企業(yè)食品安全及相關(guān)管理制度

企業(yè)食品安全及相關(guān)管理制度第一章總則第一條本企業(yè)食品安全及相關(guān)管理制度（以下簡稱“本制度”）的訂立目的是為了確保企業(yè)生產(chǎn)和銷售的食品符合相關(guān)法律法規(guī)的要求，保障消費者的食品安全，維護企業(yè)的聲譽和利益。第二條本制度適用于企業(yè)全部食品生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)，包含原材料采購、生產(chǎn)加工、貯存運輸、銷售等環(huán)節(jié)。第三條企業(yè)的食品安全工作應(yīng)遵從科學、規(guī)范、真實、誠信的原則，依法合規(guī)，連續(xù)改進，并對外進行公開透亮。第二章食品安全管理責任第四條企業(yè)食品安全管理的最高責任人為總經(jīng)理，在食品安全工作中行使全面負責的職權(quán)，并對食品安全工作的進展和成效負責。第五條總經(jīng)理應(yīng)建立和完善企業(yè)食品安全管理組織，明確食品安全管理職責，明確食品安全管理的組織結(jié)構(gòu)和工作流程。第六條總經(jīng)理應(yīng)確保企業(yè)食品安全管理人員具備食品安全管理的專業(yè)知識和技能，定期開展培訓和學習，提高食品安全管理的水平。第七條總經(jīng)理應(yīng)定期組織食品安全管理評審，對企業(yè)的食品安全管理工作進行檢查評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取矯正措施。第三章食品安全管理制度第八條企業(yè)食品安全管理制度應(yīng)由總經(jīng)理組織編制，落實到位并定期進行修訂。第九條企業(yè)食品安全管理制度應(yīng)包含以下內(nèi)容：食品安全政策、責任分工、食品安全管理崗位職責、制度宣貫和培訓、食品安全監(jiān)督檢查等。第十條企業(yè)食品安全管理制度中應(yīng)明確食品安全管理崗位的設(shè)置和職責，包含食品安全主管、食品安全監(jiān)督員、食品安全培訓師等。第十一條企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全培訓制度，對從業(yè)人員進行定期培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能。第十二條企業(yè)應(yīng)建立食品安全監(jiān)督檢查制度，定期對企業(yè)的食品生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)進行檢查，確保符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。第四章食品生產(chǎn)管理第十三條企業(yè)應(yīng)依照食品生產(chǎn)許可證的要求，合法取得食品生產(chǎn)許可證，并定期進行更新。第十四條企業(yè)應(yīng)購買符合食品安全要求的原材料和輔料，建立供應(yīng)商評價制度，確保原材料和輔料的質(zhì)量安全。第十五條企業(yè)應(yīng)建立完善的食品生產(chǎn)工藝流程，確保每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合安全標準，防止交叉污染和食品添加物超標。第十六條企業(yè)應(yīng)建立健全的食品質(zhì)量管理體系，包含原輔料檢驗、生產(chǎn)過程監(jiān)控、產(chǎn)品檢驗等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準。第十七條企業(yè)應(yīng)自動進行風險評估和管理，建立食品安全風險預(yù)警機制，及時訂立并執(zhí)行應(yīng)急措施，防范食品安全事故的發(fā)生。第五章食品銷售管理第十八條企業(yè)應(yīng)購買符合食品安全要求的銷售渠道，確保銷售環(huán)節(jié)的食品安全。第十九條企業(yè)應(yīng)建立商品追溯體系，記錄食品的生產(chǎn)、存儲、銷售等環(huán)節(jié)的信息，以便追溯和回溯。第二十條企業(yè)應(yīng)加強對經(jīng)銷商和零售商的管理，要求其嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和企業(yè)的銷售政策。第二十一條企業(yè)應(yīng)定期對銷售點進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和矯正不符合食品安全要求的問題。第六章食品安全事件管理第二十二條企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全事件管理制度，明確食品安全事件的報告、處理流程，及時掌控風險并防止食品安全事件的擴大。第二十三條企業(yè)應(yīng)定期開展食品安全事件應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處理本領(lǐng)，減少食品安全事件對企業(yè)的影響。第二十四條企業(yè)應(yīng)及時報告食品安全事件，并與相關(guān)部門和機構(gòu)合作，共同處理食品安全事件，保護公眾的生命健康安全。第七章懲罰和嘉獎第二十五條企業(yè)對違反本制度的人員，依據(jù)違反程度和影響后果，進行相應(yīng)的紀律懲罰，包含警告、記過、記大過，甚至辭退等措施。第二十六條企業(yè)對于在食品安全管理工作中表現(xiàn)出色，取得顯著成績的人員，應(yīng)予以相應(yīng)的表揚和嘉獎，以激勵他們的樂觀性。第八章附則第二十七條本制度自發(fā)布之日起施行，具體執(zhí)行細則由總經(jīng)理負責訂立并公布。第二十八條對于不符合本制度要求的情況，企業(yè)應(yīng)及時采取矯正措施，防止事故發(fā)生，并對矯正措施進行記錄和評估。第二十九條本制度的解釋權(quán)歸企業(yè)總經(jīng)理全部，如有需要，可依據(jù)實際情況進行修改和增補，但應(yīng)保證符合法律法規(guī)要求。第三十條本制度為企業(yè)的內(nèi)部管理制度，各人員應(yīng)嚴格執(zhí)行，違反本