2025版新教材高中化學課時跟蹤檢測18基本營養(yǎng)物質(zhì)新人教版必修第二冊

課時跟蹤檢測18基本養(yǎng)分物質(zhì)[基礎性測評]1．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的聞名詩句，下列關于該詩句中所涉及物質(zhì)的說法錯誤的是（）A.蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)B.蠶絲屬于自然高分子材料C.“蠟炬成灰”過程中發(fā)生了氧化反應D.古代的蠟是高級脂肪酸酯，屬于高分子聚合物2．下列有關糖類物質(zhì)的說法中，正確的是（）A.葡萄糖能與NaOH溶液反應B.蔗糖和麥芽糖互為同分異構體C.纖維素在人體內(nèi)最終水解為葡萄糖D.淀粉遇碘化鉀溶液變藍3．下列說法正確的是（）A.植物油屬于酯，脂肪也屬于酯B.酯是純凈物，油脂是混合物，油脂不屬于酯C.全部的脂都屬于酯，因而化學上“脂”與“酯”常?；煊肈.脂肪是高級脂肪酸的甘油酯，而油不是4．人們的飲食追求是“吃得養(yǎng)分，吃出健康”。下列相關說法不正確的是（）A.每天都應攝入肯定量的蛋白質(zhì)B.油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂C.過多攝入微量元素不利于健康D.每天食用少量纖維素有利于健康5．酒精、乙酸和葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能將它們區(qū)分開來，該試劑是（）A.金屬鈉B.石蕊溶液C.新制的Cu（OH）2D.NaHCO3溶液6．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大養(yǎng)分物質(zhì)。以下敘述正確的是（）A.蔗糖的水解產(chǎn)物為純凈物B.蛋白質(zhì)在酶的作用下能水解生成氨基酸C.常溫下，糖類遇碘變藍色D.常溫下，硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃色[綜合性測評]7．禮、樂、射、御、書、數(shù)為春秋戰(zhàn)國時期讀書人必需學習的六種技藝，射禮是中華禮儀文化的重要形式之一，下列說法錯誤的是（）A.做弓箭的木質(zhì)材料上涂有一層桐油（一種植物油），桐油屬于自然高分子化合物B.鐵質(zhì)馬鐙材料一般為生鐵，生鐵的熔點低于純鐵C.木質(zhì)馬鞍的材料一般為樺木，樺木的主要成分纖維素屬于糖類D.箭桿尾部羽毛的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)具有兩性8．高分子材料在生產(chǎn)生活中應用廣泛。下列說法錯誤的是（）A.蘆葦可用于制造黏膠纖維，其主要成分為纖維素B.聚氯乙烯通過加聚反應制得，可用于制作不粘鍋的耐熱涂層C.淀粉是相對分子質(zhì)量可達幾十萬的自然高分子物質(zhì)D.大豆蛋白纖維是一種可降解材料9．我國科學家進行了如圖所示的碳循環(huán)探討。下列說法正確的是（）A.淀粉是多糖，在肯定條件下能水解成葡萄糖B.葡萄糖與果糖互為同分異構體，都屬于烴類C.1molCO中含有6.02×1024個電子D.22.4LCO2被還原生成1molCO10．市場上有一種加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的堿與蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很強，衣物的汗?jié)n、血跡遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）①棉織品②毛織品③腈綸織品④絲織品A.①B．②③C.①③D．②④11.依據(jù)下列轉(zhuǎn)化關系，回答有關問題：已知CH3CHO在肯定條件下可被氧化為CH3COOH。（1）A的結構簡式為，C試劑是，磚紅色沉淀是（填化學式）。（2）B溶液的作用是________________________________________________________________________。（3）④和⑥反應的化學方程式及反應類型分別為④________________________________________________________________________，。⑥________________________________________________________________________，。（4）由圖示轉(zhuǎn)化關系可知淀粉（填“部分水解”或“完全水解”）。某同學取圖中混合液E，加入碘水，溶液不變藍色，（填“能”或“不能”）說明淀粉水解完全，緣由是________________________________________________________________________。若向淀粉中加入少量硫酸，并加熱使之發(fā)生水解，為檢驗淀粉水解的狀況所需的試劑是。（填序號）①NaOH溶液②新制Cu（OH）2③BaCl2溶液④碘水（5）在進行蔗糖的水解試驗并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖時，某同學的操作如下：取少量純蔗糖加水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，將混合液煮沸幾分鐘、冷卻，在冷卻后的溶液中加入新制Cu（OH）2，加熱，未見磚紅色沉淀。其緣由是（填字母）。a．蔗糖尚未水解b．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖c．加熱時間不夠d．煮沸后的溶液中沒有加堿液無法中和稀硫酸12．葡萄糖（C6H12O6）溶液與銀氨溶液[主要成分是Ag（NH3）2OH]反應，可以在玻璃表面勻稱地鍍上一層銀，工業(yè)上可用于制鏡，該反應為CH2OH（CHOH）4CHO（葡萄糖）＋2Ag（NH3）2OHeq\o(→,\s\up7(△))CH2OH（CHOH）4COONH4（葡萄糖酸銨）＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。請回答以下問題：（1）葡萄糖分子中的官能團名稱：。（2）配制銀氨溶液的詳細操作是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（3）若制鏡須要用銀21.6g，列式計算須要葡萄糖的質(zhì)量。

