廣東省深圳實驗學校高中部2024-2025學年高二生物下學期第一階段考試試題

PAGE1-廣東省深圳試驗學校中學部2024-2025學年高二生物下學期第一階段考試試題時間：75分鐘滿分：100分一、單項選擇題：每題2分，30小題，共60分。

1．果酒、果醋、泡菜都是通過傳統(tǒng)發(fā)酵技術生產(chǎn)的產(chǎn)品。下列哪項不是果酒、果醋和泡菜發(fā)酵制作的共同點（）A．利用微生物的代謝活動將有機物質轉化成產(chǎn)品B．運用的菌種都沒有細胞核和線粒體等具膜結構C．發(fā)酵過程的主要反應都在微生物的細胞內進行D．通過人工接種菌種均可提高發(fā)酵產(chǎn)品的質量2．油炸臭豆腐是我國一些地方的風味小吃，制作時須要將豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢桿菌等微生物的鹵汁中發(fā)酵。下列相關說法，錯誤的是（）A．傳統(tǒng)發(fā)酵利用的是自然存在的菌種，所生產(chǎn)食品平安性更高B．發(fā)酵過程中蛋白質會被分解為易消化汲取的小分子肽和氨基酸C．微生物發(fā)酵產(chǎn)生了不同的代謝物使得臭豆腐具有特別的味道D．鹵汁中的乳酸菌和芽孢桿菌存在競爭關系3．《齊民要術》關于泡菜制作的記載為“作鹽水，令極咸，于鹽水中洗菜，即內（納）甕中。其洗菜鹽水，澄取清者，瀉著甕中，令沒菜把即止”，下列說法錯誤的是（）A．乳酸菌呼吸會釋放CO2是泡菜制作過程產(chǎn)生氣泡的緣由B．“極咸”鹽水可削減雜菌繁殖，降低泡菜中的亞硝酸鹽含量C．再倒入菜壇中的“洗菜鹽水”也可能含有泡菜發(fā)酵的乳酸菌D．“令沒菜把即止”主要是為泡菜中乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)設無氧條件4．下列關于“泡菜腌制和亞硝酸鹽測定”試驗的敘述，錯誤的是（）A．亞硝酸鹽的測定過程需運用顯色劑硫酸鋅B．亞硝酸鹽的存在是泡菜能較長時間儲存的緣由之一C．發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽含量改變趨勢為先增加后削減最終趨于穩(wěn)定D．測定亞硝酸鹽溶液OD值前，需測定清水OD值5．科學家利用養(yǎng)分缺陷型菌株A、B，在缺乏A、B所需養(yǎng)分物質的培育基上培育，結果如下圖所示。下列敘述不正確的是（）A．各組試驗所用的培育基均需滅菌處理B．菌株A、B混合后能在上述培育基上生長C．U型管試驗證明菌株A、B釋放的代謝產(chǎn)物互補D．推想菌株A、B通過接觸發(fā)生了遺傳物質重新組合6．“篩選”是分別微生物常用的手段，下列有關技術中不能篩選勝利的是（）A．用纖維素為唯一碳源的培育基，篩選能分解纖維素的微生物B．在尿素為唯一氮源的固體培育基中，篩選能夠分解尿素的微生物C．在全養(yǎng)分的一般培育基中，篩選大腸桿菌D．在培育基中加入不同濃度的氯化鈉，篩選抗鹽突變體植物7．在做“分別分解尿素的細菌”試驗時，A同學從對應培育基中篩選出大約150個菌落，而其他同學只選擇出大約50個菌落。下列有關敘述不正確的是（）A．A同學出現(xiàn)這種結果的緣由是土樣不同B．可以將A同學配制的培育基在不加土樣的狀況下進行培育作為空白比照，以證明培育基是否受到污染C．讓其他同學用與A同學一樣的土壤進行試驗，假如結果與A同學一樣，則可證明A同學無誤D．B選項的試驗思路遵循了試驗的比照原則，C選項的試驗思路遵循了平行重復原則8．普洱茶渥堆為普洱茶的發(fā)酵過程，是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)潮水后渥堆，由于黑曲霉、青霉、根霉、酵母菌等微生物的活動，使茶葉發(fā)生了一系列的改變，促成了普洱茶風味及良好品質的形成。下列相關敘述錯誤的是（）A．