學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第一篇學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第一篇學(xué)校一向以全體師生的安全為第一位，僅有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管職責(zé)，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，__縣教育局出臺(tái)了16年學(xué)校藥品食品安全工作計(jì)劃與目標(biāo)。

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品藥品安全的第一職責(zé)人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)職責(zé);指定專(zhuān)人分管食品藥品安全工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計(jì)劃中考核資料實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

二、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故職責(zé)追究制度等8項(xiàng)制度。各友會(huì)校對(duì)制度的執(zhí)行情景要經(jīng)常性地開(kāi)展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。

三、積極開(kāi)展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定..._年安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育，大力開(kāi)展食品藥品安全的專(zhuān)題宣傳教育活動(dòng)，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開(kāi)展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。

四、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專(zhuān)人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全職責(zé)狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門(mén)做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。積極開(kāi)展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬(wàn)村放心店”建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面到達(dá)50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作。

六、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開(kāi)展規(guī)范藥房創(chuàng)立活動(dòng)，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)經(jīng)過(guò)“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。

七、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度。根據(jù)《縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向教育局及相關(guān)部門(mén)報(bào)送情景，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)，否則將嚴(yán)懲職責(zé)人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動(dòng)信息每學(xué)期上報(bào)辦公室不少于2條。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第二篇為營(yíng)造學(xué)校良好教學(xué)環(huán)境，穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定～年xx市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

以_理論和重要思想為指導(dǎo)，樹(shù)立學(xué)校教育健康第一的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門(mén)和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門(mén)參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

四、突出重點(diǎn)、很抓落實(shí)

今年，我局將堅(jiān)持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作。

(一)、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管，;并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和三無(wú)產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第三篇為認(rèn)真貫徹落實(shí)《_食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水*和服務(wù)質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)及有關(guān)事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所采購(gòu)的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷(xiāo)。

十二、采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。

十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類(lèi)、油鹽類(lèi)、調(diào)料類(lèi)、蔬菜類(lèi)、肉食類(lèi)等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以改變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。

十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

食堂食品安全培訓(xùn)工作計(jì)劃3篇（擴(kuò)展2）

——學(xué)校學(xué)生食堂食品安全工作計(jì)劃3篇

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第四篇食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實(shí)_《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》(國(guó)發(fā)[20xx]23號(hào))和《省/政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》(蘇政發(fā)[20xx]10號(hào))等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境為目標(biāo)，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

二、明確職責(zé)

(一)教育行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.加強(qiáng)對(duì)所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)。教育行政部門(mén)與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門(mén)組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。

2.有計(jì)劃的對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。

3.加強(qiáng)學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生規(guī)模相適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴(kuò)大招生規(guī)模。

4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。

5.督促學(xué)校開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1.學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的.校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管人員為直接責(zé)任人。層層落實(shí)崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅(jiān)決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”。

2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全專(zhuān)題會(huì)議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案?jìng)浒浮?/p>

3.學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4.學(xué)校要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專(zhuān)人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。

6.食堂從業(yè)人員必須按照《_食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準(zhǔn)入制度，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。

8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9.加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報(bào)告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。

三、具體措施

1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告人制度。各地、各校要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;教育行政部門(mén)報(bào)告人要在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)逐級(jí)報(bào)告上級(jí)教育行政部門(mén)。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門(mén)要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：

(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地人民/政府、教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告;

(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);

(4)配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;

(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。同時(shí)該校在當(dāng)年的各項(xiàng)考核、評(píng)比中一票否決。

2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)帳，對(duì)每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)要整改的單位督促完成。

3.繼續(xù)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。

4.加大經(jīng)費(fèi)投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過(guò)程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善;每年必須安排相應(yīng)的專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見(jiàn)》，開(kāi)展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。

5.切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督管理。各級(jí)教育行政部門(mén)要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校(尤其是農(nóng)村學(xué)校)食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。

6.定期開(kāi)展培訓(xùn)。定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。學(xué)校要在接受市級(jí)培訓(xùn)后，組織對(duì)本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和法規(guī)培訓(xùn)。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第五篇一、指導(dǎo)思想

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水*，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

5、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第六篇一、健全工作制度

切實(shí)抓好工作檢查落實(shí)，為深入做好我鄉(xiāng)“食品放心工程”，實(shí)現(xiàn)本系統(tǒng)食品安全目標(biāo)監(jiān)管工作，將采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門(mén)，按季開(kāi)展不少于一次的檢查活動(dòng)，每逢重大節(jié)假日期間，加強(qiáng)值班，開(kāi)展食品安全檢查。專(zhuān)項(xiàng)整治檢查，主要是重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)工作和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的開(kāi)展。

二、加大監(jiān)管力度

我鄉(xiāng)將食品安全工作納入*工作目標(biāo)，加大食品安全工作監(jiān)管，要求各村（社區(qū)）認(rèn)真履行組織協(xié)調(diào)的綜合監(jiān)管職能，各監(jiān)管部門(mén)各司其責(zé)，在加強(qiáng)日常巡查和整治上加大力度、采取切實(shí)有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發(fā)生，20XX年，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，努力將食品安全工作提升一個(gè)新臺(tái)階。

三、突出源頭治理，重點(diǎn)抓好四個(gè)環(huán)節(jié)，全面提高食品安全綜合水*

結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況，突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，采取綜合措施，嚴(yán)厲打擊和有效遏制制售假冒偽劣食品行為。

（一）種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管方面

從源頭上加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品污染治理。深入開(kāi)展農(nóng)藥、獸藥和畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)整治工作，加快對(duì)高毒高殘留農(nóng)業(yè)投入品的禁用、限用和淘汰進(jìn)程；嚴(yán)厲打擊制售假劣種子、農(nóng)藥、肥料、飼料、獸藥等行為。逐步建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度和農(nóng)產(chǎn)品追溯制度。切實(shí)加強(qiáng)對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”等違禁藥物以及水產(chǎn)品氯霉素等藥物殘留的監(jiān)管，積極推進(jìn)無(wú)害農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)綜合示范區(qū)，加快無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定步伐。規(guī)范動(dòng)物屠宰檢疫。加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規(guī)劃整治，確保城區(qū)定點(diǎn)屠宰檢疫率達(dá)100%；加大監(jiān)督和檢查工作力度，不定期地組織突擊檢查行動(dòng)，嚴(yán)格實(shí)行肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

（二）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管方面。

加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)區(qū)域的整治力度。堅(jiān)決取締無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)和不具備基本條件的食品加工小作坊；對(duì)有制假劣和質(zhì)量不穩(wěn)定的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管和整治；嚴(yán)厲打擊城鄉(xiāng)結(jié)合等監(jiān)管薄弱的帶食品制假售假的違法行為。實(shí)施嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格審查企業(yè)生產(chǎn)條件，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)人員健康檢查的督察力度，督促企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)并做好產(chǎn)品出場(chǎng)監(jiān)測(cè)工作。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的巡查、回訪(fǎng)、年審、監(jiān)督抽查等監(jiān)管力度，嚴(yán)格查處食品生產(chǎn)加工過(guò)程中濫用食品添加劑和使用非食品原料的違法行為。

