羅琳-魚(yú)類(lèi)腸道健康

魚(yú)類(lèi)腸道健康對(duì)管養(yǎng)靖化吸收、防病的影響

北京市水產(chǎn)科學(xué)研究所

羅琳

Email:luolin666@sina.com

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一?魚(yú)類(lèi)腸道功能

吸收

消化：僅少數(shù)肉食性魚(yú)類(lèi)有胃

免疫：是魚(yú)類(lèi)最大的粘膜免疫器官

因此腸道健康對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)和健康有重要影響

二、腸的結(jié)構(gòu)

玄魚(yú)體腸道長(zhǎng)度與食性密切相關(guān)：植食性的〉雜食性的〉肉食性的

★腸道短（腸體比：豬為14、雞10、牛25、羊27、鯉魚(yú)6）、簡(jiǎn)單、消化酶活

性差，食物在腸道停留時(shí)間比畜禽短

草魚(yú)腸道結(jié)構(gòu)

左圖:腸的盤(pán)曲；右圖：柱狀、杯狀細(xì)胞鑲嵌排列

柱狀細(xì)胞：起吸收作用杯

狀細(xì)胞：分泌消化酶和粘液

（倪達(dá)書(shū)，汪建

國(guó)）

前腸中腸

后腸

草魚(yú)腸道橫切面直腸

（倪達(dá)書(shū)，汪建國(guó)）

鯽魚(yú)腸道結(jié)構(gòu)

M:肌層；L：淋巴細(xì)胞層；F：皺褶高度；LP:皺褶間質(zhì)寬度

（王永玲,

2011）

魚(yú)類(lèi)腸道結(jié)構(gòu)

鮑魚(yú)腸道結(jié)構(gòu)

（內(nèi)有螺旋狀的皺褶，稱(chēng)螺旋瓣）（田照輝,

2011）

——腸液

★杯狀細(xì)胞分泌一些酶類(lèi):

文分解肽類(lèi)的酶：氨肽酶、腸肽酶

士分解核昔的酶：堿性和酸性核甘酶及多核昔酸酶

丸酯酶：脂肪酶、卵磷脂酶

（倪達(dá)書(shū)，汪建

國(guó)）

9(

糖類(lèi)消化酶：淀粉酶、麥芽糖酶、異麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、海

藻糖酶和地衣多糖酶等

★

酶的活性與魚(yú)的食性密切相關(guān)：

★

雜食性鯉魚(yú)腸液淀粉酶活性明顯高于肉食性的魚(yú)尊魚(yú)、靖魚(yú)和鰥魚(yú)

取食浮游生物和植物碎屑的羅非魚(yú)腸液有很強(qiáng)的地衣多糖酶活性

四、腸道菌群

最外層的好氧菌，多為過(guò)路菌,

游動(dòng)于腸腔。

中間層的兼性厭氧菌，多為條件致

病菌，與宿主共棲，為腸道非優(yōu)勢(shì)

菌群，如：大腸桿菌和腸球菌等，

平衡時(shí)無(wú)害

最里層緊貼腸壁的專(zhuān)性厭氧菌為腸道

優(yōu)勢(shì)菌群，與宿主是共生關(guān)系；

四、腸道菌群

表水產(chǎn)動(dòng)物腸道厭氧菌超過(guò)99%,好氧菌和兼性厭氧菌約占1%

文不同魚(yú)類(lèi)之間，腸壁的好氧菌總數(shù)差別很大而厭氧菌總數(shù)差別不

大：

伏鯉腸壁好氧菌總數(shù)是鯽腸壁好氧菌總數(shù)的37倍，「

★厭氧菌總數(shù)：最大數(shù)烏鰻僅為最小數(shù)編的1.7倍

*乳酸菌和雙歧桿菌是水產(chǎn)動(dòng)物腸壁常駐優(yōu)勢(shì)菌群

五、腸道菌群的作用

我提供屏障作用

徂止并排斥病

菌定植，維護(hù)腸

道正常的微生物

平衡一

生

物

屏

障

產(chǎn)生胞外物質(zhì)

