現(xiàn)制茶飲產(chǎn)業(yè)競爭分析報告2024年-2026年

2024年-2026年現(xiàn)制茶飲產(chǎn)業(yè)競爭分析報告匯報人：林建慈2024-08-01現(xiàn)制茶飲定義產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀目錄行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局行業(yè)定義01什么是現(xiàn)制茶飲現(xiàn)制茶飲是指以茶葉或其浸泡液和（或）濃縮液、茶粉等提取物為原料，添加或不添加其他乳和（或）乳制品，糖或糖漿，新鮮果蔬或其他食品配料調(diào)配而成的現(xiàn)調(diào)飲料?，F(xiàn)制茶飲通常采取現(xiàn)做現(xiàn)售的方式，供消費者直接飲用?，F(xiàn)制茶飲以茶湯中添加原料分類，分為原葉茶飲、傳統(tǒng)奶茶、調(diào)制奶茶、調(diào)味茶飲料、新茶飲和其他現(xiàn)制茶飲。定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程0304政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER主管部門和監(jiān)管體制:現(xiàn)制茶飲行業(yè)基本遵循市場化發(fā)展模式，各企業(yè)面向市場自主經(jīng)營，政府職能部門進行宏觀調(diào)控，行業(yè)協(xié)會進行自律規(guī)范。在酒、飲料和精制茶制造業(yè)，行業(yè)監(jiān)管部門主要包括國家市場監(jiān)督管理總局、商務(wù)部等，行業(yè)協(xié)會為中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會。國家市場監(jiān)督管理總局主要負責市場綜合監(jiān)督管理市場主體統(tǒng)一登記注冊，監(jiān)督管理市場秩序，組織市場監(jiān)管綜合執(zhí)法工作，統(tǒng)一管理計量標準，對產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品安全實施監(jiān)管等工作。商務(wù)部主要負責推進流通產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，指導流通企業(yè)改革、商貿(mào)服務(wù)業(yè)和社區(qū)商業(yè)發(fā)展，提出促進商貿(mào)中小企業(yè)發(fā)展的政策建議，推動流通標準化和連鎖經(jīng)營、商業(yè)特許經(jīng)營、物流配送、電子商務(wù)等現(xiàn)代流通方式的發(fā)展等工作。中國飲料工業(yè)協(xié)會是飲料行業(yè)及相關(guān)企業(yè)、事業(yè)單位自愿參加的非營利性、全國性社團組織。其主要職責包括:對飲料行業(yè)基礎(chǔ)資料進行調(diào)查、統(tǒng)計，掌握行業(yè)全面情況，對國內(nèi)外飲料市場進行調(diào)查和預測，研究飲料行業(yè)發(fā)展方向，探索行業(yè)發(fā)展規(guī)律；提出飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)濟技術(shù)政策、扶優(yōu)限劣政策及經(jīng)濟立法等方面的建議；推動飲料行業(yè)的技術(shù)進步，推廣應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備、新包裝、促進新產(chǎn)品開發(fā)等。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會是由連鎖經(jīng)營及相關(guān)企業(yè)、機構(gòu)和個人自愿結(jié)成的全國性、行業(yè)性社會團體。協(xié)會參與政策制定與協(xié)調(diào)，維護行業(yè)和會員權(quán)益，為會員提供系列化專業(yè)培訓和行業(yè)發(fā)展信息與數(shù)據(jù)，搭建業(yè)內(nèi)交流與合作平臺，致力于推進連鎖經(jīng)營事業(yè)與發(fā)展。行業(yè)相關(guān)政策:隨著消費升級和消費者對健康飲食的追求，現(xiàn)制茶飲市場迅速崛起?