《活動4 當元宵遇到湯圓》（教案）三年級勞動北師大版

《活動4當元宵遇到湯圓》（教案）三年級勞動北師大版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）《活動4當元宵遇到湯圓》（教案）三年級勞動北師大版教材分析《活動4當元宵遇到湯圓》是三年級勞動北師大版中的一節(jié)綜合實踐活動課。本課內(nèi)容緊密聯(lián)系課本，圍繞中國傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)，讓學生在了解元宵和湯圓的歷史文化背景基礎上，親自動手制作這兩種傳統(tǒng)美食。通過實踐操作，學生不僅能掌握基本的烹飪技能，還能加深對我國傳統(tǒng)文化的認識，培養(yǎng)對傳統(tǒng)節(jié)日的熱愛。課程設計注重知識性與趣味性的結(jié)合，讓學生在動手實踐中，感受勞動的樂趣，提高生活自理能力，符合三年級學生的認知水平和興趣需求。核心素養(yǎng)目標本課程旨在培養(yǎng)學生的勞動技能和文化素養(yǎng)。《活動4當元宵遇到湯圓》通過實踐體驗，提升學生以下核心素養(yǎng)：

1.提高動手操作能力：學生通過親手制作元宵和湯圓，掌握基本烹飪技巧，增強實踐操作能力。

2.增強文化自信：了解元宵節(jié)的文化內(nèi)涵，加深對我國傳統(tǒng)文化的認識，激發(fā)學生傳承和弘揚民族文化的自覺性。

3.培養(yǎng)團隊協(xié)作意識：在制作過程中，學生分組合作，共同完成任務，培養(yǎng)團隊協(xié)作和溝通能力。

4.培養(yǎng)創(chuàng)新思維：鼓勵學生在制作過程中發(fā)揮創(chuàng)意，設計獨特的元宵和湯圓，激發(fā)創(chuàng)新意識。

5.增強食品安全意識：教育學生關注食品安全，了解食品衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的飲食習慣。教學難點與重點1.教學重點

（1）掌握元宵和湯圓的制作方法：學生需了解和掌握元宵和湯圓的制作步驟，包括和面、揉制、包餡等基本技巧，以及如何正確煮熟。

（2）理解元宵節(jié)的文化意義：學生應理解元宵節(jié)的歷史背景、民間習俗及其所蘊含的文化內(nèi)涵，如團圓、祈福等。

（3）食品安全與衛(wèi)生知識：學生需要學習食品制作過程中的衛(wèi)生要求和食品安全知識，如清洗雙手、使用清潔的工具和食材等。

舉例：在制作元宵和湯圓的過程中，學生應重點掌握和面的技巧，如何使面團達到適宜的軟硬度，以及如何包餡和揉制成型。

2.教學難點

（1）和面技巧的掌握：對于三年級學生來說，掌握和面的技巧有一定難度，如何調(diào)整面團的軟硬度，以及如何揉制均勻。

（2）煮制過程的火候控制：學生需要學會如何判斷元宵和湯圓的熟度，以及如何控制火候，避免煮爛或未熟。

（3）文化意義的深入理解：對于元宵節(jié)的文化背景和深層含義，學生可能難以一次性全面理解，需要教師通過多種教學手段幫助學生逐步領悟。

舉例：在和面環(huán)節(jié)，學生可能會遇到面團太干或太濕的問題，教師需要指導學生如何通過加水或加面粉來調(diào)整面團的質(zhì)地。在煮制過程中，教師應演示如何觀察元宵和湯圓的狀態(tài)變化，以及如何調(diào)整火力，確保烹飪效果。教學資源1.硬件資源：