渥堆過程簡單聞到酒香，這是酵母菌進行無氧呼吸的結果黑曲霉、青霉、根霉、酵母菌的DNA都存在于核膜內普洱回甘味覺，可能是因為微生物產(chǎn)生的纖維素酶能降解茶葉中的纖維，增加了茶葉中單糖、二糖的含量D．濕度、溫度、通氣狀況可能會影響渥堆過程，進而影響普洱茶的品質9．銀杏葉酒具有濃郁的自然銀杏葉風味，其總黃酮醇苷及萜類內酯等有效成分含量高，能有效調整血脂、降低血壓。銀杏葉酒的釀制流程：洗凈、烘干、碾碎銀杏葉→加入白腐真菌和纖維素酶發(fā)酵，加速降解→與大米粉混合攪拌、30℃恒溫發(fā)酵→籠蒸后快速降溫至30~35℃→加入小曲和紅曲發(fā)酵，制成銀杏葉酒坯→加入銀杏葉和大米恒溫發(fā)酵，蒸餾制成銀杏葉酒。下列分析錯誤的是（）A．銀杏葉洗凈的目的是洗去灰塵，碾碎可有效加速其降解過程B．籠蒸的目的是進行嚴格消毒和利于原料發(fā)酵分解，快速降溫可削減雜菌污染C．其次、三次發(fā)酵運用的菌種相同，但環(huán)境條件、目的和產(chǎn)物不同D．制酒坯時應保持半封閉環(huán)境，目的是讓菌種在有氧條件下快速繁殖10．有人就腐乳制作的傳聞故事寫了一首打油詩：豆腐長白毛，致和真苦惱；撒鹽把它腌，腐乳變成寶。下列有關說法正確的是（）A．“白毛”是各種細菌形成的菌落B．長“白毛”和鹽腌是腐乳制作的兩個關鍵步驟，鹽腌就是為了殺滅雜菌C．在鹵湯里面含有12%的酒可調制風味，除此之外還有殺菌防腐和增加腐乳香味作用D．豆腐長白毛須要須要無氧條件11．某人制作泡菜時，由于操作不當導致泡菜腐爛。最可能的緣由是（）①鹽的比例過小，不足以抑制其他腐生菌的生長和繁殖②壇口封閉不嚴，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖③加入過原先的泡菜液，帶入了大量的乳酸菌④蔬菜不簇新，帶入了大量的其他腐生菌①②③ B．①②④ C．②③④ D．①②③④12．在制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的試驗中，說法錯誤的是（）A．泡菜中亞硝酸鹽，隨著泡制時間的增加，亞硝酸鹽含量先上升后降低最終趨于穩(wěn)定B．配制溶液所用的提取劑為氯化鎘和氯化鋇溶液，使樣品溶液變得無色透亮的是氫氧化鋁乳液C．亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應生成玫瑰紅色染料D．泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有腌制的溫度、腌制的時間和食鹽的用量等13．如表是微生物培育基的成分。下列有關說法錯誤的是（）編號①②③④⑤成分（NH4）2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量/g0.44.00.50.5100mLA．此培育基可用來培育自養(yǎng)型微生物B．此表中的養(yǎng)分成分共有三類，即水、無機鹽、氮源C．若除去①，此培育基可培育圓褐固氮菌D．培育基中若加入氨基酸，則它可充當碳源、氮源14．土壤中有些細菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴。為篩選出能高效降解原油的菌株并投入除污，某探討小組進行了相關試驗。下列有關敘述錯誤的是（）A．選擇被原油污染的土壤取樣，運用稀釋涂布平板法或平板劃線法進行分別B．配制以多環(huán)芳烴為唯一碳源的選擇培育基進行培育，可提高目的菌的濃度C．將土壤稀釋液徹底滅菌后再接種到培育基上，可以有效防止雜菌的污染D．在分別純化菌種后，需借助生物化學的方法對分別的菌種作進一步的鑒定15．尿素是農業(yè)生產(chǎn)上重要的氮肥，土壤中的細菌可將尿素分解后供植物利用。下列相關敘述正確的是（）A．為篩選分解尿素的細菌，可向培育基中加入尿素和硝酸銨B．分解尿素的細菌獲得后要在零下20℃長期保存時，菌液中常需加入肯定量的甘油C．