11課《香米飯 我會燒》（教案）-人教版勞動二年級上冊1

11課《香米飯我會燒》（教案）-人教版勞動二年級上冊1課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學內(nèi)容本節(jié)課為人教版勞動二年級上冊第11課《香米飯我會燒》，主要內(nèi)容是讓學生學習制作香米飯的過程，培養(yǎng)學生的動手能力和生活自理能力。教學內(nèi)容包括以下幾個部分：

1.了解香米飯的制作材料：大米、水、食用油等。

2.學習香米飯的制作步驟：淘米、煮水、加油、煮飯等。

3.掌握煮飯的技巧：控制火候、掌握時間、攪拌等。

4.學習如何判斷米飯熟透：觀察顏色、聞味道等。

5.培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的飲食習慣：不浪費糧食、注意營養(yǎng)搭配等。二、核心素養(yǎng)目標本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生的實踐操作能力、創(chuàng)新思維能力、團隊協(xié)作能力和生活自理能力。學生通過動手實踐，掌握香米飯的制作過程，培養(yǎng)觀察、思考、解決問題的能力。同時，通過小組合作，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。此外，課程還引導學生養(yǎng)成良好的飲食習慣，培養(yǎng)對食物的尊重和珍惜意識，提高學生的食品安全和營養(yǎng)健康素養(yǎng)。三、學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：二年級的學生已經(jīng)具備了基本的廚房用具認知，了解一些簡單的烹飪方法，如煮、炒等。部分學生可能在生活中已經(jīng)有幫助家長煮飯的經(jīng)驗。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：學生們對新事物充滿好奇，動手實踐類的課程往往能激發(fā)他們的興趣。在學習能力方面，二年級的學生具備一定的觀察力和模仿力，能夠跟隨老師的指導完成簡單的烹飪操作。在學習風格上，學生們喜歡通過實際操作來學習，直觀、形象的教學更易于接受。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在實際操作過程中，學生可能會對火候控制、時間掌握等烹飪技巧感到困難。此外，部分學生可能對廚房用具的使用不夠熟悉，容易產(chǎn)生恐懼心理。還有些學生可能對食物的搭配和營養(yǎng)認知不足，需要老師在教學中給予指導。四、教學資源準備1.教材：確保每位學生都有本節(jié)課所需的教材《香米飯我會燒》。教材中應(yīng)包含制作香米飯的基本步驟、所需材料及注意事項。

2.輔助材料：準備與教學內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源。例如，展示不同種類的大米圖片，讓學生了解大米的品種和特點；播放香米飯制作的教學視頻，讓學生更直觀地了解制作過程。

3.實驗器材：準備足夠數(shù)量的煮飯用具，如鍋、碗、勺、漏勺等。此外，還需要食用油、大米、水等食材。在課前，檢查實驗器材的完整性和安全性，確保學生在實驗過程中能夠安全、順利地完成任務(wù)。

4.教室布置：根據(jù)教學需要，布置教室環(huán)境。將教室分為若干小組討論區(qū)和實驗操作臺，每組配備一套實驗器材。在教室墻壁上貼上與本節(jié)課相關(guān)的圖片、海報等，營造濃厚的學習氛圍。

5.教學課件：制作精美的教學課件，內(nèi)容包括香米飯的制作步驟、注意事項等。課件應(yīng)采用生動、直觀的圖片和動畫，激發(fā)學生的學習興趣。

6.評價表：設(shè)計一份香米飯制作評價表，用于學生在實驗過程中自我評價和互相評價。評價表應(yīng)包括對食材浪費、操作規(guī)范、團隊協(xié)作等方面的評價項目。

7.安全提示：在教學過程中，老師應(yīng)提醒學生注意安全，如佩戴圍裙、避免燙傷等。同時，為學生講解食材的保存方法和營養(yǎng)搭配，培養(yǎng)學生的健康飲食意識。

8.家庭教育指導：為學生和家長提供一份香米飯制作的家庭教育指導資料，幫助家長了解制作過程，鼓勵家長在家中與孩子一起動手制作美食，增進親子關(guān)系。五、教學流程（一）課前準備（預(yù)計用時：5分鐘）

學生預(yù)習：

發(fā)放預(yù)習材料，引導學生提前了解《香米飯我會燒》的學習內(nèi)容，標記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計預(yù)習問題，激發(fā)學生思考，為課堂學習香米飯制作步驟和技巧做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確本節(jié)課的教學目標和重難點。

