綠色食品設(shè)施番茄生產(chǎn)操作規(guī)程

1LB/T193-2021綠色食品設(shè)施番茄生產(chǎn)操作規(guī)程2本規(guī)程由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本規(guī)程起草單位：北京市農(nóng)業(yè)綠色食品辦公室、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、北京市密云區(qū)農(nóng)優(yōu)站、山東省綠色食品發(fā)展中心、河北省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、江蘇省綠色食品辦公室、宜興市茶果指導(dǎo)站、內(nèi)蒙古自治區(qū)綠色食品發(fā)展中心、云南省綠色食品發(fā)展中心、昌平區(qū)農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)測站、北京綠奧蔬菜合作社、北京中農(nóng)富通園藝有限公司、中國綠色食品發(fā)展中心本規(guī)程主要起草人：周緒寶、李浩、高麗紅、徐進(jìn)、唐曉燕、徐建陶、姜春光、趙發(fā)輝、楊美、路河、田永強(qiáng)、孟浩、郝貴賓、仲顯芳、侯鵬、亓德明、王宗英。3綠色食品設(shè)施番茄生產(chǎn)操作規(guī)程本規(guī)程規(guī)定了綠色食品設(shè)施番茄栽培的產(chǎn)地條件、茬口安排、品種選擇、育苗、定植、田間管理、產(chǎn)品采收、包裝、貯運(yùn)、生產(chǎn)廢棄物處理以及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于全國的綠色食品設(shè)施番茄生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16715.3瓜菜作物種子第3部分：茄果類NY/T391NY/T393NY/T394NY/T655NY/T658NY/T1056綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則綠色食品肥料使用準(zhǔn)則綠色食品茄果類蔬菜綠色食品包裝通用準(zhǔn)則綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則3產(chǎn)地環(huán)境條件環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391的要求，選擇耕作與排灌方便、水電設(shè)施配套齊全、土壤條件好、pH6~8、耕作層深30cm以上的壤土或沙壤土地塊，前茬2年之內(nèi)未種植茄果類作物。4茬口安排及品種選擇4.1茬口安排不同地區(qū)可以根據(jù)氣候條件、上市時(shí)間等安排茬口。全國各地氣候條件和設(shè)施類型以及栽培方式差異較大，現(xiàn)以華北平原地區(qū)日光溫室、塑料大棚等保護(hù)地番茄種植為例介紹主要種植茬口。春季日光溫室：12月中旬~~1月中旬在溫室育苗，2月上旬~~下旬定植，4月下旬~~7月中旬陸續(xù)采收。春季塑料大棚：2月上旬~~2月上旬在溫室育苗，3月中旬（需扣小拱棚）~~下旬定植，6月上旬~~7月中旬陸續(xù)采收。冷涼山區(qū)塑料大棚越夏長季節(jié)栽培：2月中旬~~4月上旬播種育苗，4月上旬~~5月下旬定植，7月下旬~~9月下旬采收，夏季采取降溫措施，可采收至下霜前。秋冬季日光溫室：7月~8月育苗，8月~9月定植，11月至來年2月采收。日光溫室越冬長季節(jié)栽培：9月育苗，10月定植，1月至來年6月采收。44.2品種選擇根據(jù)種植區(qū)域、生長特點(diǎn)和茬口安排選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、非轉(zhuǎn)基因、適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場需求的優(yōu)良品種。