高級(jí)茶藝師600道理論知識(shí)復(fù)習(xí)資料全

茶藝師高級(jí)理論知識(shí)復(fù)習(xí)資料茶藝師高級(jí)理論知識(shí)復(fù)習(xí)資料

（―）

一、單項(xiàng)選擇

1.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）嚴(yán)密相聯(lián)系的道德原則和標(biāo)準(zhǔn)總

和。

A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定

2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）?A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、

職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受

教育的程度

3.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，表達(dá)在（兀A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員開展，與提高道德

修養(yǎng)無關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)展風(fēng)建設(shè)無關(guān)C、促進(jìn)展業(yè)良好風(fēng)氣建設(shè)，

與個(gè)人修養(yǎng)無關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)開展

4.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，

不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一

D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高

5.開展道德評(píng)價(jià)具體表達(dá)在茶藝人員之間（）。A、相互批評(píng)和監(jiān)視B、批評(píng)與自我批評(píng)C、

監(jiān)視和揭露D、學(xué)習(xí)和攀比

6.以下選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理

論聯(lián)系實(shí)際C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言行

7.以下選項(xiàng)中，不屬于真誠守信的基本作用的是（）。A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、

有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平

8.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體表達(dá)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,

而且必須（）。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專

門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

9.（）在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶

10.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）。A、豆子茶B、薄荷

茶C、蔥頭茶D、黃豆茶

1L社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛

行

12.（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代

13.宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶

14.宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶

15.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》

D、《茶譜》

16.點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代

17.茶樹性喜溫暖、（），通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。A、枯燥的環(huán)境B、濕

潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境

18.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間

為最正確。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性

19.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯（）oA、橙黃B、橙

紅C、黃綠D、綠黃

20.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（）oA、橙紅色B、朱紅色C、

紫紅色D、黃色

21.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，（）。A、芽葉幼嫩B、芽葉

己老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟

22.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黑茶類等，共六大茶類。A、重發(fā)酵B、后發(fā)

酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵

23.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是（）。A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、

紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠

茶板栗香，烏龍茶花香

24.（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會(huì)

B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期

25.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（）中“武陽買茶，烹茶盡具〃.A、王褒《茶譜》

B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》

26.宋代哥窯的產(chǎn)地在（）oA、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉

27.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、

白瓷D、青瓷

28.景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代

29.（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之"的道理。A、兔毫盞B、玉書

煨C、蓋碗D、茶荷

30.當(dāng)以下水中（）稱為硬水。A、Cu2+、A13+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量

大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。31.

以下（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井32.

要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（）要素。A、7B、6C、5D、333.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主

要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣34.

陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水35.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、

煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（卜奉茶、收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋

壺36.在沖泡茶的基本程序中的（）環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，到達(dá)的要求不同。A、

選水B、煮水C、奉茶D、收具37.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（）。

A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，

同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用38.沖泡茶的過程中，在以下（）動(dòng)作

是不標(biāo)準(zhǔn)的，不能表達(dá)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤

雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出39.在各種茶葉的沖泡程序

中，（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、

沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間40.由于舌頭各部位的

味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)（），才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、

苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立

即咽下D、小口慢吞41.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、100042.

茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（）、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、

茶黃素C、茶紅素D、兒茶素43.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是（）。A、春

茶B、暑茶C、秋茶D、冬片44.以下（）屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)45.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾

紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有（）。A、勞動(dòng)仲裁委員會(huì)B、勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)C、本

單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)D、人民法院46.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲（）。A、紅茶B、

薄荷綠茶C、綠茶D、花茶47.英國人泡茶用水頗為講究，必須用（）。A、生水現(xiàn)燒B、

開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡48.馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料

與（）差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、

奶茶D、薄荷茶49.在接待新加坡客人時(shí)，（）不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、

黃色50.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，不宜使用（）茶具。A、綠色B、黃色C、橙

紅色D、寶藍(lán)色51.在茶藝服務(wù)接待德國客人時(shí)，不要向其推薦（）茶點(diǎn)。A、花生B、開

心果C、李干D、核桃52.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)

