食品安全風(fēng)險日管控周排查月調(diào)度工作制度(含表格)_第1頁
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食品安全風(fēng)險日管控周排查月調(diào)度工作制度(含表格)_第3頁
食品安全風(fēng)險日管控周排查月調(diào)度工作制度(含表格)_第4頁
食品安全風(fēng)險日管控周排查月調(diào)度工作制度(含表格)_第5頁
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食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度頁數(shù)文件制修訂記錄制/修訂日期修訂編號制/修訂內(nèi)容版本頁次1一新制訂核準(zhǔn)審核制訂食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度頁數(shù)任監(jiān)督管理規(guī)定》(總局令第60號)等法律法規(guī)及部門規(guī)章,制定本管理制度。適用于XX集團(tuán)及其下屬所有子公司(含分公司)。3、職責(zé)3.1集團(tuán)質(zhì)控中心負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度文件的編制、修改及3.2集團(tuán)質(zhì)控中心及下屬子公司(含分公司)品控部按照要求落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度3.2對于風(fēng)險排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患問題,明確責(zé)任部門及責(zé)任人,相關(guān)責(zé)任人應(yīng)4、食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度公司基于食品安全風(fēng)險防控的需要,結(jié)合企制定了《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單》,建立了以下日管控、周排查、月調(diào)度工作4.1食品安全日管控制度4.1.1日管控人員根據(jù)公司落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況,由食品安全員負(fù)責(zé)日管控具體工作的落實(shí)。4.1.2日管控頻率正常生產(chǎn)期間每日根據(jù)公司《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單》進(jìn)行檢4.1.3日管控內(nèi)容日管控檢查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容:生產(chǎn)環(huán)境條件(廠區(qū)、車間、設(shè)施、設(shè)備等)、進(jìn)貨查驗、生食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度頁數(shù)4.1.4日管控工作流程管控)》進(jìn)行檢查,排查生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險隱,并將檢查結(jié)果匯總記錄在《每日食品安全檢查記錄》表上,可采用電子表格的形式予以記錄。未發(fā)現(xiàn)問題的,也應(yīng)當(dāng)予以記錄。4.1.4.2對于日管控檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患問題,明確責(zé)任部門及責(zé)任人,及時反4.1.4.3對于《每日食品安全檢查記錄》,每天工作結(jié)束前或次日上班后及時交付食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全風(fēng)險隱患,可能對食品安全造成不良影響(管控清單中的*項目),4.2食品安全周排查制度4.2.1周排查人員根據(jù)公司落實(shí)主體責(zé)任定人定崗履職情況,由食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)(子公司可以由食品安全員負(fù)責(zé))周排查具體工作落實(shí)。4.2.2周排查頻率管控清單(周排查)》組織1次風(fēng)險隱患排查。4.2.3周排查內(nèi)容檢查應(yīng)覆蓋以下內(nèi)容:生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件(廠區(qū)、車間、設(shè)施、設(shè)備等)、進(jìn)貨查驗、食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度頁數(shù)檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況,具體參照《落實(shí)食品安全主體責(zé)任風(fēng)險管控清單(周排查)》,全面4.2.4周排查工作流程4.2.4.1正常生產(chǎn)期間,排查可以4.2.4.2對于周排查形成的《每周食品安全排查治理報告》,應(yīng)及時上報至公司主要負(fù)責(zé)人,4.2食品安全月調(diào)度制度4.1.1月調(diào)度人員品安全總監(jiān)(子公司可以由質(zhì)量負(fù)責(zé)人代替)關(guān)于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報,主要4.1.2月調(diào)度會議頻率正常生產(chǎn)期間每月至少召開1次月調(diào)度會議,會議原則上安排在次月的第一個星期一。4.1.3月調(diào)度主要匯報內(nèi)容4.1.4月調(diào)度工作流程食品安全風(fēng)險日管控、周排查、月調(diào)度頁數(shù)4.1.4.2對于日常食品安全管理中發(fā)現(xiàn)存在的不足問題,由相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行檢討,4.1.4.3由企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對企業(yè)食品安全管理工作作出指示。4.1.4.4食品安全總監(jiān)根據(jù)當(dāng)月食品安

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