（三）流通環(huán)節(jié)監(jiān)管方面

加大對(duì)上市食品的監(jiān)督抽查力度。對(duì)不合格食品在堅(jiān)決清除出市場(chǎng)的同時(shí)，查清其進(jìn)貨渠道和銷(xiāo)售去向，教育和督促經(jīng)營(yíng)企業(yè)主動(dòng)收回已銷(xiāo)售的有安全隱患的食品，并根據(jù)情況進(jìn)行查處。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)要進(jìn)行嚴(yán)格的主體資格審查并認(rèn)真履行前置審批程序。督促和指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)建立健全進(jìn)貨檢驗(yàn)、索票索證、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬、質(zhì)量追究等制度。

（四）消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督方面

加強(qiáng)對(duì)學(xué)校幼兒園、建筑工地、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的監(jiān)督管理。以控制食物中毒為重點(diǎn)，開(kāi)展聯(lián)合監(jiān)督檢查，降低食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。不斷提高餐飲業(yè)自律意識(shí)。進(jìn)一步推行學(xué)校食堂和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，對(duì)已推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)的單位進(jìn)行量化評(píng)分，并向社會(huì)公示進(jìn)展情況。強(qiáng)化餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)單位法人（負(fù)責(zé)人）第一責(zé)任人意識(shí)，在大型、連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)推廣科學(xué)的食品安全衛(wèi)生管理體系，提高其做好食品安全的自律能力。加強(qiáng)對(duì)商場(chǎng)、超市、食品店及路邊攤位銷(xiāo)售散裝食品的監(jiān)管。做好飲用水安全監(jiān)督監(jiān)測(cè)和監(jiān)管工作。

四、加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)，充分發(fā)揮食品安全信息*臺(tái)

采取積極措施將食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作引向深入。及時(shí)總結(jié)前期試點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新思路，對(duì)有效的誠(chéng)信措施向相關(guān)企業(yè)推廣，不斷地進(jìn)行完善和規(guī)范。對(duì)具備一定基礎(chǔ)的行業(yè)或企業(yè)，及時(shí)用信息體系建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求使其再上新臺(tái)階，以加快我市食品安全信用體系建設(shè)的步伐。

五、突出檢查區(qū)域、檢查重點(diǎn)，確保各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)檢查取得成效

（一）各單位日常監(jiān)督和專(zhuān)項(xiàng)檢查相結(jié)合，專(zhuān)項(xiàng)整頓和宣傳教育相結(jié)合，檢查督促和企業(yè)自律相結(jié)合，各單位以開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治為契機(jī)，將食品從農(nóng)田到餐桌各環(huán)節(jié)監(jiān)管的死角、薄弱環(huán)節(jié)、及整改不見(jiàn)效的企業(yè)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場(chǎng)、各大超市、各大餐飲娛樂(lè)業(yè)衛(wèi)生、學(xué)校、工廠(chǎng)、小加工作坊、小食品店、小餐館、特別是偏遠(yuǎn)地區(qū)，作為食品安全整治的重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域。重點(diǎn)抓好糧、油、肉、蔬菜、醬油、食醋、禽蛋制品、飲料、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、水產(chǎn)品、豆制品、乳制品及兒童食品等品種監(jiān)管。

（二）突出“五一”、“十一”、中秋、春節(jié)前后等重要時(shí)段，先后開(kāi)展食品安全質(zhì)量為主體的專(zhuān)項(xiàng)聯(lián)合檢查活動(dòng)、重點(diǎn)區(qū)域食品安全執(zhí)法檢查、節(jié)日市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查等專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。各單位要充分履行監(jiān)管職能，拓寬監(jiān)管領(lǐng)域，進(jìn)一步加大行政執(zhí)法力度，從快、從重、從嚴(yán)查處一些食品領(lǐng)域中的違法違章的典型案件，從源頭上杜絕假冒偽劣食品的進(jìn)入，確保各項(xiàng)檢查取得成效。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第七篇為促進(jìn)我市學(xué)校餐飲食品安全監(jiān)管工作，保障廣大師生餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)市委、市政府的安排部署，結(jié)合我市實(shí)際，特制訂《唐山市學(xué)校食堂食品安全兩年規(guī)劃(20__-20__年)》：

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以防為主、科學(xué)監(jiān)管，建立健全政府主導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、齊抓共管，學(xué)校是食品安全第一責(zé)任人的工作機(jī)制，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，突出重點(diǎn)，統(tǒng)籌兼顧，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，重在實(shí)效的工作原則，力爭(zhēng)通過(guò)落實(shí)一系列措施，全面提高我市學(xué)校餐飲食品安全工作水平，為建設(shè)沿海強(qiáng)市美麗唐山提供良好的社會(huì)環(huán)境。

二、工作目標(biāo)

到20__年底，力爭(zhēng)通過(guò)兩年時(shí)間的努力，全市學(xué)校食堂餐飲食品安全工作實(shí)現(xiàn)以下十項(xiàng)目標(biāo)：

(一)改造更新基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施。指導(dǎo)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求改造加工場(chǎng)所、完善和更新設(shè)備設(shè)施(具體要求見(jiàn)附件1)。

(二)加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，落實(shí)責(zé)任，全面實(shí)施監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)是學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全的第一責(zé)任人制度，配備專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理員。全市學(xué)校食堂符合《餐飲服務(wù)許可管理辦法》以及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，全面實(shí)施監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。

(三)全面實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校食堂米、面、糧、油、豆制品、肉、蔬菜、水產(chǎn)品、奶制品、調(diào)味品、飲料等大宗物品實(shí)施縣級(jí)范圍內(nèi)定點(diǎn)采購(gòu)，食品原料100%可以溯源追蹤。

(五)建立食品安全監(jiān)測(cè)體系。全市學(xué)校食堂監(jiān)督性抽驗(yàn)覆蓋率達(dá)100%，學(xué)校食堂全部建立自檢體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)原料和成品的定性篩查。

(七)建立學(xué)校食品安全例行監(jiān)督聯(lián)合檢查制度。定期開(kāi)展學(xué)校食品安全監(jiān)督聯(lián)合檢查，及時(shí)消除安全隱患。

(八)建立餐飲食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，有效預(yù)防食品安全事故。

(九)普及食品安全宣傳教育，學(xué)校宣傳教育面達(dá)100%。

(十)完善誠(chéng)信體系，加快推進(jìn)“明廚亮灶”改造工程。學(xué)校食堂在嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度、操作規(guī)范的基礎(chǔ)上，積極開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)，加快實(shí)施“明廚亮灶”改造工程。

三、主要措施

(一)加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)督管理。大力推進(jìn)學(xué)校食堂監(jiān)督量化分級(jí)管理，嚴(yán)把“四關(guān)”，確保學(xué)校食堂的食品安全。