國格和人格。A、“民間外交官〃B、“中國傳統(tǒng)禮儀官"C、"中國茶文化傳播大使"D、"主

人翁”53.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)（）。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來

者都是客”的真誠態(tài)度對(duì)待C、細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待D、根據(jù)賓客國籍的

不同采取不同的服務(wù)態(tài)度54.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時(shí)，（）最為

妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心

解釋，當(dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)，以寬容的姿態(tài)對(duì)待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)

移話題55.“請(qǐng)您稍等一下好嗎？"用英語表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是：（）oA、

Wouldyoumindwaitingforawhile?B,Wouldyoumindwaitingforasecond?C^Wouldyoumindwait?D,

Wouldyoumindwaitingforamoment?56.“很抱歉讓您久等了用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?/p>

A、Imsorry.B、I'msorrytohavekeptyouwaiting.C、I'msorrytobekeptwaiting.D、

Sorrytowaitsolong.57.3會(huì)T^T榮耀T寸的意思是（）。A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問幾

位C、很榮幸見到您D、最近若何樣58.番號(hào)在^教；t原大殺過'力的意思是（）。A、

請(qǐng)問您的地址B、請(qǐng)問您的號(hào)碼C、請(qǐng)問您的大名D、請(qǐng)您這邊走59多辦殺過人、夕入

O■&吸OTtT力4的意思是（）oA、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請(qǐng)問我

可以在這里吸煙嗎D、請(qǐng)問衛(wèi)生間在哪60.折返L掃在I、二■興寸力的意思是（）。

A、請(qǐng)稍等，他正在接B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說C、您是哪一位D、請(qǐng)他給我回61.雨花茶是（）

名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形62泗湖龍井的產(chǎn)地是（）oA、

梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州63.江蘇吳縣的洞庭山是（）的產(chǎn)地。A、大方茶B、雨花

茶C、碧螺春D、綠牡丹64.碧螺春的香氣特點(diǎn)是（）。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗

香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香65.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（）。A、碧綠色B、

灰綠色C、青綠色D、象牙色66.具有代表性的閩南烏龍茶有（）、黃金桂、永春佛手、

毛蟹等。A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂67.（）的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清

醇細(xì)長鮮爽，湯色金黃。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山68.武夷巖茶是（）烏龍

茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北69.鳳凰單機(jī)香型因各名根樹形、葉形不同而

各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為（）。A、芝蘭香單極B、杏仁香單

極C、嶺頭單根D、桂花香單極70.在烏龍茶中（）程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、

曬青C、包揉D、烘炒71.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、（）交融，滋味甘滑爽口。A、陳香

B、蜜香C、乳香D、桔香72.白茶的香氣特點(diǎn)是（）。A、陳香B、蜜香C、毫香D、花

香73.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特（）,滋味陳醇，湯色紅

濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香74.茶具款識(shí)印有“?！薄ⅰ皦?的是（）產(chǎn)品。A、

御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯75.咸豐時(shí)民間窯茶具款識(shí)印（）章盛行。A、隸書B、

篆書C、草書D、行書76.明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱制壺”（）〃。A、四專家

B、四名家C、四妙手D、四大家77.“（）〃特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、

詩文、書畫于一體。A、孟臣?jí)谺、曼生壺C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨壺78.（）喝茶的茶具是木

頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族B、

維吾爾族C、蒙古族D、苗族79.（）盛裝奶茶的高筒茶壺稱“溫都魯"，一般用樺木制

成，圓錐形，壺身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。A、藏族B、維吾爾族C、苗族D、

蒙古族80.中國（）按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。A、花茶茶

藝B、工夫茶藝C、擂茶茶藝D、綠茶茶藝81.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的"假設(shè)琛杯”

是指精細(xì)的（）。A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯82.”列

器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的（）程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道

83.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是（）。A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫

度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味84.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指（）。

