第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全 課后檢測(cè)（含答案）-2024-2025學(xué)年高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全一、選擇題1．如表所示是2009～2010年世界部分國家政府糧食儲(chǔ)備占本國糧食儲(chǔ)備總額的比重比較（%）。對(duì)表中信息解讀準(zhǔn)確的是（）國家美國加拿大法國日本印度中國政府糧食儲(chǔ)備占比004151537A．糧食安全問題未引起發(fā)達(dá)國家的重視 B．政府儲(chǔ)糧占比與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平呈正相關(guān) C．中國政府對(duì)糧食市場(chǎng)的調(diào)控能力較強(qiáng) D．發(fā)展中國家的糧食儲(chǔ)備制度具有優(yōu)勢(shì)2．2019年10月，新修訂的《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》發(fā)布?！稐l例》明確，有關(guān)部門要明確食品安全全程追溯基本要求，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者通過信息化手段建立、完善食品安全追溯體系。據(jù)此可知（）A．中國食品安全衛(wèi)生問題尤其突出 B．國家食品安全監(jiān)管體系得到完善 C．食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)得到顯著提高 D．食品安全隱患問題開始受到重視3．《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》提出：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)法定責(zé)任和義務(wù)，采取多種措施，確保生產(chǎn)過程整潔衛(wèi)生并符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員；主動(dòng)監(jiān)測(cè)已上市產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，及時(shí)處置不符合標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患的食品。據(jù)此可以看出（）A．國家高度重視食品安全管理 B．食品安全管理制度需要進(jìn)行改進(jìn) C．國家衛(wèi)生環(huán)境已經(jīng)得到改善 D．食品安全隱患問題開始受到關(guān)注4．對(duì)如圖理解正確的是，我國（）A．致力于保障國家的糧食安全 B．需要更加重視食品安全問題 C．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù) D．建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)5．有學(xué)者認(rèn)為：“解決糧食安全問題首先需要依靠各國自身努力，加大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入，提高農(nóng)業(yè)技術(shù)水平，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高糧食產(chǎn)量?！毕铝羞x項(xiàng)中有助于提高糧食產(chǎn)量的是（）A．機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步 B．優(yōu)質(zhì)高效化肥的廣泛應(yīng)用 C．配有自動(dòng)裝置的鏵式犁的使用 D．大型農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)的推廣6．20世紀(jì)以來，玉米、小麥、水稻等主要糧食作物的雜交育種技術(shù)有了新的突破。雜交育種新技術(shù)的應(yīng)用，提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。下列各項(xiàng)關(guān)于雜交育種新技術(shù)表述正確的是（）A．2015年，“中國超級(jí)雜交水稻”百畝試驗(yàn)田畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀(jì)錄 B．20世紀(jì)60年代，菲律賓培育出雜交水稻在南亞推廣 C．1930年，美國利用雜交技術(shù)培育出馬鈴薯新品種 D．1941年，墨西哥培育出小麥新品種并得到推廣7．據(jù)此分析，該時(shí)期我國（）A．糧食主產(chǎn)區(qū)重心集中在北方 B．糧食安全貢獻(xiàn)率呈持續(xù)上升 C．退耕還林造成耕地面積減少 D．南方有優(yōu)越的經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢(shì)8．發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是當(dāng)前世界各國農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與方向。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營方式是（）A．男耕女織的個(gè)體家庭生產(chǎn) B．莊園 C．大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng) D．股份制公司9．2018年，第十三屆全國人大常委會(huì)通過的《中華人民共和國食品安全法》修正案規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。據(jù)此可知（）A．國家以法律手段保障食品安全 B．食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系確立 C．國家食品安全監(jiān)管體系完善 D．食品安全問題開始受到國家重視10．“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！