1、嚴(yán)把基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)計(jì)關(guān)。指導(dǎo)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求改造加工場(chǎng)所、完善和更新設(shè)備設(shè)施。凡新建、改(擴(kuò))建的學(xué)校食堂，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)前置性審查，按照有關(guān)食堂食品安全設(shè)計(jì)規(guī)范要求，形成區(qū)域分離、功能分塊、布局合理的食品操作流程，杜絕二次污染或交叉污染。20__年底前，完成城區(qū)已使用10年及以上的供餐人數(shù)300人以上的'全部學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂及50%的供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂改造更新，完成農(nóng)村已使用10年及以上的供餐人數(shù)300人以上的70%學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂及50%的供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂改造更新;20__年6月底前，完成城區(qū)已使用10年及以上的全部供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂改造更新，完成農(nóng)村已使用10年及以上的全部供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂及80%的供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂改造更新。到20__年年底，實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂100%符合食堂設(shè)計(jì)規(guī)范要求。

2、嚴(yán)把監(jiān)督量化分級(jí)管理關(guān)。食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)在嚴(yán)格學(xué)校食堂食品安全許可審查的同時(shí)，不斷提高量化分級(jí)管理水平，全面實(shí)施量化分級(jí)管理。20__年底前，70%的城區(qū)學(xué)校食堂和50%農(nóng)村學(xué)校食堂年度等級(jí)達(dá)到“良好”(B級(jí))以上標(biāo)準(zhǔn)，全部達(dá)到“一般”C級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn);到20__年年底，全部學(xué)校食堂年度等級(jí)達(dá)到“良好”(B級(jí))以上標(biāo)準(zhǔn)。

3、嚴(yán)把食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購(gòu)關(guān)。根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)程度，采用公開(kāi)招標(biāo)等方式，分類(lèi)擇優(yōu)選擇食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購(gòu)單位，全面落實(shí)食品采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬等制度，并與供貨單位簽訂產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任書(shū)，確保“優(yōu)質(zhì)、安全、價(jià)廉”的大宗物品輸入學(xué)校食堂。20__年底前，70%的城區(qū)學(xué)校食堂和50%農(nóng)村學(xué)校食堂實(shí)行大宗物品定點(diǎn)采購(gòu)或統(tǒng)一配送;到20__年年底，學(xué)校食堂100%實(shí)行大宗物品食品定點(diǎn)采購(gòu)或統(tǒng)一配送制度。

4、嚴(yán)把食堂經(jīng)營(yíng)管理關(guān)。義務(wù)教育階段學(xué)校食堂一律不得承包，各類(lèi)學(xué)校食堂一律不得經(jīng)營(yíng)涼菜，嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂許可范圍，凡不符合規(guī)定許可條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》，確保營(yíng)業(yè)的學(xué)校食堂100%取得《餐飲服務(wù)許可證》。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第八篇為進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神和要求，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生和食品安全工作，切實(shí)保障全體學(xué)生的身體健康和食品衛(wèi)生安全，醫(yī)務(wù)室根據(jù)上級(jí)主管部門(mén)的要求和學(xué)校的`工作布置，現(xiàn)將工作計(jì)劃具體如下：

一、加強(qiáng)校園傳染病防控的監(jiān)測(cè)工作，定期向?qū)W校匯報(bào)校園的衛(wèi)生工作。

牢固樹(shù)立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的觀念，堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作指導(dǎo)方針，建立和完善學(xué)校預(yù)防傳染病的監(jiān)測(cè)制度，對(duì)全校學(xué)生認(rèn)真做好健康狀況的晨檢工作和因病缺課統(tǒng)計(jì)。做好常見(jiàn)季節(jié)傳染病的預(yù)防和預(yù)報(bào)工作，如：春秋兩季預(yù)防呼吸道傳染病，夏季預(yù)防腸道傳染病，夏秋兩季預(yù)防蟲(chóng)媒傳染病等。協(xié)助學(xué)生科對(duì)班主任進(jìn)行動(dòng)員和培訓(xùn)，堅(jiān)持學(xué)生晨檢工作制度化，強(qiáng)化傳染病防控工作責(zé)任追究制。

二、進(jìn)一步開(kāi)展學(xué)生衛(wèi)生防病知識(shí)、提高自我保健能力的健康教育工作。

針對(duì)傳染病流行特點(diǎn)，學(xué)校將大力開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生活動(dòng)，保持校園和班級(jí)環(huán)境衛(wèi)生整潔。醫(yī)務(wù)室將認(rèn)真進(jìn)行衛(wèi)生防病知識(shí)宣傳，通過(guò)健康教育專(zhuān)欄、廣播、專(zhuān)題講座、班級(jí)黑板報(bào)等多種形式，大力宣傳疾病預(yù)防知識(shí)，提高師生自我保健的能力。四月份擬定協(xié)同學(xué)生科和教務(wù)處，由醫(yī)務(wù)室牽頭開(kāi)展“預(yù)防艾滋病”專(zhuān)題知識(shí)講座，主要面對(duì)中專(zhuān)一年級(jí)學(xué)生，地點(diǎn)擬定在學(xué)校階梯教室。

五月份開(kāi)展一次心理健康輔導(dǎo)，主要針對(duì)我校高考學(xué)生，擬定由張麗老師主講。下學(xué)期還將安排開(kāi)展“預(yù)防肺結(jié)核”專(zhuān)題健康講座，并對(duì)新生發(fā)放預(yù)防“艾滋病”健康教育處方。爭(zhēng)取通過(guò)多種形式開(kāi)展健康教育知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)學(xué)生預(yù)防疾病意識(shí)，提高自我保健能力。

三、認(rèn)真進(jìn)行學(xué)生門(mén)診登記工作。

做好醫(yī)務(wù)室衛(wèi)生消毒工作，確保師生用藥安全和醫(yī)療用品安全，努力提高工作服務(wù)質(zhì)量，日常工作中發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)積極配合班主任與家長(zhǎng)聯(lián)系，妥善處理好各種情況。

四、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的管理工作。

通過(guò)對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，使得《_食品衛(wèi)生法》能夠深入大家的心田，讓食堂從業(yè)人員在工作中能認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，醫(yī)務(wù)室和總務(wù)處將定期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，去年已經(jīng)開(kāi)展了兩次有關(guān)培訓(xùn)，效果很明顯，擬定下學(xué)期開(kāi)始還將開(kāi)展一次食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。

在*時(shí)的工作中我們還將進(jìn)一步施行食品衛(wèi)生監(jiān)督和管理，從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)。協(xié)同總務(wù)處把好食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、餐飲具消毒、食品留樣等主要工作環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)從業(yè)人員必須持有健康證才可以上崗，不得供應(yīng)涼拌菜，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。

繼續(xù)加強(qiáng)和完善食堂的軟件建設(shè)，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，完善衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，配合總務(wù)處做好進(jìn)貨臺(tái)帳的查驗(yàn)工作，將材料及時(shí)整理歸檔。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第九篇一、指導(dǎo)思想

以_理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，樹(shù)立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確監(jiān)督員職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門(mén)參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、突出重點(diǎn)、很抓落實(shí)

本期學(xué)校食堂、小賣(mài)部全部承包出去，學(xué)校將堅(jiān)持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作。

(一)、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(二)、加強(qiáng)事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力

為進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，學(xué)校逐步完善對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施，學(xué)校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案，同時(shí)制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)制定突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)和處理能力。