A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺

外壁85.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶"是（）oA、用沸水燙熱茶壺B、靠

水溫來烘茶C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水86.潮汕工夫茶中“灑茶”講

究將茶水（）到各個(gè)小茶杯中去。A、盤旋沖B、點(diǎn)沖C、高沖D、低斟87.“未嘗甘露味,

先聞圣妙香”是指（）程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶88.潮汕工夫茶以三泡為

止，要求各泡的茶湯濃度（）。A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異89.香港

的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“（）”。A、一壺兩件B、一盅

兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯90.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色

澤會(huì)變得（）?A、暗淡無光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑91.香江茶藝中“溫

潤泡”的目的是（）。A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的

溶出D、保持茶壺的色澤92.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，動(dòng)作簡(jiǎn)捷，

較易掌握。A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、蓋杯93.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的

主要目的是（）。A、使茶壺光潤B、促進(jìn)茶香散發(fā)C、抑制茶香散發(fā)D、給茶壺保溫94.

臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是（）。A、給茶壺降溫B、添水C、抑

制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度95.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是（）。

A、給茶壺降溫B、防止壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度96.臺(tái)灣茶人稱

（）為“投湯"。A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶97.（）又稱“三生湯”，其主要

原料是茶葉、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶98.根據(jù)地區(qū)的不同，擂

茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、（卜臨川擂茶和將樂擂茶等。A、安化擂茶B、鳳凰

擂茶C、臺(tái)灣擂茶D、蘇州擂茶99.姜鹽豆子茶如單以（）加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”A、

青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆100.罐罐茶可分為面罐茶和（）兩種。A、八寶茶B、酥

油茶C、五福茶D、油炒茶101.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）嚴(yán)密

相聯(lián)系的道德原則和標(biāo)準(zhǔn)總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定102.

職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職

業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教

育的程度103.開展道德評(píng)價(jià)時(shí)，（）對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評(píng)檢查他人B、

相互批評(píng)C、相互攀比D、自我批評(píng)104.以下選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主

要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實(shí)際C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言

行105.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有

問必答C、快速問答、簡(jiǎn)單明了D、語氣平和、熱情友好106.以下選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具

體表達(dá)的是（）。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表

現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)107.（）在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團(tuán)茶C、

末茶D、擂茶108.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）。A、

豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶109.（）飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋

代C、唐代D、漢代110.清代茶葉已齊全（）。A、七大茶類B、兩大茶類C、六大茶類D、

五大茶類111.世界上第一部茶書的書名是（）。A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷

茶》D、《茶經(jīng)》112.世界上第一部（）的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道

書113.社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)

弈盛行114.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的

技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝115.（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、

元代C、宋代D、唐代116.宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、

北苑貢茶D、蠟面茶117.茶樹性喜溫暖、（）,通常氣溫在18C—25C之間最適宜生長。

A、枯燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境118.審評(píng)紅、綠、黃、白茶

的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量（）。A、160mlB>180mlC、190mlD、200mli19.宋代哥窯的產(chǎn)

地在（）。A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉120.青花瓷是在（）

上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷121.景

瓷宜陶是（）茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代122.（）又稱“三才碗”，

蘊(yùn)含''天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷123.泥

色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。A、金屬茶具B、紫砂茶

具C、青瓷茶具D、漆器茶具124.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的

美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)125.95℃以上的水溫適宜沖

泡（）茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山毛峰126.以下（）井水，水質(zhì)

較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井127.要泡好一壺茶，需要

掌握茶藝的（）要素。A、7B、6C、5D、3128.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻

整、色澤、（）、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣129.在茶藝演示沖泡茶

葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、（）。A、

送客B、收具C、奉茶點(diǎn)D、喝茶130.沖泡茶的過程中，在以下（）動(dòng)作是不標(biāo)準(zhǔn)的，不

能表達(dá)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓

客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出131.以下說法中，品茶與喝茶的一樣點(diǎn)是

（）.A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)沖泡茶的方法一致D、對(duì)茶的色

香味的講究132.在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、茶

具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、

水溫、浸泡時(shí)間133.在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和134.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。A、100B、300C、

600D、1000135.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（）、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。

A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素136.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的

