廣東東莞市高三六校第一次聯(lián)考新高考生物試卷及答案解析

廣東東莞市高三六校第一次聯(lián)考新高考生物試卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某同學用洋蔥做了下列小實驗，其實驗結(jié)果有明顯錯誤的是（）A．用單側(cè)光照射透明培養(yǎng)瓶中的根尖，一段時間后根尖表現(xiàn)出背光生長B．用0.3g/mL的蔗糖溶液浸潤鱗片葉內(nèi)表皮細胞，細胞可發(fā)生質(zhì)壁分離C．用新鮮管狀葉作材料提取并分離色素，濾紙條上可以呈現(xiàn)四條色素帶D．用根尖制作臨時裝片，可以觀察到一個分生區(qū)細胞的有絲分裂全過程2．科研人員測定某噬菌體單鏈DNA的序列，得到其編碼蛋白質(zhì)的一些信息，如下圖所示。據(jù)此作出的分析，不正確的是A．谷氨酸（Glu）至少有兩種密碼子B．終止密碼子分別為TAA或TGAC．一個堿基對替換可能引起兩種蛋白發(fā)生改變D．基因重疊能經(jīng)濟地利用DNA的遺傳信息量3．中華文明傳承五千多年，積淀了豐富的生態(tài)智慧。如“天人合一”的基本內(nèi)涵就是人與自然的和諧共處。根據(jù)這一思想和生態(tài)學知識，下列說法不正確的是（）A．適時、有計劃地采伐、捕撈有利于保護生態(tài)系統(tǒng)，體現(xiàn)了人與自然和諧共處B．生物多樣性對維持生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性具有重要作用，體現(xiàn)了其間接價值C．人類應(yīng)以保持生態(tài)系統(tǒng)相對穩(wěn)定為原則，確定自己的消耗標準D．若“天人合一”，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)便可自我循環(huán)，但能量需系統(tǒng)外提供4．呼吸道黏膜受到機械刺激或化學刺激后，產(chǎn)生的興奮傳到腦干的相關(guān)中樞，進而引起呼吸肌快速收縮或舒張，產(chǎn)生咳嗽反射。下列有關(guān)該過程的敘述正確的是（）A．機械刺激可導致呼吸道黏膜中的某些細胞變?yōu)轱@著活躍狀態(tài)B．傳入神經(jīng)纖維興奮部位膜內(nèi)電流的方向是雙向的C．興奮以局部電流的形式由傳入神經(jīng)元傳遞給傳出神經(jīng)元D．直接刺激腦干的相關(guān)中樞也可引起呼吸肌的咳嗽反射5．某興趣小組探究乙醇的濃度和鐵離子對纖維素酶活性的影響時進行了相關(guān)實驗，結(jié)果如圖所示，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．該實驗的因變量是酶活性，溫度是無關(guān)變量之一B．鐵離子可降低纖維素酶催化纖維素水解時的活化能C．鐵離子的增加促進了乙醇對纖維素酶活性的影響D．改變實驗所使用的底物種類，可以驗證該酶的專一性6．超級細菌艱難梭狀芽孢桿菌（CDI）通過分泌兩種蛋白毒素TcdA、TcdB感染人類，目前的治療手段主要是抗生素，最有效的是萬古霉素，約有80%CDI可以用抗生素有效控制，但易復發(fā)，復發(fā)后CDI可能威脅生命。下列說法中正確的是（）A．其分泌的兩種蛋白毒素可以通過主動運輸進入宿主細胞B．毒素的合成是多種細胞器參與的結(jié)果C．該病容易復發(fā)是抗生素耐藥菌出現(xiàn)的結(jié)果D．該生物屬于生命系統(tǒng)的細胞層次二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）為了探究低溫對小?？Х群痛罅？Х葍煞N作物光合作用速率的影響，對兩種幼苗連續(xù)三天進行夜間4℃低溫處理，并于原地恢復4天，測量兩種咖啡的凈光合作用速率的變化，得到的實驗結(jié)果如圖所示，回答下列問題：（1）經(jīng)夜間低溫處理后的植物葉片會轉(zhuǎn)黃，由此分析夜間低溫處理能降低植物光合作用速率的最可能原因是________________________________________，由圖中數(shù)據(jù)可知，夜間低溫處理對_________咖啡的的生長影響較大。（2）某同學認為夜間低溫處理會使植物產(chǎn)量降低的主要原因是低溫影響了夜間暗反應(yīng)的進行，你覺得這種說法是否正確，說明理由：__________________________。（3）低溫處理后，大?？Х入y以恢復生長，為了驗證夜間低溫處理沒有改變大?？Х鹊倪z傳物質(zhì)，可取大?？Х鹊姆N子在_________________（填“正?！被颉耙归g低溫處理”）的環(huán)境中種植，若____________________，則說明低溫只影響了大粒咖啡的性狀，而沒有改變其遺傳物質(zhì)。