(三)、加強(qiáng)校內(nèi)外門(mén)前攤點(diǎn)治理，營(yíng)造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境

學(xué)校門(mén)前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營(yíng)、擺攤設(shè)點(diǎn)叫賣(mài)的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖營(yíng)利，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校門(mén)前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門(mén)，教育部門(mén)和學(xué)校主動(dòng)與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，密切配合開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理，堅(jiān)決取締學(xué)校門(mén)前、周邊無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)的食品銷(xiāo)售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固治理成果，防止反彈。學(xué)校保安人員維護(hù)校門(mén)前安全的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，委以重任，要求保安人員要擔(dān)負(fù)每日校門(mén)前流動(dòng)攤點(diǎn)、小販的驅(qū)趕清理工作，對(duì)不聽(tīng)勸阻者，及時(shí)通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學(xué)環(huán)境得到凈化。

四、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平

加強(qiáng)校醫(yī)、專(zhuān)職管理干部業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

五、加大督查督辦力度，推動(dòng)工作開(kāi)展

加大督查督辦工作，對(duì)學(xué)生反映比較集中的問(wèn)題重點(diǎn)督查。對(duì)學(xué)校門(mén)前攤點(diǎn)、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象，重點(diǎn)抓、反復(fù)抓、抓反復(fù)，將學(xué)校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門(mén)綜合治理有機(jī)結(jié)合起來(lái)，把突擊檢查和長(zhǎng)期管理結(jié)合起來(lái)，造成一定聲勢(shì)，營(yíng)造專(zhuān)項(xiàng)治理氛圍，督查中對(duì)工作出現(xiàn)推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦，造成后果的學(xué)校及個(gè)人，依法追究學(xué)校負(fù)責(zé)人的責(zé)任。強(qiáng)化人們的安全意識(shí)和職責(zé)，推動(dòng)工作開(kāi)展。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第十篇一、指導(dǎo)思想

以黨的___精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，學(xué)生歡心。

二、工作設(shè)想

(一)完善各類(lèi)制度

1、出臺(tái)學(xué)校食堂管理辦法。

2、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹(shù)立正面典型。

3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(zhǎng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。

5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。

(二)提高整體素質(zhì)

1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).。

2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3、提高教師的服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。

(三)革新工作流程

1、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。

2、在上學(xué)期試行教師稱(chēng)菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱(chēng)菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。

3、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)物品質(zhì)量。

(四)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到_一天一消毒_，消毒工作有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。

三、食堂工作安排

三月份：

1、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。

2、學(xué)校食堂工作會(huì)議，成立學(xué)校膳管會(huì)。

3、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查。

4、實(shí)行稱(chēng)菜專(zhuān)人負(fù)責(zé)制度并試行。

5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。

四月份：

1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4、師生用餐情況調(diào)查。

5、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回顧。

五月份：

1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查

2、食堂人員操作技能培訓(xùn)。

3、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。

六月份：

1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查。

2、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。

3、食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)。

4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)，食堂零星維修。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第十一篇一、指導(dǎo)思想：

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《營(yíng)養(yǎng)餐工程》，進(jìn)一步抓好學(xué)校衛(wèi)生及食品及安全工作，最大限度地遏制學(xué)校安全事故的發(fā)生，確保師生的身體健康和生命安全，針對(duì)學(xué)校衛(wèi)生工作實(shí)際，進(jìn)一步完善衛(wèi)生工作制度，特制定大有山學(xué)校20xx年度食品安全工作計(jì)劃如下：

二、工作重點(diǎn)：

通過(guò)廣大師生開(kāi)展食品衛(wèi)生安全教育，同時(shí)增長(zhǎng)消費(fèi)知識(shí)、科學(xué)合理消費(fèi)，自我保護(hù)意識(shí)和能力。上好健康課，充分認(rèn)識(shí)食品衛(wèi)生安全和飲水衛(wèi)生工作的重要性和復(fù)雜性，樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市、縣及教育局對(duì)食品衛(wèi)生安全工作的要求，嚴(yán)格按《湟中縣衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》等法律法規(guī)，對(duì)學(xué)校的衛(wèi)生設(shè)施、食堂設(shè)施與布局、自備水源和學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病防治等工作重點(diǎn)督查，要求負(fù)責(zé)人做好各項(xiàng)工作，做到警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈，確保學(xué)校穩(wěn)定，師生平安。學(xué)校定期或不定期地組織自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，有效預(yù)防安全事故的發(fā)生。

三、健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)及應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：魏統(tǒng)盛(校長(zhǎng))

副組長(zhǎng)：張彬(營(yíng)養(yǎng)餐主管)

成員：各班主任

四、領(lǐng)導(dǎo)組的職責(zé)：

1、組長(zhǎng)負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督工作：聽(tīng)取成員的匯報(bào)，布置各項(xiàng)工作。

2、副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的把關(guān)和監(jiān)管工作：檢查學(xué)校食品衛(wèi)生的工作和供應(yīng)。

3、各組員具體負(fù)責(zé)各學(xué)校食品衛(wèi)生的各項(xiàng)工作：及全部食品衛(wèi)生安全的把關(guān)工作。

4、發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須最短時(shí)間內(nèi)到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)，按照應(yīng)急預(yù)案，積極組織拯救工作。

5、發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，第一時(shí)間上報(bào)上級(jí)部門(mén)并及時(shí)與各相關(guān)部門(mén)聯(lián)系，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)。

五、具體的工作：

1、學(xué)校每學(xué)期召開(kāi)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議三次：參加對(duì)象為領(lǐng)導(dǎo)組全體組成人員和負(fù)責(zé)食品安全衛(wèi)生的老師。

2、學(xué)校經(jīng)常檢查食品衛(wèi)生情況。

3、每學(xué)期食堂人員進(jìn)行一次食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，每年進(jìn)行一次健康體檢。

4、利用廣播、主題班會(huì)、健康教育課、校會(huì)等對(duì)師生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育。

5、提倡勤儉節(jié)約、管住口手，不亂扔垃圾，不亂賣(mài)三無(wú)食品和流動(dòng)灘點(diǎn)加工銷(xiāo)售的食物。

6、教育學(xué)生不喝生水。

7、每天做好衛(wèi)生工作的一日兩掃和保潔檢查工作，每周對(duì)教室、食堂、圖書(shū)室、實(shí)驗(yàn)室、電教室、辦公室、廁所等進(jìn)行消毒

六、工作措施：

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第十二篇一、指導(dǎo)思想

我校全面貫徹_和省、市、縣關(guān)于安全生產(chǎn)的文件會(huì)議精神，樹(shù)立“以人為本，安全第一”理念，確立“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高食品安全管理水平，培養(yǎng)學(xué)生良好的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的安全工作方針，堅(jiān)持“制度保證，重在預(yù)防”的食品安全工作思路，以“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)為載體，在新的一年里，以更加扎實(shí)有效的工作，確保師生生命安全，確保學(xué)校食品安全工作取得更加顯著的成績(jī)。

二、工作目標(biāo)