防御外來(lái)菌入

3

五、腸道菌群的作用

合成短鏈

丙酸

五、腸道菌群的作用

火免疫調(diào)節(jié)功能：有免疫活性細(xì)胞，抗體系統(tǒng)等

如果生物屏障（腸道菌群、膽汁鹽、有機(jī)酸、酹）失守

細(xì)胞和體液免疫機(jī)能被激活，阻止感染擴(kuò)散

激活補(bǔ)體系統(tǒng)警告機(jī)體并清除病原激活自身細(xì)胞免疫系統(tǒng)

識(shí)別來(lái)自病原菌的脂識(shí)別自身的m胞活素

病原表面物質(zhì)直接激活物質(zhì)（白介素、趨化

多糖和雙鏈RNA

因子等）

通過(guò)受體蛋白和血球凝集素等

召集單核、巨噬、

其它因子間接激活

嗜中性粒細(xì)胞到

炎癥部位

六、影響水產(chǎn)動(dòng)物腸道健康的因素

a飼料原料

蓍病害

二二］、］-

1、

豆粕對(duì)大西洋鞋(上圖)和虹魚(yú)尊(下圖)腸組織結(jié)構(gòu)的影響

飼喂大西洋魚(yú)圭(SalmosalarL.)和虹魚(yú)尊(Oncorhynchusmykiss)大豆日糧會(huì)引起2種魚(yú)后腸腸道微

觀結(jié)構(gòu)的變化，包括粘膜下層淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)和粘膜皺嬖上皮細(xì)胞可吸收空泡排列紊亂及皺裳間

質(zhì)輕微變寬。可能是大豆中的某些致敏原和小腸壁上皮細(xì)胞表面特異受體結(jié)合，誘使腸粘膜發(fā)生

炎癥反應(yīng)。(Refstie,2005;Heikkinen,2006)

7種飼料原料對(duì)鯨魚(yú)腸組織結(jié)構(gòu)的影響（7:3消化率實(shí)驗(yàn)料投喂70天）

1.白魚(yú)粉組腸道褶壁結(jié)構(gòu)完整，上皮細(xì)胞細(xì)胞核整齊排列在細(xì)胞基部，紋狀緣完整；

2.血粉組后腸皺裳微絨毛散亂，脫落，上皮細(xì)胞核排列紊亂，甚至溶解，固有層炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)；

3.羽毛粉組后腸褶壁紋狀緣變矮，上皮細(xì)胞核排列紊亂，杯狀細(xì)胞數(shù)量顯著增多，炎癥細(xì)胞大量浸潤(rùn)；

4.雙低菜粕組后腸黏膜上皮出現(xiàn)大面積的破損和脫落現(xiàn)象，上皮細(xì)胞核排列紊亂，固有層變寬，毛細(xì)血管破裂

出血，固有層炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)；

5.高筋粉組腸道褶壁結(jié)構(gòu)完整，上皮細(xì)胞細(xì)胞核整齊排列在細(xì)胞基部，紋狀緣完整；

6.米糠組腸道褶壁結(jié)構(gòu)完整，上皮細(xì)胞細(xì)胞核整齊排列在細(xì)胞基部，紋狀緣完整；

7.蝦糠粉組腸道褶壁結(jié)構(gòu)完整，上皮細(xì)胞細(xì)胞核整齊排列在細(xì)胞基部，紋狀緣完整。（韓慶煒等,

2011）

2、病害

病毒()

細(xì)菌

圖2-15患病草魚(yú)腸道充血、出血、發(fā)紅圖2-16患病卓魚(yú)腸道充血、出血、發(fā)紅（局部放大）

圖2-17腸黏膜上皮壞死、脫落，固有膜與黏膜圖2-18腸絨毛壞死、脫落于腸腔中，黏膜下層

下層大量炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)（H.Ex200）與肌層壞死（H.Ex200）

寄生蟲(chóng)（腸道抱子蟲(chóng)）

（江草周三）

寄生蟲(chóng)（鞭毛蟲(chóng)）

（浦和茂彥）

3、毒素大豆皂貳對(duì)異育銀鯽腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響（大豆皂玳）

魚(yú)粉組X100豆粕組X1000.24%皂戒組X300

0.72%皂貳組X300魚(yú)粉組X20000

①魚(yú)粉組腸道皺裳表面光滑，皺裳排列整齊；腸道截面上絨毛較長(zhǎng)且排列整齊。②豆粕組腸道皺裳表

面附著物多，皺裳間隙寬，皺裳上腸道絨毛密度小，腸道截面上絨毛排列不整齊。③高劑量大豆皂鼠

添加組皺裳上附著物也較多，皺裳排列不緊密且間隙較魚(yú)粉組要大。大豆皂貳添加組黏膜皺裳上的微

（張偉,2010）

絨毛短于魚(yú)粉對(duì)照組。

大豆皂忒和大豆異黃酮對(duì)異育銀鯽腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響（大豆皂貳與大豆異黃酮