-食材：糯米粉、水、餡料（芝麻、豆沙等）、廚房工具（如篩子、碗、勺子等）。

-烹飪設備：電磁爐、鍋、漏勺、計時器。

-傳統(tǒng)文化展示物品：元宵節(jié)相關圖片、書籍、裝飾品。

2.軟件資源：

-課本：三年級勞動北師大版，涉及元宵節(jié)的相關內(nèi)容。

-教學PPT：包含制作步驟、文化介紹、食品安全知識等。

3.課程平臺：

-課堂互動平臺：用于展示學生作品、分享制作心得、進行評價反饋。

-校園網(wǎng)資源庫：提供教學視頻、圖片等資源下載。

4.信息化資源：

-視頻資料：制作元宵和湯圓的教學視頻。

-音頻資料：與傳統(tǒng)元宵節(jié)相關的音樂、故事、詩歌朗誦。

5.教學手段：

-示范教學：教師現(xiàn)場演示制作過程，學生觀察學習。

-分組合作：學生分組進行制作實踐，培養(yǎng)團隊合作能力。

-互動討論：引導學生分享制作體會，加深對傳統(tǒng)文化的理解。

-評價反饋：通過自評、互評、教師評價，促進學生技能提升。教學流程（一）課前準備（預計用時：5分鐘）

學生預習：

發(fā)放預習材料，引導學生提前了解元宵節(jié)的文化背景和制作元宵、湯圓的方法，標記出有疑問或不懂的地方。

設計預習問題，如“你知道元宵和湯圓的區(qū)別嗎？”，激發(fā)學生思考，為課堂學習制作元宵和湯圓做好準備。

教師備課：

深入研究教材，明確教學目標和重難點。

準備教學用具和多媒體資源，如食材、烹飪設備、教學PPT等，確保教學過程的順利進行。

設計課堂互動環(huán)節(jié)，如小組合作制作元宵和湯圓，提高學生學習積極性。

（二）課堂導入（預計用時：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題如“元宵節(jié)為什么要吃元宵和湯圓呢？”，引發(fā)學生的好奇心和求知欲，引導學生進入學習狀態(tài)。

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學習的烹飪基本技巧，幫助學生建立知識之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學生對烹飪技巧的掌握情況，為學習制作元宵和湯圓打下基礎。

（三）新課呈現(xiàn)（預計用時：25分鐘）

知識講解：

清晰、準確地講解元宵和湯圓的制作方法，結(jié)合實例幫助學生理解。

突出重點，如和面技巧、包餡方法，強調(diào)難點，如火候控制，通過對比、歸納等方法幫助學生加深記憶。

互動探究：

設計小組討論環(huán)節(jié)，讓學生圍繞如何使面團更加筋道、如何控制煮制火候等問題展開討論，培養(yǎng)學生的合作精神和溝通能力。

鼓勵學生提出自己的觀點和疑問，引導學生深入思考，拓展思維。

技能訓練：

設計實踐活動，讓學生在實踐中體驗知識的應用，提高實踐能力。

在新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對制作元宵和湯圓的知識點進行梳理和總結(jié)。

強調(diào)重點和難點，幫助學生形成完整的知識體系。

（四）鞏固練習（預計用時：5分鐘）

隨堂練習：

隨堂練習題，讓學生在課堂上完成，檢查學生對制作方法的掌握情況。

鼓勵學生相互討論、互相幫助，共同解決問題。

錯題訂正：

針對學生在隨堂練習中出現(xiàn)的錯誤，進行及時訂正和講解。

引導學生分析錯誤原因，避免類似錯誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預計用時：3分鐘）

知識拓展：

介紹元宵節(jié)的其他習俗和文化意義，拓寬學生的知識視野。

引導學生關注傳統(tǒng)文化的發(fā)展，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和探索精神。

情感升華：

結(jié)合制作過程，引導學生思考學科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學生的社會責任感。

鼓勵學生分享學習心得和體會，增進師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預計用時：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學習的制作元宵和湯圓的內(nèi)容，強調(diào)重點和難點。

肯定學生的表現(xiàn)，鼓勵他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學習的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，如記錄制作過程、分享家庭制作經(jīng)驗等，鞏固學習效果。

提醒學生注意作業(yè)要求和時間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。學生學習效果1.掌握制作元宵和湯圓的基本技能：學生學會和面、揉制、包餡、煮制等制作技巧，能夠獨立完成元宵和湯圓的制作，提高動手實踐能力。

-學生能夠區(qū)分不同餡料的特點，根據(jù)個人口味選擇合適的餡料。

-學會掌握面團的軟硬度，揉制出均勻、光滑的面團。

-學會正確包餡，使元宵和湯圓外形美觀、結(jié)構緊密。

-學會控制火候，將元宵和湯圓煮熟，確保口感和食用安全。

2.理解元宵節(jié)的文化內(nèi)涵：學生通過學習，深入了解了元宵節(jié)的歷史背景、民間習俗和文化意義，增強了對中國傳統(tǒng)文化的認識和理解。

