某星級酒店規(guī)制度培訓教案公開課獲獎課件

某星級酒店規(guī)章制度

培訓教案第1頁第一節(jié)內(nèi)部員工乘坐電梯暫行規(guī)定第二節(jié)員工行走路線暫行管理規(guī)定第三節(jié)更衣室管理規(guī)定第四節(jié)宿舍管理規(guī)定第五節(jié)假期管理規(guī)定第六節(jié)員工打卡暫行規(guī)定第2頁第一節(jié)、有關(guān)內(nèi)部員工乘坐電梯暫行管理規(guī)定第3頁第一節(jié)、有關(guān)內(nèi)部員工乘坐電梯暫行管理規(guī)定各部門總監(jiān)、D-級（含）以上對客服務部門管理人員可乘坐，后勤等其他管理人員非因公不得乘坐。銷售人員對客服務及征詢拜訪客人時可乘坐。行李員協(xié)助客人運送行李時可乘坐電梯。PA員清理電梯衛(wèi)生時可乘坐，但不可乘坐電梯到其他樓層清理衛(wèi)生。工程部人員在緊急維修電梯時可乘坐。西餐服務員提供送餐服務時可以乘坐。第4頁一、客用電梯乘坐規(guī)定（兩部餐飲電梯/兩部觀光電梯）各部門不得使用客用電梯運送大件物品；若有特殊狀況，必須經(jīng)部門負責人同意后可以使用，但上客高峰期一律不許使用。各部門員工在送客人時可乘坐客用電梯，返回工作區(qū)域時，需要乘坐員工電梯（四樓如下不容許乘坐）或走員工通道。保安值班人員接到報警或突發(fā)緊急事件時可乘坐。其他各部門員工一律不容許乘坐客用電梯，因工作需要或特殊狀況，需部門負責人同意后方可使用。第5頁二、員工電梯乘坐規(guī)定除運送貨品以外，員工電梯四樓（不含四樓）如下不得乘坐。膳食貨運電梯員工一律不容許使用。第6頁三、注意事項

工程部專業(yè)人員除外，其他任何人員不得亂動電梯設備設施。各部門員工自覺維護電梯內(nèi)衛(wèi)生清潔，不得隨意破壞衛(wèi)生第7頁四、懲罰措施各部門管理人員有權(quán)對以上不良行為進行檢查督導，若違反以上各項規(guī)定者，一次按《員工手冊》二級過錯予以罰款40元，二次按三級過錯罰款80元處理，三次按四級過錯予以待崗處理。第8頁第二節(jié)、員工行走路線暫行管理規(guī)定第9頁一、行走路線