睋?jù)考證，為了鮮荔枝運(yùn)到長(zhǎng)安，古人將藏在地窯的寒冰和荔枝一起放入帶有隔溫夾層的木箱中進(jìn)行運(yùn)輸。荔枝保鮮箱可謂當(dāng)時(shí)冷庫的雛形，而快馬加鞭又全程“低溫”的荔枝運(yùn)輸隊(duì)伍，也算得上世界上較早的“冷鏈”系統(tǒng)。由此可知（）A．物種交流受到重視 B．生活催生冷鏈物流 C．長(zhǎng)途販運(yùn)發(fā)展迅速 D．茶馬古道開始興盛11．食品工業(yè)化是指通過科學(xué)技術(shù)改變食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售方式等。在現(xiàn)代，工業(yè)化食品借助廣告和零售業(yè)的商業(yè)革命，為我們帶來不少便利，如廣受歡迎的辣條、方便面就是典型的工業(yè)化新食品，云南石屏豆腐、浙江金華火腿等地方特色美食借助工業(yè)化大生產(chǎn)得以銷售至全國各地。這說明（）A．工業(yè)加工使食品質(zhì)量有一定下降 B．工業(yè)化食品提高了工業(yè)化水平 C．工業(yè)化生產(chǎn)豐富了日常食物種類 D．工業(yè)化食品符合了國人飲食習(xí)慣12．19世紀(jì)50年代，紐約消費(fèi)者對(duì)牛奶的需求不斷增加，一種“兒童衛(wèi)生奶”在紐約市場(chǎng)上打響。奶農(nóng)們將奶牛關(guān)在狹小、潮濕的牛圈里，將釀酒廠的酒槽喂給它們，把污水、臭雞蛋、淀粉等混入牛奶，用蜂蜜、糖漿等來掩蓋異色、異味。這種“泔水奶”雖然被不斷打擊，但直到19世紀(jì)末巴氏低溫消毒法的普及，才最終在歷史的洪流中銷聲匿跡。這說明（）A．食品儲(chǔ)備技術(shù)進(jìn)步增加食品供給 B．美國政府完全忽視食品安全保障 C．市場(chǎng)需求導(dǎo)致出現(xiàn)食品安全問題 D．保障食品安全需要發(fā)揮多維力量二、綜合題13.閱讀下列材料,完成題目。材料中國政府對(duì)食品安全的管理肇始于中華人民共和國成立初期。1949年11月1日,中央政府成立衛(wèi)生部。中共十一屆三中全會(huì)后,為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,1982年,全國人大通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》。這是中國食品衛(wèi)生領(lǐng)域的第一部法律。此后,1995年全國人大通過《食品衛(wèi)生法》。這標(biāo)志著中國食品衛(wèi)生管理工作正式進(jìn)入法制化階段。進(jìn)入21世紀(jì)后,國務(wù)院重新組建國家食品藥品監(jiān)督管理局,負(fù)責(zé)食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和組織查處重大事故,同時(shí)還承擔(dān)保健食品審批許可職能。2009年全國人大通過了新《食品安全法》,成立了國務(wù)院食品安全委員會(huì)。此后,國務(wù)院食品安全委員會(huì)取代衛(wèi)生部成為更高層次的食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)?！幾蕴茞刍邸吨袊称焚|(zhì)量安全監(jiān)管的演進(jìn)(1978—2014)》(1)根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),概括改革開放以來食品監(jiān)管演進(jìn)的特點(diǎn)。(2)根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),簡(jiǎn)析新時(shí)期食品監(jiān)管改革的意義?，F(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全一、選擇題1．如表所示是2009～2010年世界部分國家政府糧食儲(chǔ)備占本國糧食儲(chǔ)備總額的比重比較（%）。對(duì)表中信息解讀準(zhǔn)確的是（）國家美國加拿大法國日本印度中國政府糧食儲(chǔ)備占比004151537A．糧食安全問題未引起發(fā)達(dá)國家的重視 B．政府儲(chǔ)糧占比與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平呈正相關(guān) C．中國政府對(duì)糧食市場(chǎng)的調(diào)控能力較強(qiáng) D．發(fā)展中國家的糧食儲(chǔ)備制度具有優(yōu)勢(shì)【答案】C2．2019年10月，新修訂的《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》發(fā)布?！稐l例》明確，有關(guān)部門要明確食品安全全程追溯基本要求，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者通過信息化手段建立、完善食品安全追溯體系。據(jù)此可知（）A．中國食品安全衛(wèi)生問題尤其突出 B．國家食品安全監(jiān)管體系得到完善 C．食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)得到顯著提高 D．食品安全隱患問題開始受到重視【答案】B3．《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》提出：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)法定責(zé)任和義務(wù)，采取多種措施，確保生產(chǎn)過程整潔衛(wèi)生并符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員；主動(dòng)監(jiān)測(cè)已上市產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，及時(shí)處置不符合標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患的食品。據(jù)此可以看出（）A．國家高度重視食品安全管理 B．食品安全管理制度需要進(jìn)行改進(jìn) C．國家衛(wèi)生環(huán)境已經(jīng)得到改善 D．食品安全隱患問題開始受到關(guān)注【答案】A4．對(duì)如圖理解正確的是，我國（）A．致力于保障國家的糧食安全 B．需要更加重視食品安全問題 C．