工作計劃之酒店實(shí)習(xí)計劃方式

酒店實(shí)習(xí)計劃方式【篇一：酒店實(shí)習(xí)計劃范文3篇】酒店實(shí)習(xí)計劃范文3篇酒店實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié),對于鞏固和提高學(xué)生的專業(yè)技能,培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、人際交往等綜合素質(zhì)具有重要意義。本文是小編為大家整理的酒店實(shí)習(xí)計劃范文，僅供參考。酒店實(shí)習(xí)計劃范文篇一：一、實(shí)習(xí)目的通過專業(yè)實(shí)習(xí)熟悉酒店企業(yè)的業(yè)務(wù)和管理情況培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立開展工作能力分析問題、解決酒店管理中實(shí)際問題能力為成為一名合格的酒店中高級專業(yè)人才打下良好的基礎(chǔ)。二、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組名單組長成員實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師酒店1班酒店2班三、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師職責(zé)1、協(xié)助學(xué)院及系做好學(xué)生的實(shí)習(xí)動員工作及其它各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。2、學(xué)生下點(diǎn)時實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)陪同前往做好學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的銜接工作幫助學(xué)生迅速進(jìn)入工作崗位。3、學(xué)生實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)教師至少應(yīng)去學(xué)生所在實(shí)習(xí)單位巡視3次。4、學(xué)生實(shí)習(xí)期間保持與所指導(dǎo)學(xué)生的聯(lián)系解決學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的各類困難及問題。5、對違紀(jì)學(xué)生提出處理意見。6、填寫各類相關(guān)表格提出學(xué)生實(shí)習(xí)等意見。四、學(xué)生實(shí)習(xí)要求1、按照實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教學(xué)計劃的要求按時參加和完成實(shí)習(xí)任務(wù)服從指導(dǎo)教師、專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)記好實(shí)習(xí)周記按時完成實(shí)習(xí)作業(yè)寫好實(shí)習(xí)報告。2、嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律和實(shí)習(xí)單位有關(guān)規(guī)章制度遵守社會公德和交通秩序注意人身和財產(chǎn)安全防止各類事故發(fā)生。3、因病、因故不能參加實(shí)習(xí)者應(yīng)在實(shí)習(xí)前書面提出書面申請并提供醫(yī)院證明等相關(guān)材料向?qū)W院辦理請假手續(xù)實(shí)習(xí)期間請假按有關(guān)請假制度執(zhí)行。4、實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)生應(yīng)將《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校實(shí)習(xí)報告》、《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)周記》參加專業(yè)實(shí)習(xí)、崗位實(shí)踐同學(xué)填寫等材料送交指導(dǎo)教師評閱。五、實(shí)習(xí)考核與成績記載1、學(xué)生按照實(shí)習(xí)計劃和實(shí)習(xí)大綱完成實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)經(jīng)考核合格取得相應(yīng)學(xué)分。2、學(xué)生實(shí)習(xí)考核內(nèi)容與成績比例實(shí)習(xí)態(tài)度與實(shí)習(xí)紀(jì)律占20、業(yè)務(wù)能力與水平占50、實(shí)習(xí)周記、實(shí)習(xí)報告或作業(yè)的完成情況占30。