第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 課后檢測（含答案）-2024-2025學年高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活

現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全一、選擇題1．如表所示是2009～2010年世界部分國家政府糧食儲備占本國糧食儲備總額的比重比較（%）。對表中信息解讀準確的是（）國家美國加拿大法國日本印度中國政府糧食儲備占比004151537A．糧食安全問題未引起發(fā)達國家的重視 B．政府儲糧占比與經(jīng)濟發(fā)展水平呈正相關(guān) C．中國政府對糧食市場的調(diào)控能力較強 D．發(fā)展中國家的糧食儲備制度具有優(yōu)勢2．2019年10月，新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》發(fā)布。《條例》明確，有關(guān)部門要明確食品安全全程追溯基本要求，指導食品生產(chǎn)經(jīng)營者通過信息化手段建立、完善食品安全追溯體系。據(jù)此可知（）A．中國食品安全衛(wèi)生問題尤其突出 B．國家食品安全監(jiān)管體系得到完善 C．食品安全國際標準得到顯著提高 D．食品安全隱患問題開始受到重視3．《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》提出：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當嚴格落實法定責任和義務(wù)，采取多種措施，確保生產(chǎn)過程整潔衛(wèi)生并符合有關(guān)標準規(guī)范；建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員；主動監(jiān)測已上市產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，及時處置不符合標準或存在安全隱患的食品。據(jù)此可以看出（）A．國家高度重視食品安全管理 B．食品安全管理制度需要進行改進 C．國家衛(wèi)生環(huán)境已經(jīng)得到改善 D．食品安全隱患問題開始受到關(guān)注4．對如圖理解正確的是，我國（）A．致力于保障國家的糧食安全 B．需要更加重視食品安全問題 C．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用現(xiàn)代科學技術(shù) D．建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)5．有學者認為：“解決糧食安全問題首先需要依靠各國自身努力，加大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入，提高農(nóng)業(yè)技術(shù)水平，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高糧食產(chǎn)量?！毕铝羞x項中有助于提高糧食產(chǎn)量的是（）A．機械通風儲糧技術(shù)的發(fā)展進步 B．優(yōu)質(zhì)高效化肥的廣泛應(yīng)用 C．配有自動裝置的鏵式犁的使用 D．大型農(nóng)場和養(yǎng)殖場的推廣6．20世紀以來，玉米、小麥、水稻等主要糧食作物的雜交育種技術(shù)有了新的突破。雜交育種新技術(shù)的應(yīng)用，提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻。下列各項關(guān)于雜交育種新技術(shù)表述正確的是（）A．2015年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀錄 B．20世紀60年代，菲律賓培育出雜交水稻在南亞推廣 C．1930年，美國利用雜交技術(shù)培育出馬鈴薯新品種 D．1941年，墨西哥培育出小麥新品種并得到推廣7．據(jù)此分析，該時期我國（）A．糧食主產(chǎn)區(qū)重心集中在北方 B．糧食安全貢獻率呈持續(xù)上升 C．退耕還林造成耕地面積減少 D．南方有優(yōu)越的經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢8．發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是當前世界各國農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢與方向。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營方式是（）A．男耕女織的個體家庭生產(chǎn) B．莊園 C．大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場 D．股份制公司9．2018年，第十三屆全國人大常委會通過的《中華人民共和國食品安全法》修正案規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。據(jù)此可知（）A．國家以法律手段保障食品安全 B．食品生產(chǎn)標準體系確立 C．國家食品安全監(jiān)管體系完善 D．食品安全問題開始受到國家重視10．“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！