酒店所有員工上下班一律自酒店西首打卡室進出酒店。進貨入口、大堂及鐘鼎樓大堂入口員工上下班嚴禁隨意出入，值班保安員做好檢查督導。各部門員工到工作區(qū)域一律走員工樓梯或乘坐員工電梯（員工電梯4樓如下不容許乘坐，詳細參照《員工乘坐電梯管理規(guī)定》執(zhí)行）。膳食部員工進入酒店后，可從原材料倉庫處員工通道到工作區(qū)域；不得乘坐運貨電梯。第10頁一、行走路線客房樓層、洗衣房、前廳部、酒店有關(guān)后勤部門（辦公室、人事部、財務部、工程部、銷售部）、職工食堂、中餐廳等部門員工一律自西部員工通道到工作區(qū)域。西餐廳、櫻之閣員工可以走北側(cè)客用通道到工作區(qū)域；西餐大堂吧員工可以走西部員工通道到工作區(qū)域。除公事外，各部門員工不得穿工裝或便裝隨意穿走大堂（膳食部員工嚴禁穿走大堂）員工下班后不得在工作區(qū)域逗留。第11頁二、注意事項員工上下班在規(guī)定路線行走時，不得嬉笑打鬧，大聲喧嘩。不得隨意損壞員工通道公共設施設備。嚴禁在通道內(nèi)亂扔垃圾及雜物，肆意破壞衛(wèi)生，應自覺保持衛(wèi)生清潔。第12頁三、懲罰措施各部門管理人員均有權(quán)對以上不良行為進行監(jiān)督檢查，對違反以上規(guī)定者，一次按《員工手冊》二級過錯予以罰款40元，二次按三級過錯罰款80元處理，三次按四級過錯予以待崗處理。望各部門員工嚴格遵守，認真執(zhí)行。第13頁第三節(jié)、員工更衣室管理規(guī)定第14頁員工更衣室管理規(guī)定（一）更衣室內(nèi)嚴禁大聲喧嘩、打鬧、聊天、吸煙等，嚴禁賭博等一切娛樂活動。如有違反按《員工手冊》二級過錯處理。員工須愛惜更衣室內(nèi)一切公共設施用品，不得隨意損壞。如有違反，將按價賠償，并按二級過錯處理。更衣室內(nèi)不準私自張貼多種通告、宣傳品等，不準亂寫亂畫，違者按照二級過錯處理。第15頁員工更衣室管理規(guī)定（二）更衣室、衛(wèi)生間和浴室內(nèi)講究衛(wèi)生，不可亂扔紙團、紙巾、瓶子等垃圾，嚴禁隨地大小便，違者按照三級過錯處理。浴室內(nèi)不準洗衣物及搭晾物品，違者按照三級過錯處理。PA清潔員負責更衣室衛(wèi)生清潔工作，每天檢查清潔4次，保持潔凈整潔，并有權(quán)檢查監(jiān)督任何違反規(guī)定者，及時上報人事部處理。第16頁員工更衣室管理規(guī)定（三）員工入職時從酒店人事部領(lǐng)取個人使用員工更衣柜鑰匙，并妥善保管，不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓或私配鑰匙，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按照《員工手冊》二級過錯處理。保持更衣柜內(nèi)外清潔，發(fā)現(xiàn)臟亂罰款20元處理。員工更衣柜根據(jù)酒店規(guī)定不得私自移動、調(diào)換、合并使用（實習生除外）或非法占用更衣柜，以及私自撬開更衣柜。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按照《員工手冊》三級過錯處理。第17頁員工更衣室管理規(guī)定（四）嚴禁在更衣柜內(nèi)寄存寶貴物品，如有丟失，由物主自己負責；嚴禁在更衣柜內(nèi)寄存食物、飲料等食品，否則罰款20元處理；嚴禁私自寄存酒店物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按照《員工手冊》五級過錯處理。第18頁員工更衣室管理規(guī)定（五）嚴禁員工在更衣柜頂上寄存物品及垃圾，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以沒收并按照二級過錯進行處理。若員工丟失更衣柜鑰匙，到人事部簽字登記，并予以賠償20元處理后，由人事部告知工程部配鑰匙。若有員工需借更衣柜鑰匙時，必須向人事部繳納20元押金，人事部負責作好登記，員工在一天內(nèi)將鑰匙還回人事部，否則，將押金扣除。員工償還鑰匙時如弄虛作假，則予以加倍處理。第19頁員工更衣室管理規(guī)定（六）員工不得私自換鎖，否則按二級過錯進行處理；若更衣柜鎖非人為原因需要更換，須到人事部登記，由人事部告知工程部換鎖。員工離職時須將更衣柜鑰匙交還人事部，逾期不交者，人事部將對柜內(nèi)物品全權(quán)處理。人事部每月有權(quán)匯同其他部門不定期檢查更衣柜，以保護酒店財產(chǎn)安全。第20頁第四節(jié)、宿舍管理規(guī)定第21頁檢查內(nèi)容及原則床鋪平整，床單整潔，被褥抵達軍被規(guī)定，將枕頭放于被子里側(cè)與被子平齊。衣物掛放整潔，統(tǒng)一放于指定位置，鞋子一律放于床鋪下鞋頭朝前，最多不超過四雙且與線平齊為準。箱子、臉盆統(tǒng)一放于床鋪下面，擺放整潔。當日值日生上班前必須把地面、門、窗衛(wèi)生清理潔凈。住宿人員起床后需把被子疊放整潔。掛衣柜內(nèi)無雜物、異味，表面無灰塵，物品擺放整潔。燈、空調(diào)、電視開關(guān)及時，人員離開必須關(guān)閉。第22頁檢查內(nèi)容及原則嚴禁使用電爐、電熱毯等大功率電器。嚴禁上班后在宿舍內(nèi)充電池，電源座要及時拔下，保證無安全隱患。嚴禁在宿舍內(nèi)點蠟燭，寄存刀具等危險品，一旦發(fā)現(xiàn)嚴厲處理。嚴禁私自帶外來人員留宿。嚴禁在宿舍內(nèi)寄存寶貴物品。第23頁檢查內(nèi)容及原則嚴禁在宿舍內(nèi)用餐（病號飯除外），買來水果等食品要放在個人柜子內(nèi)，不得放在外面。如發(fā)現(xiàn)宿舍內(nèi)有安全隱患或損失要及時上報保安部。如在宿舍內(nèi)發(fā)生被盜要在最短時間內(nèi)上報保安部。如發(fā)生火災使員工要及時進行撲救（每個樓層內(nèi)都配置有滅火器）。第24頁獎懲措施對長期保持很好員工一次獎勵20元，二次獎勵40元，三次以上獎勵60元并以相片形式進行通報表揚。對于整體宿舍長期保持很好每人獎勵20元，舍長獎勵40元。對于衛(wèi)生、床鋪、物品擺放較差一次予以指正現(xiàn)場整改予以警告處理，二次違紀20元，三次違紀40—60元并進行通報批評。第25頁獎懲措施對于整體宿舍長期保持較差每人違紀40元，舍長違紀60元。對于個人、整體較差予以相片曝光處理，在酒店例會上注明部門、宿舍號、姓名進行通報。一種月內(nèi)不合格次數(shù)較多員工，由部門經(jīng)理進行談話，假如仍不整改予以清出宿舍，當事人自行處理住宿問題第26頁第五節(jié)、假期管理規(guī)定第27頁一、職責分工（一）人事部負責本實體假期管理。（二）各部門各級管理人員負責假期審批詳細實行。（三）各環(huán)節(jié)工作人員應認真審核、嚴格把關(guān)，防止弄虛作假。第28頁二、審批權(quán)限