夏秋栽培品種應(yīng)具備耐熱性強(qiáng)，高抗病毒病，高溫坐果能力強(qiáng)特性，適宜的品種有京番401，瑞拉、秋盛、夏日陽光、京番309、貝貝等；冬春栽培品種應(yīng)具備耐低溫耐弱光特性，適宜的品種很多，如金冠58號、硬粉8號、金棚11號、浙粉702、中研988、?？怂?、黑珍珠、千禧、京丹8號、原味一號、京番308、京彩8號、百利、豐收、佳麗14、歐官等。5.1種子處理種子應(yīng)滿足GB16715.3瓜菜作物種子第3部分：茄果類的要求。播種前去除癟粒、小粒、破損粒和雜質(zhì)。溫湯浸種：將種子放入55~60℃溫水中，繼續(xù)添加熱水使其保持55℃恒溫15分種，隨之?dāng)嚢柚了疁亟抵?0℃止，再浸泡4h~6h。催芽：將浸泡好的種子鋪在干凈的紗布上并覆蓋一層紗布用水濕透，放在28~30℃的條件下催芽，每隔6h~8h觀察一次并噴水保持紗布濕透，番茄種子一般經(jīng)過48h便可發(fā)芽，種子露出1mm~2mm的胚根后即可播種。5.2播種種時(shí)將出芽的種子2~3粒均勻的點(diǎn)播在盤內(nèi)（穴內(nèi)），種子之間的距離以1cm左右為佳，播種后覆土或者基質(zhì)，厚度為5mm~8mm為宜。覆土或基質(zhì)后，立即用塑料薄膜（地膜）將畦面或播種盒嚴(yán)實(shí)覆蓋。穴盤育苗基質(zhì)的準(zhǔn)備：按照草炭：蛭石：珍珠巖2:1:1或3:1:1的比例配制，并添加5%的發(fā)酵好的有機(jī)肥。苗床育苗方式當(dāng)幼苗長到“2葉1心”時(shí)分苗，每穴保留一株壯苗即可。穴盤和營養(yǎng)缽育苗方式不需分苗。5.3壯苗標(biāo)準(zhǔn)葉色深綠，葉片厚、舒展，有光澤，節(jié)間短，莖桿粗壯，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。冬季育苗，苗高15cm~20cm，莖粗0.4cm~0.6cm，具有8~12片真葉。夏季育苗，苗高8cm~10cm，具有4~6片真葉。5.4苗期管理5.4.1播種至分苗階段5播種后2d~3d內(nèi)，溫室內(nèi)溫度白天保持30~35℃,夜間保持15~20℃,促進(jìn)出苗。出苗苗后應(yīng)使用活動(dòng)式遮陽網(wǎng)，晴天10：00~15：00使用，其它時(shí)間卷起。出苗后加強(qiáng)澆水，防止干旱，天氣晴朗，每天澆1次水，采用微噴最好，既可補(bǔ)充水分不足，又可降低空氣溫5.4.2分苗階段基質(zhì)穴盤育苗的如需分苗，可分在8cm×10cm的營養(yǎng)缽中，以利幼苗健壯生長。5.4.3分苗至定植階段分苗后保溫促緩苗，白天26~28℃,夜間18~20℃。定植前5d~7d要降溫?zé)捗缱笥?，夜間10℃左右。用營養(yǎng)缽育苗的適當(dāng)補(bǔ)水，用穴盤育苗的仍需2d左右澆1次水，并4d~5d左右澆營養(yǎng)液一次。營養(yǎng)液中除了氮、磷、鉀元素以外，還應(yīng)注意補(bǔ)充鈣、硫、鎂、鐵、硼等中微量元素。6整地、施基肥與定植6.1整地與施基肥選擇前插種植非茄果類產(chǎn)品的日光溫室或塑料大棚，清除殘株枯葉雜草，施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，肥料的選擇和使用應(yīng)符合NY/T394的要求，根據(jù)品種選擇及土壤肥力狀況確定有機(jī)肥施用量，一般每畝地2000kg~3000kg有機(jī)質(zhì)含量≥40%的腐熟農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥，或生物有機(jī)肥800kg左右，化肥每畝地可施用三元復(fù)合肥10kg~15kg，并補(bǔ)充有機(jī)肥中缺少的中微量礦物質(zhì)元素肥。6.2定植根據(jù)栽培季節(jié)選擇適宜栽培方式，塑料大棚內(nèi)適宜采用高壟地膜覆蓋栽培（起壟，壟寬50cm~80cm，高20cm~40cm）。定植前翻耕土地30cm，每畝定植2200~3500株。7田間管理7.1栽培環(huán)境控制通過栽培技術(shù)措施的實(shí)施創(chuàng)造最適合生長發(fā)育的環(huán)境條件。