兒童保健科健康科普-孩子健康成長(zhǎng)早餐很重要

兒童保健科健康科普-孩子健康成長(zhǎng)，早餐很重要一天之計(jì)在于晨，早餐是人體每日營(yíng)養(yǎng)的開始，能為我們一天活動(dòng)所需的能量與營(yíng)養(yǎng)打下不可替代的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。對(duì)于正在長(zhǎng)身體、又擔(dān)負(fù)繁重課業(yè)壓力的學(xué)生群體來說，早餐更是格外重要——上午是學(xué)生一天中學(xué)習(xí)任務(wù)繁重、能量消耗大的時(shí)段。一頓營(yíng)養(yǎng)豐富、搭配合理的早餐，不僅可以滿足孩子成長(zhǎng)發(fā)育中必備的營(yíng)養(yǎng)；更能夠?yàn)楹⒆犹峁┏渑婊盍?，進(jìn)而高效學(xué)習(xí)，幫助孩子在課業(yè)上更上一層樓。然而，《2010～2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示：我國(guó)有8.6%的居民不能保證每天都吃早餐，其中12~17歲人群比例最高，為12.2%，6~12歲人群為5.4%。那么，是不是只要堅(jiān)持吃早餐就夠了呢？事實(shí)上，即使每天都吃早餐，也并不代表營(yíng)養(yǎng)就達(dá)標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)就均衡了——我國(guó)居民早餐營(yíng)養(yǎng)不充足的比例在80%以上，其中6~12歲人群比例最高，為82.2%，13~17歲為80.7%。早餐營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)，很可能導(dǎo)致各種營(yíng)養(yǎng)問題。營(yíng)養(yǎng)不良就是常見的兒童營(yíng)養(yǎng)問題之一，其主要表現(xiàn)為身體消瘦、生長(zhǎng)遲緩、體重偏低、免疫力低下等。而兒童營(yíng)養(yǎng)不良，大多與能量及蛋白質(zhì)攝入不足有關(guān)。除了遺傳、疾病等因素，兒童營(yíng)養(yǎng)不良大多由于不健康的飲食行為所致，比如不愛吃富含蛋白質(zhì)的肉類、蛋類、奶制品等。孩子早餐吃得不夠好，很容易在中午之前就會(huì)產(chǎn)生饑餓感，從而導(dǎo)致坐立不安、心慌等癥狀；此外，很多孩子早餐挑食偏食，營(yíng)養(yǎng)不夠均衡全面，課余愛吃、亂吃零食來充饑。這些隱藏在零食背后的高鹽、高糖、高油等，不僅讓孩子在正餐時(shí)間“吃不下飯”。長(zhǎng)此以往，這種不健康的飲食習(xí)慣很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致免疫力降低，還會(huì)刺激腸道、引起菌群失衡，降低孩子的抵抗力，導(dǎo)致疾病趁虛而入。對(duì)于孩子來說，搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐應(yīng)該包含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的碳水化合物、適量的脂類以及深色蔬菜等。蛋白質(zhì)孩子正處于長(zhǎng)身體的階段，組織器官發(fā)育都離不開蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是制造對(duì)抗感染的免疫細(xì)胞（如白細(xì)胞）和抗體的主要成分，若兒童蛋白質(zhì)缺乏，會(huì)導(dǎo)致免疫細(xì)胞數(shù)目減少，可能造成免疫機(jī)能下降。另外，很多跟免疫力密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素A、鋅、鐵等），在人體吸收或運(yùn)輸時(shí)也需以蛋白質(zhì)作為載體，若缺乏蛋白質(zhì)也會(huì)影響到這些營(yíng)養(yǎng)素的利用。因此，充足的蛋白質(zhì)攝取能幫助兒童增強(qiáng)免疫力。早餐吃些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，有助孩子生長(zhǎng)發(fā)育，比如牛奶、雞蛋等。碳水化合物富含碳水化合物的食物，能為大腦提供能量，比如饅頭、花卷、米飯、面包、包子等。最好再購(gòu)些升糖指數(shù)較低的粗雜糧，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還有助提升飽腹感，比如雜豆粥、小米粥、黑米粥、燕麥粥、豆包、全麥饅頭等。脂肪跟成人相比，孩子對(duì)脂肪的需求量比例更大，因此他們的早餐中應(yīng)該有適量富含脂肪的食物，比如堅(jiān)果、深海魚、蝦等。維生素和礦物質(zhì)孩子的早餐中還應(yīng)包含富含維生素、礦物質(zhì)及植物營(yíng)養(yǎng)素的蔬菜。維生素和礦物質(zhì)是人體所需均衡營(yíng)養(yǎng)的重要組合成分，它們參與人體多種生化過程，幫助調(diào)節(jié)身體各項(xiàng)身體機(jī)能。比如維生素A能維持視覺適應(yīng)能力，鋅促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生，參與多種酶的功能發(fā)揮。在考慮到兒童的總體攝食量的前提下，而選對(duì)零食、適量攝入，也能夠?yàn)楹⒆拥臓I(yíng)養(yǎng)加分，比如可以自帶牛奶、水果、堅(jiān)果等?，F(xiàn)代生活節(jié)奏快，很多家長(zhǎng)忽視