，F(xiàn)制茶飲作為茶產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)受到國家政策的支持，2021年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門發(fā)布《關(guān)于促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導意見》，要求開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)中的精深加工產(chǎn)品，其中包括新式茶飲，新式茶飲是我國當前現(xiàn)制茶飲的主流。同時，現(xiàn)制茶飲作為一種食品，也受到國家食品安全政策的嚴格監(jiān)管。近年來，我國食品監(jiān)管政策不斷趨嚴，國家從落實生產(chǎn)經(jīng)營主體責任、強化地方政府屬地管理責任等層面，出臺了一系列的規(guī)范政策。在中央政策的指引下，地方也積極出臺政策和標準，引導現(xiàn)制茶飲行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。2023年12月，上海市健康委員會等部門發(fā)布《食品安全地方標準現(xiàn)制飲料》，明確現(xiàn)制飲料的原料要求、感官要求、理化指標等。政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER加盟模式:現(xiàn)制茶飲品牌方與加盟商簽訂特許經(jīng)營合同，特許人把自己擁有的商標、專利、技術(shù)等通過加盟連鎖的形式授權(quán)給加盟商使用，并向加盟商收取加盟費、保證金等，管控其開店階段的設(shè)備設(shè)施投入，以及運營過程中的原材料供給等，且在食品安全管理、產(chǎn)品制作等經(jīng)營方面對其進行業(yè)務(wù)指導與監(jiān)督。加盟模式由特許人提供形象、品牌、培訓和管理等支持，各加盟門店獨立運營、獨立承擔法律責任、自負盈虧。直營模式:由現(xiàn)制茶飲品牌方直接經(jīng)營連鎖門店，而不通過加盟方式授權(quán)給個體經(jīng)營者。品牌方對門店擁有直接控制權(quán)，統(tǒng)一財務(wù)核算，享有門店產(chǎn)生的利潤，并承擔門店發(fā)生的一切費用開支。在直營模式下，品牌方可以確保產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)和品牌形象的統(tǒng)一性；還可以更好地掌握市場需求和消費者喜好，從而制定更加精準的市場策略，有利于品牌的長遠發(fā)展。直營與加盟相結(jié)合模式:現(xiàn)制茶飲的直營與加盟相結(jié)合模式是指品牌方在發(fā)展過程中，既開設(shè)直營門店，也通過加盟方式授權(quán)給個體經(jīng)營者。通過直營門店，品牌方可以更好地掌握市場需求，引領(lǐng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌發(fā)展；而加盟門店則能為品牌方帶來更多的資金和資源支持。這種模式結(jié)合了直營和加盟的優(yōu)勢，既能確保品牌方對門店的控制力，統(tǒng)一管理、提升品質(zhì)，又能借助加盟商的力量快速擴張市場份額。商業(yè)模式商業(yè)模式加盟模式現(xiàn)制茶飲品牌方與加盟商簽訂特許經(jīng)營合同，特許人把自己擁有的商標、專利、技術(shù)等通過加盟連鎖的形式授權(quán)給加盟商使用，并向加盟商收取加盟費、保證金等，管控其開店階段的設(shè)備設(shè)施投入，以及運營過程中的原材料供給等，且在食品安全管理、產(chǎn)品制作等經(jīng)營方面對其進行業(yè)務(wù)指導與監(jiān)督。加盟模式由特許人提供形象、品牌、培訓和管理等支持，各加盟門店獨立運營、獨立承擔法律責任、自負盈虧。直營模式由現(xiàn)制茶飲品牌方直接經(jīng)營連鎖門店，而不通過加盟方式授權(quán)給個體經(jīng)營者。品牌方對門店擁有直接控制權(quán)，統(tǒng)一財務(wù)核算，享有門店產(chǎn)生的利潤，并承擔門店發(fā)生的一切費用開支。在直營模式下，品牌方可以確保產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)和品牌形象的統(tǒng)一性；還可以更好地掌握市場需求和消費者喜好，從而制定更加精準的市場策略，有利于品牌的長遠發(fā)展。直營與加盟相結(jié)合模式現(xiàn)制茶飲的直營與加盟相結(jié)合模式是指品牌方在發(fā)展過程中，既開設(shè)直營門店，也通過加盟方式授權(quán)給個體經(jīng)營者。通過直營門店，品牌方可以更好地掌握市場需求，引領(lǐng)產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌發(fā)展；而加盟門店則能為品牌方帶來更多的資金和資源支持。