8．（10分）果蠅是遺傳學的良好材料?，F(xiàn)有某性狀的野生型和突變型雌、雄果蠅（突變型僅有雄蠅），某研究小組從中選取親本進行雜交實驗，結(jié)果如下：第1組第2組第3組雜交實驗野生型雌蠅×突變型雄蠅↓野生型雄蠅野生型雌蠅×突變型雄蠅↓突變型雄蠅：野生型雄蠅1：1野生型雌蠅×野生型雄蠅↓野生型雌蠅：突變型雄蠅：野生型雄蠅2：1：1該性狀僅受一對基因控制，根據(jù)實驗回答下列問題：（l）從實驗結(jié)果還可推斷突變型對野生型為____（填“顯性”或“隱性”）性狀。決定該性狀的基因___位于（填“?！被颉癤”）染色體上。若用A、a表示該基因，第1組和第2組雜交實驗中母本的基因型依次是____。（2）第1組和第2組雜交實驗的子代都沒有雌蠅出現(xiàn)，請對此現(xiàn)象做出合理的推測____。（3）第3組實驗，F(xiàn)1果蠅群體中控制突變性狀的基因頻率為____，F(xiàn)1雌雄果蠅隨機交配，F(xiàn)2的表現(xiàn)型及比例____。9．（10分）“奶山羊乳腺生物反應(yīng)器的研制”項目生產(chǎn)的藥用蛋白具有表達效率高、成本低、安全性高、易于分離純化的優(yōu)點。請據(jù)圖回答下列問題：（1）在基因工程中。如果直接從蘇云金芽孢桿菌中獲得抗蟲基因，需要用到_______酶，該種酶的特點是____________。獲得抗蟲基因的過程可用圖中序號____________表示。（2）上圖中B表示____________。將目的基因?qū)胧荏w細胞的過程中，在②過程中一般采用____________，受體細胞一般是____________；在③過程中一般采用____________。（3）檢測目的基因是否已經(jīng)在奶山羊乳腺生物反應(yīng)器中成功表達，通常采用的檢測方法是____________。10．（10分）在日益發(fā)展的果蔬飲料產(chǎn)業(yè)中，胡蘿卜汁受到消費者的喜愛，其生產(chǎn)工藝流程如圖。原料→清洗→去皮→切片→熱處理→打漿→酶處理→調(diào)配→均質(zhì)脫氣→殺菌→成品回答下列問題。（1）胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥，原因是___________。（2）打漿后可用固定化果膠酶處理果汁提高澄清度，原因是___________；與直接使用酶相比，固定化酶的優(yōu)點有_________（答出1點即可），固定化酶技術(shù)常用的方法有_________________。（3）技術(shù)人員研究了不同方法進行去皮和熱處理對胡蘿卜素含量的影響，結(jié)果如下表。處理方法去皮方法熱處理方法堿液去皮熱水去皮復合磷酸鹽去皮熱水檸檬酸預(yù)煮醋酸預(yù)煮抗壞血酸預(yù)煮胡蘿卜素保存率（%）1．82．93．94．54．45．73．3①為測定胡蘿卜素的含量，先采用________法提取胡蘿卜素，較適宜用來提取胡蘿卜素的溶劑是___________（填“乙醇”或“石油醚”），不選擇另一種溶劑的理由是______________。②據(jù)實驗結(jié)果，制作胡蘿卜汁過程中較宜選用的去皮和熱處理方法分別是____________________。11．（15分）果蠅的眼色有暗紅眼、褐色眼、朱砂眼和白眼四種表現(xiàn)型，由等位基因A-a、C-c控制，基因型與表現(xiàn)型之間的關(guān)系見下表。回答以下問題：表現(xiàn)型暗紅眼褐色眼朱砂眼白眼基因型A_C_A_ccaaC_aacc（1）正常情況下，雌果蠅體內(nèi)細胞中最多有____________條X染色體。（2）四種眼色的果蠅中，對應(yīng)基因型最多的果蠅眼色為____________。（3）雜合的褐色眼雌果蠅與雜合的朱砂眼雄果蠅交配，子代的表現(xiàn)型及比例為____________。（4）已知控制果蠅眼色的兩對基因位于H號染色體上，基因型為AaCc的兩只雌雄果蠅雜交。①若親代的A、C基因與染色體的對應(yīng)關(guān)系為____________，則子代中暗紅眼：白眼=3：1。②若親代的A、C基因與染色體的對應(yīng)關(guān)系為____________，則____________。（5）已知果蠅剛毛和截毛這對相對性狀由X和Y染色體上的一對等位基因控制，剛毛（B）對截毛（b）為顯性。基因型為AaccXBXb和AaccXbYB果蠅交配，F(xiàn)1中褐色眼剛毛雄果蠅所占比例為____________（用分數(shù)表示，下同）若親本果蠅交配產(chǎn)生F1，后代果蠅隨機交配n代后，F(xiàn)n中白眼個體所占比例為____________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