用稀釋涂布平板法統(tǒng)計菌落數(shù)時，為了保證結果精確，一般選擇菌落數(shù)在300左右的平板計數(shù)D．對篩選后的分解菌做進一步鑒定，需向培育基中加入伊紅美藍指示劑，培育尿素分解菌后，指示劑變紅16．剛果紅是一種可以與纖維素形成紅色復合物的燃料，但不能和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生反應。在篩選纖維素分解菌的培育基中加入剛果紅染料，探討者視察到幾個有透亮圈的菌落。據(jù)圖分析正確的是（）A．透亮圈內的剛果紅染料已被分解B．菌落②中的菌株降解纖維素實力最強C．圖中菌落可能是細菌也可能是真菌D．圖中培育基可用牛肉膏、蛋白胨配制17．圖中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，①②③④表示它們之間的相同之處．下列對各相同之處的敘述，錯誤的是（）A．①可表示二者的主要菌種都是單細胞生物B．②可表示二者的主要菌種都屬于真核生物C．③可表示二者制作過程都須要氧氣D．④可表示三者制作過程所需溫度相同18．安徽徽州毛豆腐是通過人工接種法，使豆腐表面生長出一層白色絨毛，其中主要的微生物是毛霉。豆腐經(jīng)過發(fā)酵后所含的植物蛋白轉化成多種氨基酸，經(jīng)烹飪后味道鮮美。有關說法錯誤的是（）A．毛霉菌與乳酸菌的區(qū)分是前者有成形的細胞核B．豆腐可以看作給毛霉生長供應養(yǎng)分物質的培育基C．吃腐乳時，腐乳外部的“皮”是細菌繁殖形成的D．毛霉產(chǎn)生的蛋白酶和肽酶可將蛋白質最終轉化為氨基酸19．泡菜是我國傳統(tǒng)食品之一，但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危急。某愛好小組進行了泡菜制作，并對發(fā)酵過程中乳酸菌數(shù)量、泡菜中亞硝酸鹽含量以及溶液pH等進行測量記錄，繪制出如圖曲線圖。下列相關敘述不正確的是（）A．與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用B．腌制過程中亞硝酸鹽含量上升都是因為乳酸菌繁殖所導致C．溶液pH值呈下降趨勢的主要緣由是乳酸菌產(chǎn)生了乳酸D．制作泡菜時，泡菜壇一般用水密封，主要目的是創(chuàng)建無氧環(huán)境20．測定亞硝酸鹽含量的有關敘述，不正確的是（）A．亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應，需在鹽酸酸化條件下進行B．對顯色反應樣品進行目測，可精確算出泡菜中亞硝酸鹽含量C．標準比色液中各梯度初始亞硝酸鹽的濃度不同，因此顏色深淺也呈梯度分布D．配制溶液所用的提取劑為氯化鎘與氯化鋇21．下列有關微生物培育與應用的敘述，正確的是（）A．同一種物質可能既作為碳源又作為氮源，全部碳源都能供應能量B．接種前需對培育皿，接種環(huán)進行滅菌處理，對操作者的雙手等進行消毒處理C．培育不同的微生物，用同種成分的培育基即可D．微生物生長不行缺少的微量有機物有氨基酸、維生素和蛋白胨等22．為純化菌種，在鑒別培育基上接種纖維素降解細菌，共有3次劃線形成3個區(qū)域，培育結果如圖所示。下列敘述正確的是（）A．倒平板后需間歇晃動，以保證表面平整B．接種過程中接種環(huán)共需四次灼燒處理C．可選擇Ⅲ區(qū)的單菌落數(shù)在30～300的平板進行計數(shù)D．Ⅲ區(qū)菌落四周的纖維素被降解后，可被剛果紅染成紅色23．養(yǎng)殖池中存在的有毒物質主要是氨及亞硝酸，這兩種物質可被硝化細菌汲取利用。在“養(yǎng)殖池底泥中硝化細菌的分別與計數(shù)”試驗中，說法正確的是（）A．須要配制添加肯定濃度氨鹽的牛肉膏蛋白胨培育基，以篩選硝化細菌B．應對采集底泥運用的工具進行滅菌，全部接種過程均需在酒精燈火焰旁進行C．可以采納平板劃線法進行接種，還需與未接種的空白培育基同時培育D．