-學生能夠講述元宵節(jié)的故事，解釋吃元宵和湯圓的寓意。

-了解元宵節(jié)的其他慶?；顒樱缳p花燈、猜燈謎等，感受到傳統(tǒng)文化的魅力。

-意識到傳統(tǒng)節(jié)日對于傳承文化、增進家庭和社會和諧的重要性。

3.食品安全意識的提升：學生通過實踐活動，學習了食品衛(wèi)生和食品安全知識，養(yǎng)成了良好的飲食習慣。

-學生在制作過程中能夠注意個人衛(wèi)生，如洗手、使用清潔工具等。

-學會判斷食材的新鮮程度，了解食品保存的基本原則。

-理解食品安全的重要性，能夠在日常生活中采取正確的食品處理方法。

4.團隊合作和溝通能力的增強：在分組合作制作元宵和湯圓的過程中，學生學會了與他人協(xié)作，提高了溝通能力和團隊精神。

-學生能夠在小組內(nèi)有效分工，共同完成任務。

-學會在討論中傾聽他人意見，尊重不同的觀點。

-通過合作解決問題，學生增強了團隊責任感和集體榮譽感。

5.創(chuàng)新思維和實踐能力的培養(yǎng)：學生在制作過程中嘗試創(chuàng)新，設計出獨特的元宵和湯圓，激發(fā)了創(chuàng)新意識和實踐探索精神。

-學生敢于嘗試新的餡料搭配和制作方法。

-學會在實踐中發(fā)現(xiàn)問題，并尋找解決問題的方法。

-通過不斷嘗試和改進，學生體驗到了創(chuàng)新帶來的成就感。

6.情感態(tài)度和價值觀的塑造：學生在學習過程中，不僅掌握了技能，還形成了積極向上的情感態(tài)度和正確的價值觀。

-學生通過制作元宵和湯圓，體驗到了勞動的樂趣和成果的喜悅。

-增強了對傳統(tǒng)節(jié)日的熱愛，愿意積極參與傳統(tǒng)文化的傳承。

-形成了關注食品安全、注重健康生活的責任感。內(nèi)容邏輯關系①元宵節(jié)的起源和習俗：了解元宵節(jié)的由來、歷史背景，以及與元宵節(jié)相關的傳統(tǒng)習俗。

②元宵和湯圓的制作方法：掌握和面、揉制、包餡、煮制等制作技巧。

③食品安全與衛(wèi)生：學習食品衛(wèi)生知識，注意個人衛(wèi)生和食品安全。

2.詞句表達：

①元宵節(jié)：農(nóng)歷正月十五，又稱上元節(jié)，是中國的傳統(tǒng)節(jié)日之一。

②元宵：用糯米粉制成的球形食品，有甜、咸等口味。

③湯圓：用糯米粉制成的球形食品，通常有芝麻、豆沙等甜餡。

3.板書設計：

-標題：元宵節(jié)與制作元宵、湯圓

-1.元宵節(jié)的起源和習俗

-2.元宵和湯圓的制作方法

-和面

-揉制

-包餡

-煮制

-3.食品安全與衛(wèi)生

-個人衛(wèi)生

-食品安全教學反思與改進在教學后，我會設計反思活動來評估教學效果，并識別需要改進的地方。首先，我會收集學生的反饋，了解他們對本節(jié)課的滿意度和收獲。其次，我會觀察學生的實際操作，評估他們是否真正掌握了制作元宵和湯圓的技巧。此外，我還會與同事交流，聽取他們的意見和建議。

根據(jù)反思的結(jié)果，我會制定相應的改進措施。如果發(fā)現(xiàn)學生在某些方面掌握不足，我會考慮在未來的教學中增加相關內(nèi)容的講解和練習。如果發(fā)現(xiàn)學生對某些環(huán)節(jié)不感興趣，我會嘗試調(diào)整教學方式，增加互動性和趣味性。如果發(fā)現(xiàn)教學資源不夠豐富，我會積極尋找更多相關的資源，以豐富教學內(nèi)容。

同時，我也會反思自己的教學方法和教學態(tài)度，看看是否有需要改進的地方。我會努力提高自己的專業(yè)素養(yǎng)，不斷學習新的教學理念和方法，以便更好地指導學生學習。我也會注重與學生的溝通，了解他們的需求和困惑，以便更好地滿足他們的學習需求。

