我國羅漢果甜苷行業(yè)現(xiàn)狀分析

-1-我國羅漢果甜苷行業(yè)現(xiàn)狀分析1、羅漢果甜苷概述甜味劑是一種給食品飲料賦予甜味的食品添加劑。從來源分，甜味劑可分為人工甜味劑及天然甜味劑；從甜度分，可分為高倍甜味劑和低倍甜味劑。通常人工甜味劑甜度遠(yuǎn)高于天然甜味劑，羅漢果甜苷則是天然高倍甜味劑。甜味劑分類分類產(chǎn)品高倍甜味劑天然高倍甜味劑甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甘草甜素、新橙皮苷等化學(xué)合成高倍甜味劑糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等低倍甜味劑糖類低倍甜味劑果糖、果葡糖漿、高果糖漿、低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖等糖醇低倍甜味劑山梨糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、乳糖醇等羅漢果甜苷從成熟的羅漢鮮果中提取得到，甜度約為蔗糖300-563倍，具有甜度高、熱量低、安全性好的特點(diǎn)，最主要的作用是降糖，其機(jī)制與修復(fù)胰腺損傷，改善胰島素抵抗，抗氧化應(yīng)激，抑制α-葡萄糖苷酶活性有關(guān)，可用于滿足肥胖者和糖尿病患者的生活需求。除此以外，其還具有止咳祛痰平喘、保肝、抗癌、抗炎、抑菌等作用。羅漢果甜苷應(yīng)用行業(yè)功能和用途醫(yī)藥可作為中藥湯劑伴侶原料使用，進(jìn)行氣味掩蓋以此提升口感；同時(shí)制備其他藥物制劑或營養(yǎng)補(bǔ)劑時(shí)也可添加羅漢果甜苷來增加甜味，改善口感。食品添加劑作為甜味劑加入奶茶、果茶、咖啡等飲料，減少糖分?jǐn)z入量的同時(shí)保障產(chǎn)品口感；加入碳酸飲料，減慢CO2的逃逸速度，保障碳酸飲料的口感；加入肥胖者和糖尿病患者的生活必需品中，降低糖分?jǐn)z入量同時(shí)滿足日常需求。食品保鮮劑添加適量的羅漢果甜苷有利于延長燉煮五花肉的保質(zhì)期，可作為肉制品的抗氧化劑，在添加0.3%羅漢果甜苷時(shí)口感最佳、色澤光亮、具有甜味、抑制脂肪氧化效果明顯。綠色飼料添加劑羅漢果甜苷可通過調(diào)控酶和功能基團(tuán)、改善肌肉內(nèi)脂肪細(xì)胞數(shù)量與脂肪的合成能力，增加脂肪含量，提高口感。2、受產(chǎn)地限制，羅漢果甜苷增產(chǎn)緩慢，萊茵生物憑借區(qū)位和先行優(yōu)勢(shì)占據(jù)較高份額羅漢果喜溫，不耐嚴(yán)寒，需要適宜的種植溫度，對(duì)土壤也有一定的要求，我國多種于廣西一帶。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年，廣西羅漢果種植面積為25萬畝，約占全國的85%，每年產(chǎn)量17.57萬噸，預(yù)計(jì)2025年在當(dāng)?shù)卣С窒?，全區(qū)羅漢果種植面積將達(dá)到30萬畝。羅漢果喜溫，不耐嚴(yán)寒，需要適宜的種植溫度，對(duì)土壤也有一定的要求，我國多種于廣西一帶。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年，廣西羅漢果種植面積為25萬畝，約占全國的85%，每年產(chǎn)量17.57萬噸，預(yù)計(jì)2025年在當(dāng)?shù)卣С窒?，全區(qū)羅漢果種植面積將達(dá)到30萬畝。目前，我國主要生產(chǎn)羅漢果甜苷的企業(yè)是萊茵生物、華誠生物、綠蔓生物、吉福思等。其中，萊茵生物作為羅漢果甜苷頭部企業(yè)，借助區(qū)位和先行優(yōu)勢(shì)占據(jù)較高市場(chǎng)份額。我國羅漢果甜苷行業(yè)競(jìng)爭格局公司主營業(yè)務(wù)羅漢果甜苷產(chǎn)能（噸）萊茵生物海外提供高純度單品，國內(nèi)提供產(chǎn)品解決方案250（22年技改擴(kuò)產(chǎn)前）吉福思羅漢果全生產(chǎn)鏈200華誠生物羅漢果提取物及下游應(yīng)用450（羅漢果甜苷V50%）綠蔓生物植物提取的全產(chǎn)業(yè)鏈1503、我國羅漢果甜苷行業(yè)政策環(huán)境良好根據(jù)中國健康協(xié)會(huì)資料可知，2020年，我國成年男性和女性平均體重分別為69.6千克和59千克，與2015年相比分別增加3.4千克和1.7千克。