是（）。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片137.以下（）屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)

容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)138.以下（）

標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）B、

SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用

原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》139.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、

勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)

的權(quán)利140.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是（）。A、不違反

傳統(tǒng)的道德標(biāo)準(zhǔn)B、要用自我道德意識(shí)的來束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、遵守勞動(dòng)

紀(jì)律和職業(yè)道德141.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲（）oA、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶

D、花茶142.英國人泡茶用水頗為講究，必須用（）。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、

冰水沖泡D、剛沸的水沖泡143.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用（）

的人最多，飲法與英國人類似。A、紅茶B、綠茶C、）花茶D、白茶144.埃及人喜歡喝在茶

湯中加（）的濃厚醇洌的紅茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁145.馬來西亞傳統(tǒng)喝

的是“拉茶”，其用料與（）差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去.

A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶146.韓國茶禮的過程，從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書

畫、（），投茶、注茶、點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn)，都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、茶具造型與排

列B、取茶器皿C、選擇茶具D、選茶147.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶藝師應(yīng)注意不要

使用（）圖案茶具。A、龍鳳B、魚龍C、櫻花D、荷花148.在接待新加坡客人時(shí)，（）

不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色149.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，

不宜使用（）茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色150.在茶藝服務(wù)接待德國客

人時(shí)，不要向其推薦（）作為茶點(diǎn)。A、瓜子B、開心果C、核桃D、果脯151.在茶藝服

務(wù)接待中，要求以我國的（）為行為準(zhǔn)則。A、標(biāo)準(zhǔn)儀表、標(biāo)準(zhǔn)語言B、禮貌語言、禮貌

行動(dòng)、禮賓規(guī)程C、標(biāo)準(zhǔn)語言、禮賓規(guī)程D、標(biāo)準(zhǔn)語言、標(biāo)準(zhǔn)行動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)禮節(jié)152.茶藝師在

接待外賓時(shí)，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。A、“民間外交官"B、

“中國傳統(tǒng)禮儀官”C、"中國茶文化傳播大使“D、"主人翁”153.茶藝師在接待外賓的服

務(wù)中應(yīng)（）?A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客"的真誠態(tài)度對(duì)待C、

細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度154.

在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無理要求時(shí)，（）最為妥當(dāng)。A、順應(yīng)賓客的要求B、

只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋，當(dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)，以

寬容的姿態(tài)對(duì)待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話題155.Wouldyouplease請(qǐng)出

示您的貴賓卡，好嗎漢譯英是（）。A、Showmeyourcard?B、Showmeyoucard?C>

ShowyourV.I.Pcard?D>ShowmeyourV.LPCard?156.請(qǐng)問先生有幾位?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?/p>

（）。A、Howmany,sir?B、Howmuch,sir?C、Howmuch,madam?D、

Howmany,gentleman?157.“很抱歉讓您久等了用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、I'

msorry.B、I'msorrytohavekeptyouwaiting.C、I'msorrytobekeptwaiting.D、

Sorrytowaitsolong.158.“很抱歉，這里沒有這個(gè)人用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、I'

msorry,thereisnoonehere.B、I'msorry,thereisnoonebylhatnamehere.C、I'msorryjdon'

tknowhim.D、Idon'tunderstandwhatyousaid.159.她正忙著，漢譯英是（），pleasecallbacklater。

A、Sheisbusynow.B、Sheisbussingnow.C、lambusy.D、Sheiswaitingnow.160.-ttA夕

?吸OPtu1、^^力的意思是（）oA、這座位有人嗎B、還需要什么嗎C、請(qǐng)問

我可以在這里吸煙嗎D、請(qǐng)問衛(wèi)生間在哪161.折返在1>二二,歲殺寸力，的意思是

（）。A、請(qǐng)稍等，他正在接B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說C、您是哪一位D、請(qǐng)他給我回162.雨花

茶是（）名優(yōu)綠茶的代表。A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形163.西湖龍井的產(chǎn)地

是（）。A、梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州164.江蘇吳縣的洞庭山是（）的產(chǎn)地。A、

