高級(jí)評(píng)茶員卷十（單選E）附有答案

高級(jí)評(píng)茶員卷十（單選E）[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________241依據(jù)GB/T23776中的品質(zhì)評(píng)定方法，烏龍茶各因子評(píng)分系數(shù)中，香氣占（）。（）[單選題]*A）20%（B）25%（C）30%（(正確答案)D）35%242為確保評(píng)茶結(jié)果準(zhǔn)確、公平，評(píng)茶器具應(yīng)該（）。[單選題]*A)美觀精致(B)造型別致(C)規(guī)格一致((正確答案)D)價(jià)格昂貴243為保證稱樣的準(zhǔn)確一致性和可操作性，稱樣的天平感量應(yīng)精確至（）。（）[單選題]*A)1g(B)01g((正確答案)C)001g(D)0001g244審評(píng)開湯計(jì)時(shí)開始的時(shí)間應(yīng)（）。（）[單選題]*A)從加水前開始計(jì)時(shí)(B)從加水時(shí)開始計(jì)時(shí)C)從加滿第一杯水開始計(jì)時(shí)((正確答案)D)從加完最后一杯水開始計(jì)時(shí)245聞香較適宜的杯溫為（）。(B)[單選題]*A)30°C(B)45°C(正確答案)(C)60°CD)75°C246依據(jù)GB/T23776中的品質(zhì)評(píng)定方法，白茶審評(píng)時(shí)，外形、湯色、香氣、滋味、葉底五項(xiàng)因子的權(quán)重分別是()。（）[單選題]*A）25%、15%、25%、20%、15%B）25%、10%、25%、30%、10%(正確答案)C）20%、15%、25%、30%、10%D）25%、15%、25%、25%、10%247高品質(zhì)祁門紅茶香氣類型為（）。（）[單選題]*A)清香型(B)焦糖香(C)蜜香型((正確答案)D)果香型248高品質(zhì)滇紅內(nèi)質(zhì)一般表現(xiàn)為（）。（）[單選題]*A)湯色金黃(B)滋味濃醇((正確答案)C)帶松煙香(D)桂圓湯味249依據(jù)GB/T23776中的品質(zhì)評(píng)定方法，花茶各因子評(píng)分系數(shù)中，外形占（）。（）[單選題]*A）15%（B）20%（(正確答案)C）25%（D）30%250下列符合高品質(zhì)英紅滋味品質(zhì)特征的是（）。（）[單選題]*A)滋味濃爽((正確答案)B)滋味純和(C)滋味鮮淡(D)滋味清爽251英紅工夫紅茶的特征香多表現(xiàn)為（）。（）[單選題]*A)清香(B)花果香、薯香((正確答案)C)蘭花香(D)松煙香252茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣按作用可分為（）。（）[單選題]*A）初制茶標(biāo)準(zhǔn)樣（B）成品茶標(biāo)準(zhǔn)樣C）精制茶標(biāo)準(zhǔn)樣（D）貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)253高品質(zhì)川紅的滋味要求（）。（）[單選題]*A)清爽(B)醇爽((正確答案)C)濃厚(D)濃強(qiáng)254高品質(zhì)大葉種紅碎茶的滋味品質(zhì)特征要求（）。（）[單選題]*A)醇和(B)濃、強(qiáng)、鮮((正確答案)C)鮮爽(D)鮮甜255品質(zhì)較好的阿薩姆紅碎茶香氣多表現(xiàn)為（）。（）[單選題]*A)清香(B)花果香((正確答案)C)蜜香(D)甜香256我國(guó)的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣建立于（）。（）[單選題]*A）1947年（B）1954年（(正確答案)C）1975年（D）1980年257小種紅茶香氣類型為（）。（）[單選題]*A)清香型(B)花果香型(C)甜香型(D)松煙香(正確答案)258九曲紅梅滋味類型為（）。