3、無故不參加實(shí)習(xí)或?qū)嵙?xí)全過程缺勤在三分之一及以上者實(shí)習(xí)成績視為不及格。4、指定專業(yè)實(shí)習(xí)期間未經(jīng)學(xué)校同意私自調(diào)換實(shí)習(xí)單位的無實(shí)習(xí)成績不能取得學(xué)分。5、學(xué)生實(shí)習(xí)成績按優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格五級評定原則上呈正態(tài)分布嚴(yán)格控制優(yōu)秀比例一般優(yōu)秀率不大于20。六、實(shí)習(xí)具體安排1、實(shí)習(xí)時間安排分二個階段1指定實(shí)習(xí)階段:05年8月1日06年2月28日2自主實(shí)習(xí)階段:06年3月1日-5月12日3、住宿安排本學(xué)期結(jié)束退出學(xué)校的住宿既最后一年不繳納住宿費(fèi)學(xué)院提供一間教室作為臨時倉庫。堆放實(shí)習(xí)學(xué)生不需帶深圳特區(qū)的各類用品。4、專業(yè)實(shí)習(xí)工作流程序列時間工作內(nèi)容105年4月15日前實(shí)習(xí)動員實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組、班主任、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師205年5月15日前介紹實(shí)習(xí)基地的具體情況305年6月15日前實(shí)習(xí)學(xué)生與酒店企業(yè)雙向溝通確定實(shí)習(xí)酒店405年6月15日前發(fā)放《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校實(shí)習(xí)報告》、《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)周記》等實(shí)習(xí)資料505年8月—06年2月28日酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)以及管理檢查606年3月7日前各指導(dǎo)教師向?qū)W院報新的學(xué)生實(shí)習(xí)單位606年5月15日酒店管理實(shí)習(xí)學(xué)生返校會議由酒店管理系主任負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師評定實(shí)習(xí)成績主任撰寫實(shí)習(xí)總結(jié)上交學(xué)院教務(wù)辦七、注意事項(xiàng)1、實(shí)習(xí)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中應(yīng)與我校委托的深圳特區(qū)指導(dǎo)教師及學(xué)院指導(dǎo)教師保持信息聯(lián)絡(luò)的暢通。2、嚴(yán)重違反酒店規(guī)定的行為在受到酒店處理的同時學(xué)院將按校紀(jì)校規(guī)給予相應(yīng)的紀(jì)律處分曠工按一天七節(jié)課計算實(shí)習(xí)成績不合格者不予畢業(yè)。3、指定實(shí)習(xí)階段原則上不予更換實(shí)習(xí)企業(yè)。確因其它原因其更換的程序如下酒店實(shí)習(xí)計劃書-計劃[]一.:2009年7月上旬-----2009年8月中下旬二.地點(diǎn):揚(yáng)州人家國際大三.預(yù)期目標(biāo):1.了解酒店運(yùn)營流程及相關(guān)的知識2.熟悉酒店p(plan),d(do).c(check).a(act)模式的運(yùn)轉(zhuǎn)．３．人際交往能力和涉外交際能力．４．領(lǐng)會餐飲策略．５．深隊(duì)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識．四．具體內(nèi)容：第一周（前臺服務(wù)部）自身目標(biāo)：１．了解前臺服務(wù)部在酒店服務(wù)中的運(yùn)營模式．２．掌握一定的對務(wù)技能．細(xì)則：１．推行rdquo;rdquo;服務(wù)．博恩．希思曾提出：rdquo;１：２５裂變rdquo;理論，贏得一位客人，就有可能給酒店帶來２５位隱藏客人，。２．加強(qiáng)門童，引座員，迎賓和前臺咨詢員的技能，培養(yǎng)職業(yè)意識，人的動作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過程，服務(wù)意識的培養(yǎng)十分必要．３．及時回答客人所提出的疑問，重視客人的投訴和反饋的．rdquo;千里河堤潰于蟻穴rdquo;一個小小的失誤或許潛藏著巨大的危機(jī)．４．做好ＶＩＰ客人的保密工作和優(yōu)惠工作，及時向ＶＩＰ客人反饋信息和必要的，找出存在的服務(wù)漏洞．對住店客人和用餐客人發(fā)放小禮物，體現(xiàn)人性化服務(wù)．５．行李生及時給顧客拿行李年，客人需要寄存物品，為客人辦好寄存手續(xù)．