1、學(xué)校全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程工作。

2、學(xué)校向上級(jí)有關(guān)部門(mén)爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹國(guó)家和省，市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)，政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置，有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、學(xué)校實(shí)施“食品配送制度”。根據(jù)市、縣“百萬(wàn)學(xué)生食品配送工程”方案，20__年，學(xué)校食堂100%實(shí)行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定點(diǎn)配送定點(diǎn)采購(gòu)，食品100%實(shí)行定點(diǎn)配送。

4、加大食堂安全設(shè)施投入，改善食品飲食環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

5、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強(qiáng)學(xué)生常見(jiàn)傳染病防治工作。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

為了切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校專(zhuān)門(mén)成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各科室負(fù)責(zé)人為成員，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生事故的危害。建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第十三篇一、職責(zé)對(duì)象：

廚房工作人員

二、職責(zé)要求：

1.進(jìn)取學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，提高衛(wèi)生意識(shí)，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。

3.加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情景，不得購(gòu)買(mǎi)變壞、污染的食物，熟食時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。

4.加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

6.注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要立刻關(guān)掉。廚房門(mén)窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。

7.按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8.按不一樣的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。

9.嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來(lái)源的安全可靠。

10.經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情景，一旦發(fā)生特殊情景立刻報(bào)告。

三、職責(zé)追究：

1.廚房職責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予必須的處理。

2.發(fā)生飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級(jí)部門(mén)或司法機(jī)關(guān)處理。

3.本職責(zé)書(shū)一式兩份，負(fù)責(zé)人和職責(zé)人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關(guān)職責(zé)人離園或離職時(shí)自動(dòng)失效。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第十四篇堅(jiān)決強(qiáng)化食品安全管理一定辦出師生滿(mǎn)意食堂加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，是服務(wù)教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿(mǎn)意學(xué)校的重要舉措。近二年來(lái)，我們學(xué)校在食堂食品安全管理過(guò)程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長(zhǎng)鳴，方法上變過(guò)去的應(yīng)急管理為現(xiàn)在的預(yù)防管理，校長(zhǎng)主管，總務(wù)主任具體抓，食品安全員監(jiān)督，措施上做到制度約束與人文管理緊密結(jié)合，探索了一條學(xué)校食品安全管理的新路子。

一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成安全共識(shí)

二、建立管理制度，夯實(shí)安全衛(wèi)生管理基石

“沒(méi)有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，一是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增強(qiáng)了職工愛(ài)崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位、樂(lè)于服務(wù)、樂(lè)于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對(duì)著食品說(shuō)話(huà)，不讓閑人出入，并從服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率、團(tuán)結(jié)意識(shí)、安全衛(wèi)生、技術(shù)熟練程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)行全面考核管理，建立了一套較為嚴(yán)密的管理系統(tǒng)。同時(shí)，還通過(guò)召開(kāi)座談會(huì)、師徒結(jié)對(duì)、技術(shù)比武、表彰會(huì)、組織參觀學(xué)習(xí)等活動(dòng)，交流思想，暢談體會(huì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的管理氛圍。在物的管理上，學(xué)校有嚴(yán)格的管理規(guī)定，制定了《食品原料采購(gòu)索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品采購(gòu)制度》、《庫(kù)房管理制度》等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，凡要求購(gòu)進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購(gòu)雞、鴨、魚(yú)、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單；所購(gòu)米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單；原材料存放必須隔墻隔地20公分，分類(lèi)清楚，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì)；學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有一定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立規(guī)范運(yùn)行機(jī)制，確保食品安全衛(wèi)生

學(xué)校以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿(mǎn)意”為工作方針，以為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，培養(yǎng)家的感情，提供家的服務(wù)”為工作目標(biāo)，以“師生的滿(mǎn)意是我們最大追求”為服務(wù)理念，嚴(yán)格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。食堂規(guī)范運(yùn)行機(jī)制體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過(guò)好“三關(guān)”健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)；二是做到“三統(tǒng)一”統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一健康檢查、統(tǒng)一掛牌服務(wù)；四是采購(gòu)原材料做到“三審”審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開(kāi)生熟分開(kāi)，米面油分開(kāi)，作料與新鮮蔬菜分開(kāi)；七是庫(kù)房做到“三防”防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三?！北?、保熟、保味道；九是菜肴做到“三個(gè)講究”講究營(yíng)養(yǎng)，講究味道，講究花樣；十是食堂工作做到“三個(gè)確?！贝_保學(xué)生有飯吃，有開(kāi)水喝；十一是食堂工作接受“三個(gè)監(jiān)督”接受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督；十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿(mǎn)意”讓領(lǐng)導(dǎo)滿(mǎn)意，讓師生滿(mǎn)意，讓社會(huì)滿(mǎn)意。

國(guó)事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，牢固樹(shù)立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務(wù)第一”的理念，以對(duì)師生無(wú)比關(guān)愛(ài)的情懷，對(duì)校園食品安全衛(wèi)生切實(shí)負(fù)責(zé)的態(tài)度，不斷深化校園食品安全衛(wèi)生管理工作的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化措施，細(xì)化管理，硬化責(zé)任，狠抓落實(shí)，為創(chuàng)建平安和諧校園做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第十五篇為了認(rèn)真貫徹《_食品安全法》、《*關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《食品安全實(shí)施條例》，大力推進(jìn)成都市食品安全示范縣創(chuàng)建工作。堅(jiān)持以人為本，切實(shí)抓好我鎮(zhèn)食品安全工作，以食品市場(chǎng)準(zhǔn)入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴(yán)格管理、加強(qiáng)巡查、落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，打造我鎮(zhèn)良好的食品安全環(huán)境，進(jìn)一步提升我鎮(zhèn)食品安全保障水*。根據(jù)市食安辦的具體要求，特制定20xx年度食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

鎮(zhèn)*成立由鎮(zhèn)長(zhǎng)羅健勇為組長(zhǎng)，鎮(zhèn)武裝部部長(zhǎng)王鋒、派出所所長(zhǎng)何志宏為副組長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦、社會(huì)事務(wù)辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、國(guó)際化社區(qū)建設(shè)推進(jìn)辦、綜治辦、安監(jiān)辦、工商所、衛(wèi)生院為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在安監(jiān)辦，如發(fā)生食品安全等級(jí)事故，做好應(yīng)急處置工作，同時(shí)向市食品安全委員會(huì)報(bào)告。

二、明確職責(zé)

（一）安監(jiān)辦負(fù)責(zé)組織食品經(jīng)營(yíng)、餐飲單位負(fù)責(zé)人、個(gè)體工商戶(hù)進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)和食品安全日常工作，并會(huì)同工商所進(jìn)行食品安全日常巡查。

（二）與各社區(qū)、食品生產(chǎn)（加工）小作坊、市場(chǎng)管理委員會(huì)、中（?。W(xué)、幼兒園簽訂食品安全責(zé)任書(shū)；嚴(yán)查整治無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶(hù)和小作坊，每季度至少巡查1次；督促企業(yè)建立健全自檢制度，開(kāi)展違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測(cè)工作；強(qiáng)化餐廚垃圾管理；嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入把關(guān)，加快生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)；加強(qiáng)農(nóng)村群宴管理和種養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管，保證轄區(qū)內(nèi)無(wú)重大食品安全事故。

