甜味劑行業(yè)發(fā)展報告2024-2025

匯報人：于嘉雯2024-08-012024-2025甜味劑行業(yè)發(fā)展報告contents目錄定義或者分類特點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點(diǎn)問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機(jī)遇與挑戰(zhàn)競爭格局代表性企業(yè)01甜味劑定義定義甜味劑，是指賦予食品甜味的食物添加劑。根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》目前我國批準(zhǔn)使用的甜味劑分為天然甜味劑、合成甜味劑、糖醇類甜味劑三類。其中，天然甜味劑以甜菊糖苷、羅漢果甜苷為主；合成甜味劑以甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖為主；糖醇類甜味劑則以木糖醇、赤蘚糖醇等為主。三類甜味劑中天然甜味劑的安全系數(shù)最高，天然甜味劑的制備方式是從純天然植物中提取，安全無害。合成甜味劑則是通過化學(xué)合成方式制備，其這種方式生產(chǎn)出來的甜味劑甜度高且成本低，吸引許多商家生產(chǎn)和使用，但是社會上對合成甜味劑的安全性始終存在質(zhì)疑，許多國家都限制或禁止合成甜味劑的使用。糖醇類甜味劑主要是通過微生物發(fā)酵進(jìn)行制備，也有少部分采用化學(xué)合成的方式。糖醇類甜味劑甜度與蔗糖差不多，但其具有熱量低、防齲齒的優(yōu)點(diǎn)。甜味劑定義02產(chǎn)業(yè)鏈甜葉菊、羅漢果、蔗糖、淀粉、玉米上游中游產(chǎn)業(yè)鏈010203合成甜味劑是通過化學(xué)合成方式制備的甜味劑。糖醇類甜味劑則是通過淀粉、蔗糖發(fā)酵或者加氫的方式制備。甜度是許多食物衡量味道的指標(biāo)之一，為使食物或飲料更適口，需要加入一定量的甜味劑。目前飲料是甜味劑最主要的下游應(yīng)用行業(yè)，其次是在調(diào)味品、個護(hù)產(chǎn)品、烘焙食物等領(lǐng)域。甜葉菊、羅漢果、蔗糖、淀粉、玉米天然甜味劑、合成甜味劑、糖醇類甜味劑飲料、餐桌調(diào)味品、個護(hù)產(chǎn)品、烘培食物、藥品等天然甜味劑、合成甜味劑、糖醇類甜味劑飲料、餐桌調(diào)味品、個護(hù)產(chǎn)品、烘培食物、藥品等下游行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游概述2018年我國羅漢果的價格保持穩(wěn)定，但在2019年下半年后，羅漢果價格出現(xiàn)了較大幅度的波動。2021年年底，羅漢果價格漲幅較大，從2018年0.9元/千克漲至7元/千克。羅漢果甜苷是從羅漢果果實(shí)中提取的一種天然無糖甜味劑，甜度約為蔗糖的150-300倍。羅漢果作為藥食兩用產(chǎn)品，其提取物具有清熱、鎮(zhèn)咳、潤腸等藥用功效，羅漢果是一種清潔健康的代糖。2014-2022年我國制糖期的蔗糖產(chǎn)量波動幅度較大，其產(chǎn)量在2019年得到較大幅度的增長。2019/20年我國制糖期的蔗糖產(chǎn)量為2505萬噸，同比增長867%。2017-2021年我國淀粉糖產(chǎn)量呈波浪式浮動，2021年淀粉糖產(chǎn)量為1494萬噸，同比增長185%。蔗糖和淀粉糖都是制備甜味劑的重要原材料，主要用于糖醇類甜味劑的生產(chǎn)。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈中游概述2016-2021年我國甜味劑產(chǎn)量持續(xù)上漲，且從2018年開始漲幅增至10%以上。2021年我國甜味劑產(chǎn)量為23萬噸，同比增長52%。近年來，隨著人們健康意識的增強(qiáng)，人們認(rèn)識到高油高糖的飲食習(xí)慣對身體帶來的不良影響后，都在逐漸調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，同時國家也不斷發(fā)布政策，鼓勵居民健康生活，推行“減鹽、減油、減糖”的生活習(xí)慣。合成甜味劑是通過化學(xué)合成的方式制備甜味劑，其成本相對較低且甜度高，產(chǎn)品利潤高，因此許多生產(chǎn)商選擇使用合成甜味劑。合成甜味劑在我國甜味劑市場中的份額占比達(dá)到538%。其次是天然甜味劑，甜度高且口感好，天然甜味劑提取自天然植物，與其他化工甜味劑相比更加健康。糖醇類甜味劑甜度相對較低，食用后不易被消化吸收，食用過多易造成腹瀉，往往需要與高倍甜味劑復(fù)配使用。甜價比是指單位價格所能提供的甜度，甜價比越高，性價比越高，越有利于下游生產(chǎn)廠家節(jié)約生產(chǎn)成本。相比之下，合成甜味劑的甜價比最高，是天然甜味劑的兩至三倍。因此許多廠家更愿意選擇合成甜味劑進(jìn)行生產(chǎn)，目前合成甜味劑在我國甜味劑市場中占據(jù)主導(dǎo)地位。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈下游概述隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在市面上的飲料種類豐富多樣，尤其年輕人喜歡追求新鮮的東西，更注重感官的享受，比起寡淡的白開水，年輕一代的消費(fèi)者更愿意和飲料。但過多飲用飲料，會導(dǎo)致鈣和鉀的攝入量減少，蔗糖攝入量增多，從而導(dǎo)致肥胖、糖尿病、腎結(jié)石等各種疾病。