之間存在協(xié)同作用）

°-36%異黃酮組X5000魚(yú)粉組X300o.225%異黃酮+0.2%皂凡組X300

①魚(yú)粉組腸道皺裳表面光滑，皺嬖排列整齊；皺裳上腸道絨毛密度大，腸道截面上絨毛較長(zhǎng)且排列整

齊。②豆粕組腸道皺裳表面附著物多，皺裳上腸道絨毛密度小，腸道截面上絨毛排列不整齊。③大豆

異黃酮與大豆皂氟混合添加組皺裳上附著物較多，黏膜皺裳受損，且有糜爛的現(xiàn)象。

（張偉,2010）

飼料中黃曲霉毒素B1和脫氧雪腐鐮刀菌烯醇對(duì)鯉魚(yú)的聯(lián)合毒性

1:對(duì)照組；2:0.05mg/kgAFB1;3:0.1mg/kgAFB1;4:1mg/kgD0N;

5:5mg/kgD0N;6:0.05mg/kgAFB1+1mg/kgDON;7:0.05mg/kgAFB1+5mg/kgDON;

8:0.1mg/kgAFB1+1mg/kgDON;9:0.1mg/kgAFB1+5mg/kgDON

與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組鯉魚(yú)的腸道均出現(xiàn)不同程度的變化，且均表現(xiàn)為卡他

性腸炎癥狀。顯微鏡下可見(jiàn)腸黏膜脫落、絨毛萎縮，黏膜上皮變性、脫落，杯狀細(xì)

胞顯著增多，并有大量漿液滲出和嗜中性粒細(xì)胞、淋巴細(xì)胞浸潤(rùn)。從腸道病理切片

來(lái)看，兩種毒素同時(shí)存在時(shí)對(duì)腸道絨毛的影響更大

（何成華等,

2010）

六、如何改善水產(chǎn)動(dòng)物腸道健康

建抗生素

器微生態(tài)制劑

營(yíng)酶制劑

姜酸化劑

叁中草藥

1、抗生素

直接調(diào)控作用：

降低腸道微生物的總菌數(shù)；'

對(duì)腸道病原微生物進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性排斥，減少有害

微生物在腸道的增殖和糞便中的排泄

間接調(diào)控作用：

減少腸道維持需要；

降低免疫應(yīng)答和亞臨床疾病的發(fā)生；

減少抑制生長(zhǎng)的病原微生物的代謝產(chǎn)物產(chǎn)生

黃霉素對(duì)草魚(yú)中腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

左：基礎(chǔ)料中腸右：黃霉素組中腸

粘膜皺褶粘膜皺褶

X300X300

左：基礎(chǔ)料中腸右：黃霉素組中腸

粘膜微絨毛粘膜微絨毛

X20000X20000

左：基礎(chǔ)料中腸右：黃霉素組中腸

粘膜微絨毛粘膜微絨毛

X30000X30000

（邱燕，2010）

抗生素的副作用：

產(chǎn)生耐藥菌株

產(chǎn)生藥物殘留

殺死腸道中有益微生物菌群

降低動(dòng)物免疫機(jī)能，導(dǎo)致免疫抑制疾病

抗生素間的相互頡頑

抗生素劑量超標(biāo)后的中毒

抗生素和其他添加劑間的不良互作

環(huán)境污染

2、微生態(tài)制劑

在微生態(tài)學(xué)理論指導(dǎo)下，調(diào)整微生態(tài)失調(diào)，保

持微生態(tài)平衡，提高宿主健康水平的正常菌群及其代謝

產(chǎn)物和選擇性促進(jìn)宿主正常菌群生長(zhǎng)的物質(zhì)制劑總稱(chēng)。

2.1益生菌

上腸道益生菌作用機(jī)理：

1分泌抑菌物質(zhì)抑制病原菌增長(zhǎng)：乳酸菌

工與病原菌爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)或附著位點(diǎn)，抑制其他微生物的生