睋?jù)考證，為了鮮荔枝運到長安，古人將藏在地窯的寒冰和荔枝一起放入帶有隔溫夾層的木箱中進行運輸。荔枝保鮮箱可謂當時冷庫的雛形，而快馬加鞭又全程“低溫”的荔枝運輸隊伍，也算得上世界上較早的“冷鏈”系統(tǒng)。由此可知（）A．物種交流受到重視 B．生活催生冷鏈物流 C．長途販運發(fā)展迅速 D．茶馬古道開始興盛11．食品工業(yè)化是指通過科學技術(shù)改變食物的生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售方式等。在現(xiàn)代，工業(yè)化食品借助廣告和零售業(yè)的商業(yè)革命，為我們帶來不少便利，如廣受歡迎的辣條、方便面就是典型的工業(yè)化新食品，云南石屏豆腐、浙江金華火腿等地方特色美食借助工業(yè)化大生產(chǎn)得以銷售至全國各地。這說明（）A．工業(yè)加工使食品質(zhì)量有一定下降 B．工業(yè)化食品提高了工業(yè)化水平 C．工業(yè)化生產(chǎn)豐富了日常食物種類 D．工業(yè)化食品符合了國人飲食習慣12．19世紀50年代，紐約消費者對牛奶的需求不斷增加，一種“兒童衛(wèi)生奶”在紐約市場上打響。奶農(nóng)們將奶牛關(guān)在狹小、潮濕的牛圈里，將釀酒廠的酒槽喂給它們，把污水、臭雞蛋、淀粉等混入牛奶，用蜂蜜、糖漿等來掩蓋異色、異味。這種“泔水奶”雖然被不斷打擊，但直到19世紀末巴氏低溫消毒法的普及，才最終在歷史的洪流中銷聲匿跡。這說明（）A．食品儲備技術(shù)進步增加食品供給 B．美國政府完全忽視食品安全保障 C．市場需求導致出現(xiàn)食品安全問題 D．保障食品安全需要發(fā)揮多維力量二、綜合題13.閱讀下列材料,完成題目。材料中國政府對食品安全的管理肇始于中華人民共和國成立初期。1949年11月1日,中央政府成立衛(wèi)生部。中共十一屆三中全會后,為了適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展,1982年,全國人大通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》。這是中國食品衛(wèi)生領(lǐng)域的第一部法律。此后,1995年全國人大通過《食品衛(wèi)生法》。這標志著中國食品衛(wèi)生管理工作正式進入法制化階段。進入21世紀后,國務(wù)院重新組建國家食品藥品監(jiān)督管理局,負責食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和組織查處重大事故,同時還承擔保健食品審批許可職能。2009年全國人大通過了新《食品安全法》,成立了國務(wù)院食品安全委員會。此后,國務(wù)院食品安全委員會取代衛(wèi)生部成為更高層次的食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)?！幾蕴茞刍邸吨袊称焚|(zhì)量安全監(jiān)管的演進(1978—2014)》(1)根據(jù)材料并結(jié)合所學知識,概括改革開放以來食品監(jiān)管演進的特點。(2)根據(jù)材料并結(jié)合所學知識,簡析新時期食品監(jiān)管改革的意義?，F(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全一、選擇題1．如表所示是2009～2010年世界部分國家政府糧食儲備占本國糧食儲備總額的比重比較（%）。對表中信息解讀準確的是（）國家美國加拿大法國日本印度中國政府糧食儲備占比004151537A．糧食安全問題未引起發(fā)達國家的重視 B．政府儲糧占比與經(jīng)濟發(fā)展水平呈正相關(guān) C．中國政府對糧食市場的調(diào)控能力較強 D．發(fā)展中國家的糧食儲備制度具有優(yōu)勢【答案】C2．2019年10月，新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》發(fā)布?！稐l例》明確，有關(guān)部門要明確食品安全全程追溯基本要求，指導食品生產(chǎn)經(jīng)營者通過信息化手段建立、完善食品安全追溯體系。據(jù)此可知（）A．中國食品安全衛(wèi)生問題尤其突出 B．國家食品安全監(jiān)管體系得到完善 C．食品安全國際標準得到顯著提高 D．食品安全隱患問題開始受到重視【答案】B3．《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》提出：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當嚴格落實法定責任和義務(wù)，采取多種措施，確保生產(chǎn)過程整潔衛(wèi)生并符合有關(guān)標準規(guī)范；建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員；主動監(jiān)測已上市產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，及時處置不符合標準或存在安全隱患的食品。據(jù)此可以看出（）A．國家高度重視食品安全管理 B．食品安全管理制度需要進行改進 C．國家衛(wèi)生環(huán)境已經(jīng)得到改善 D．食品安全隱患問題開始受到關(guān)注【答案】A4．對如圖理解正確的是，我國（）A．致力于保障國家的糧食安全 B．需要更加重視食品安全問題 C．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用現(xiàn)代科學技術(shù) D．