在未來的教學中，我會根據(jù)反思的結(jié)果和改進措施，不斷調(diào)整和優(yōu)化教學方案，以期達到更好的教學效果。我相信，通過不斷的反思和改進，我能夠提高自己的教學水平，幫助學生更好地學習。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.實踐作業(yè)：請學生在家中嘗試獨立制作元宵和湯圓，并記錄整個制作過程，包括和面、揉制、包餡、煮制等步驟，以及遇到的困難和解決辦法。

2.寫作作業(yè)：請學生撰寫一篇關于元宵節(jié)的小短文，內(nèi)容包括元宵節(jié)的起源、習俗以及自己制作元宵和湯圓的經(jīng)歷和感受。

3.研究作業(yè)：鼓勵學生查閱資料，了解不同地區(qū)慶祝元宵節(jié)的方式和特色，整理成一份圖文并茂的報告。

4.觀察作業(yè)：請學生觀察家人或朋友在制作元宵和湯圓時的操作，分析他們的技巧和可能存在的誤區(qū)，并給出改進建議。

作業(yè)反饋：

1.實踐作業(yè)：

-批改重點：檢查學生是否按照正確的步驟進行制作，以及制作過程中是否注意食品安全和衛(wèi)生。

-反饋建議：對于制作過程中出現(xiàn)的問題，給出具體的改進方法，如和面時的水分控制、包餡的技巧等。

2.寫作作業(yè)：

-批改重點：檢查學生的語言表達能力和對元宵節(jié)文化內(nèi)涵的理解。

-反饋建議：針對語言表達不準確或不充分的地方，給予修改意見，并鼓勵學生運用豐富的詞匯和句型。

3.研究作業(yè)：

-批改重點：評估學生收集資料的能力和對不同地區(qū)元宵節(jié)習俗的了解程度。

-反饋建議：針對報告中信息的準確性、完整性以及呈現(xiàn)方式，給出完善建議。

4.觀察作業(yè)：

-批改重點：評價學生的觀察力和分析能力。

-反饋建議：針對學生提出的改進建議，討論其實際可行性，并引導學生思考如何在實際操作中應用。

在批改作業(yè)時，教師應注重鼓勵學生的優(yōu)點，同時指出不足之處，并給出具體的改進建議，以促進學生在下一次作業(yè)中取得更好的表現(xiàn)。通過作業(yè)布置與反饋，教師可以了解學生的學習進度和問題所在，及時調(diào)整教學策略，幫助學生鞏固所學知識并提高能力。典型例題講解例題1：描述元宵和湯圓的制作過程。

解答：元宵和湯圓的制作過程主要包括以下幾個步驟：

1.準備食材：糯米粉、水、餡料（如芝麻、豆沙等）。

2.和面：將糯米粉和水按一定比例混合，揉制成面團。

3.揉制：將面團分割成小劑子，并揉制成圓形。

4.包餡：將餡料包入面皮中，封口揉圓。

5.煮制：將制作好的元宵和湯圓放入沸水中煮至浮起，撈出即可食用。

例題2：分析元宵和湯圓的口感差異。

解答：元宵和湯圓的口感差異主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.外皮：元宵的外皮較為光滑，口感較為細膩；湯圓的外皮略帶顆粒感，口感較為粗糙。

2.餡料：元宵的餡料口感較為緊實，口感較為豐富；湯圓的餡料較為松軟，口感較為清淡。

3.煮制時間：元宵的煮制時間相對較短，口感較為有嚼勁；湯圓的煮制時間相對較長，口感較為軟糯。

例題3：討論元宵和湯圓的文化內(nèi)涵。

解答：元宵和湯圓的文化內(nèi)涵主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.團圓：元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，吃元宵和湯圓象征著團圓和美滿。

2.祈福：元宵和湯圓的制作過程中，人們常常會寄托對未來的美好祝愿。

3.傳統(tǒng)習俗：吃元宵和湯圓是元宵節(jié)的傳統(tǒng)習俗之一，代表著對傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚。

例題4：闡述制作元宵和湯圓的食品安全注意事項。

解答：制作元宵和湯圓的食品安全注意事項包括以下幾個方面：

1.食材新鮮：選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，避免使用過期或變質(zhì)的原料。

2.個人衛(wèi)生：在制作過程