連鎖便利店門(mén)店盤(pán)點(diǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

連鎖便利店門(mén)店盤(pán)點(diǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一、盤(pán)點(diǎn)目的：庫(kù)存商品作為公司的重要流動(dòng)資產(chǎn)，數(shù)量多，金額大，為了保證庫(kù)存商品的安全，提高庫(kù)存商品的管理水平，必須加強(qiáng)對(duì)各直營(yíng)門(mén)店、加盟店、配送中心庫(kù)存商品的監(jiān)控，加強(qiáng)庫(kù)存商品的盤(pán)點(diǎn)工作。二、盤(pán)點(diǎn)安排：1、盤(pán)點(diǎn)時(shí)間：每月月末的倒數(shù)第二天（29日或30日）；庫(kù)存商品每月盤(pán)點(diǎn)一次，由營(yíng)運(yùn)部在月末組織盤(pán)點(diǎn)。2、盤(pán)點(diǎn)方式：采用牌卡盤(pán)點(diǎn)或手工抄單盤(pán)點(diǎn)。2.1、牌卡盤(pán)點(diǎn)或手工抄單盤(pán)點(diǎn)；對(duì)門(mén)店貴重商品，在交接班時(shí)應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)盤(pán)點(diǎn)。有短缺商品的，由值班人員按零售價(jià)負(fù)責(zé)賠償。2.2、手工抄單盤(pán)方點(diǎn)方式：100%交叉復(fù)盤(pán)一次（書(shū)報(bào)、凍品盤(pán)點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行）；2.3、店長(zhǎng)更換，應(yīng)盤(pán)點(diǎn)門(mén)店商品和物料資產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)運(yùn)部確認(rèn)后，由雙方店長(zhǎng)簽名，方可辦理相關(guān)手續(xù)。3、人員安排：由營(yíng)運(yùn)部統(tǒng)籌安排，初盤(pán)人員由盤(pán)點(diǎn)部門(mén)配合營(yíng)運(yùn)部安排，數(shù)據(jù)處理由信息中心配合營(yíng)運(yùn)部安排，復(fù)盤(pán)人員由營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)安排，數(shù)據(jù)錄入由店助負(fù)責(zé)，復(fù)核由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，督導(dǎo)督查。4、盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)備工作：4.1、營(yíng)運(yùn)部提前三天發(fā)出盤(pán)點(diǎn)通知，門(mén)店做好盤(pán)點(diǎn)培訓(xùn)工作。4.2、盤(pán)點(diǎn)前應(yīng)把所有的退貨及報(bào)損商品按公司規(guī)定的流程處理好。4.3、各門(mén)店應(yīng)做好商品的整理堆放工作，把相關(guān)的直送商品入庫(kù)單、配送單生成進(jìn)貨單，退貨單、報(bào)廢單準(zhǔn)確無(wú)誤的全部做好并在數(shù)據(jù)匯總前審核簽名。督導(dǎo)負(fù)責(zé)檢查督促各門(mén)店的盤(pán)點(diǎn)前準(zhǔn)備工作。4.4、店長(zhǎng)檢查所有庫(kù)存商品的相關(guān)單據(jù)的入電腦情況，保證盤(pán)點(diǎn)前的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤。三、盤(pán)點(diǎn)前商品整理注意事項(xiàng)：1、抄單前對(duì)門(mén)店統(tǒng)一進(jìn)行商品歸類(lèi)，整理貨架上的商品，做到一貨一簽對(duì)齊（同條碼商品放在一起）；2、先盡量讓貨架放滿，如貨架上存不下的商品全部放到倉(cāng)庫(kù)；3、整理好倉(cāng)庫(kù)的商品、殘次處理商品（殘次處理商品列入盤(pán)點(diǎn)范圍）。4、貨架或堆頭的商品整理歸類(lèi)后順序不可調(diào)動(dòng)；5、檢查貨架地面或空隙處是否掉有商品。6、熟食臺(tái)下的柜子不要存商品，盡量放到貨架上，如實(shí)在放不下就放到倉(cāng)庫(kù)；7、堆頭的空箱要用箱頭筆注明是空箱；如果空箱如果不是本商品原箱也要注明里面商品條碼、品名；四、盤(pán)點(diǎn)規(guī)定：1、盤(pán)點(diǎn)方式：門(mén)店采用牌卡前臺(tái)掃描方式，倉(cāng)庫(kù)、雪糕、無(wú)標(biāo)簽的商品采用手工抄單形式進(jìn)行。