應將接種后的培育皿放在光照培育箱中培育，緣由是硝化細菌為自養(yǎng)微生物24．從紅豆杉中分別出一株內生真菌，能利用纖維素發(fā)酵生產(chǎn)紫杉醇（如下圖）。下列有關說法錯誤的是（）A．纖維素可為該菌的生長供應能源B．該菌能分泌纖維素酶來分解纖維素C．第6天纖維素酶活性最高，最適合收獲紫杉醇D．第6天后纖維素酶活性漸漸下降，可能與纖維素濃度下降有關25．酸奶的發(fā)酵流程是鮮牛奶→化料→均質→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→灌裝→包裝，相關敘述正確的是（）A．可在發(fā)酵過程中添加抗生素，以防止發(fā)酵過程中雜菌的污染B．發(fā)酵前后均需采納高壓蒸汽滅菌，接種前須要冷卻的目的是防止高溫使乳酸菌死亡C．利用離心法可以除去鮮奶中的白細胞、雜菌和其他肉眼可見的異物，取其上清液用于發(fā)酵制酸奶D．與泡菜腌制的主要菌種相同，酸奶發(fā)酵中要按種乳酸菌，并在無氧環(huán)境中進行發(fā)酵，但前期須要通入氧氣，以利于乳酸菌快速繁殖26．苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中，對環(huán)境有嚴峻危害。采納比色測定法（運用苯酚顯色劑）檢測廢水中苯酚殘留量，應先制作系列濃度梯度的溶液進行顯色反應，測定光密度值，繪制標準曲線。比色管的設置如下，下列說法錯誤的是（）管號123456苯酚濃度mg/L1A．隨著標準比色管濃度梯度的減小，比色法測定的精確度也會隨之減小B．光密度值與苯酚含量成正相關C．1～5號比色管的苯酚濃度應分別為0、0．2、0．4、0．6、0．8D．若廢水為50mg/L的苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，可將殘留液稀釋20倍后，再進行比色培育皿培育基成分菌落數(shù)/個Ⅰ瓊脂、糖類35Ⅱ瓊脂、糖類和維生素250Ⅲ瓊脂和維生素027．在三個培育皿中各加入等量但不同種的大腸桿菌培育基，在培育皿中培育36小時后，統(tǒng)計大腸桿菌的菌落數(shù)（如表）。下列表述錯誤的是（）A．比照培育皿Ⅱ和Ⅲ，表明維生素是培育基中必需的養(yǎng)分成分B．比照培育皿Ⅰ和Ⅱ，說明維生素是大腸桿菌須要的生長因子C．比照培育皿Ⅱ和Ⅲ，說明糖類是大腸桿菌須要的碳源D．本試驗運用的是固體培育基28．某種物質X（一種含有C、H、O、N的有機物）難以降解，會對環(huán)境造成污染，只有某些細菌能降解X。探討人員依據(jù)下圖所示流程從淤泥中分別得到能高效降解X的細菌菌株。試驗過程中須要甲、乙兩種培育基，甲的組分為無機鹽、水和X，乙的組分為無機鹽、水、X和Y。下列相關敘述中錯誤的是（）A．甲、乙培育基均屬于選擇培育基，乙培育基組分中的Y物質是瓊脂B．若要篩選高效降解X的細菌菌株，甲、乙培育基中X是唯一的碳源C．步驟⑤的篩選過程中，各培育瓶中的X溶液要有肯定的濃度梯度D．步驟⑤的篩選過程中，若培育基中的X濃度過高，某菌株對X的降解量可能下降29．幽門螺桿菌是一種能生長在強酸環(huán)境下的胃部疾病重大致病細菌。C-13呼氣試驗檢測被公認為檢測幽門螺桿菌的有效方法。受試者通過口服C-13尿素膠囊，進入胃部后，幽門螺桿菌就會分泌尿素酶水解尿素，尿素被水解后形成CO2隨血液進入肺部并以氣體排出。依據(jù)以上信息，下列敘述中錯誤的是（）A．幽門螺旋桿菌的細胞膜由雙層磷脂分子組成，有肯定的流淌性B．幽門螺旋桿菌感染者吹出氣體中的CO2是其細胞有氧呼吸產(chǎn)生的C．假如受試者呼出的氣體中有被標記的C-13，代表存在幽門螺桿菌D．幽門螺旋桿菌產(chǎn)生的脲酶相宜在酸性條件下發(fā)揮作用30．為了探討抗生素X對四種不同細菌（1、2、3、4）的作用效果，有人做了下圖抗菌試驗，下列有關分析正確的是（）A．抗生素X對細菌3的抑制效果最差，因為四天后細菌3的灰霧地帶最長B．四天后細菌2的灰霧地帶最短，說明抗生素X對細菌2的抑制效果最差C．用抗生素X對細菌2的抑制比對細菌3的抑制效果好D．可以用抗生素X去治療由細菌1引起的疾病二、非選擇題（4題，共40分）