課時跟蹤檢測18基本養(yǎng)分物質(zhì)1．答案：D2．解析：葡萄糖中沒有羧基，不與堿反應，故A錯誤；蔗糖和麥芽糖分子式相同，結構不同，互為同分異構體，故B正確；人體無纖維素酶，無法使纖維素水解，故C錯誤；淀粉遇碘變藍，但碘化鉀與淀粉不反應，不能用來檢驗淀粉，故D錯誤。答案：B3．解析：植物油和動物脂肪都是高級脂肪酸的甘油酯，區(qū)分在于前者為液態(tài)，烴基不飽和程度大，后者為固態(tài)，烴基飽和程度較大或不飽和程度較小，故A正確，D錯誤；油脂屬于酯，酯可以是混合物，也可以是純凈物，B錯誤；脂不肯定是酯，如樹脂不是酯，酯也不肯定是脂，如乙酸乙酯不是脂，C錯誤。答案：A4．解析：蛋白質(zhì)是人體必不行少的養(yǎng)分物質(zhì)，所以每天都需攝入，A正確；油脂是人體所需的基本養(yǎng)分物質(zhì)之一，也是產(chǎn)生能量最高的養(yǎng)分物質(zhì)，假如攝入過多會引起肥胖、高血壓等疾病，故須要合理適量食用，B錯誤；攝入過多微量元素不利于人體健康，C正確；纖維素有利于人體腸道蠕動，每天都需攝入，D正確。答案：B5．解析：新制的Cu（OH）2不與乙醇反應，與乙酸中和形成藍色溶液，與葡萄糖在加熱條件下反應產(chǎn)生磚紅色沉淀。答案：C6．解析：蔗糖的水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，是混合物，A錯誤；淀粉遇碘變藍，C錯誤；含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，D錯誤。答案：B7．解析：油脂的相對分子質(zhì)量并不大，不屬于高分子化合物，故A錯誤；生鐵是含碳量較高的鐵合金，熔點比純鐵低，故B正確；纖維素屬于糖類中的多糖，故C正確；蛋白質(zhì)中的—NH2可與酸反應，—COOH可與堿反應，具有兩性，故D正確。答案：A8．解析：黏膠纖維是以自然纖維素為原料，經(jīng)過堿化、老化、磺化等工序制成的可溶性纖維素磺酸酯，再溶于稀的堿溶液制成黏膠，蘆葦?shù)闹饕煞质抢w維素，可用于制造黏膠纖維，A正確；聚氯乙烯由CH2=CHCl通過加聚反應得到，聚氯乙烯耐熱性差，在運用中會緩慢釋放有毒物質(zhì)，不能用于制作不粘鍋的耐熱涂層，聚四氟乙烯是不粘鍋耐熱涂層常用的主要成分，B錯誤；淀粉存在于自然界中，是多糖，相對分子質(zhì)量可達到幾十萬，屬于自然高分子物質(zhì)，C正確；大豆蛋白纖維的主要成分是蛋白質(zhì)，在自然界中可被降解，最終變成氨基酸，D正確。答案：B9．解析：淀粉屬于多糖，在肯定條件下能水解，水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，故A正確；葡萄糖和果糖的分子式均為C6H12O6，含有碳、氫、氧三種元素，屬于烴的衍生物，故B錯誤；CO是含有14e－的分子，1molCO中含有14×6.02×1023個電子，故C錯誤；未指明狀態(tài)，22.4L二氧化碳不肯定是1mol，被還原生成的CO的物質(zhì)的量無法計算，故D錯誤。答案：A10．解析：毛和絲的主要成分都是蛋白質(zhì)，遇蛋白酶會發(fā)生水解。答案：D11．解析：淀粉在酸性條件下水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖在堿性條件下與新制Cu（OH）2反應，所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4后才可與新制Cu（OH）2反應生成磚紅色沉淀；葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2，D為乙醇，乙醇被氧化為乙醛，乙醛被氧化為乙酸，乙酸與乙醇在肯定條件下反應生成乙酸乙酯和水。淀粉水解狀況有三種：假如未發(fā)生水解，則溶液不能與新制Cu（OH）2反應；假如部分水解，則既能與新制Cu（OH）2反應又能使碘水變藍；假如已完全水解，則遇碘水不顯藍色。因此，選擇碘水和新制氫氧化銅可確定有無葡萄糖生成和有無淀粉存在，特殊留意的是：①檢驗水解產(chǎn)物前必需加堿來中和酸；②檢驗淀粉時，必需干脆取水解液加入碘水，不能取中和液，因為碘能與NaOH溶液反應。答案：（1）①CH2OH（CHOH）4CHO新制Cu（OH）2Cu2O（2）中和稀硫酸（3）2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O氧化反應CH3CH2OH＋CH3COOHeq\o(,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5(△))CH3COOCH2CH3＋H2O酯化反應（4）部分水解不能I2與過量的NaOH溶液反應①②④（5）d12．解析：（1）由葡萄糖的結構簡式可知其分子中含有羥基和醛基。（2）配制銀氨溶液時，通常要保證溶液呈堿性。一般先加入硝酸銀溶液，再逐滴加入稀氨水，邊滴邊振蕩，直到最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為