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù) D．建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)【答案】A5．有學(xué)者認(rèn)為：“解決糧食安全問題首先需要依靠各國自身努力，加大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入，提高農(nóng)業(yè)技術(shù)水平，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高糧食產(chǎn)量。”下列選項(xiàng)中有助于提高糧食產(chǎn)量的是（）A．機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步 B．優(yōu)質(zhì)高效化肥的廣泛應(yīng)用 C．配有自動(dòng)裝置的鏵式犁的使用 D．大型農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)的推廣【答案】B6．20世紀(jì)以來，玉米、小麥、水稻等主要糧食作物的雜交育種技術(shù)有了新的突破。雜交育種新技術(shù)的應(yīng)用，提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。下列各項(xiàng)關(guān)于雜交育種新技術(shù)表述正確的是（）A．2015年，“中國超級(jí)雜交水稻”百畝試驗(yàn)田畝產(chǎn)創(chuàng)世界紀(jì)錄 B．20世紀(jì)60年代，菲律賓培育出雜交水稻在南亞推廣 C．1930年，美國利用雜交技術(shù)培育出馬鈴薯新品種 D．1941年，墨西哥培育出小麥新品種并得到推廣【答案】D7．據(jù)此分析，該時(shí)期我國（）A．糧食主產(chǎn)區(qū)重心集中在北方 B．糧食安全貢獻(xiàn)率呈持續(xù)上升 C．退耕還林造成耕地面積減少 D．南方有優(yōu)越的經(jīng)濟(jì)區(qū)位優(yōu)勢(shì)【答案】A8．發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是當(dāng)前世界各國農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與方向。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營方式是（）A．男耕女織的個(gè)體家庭生產(chǎn) B．莊園 C．大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng) D．股份制公司【答案】C9．2018年，第十三屆全國人大常委會(huì)通過的《中華人民共和國食品安全法》修正案規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。據(jù)此可知（）A．國家以法律手段保障食品安全 B．食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系確立 C．國家食品安全監(jiān)管體系完善 D．食品安全問題開始受到國家重視【答案】A10．“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！睋?jù)考證，為了鮮荔枝運(yùn)到長(zhǎng)安，古人將藏在地窯的寒冰和荔枝一起放入帶有隔溫夾層的木箱中進(jìn)行運(yùn)輸。荔枝保鮮箱可謂當(dāng)時(shí)冷庫的雛形，而快馬加鞭又全程“低溫”的荔枝運(yùn)輸隊(duì)伍，也算得上世界上較早的“冷鏈”系統(tǒng)。由此可知（）A．物種交流受到重視 B．生活催生冷鏈物流 C．長(zhǎng)途販運(yùn)發(fā)展迅速 D．茶馬古道開始興盛【答案】B11．食品工業(yè)化是指通過科學(xué)技術(shù)改變食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售方式等。在現(xiàn)代，工業(yè)化食品借助廣告和零售業(yè)的商業(yè)革命，為我們帶來不少便利，如廣受歡迎的辣條、方便面就是典型的工業(yè)化新食品，云南石屏豆腐、浙江金華火腿等地方特色美食借助工業(yè)化大生產(chǎn)得以銷售至全國各地。這說明（）A．工業(yè)加工使食品質(zhì)量有一定下降 B．工業(yè)化食品提高了工業(yè)化水平 C．工業(yè)化生產(chǎn)豐富了日常食物種類 D．工業(yè)化食品符合了國人飲食習(xí)慣【答案】C12．19世紀(jì)50年代，紐約消費(fèi)者對(duì)牛奶的需求不斷增加，一種“兒童衛(wèi)生奶”在紐約市場(chǎng)上打響。奶農(nóng)們將奶牛關(guān)在狹小、潮濕的牛圈里，將釀酒廠的酒槽喂給它們，把污水、臭雞蛋、淀粉等混入牛奶，用蜂蜜、糖漿等來掩蓋異色、異味。這種“泔水奶”雖然被不斷打擊，但直到19世紀(jì)末巴氏低溫消毒法的普及，才最終在歷史的洪流中銷聲匿跡。這說明（）A．食品儲(chǔ)備技術(shù)進(jìn)步增加食品供給 B．美國政府完全忽視食品安全保障 C．市場(chǎng)需求導(dǎo)致出現(xiàn)食品安全問題 D．保障食品安全需要發(fā)揮多維力量【答案】D二、綜合題13.閱讀下列材料,完成題目。材料中國政府對(duì)食品安全的管理肇始于中華人民共和國成立初期。1949年11月1日,中央政府成立衛(wèi)生部。中共十一屆三中全會(huì)后,為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,1982年,全國人大通過《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》。這是中國食品衛(wèi)生領(lǐng)域的第一部法律。此后,1995年全國人大通過《食品衛(wèi)生法》。這標(biāo)志著中國食品衛(wèi)生管理工作正式進(jìn)入法制化階段。進(jìn)入21世紀(jì)后,國務(wù)院重新組建國家食品藥品監(jiān)督管理局,負(fù)責(zé)食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和組織查處重大事故,同時(shí)還承擔(dān)保健食品審批許可職能。2009年全國人大通過了新《食品安全法》,成立了國務(wù)院食品安