1、分離綠葉中色素原理：各色素隨層析液在濾紙上擴散速度不同，從而分離色素。溶解度大，擴散速度快；溶解度小，擴散速度慢。濾紙條從上到下依次是：胡蘿卜素（最窄）、葉黃素、葉綠素a（最寬）、葉綠素b（第2寬），色素帶的寬窄與色素含量相關(guān)。2、觀察細胞有絲分裂實驗的步驟：解離（解離液由鹽酸和酒精組成，目的是使細胞分散開來）；漂洗（洗去解離液，便于染色）；染色（用龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料）；制片（該過程中壓片是為了將根尖細胞壓成薄層，使之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察）?！驹斀狻緼、用單側(cè)光照射，生長素由向光側(cè)往背光側(cè)運輸，導致背光側(cè)濃度較高，抑制根的生長，向光側(cè)生長快，背光側(cè)生長慢，根尖表現(xiàn)出背光生長，A正確；B、用0.3g/mL的蔗糖溶液浸潤鱗片葉內(nèi)表皮細胞，外界溶液濃度大于細胞液濃度，細胞失水皺縮，可發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象，B正確；C、新鮮管狀葉含有葉綠體，提取并分離色素，濾紙條上可以呈現(xiàn)四條色素帶，C正確；D、用根尖制作臨時裝片時細胞已經(jīng)死亡，不能觀察到一個分生區(qū)細胞的有絲分裂全過程，D錯誤。故選D。2、B【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：不同的基因共用了相同的序列，這樣就增大了遺傳信息儲存的容量；基因突變就是指DNA分子中堿基對的增添、缺失或改變，基因突變后控制合成的蛋白質(zhì)的分子量可能不變、可能減少、也可能增加?！驹斀狻緼、90號和149號都編碼Glu，并且堿基不同，所以Glu至少有兩種密碼子，A正確；B、密碼子是mRNA編碼一個氨基酸的三個堿基，而這是DNA分子，沒有密碼子，B錯誤；C、由于兩個基因共用一個DNA分子片段，所以一個堿基對替換可能引起兩種蛋白發(fā)生改變，C正確；D、圖中基因D的堿基序列中包含了基因E的起始到基因E的終止，由此看出基因發(fā)生了重疊，這樣就增大了遺傳信息儲存的容量，也能經(jīng)濟地利用DNA的遺傳信息量，D正確。故選B?！军c睛】本題考查了噬菌體的遺傳物質(zhì)特殊的特殊情況，分析清楚噬菌體的基因結(jié)構(gòu)是解題的關(guān)鍵。3、D【解析】

1.生物多樣性的價值：（1）直接價值：對人類有食用、藥用和工業(yè)原料等使用意義，以及有旅游觀賞、科學研究和文學藝術(shù)創(chuàng)作等非實用意義的。（2）間接價值：對生態(tài)系統(tǒng)起重要調(diào)節(jié)作用的價值（生態(tài)功能）。（3）潛在價值：目前人類不清楚的價值。2.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性具有相對性，當受到大規(guī)模干擾或外界壓力超過該生態(tài)系統(tǒng)自身更新和自我調(diào)節(jié)能力時，便可導致生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的破壞、甚至引發(fā)系統(tǒng)崩潰。3.可持續(xù)發(fā)展的含義：在不犧牲未來幾代人需要的情況下，滿足我們這代人的需求，它追求的是自然、經(jīng)濟、社會的持久而協(xié)調(diào)的發(fā)展?！驹斀狻緼、適時、有計劃地采伐、捕撈有利于生態(tài)系統(tǒng)的保護，體現(xiàn)了人與自然和諧共生，A正確；B、生物多樣性對維持生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性具有重要作用，這屬于生態(tài)功能，體現(xiàn)了其間接價值，B正確；C、人類應(yīng)以保持生態(tài)系統(tǒng)相對穩(wěn)定為原則，確定自己的消耗標準，C正確；D、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中，由于生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)以產(chǎn)品形式不斷輸出，因此仍然依賴于系統(tǒng)外的供應(yīng)，D錯誤。故選D。4、A【解析】

