罐頭食品行業(yè)發(fā)展報告2024-2025

匯報人：李建緯2024-08-012024-2025罐頭食品行業(yè)發(fā)展報告contents目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局代表性企業(yè)01罐頭食品定義定義罐頭食品指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。其內(nèi)部儲存的食品經(jīng)過特殊處理，達到商業(yè)無菌，可在常溫下長時間保存而不腐壞。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。根據(jù)其食品原料主要可分為畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅果類罐頭、谷物和豆類罐頭及其它類罐頭。罐頭食品定義02產(chǎn)業(yè)鏈肉類、禽類、水果、蔬菜、堅果等原材料上游中游產(chǎn)業(yè)鏈010203罐頭食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅果等原材料；中游為罐頭生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產(chǎn)品；下游通過商超、便利店、電商平臺等渠道到達終端消費者手中。肉類、禽類、水果、蔬菜、堅果等原材料肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭商超、便利店、電商平臺等渠道肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭商超、便利店、電商平臺等渠道下游03發(fā)展歷程04政治環(huán)境描述中國罐頭工業(yè)協(xié)會:《中國罐頭行業(yè)品牌打造三年專項行動（2021—2023）》:具體內(nèi)容包括凝聚科技界、行業(yè)企業(yè)、新聞媒體等多方力量，以媒體為窗口，向消費者科普罐頭知識，展示行業(yè)進步，消弭消費者對罐頭食品的消費誤區(qū)，力圖用三年時間，打造一批家喻戶曉的罐頭食品品牌。政治環(huán)境105商業(yè)模式06經(jīng)濟環(huán)境我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展?？傮w發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。當前的環(huán)境下我國經(jīng)濟不斷發(fā)展趕超世界各國，成為第二大經(jīng)濟體我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術(shù)環(huán)境技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素發(fā)展驅(qū)動因素食品工業(yè)是我國重要民生產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。改革開放以來，我國食品工業(yè)總體上保持平穩(wěn)健康發(fā)展，形成了覆蓋面廣、結(jié)構(gòu)相對完整的食品工業(yè)體系，基本保障和滿足了人民群眾不斷增長的消費需求，對穩(wěn)增長、促改革、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生發(fā)揮了重要作用。國家產(chǎn)業(yè)政策提供制度支持和保障隨著飲料行業(yè)的不斷向前發(fā)展，更多的新技術(shù)、新設(shè)備運用到生產(chǎn)過程中，自動化水平顯著提高，不僅提高了生產(chǎn)效率，減少了人工成本，還提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，使產(chǎn)品呈現(xiàn)出更佳的色、香、味。同時，信息化的大量運用使產(chǎn)品銷售過程更加清晰透明，有助于公司將產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售緊密結(jié)合，根據(jù)銷售情況制定生產(chǎn)計劃，根據(jù)生產(chǎn)狀態(tài)完善銷售計劃，實現(xiàn)生產(chǎn)資源與社會資源的合理分配與利用，加快行業(yè)的升級。