長(zhǎng)：溶藻膠弧菌、乳酸菌

」防止有毒物質(zhì)胺和氨的積累：乳酸桿菌、鏈球菌、芽

他桿菌

1刺激免疫系統(tǒng)，提高免疫力：芽抱桿菌、光合細(xì)菌、

重組酵母菌、乳酸菌

(

I

盛

旨

)

枯草芽抱桿菌對(duì)草魚(yú)中腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

左：基礎(chǔ)料中腸

粘膜微絨毛

X20000

Z各試驗(yàn)組微絨毛高度均高于基礎(chǔ)組，其中1000mg/kg.2500mg/kg組顯著

高于基礎(chǔ)組

z各試驗(yàn)組微絨毛寬度均顯著高于基礎(chǔ)組

左：1000mg/kg組中右：1500mg/kg組中

腸粘膜微絨毛腸粘膜微絨毛

Z各試驗(yàn)組微絨毛密度均高于基礎(chǔ)組

Z枯草芽泡桿菌能夠促進(jìn)草魚(yú)腸道微絨毛的生長(zhǎng)發(fā)育，通過(guò)顯著增加微絨毛高

X20000X20000

增強(qiáng)腸道的吸收能力，提高

左腸2株鼠g獸中右腸2疆鼠g獸中

X20000X20000

(

I

羸

旨

)

2.2益生元

工益生元又稱(chēng)化學(xué)益生素，是指能選擇刺激腸內(nèi)一種或

幾種有益菌生長(zhǎng)繁殖，而且不被宿主消化的物質(zhì)。

，應(yīng)具備的條件：

4在胃腸道內(nèi)部既不能水解,也不能被吸收；

4能選擇性刺激腸內(nèi)有益菌（雙歧桿菌和乳酸菌等）生長(zhǎng)繁殖

并激活其代謝功能；[

4有益于腸內(nèi)健康優(yōu)勢(shì)菌群的構(gòu)成和數(shù)量；/

上能起到增強(qiáng)宿主機(jī)體健康的作用

益生元種類(lèi)：

上功能性寡糖：不能被動(dòng)物體消化吸收，但卻為雙歧桿菌等腸

道有益菌增殖所需的由2—10個(gè)單糖通過(guò)糖背鍵連接形成直

鏈或支鏈的一類(lèi)糖

工甘露寡糖、果寡糖、。一寡葡萄糖、寡乳糖、寡木糖、P-

寡聚葡萄糖、低聚焦糖、反式半乳寡糖，大豆寡糖……

J微藻

工螺旋藻、節(jié)旋藻/

工天然中草藥或其提取物：黃黃多糖等

在體內(nèi)能直接抑制或殺滅病原菌而間接地扶植正常菌群生長(zhǎng)，充分

發(fā)揮生物拮抗作用，將病原菌排除體外

:避免應(yīng)用抗生素而產(chǎn)生的藥物殘留和耐藥性

A

A-B:海蜩前腸透射電鏡對(duì)比照片

投喂甘露寡糖（B）的魚(yú)體腸道微絨毛明顯比對(duì)照組（A）的長(zhǎng)

E：上皮細(xì)胞；MV：微絨毛

C-D:海蜩后腸掃描電鏡對(duì)比照片

投喂甘露寡糖（D）的魚(yú)體其腸上皮細(xì)胞表面的微絨毛明顯比對(duì)照組（C）的致密

Dimitroglouetal.Aquaculture2010;300:182-188

低聚木糖對(duì)奧尼羅非魚(yú)腸道形態(tài)的影響

第4周時(shí)各組魚(yú)腸道石蠟切片

1.GO組；2.G200組；3.G400組；4.G800組；5.G800組；6.G1000組;