18歲及以上居民超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4%，糖尿病患病率為11.9%。隨著物質(zhì)生活水平提高，糖尿病漸成我國一種常發(fā)性的疾病，中國20-79歲人群糖尿病患病人數(shù)從2000年的2000多萬人增至2021年的1.4億多人，而過多攝入蔗糖會(huì)誘發(fā)肥胖癥、糖尿病、心臟病等相關(guān)疾病，消費(fèi)者愈發(fā)注重飲食中的含糖量，年輕群體尤甚。根據(jù)中國健康協(xié)會(huì)資料可知，2020年，我國成年男性和女性平均體重分別為69.6千克和59千克，與2015年相比分別增加3.4千克和1.7千克。18歲及以上居民超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4%，糖尿病患病率為11.9%。隨著物質(zhì)生活水平提高，糖尿病漸成我國一種常發(fā)性的疾病，中國20-79歲人群糖尿病患病人數(shù)從2000年的2000多萬人增至2021年的1.4億多人，而過多攝入蔗糖會(huì)誘發(fā)肥胖癥、糖尿病、心臟病等相關(guān)疾病，消費(fèi)者愈發(fā)注重飲食中的含糖量，年輕群體尤甚。因此，為遏制肥胖、糖尿病蔓延，我國出臺(tái)一系列減糖、控糖飲食相關(guān)計(jì)劃，代糖行業(yè)一躍成為市場(chǎng)焦點(diǎn)，羅漢果甜苷行業(yè)也迎來發(fā)展機(jī)遇。2019年國務(wù)院發(fā)布《健康中國行動(dòng)（2019-2030年）》等相關(guān)文件，提出要加快研究制定標(biāo)準(zhǔn)限制高糖食品的生產(chǎn)銷售，加大宣傳力度，推動(dòng)低糖或無糖食品的生產(chǎn)與消費(fèi)，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“低糖”或者“無糖”的聲稱，幫助消費(fèi)者快速選擇健康食品；2022年4月，《“十四五”國民健康規(guī)劃》中提到要全面實(shí)施全民健康生活方式行動(dòng)，推進(jìn)“三減三健”等專項(xiàng)行動(dòng)。4、羅漢果甜苷行業(yè)產(chǎn)量、成本限制因素較大，但發(fā)展契機(jī)仍存整體從代糖市場(chǎng)來看，人工合成代糖有一個(gè)比較大的隱患，就是自誕生起便受到關(guān)于安全性的爭議，有相關(guān)文獻(xiàn)指出，某些人工合成的代糖對(duì)癌細(xì)胞生長有促進(jìn)作用，所以人工代糖在安全性方面存在疑問。而功能性糖醇優(yōu)勢(shì)在于根據(jù)不同工藝，產(chǎn)能也不太受限制，比如赤蘚糖醇利用玉米淀粉發(fā)酵生產(chǎn)后，能快速擴(kuò)充產(chǎn)能，但也存在“耐受性”這樣一個(gè)普遍的問題，當(dāng)糖醇在人體胃部參與代謝后，可能會(huì)引起腹脹、腹瀉，并且糖醇的甜度相對(duì)較低，基本上處于蔗糖甜度的0.5-0.9倍之間。而天然代糖優(yōu)勢(shì)在于從天然植物中提取且不同代糖會(huì)有自己獨(dú)特的甜感。比如羅漢果在口感上是所有天然提取的代糖中最接近蔗糖的。相較于甘草酸銨過于明顯的甜味，羅漢果甜苷對(duì)終端產(chǎn)品的甜感影響相對(duì)較小，所以在代糖市場(chǎng)中較為流行。但天然代糖與人工合成及糖醇類的代糖相比，產(chǎn)量有一定限制，并且天然代糖的價(jià)格也相對(duì)較高，羅漢果甜苷的一個(gè)甜度需要10-12元，是蔗糖使用成本的2-3倍。不過，近幾年，由于天然代糖備受國內(nèi)食飲料行業(yè)青睞，羅漢果也因此逐漸被關(guān)注。例如，元?dú)馍掷w茶系列青柑陳皮產(chǎn)品就沒有延續(xù)氣泡水系列使用的代糖赤蘚糖醇，而是添加了羅漢果，自然回甘；奈雪的茶則