大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹165.雨花茶的干茶色澤是（）。A、灰白B、灰

綠C、黃綠D、深綠166.滇紅品種為云南大葉種，其滋味（）。A、清醇，收斂性強(qiáng)B、

清醇，收斂性弱C、濃醇，收斂性強(qiáng)D、濃醇，收斂性弱167.鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味

醇厚鮮爽回甘，（），湯色金黃清澈明亮。A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯

168.武夷巖茶是（）烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北169.（）的香氣

濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂

C、武夷水仙D、閩北水仙170.鳳凰單機(jī)香型因各名楓樹形、葉形不同而各有差異，香氣清

醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為（）。A、芝蘭香單極B、杏仁香單根C、嶺頭單根D、

桂花香單根171.在烏龍茶中（）程度最輕的茶是包種茶。A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、

烘炒172.白茶的香氣特點(diǎn)是（）°A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香173.君山銀針屬于（）

類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶174.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，

香氣有獨(dú)特（）,滋味陳醇，湯色紅濃。A、陳香B、焦香C、果香D、甜香175.咸豐時(shí)

民間窯茶具款識(shí)?。ǎ┱率⑿?。A、隸書B、篆書C、草書D、行書176.“（）”特點(diǎn)

是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣?jí)谺、曼生壺C、鳴

遠(yuǎn)壺D、大亨壺177.（）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，木碗花紋細(xì)膩，造

型美觀，具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族178.南疆的維吾爾

族喜歡用（）的長頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、石制D、錫制179.中國（）

按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。A、花茶茶藝B、工夫茶藝C、

擂茶茶藝D、綠茶茶藝180.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的"假設(shè)琛杯”是指精細(xì)的（）。

A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯181.潮汕工夫茶茶藝中“燙

壺溫盅”的目的是（）。A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的

溫度D、去除陳味182.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指（）。A、用沸水燙熱茶壺B、

將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁183.潮汕工夫茶茶藝

中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是（）。A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來烘茶C、用火將

茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水184.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水（）到各個(gè)

小茶杯中去。A、盤旋沖B、點(diǎn)沖C、高沖D、低斟185.“未嘗甘露味，先聞圣妙香"是指

（）程序。A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶186.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量

的食物，稱之為飲茶的“（）"。A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯

187.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得（）。人、暗淡無光8、

粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤D、暗淡發(fā)黑188.香江茶藝中“溫潤泡”的目的是（）。A、抑制

香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤189.臺(tái)灣

“吃茶流”的主要精神中“（）”是指通過修習(xí)茶藝來凈化心靈，培養(yǎng)淡泊的人生觀。A、

和B、凈C、序D、美190.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是（）。A、

給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度191.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干

壺”的主要目的是（）。A、給茶壺降溫B、防止壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、

保持茶壺溫度192.臺(tái)灣茶人稱（）為“投湯”。A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶193.（）

主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶194.桃江擂茶

為（），不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、五味飲C、甜

飲D、辣飲195.姜鹽豆子茶如單以（）加茶葉沖泡，稱為‘‘豆子茶"A、青豆B、豌豆C、

黃豆D、紅豆196.罐罐茶可分為面罐茶和（）兩種。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、

油炒茶197.云南白族的“三道茶”分別是（）。A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味

C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味198.制作酥油茶一般采用（）。A、磚茶B、龍井

茶C、白茶D、烏龍茶199.打制酥油茶時(shí)，加進(jìn)（）,使酥油茶更加柔潤清爽，余香滿口，

為茶中上品。A、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干B、湯骨頭C、中草藥D、花生200.（）

是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶201.職業(yè)道德是人們?cè)诼?/p>

業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）嚴(yán)密相聯(lián)系的道德原則和標(biāo)準(zhǔn)總和。A、法律法規(guī)B、文

化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定202.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。A、職業(yè)觀念、

職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)

自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度203.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，表達(dá)在

（）。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員開展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，

與促進(jìn)展風(fēng)建設(shè)無關(guān)C、促進(jìn)展業(yè)良好風(fēng)氣建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、