（一）部門負責人所有休班及部分假期由分管副總經(jīng)理審批。部門負責人休假或外出期間，主持工作副職，主持工作期間其本人休班/休假應報酒店分管領(lǐng)導審批。第29頁二、審批權(quán)限（二）其他人員對于規(guī)定公休及當月法定假日由部門按照工作狀況進行排班。各部門員工公休由部門領(lǐng)班/經(jīng)理審批。持續(xù)6天以上10天以內(nèi)休假（含公休），需要報酒店人事部審批后報酒店總經(jīng)理審批。持續(xù)10天以上事假，30天以上病假及規(guī)定以外狀況報酒店人事部后報酒店總經(jīng)理審批。酒店總經(jīng)理審批后報企業(yè)人力資源部審核。第30頁三、申請程序酒店內(nèi)部員工申請假期，不超過3天，由班組領(lǐng)班同意（注：班組領(lǐng)班不在，可由部門經(jīng)理代批）；3天以上但不超過6天，由部門經(jīng)理同意（注：部門經(jīng)理不在，可由實體主管副總或總經(jīng)理代批）；超過6天申請應報請實體總經(jīng)理審批。第31頁三、申請程序員工請假采用層層上報原則。請假員工應寫明請假原因、申請期限，交直接上級審批，直接上級根據(jù)同意權(quán)限結(jié)合班組/部門工作安排進行審批，超過同意權(quán)限及時呈報上級領(lǐng)導。員工申請婚假、產(chǎn)假或者請假時間超過30天，必須報企業(yè)人力資源部。申報程序為：員工填寫假條并開具有關(guān)證明，逐層上報，經(jīng)部門主管同意后，交由酒店人事部審核，并報酒店主管副總或總經(jīng)理審批；實體主管副總或總經(jīng)理簽字同意后，交由企業(yè)人力資源部審核，并報請企業(yè)主管副總或總經(jīng)理審批。第32頁三、申請程序員工請假應提前申請，各級審批人員不得延誤。一般狀況下，應保證假條提前2天報至權(quán)限范圍內(nèi)上級領(lǐng)導。因生病或其他特殊原因未能提前申報，最遲可延續(xù)至申請日期第二天。員工因生病或其他原因不能親自請假，可通過等合理方式與其所在班組/部門協(xié)商，由其直接上級代寫假條并寫明原因呈報上級審批人。第33頁三、申請程序需要續(xù)假員工，應在原休假期滿前填寫假條（注：包括續(xù)假原因）并及時開具有關(guān)證明，報實體/部門審批。續(xù)假員工同一月內(nèi)，請假時間總計超過10天（含續(xù)假時間），應按程序呈報企業(yè)主管副總或總經(jīng)理審批；病假時間總計超過30天需要按照程序報企業(yè)主管副總或總經(jīng)理審批。第34頁四、有關(guān)規(guī)定各級管理人員在審批假條時，應認真審核、嚴格把關(guān)，防止弄虛作假，否則，將根據(jù)企業(yè)規(guī)定追究有關(guān)審批人責任。各級管理人員應根據(jù)員工申請期限，結(jié)合工作安排合理審批，不得私自越權(quán)準假。員工請假應嚴格遵守申請程序，一般狀況下，在申請未同意前不得休假，否則，將根據(jù)企業(yè)規(guī)定進行懲罰。第35頁四、有關(guān)規(guī)定各部門在向?qū)嶓w總經(jīng)理通過OA申報員工假條時，應注明有關(guān)文字信息，如外地市員工申請?zhí)接H假時，需將該員工攢班狀況、家庭住處等詳細闡明；女員工申請休婚假、產(chǎn)假時，需將該員工入企業(yè)時間及出生年月日注明，以便實體人事部理解并報酒店總經(jīng)理做出指示。負責員工假條反饋人事部等有關(guān)人員，應及時通告請假員工假條審批狀況，不得延誤。第36頁四、有關(guān)規(guī)定關(guān)愛員工要從小事出發(fā)、實際出發(fā)。企業(yè)鼓勵所有員工都能休完當月假期，休班方式可以靈活多樣，如半天班、1/4班、3/4班等。在統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排工作狀況下，根據(jù)工作安排進行排班，原則上員工按照排班進行休班，確實臨時需要調(diào)休經(jīng)直接上級/間接上級同意后，員工之間可互相協(xié)商調(diào)整休息時間。第37頁四、有關(guān)規(guī)定為保證正常生產(chǎn)經(jīng)營需要，各部門可采用輪休制，各實體部門經(jīng)理由實體總經(jīng)理辦公會排班輪休，規(guī)定休班管理人員需留下有效聯(lián)絡方式，保證有事能聯(lián)絡上。（注：排班輪休應以周六、周天為主。）各部門每月26號前搜集上月考勤表，由人事部負責搜集，各部門主管必須在考勤表上簽字確認，并承擔考勤出現(xiàn)問題時有關(guān)責任。第38頁五、請假知會