（三）社事辦、衛(wèi)生院將定期組織流動(dòng)廚師進(jìn)行群宴知識(shí)學(xué)習(xí)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

三、落實(shí)信息報(bào)送

鎮(zhèn)設(shè)食品安全信息聯(lián)絡(luò)員1名，食品安全監(jiān)管工作信息按月報(bào)送不少于1篇，組織4次以上專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。落實(shí)信息員，負(fù)責(zé)食品安全信息報(bào)送工作，報(bào)送內(nèi)容和要求主要包括本系統(tǒng)、本部門(mén)企業(yè)食品安全工作動(dòng)態(tài)，監(jiān)督檢查信息，食品安全事故和突發(fā)事件信息。

四、健全工作制度

切實(shí)抓好工作檢查落實(shí)，為深入做好我鎮(zhèn)“食品放心工程”，實(shí)現(xiàn)本系統(tǒng)食品安全目標(biāo)監(jiān)管工作，將采取經(jīng)常性檢查與突擊性檢查相結(jié)合的辦法。經(jīng)常性檢查，組織相關(guān)職能部門(mén)，按季開(kāi)展不少于一次的檢查活動(dòng)，每逢重大節(jié)假日期間，加強(qiáng)值班，開(kāi)展食品安全檢查。專(zhuān)項(xiàng)整治檢查，主要是重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)工作和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的開(kāi)展。

五、加大監(jiān)管力度

鎮(zhèn)食安委和鎮(zhèn)食安辦認(rèn)真履行組織協(xié)調(diào)的綜合監(jiān)管職能，各監(jiān)管部門(mén)各司其責(zé)，在加強(qiáng)日常巡查和整治上加大力度、采取切實(shí)有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發(fā)生，大力推進(jìn)成都市食品安全示范縣創(chuàng)建工作。

20xx年，鎮(zhèn)黨委，*將食品安全工作早已列入重要的議事日程，保障食品安全經(jīng)費(fèi)。在黨委、*的堅(jiān)強(qiáng)有力領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，將食品安全工作提升一個(gè)新臺(tái)階。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第十六篇一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)本事，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化學(xué)校安全工作職責(zé)制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)立“平安和諧學(xué)?！保k人民滿(mǎn)意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和學(xué)校放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)立任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情景。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)制、職責(zé)追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在學(xué)校內(nèi)構(gòu)成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

4、實(shí)施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

6、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化職責(zé)，層層抓落實(shí)，構(gòu)成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第十七篇20xx年，xx鎮(zhèn)食品安全工作要堅(jiān)持以人為本，深入貫徹*《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，認(rèn)真做好全鎮(zhèn)的食品安全工作，確保全鎮(zhèn)人民群眾飲食安全，現(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，特制定20xx年全鎮(zhèn)食品安全工作計(jì)劃。

一、進(jìn)一步完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，切實(shí)將相關(guān)制度落到實(shí)處。

鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將根據(jù)我鎮(zhèn)食品安全工作需要，在以前已制定的各種規(guī)章制度的基礎(chǔ)上進(jìn)一步制定完善相關(guān)工作制度，力求使各種規(guī)章制度行之有效，發(fā)揮應(yīng)有的作用，確保全鎮(zhèn)食品安全工作正常開(kāi)展。

二、全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全工作的開(kāi)展。

按照《*關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和市委、市*及市食安辦關(guān)于做好食品安全整頓的工作部署，采取“全鎮(zhèn)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作機(jī)制，結(jié)合當(dāng)前的監(jiān)管現(xiàn)狀和監(jiān)管體制實(shí)際，積極探索食品安全監(jiān)管的新方法，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全工作“地方*負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任意識(shí)，明確相關(guān)部門(mén)的食品安全工作責(zé)任，共同做好食品安全監(jiān)管，全力推進(jìn)我鎮(zhèn)食品安全各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，切實(shí)保障轄區(qū)人民群眾的飲食安全。

三、堅(jiān)持以食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治為重點(diǎn)，繼續(xù)實(shí)施食品放心工程。

去年，我鎮(zhèn)的食品安全各專(zhuān)項(xiàng)整治工作在*的領(lǐng)導(dǎo)下，在各相關(guān)部門(mén)的緊密配合下，整治工作取得了明顯的效果，推動(dòng)了全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作的縱深發(fā)展。由于食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，因此，今年我鎮(zhèn)各社區(qū)（村）要在認(rèn)真總結(jié)和分析去年整治成效和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制定切實(shí)可行的整治方案，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)對(duì)象的強(qiáng)化監(jiān)督，務(wù)求取得實(shí)效，確保今年區(qū)委、區(qū)*食品安全城市的創(chuàng)建成功。

四、繼續(xù)加強(qiáng)食品安全宣傳力度，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。

要按照鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一安排部署，組織相關(guān)部門(mén)充分利用各種宣傳煤體和宣傳手段，繼續(xù)組織開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識(shí)，同時(shí)也讓群眾了解和掌握食品安全的基本知識(shí)、假冒偽劣食品鑒別的基本方法、依*的基本程序，切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和防范能力，養(yǎng)成良好的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣，自覺(jué)筑起食品安全防線(xiàn)，形*人關(guān)注食品安全的氛圍。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第十八篇按照《浙江省人民*關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》等上級(jí)有關(guān)文件精神，進(jìn)一步明確社區(qū)食品安全監(jiān)管責(zé)任，有效遏制生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，保障人民群眾身體健康和生命安全，積極爭(zhēng)創(chuàng)食品安全示范社區(qū)，結(jié)合社區(qū)實(shí)際工作，特制定本工作計(jì)劃。

一、大力宣傳，營(yíng)造氛圍。

充分利用各類(lèi)宣傳工具，大力宣傳食品安全的相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)人民群眾的食品安全意識(shí)。認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及市*有關(guān)食品安全的政策。使廣大食品經(jīng)營(yíng)業(yè)主合法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、個(gè)個(gè)關(guān)心食品安全的良好氛圍。

三、制定完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案及應(yīng)急處置操作規(guī)程。

組織開(kāi)展應(yīng)急演練。積極協(xié)同相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全事故開(kāi)展調(diào)查處理和應(yīng)急救援工作。

四、查清底數(shù)，積極開(kāi)展日常安全巡查。

對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品加工企業(yè)、放心店、連鎖店等實(shí)行每月一次巡查，對(duì)餐飲店、代銷(xiāo)店、農(nóng)資店等進(jìn)行每季一次巡查。積極開(kāi)展節(jié)日巡查。

五、做好食品安全信息的報(bào)送和傳遞，及時(shí)向街道食安辦報(bào)送食品安全工作情況、統(tǒng)計(jì)報(bào)表及動(dòng)態(tài)信息。

六、根據(jù)街道食安辦的考核細(xì)則，配合相關(guān)部門(mén)抓好其他日常工作。

七、完成市食安委及街道食安辦布置的其他工作。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第十九篇伴著春天的到來(lái)，新的學(xué)期開(kāi)學(xué)了，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖，氣候的變化，人類(lèi)機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化，但對(duì)于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來(lái)說(shuō)，一些細(xì)菌、病毒便會(huì)趁虛而入。幼兒園特?cái)M定學(xué)期計(jì)劃如下：