7.1.1空氣溫度在不同生長階段采用不同的溫度管理，通過開閉風(fēng)口和覆蓋遮陽網(wǎng)來調(diào)節(jié)溫度，不同時(shí)期溫度控制范圍如表1所示。表1溫度控制指標(biāo)生長期白天溫度夜間溫度6緩苗期28~32期18~20期開花座果期23~28座結(jié)果采收期23~30采15采左右7.1.2光照盡量增加光照強(qiáng)度和時(shí)間，尤其是冬季應(yīng)經(jīng)常保持膜面清潔，夏季在棚頂覆蓋遮光率60%以上的遮陽網(wǎng)來遮光降溫。7.1.3空氣濕度根據(jù)不同生育期對濕度的要求（見表2）和控制病害的需要，應(yīng)采用地膜覆蓋，水肥一體化、通風(fēng)排濕、溫度調(diào)節(jié)等措施盡可能把棚室內(nèi)的空氣濕度控制在最佳范圍。表2棚內(nèi)濕度控制指標(biāo)生長期濕度緩苗期80%~90%開花座果期60%結(jié)果采收期45%~60%7.1.4空氣二氧化碳濃度在晴天上午使棚室內(nèi)二氧化碳濃度達(dá)到800mg/kg~1000mg/kg,宜在果實(shí)膨大期采取人工二氧化碳施肥的方法，每畝懸掛吊袋式二氧化碳施肥袋20袋~30袋（110g/袋），懸掛高度1.5m左右。7.2吊蔓、整枝、疏果用銀灰色塑料繩吊蔓來固定植株，采用單干整枝方式，每隔3d~5d順時(shí)針方向繞蔓一次，植株生長期間及時(shí)去除側(cè)枝和植株下部的老葉、黃葉，每株留4~12穗果，長至預(yù)定果穗時(shí)去除生長點(diǎn)，最上部果穗的上面留2~3片葉。櫻桃番茄留整穗果；中果型品種每穗留4~6果；大果型品種每穗選留3~4果。7.3授粉番茄采用釋放熊蜂協(xié)助授粉，以促進(jìn)花粉授精。也可以用采用人工振蕩器授粉。不提倡使用化學(xué)合成植物生長調(diào)節(jié)劑處理。7.4澆水與追肥適當(dāng)虧水管理，采用微灌或滴灌的方式澆水。定植水20m3/畝~25m3/畝，依據(jù)土壤墑情澆緩苗水10m3/畝左右，緩苗結(jié)束到開花坐果前可不澆水。以后根據(jù)土壤含水情況單次灌水量控制在5m3/畝~10m3/畝。緩苗結(jié)束后適時(shí)追肥，根據(jù)土壤肥力及作物生產(chǎn)情況確定追肥方案。果實(shí)膨大期是施肥7的關(guān)鍵時(shí)期。施肥原則是“一穗果一次肥”，宜采用水肥一體化管理。每畝每次隨水施用5kg左右果菜專用水溶性復(fù)合肥以及1L微生物菌肥（劑）。大果型番茄長到3~5穗花，小果型番茄長到4~6穗花時(shí)進(jìn)入盛果期。此時(shí)沖施高鉀肥可提高口感，噴施海藻酸、腐殖酸及氨基酸等葉面肥，可有效增進(jìn)品質(zhì)和風(fēng)味。7.5病蟲害防治7.5.1防治基本原則堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的總方針和“科學(xué)植保，綠色植保”的理念。通過環(huán)境調(diào)控和適宜的農(nóng)事操作措施達(dá)到控制病害的發(fā)生。7.5.2主要病蟲害番茄主要病害有猝倒病、青枯病、立枯病、病毒病、早疫病、晚疫病、葉霉病、灰霉病番茄害蟲主要有蚜蟲、白粉虱、煙粉虱、綠葉蟬、紅蜘蛛、薊馬等。7.5.3防治措施7.5.3.1農(nóng)業(yè)措施1）選用有檢疫證書，品種抗逆、耐病、豐產(chǎn)一代雜種；2）種子消毒處理；溫湯浸種殺菌；高溫悶棚或生物消毒；3）加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)植株抗逆力；4）澆水后及時(shí)放風(fēng)排濕，防止葉面結(jié)露，控制設(shè)施內(nèi)溫濕度；5）發(fā)病初期摘除病老葉，帶出生產(chǎn)區(qū)深埋或銷毀。。7.5.3.2物理防治1）應(yīng)用防蟲網(wǎng)阻隔害蟲，在大棚所有通風(fēng)口、大棚入口處掛50~60目防蟲網(wǎng)，阻止蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅外界等害蟲進(jìn)入。2）利用色板監(jiān)測和防控害蟲。