M.肌層；MF.黏膜皺嬖；SM.黏膜下層。

第4周G400組和G1000組皺裳面積顯著高于對(duì)照組，G800組和G1000組肌層厚度顯著高于對(duì)照

組

（張榮斌等,

2012）

第8周時(shí)各添加組皺裳面積均顯著高于對(duì)照組，各添加組肌層厚度均顯著高于對(duì)照組，G800組顯著高于其他各組

（張榮斌等,

2012）

2.3合生元

￡合生元作用機(jī)制

工通過(guò)直接增加腸道有益菌來(lái)改善宿主腸道微生態(tài)的平衡，從

而達(dá)到宿主機(jī)體保健和疾病防治的目的

工通過(guò)益生元的作用特點(diǎn)來(lái)強(qiáng)化益生菌的作用效果

3、酶制劑

噫作用途徑

電降低食物粘度，提高養(yǎng)分消化率

嚏破碎細(xì)胞壁

?消除可溶性非淀粉多糖酶對(duì)內(nèi)源性消化酶的抑

制作用

衰減少腸道有害微生物的數(shù)量

噱分解產(chǎn)生的寡糖可增強(qiáng)機(jī)體免疫力

事消除飼料原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子

噫補(bǔ)充內(nèi)源性消化酶的不足

小麥基礎(chǔ)飼料添加木聚糖酶對(duì)尼羅羅非魚(yú)腸道的影響

r4.前腸皺壁SEM圖，依次為對(duì)照組、0.05%木聚糖酶組、0.10%木聚

糖酶組%和0.15%木聚糖酶組，1,2,3中箭頭示食糜顆粒；

（聶國(guó)興等,2007）

5~8.中腸皺壁SEM圖，依次為對(duì)照組、0.05%木聚糖酶組、0.10%木聚

糖酶組%和0.15%木聚糖酶組

9?12.后腸皺壁SEM圖，依次為對(duì)照組、0.05%木聚糖酶組、0.10%木

聚糖酶組%和0.15%木聚糖酶組

避酶制劑在水產(chǎn)上使用中存在的問(wèn)題

哺pH值

?加工溫度

建解決方案

事開(kāi)展基因重組，開(kāi)發(fā)耐高溫和不同最適pH值的酶制劑

■添加保護(hù)劑，提高酶耐熱能力

■葡聚糖和海藻糖,,

嚼鎂和鋅無(wú)機(jī)鹽

隨開(kāi)發(fā)多種添加工藝和添加方法

?耐高溫的微包工藝,

修后噴涂工藝：后噴涂設(shè)備、投喂前噴涂、真空噴涂

睡預(yù)處理原料，不參與加工過(guò)程1

噂用產(chǎn)酶益生菌替代

4、酸化劑

亶作用機(jī)理

?刺激魚(yú)類(lèi)的味覺(jué)，有誘食作用

嚏降低胃腸道pH值，提高消化酶活性

警調(diào)控胃腸道微生物菌群平衡；使內(nèi)環(huán)境適宜乳

酸桿菌等有益菌的生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)改變有害菌

群的生存環(huán)境，抑制或直接殺滅有害菌群

喧參與體內(nèi)代謝，促進(jìn)微量元素的吸收

?檸檬酸能促進(jìn)魚(yú)體對(duì)鈣、磷、鎂、鐵、電孟等的吸收

4、酸化劑

嚏種類(lèi)：以有機(jī)酸為主

?一類(lèi)通過(guò)降低胃腸道環(huán)境的pH值來(lái)達(dá)到間接降低有害病

菌數(shù)量的作用：富馬酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸和乳酸等

?一類(lèi)除上述作用外還通過(guò)破壞病原菌的細(xì)胞膜，達(dá)到干擾

病菌酶的合成，進(jìn)而達(dá)到抗菌的作用：甲酸、乙酸、丙酸

、丁酸、山梨酸等

投喂丁酸鈉的鯉魚(yú)小腸絨毛

未投喂丁酸鈉的鯉魚(yú)小腸絨毛

5、中草藥

事作用機(jī)理

工增強(qiáng)免疫作用：多糖、生物堿、有機(jī)酸、貳類(lèi)、

揮發(fā)油等，能增強(qiáng)體液與細(xì)胞免疫功能，

工抗微生物作用：直接殺菌、抑菌、抗病毒、抗

原蟲(chóng)

上陳皮、山萸肉、桅子、貫眾對(duì)大腸桿菌、沙門(mén)氏菌有抑制作

用

1含有活性多糖、寡糖、有機(jī)酸等物質(zhì)，能直接

促進(jìn)益生菌的增殖

上阿膠、五味子、枸杞等能促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)

注：>:中腸絨毛；

▲:腸上皮內(nèi)

淋巴細(xì)胞；

50?50pm

放大倍數(shù)：40X10

1.對(duì)照組；

2.500mg/kg組；

3.1000mg/kg組；