一、食品衛(wèi)生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒團(tuán)體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的.工作方針，實(shí)行*行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)，教育行政部門(mén)監(jiān)督，幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

2、食堂應(yīng)堅(jiān)持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。

3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場(chǎng)所。

4、餐具使用前必須使用貼合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒貼合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，以保證其質(zhì)量。

6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)堅(jiān)持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用;定位存放，用后洗凈，堅(jiān)持清潔。

8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情景下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對(duì)于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢，對(duì)體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸、二看、三問(wèn)、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每一天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時(shí)發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時(shí)幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見(jiàn)病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3、開(kāi)展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開(kāi)展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識(shí);安排科學(xué)、合理的一日生活、活動(dòng)常規(guī)并執(zhí)行。

4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實(shí)行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)對(duì)食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整，對(duì)伙食中存在的問(wèn)題及時(shí)解決;開(kāi)展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)。

5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實(shí)每一天衛(wèi)生檢查每一天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每一天的通風(fēng)工作，使幼兒有一個(gè)干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動(dòng)的安全性。

6、對(duì)保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，實(shí)行以老帶新的工作作風(fēng)，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。

7、做好期末各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，寫(xiě)期末保健工作總結(jié)，認(rèn)真做好年報(bào)表。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第二十篇一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿(mǎn)意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)通過(guò)食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

4、實(shí)施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

6、開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門(mén)做好專(zhuān)項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門(mén)協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第二十一篇食品藥品安全關(guān)系到人民群眾的生命安全和身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，為確保我村20xx年食品藥品安全工作目標(biāo)順利完成，切實(shí)加強(qiáng)食品藥品安全工作，特制訂20xx年我鎮(zhèn)食品藥品安全工作計(jì)劃。

一、健全機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

我村按照鎮(zhèn)食安辦的精神，成立了食品藥品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由村副主任吳雪良同志擔(dān)任，副組長(zhǎng)由我擔(dān)任，成員有張燁、馮磊、鐘曉春、陳根親，村信息員由各村民小組長(zhǎng)擔(dān)任，建立了一支食品藥品安全隊(duì)伍，保證了此項(xiàng)工作的順利開(kāi)展。

二、制訂了工作計(jì)劃，納入村目標(biāo)

我村高度重視食品、藥品安全工作，村黨總支每季度研究、討論一次本轄區(qū)的食品藥品安全工作，遇到重大食品藥品安全事故要及時(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，以得到及時(shí)處理，從而把食品藥品安全工作落實(shí)到實(shí)處。

三、摸清底數(shù)、情況要明

食品藥品安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、系統(tǒng)工程，涉及的面比較廣，環(huán)節(jié)比較多，這就要求我們分門(mén)別類(lèi)地做好調(diào)查建檔工作，今年我村要在去年的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步摸清我村范圍內(nèi)的各食品藥品生產(chǎn)銷(xiāo)售單位有無(wú)證，并及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門(mén)，只有把底數(shù)摸清了，才能為制訂決策提供依據(jù)，為做好工作打好基礎(chǔ)。

四、搞好宣傳培訓(xùn)、做好信息反饋

今年要搞好村級(jí)信息員的培訓(xùn)，重點(diǎn)是食品藥品安全的相關(guān)知識(shí)，提高他們的法律法規(guī)知識(shí)水平，讓他們當(dāng)好信息員，從而增強(qiáng)廣大群眾的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，努力營(yíng)造人人關(guān)注的.社會(huì)氛圍，完善食品藥品安全工作監(jiān)管和信息反饋體系建設(shè)，形成村組二級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保信息暢通。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第二十二篇一、以“學(xué)校教育衛(wèi)生健康第一”為指導(dǎo)思想，營(yíng)造健康衛(wèi)生的校園環(huán)境奠定基礎(chǔ)。

以“學(xué)校教育衛(wèi)生健康第一”為指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，嚴(yán)謹(jǐn)處理好食品衛(wèi)生健康的突出問(wèn)題，深入開(kāi)展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，營(yíng)造健康衛(wèi)生的校園環(huán)境奠定基礎(chǔ)。

二、教育目的

通過(guò)教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

三、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理，明確食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組的工作職責(zé)。

加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的`管理，學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層落實(shí)，有效預(yù)防、控制食品衛(wèi)生安全事故，消除食品衛(wèi)生安全的隱患，做好食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案及措施，利用周一班會(huì)課進(jìn)行食品安全教育，把食品衛(wèi)生安全的危害消滅萌芽狀態(tài)。

為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校成立領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：校長(zhǎng)

成員：各班班主任

四、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳力度，營(yíng)造和諧安全健康的校園氛圍

五、突出食品衛(wèi)生安全的工作重點(diǎn)，進(jìn)一步嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全制度。

今年，我校將堅(jiān)持把食品衛(wèi)生安全工作作為大事來(lái)抓，緊緊圍繞既定的工作目標(biāo)展開(kāi)食品衛(wèi)生安全工作，落實(shí)好食品衛(wèi)生安全相關(guān)措施，力爭(zhēng)取得明顯效果。

六、加強(qiáng)督查督辦力度，推動(dòng)工作開(kāi)展

1、加強(qiáng)督查督辦工作，對(duì)學(xué)生反映比較集中的食品安全問(wèn)題重點(diǎn)督查。

2、強(qiáng)化人們的食品安全意識(shí)和職責(zé),推動(dòng)工作開(kāi)展。

3、由少先隊(duì)大隊(duì)部設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組，定期對(duì)班級(jí)進(jìn)行督促檢查。

4、堅(jiān)持每天對(duì)個(gè)人的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即糾正或處理。

5、時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)食品安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第二十三篇20__年，深入實(shí)踐科學(xué)監(jiān)管理念，緊緊圍繞保障食品藥品安全這一中心任務(wù)，進(jìn)一步健全監(jiān)管責(zé)任體系，切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)管，鞏固專(zhuān)項(xiàng)整治成果，大力推進(jìn)實(shí)施監(jiān)管創(chuàng)新，健全完善監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，著力解決食品藥品領(lǐng)域群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題，全力打造食品藥品安全______，努力提升全市食品藥品安全保障水平，為確保廣大人民群眾飲食用藥安全，提高全民健康水平，又好又快推進(jìn)文明、富裕、和諧______作出新的更大貢獻(xiàn)。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全食品藥品安全監(jiān)管機(jī)制。在市委、市政府和市食品藥品安全委員會(huì)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)全市食品藥品安全工作的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，確保工作責(zé)任到位、政策落實(shí)到位、保障措施到位、資金投入到位和督促檢查到位。進(jìn)一步完善食品藥品安全監(jiān)管各項(xiàng)制度，創(chuàng)新食品藥品安全監(jiān)管方法，提長(zhǎng)我市食品藥品安全工作的制度化、規(guī)范化建設(shè)水平。