神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是反射，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧由感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應(yīng)器五部分構(gòu)成。神經(jīng)纖維未受到刺激時，K+外流，細胞膜內(nèi)外的電荷分布情況是外正內(nèi)負；當某一部位受刺激時，Na+內(nèi)流，其膜電位變?yōu)橥庳搩?nèi)正。興奮在神經(jīng)元之間的傳遞是通過突觸進行的，信號變化為電信號→化學信號→電信號?！驹斀狻緼、據(jù)題干信息可知在呼吸道黏膜中有感受器，可接受刺激并產(chǎn)生神經(jīng)沖動，所以機械刺激可導致呼吸道黏膜中某些細胞顯著活躍，A正確；B、興奮在單個傳入神經(jīng)纖維興奮部位膜內(nèi)電流的方向是雙向的，而在整個反射弧上的傳遞是單向的，B錯誤；C、興奮的傳遞不全是以局部電流的方式，當興奮經(jīng)過突觸結(jié)構(gòu)時，突觸處發(fā)生從電信號到化學信號再到電信號的轉(zhuǎn)化，C錯誤；D、直接刺激延髓的相關(guān)中樞可以引起咳嗽，但沒有完整的反射弧參與整個過程，不能被稱為反射，D錯誤。故選A。5、C【解析】

根據(jù)柱形圖分析，實驗的自變量是乙醇的濃度和有無鐵離子，因變量是酶活性?？磮D可知：隨著乙醇濃度的增大，纖維素酶的活性逐漸降低，可見乙醇對纖維素酶的活性有抑制作用，鐵離子對纖維素酶的活性有促進作用。據(jù)此答題?！驹斀狻緼、根據(jù)該實驗的目的可知，該實驗的自變量是乙醇濃度和有無鐵離子，溫度屬于無關(guān)變量，A正確；B、乙醇濃度為零時，有鐵離子組酶的活性較高，說明鐵離子可使纖維素酶催化纖維素水解時的活化能降低，B正確；C、從圖中信息可知，乙醇對纖維素酶的活性有抑制作用，鐵離子的增加抑制了乙醇對纖維素酶活性的影響，C錯誤；D、驗證特定酶的專一性，實驗的自變量是底物的種類，D正確。故選C。【點睛】本題考查乙醇的濃度和無機鹽離子對酶活性的影響，要求考生識記分析柱形圖，得出自變量和因變量，以及實驗結(jié)論的能力，能運用所學的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查。6、C【解析】

CDI屬于原核生物，原核細胞和真核細胞的異同：比較項目原核細胞真核細胞大小較小較大主要區(qū)別無以核膜為界限的細胞核，有擬核有以核膜為界限的細胞核細胞壁有，主要成分是糖類和蛋白質(zhì)