近年來國家加強(qiáng)對健康飲食生活習(xí)慣的宣傳，居民健康意識的不斷增強(qiáng)，甜味劑在食品領(lǐng)域迅速擴(kuò)張，國內(nèi)無糖之風(fēng)盛行，無糖食品成為國內(nèi)消費(fèi)領(lǐng)域增長較快的產(chǎn)品之一。2021年我國甜味劑市場中飲料占比達(dá)到51%，成為甜味劑最大的下游消費(fèi)市場。其次是餐桌調(diào)味品和個護(hù)產(chǎn)品，分別占比為15%、13%。2014-2021年我國無糖飲料的市場規(guī)模持續(xù)上漲，且增長幅度較快，尤其在2018年無糖飲料的市場規(guī)模為62億元，增速達(dá)到60.77%。2018年元?dú)馍滞瞥鰺o糖氣泡水，推出“0糖0脂0卡，就和元?dú)馍痔K打氣泡水”的廣告語，一時間吸引了大量的消費(fèi)者，爆紅市場。隨后許多飲料產(chǎn)品也陸續(xù)推出了0糖飲料，我國無糖飲料市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。調(diào)味品是甜味劑的第二大下游消費(fèi)市場，占比為15%。糖具有體現(xiàn)的作用，因此大部分調(diào)味品中也會含有糖，例如醬油、醋、醬制品、腐乳、料酒等調(diào)味料中就會添加三氯蔗糖以替代蔗糖。近年來，控糖、減糖的生活理念逐漸被更多人接收和執(zhí)行，同時社會對女性以瘦為美的審美導(dǎo)致許多女性在生活中更加苛刻糖分的攝入，相比于傳統(tǒng)調(diào)味品，她們更愿意選擇低脂調(diào)味品。03發(fā)展歷程第三代(阿斯巴甜)發(fā)展歷程分別于2002、2010年通過美國、歐盟的生產(chǎn)批準(zhǔn),國內(nèi)于2003年批準(zhǔn)。以蔗糖為原料斗的功能性舌味劑,具有較好的溶解性和穩(wěn)定性,但是價格較高。不能被代謝,不產(chǎn)生，公認(rèn)的性價比高，安全性好的甜味劑產(chǎn)品，已在全球i00多個國家使用。1965年被認(rèn)為是比較安全的甜味劑,被90多個國家和地區(qū)批準(zhǔn)使用。第四代(安賽蜜)1967年第五代(三氯蔗糖）1976年第六代(紐糖)1993年04政治環(huán)境描述國家衛(wèi)健委:《關(guān)于開展2021年度家庭健康主題推進(jìn)活動的通知》:倡導(dǎo)學(xué)習(xí)食物知識，會選食物，會看標(biāo)簽。提倡減鹽﹑減油、減糖，培養(yǎng)清淡口味，不暴飲暴食，少飲酒、不酗酒，減少肥胖和慢性病。辦公廳:《關(guān)于印發(fā)“十四五”國民健康規(guī)劃的通知》:推行健康生活方式。全面實(shí)施全民健康生活方式行動，推進(jìn)“三減三健”(減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼）等專項(xiàng)行動。實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動，倡導(dǎo)樹立珍惜食物的意識和養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣，推進(jìn)食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，健全居民營養(yǎng)監(jiān)則制度，強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群營養(yǎng)干預(yù)。國家衛(wèi)生健康委:《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》:加大營養(yǎng)健康食堂、餐廳、學(xué)校的試點(diǎn)建設(shè)工作力度,開展?fàn)I養(yǎng)健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡配餐的示范推廣，動員全社會參與減鹽√減油、減糖。政治環(huán)境1政治環(huán)境1國家衛(wèi)健委《關(guān)于開展2021年度家庭健康主題推進(jìn)活動的通知》:倡導(dǎo)學(xué)習(xí)食物知識，會選食物，會看標(biāo)簽。提倡減鹽﹑減油、減糖，培養(yǎng)清淡口味，不暴飲暴食，少飲酒、不酗酒，減少肥胖和慢性病。辦公廳《關(guān)于印發(fā)“十四五”國民健康規(guī)劃的通知》:推行健康生活方式。全面實(shí)施全民健康生活方式行動，推進(jìn)“三減三健”(減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼）等專項(xiàng)行動。實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動，倡導(dǎo)樹立珍惜食物的意識和養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣，推進(jìn)食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，健全居民營養(yǎng)監(jiān)則制度，強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群營養(yǎng)干預(yù)。