這種模式結(jié)合了直營和加盟的優(yōu)勢，既能確保品牌方對門店的控制力，統(tǒng)一管理、提升品質(zhì)，又能借助加盟商的力量快速擴張市場份額。06經(jīng)濟環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘品牌與客戶壁壘:我國居民的品牌意識不斷增強，品牌也成為居民消費時的重要考慮因素之一?，F(xiàn)制茶飲品牌通常具有廣泛的銷售渠道和網(wǎng)點布局，能夠覆蓋更多的目標客戶。隨著先進入企業(yè)長期的積累，許多知名品牌在市場中已經(jīng)擁有一定的市場認知度和較為穩(wěn)定的客戶群體，消費者對于品牌的忠誠度也相對較高。因此，建立自己的品牌認知度和客戶忠誠度是新進入者面臨一大挑戰(zhàn)。技術(shù)與服務(wù)壁壘:現(xiàn)制茶飲所需的原料種類較為固定，行業(yè)內(nèi)茶飲產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重。但90后甚至更年輕的一代正日漸成為現(xiàn)制茶飲消費的主力軍，其不僅更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和口味，還十分注重購買產(chǎn)品過程中的服務(wù)體驗。為滿足消費者對口味和品質(zhì)的需求，現(xiàn)制茶飲企業(yè)持續(xù)強化自身的技術(shù)實力和研發(fā)能力，還不斷提升服務(wù)水平，使得行業(yè)準入門檻提高。資金壁壘:現(xiàn)制茶飲行業(yè)的初始投資較多，如店面選址、裝修、設(shè)備采購、品牌推廣等都需要大量的資金?，F(xiàn)制茶飲企業(yè)為持續(xù)鞏固自身市場競爭力，還需要不斷進行產(chǎn)品研發(fā)以及營銷活動，這也需要大量且持續(xù)的資金投入。另外，現(xiàn)制茶飲企業(yè)為覆蓋更多客戶群體，提升市場份額，還需要不斷投入資金，以推進和完善銷售渠道以及網(wǎng)點布局。因此，為順利的進入現(xiàn)制茶飲行業(yè)，企業(yè)需要具備一定的資金實力和籌資能力。行業(yè)壁壘現(xiàn)制茶飲行業(yè)的初始投資較多，如店面選址、裝修、設(shè)備采購、品牌推廣等都需要大量的資金?，F(xiàn)制茶飲企業(yè)為持續(xù)鞏固自身市場競爭力，還需要不斷進行產(chǎn)品研發(fā)以及營銷活動，這也需要大量且持續(xù)的資金投入。另外，現(xiàn)制茶飲企業(yè)為覆蓋更多客戶群體，提升市場份額，還需要不斷投入資金，以推進和完善銷售渠道以及網(wǎng)點布局。因此，為順利的進入現(xiàn)制茶飲行業(yè)，企業(yè)需要具備一定的資金實力和籌資能力。現(xiàn)制茶飲所需的原料種類較為固定，行業(yè)內(nèi)茶飲產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重。但90后甚至更年輕的一代正日漸成為現(xiàn)制茶飲消費的主力軍，其不僅更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)和口味，還十分注重購買產(chǎn)品過程中的服務(wù)體驗。為滿足消費者對口味和品質(zhì)的需求，現(xiàn)制茶飲企業(yè)持續(xù)強化自身的技術(shù)實力和研發(fā)能力，還不斷提升服務(wù)水平，使得行業(yè)準入門檻提高。資金壁壘技術(shù)與服務(wù)壁壘品牌與客戶壁壘我國居民的品牌意識不斷增強，品牌也成為居民消費時的重要考慮因素之一?，F(xiàn)制茶飲品牌通常具有廣泛的銷售渠道和網(wǎng)點布局，能夠覆蓋更多的目標客戶。隨著先進入企業(yè)長期的積累，許多知名品牌在市場中已經(jīng)擁有一定的市場認知度和較為穩(wěn)定的客戶群體，消費者對于品牌的忠誠度也相對較高。因此，建立自己的品牌認知度和客戶忠誠度是新進入者面臨一大挑戰(zhàn)。11行業(yè)風險FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀我國茶文化歷史悠久，國人也一直保持著飲茶的習慣?，F(xiàn)制茶飲在純茶的基礎(chǔ)上，加入新鮮水果或乳制品等原料，進一步豐富茶飲口味，受到消費者的廣泛喜愛，甚至成為許多年輕消費者日常生活中的必備飲品。我國現(xiàn)制茶飲市場GMV穩(wěn)步增長，從2017年的873億元增至2022年的2137億元，復合年增長率為16%。近年來，現(xiàn)制茶飲市場競爭加劇，刺激企業(yè)尋求發(fā)展的新方向和新市場?