技術(shù)的進步與信息化的運用加快了行業(yè)的升級國內(nèi)消費者越來越關(guān)注食物品質(zhì)。隨著人們健康意識的提高，飲料消費呈現(xiàn)出安全、營養(yǎng)、健康化的發(fā)展趨勢。人們對飲料的消費不再僅僅滿足于產(chǎn)品的口味，同時追求產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。植物蛋白飲料作為飲料產(chǎn)業(yè)中具備營養(yǎng)、健康屬性的品類，日益受到消費者的認可和推崇。植物蛋白飲料中的椰子汁、核桃露、杏仁露、花生露、豆奶等均為廣大消費者所接受，較少受地域及不同消費群體的限制。隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，罐頭食品的關(guān)注點也逐漸發(fā)生了變化，由起初只注重食品的便捷性、可保存性逐步發(fā)展為同時注重食品的安全性、營養(yǎng)性。罐頭食品采用密封和低溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證，符合國內(nèi)消費潮流。營養(yǎng)健康的飲食習慣成為食品消費趨勢果蔬類罐頭產(chǎn)品的質(zhì)量主要取決于原料的品質(zhì)。由于農(nóng)產(chǎn)品改良需要投入大量的人力、物力、財力且需耗費大量時間，品種改良困難重重。國內(nèi)黃桃罐頭加工所用桃原料與南非、希臘等國所用品種相比，在品質(zhì)上有一定差距，導(dǎo)致我國國產(chǎn)黃桃罐頭產(chǎn)品國際競爭力不足。若能引進優(yōu)質(zhì)新品種原料供給，將進一步提高我國罐頭產(chǎn)品的質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品加工用果蔬原料品種有待進一步改良升級10行業(yè)壁壘11行業(yè)風險12行業(yè)現(xiàn)狀市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀肉類是罐頭食品重要原材料之一，近年來我國肉類產(chǎn)量基本保持平穩(wěn)，2019-2020年期間，受非洲豬瘟及新冠疫情等因素影響，我國豬肉產(chǎn)能受到嚴重影響，使得我國肉類產(chǎn)量大幅下降。隨著疫情散去，我國肉類產(chǎn)量開始回升。據(jù)資料顯示，2021年我國肉類產(chǎn)量達89899萬噸，同比增長16%。水果是我國罐頭食品最主要的原材料之一，隨著近年來我國水果產(chǎn)業(yè)的向好發(fā)展，我國水果產(chǎn)量也隨之不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國水果產(chǎn)量達29970.2萬噸，同比增長。由于我國居民缺乏食用罐頭食品的消費習慣，因此目前我國罐頭很大一部分實際上面向出口市場。并且遠銷美國、俄羅斯、德國及日本等發(fā)達國家。我國已成為世界上最大的罐頭生產(chǎn)和出口國，特別是蘆筍罐頭和橘子罐頭，占全世界罐頭出口量的70%和80%，未來隨著經(jīng)濟的發(fā)展和飲食習慣的改變，以中國和印度為主的亞太地區(qū)國家將成為推動罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅力量。2019年我國罐頭產(chǎn)量達1281萬噸，同比增長1，2008-2019年年均增長率3%。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化從行業(yè)營業(yè)收入情況來看，由于我國罐頭產(chǎn)量的不斷下降，我國罐頭行業(yè)營收也隨之呈現(xiàn)下降趨勢。2021年來隨著疫情的持續(xù)，罐頭食品作為良好的應(yīng)急物資受到青睞，使得行業(yè)營收有所上漲。據(jù)資料顯示，截至2021年8月，我國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)營收為723億元，同比下降1%。從行業(yè)利潤情況來看，由于行業(yè)產(chǎn)量及營收的持續(xù)下降，我國罐頭食品行業(yè)利潤總額也隨之不斷下降。