2、盤(pán)點(diǎn)注意事項(xiàng)：（1）盤(pán)點(diǎn)、抄單順序按“S”型進(jìn)行，保證不漏盤(pán)、漏抄。（2）發(fā)現(xiàn)有損壞的商品，應(yīng)列入盤(pán)點(diǎn)范圍，盤(pán)點(diǎn)入帳。（3）對(duì)一些容易出差錯(cuò)的數(shù)字如0、6和9，1、2、3核7，應(yīng)用大寫(xiě)標(biāo)示。（4）實(shí)盤(pán)數(shù)要保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，店長(zhǎng)需對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果簽名負(fù)責(zé)。（5）盤(pán)點(diǎn)人員完成自己的責(zé)任區(qū)盤(pán)點(diǎn)工作后，應(yīng)服從店長(zhǎng)的安排，幫助其他人員完成盤(pán)點(diǎn)工作，不準(zhǔn)提前下班離崗,違者罰款10元。（6）被安排參加盤(pán)點(diǎn)的人員必須按時(shí)參加，不得遲到、缺席，違者每次罰款10元。（7）盤(pán)點(diǎn)資料應(yīng)保證完整，對(duì)管理不善丟失單據(jù)的，每丟失一張單據(jù)對(duì)責(zé)任人罰款50元。（8）盤(pán)點(diǎn)中因不小心打破商品的，按零售價(jià)賠償。五、盤(pán)點(diǎn)操作細(xì)則：1、商品整理：（同上盤(pán)點(diǎn)前商品整理注意事項(xiàng)）2、門(mén)店采用牌卡前臺(tái)掃描方式：?每次盤(pán)點(diǎn)當(dāng)晚，店長(zhǎng)要提前1小時(shí)檢查后臺(tái)當(dāng)月各類(lèi)單據(jù)是否全部做好或?qū)徍撕?？沒(méi)做的要及時(shí)補(bǔ)做好。?前臺(tái)POS機(jī)到開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)時(shí)進(jìn)行交班清帳作業(yè)。后臺(tái)也同樣清帳。?開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)時(shí)，店長(zhǎng)要組織所有參加盤(pán)點(diǎn)人員開(kāi)短會(huì)說(shuō)明注意事項(xiàng)：（牌卡的收、輸、核、放順序不能亂）?盤(pán)點(diǎn)數(shù)寫(xiě)在本次盤(pán)點(diǎn)統(tǒng)一規(guī)定的格子里，并隨手圖掉以前的盤(pán)點(diǎn)數(shù)字，以免輸入時(shí)看錯(cuò)。?盤(pán)點(diǎn)順序：面向貨架從頂層右至左再?gòu)淖笾劣页省癝”型逐層按順序往下盤(pán)點(diǎn)數(shù)量。并在原位把牌卡豎立。（未豎立之牌卡即表示未經(jīng)盤(pán)點(diǎn)）。?店長(zhǎng)、區(qū)督導(dǎo)對(duì)營(yíng)業(yè)員盤(pán)點(diǎn)區(qū)域全場(chǎng)巡視、抽盤(pán)。抽出錯(cuò)誤1項(xiàng)罰30元，一組貨架錯(cuò)3個(gè)必須重新再盤(pán)。?盤(pán)點(diǎn)人員每盤(pán)完一組貨架后將已盤(pán)牌卡按盤(pán)點(diǎn)順序依次抽起按每個(gè)貨架捆一扎，交到收銀臺(tái)店助錄入。?店助將前臺(tái)POS系統(tǒng)用鑰匙調(diào)到盤(pán)點(diǎn)作業(yè)界面，然后將已盤(pán)牌卡依次按順序掃描錄入數(shù)量，錄完一扎后按合計(jì)打印小票出來(lái)，并依次按順序扎好，交店長(zhǎng)審核錄入小票與牌卡數(shù)量核對(duì)是否有錯(cuò)輸，如果有錄入錯(cuò)誤時(shí)立即登記好待到盤(pán)點(diǎn)完成在后臺(tái)修改。小票保留好以便日后核查。?店長(zhǎng)每對(duì)完一扎牌卡，交給負(fù)責(zé)區(qū)的營(yíng)業(yè)員按順序?qū)?yīng)商品把標(biāo)簽擺放好。?全部錄入完成后，前臺(tái)進(jìn)行交班、清帳作業(yè)，然后到后臺(tái)銷(xiāo)售作業(yè)內(nèi)的未審核盤(pán)點(diǎn)單內(nèi)點(diǎn)生成盤(pán)點(diǎn)表點(diǎn)確定，再到盤(pán)點(diǎn)作業(yè)內(nèi)的盤(pán)點(diǎn)資料單據(jù)查詢找到該單據(jù)點(diǎn)編輯再點(diǎn)新增后把登記的錄入錯(cuò)誤數(shù)據(jù)輸進(jìn)去（前臺(tái)多輸?shù)妮斬?fù)數(shù)，少輸?shù)妮斦龜?shù)）點(diǎn)保存再點(diǎn)審核。?