黃、藍(lán)粘板誘殺：在番茄行間、株間掛黃色粘蟲板，高出植株20cm~25cm，每畝掛20~30塊，并隨著植株生長逐步提高，誘殺蚜蟲、白粉虱等害蟲，要及時(shí)檢查及時(shí)更換，并結(jié)合誘集害蟲種類和數(shù)量，做好監(jiān)測和防控工作。3）利用消毒墊和專用工具預(yù)防病蟲。可在棚室入口處設(shè)置消毒墊，采用次氯酸鈉或生石灰作為消毒劑，棚室生產(chǎn)工具應(yīng)一棚一套工具，條件不具備的可混用但必須做好消毒工作，以預(yù)防棚室間工具使用的交叉感染和攜帶傳播病蟲。4）利用昆蟲性信息素或食物誘集劑誘集害蟲。可采用性誘劑或食誘劑結(jié)合色板、誘集器等措施誘集害蟲。7.5.3.3生物防治優(yōu)先采用生物防治措施。可利用各種細(xì)菌類、真菌類及放線菌類等微生物活體菌劑或代謝產(chǎn)物、抗病毒制劑，害蟲防治方面可選用瓢蟲、花蝽類、盲蝽類、撲食螨類天敵，在做好8害蟲監(jiān)測的基礎(chǔ)上適時(shí)應(yīng)用。7.5.3.4化學(xué)防治在做好農(nóng)業(yè)措施、物理防治、生物防治的基礎(chǔ)上，按照病蟲害發(fā)生規(guī)律，在關(guān)鍵防治時(shí)期施藥，減少施藥量和次數(shù)，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期。常見病蟲害及防治方法詳見附錄A。8采收與包裝運(yùn)輸8.1適時(shí)采收采收前根據(jù)農(nóng)藥間隔期7d~15d停止施肥、使用化學(xué)藥劑。采摘前1d~2d進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測，合格后方可采摘。采摘的果實(shí)要確保無病蟲，色澤鮮艷、品勻原生態(tài)；無露水或露水少時(shí)采摘；采摘時(shí)要保持雙手潔凈，工具清潔、衛(wèi)生、無污染。保證果蒂整齊，果實(shí)著色均勻，表面光澤亮麗，不得有污點(diǎn)，帶萼片，蒂不能超過底面。產(chǎn)品滿足NY/T655的相關(guān)要求。8.2分級、包裝果實(shí)簡單分級，裝箱。包裝時(shí)果實(shí)要擺放整齊，裝箱、裝袋重量要一致。包裝箱使用紙箱為宜，果實(shí)外套塑料網(wǎng)，包裝要求、材料選擇、包裝尺寸按NY/T658的規(guī)定執(zhí)行。8.3貯存運(yùn)輸與有害物品混裝、混運(yùn)。貯存和運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。9生產(chǎn)廢棄物處理提倡生產(chǎn)廢棄物進(jìn)行資源化重新利用，將廢棄植株殘?bào)w收集起來，粉碎后堆肥，充分發(fā)酵腐熟后還田等。地膜、農(nóng)藥包裝袋等廢棄物宜統(tǒng)一回收處理，避免污染環(huán)境。10生產(chǎn)檔案管理建立綠色食品生產(chǎn)檔案，專人負(fù)責(zé)管理，按照要求對農(nóng)事操作、施肥、用藥、采收、銷售等情況進(jìn)行記錄，同時(shí)建立投入品出入庫管理制度，對投入品進(jìn)行記錄追蹤。所有記錄必須真實(shí)、有效，并至少保存3年。9附錄A（資料性附錄）綠色食品設(shè)施番茄生產(chǎn)主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對象防治時(shí)間農(nóng)藥名稱使用劑量使用方法安全間隔期青枯病發(fā)病前或發(fā)病初期3%中生菌素600倍灌根7d~10d立枯病發(fā)病前1億CFU/克枯草芽孢桿菌100~167克/畝噴霧—猝倒病苗期發(fā)病前3億CFU/克哈茨木霉菌4~6克/平方米灌根—灰霉病發(fā)病期43%腐霉利或50%啶酰菌胺80-120毫升/畝或40克/畝噴霧7d~14d病毒病發(fā)病前或發(fā)病初期8%寧南霉素或5%氨基寡糖素75-100ml/畝或86-107毫升/畝噴霧7d根腐病發(fā)病前或發(fā)病初期77%硫酸銅鈣500~600倍灌根7d晚疫病發(fā)病前或發(fā)病初期50%嘧菌酯40~60克/畝噴霧7d50%烯酰嗎啉33~44克/畝噴霧3d60%唑醚·代森聯(lián)40~60克/畝天連續(xù)施藥7d細(xì)菌性斑點(diǎn)病發(fā)病前