建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)【答案】A5．有學者認為：“解決糧食安全問題首先需要依靠各國自身努力，加大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入，提高農(nóng)業(yè)技術(shù)水平，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高糧食產(chǎn)量?！毕铝羞x項中有助于提高糧食產(chǎn)量的是（）A．機械通風儲糧技術(shù)的發(fā)展進步 B．優(yōu)質(zhì)高效化肥的廣泛應(yīng)用 C．配有自動裝置的鏵式犁的使用 D．大型農(nóng)場和養(yǎng)殖場的推廣【答案】B6．20世紀以來，玉米、小麥、水稻等主要糧食作物的雜交育種技術(shù)有了新的突破。雜交育種新技術(shù)的應(yīng)用，提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻。下列各項關(guān)于雜交育種新技術(shù)表述正確的是（）A．2015年，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀錄 B．20世紀60年代，菲律賓培育出雜交水稻在南亞推廣 C．1930年，美國利用雜交技術(shù)培育出馬鈴薯新品種 D．1941年，墨西哥培育出小麥新品種并得到推廣【答案】D7．據(jù)此分析，該時期我國（）A．糧食主產(chǎn)區(qū)重心集中在北方 B．糧食安全貢獻率呈持續(xù)上升 C．退耕還林造成耕地面積減少 D．南方有優(yōu)越的經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢【答案】A8．發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是當前世界各國農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢與方向?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營方式是（）A．男耕女織的個體家庭生產(chǎn) B．莊園 C．大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場 D．股份制公司【答案】C9．2018年，第十三屆全國人大常委會通過的《中華人民共和國食品安全法》修正案規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。據(jù)此可知（）A．國家以法律手段保障食品安全 B．食品生產(chǎn)標準體系確立 C．國家食品安全監(jiān)管體系完善 D．食品安全問題開始受到國家重視【答案】A10．“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！睋?jù)考證，為了鮮荔枝運到長安，古人將藏在地窯的寒冰和荔枝一起放入帶有隔溫夾層的木箱中進行運輸。荔枝保鮮箱可謂當時冷庫的雛形，而快馬加鞭又全程“低溫”的荔枝運輸隊伍，也算得上世界上較早的“冷鏈”系統(tǒng)。由此可知（）A．物種交流受到重視 B．生活催生冷鏈物流 C．長途販運發(fā)展迅速 D．茶馬古道開始興盛【答案】B11．食品工業(yè)化是指通過科學技術(shù)改變食物的生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售方式等。在現(xiàn)代，工業(yè)化食品借助廣告和零售業(yè)的商業(yè)革命，為我們帶來不少便利，如廣受歡迎的辣條、方便面就是典型的工業(yè)化新食品，云南石屏豆腐、浙江金華火腿等地方特色美食借助工業(yè)化大生產(chǎn)得以銷售至全國各地。這說明（）A．工業(yè)加工使食品質(zhì)量有一定下降 B．工業(yè)化食品提高了工業(yè)化水平 C．工業(yè)化生產(chǎn)豐富了日常食物種類 D．工業(yè)化食品符合了國人飲食習慣【答案】C12．19世紀50年代，紐約消費者對牛奶的需求不斷增加，一種“兒童衛(wèi)生奶”在紐約市場上打響。奶農(nóng)們將奶牛關(guān)在狹小、潮濕的牛圈里，將釀酒廠的酒槽喂給它們，把污水、臭雞蛋、淀粉等混入牛奶，用蜂蜜、糖漿等來掩蓋異色、異味。這種“泔水奶”雖然被不斷打擊，但直到19世紀末巴氏低溫消毒法的普及，才最終在歷史的洪流中銷聲匿跡。這說明（）A．食品儲備技術(shù)進步增加食品供給 B．美國政府完全忽視食品安全保障 C．市場需求導致出現(xiàn)食品安全問題 D．保障食品安全需要發(fā)揮多維力量【答案】D二、綜合題13.閱讀下列材料,完成題目。材料中國政府對食品安全的管理肇始于中華人民共和國成立初期。1949年11月1日,中央政府成立衛(wèi)生部。中共十一屆三中全會后,為了適應(yīng)經(jīng)濟發(fā)展,1982年,全國人大通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》。這是中國食品衛(wèi)生領(lǐng)域的第一部法律。此后,1995年全國人大通過《食品衛(wèi)生法》。這標志著中國食品衛(wèi)生管理工作正式進入法制化階段。進入21世紀后,國務(wù)院重新組建國家食品藥品監(jiān)督管理局,負責食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和組織查處重大事故,同時還承擔保健食品審批許可職能。2009年全國人大通過了新《食品安全法》,成立了國務(wù)院食品安