雖然2021年行業(yè)營收較上年同期有所增長，但整體利潤總額依然較上年同期有所下降。具體來看，截至2021年8月，我國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)利潤總額為36億元，同比下降1%。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況從我國罐頭進出口貿(mào)易情況來看，由于國內(nèi)缺乏食用罐頭食品的習慣，因此我國的罐頭食品主要用來出口，進口也十分少。近年來由于行業(yè)無序競爭、創(chuàng)新能力不足以及國際貿(mào)易摩擦等問題影響，使得我國罐頭食品出口量的持續(xù)下滑。具體來看，2021年我國罐頭食品出口量為2062萬噸，同比下降9%；出口金額為399億美元，同比增長3%；進口量為32萬噸，同比增長27%；進口金額為0.91億美元，同比增長12%。從我國罐頭食品進口分布來看，由于我國罐頭食品進口主要以菠蘿、柑橘、桃、果醬等水果及水果制品罐頭為主，因此在2021年我國罐頭食品進口金額中，占比前三的地區(qū)為南非、菲律賓和印度尼西亞，占比分別為17%、11%和17%。從我國罐頭食品出口分布來看，2021年我國罐頭食品出口金額中，占比前三的地區(qū)為日本、中國香港和美國，占比分別為17%、8%和4%。行業(yè)現(xiàn)狀產(chǎn)量罐頭食品由于其便于攜帶、運輸，能夠長時間貯存等特點，自新中國成立以來，一度成為我國食品工業(yè)起步早、基礎(chǔ)好、發(fā)展快的行業(yè)之一，行業(yè)發(fā)展十分迅速。但在隨著近年國民生活水平的提升使得消費觀念的轉(zhuǎn)變，加上長久以來對罐頭食品認知不充分導(dǎo)致例如“不健康”、“不營業(yè)”等負面認知的影響，使得國內(nèi)罐頭消費不斷減少，產(chǎn)量也隨之逐年遞減。據(jù)資料顯示，2021年我國規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量為837萬噸，同比下降7%。01產(chǎn)量分布從我國罐頭食品產(chǎn)量區(qū)域分布來看，我國罐頭食品產(chǎn)量主要集中在華東、華中和西北地區(qū)生產(chǎn)，其中華東是最大的生產(chǎn)區(qū)，占全國罐頭總產(chǎn)量的57%，華中和西北地區(qū)占比分別為147%和33%。從各省份產(chǎn)量情況來看，由于我國罐頭食品主要以出口消費為主，因此我國罐頭生產(chǎn)主要集中在福建、山東、浙江等沿海省市。除此之外，新疆、湖南、湖北等原材料豐富的省份也略有分布。具體來看，2021年我國罐頭產(chǎn)量中，福建、湖南和新疆是罐頭產(chǎn)量前三的省份，其中福建產(chǎn)量為292萬噸，遠超湖南的78萬噸和新疆的62萬噸。0213行業(yè)痛點行業(yè)痛點010203首先是罐頭食品因為保鮮需要添加大量有害人體的防腐劑，另一個就是由于高溫殺菌導(dǎo)致罐頭內(nèi)部的營養(yǎng)成分流失。實際上罐頭食品的密封保鮮原理就決定了其不需要食品添加劑，罐頭食品含有糖、鹽、蛋白質(zhì)、脂肪等能影響微生物的抗熱性而含有植物殺菌素的食品，如:辣椒、洋蔥等則具有抑制或殺滅微生物的作用。而目前罐頭食品的殺菌方式多樣，例如某些食品如水果及部分蔬菜類食品經(jīng)受不了高溫加熱，在高溫下果蔬的組織形態(tài)變軟，色香味及風味降低。因而對這類高酸性食品采用溫度低于100℃，即先將罐頭在60至70℃溫度下殺菌。取出后放置室溫中一定時間使罐內(nèi)殘存的微生物繁殖發(fā)育，再將罐頭置于低溫殺菌，以達到商品殺菌的目的。另外還有微波殺菌、超高壓殺菌等多種方式，目前在加工工藝上食品安全問題發(fā)生的可能性大大降低了。大眾消費者認識誤區(qū)降低罐頭食品的質(zhì)量安全風險，關(guān)鍵就是要加強對原料的監(jiān)控，另外包裝材料是罐頭生產(chǎn)中易帶入風險的源頭，也應(yīng)嚴格驗收。針對加工過程中的質(zhì)量安全問題，應(yīng)提高生產(chǎn)場所、環(huán)境及廠房設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施條件的質(zhì)量管理要求，提高檢驗?zāi)芰?，并且對人員管理提出嚴格要求。