DB36∕T 505-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品 萬(wàn)年貢米

67.060B

22DB36 36/T

505—2019代替

地理標(biāo)志產(chǎn)品

萬(wàn)年貢米

indicator

—

江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)

布DB36/T

505—2019 前言

................................................................................

II1

..............................................................................

12

規(guī)范性引用文件

....................................................................

13

術(shù)語(yǔ)和定義

........................................................................

14

地理標(biāo)志保護(hù)范圍

..................................................................

25

..............................................................................

36

檢驗(yàn)方法

..........................................................................

47

檢驗(yàn)規(guī)則

..........................................................................

58

包裝和標(biāo)簽

........................................................................

59

儲(chǔ)存和運(yùn)輸

........................................................................

5附錄

A（規(guī)范性附錄） 萬(wàn)年貢米地理標(biāo)志保護(hù)范圍........................................

6附錄

B（規(guī)范性附錄） 堊白度檢驗(yàn)方法..................................................

7DB36/T

505—2019 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T

給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB36/T

《地理標(biāo)志產(chǎn)品

萬(wàn)年貢米》，本標(biāo)準(zhǔn)與DB36/T

505-2006相比，主要變化如下。本標(biāo)準(zhǔn)與DB36/T

的主要技術(shù)差異如下：——調(diào)整了適用范圍；——調(diào)整了部分術(shù)語(yǔ)；——調(diào)整了部分指標(biāo)；——調(diào)整了標(biāo)簽要求；——增加了堊白度檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)由上饒市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：江西萬(wàn)年皇陽(yáng)貢米實(shí)業(yè)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：蔡陽(yáng)厚、彭世新、蔡陽(yáng)鋒、陳仁雄、程其旺、王鋒、谷華清。本標(biāo)準(zhǔn)歷次發(fā)布情況為：DB36/T

505-2006。IIDB36/T

505—2019

1 范圍則及包裝、標(biāo)簽、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)囊蟆１緲?biāo)準(zhǔn)適用于根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的萬(wàn)年貢米。2 規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB

2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測(cè)定GB

5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T

5490 糧油檢驗(yàn)

一般規(guī)則GB/T

5491

扦樣、分樣法GB/T

5492 糧油檢驗(yàn)

糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T

5493 糧油檢驗(yàn)

類型及互混檢驗(yàn)GB/T

5494糧油檢驗(yàn)

糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T

5496

黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法GB/T

5502 糧油檢驗(yàn)

米類加工精度檢驗(yàn)GB/T

5503 糧油檢驗(yàn)

碎米檢驗(yàn)法GB

7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

15683

直鏈淀粉含量的測(cè)定GB/T

17109 糧食銷售包裝GB/T

26631 糧油名詞術(shù)語(yǔ)

理化特性和質(zhì)量

)GB/T

35881 糧油檢驗(yàn)

稻谷黃粒米含量測(cè)定

圖像分析法JJF

1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則LS/T

1533 大米顏色黃度指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)樣品LS/T

15122 晚秈米加工精度標(biāo)準(zhǔn)樣品定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)）3 術(shù)語(yǔ)和定義GB/T

26631和GB/T

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1DB36/T

505—2019萬(wàn)年貢米 Wannian 30號(hào)和贛晚秈38工精制而成的大米。3.2完整米粒 whole

kernel除胚外其余部分未破損的完善米粒。3.3平均長(zhǎng)度

試樣中完整米粒（）長(zhǎng)度的算術(shù)平均值。3.4碎米 broken

長(zhǎng)度小于同批試樣完整米粒（3.2）平均長(zhǎng)度（3.3）四分之三、留存地直徑1.0mm圓孔篩上的不完整米粒。3.5黃粒米

yellow-colored

kernel胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同，與大米顏色黃度指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)樣品（

1533）顏色一致或更深的米粒。3.6互混率

other

kind

rice

kernel

percentage試樣中混入的粒型、外觀與本批次大米不同的這類米粒占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。3.7堊白度 chalkiness

面積總和占試樣投影面積的百分率。3.8直鏈淀粉含量 amylose

content試樣所含直鏈淀粉的質(zhì)量占試樣總質(zhì)量的百分率。4 地理標(biāo)志保護(hù)范圍/%

12.0/%

0.5/%

3.0/%

8.0DB36/T

505—2019限于原國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，見(jiàn)附錄A。5 要求5.1 自然環(huán)境5.1.1 日照年平均日照時(shí)數(shù)1803.5h左右。5.1.2 氣溫年平均氣溫17.4259d25為10℃左右。5.1.3 降水年平均降水量1808mm左右。5.1.4土壤本品種貢谷宜栽培在高、中丘陵地區(qū)的垅田，土層較厚，耕作性良好。土壤有機(jī)質(zhì)含量1.5%以上，土壤肥沃，PH5～8。5.1.5 水源灌溉水主要以天然山泉水或水庫(kù)水為水資源，水質(zhì)符合GB