，F(xiàn)制茶飲企業(yè)加大新品研發(fā)力度，不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，同時向下沉市場布局，拓寬銷售渠道，我國現(xiàn)制茶飲市場將持續(xù)擴容。居民購買力提升:隨著消費者可支配收入的增加，他們對品質(zhì)和體驗的要求也越來越高，愿意為高品質(zhì)、有特色的現(xiàn)制茶飲支付更高的價格。這為現(xiàn)制茶飲企業(yè)提供了更多創(chuàng)新和提升品質(zhì)的空間，可以通過推出新品、優(yōu)化服務(wù)、提升品牌形象等方式滿足消費者需求，進一步擴大市場份額。同時，購買力的提升也加速了市場的競爭和變革，促使現(xiàn)制茶飲企業(yè)不斷提升自身實力，提高品牌影響力和市場競爭力，抓住發(fā)展機遇。消費升級推動產(chǎn)品差異化發(fā)展:我國居民的消費需求不斷升級，消費者對現(xiàn)制茶飲的品質(zhì)和口感追求不斷提高，推動現(xiàn)制茶飲企業(yè)打造差異化產(chǎn)品，以滿足不同消費者的需求。近年來，我國現(xiàn)制茶飲企業(yè)采用優(yōu)質(zhì)原料提升產(chǎn)品口感和品質(zhì)，不斷推出新品，并打造獨特的產(chǎn)品特色和品牌形象，以吸引消費者。另外，消費升級還激勵現(xiàn)制茶飲企業(yè)提升自身服務(wù)能力，優(yōu)化客戶的購物體驗，鞏固消費者忠誠度和口碑，進一步擴大市場份額。布局海外市場:全球化的發(fā)展使得飲茶文化在世界范圍內(nèi)廣泛傳播，海外市場需求釋放。同時，國內(nèi)現(xiàn)制茶飲市場競爭持續(xù)加劇，企業(yè)尋求向外發(fā)展。近年來，我國現(xiàn)制茶飲品牌的海外門店相繼開業(yè)，企業(yè)紛紛加快全球化布局腳步。布局海外市場可以幫助現(xiàn)制茶飲企業(yè)獲得更廣闊的市場空間和更多的消費者群體，進一步提升品牌影響力和市場份額，還可以為企業(yè)帶來更多的商業(yè)機會和合作伙伴，促進企業(yè)的國際化發(fā)展。食品安全風險:我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)內(nèi)從業(yè)企業(yè)較多，企業(yè)管理水平參差不齊。且現(xiàn)制茶飲生產(chǎn)經(jīng)營鏈條長、管理環(huán)節(jié)多，可能會由于管理疏忽或不可預見因素導致產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題。現(xiàn)制茶飲具有消費群體廣、消費頻次高的特點。如果行業(yè)內(nèi)發(fā)生影響較為重大的食品安全事件，行業(yè)整體消費信心勢必將會受到嚴重削弱，消費者可能轉(zhuǎn)而消費瓶裝飲料等其他替代產(chǎn)品，從而導致現(xiàn)制茶飲的市場需求大幅縮減，影響企業(yè)經(jīng)營。市場競爭持續(xù)加劇:現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品的可復制性強，行業(yè)準入門檻較低。因此，隨著市場需求增長，現(xiàn)制茶飲企業(yè)和品牌數(shù)量迅速增加。近年來，我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)呈現(xiàn)出快速增長態(tài)勢，市場規(guī)?？焖贁U張，市場競爭也日趨激烈。市場競爭加劇可能導致不良競爭行為的出現(xiàn)，影響市場良性競爭。并且，現(xiàn)制茶飲市場上涌現(xiàn)出越來越多的新品牌和新產(chǎn)品，也給企業(yè)的品牌知名度和市場份額帶來較大挑戰(zhàn)。原材料價格波動風險:現(xiàn)制茶飲企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中采購的原料和包裝材料種類繁多，市場供求變化可能導致主要原材料價格上漲，增加企業(yè)成本壓力。此外，若“限塑”政策加嚴，可能迫使企業(yè)采用更昂貴的環(huán)保包裝，進一步推高成本。在經(jīng)濟增長放緩、消費市場下沉和激烈的市場競爭環(huán)境下，品牌間的價格戰(zhàn)愈演愈烈。這不僅考驗企業(yè)的成本控制能力，也對企業(yè)的盈利能力提出了嚴峻挑戰(zhàn)。13行業(yè)痛點FROMBAIDUWENKUCHAPTER14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢前景隨著消費頻率提高，現(xiàn)制茶飲逐漸融入消費者日常生活中，高品質(zhì)且性價比高的產(chǎn)品越發(fā)受到消費者喜愛。并且，我國現(xiàn)制茶飲品牌快速向下沉市場布局，也將推動產(chǎn)品性價比提升。居民健康意識