差異調(diào)整后，后臺(tái)審核完，次日財(cái)務(wù)部應(yīng)將盤(pán)盈虧的商品及數(shù)量打出交門(mén)店核查查找原因。3、手工抄單盤(pán)點(diǎn)操作細(xì)則：（1）初盤(pán)人員需按各自的責(zé)任區(qū)進(jìn)行清點(diǎn)數(shù)量，保證商品數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。對(duì)漏盤(pán)一種商品的罰30元，盤(pán)錯(cuò)一種商品的罰款30元，條碼抄錯(cuò)每個(gè)10元，漏抄每個(gè)罰款30元。（2）手工抄單注意事項(xiàng)2.1、抄單格式：抄單格式：商品條碼、品名規(guī)格，數(shù)量行暫時(shí)空著，待盤(pán)點(diǎn)時(shí)點(diǎn)好數(shù)量再填入；2.2、抄單順序：面向貨架從最上層右邊至左邊再?gòu)牡诙抛笾劣页省皊”型依次不漏的按順序抄過(guò)去；2.3、抄單方法：抄單時(shí)先抄商品的條碼、品名要抄清楚便于查找，數(shù)量先空著，等盤(pán)點(diǎn)時(shí)把盤(pán)點(diǎn)出來(lái)的數(shù)量填上去，每抄一項(xiàng)要核對(duì)，以保證準(zhǔn)確無(wú)誤；2.4、抄單時(shí)要一式兩聯(lián)供復(fù)盤(pán)時(shí)給復(fù)盤(pán)人用；盤(pán)點(diǎn)表一式二聯(lián)，白色聯(lián)為初盤(pán)聯(lián)，黃色聯(lián)為復(fù)盤(pán)聯(lián)，盤(pán)點(diǎn)表需注明頁(yè)碼、抄單人、初盤(pán)人、復(fù)盤(pán)人。2.5、抄單時(shí)抄錯(cuò)的要改清楚或劃掉；抄單時(shí)按每個(gè)貨架抄，抄完后要把單訂在一起；2.6、如發(fā)現(xiàn)漏抄的品種只能用購(gòu)物籃另外裝好，盤(pán)完后再另外獨(dú)立抄單；2.7、抄單后商品一律不準(zhǔn)再變動(dòng)位置，如有新品上架必須擺到貨架最后處；2.8、盤(pán)點(diǎn)表領(lǐng)多少交多少，包括作廢的盤(pán)點(diǎn)表。2.9、初盤(pán)人員把初盤(pán)數(shù)量填寫(xiě)在白色盤(pán)點(diǎn)表上，初盤(pán)完成后把盤(pán)點(diǎn)表交給盤(pán)點(diǎn)負(fù)責(zé)人。2.10、復(fù)盤(pán)人員呈“S”型依次按順序把盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)填寫(xiě)在黃色的盤(pán)點(diǎn)表上，復(fù)盤(pán)完成后把盤(pán)點(diǎn)表交給盤(pán)點(diǎn)負(fù)責(zé)人。2.11、盤(pán)點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)有漏抄的商品應(yīng)另外堆放，盤(pán)完后再另外獨(dú)立抄單；2.12、盤(pán)點(diǎn)負(fù)責(zé)人把初盤(pán)聯(lián)與復(fù)盤(pán)聯(lián)的數(shù)據(jù)核對(duì)，發(fā)現(xiàn)盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)有差異的，立即安排初盤(pán)人員、復(fù)盤(pán)人員一起重盤(pán)確認(rèn)數(shù)據(jù)。2.13、初盤(pán)數(shù)與復(fù)盤(pán)數(shù)相符的盤(pán)點(diǎn)表交電腦人員輸入電腦，并安排人員復(fù)核電腦數(shù)據(jù)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。2.14、復(fù)盤(pán)人員按各自的責(zé)任區(qū)進(jìn)行復(fù)盤(pán)，漏盤(pán)一種商品罰款30元，盤(pán)錯(cuò)一種商品的罰款30元。4、手工盤(pán)點(diǎn)時(shí)注意事項(xiàng)：4.1、盤(pán)點(diǎn)前各店長(zhǎng)要召集門(mén)店全體員工開(kāi)會(huì)，講盤(pán)點(diǎn)要求、方法及責(zé)任分工。