植物細胞有，主要成分是纖維素和果膠；動物細胞無；真菌細胞有，主要成分為多糖

生物膜系統(tǒng)無生物膜系統(tǒng)有生物膜系統(tǒng)細胞質(zhì)有核糖體，無其他細胞器有核糖體和其他細胞器

DNA存在形式擬核中：大型環(huán)狀、裸露

質(zhì)粒中：小型環(huán)狀、裸露細胞核中：和蛋白質(zhì)形成染色體

細胞質(zhì)中：在線粒體、葉綠體中裸露存在增殖方式二分裂無絲分裂、有絲分裂、減數(shù)分裂可遺傳變異方式基因突變基因突變、基因重組、染色體變異【詳解】A、艱難梭狀芽孢桿菌分泌的兩種蛋白毒素通過胞吞方式進入宿主細胞，A錯誤；B、該菌為細菌，屬原核生物，沒有多種細胞器，B錯誤；C、使用抗生素治療，耐藥性細菌保留下來，藥物效果減弱，該病比較容易復發(fā)，C正確；D、艱難梭狀芽孢桿菌屬于生命系統(tǒng)的細胞或個體層次，D錯誤。故選C?！军c睛】本題考查原核細胞和真核細胞的異同，首先要求考生明確CDI屬于原核生物，其次要求考生識記原核細胞和真核細胞的異同，能列表比較兩者，再結(jié)合所學的知識準確判斷各選項。二、綜合題：本大題共4小題7、低溫影響葉綠素合成，從而使葉片葉綠素含量降低大粒不正確，夜間缺乏光反應(yīng)提供的[H]和ATP，暗反應(yīng)無法進行正常培養(yǎng)的成熟植株和原植株在低溫處理前的凈光合速率幾乎相同【解析】

據(jù)圖分析：圖中，夜間4℃處理后，大?？Х群托×？Х裙夂纤俾识冀档?，大?？Х裙夂纤俾氏陆捣纫笥谛×？Х?。可見夜間低溫處理對大?？Х扔绊懜蟆Ｔ诘?天開始恢復后，光合作用速率均有增高，但小?？Х然謴透?，在恢復處理的第三天，恢復到低溫處理前的光合速率，大?？Х鹊幕謴蛣t要慢得多。【詳解】（1）夜間低溫處理后葉片會轉(zhuǎn)黃，說明低溫會影響植物葉綠素的合成，導致葉綠素的含量降低，從而使葉片變黃，由表中數(shù)據(jù)可知，低溫處理后大?？Х葍艄夂献饔盟俾氏陆蹈?，并且較難恢復到原狀態(tài)，因此夜間低溫處理對大?？Х鹊纳L影響較大。（2）夜間由于不能進行光反應(yīng)，不能產(chǎn)生[H]和ATP，植物由于缺乏[H]和ATP，導致暗反應(yīng)無法進行，因此夜間本身就不會進行暗反應(yīng)，低溫影響夜間暗反應(yīng)的解釋是錯誤的。（3）要驗證夜間低溫處理沒有改變大?？Х鹊倪z傳物質(zhì)，可以選取大?？Х鹊姆N子進行培養(yǎng)，若其遺傳物質(zhì)不變，則在正常環(huán)境下培養(yǎng)成成熟植物后，其凈光合速率應(yīng)該和原植株在低溫處理前的凈光合速率非常接近。【點睛】本題考查光合作用的因素，考查學生對光合作用的理解能力及實驗分析能力。本題難點在于分析曲線變化，分析低溫對不同植物光合速率的影響，另一難點就是實驗設(shè)計，需要理解對照實驗的原則。8、隱性XXAXAXAXa突變型雄果蠅產(chǎn)生的含Xa的配子不能成活（或無受精能力），只有含Y染色體的精子參與受精作用（其它答案合理可得分）1/3野生型雌果蠅:野生型雄果蠅:突變型雄果蠅=2:3:1【解析】

一對相對性狀的雜交實驗中，子一代表現(xiàn)出來的性狀為顯性性狀，沒有表現(xiàn)出來的性狀為隱性性狀。伴性遺傳是指控制性狀的基因位于性染色體上，在遺傳上總是與性別相關(guān)聯(lián)的現(xiàn)象。該題主要考查了基因的分離定律和伴性遺傳，理解遺傳的基本規(guī)律并通過其繪出遺傳圖解是本題的解題關(guān)鍵?！驹斀狻浚?）在第1組的雜交實驗中，野生型個體和突變型個體雜交，子代全部表現(xiàn)為野生型，由此可知野生型為顯性性狀，突變型為隱性性狀；在第3組的雜交實驗中，野生型和突變型個體雜交，后代中只有雄性出現(xiàn)了突變型，可以觀察到該性狀與性別相關(guān)聯(lián)，因此基因位于X染色體上；第1組的雜交后代中只有野生型個體，推測母本應(yīng)該為純合子，基因型為XAXA，而第2組中野生型和突變型個體的比例為1:1，符合測交實驗比，因此可知母本應(yīng)該為雜合子XAXa；（2）前2組中母本均為正常的野生型，基因型也不相同，但父本全為突變型，且后代中沒有雌性個體可以推測應(yīng)該為父本產(chǎn)生的含Xa的配子不能成活（或無受精能力），只有含Y染色體的精子參與受精作用；（3）第3組實驗中根據(jù)表現(xiàn)型和子代的分離比可以推測親本的基因型為XAXa和XAY，該過程中不存在致死現(xiàn)象和突變，因此子代中突變基因的基因頻率為1/3；F1的果蠅隨機交配，因此使用棋盤法計算，該過程中產(chǎn)生的雌配子為XA：Xa=3:1，雄配子XA：Y=1:2（Xa雄配子致死），所以雌雄配子之間隨機結(jié)合，后代的表現(xiàn)型和比例為野生型雌果蠅:野生型雄果蠅:突變型雄果蠅=2:3:1?！军c睛】該題的重點為考察了伴性遺傳的基本規(guī)律，根據(jù)給出的雜交實驗的親子代表現(xiàn)型及比例，推測基因型及遺傳特點是突破點。其中要結(jié)合配子致死的情況分析前兩組子代中沒有雌性個體產(chǎn)生是本題的難點。9、限制(或限制性核酸內(nèi)切)一種限制酶只能識別一種特定的核苷酸序列，并在特定的位點切制DNA分子①重組DNA(或基因表達載體)顯微注射法受精卵農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法抗原一抗體雜交【解析】