5084規(guī)定。5.1.6 環(huán)境空氣質(zhì)量本區(qū)域農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)符合GB

3095規(guī)定。5.2 質(zhì)量指標(biāo)萬(wàn)年貢米的質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表1。表1表1 萬(wàn)年貢米的質(zhì)量指標(biāo)/%14.0/%

0.2/%

0.02/%

14.5/%

0.5/%

3.0DB36/T

505—2019表

1 表

1 萬(wàn)年貢米的質(zhì)量指標(biāo)（續(xù)）5.3.1 按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。5.3.2 植物檢疫按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.4 凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。5.5 品種和種植要求5.5.1 種植品種應(yīng)符合

3.1

的品種規(guī)定。5.5.2 種植要求：應(yīng)符合《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》中的有關(guān)種植要求。6 檢驗(yàn)方法6.1

10

不留隙的方式，緊靠直尺排成一行，讀出長(zhǎng)度。雙試驗(yàn)誤差不應(yīng)超過(guò)

0.5mm，求其平均值再除以

10

即為萬(wàn)年貢米的平均長(zhǎng)度。6.2 碎米含量檢驗(yàn)：按

GB/T

5503

規(guī)定的方法執(zhí)行，在稱量碎米、大碎米前將混入其中的長(zhǎng)度不小于完整米粒平均長(zhǎng)度四分之三的米粒揀出。6.3

GB/T

LS/T

15122。6.4 雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)：按

GB/T

5494

規(guī)定的方法執(zhí)行。6.5 堊白度檢驗(yàn)：按附錄

B

規(guī)定的方法執(zhí)行。6.6 水分含量檢驗(yàn)：按

規(guī)定的的方法執(zhí)行。6.7 黃粒米含量檢驗(yàn)：按

GB/T

5496

或

GB/T

規(guī)定的方法執(zhí)行。6.8 互混率檢驗(yàn)：按

GB/T

規(guī)定的方法執(zhí)行。6.9 色澤、氣味檢驗(yàn)：按

GB/T

5492

規(guī)定的方法執(zhí)行6.10 直鏈淀粉含量檢驗(yàn)：按

15683

規(guī)定的方法執(zhí)行。6.11 大米定量包裝凈含量檢驗(yàn)：按

1070

規(guī)定執(zhí)行。DB36/T

505—20197檢驗(yàn)規(guī)則7.1 扦樣、分樣按GB/T

5491執(zhí)行。7.2 檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T

5490執(zhí)行。7.3 產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。7.4 出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按5.2的規(guī)定檢驗(yàn)。7.5 判定規(guī)則7.5.1 凡不符合

2715

以及國(guó)家衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食品產(chǎn)品。7.5.2 萬(wàn)年貢米所有質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)達(dá)不到

質(zhì)量指標(biāo)中要求的，判定為非萬(wàn)年貢米。7.5.3 初驗(yàn)不合格時(shí)，可加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。8 包裝和標(biāo)簽8.1 包裝8.1.1 包裝應(yīng)符合

GB/T

17109

的規(guī)定和食品安全要求。8.1.2 若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。8.2 標(biāo)簽8.2.1 包裝大米的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合

GB

7718

的規(guī)定。產(chǎn)品名稱應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱和等級(jí)標(biāo)注。8.2.2 外包裝物包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)識(shí)應(yīng)符合

GB/T

191

的要求。8.2.3 標(biāo)注的凈含量為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。9 儲(chǔ)存和運(yùn)輸9.1 袋裝產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲(chóng)、防鼠、無(wú)異味的合格倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。9.2 9.3 在滿足上述包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件下，保質(zhì)期不得低于

6

個(gè)月。DB36/T

505—2019AA附

錄 A（規(guī)范性附錄）萬(wàn)年貢米地理標(biāo)志保護(hù)范圍圖A.1 萬(wàn)年貢米地理標(biāo)志保護(hù)范圍圖DB36/T

505—2019BB附

錄 B（規(guī)范性附錄）堊白度檢驗(yàn)方法B.1 感官檢驗(yàn)法（仲裁法）B.1.1 用具分析盤，鑷子。B.1.2 操作方法從大米試樣中隨機(jī)數(shù)取完整米粒粒（ 0），揀出有堊白的米粒（粒數(shù) 1），再?gòu)膾龅膱装酌?0占完整米粒粒投影面積的百分率，并計(jì)算其平均值，即為堊白米粒堊白大?。╓D）的數(shù)值（%