酒店審批部分假期，應在審批完兩個工作日內(nèi)報有關(guān)方立案。婚假、產(chǎn)假應報企業(yè)人力資源部、企業(yè)辦公室立案；工傷假應報企業(yè)人力資源部立案。各部門員工休班，持續(xù)6天以上（不含6天）休假，需知會有關(guān)工作對象。第39頁六、假期審核

病假：審查公休狀況、病因、醫(yī)務室或醫(yī)院審批意見、請假時限。事假：審查公休狀況、事因、請假時限（若屬于產(chǎn)前事假，應加審懷孕時間、身體癥狀；若屬于產(chǎn)后事假，應加審孩子多大、家庭狀況等信息）?；榧伲簩彶槟挲g、工齡、結(jié)婚登記時間、請假時限、計生關(guān)系狀況。第40頁六、假期審核產(chǎn)假：審查婚育狀況、年齡、工齡、請假事由、請假時限（若屬于二胎應加審國家有關(guān)部門同意文獻）。探親假：審查家庭住址、攢休狀況、該項休假次數(shù)、請假時限。喪假：審查與否屬直系親屬、請假時限。有薪假期：審查入司時間、請假時限。第41頁七、銷假及續(xù)假

員工休假持續(xù)30天以上<含30天>（不含產(chǎn)假），假期結(jié)束前1天到對應假期管理部門報到。需要續(xù)假員工，應提前2至10天申報，并在獲準后執(zhí)行。產(chǎn)假到期，不需或不應再繼續(xù)休假，應在假期屆滿前3天內(nèi)到對應人事部門報到銷假，進行崗位安排：第42頁七、銷假及續(xù)假1、實體領(lǐng)班（廚師長）及員工：到實體人事部門報到銷假，報實體總經(jīng)理審批后，進行崗位安排，原則上回原崗位工作，發(fā)生跨部門或級別變動應報企業(yè)核準后執(zhí)行。2、其他人員（含實體D-級及以上管理人員、企業(yè)職能部門工作人員）：到企業(yè)人力資源部報到銷假，經(jīng)人力資源部總監(jiān)審批后，進行崗位安排。第43頁八、懲罰措施參照企業(yè)及實體《員工手冊》進行處理。因把關(guān)不嚴，同意休假，導致企業(yè)榮（名）譽受損（如計劃生育、結(jié)婚登記等），根據(jù)影響程度對有關(guān)審批人予以待崗或解雇處理。第44頁第六節(jié)、員工打卡暫行規(guī)定第45頁員工打卡暫行規(guī)定員工考勤卡與餐卡為同一張卡，統(tǒng)一在財務部辦理。凡酒店員工上下班時，必須出示《工作證》在員工通道打卡室刷卡。原考勤規(guī)定照常執(zhí)行，員工必須提前10分鐘親自到部門規(guī)定地點簽到、簽退。第46頁員工打卡暫行規(guī)定任何人不得委托他人或者代他人刷卡、簽到、簽退。員工若出現(xiàn)忘掉帶卡或卡丟失而無法刷卡現(xiàn)象，必須在保安部登記，否則按忘掉刷卡處理。員工若忘掉刷卡，直