二、落實(shí)部門(mén)職責(zé)，加強(qiáng)食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管。督促各相關(guān)職能部門(mén)按照市政府的統(tǒng)一部署和職責(zé)分工，加強(qiáng)各自職責(zé)范圍內(nèi)食品藥品安全監(jiān)管的有效途徑和措施，提高各環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管水平。同時(shí)，協(xié)調(diào)各部門(mén)

具體監(jiān)管工作中出現(xiàn)的矛盾和問(wèn)題，確保各部工作的順利開(kāi)展。

三、突出監(jiān)管重點(diǎn)，深入開(kāi)展食品藥品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。在鞏固現(xiàn)有成績(jī)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)保持打假治劣的高壓態(tài)勢(shì)，針對(duì)食品藥品安全存在的突出問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊食品藥品領(lǐng)域的各類(lèi)違法犯罪行為。加強(qiáng)與衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、公安等有關(guān)部門(mén)執(zhí)法行動(dòng)，整合監(jiān)管資源，確保專(zhuān)項(xiàng)整治取得良好成效。

四、推進(jìn)工作創(chuàng)新，扎實(shí)抓好食品藥品安全示范創(chuàng)建。充分發(fā)揮示范創(chuàng)建在食品藥品安全工作中的抓手作用，進(jìn)一步擴(kuò)大創(chuàng)建范圍，提升創(chuàng)建質(zhì)量，夯實(shí)食品藥品安全工作基礎(chǔ)。層層落實(shí)創(chuàng)建工作責(zé)任制，全面推動(dòng)我市食品藥品安全水平再上新臺(tái)階。同時(shí)，配合相關(guān)部門(mén)推進(jìn)“放心消費(fèi)城市”、“放心糧油工程”、“百城萬(wàn)店無(wú)假貨”等創(chuàng)建活動(dòng)，鞏固創(chuàng)建成果，實(shí)現(xiàn)新的提升。

五、加強(qiáng)條塊結(jié)合，增強(qiáng)食品藥品安全工作合力。認(rèn)真落實(shí)政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)的食品藥品安全工作方針，加強(qiáng)各鎮(zhèn)、各部門(mén)間的協(xié)同配合，把分散的力量集中起來(lái)，把具體的監(jiān)管統(tǒng)一起來(lái)，真正形成統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品藥品安全監(jiān)管體制。

六、堅(jiān)持防范在先，增強(qiáng)食品藥品安全應(yīng)急處置能

力。積極組織對(duì)重點(diǎn)食品藥品以及重點(diǎn)時(shí)期的抽樣檢測(cè)，預(yù)報(bào)預(yù)警可能發(fā)生的食品藥品安全事件，預(yù)測(cè)分析全市食品藥品安全形勢(shì)，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一科學(xué)的食品藥品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系，組織開(kāi)展食品藥品安全應(yīng)急救援培訓(xùn)和演練，提高食品藥品安全應(yīng)急處置能力，做到一旦發(fā)生食品藥品安全事故，協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)按照職責(zé)分工迅速介入，快速處置，把損失和影響控制到最小程度。

七、加強(qiáng)宣傳工作，營(yíng)造食品藥品安全工作良好社會(huì)氛圍。把宣傳、普及食品藥品安全知識(shí)作為加強(qiáng)食品藥品安全工作的重要舉措，采取多種形式、通過(guò)多種渠道予以推進(jìn)。圍繞食品藥品安全工作的重點(diǎn)領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合食品藥品安全社區(qū)和示范鎮(zhèn)創(chuàng)建活動(dòng)，利用新聞媒體、宣傳手冊(cè)、宣傳欄、現(xiàn)場(chǎng)宣傳等形式，針對(duì)農(nóng)村、社區(qū)、學(xué)校、機(jī)關(guān)、民工等不同群眾體，廣泛開(kāi)展宣傳，引導(dǎo)群眾安全、科學(xué)、健康消費(fèi)，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心、理解、支持食品藥品安全工作的良好氛圍。

眾利益的突出問(wèn)題，逐步提高人民群眾對(duì)食品藥品安全工作的滿(mǎn)意度;堅(jiān)持依法行政、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)法律法規(guī)和政策，建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)督有力、運(yùn)行高效的執(zhí)法體系，做到嚴(yán)格執(zhí)法、秉公辦事、文明服務(wù)，樹(shù)立食品藥品監(jiān)管部門(mén)的良好形象。

學(xué)校餐飲安全工作計(jì)劃第二十四篇為做好街道20XX年食品安全工作，確保人民群眾的身體健康和生命安全，努力構(gòu)建和諧社會(huì)，完成食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作，特制定本計(jì)劃。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全機(jī)制。

召開(kāi)街道食品安全工作動(dòng)員會(huì)，布置20XX年食品安全工作任務(wù)。根據(jù)分工調(diào)整城北街道省級(jí)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組和食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由王忠同志任組長(zhǎng)，賈順能、張金根、邵紅兵任副組長(zhǎng)，各社區(qū)主任為組員，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)日常工作辦公室在街道城市管理科，由劉國(guó)同志任辦公室主任并負(fù)責(zé)日常工作。各社區(qū)成立一支食品安全_隊(duì)伍，衛(wèi)生分管主任擔(dān)任本社區(qū)食品安全信息員，負(fù)責(zé)收集本轄內(nèi)食品安全方面的信息并及時(shí)上報(bào)。

二、加大宣傳力度，營(yíng)造濃烈氛圍。

各社區(qū)和單位要充分利用宣傳陣地大力宣傳食品相關(guān)法律、法規(guī)和食品安全知識(shí)，提高廣大居民群眾的自我保護(hù)能力。加強(qiáng)社區(qū)食品安全信息員和_食品安全知識(shí)和相關(guān)法律、法規(guī)的培訓(xùn)，每季至少進(jìn)行一次培訓(xùn)。同時(shí)街道還須邀請(qǐng)食品安全工作業(yè)內(nèi)人員到街道各社區(qū)進(jìn)行食品安全知識(shí)講座，教會(huì)人民群眾基礎(chǔ)的食品安全辨別方法，不去吃和購(gòu)買(mǎi)不安全食品。

三、進(jìn)行排查摸底，進(jìn)行規(guī)范整治。

各社區(qū)要對(duì)本轄區(qū)內(nèi)從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通以及餐飲行業(yè)進(jìn)行一次全面的摸底調(diào)查，根據(jù)要求挨戶(hù)進(jìn)行登記，形成完整的基本資料。根據(jù)去年排查摸底的信息，對(duì)轄區(qū)食品從業(yè)進(jìn)行規(guī)范整治，與從業(yè)單位簽定食品安全責(zé)任書(shū)，平時(shí)加大檢查力度，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的立即要求整改，對(duì)服從街道、社區(qū)管理從業(yè)單位及時(shí)向上級(jí)單位回報(bào)，切實(shí)抓好轄區(qū)的食品安全工作。

四、加大整治力度，確保節(jié)日安全。

清明和五一、中秋和國(guó)慶、元旦和春節(jié)等重大節(jié)日是食品消費(fèi)旺盛時(shí)期，不少商販利用這些時(shí)機(jī)進(jìn)行制售假冒偽劣食品的違法犯罪活動(dòng)，各社區(qū)_在這些時(shí)