全國(guó)職業(yè)院校技能大賽“餐廳服務(wù)”賽項(xiàng)備考試題庫(kù)及答案_第1頁(yè)
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B、骨頭B、2020年10月1日D、2021年11月1日A、塑料鉑A、準(zhǔn)備C、參加D、重大疾病A、擺臺(tái)用品A、1mB、瓶上1/3處D、瓶下1/3處A、顧慮D、信任C、金屬鉑D、法國(guó)A、湯類(lèi)A、瓷器餐具D、耐高溫A、香檳酒D、燒酒80.服務(wù)員上崗時(shí)，()是不應(yīng)佩戴的飾物。A、醋A、未到前C、點(diǎn)菜時(shí)D、上菜后A、兩個(gè)月D、四個(gè)月A、2人、4人C、1人、3人、5人、7人D、2人、4人、6人、8人A、蜜糖A、右側(cè)D、任意位置A、胸肉A、經(jīng)濟(jì)實(shí)力D、爆烤菜D、吃早茶A、2020年2035年B、2035年2050年C、2030年2045年125.以下，()是西餐宴會(huì)的臺(tái)型。A、2.8m左右D、2m左右A、開(kāi)啟方法C、包裝B、斜切A、菜臺(tái)D、放聲大笑A、服務(wù)臺(tái)D、酒吧A、宮庭菜C、心理A、收取費(fèi)用B、高檔的D、酒色A、功能C、心理A、右側(cè)C、瓶裝酒D、聽(tīng)裝酒D、禮貌D、2m左右A、到位A、瓶口C、瓶中部D、瓶下1/3處A、飲料C、黃油C、臺(tái)型A、蛋品D、甜點(diǎn)心A、雙腳呈V字形站立C、腳尖張開(kāi)的距離約為20~25cmD、腳尖張開(kāi)的距離約為5公分C、企業(yè)形象284.雞尾酒是以烈酒或()為基酒，再配以其它的材料，調(diào)制而成的。A、由餐廳負(fù)責(zé)A、骨碟C、隨和的A、體面的D、隨便的經(jīng)()批準(zhǔn)。D、紅外線(xiàn)消毒A、海事部門(mén)D、水利部門(mén)A、餐標(biāo)A、甲旅行社A、鞠躬禮節(jié)C、敬禮禮節(jié)D、擁抱禮節(jié)A、行為360.以下，()是法式宴會(huì)的上菜方式。B、渾濁.D、餐單號(hào)B、香檳酒A、新時(shí)期D、新時(shí)代A、朗姆酒C、香檳酒C、馬奶酒398.以下，()不是銀器的清洗步驟。A、左側(cè)A、瓶塞C、餐飲活動(dòng)D、社交活動(dòng)A、桃花泛D、怪味雞C、濕洗A、耐心詳細(xì)A、國(guó)務(wù)院C、隨意B、瓶上1/3處D、瓶下1/3處

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