開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)時(shí)首先對(duì)整個(gè)門(mén)店進(jìn)行清理一次，把那些因營(yíng)業(yè)中被顧客拿亂的商品全部歸回原處；4.2、盤(pán)點(diǎn)時(shí)要點(diǎn)清數(shù)量，不可錯(cuò)盤(pán)；4.3、盤(pán)點(diǎn)時(shí)要按順序依次點(diǎn)數(shù)，不可漏盤(pán)；4.4、盤(pán)點(diǎn)時(shí)如發(fā)現(xiàn)有漏盤(pán)或漏抄現(xiàn)象，要把該商品放到籃子里，盤(pán)完后再另外獨(dú)立抄單或重盤(pán)；4.5、復(fù)盤(pán)人要100%按手抄單順序重新盤(pán)點(diǎn)一次；4.6、當(dāng)初盤(pán)人和復(fù)盤(pán)人盤(pán)完后要相互核對(duì)，如發(fā)現(xiàn)盤(pán)點(diǎn)數(shù)量對(duì)不上的，要一起去重新盤(pán)過(guò)，并把最后正確數(shù)量在兩聯(lián)手抄單上同時(shí)修改好；4.7、初盤(pán)人員和復(fù)盤(pán)人員必須在盤(pán)點(diǎn)單上簽名并注明：柜組、抄單人、初盤(pán)人、復(fù)盤(pán)人、頁(yè)碼；4.8、當(dāng)盤(pán)點(diǎn)完后要把盤(pán)點(diǎn)單一張不漏的交到店長(zhǎng)手上；4.9、如先盤(pán)點(diǎn)完的有時(shí)間應(yīng)互相幫忙，要準(zhǔn)確、快速的完成盤(pán)點(diǎn)工作；5、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的處理：5.1、盤(pán)點(diǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)人（店長(zhǎng)）對(duì)庫(kù)存商品的實(shí)物管理負(fù)責(zé)，對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的盈虧額簽名確認(rèn)，并負(fù)責(zé)自查盤(pán)盈盤(pán)虧數(shù)量的原因，從庫(kù)存商品管理的角度分析，書(shū)面報(bào)告營(yíng)運(yùn)部（盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后第一個(gè)工作日完成）。5.2、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果由財(cái)務(wù)部派人審計(jì)。5.3、營(yíng)運(yùn)部在盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后負(fù)責(zé)組織盤(pán)點(diǎn)總結(jié)會(huì)議分析、盤(pán)點(diǎn)部門(mén)自查報(bào)告，在第二個(gè)工作日負(fù)責(zé)書(shū)面報(bào)告經(jīng)理。5.4、對(duì)盤(pán)點(diǎn)部門(mén)盤(pán)虧超過(guò)全部盤(pán)點(diǎn)商品進(jìn)價(jià)額的0.5%部分由盤(pán)點(diǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)賠償。六、加盟店庫(kù)存商品盤(pán)點(diǎn)規(guī)定：1、為了加強(qiáng)對(duì)加盟店庫(kù)存商品的監(jiān)控，準(zhǔn)確核算加盟店往來(lái)貨款，同時(shí)提高加盟店的庫(kù)存商品管理水平，必須加強(qiáng)對(duì)加盟店庫(kù)存商品的盤(pán)點(diǎn)工作。2、盤(pán)點(diǎn)分為定期盤(pán)點(diǎn)和臨時(shí)盤(pán)點(diǎn)，加盟店開(kāi)張后三個(gè)月內(nèi)每月盤(pán)點(diǎn)一次，日后每?jī)蓚€(gè)月進(jìn)行一次定期盤(pán)點(diǎn)。3、盤(pán)點(diǎn)具體方法可參考直營(yíng)店的盤(pán)點(diǎn)規(guī)定。4、盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的處理：盤(pán)盈商品視為加盟店自購(gòu)商品予以沒(méi)收，并處200元—2000元的違約金罰款。盤(pán)虧額超過(guò)全部盤(pán)點(diǎn)商品進(jìn)價(jià)額的1%部分視為不入機(jī)銷(xiāo)售，不入機(jī)銷(xiāo)售的毛利額在當(dāng)月結(jié)算款中全額扣減作為對(duì)加盟店的處罰。七、盤(pán)點(diǎn)差錯(cuò)分析提醒：1、