（）[單選題]*A)濃厚型(B)濃強(qiáng)型(C)醇爽(和)型((正確答案)D)鮮淡型259對(duì)照一組標(biāo)準(zhǔn)樣品，未知樣品等于或約等于標(biāo)準(zhǔn)樣中的某一級(jí)別，即定為該未知樣品的內(nèi)質(zhì)級(jí)別。()。（）[單選題]*A）形狀、香氣、滋味、葉底四個(gè)方面綜合判定B）湯色、香氣、滋味、整碎四個(gè)方面綜合判定C）色澤、香氣、滋味、葉底四個(gè)方面綜合判定D）湯色、香氣、滋味、葉底四個(gè)方面綜合判定(正確答案)260武夷水仙滋味類型屬于（）。（）[單選題]*A)鮮甜型(B)鮮爽型(C)醇厚型((正確答案)D)鮮淡型261正常焙火的高品質(zhì)武夷水仙湯色（）。（）[單選題]*A)黃綠明亮(B)黃褐明亮(C)金黃((正確答案)D)深紅262對(duì)標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行評(píng)比時(shí)，外形評(píng)比對(duì)照（）。（）[單選題]*A）形狀（(正確答案)B）條索（C）勻凈（D）肥壯263高品質(zhì)清香型鐵觀音滋味類型屬于（）。（）[單選題]*A)鮮甜型(B)醇爽型((正確答案)C)濃厚型(D)鮮淡型264正常工藝的清香型鐵觀音葉底色澤多為（）。（）[單選題]*A)黃綠，帶紅邊((正確答案)B)黑褐，帶紅邊(C)黃褐，帶紅邊(D)棕褐，帶紅邊265按“七檔制”品質(zhì)判定方法，下列茶樣不合格的是（）。茶樣形狀色澤整碎凈度湯色香氣滋味葉底標(biāo)準(zhǔn)樣。（）

茶樣形狀色澤整碎凈度湯色香氣滋味葉底

標(biāo)準(zhǔn)樣00000000[單選題]*A-10-1-1001-1(正確答案)B0000-110-1C01-1-11000D11-1-10-100266漳平水仙香氣清高悠長(zhǎng)，顯（）。（）[單選題]*A)蜜香(B)花香((正確答案)C)清香(D)甜香267對(duì)樣評(píng)茶時(shí)，湯色“-1”，香氣、滋味“+1”，其余均為“0”，判定結(jié)果“+1”（）。（）[單選題]*A）較高于標(biāo)準(zhǔn)樣（B）稍低于標(biāo)準(zhǔn)樣（C）與標(biāo)準(zhǔn)樣相當(dāng)（D）稍高于標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)268凍頂烏龍湯色多為（）。（）[單選題]*A)棕紅(B)紅亮(C)橙紅(D)蜜黃或金黃(正確答案)269文山包種在烏龍茶中香氣類型屬于（）。（）[單選題]*A)蜜蘭香型(B)清花香型((正確答案)C)果香型(D)火香型270傳統(tǒng)文山包種由于發(fā)酵程度與白毫烏龍不同，湯色多為（）。（）[單選題]*A)黃橙明亮(B)紅亮(C)蜜綠((正確答案)D)橙紅明亮271白毫烏龍香氣類型多為（）。（）[單選題]*A)花果香型((正確答案)B)甜香型(C)毫香型(D)火香型272白毫烏龍滋味類型多為（）。（）[單選題]*A)鮮爽型(B)濃爽型(C)甘醇型((正確答案)D)濃厚型273鳳凰單叢香氣類型多為（）。（）[單選題]*A)嫩香型(B)花（果）香型((正確答案)C)毫香型(D)甜香型274與正常廬山云霧品質(zhì)不符的選項(xiàng)是（）。（）[單選題]*A)外形緊結(jié)肥壯(B)香氣清鮮高長(zhǎng)(C)滋味濃厚((正確答案)D)葉底肥嫩，綠亮275七檔制的結(jié)果判定:（）。（）[單選題]*A）品質(zhì)相當(dāng)給+3（B）品質(zhì)相當(dāng)給+1C）品質(zhì)相當(dāng)給-1（D）“七檔制評(píng)分法”，又稱對(duì)樣評(píng)分法。(正確答案)276恩施玉露品質(zhì)不符的選項(xiàng)是（）。（）[單選題]*A)外形緊細(xì)勻直(B)嫩香高長(zhǎng)(C)滋味鮮醇(D)湯色黃綠(正確答案)277與君山銀針品質(zhì)不符的選項(xiàng)是（）。