由圖分析可知，①是目的基因的獲取，A是目的基因，目的基因與質(zhì)粒結(jié)合形成重組質(zhì)粒B，②③為目的基因?qū)胧荏w細胞，④⑤為培育出轉(zhuǎn)基因生物過程。【詳解】（1）如果直接從蘇云金芽孢桿菌中獲得抗蟲基因，需要用到限制酶從細菌DNA分子中將目的基因進行切割，限制酶的作用特點是一種該酶（或限制酶）只能識別一種特定的核苷酸序列，并且在特定的位點上切割DNA分子；圖中①是目的基因的獲取。（2）B是重組DNA(或基因表達載體)；②為目的基因?qū)雱游锸荏w細胞（受精卵）中，一般采用顯微注射技術(shù)方法；③為目的基因?qū)腚p子葉（棉花）植物細胞，而一般使用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法。（3）在分子水平上檢測轉(zhuǎn)基因山羊的乳汁中是否存在藥用蛋白的方法是用相應(yīng)的抗體進行抗原-抗體雜交。如果出現(xiàn)雜交帶，表明乳汁中出現(xiàn)了藥用蛋白；如果不出現(xiàn)雜交帶，表明乳汁中未出現(xiàn)藥用蛋白?！军c睛】本題關(guān)鍵需要結(jié)合基因工程操作流程，結(jié)合一些相關(guān)的基本知識逐一解決各個問題。10、β--胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素A，果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離（酶可被反復利用；提高酶的穩(wěn)定性）化學結(jié)合法、物理吸附法萃取石油醚乙醇是水溶性有機溶劑，萃取過程能與水混溶而影響萃取效果復合磷酸鹽去皮和抗壞血酸預(yù)煮【解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。2.果膠酶在果汁制作中的作用；①分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層；使果膠水解。為半乳糖醛酸。②提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。3.胡蘿卜素，從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。胡蘿卜素的化學分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為a、β、γ三類，β一胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子的β--胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等?！驹斀狻浚?）胡蘿卜素中主要是β一胡蘿卜素，β一胡蘿卜素在人體內(nèi)可被氧化成兩分子的維生素A，因此胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥。（2）由分析可知，果膠酶能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層；使果膠水解為半乳糖醛酸，因此，能提高出汁率和澄清度；固定化酶既能與反應(yīng)物充分接觸，而且還可以與產(chǎn)物分離，并且還能反復使用，固定化酶技術(shù)常用的方法有化學結(jié)合法和物理吸附法。（3）①因為胡蘿卜素化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，因此，提取胡蘿卜素常采用萃取法，石油醚的沸點較高，且不與水互溶，因此石油醚較適宜用來提取胡蘿卜素，而乙醇易揮發(fā)且與水互溶，因此不用乙醇作為萃取劑。②據(jù)實驗結(jié)果可知，胡蘿卜在復合磷酸鹽去皮方法中的保存率最高，而且用抗壞血酸預(yù)煮獲得的胡蘿卜素的保存率也是最高的，因此，制作胡蘿卜汁過程中較宜選用的去皮和熱處理方法分別是復合磷酸鹽去皮和抗壞血酸預(yù)煮，從而獲得較多的胡蘿卜素?！军c睛】熟知胡蘿卜素和果膠酶的基本知識與用途是解答本