只有這樣才能解決罐頭食品行業(yè)中可能存在的安全質(zhì)量問題。降低罐頭食品的質(zhì)量安全風險部分飲料產(chǎn)能過剩，同質(zhì)化現(xiàn)象突出市場競爭秩序的規(guī)范程度會對整個行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響。目前，眾多資金少、規(guī)模小、生產(chǎn)水平低的企業(yè)加入到食品飲料行業(yè)競爭中。中小型企業(yè)研發(fā)能力較低，創(chuàng)新意識匱乏，主要通過跟風模仿進行生產(chǎn)，對于口味、營養(yǎng)等其他深層次的功能缺乏重視，導(dǎo)致市場上產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響了消費者對食品飲料產(chǎn)品的消費體驗。市場競爭秩序尚待規(guī)范14問題及解決方案問題及解決方案品質(zhì)和口感不斷提升伴隨著居民生活水平的提高，出行、旅游不斷增加，食品消費觀念和方式正在悄然改變，罐頭食品正以其方便、衛(wèi)生、易儲存的特點，適應(yīng)了人們的日常需要，隨著人們對食品質(zhì)量要求越來越高，對食品品種需求趨于多樣性，罐頭企業(yè)應(yīng)積極研究開發(fā)符合中國飲食文化的品種，提升罐頭品質(zhì)和口感，不斷擴大國內(nèi)市場需求。包裝材料和包裝形式愈加新穎目前金屬罐作為罐頭食品的包裝，因其良好的密封性和耐高溫殺菌性能，具有獨特優(yōu)勢，但其綜合成本較高，且不方便打開，而這類食品的消費增長速度很快，尋求新的包裝材料尤為重要。隨著時代的變化，人們對于罐頭食品的包裝要求也在不斷變化，在確保產(chǎn)品質(zhì)量、方便食用的同時，又要求時尚、吸引眼球，罐頭企業(yè)要緊跟市場形勢，順應(yīng)消費者需求，研究采用新型包裝材料和包裝形式，以新穎的包裝和外形，使消費過程變得更加安全、方便。產(chǎn)品兼具健康與功能特色隨著生活水平提高和工作節(jié)奏的加快，罐頭食品的著重點逐漸發(fā)生了演變，由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉(zhuǎn)移到注重食品的安全性、營養(yǎng)性方面。安全、營養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，罐頭食品采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證，營養(yǎng)健康的特點符合國內(nèi)消費潮流。在新時代背景下，罐頭企業(yè)應(yīng)結(jié)合人們個性化的特點，不斷提升生產(chǎn)工藝，加強自我監(jiān)管意識，努力開發(fā)兼具有益健康與功能特色的罐頭食品，促進罐頭食品邁向新的臺階。15行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)發(fā)展趨勢前景描述國內(nèi)消費市場有著十分巨大的市場空間:由于我國居民缺乏食用罐頭食品的消費習慣，因此目前我國罐頭很大一部分實際上面向出口市場，國內(nèi)消費市場有著十分巨大的市場空間?，F(xiàn)如今隨著當前社會的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，在此背景下，罐頭作為一種方便攜帶、便于貯存的速食產(chǎn)品，滿足了消費者對方便食品的需求，逐漸受到人們的歡迎。消費觀念的轉(zhuǎn)變:罐頭作為一種方便攜帶、便于貯存的速食產(chǎn)品，滿足了消費者對方便食品的需求，逐漸受到人們的歡迎。此外，由于消費觀念的轉(zhuǎn)變，人們對于便捷食品也愈發(fā)看中其安全、營養(yǎng)、健康等因素。消費者對罐頭食品認知的更加全面，國內(nèi)消費市場也將逐漸打開:隨著我國消費者對罐頭食品認知的更加全面，國內(nèi)消費市場也將逐漸打開，行業(yè)將迎來廣闊的發(fā)展空間。現(xiàn)如今，在新時代背景下，罐頭企業(yè)結(jié)合人們個性化的特點，不斷提升生產(chǎn)工藝，加強自我監(jiān)管意識，努力開發(fā)兼具有益健康與功能特色的罐頭食品，將推動我國罐頭食品行業(yè)邁向新的臺階。中餐化、個性化、便利化趨勢:罐頭食品企業(yè)開始順應(yīng)中餐化、個性化、便利化趨勢。