期望目標(biāo)：１．使客人享受貼心服務(wù)，增加顧客的滿意度．２．架起酒店與顧客溝通的橋梁，使顧客的問題得到妥善的解決．第二周（餐飲部）自身目標(biāo)；１．了解餐飲部運(yùn)營環(huán)節(jié)及主要部門的職能．２．增強(qiáng)對餐飲的力和敏感度．３．協(xié)調(diào)各部門之間的聯(lián)系，集中主打rdquo;組合拳rdquo;．４．將中．西餐廳，酒吧等營業(yè)點(diǎn)的理論知識應(yīng)運(yùn)．工作細(xì)則：１．加強(qiáng)部門，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，增強(qiáng)員工的向心力和凝聚力，以期達(dá)到１＋１＞２的效果．２．注重創(chuàng)新，在海盜的世界里，第二名永遠(yuǎn)是敗者．因此對菜品方面要不斷推陳出新，滿足顧客rdquo;日新月異rdquo;的服務(wù)要求．３．餐廳用餐是注意察言觀色，注意客人的舉止，言談．如：的客人可以征求將菜品口味加重的建議，而的客人可以征求將口味加稍甜的建議．上菜順序遵循rdquo;咸者宜先，淡者宜后，無湯者宜先，有湯者宜后，厚者宜先，薄者宜后，席客食飽而脾困矣，宜以辛酸以振動之，賓客酒多而胃困矣，宜以酸甘以提醒之．rdquo;４．注意服務(wù)質(zhì)量控制，從預(yù)先控制，現(xiàn)場控制，人力控制和反饋控制入手進(jìn)行．期望目標(biāo)：１．增加顧客的滿意度和回頭率．２．在控制成本的同時，拓寬服務(wù)，使顧客的多樣需求得到滿足．３．注重細(xì)節(jié)，從顧客的言談舉止出發(fā)，擁有超前意識．４．形成團(tuán)隊(duì)精神，消除rdquo;各自為政rdquo;的局面．第三周（宴會部）自身目標(biāo)：１．將理論知識與實(shí)踐相結(jié)合．2.親身體驗(yàn)宴會承辦,和運(yùn)轉(zhuǎn)的管理細(xì)節(jié).3.了解宴會承辦的設(shè)計技巧和服務(wù)細(xì)節(jié).工作細(xì)節(jié):1.宴會正式確認(rèn)后,各有關(guān)部門發(fā)布一份宴會通知書,明確工作細(xì)節(jié).2.宴會前成立專門宴會承辦組,配備經(jīng)理,廚師,服務(wù)員,酒員等等.統(tǒng)一命令,宴會前10---15分鐘,由主管人員開會分配各項(xiàng)任務(wù)和注意事項(xiàng).3.注意服務(wù)員的言行舉止,在主人致祝詞時,不要隨意走動,及時撤換骨碟和煙盅,添加酒水對酒醉的客人遞上小毛巾第四周(客房部)自身目標(biāo):1.掌握客房部的職能和運(yùn)轉(zhuǎn)管理2.培養(yǎng)獨(dú)立處事和房內(nèi)服務(wù)技巧.工作細(xì)節(jié):1.定期瀏覽網(wǎng)頁,詳細(xì)登記房客預(yù)定情況,電話預(yù)定亦是如此.2.客房明亮寬敞,清新的空氣,可準(zhǔn)備室內(nèi)盆栽,如:蘭草等,既具觀賞性,又助清新空氣.3.對客房內(nèi)設(shè)施進(jìn)行定期檢查,維修,床單,布草之類定期洗換.4.注意送餐服務(wù),注意禮貌禮節(jié),當(dāng)主人不在時由客房服務(wù)員陪同進(jìn)入.5.客房送餐服務(wù)與客房部關(guān)系密切,往往需要相互配合.期望目標(biāo):1.rdquo;民以食為天,食以禮為先,禮以筵為尊,筵以樂為變.rdquo;因此做好宴會管理不但可以增加酒店更可以為酒店樹立良好的口碑.2.提高客房的入住率,減少客戶投訴.第五周(營銷部)目標(biāo):1.明確營銷策劃的內(nèi)涵.2.掌握營銷策劃的技巧.工作細(xì)節(jié):1.營銷包括:餐飲產(chǎn)品營銷,服務(wù)營銷和包裝,營銷人員應(yīng)將三者統(tǒng)籌兼顧.2.城市舉辦大型的展覽活動,營銷人員要隨機(jī)宣傳本酒店的特色產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù).3.印發(fā)宣傳冊,提高酒店的知名度.4.承辦大型的宴會活動,提高酒店的形認(rèn)知度.期望目標(biāo):運(yùn)用廣告策劃,媒體運(yùn)用策劃,活動策劃和公關(guān)活動策劃,以最小的消耗十九點(diǎn)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)被顧客認(rèn)可,從而實(shí)現(xiàn)利益的趨大化.化建議1.部:保持前臺的整潔度,對大堂pa實(shí)行rdquo;分區(qū)管理制rdquo;和落實(shí)到.2.餐飲部:市場部負(fù)責(zé)調(diào)查市場,深入市民作出詳細(xì)的藥膳市場,餐飲部推出藥膳系列.古語有云rdquo;醫(yī)食同宗rdquo;,rdquo;藥療不如食療rdquo;,加之現(xiàn)代人注意養(yǎng)生之道,藥膳發(fā)展的市場應(yīng)該比較開闊.3.市場部:a.組織一部分人專門組成rdquo;市場動向小組rdq