（）[單選題]*A)芽頭肥壯、挺直(B)嫩香高長(zhǎng)(C)滋味鮮爽、甘醇(D)湯色黃綠明亮(正確答案)278在評(píng)定工夫紅茶的香氣過(guò)程中，4位獨(dú)立評(píng)分評(píng)茶員的評(píng)分分別是:80，85，85，86，則該茶樣的香氣評(píng)定結(jié)果是（）。（）[單選題]*A)20(B)21((正確答案)C)22(D)23279與蒙頂甘露（綠茶）品質(zhì)不符的選項(xiàng)是（）。（）[單選題]*A)外形緊細(xì)微卷，多毫(B)嫩香高長(zhǎng)C)滋味鮮爽、甘醇(D)葉底為盤花芽葉(正確答案)280黃茶樣茶的外形得82分,湯色得80分,香氣得80分,滋味得80分,葉底得80分,則該樣茶的綜合得分為:（）。（）[單選題]*A)803(B)804(C)805((正確答案)D)806281涌溪火青內(nèi)質(zhì)香高持久，葉底多為（）。（）[單選題]*A)肥壯嫩芽(B)細(xì)嫩一芽一葉(C)盤花芽葉((正確答案)D)粗枝大葉282下列選項(xiàng)與名優(yōu)信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)相符的選項(xiàng)是（）。（）[單選題]*A)香氣帶炒豆香(B)滋味醇爽((正確答案)C)湯色深黃(D)葉底綠黃283下列與正常品質(zhì)信陽(yáng)毛尖內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)不符的是（）。（）[單選題]*A)湯色淺黃明亮(B)滋味醇爽(C)豆香高長(zhǎng)((正確答案)D)葉底細(xì)嫩，綠亮284竹葉青為四川名茶，采摘講究，味醇形美，葉底多為色澤綠亮的（）。（）[單選題]*A)肥壯單芽((正確答案)B)細(xì)嫩一芽一葉(C)單葉(D)盤花芽葉285綠寶石為貴州名茶，內(nèi)質(zhì)香高持久，葉底多為（）。（）[單選題]*A)肥壯嫩芽(B)細(xì)嫩一芽一葉(C)一芽二、三葉((正確答案)D)粗枝大葉286根據(jù)審評(píng)計(jì)算結(jié)果，如遇總分相同，則單項(xiàng)得分的優(yōu)先順序是（）。（）[單選題]*A）香氣優(yōu)先于外形（B）滋味優(yōu)先于香氣(正確答案)C）葉底優(yōu)先于湯色（D）香氣優(yōu)先于滋味287一般而言，較高等級(jí)貢眉香氣多為（）。（）[單選題]*A)清純((正確答案)B)花香(C)嫩香(D)甜香288下列哪種香型與正常貢眉香氣不符（）。（）[單選題]*A)清純(B)甜香濃郁((正確答案)C)清香(D)鮮純289一般而言，貢眉葉底較壽眉葉底（）。（）[單選題]*A)色澤勻亮((正確答案)B)葉質(zhì)粗老(C)色澤花雜(D)葉質(zhì)硬薄290壽眉成熟度較高，未陳化的湯色多為（）。（）[單選題]*A)淺綠明亮(B)淺黃明亮(C)黃橙明亮((正確答案)D)紅濃明亮291正常品質(zhì)且未陳化的壽眉香氣一般表現(xiàn)為（）。（）[單選題]*A)甜香馥郁(B)花果香濃郁(C)清純((正確答案)D)焦香濃郁292高品質(zhì)平陽(yáng)黃湯湯色多為（）。（）[單選題]*A)淺綠明亮(B)杏黃明亮((正確答案)C)黃橙明亮(D)橙紅明亮293霍山黃大茶香氣香型多為（）。（）[單選題]*A)甜玉米香(B)清香(C)焦香((正確答案)D)陳香294一般而言，品質(zhì)較好的普洱熟茶相對(duì)于普洱生茶（）。（）[單選題]*A)收斂性更強(qiáng)(B)花香更顯(C)滋味更濃厚(D)滋味更甘醇(正確答案)295下列不屬于高品質(zhì)六堡茶品質(zhì)特征的是（）。（）[單選題]*A)湯色紅濃明亮(B)滋味純和((正確答案)C)香氣陳純(D)葉底黑褐296發(fā)花較好的茯磚茶的香氣特征（）。（）[單選題]*A)帶花香(B)帶菌花香((正確答案)C)帶松煙香(D)帶花果香297殺青溫度過(guò)高，多焦邊焦葉時(shí)，茶湯一般容易（）。（）[單選題]*A)顏色變淺(B)變紅(C)有沉淀((正確答案)D)渾濁298未攤放，且殺青時(shí)高溫短時(shí)，綠茶香氣容易出現(xiàn)（）。（）[單選題]*A)水悶氣(B)生青氣((正確答案)C)花香(D)