準備教學用具和多媒體資源，確保教學過程的順利進行。

設(shè)計課堂互動環(huán)節(jié)，提高學生學習香米飯制作的積極性。

（二）課堂導入（預(yù)計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導學生進入香米飯制作學習狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學習的廚房用具認知和簡單烹飪方法，幫助學生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學生對舊知的掌握情況，為香米飯制作新課學習打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解香米飯的制作步驟，結(jié)合實例幫助學生理解。

突出重點，強調(diào)難點，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設(shè)計小組討論環(huán)節(jié)，讓學生圍繞香米飯制作問題展開討論，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

設(shè)計實踐活動或?qū)嶒?，讓學生在實踐中體驗香米飯制作的樂趣，提高實踐能力。

在香米飯新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對知識點進行梳理和總結(jié)。

強調(diào)重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預(yù)計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對香米飯知識的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決香米飯問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現(xiàn)的錯誤，進行及時訂正和講解。

引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹與香米飯制作相關(guān)的拓展知識，拓寬學生的知識視野。

引導學生關(guān)注學科前沿動態(tài)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合香米飯制作，引導學生思考學科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習香米飯的心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學習的香米飯制作內(nèi)容，強調(diào)重點和難點。

肯定學生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學習的香米飯制作內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。六、教學資源拓展1.拓展資源：

（1）食材認知：介紹不同種類的大米、食用油等食材的特性、營養(yǎng)價值和挑選方法，幫助學生深入了解食材。

（2）烹飪技巧：講解其他烹飪技巧，如煮菜、炒菜等，讓學生掌握更多廚房技能。

（3）健康飲食：介紹健康飲食的理念、食物搭配和營養(yǎng)均衡，引導學生養(yǎng)成良好的飲食習慣。

（4）家庭勞動教育：提供家庭勞動教育的相關(guān)文章、案例，讓學生了解家庭勞動的重要性，培養(yǎng)學生的家庭責任感。

2.拓展建議：

（1）讓學生在家嘗試制作香米飯，記錄制作過程和心得體會，提高學生的實踐能力。

（2）組織學生參觀食品加工廠，了解食品制作的過程，增強學生對食品安全的認識。

（3）開展“健康飲食”主題活動，讓學生分享自己的健康飲食心得，提高學生的飲食健康意識。

（4）鼓勵學生參加家庭勞動，如做飯、打掃衛(wèi)生等，培養(yǎng)學生的家庭責任感和獨立生活能力。

（5）組織學生進行烹飪比賽，展示自己的烹飪技能，提高學生的動手能力和創(chuàng)新思維能力。

（6）邀請家長參與課堂，分享家長在家庭勞動教育方面的經(jīng)驗和做法，促進家校合作。

（7）讓學生結(jié)合本節(jié)課學習的香米飯制作，嘗試制作其他美食，提高學生的烹飪技能。

（8）開展“美食文化”主題活動，讓學生了解不同地區(qū)的美食文化，拓寬學生的知識視野。七、內(nèi)容邏輯關(guān)系①香米飯制作材料的認識：介紹大米、水、食用油等香米飯制作的基本材料，強調(diào)每種材料的作用和重要性。

②香米飯制作步驟的學習：講解香米飯的制作步驟，如淘米、煮水、加油、煮飯等，讓學生掌握正確的制作順序。

③烹飪技巧的掌握：教授學生如何控制火候、掌握時間、攪拌等烹飪技巧，讓學生在實踐中學會靈活運用。

④判斷米飯熟透的方法：教導學生如何觀察顏色、聞味道等來判斷米飯是否熟透，提高學生的觀察力和判斷力。

⑤良好飲食習慣的培養(yǎng)：引導學生不浪費糧食、注意營養(yǎng)搭配等，增強學生的食品安全和營養(yǎng)健康素養(yǎng)。

板書設(shè)計：

①香米飯制作材料

-大米

-水

-食用油

②香米飯制作步驟

-淘米

-煮水

-加油

-煮飯

③烹飪技巧

-控制火候

-掌握時間

-攪拌

④判斷米飯熟透

-觀察顏色

-聞味道

⑤良好飲食習慣

-不浪費糧食

-注意營養(yǎng)搭配八、課后作業(yè)1.請列出五種你認為重要的食材，并簡述它們的特點和用途。

2.請寫出三種你掌握的烹飪技巧，并說明它們在烹飪中的作用。

3.請描述如何判斷米飯是否熟透，并舉例說明。

4.請列出三種你認為重要的飲食習慣，并說明它們對健康的影響。

5.請設(shè)計一道以米飯為主料的菜譜，并說明它的營養(yǎng)價值和制作方法。

例題及答案：

1.答案：大米