上海梅林的中式風味的肉類罐頭，紅燒系列產(chǎn)品是近年廣受消費者歡迎的罐頭食品。傳統(tǒng)工藝制作與現(xiàn)代烹飪需求的結(jié)合，讓中外消費者輕松享受到了中國傳統(tǒng)菜肴的美味。未來還需對消費者進行更深入的品牌宣傳，消除一些根深蒂固的誤區(qū)，需要通過長時間潛移默化的影響。企業(yè)需主動宣傳罐頭產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品優(yōu)勢，增強做大做強的機會。行業(yè)發(fā)展趨勢前景國內(nèi)消費市場有著十分巨大的市場空間由于我國居民缺乏食用罐頭食品的消費習慣，因此目前我國罐頭很大一部分實際上面向出口市場，國內(nèi)消費市場有著十分巨大的市場空間。現(xiàn)如今隨著當前社會的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，在此背景下，罐頭作為一種方便攜帶、便于貯存的速食產(chǎn)品，滿足了消費者對方便食品的需求，逐漸受到人們的歡迎。消費觀念的轉(zhuǎn)變罐頭作為一種方便攜帶、便于貯存的速食產(chǎn)品，滿足了消費者對方便食品的需求，逐漸受到人們的歡迎。此外，由于消費觀念的轉(zhuǎn)變，人們對于便捷食品也愈發(fā)看中其安全、營養(yǎng)、健康等因素。消費者對罐頭食品認知的更加全面，國內(nèi)消費市場也將逐漸打開隨著我國消費者對罐頭食品認知的更加全面，國內(nèi)消費市場也將逐漸打開，行業(yè)將迎來廣闊的發(fā)展空間?，F(xiàn)如今，在新時代背景下，罐頭企業(yè)結(jié)合人們個性化的特點，不斷提升生產(chǎn)工藝，加強自我監(jiān)管意識，努力開發(fā)兼具有益健康與功能特色的罐頭食品，將推動我國罐頭食品行業(yè)邁向新的臺階。中餐化、個性化、便利化趨勢罐頭食品企業(yè)開始順應(yīng)中餐化、個性化、便利化趨勢。上海梅林的中式風味的肉類罐頭，紅燒系列產(chǎn)品是近年廣受消費者歡迎的罐頭食品。傳統(tǒng)工藝制作與現(xiàn)代烹飪需求的結(jié)合，讓中外消費者輕松享受到了中國傳統(tǒng)菜肴的美味。未來還需對消費者進行更深入的品牌宣傳，消除一些根深蒂固的誤區(qū)，需要通過長時間潛移默化的影響。企業(yè)需主動宣傳罐頭產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品優(yōu)勢，增強做大做強的機會。16機遇與挑戰(zhàn)17競爭格局競爭格局由于區(qū)域資源和加工優(yōu)勢，現(xiàn)階段我國罐頭生產(chǎn)加工和品種分布區(qū)域局勢較為明朗。其中東部沿海地區(qū)主要以生產(chǎn)魚類罐頭為主，柑橘罐頭以浙江省、湖南省、湖北省等為主要產(chǎn)區(qū)，上海市、福建省、四川省為肉類罐頭的主產(chǎn)區(qū)，新疆省是是世界屈指可數(shù)的番茄制品加工出口基地，因為罐頭產(chǎn)業(yè)關(guān)系到“三農(nóng)”經(jīng)濟，各地政府對本地罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視。從整體來看，國內(nèi)罐頭行業(yè)企業(yè)普遍存在規(guī)模偏小、生產(chǎn)能力分散、行業(yè)集中度低的局面，無法對消費市場形成足夠的影響。目前水果、蔬菜類罐頭依然是罐頭食品行業(yè)內(nèi)部銷量最大的細分產(chǎn)品，約占68%，肉禽類次之，占比約為17%，對于品牌龍頭企業(yè)而言，行業(yè)存在很大的整合發(fā)展空間。關(guān)注細分市場的話，肉罐頭行業(yè)中，上海梅林無疑是行業(yè)龍頭，根據(jù)2018年公司財報披露的數(shù)據(jù)顯示，肉類罐頭總產(chǎn)量約20萬噸/年，其中上海梅林市場份額達三分之一以上。而水果罐頭市場品類繁多，目前全國性的龍頭企業(yè)尚未誕生。競爭格局由于區(qū)域資源和加工優(yōu)勢，現(xiàn)階段我國罐頭生產(chǎn)加工和品種分布區(qū)域局勢較為明朗。其中東部沿海地區(qū)主要以生產(chǎn)魚類罐頭為主，柑橘罐頭以浙江省、湖南省、湖北省等為主要產(chǎn)區(qū)，上海市、福建省、四川省為肉類罐頭的主產(chǎn)區(qū)，新疆省是是世界屈指可數(shù)的番茄制品加工出口