行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)開展204.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。A、遵守職業(yè)道德

原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)

務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高205.開展道德評(píng)價(jià)時(shí)，（）對(duì)提

高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評(píng)檢查他人B、相互批評(píng)C、相互攀比D、自我批評(píng)206.茶

藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答C、

快速問答、簡(jiǎn)單明了D、語氣平和、熱情友好207.盡心盡職具體表達(dá)在茶藝師在茶藝服務(wù)中

充分（），用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性B、表現(xiàn)自己C、

表達(dá)個(gè)人愿望D、推銷產(chǎn)品208.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體表達(dá)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、

耐心、周到地接待品茶客人，而且必須（）。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門

掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

209.（）在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶210.世界上第一部茶書

的書名是（）。A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》2n.世界上第一

部（）的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書212.社會(huì)鼎盛是唐代（）的主

要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行213.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、

羅工序的是唐代的（）。A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝

214.（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代215.宋代（）

的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶216.茶樹桿插繁殖后代的

意義是能充分保持母株的（）。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)

的特性D、性狀和特性217.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度

PH值在4.5—5.5之間為最正確。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性218.綠茶的發(fā)酵

度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯（）。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、

綠黃219.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或（）色。

A、綠B、淺綠C、黃綠D、密黃220.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口

葉，（）。A、芽葉幼嫩B、芽葉己老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟221.紅茶、綠茶、

烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是（）。A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠

茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏

龍茶花香222.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量（）。A、160mlB、180mlC、

190mlDs200ml223.紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（）,它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利。A、茶

湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅

亮224.（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始

社會(huì)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期225.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（）

中“武陽買茶，烹茶盡具"。A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒

《僮約》226.景瓷宜陶是（）茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代227.（）

又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之〃的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋

碗D、茶荷228.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一。A、金

屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具229.瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具

等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和

紅瓷230.95C以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃

山毛峰231.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（）要素。A、7B、6C、5D、3232.判斷好茶

的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來看。A、韻味B、葉底C、品種

D、香氣233.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（）。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，

河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下234.在茶藝演示

沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、

收具。A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺235.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）

的操作是（）。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高

壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用236.沖泡茶的過程中，

在以下（）動(dòng)作是不標(biāo)準(zhǔn)的，不能表達(dá)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓

客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出237.以下

說法中，品茶與喝茶的一樣點(diǎn)是（）.A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、對(duì)

沖泡茶的方法一致D、對(duì)茶的色香味的講究238.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不

一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)（），才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口

中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞

239.在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃

厚C、鮮醇D、平和240.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量（）。A、2gB、

5gC、4gD、3g241.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是（）。A、春茶B、暑茶C、

秋茶D、冬片242.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請(qǐng)調(diào)解。A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T

會(huì)B、向人民法院C、民事糾紛委員會(huì)D、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)243.在荷蘭旅居的阿

拉伯人喜愛飲（）。A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶244.英國人泡茶用水頗為講

究，必須用（）。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡245.

馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與（）差不多，制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子

將茶倒來倒去。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶246.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí)，茶

藝師應(yīng)注意不要使用（）茶具。A、白色B、綠色C、黃色D、紫色247.在接待新加坡客

人時(shí)，（）不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、臼色D、黃色248.在茶藝服務(wù)中接待馬來

西亞客人時(shí)，不宜使用（）茶具。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色249.在茶藝服

務(wù)接待德國客人時(shí)，不要向其推薦（）作為茶點(diǎn)。A、瓜子B、開心果C、核桃D、果脯

250.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的（）為行為準(zhǔn)則。A、標(biāo)準(zhǔn)儀表、標(biāo)準(zhǔn)語言B、禮

貌語言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程C、標(biāo)準(zhǔn)語言、禮賓規(guī)程D、標(biāo)準(zhǔn)語言、標(biāo)準(zhǔn)行動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)禮節(jié)

251.在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí)，以下處理方法中較為恰

當(dāng)?shù)氖牵ǎ、堅(jiān)持以我國的接待禮儀B、想盡方法讓