31.（每空2分）山楂酒具有活血、補氣、健脾等功效，對復原體力、增加精力、促進食欲有較顯著的功效，以下為山楂酒制作的有關過程分析回答下列問題：（1）請寫出山楂酒制作的原理：__________（用反應式表示）（2）酒精發(fā)酵前加入的白砂糖主要是為酵母菌供應__________（3）山楂酒發(fā)酵的溫度應當在__________（4）醋酸發(fā)酵前，須要加入純凈水對山楂果酒進行稀釋，緣由是_______________________（5）將發(fā)酵好的山楂果醋在上市前須要在65~72°C左右的溫度下熱處理10?12min，目的是______________________________________________32．（每空2分）果醋、腐乳及酸甜香脆的酸豆角、酸黃瓜等經(jīng)常是餐桌上令人寵愛的調味食品。這些食品都來自于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的應用。請結合所學學問回答相關問題：（1）探討表明，多種微生物參加了腐乳的發(fā)酵，其中起主要作用微生物是毛霉，使一般豆腐變身成風味獨特的腐乳的主要緣由是_______________________________________。（2）為了縮短酸豆角、酸黃瓜等泡菜的腌制時間，有人還會在壇中加入陳酸湯，其目的是________________。腌制的初期經(jīng)常會有氣泡冒出，隨發(fā)酵的進行這一現(xiàn)象漸漸消逝，對這一現(xiàn)象的合理說明是___________。（3）泡菜要適量食用，主要是因為在腌制過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在相宜的pH、溫度和肯定的微生物作用下，亞硝酸鹽會轉變成致癌物_________。測定泡菜中亞硝酸鹽的含量時，所用方法為_____________。33．（除說明外，每空1分）某愛好小組按下列配方配制培育基用于微生物的篩選和鑒定。編號成分含量①NaCl5.0②KH2PO4、NaHPO4適量③MgSO4?7H2O0.2④葡萄糖、乳糖10.0⑤X適量⑥瓊脂15將上述物質溶解后，用蒸餾水定容到1000mL回答下列問題。（1）培育基配制的一般流程是計算、稱量、_______、滅菌、倒平板，推斷培育基滅菌是否合格以及培育條件是否符合要求的思路是___________________（2分）。（2）上表成分中能為微生物供應氮源的物質是____________，KH2PO4和Na2HPO4的作用是_____________(2分)。若在上述培育基中添加伊紅美藍，可用于鑒別________，培育基上視察到____________的菌落即為該微生物的菌落。（3）純化菌株時，劃線的某個平板培育后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌落，其次劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其它劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有：①____________________________②____________________________34.（除說明外，每空1分）某愛好小組試圖從土壤中分別分解尿素的細菌，流程圖如下圖所示。回答下列問題：（1）在該試驗中，配制培育基須要以_____為唯一氮源，該培育基中_____（填“須要”或“不須要”）添加葡萄糖。（2）接種尿素分解菌后的培育基須要倒置培育，緣由是____________（2分）。三個培育皿中分別形成了54個、46個、50個菌落，則1g土