國家衛(wèi)生健康委《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》:加大營養(yǎng)健康食堂、餐廳、學(xué)校的試點(diǎn)建設(shè)工作力度,開展?fàn)I養(yǎng)健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡配餐的示范推廣，動員全社會參與減鹽√減油、減糖?！督】悼谇恍袆臃桨?2019-2025年）》結(jié)合健康校園建設(shè)，中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)限制銷售高糖飲料和零食,食堂減少含糖飲料和高糖食品的供應(yīng)﹔鼓勵企業(yè)進(jìn)行“低糖”或“無糖”的生產(chǎn)，提高消費(fèi)者正確認(rèn)讀營養(yǎng)標(biāo)簽添加糖的能力。政治環(huán)境2《健康中國行動(2019-2030年)》行動倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖,科學(xué)減少加工產(chǎn)品中的蔗糖含里。提出合理膳食行動，重點(diǎn)鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日食鹽攝入里不高于5g，人均每日添加糖攝入里不高于25g,倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料替代飲用?！蛾P(guān)于規(guī)范使用食品添加劑的指導(dǎo)意見》食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)加工食品應(yīng)當(dāng)盡可能少用或者不用食品添加劑。積極推行減鹽、減油、減糖行動?？茖W(xué)減少加工食品中的蔗糖含里，倡導(dǎo)使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖?！蛾P(guān)于深入開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動的意見》樹立良好的飲食風(fēng)尚，深入開展減油、減鹽、減糖行動，革除濫食野生動物陋習(xí)，在機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位和餐飲行業(yè)積極推廣分餐制，倡導(dǎo)聚餐使用公勺公筷。將健康教育納入國民教育體系，作為中小學(xué)素質(zhì)教育的重要內(nèi)容,以“小手拉大手”促進(jìn)全社會形成文明衛(wèi)生習(xí)慣。05商業(yè)模式06經(jīng)濟(jì)環(huán)境我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟(jì)趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境22015-2021年我國居民人均食品煙酒消費(fèi)支出逐年增多，2021年我國居民人均食品煙酒消費(fèi)支出為7178元，同比增長121%。隨著居民生活水平不斷提升，人們降糖、減糖意識也將逐步加強(qiáng)，甜味劑在許多領(lǐng)域開始逐漸替代蔗糖，尤其在食品領(lǐng)域，無糖飲料的市場規(guī)模迅速擴(kuò)張。經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境07社會環(huán)境關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進(jìn)程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展?？傮w發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時代。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。當(dāng)前的環(huán)境下我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展趕超世界各國，成為第二大經(jīng)濟(jì)體我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術(shù)環(huán)境技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊(duì)伍建設(shè)提供了機(jī)遇。團(tuán)隊(duì)建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進(jìn)了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素發(fā)展驅(qū)動因素居民水平的提升，飲食水平也大幅改善，人們?nèi)粘８哂透咛堑娘嬍骋舶挡刂S多隱患。近年來國民肥胖率的升高、糖尿病以及許多肥胖病患者的增多，使得國家對居民的日常飲食生活習(xí)慣日益重視，發(fā)布多條政策倡導(dǎo)居民“減鹽、減油、減糖”的生活，動員全社會健康生活。國家衛(wèi)健委在2019年7月發(fā)布的《健康中國行動（2019-2030年）》中倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖，科學(xué)減少加工產(chǎn)品中的蔗糖含量。兩個月后，國家市場監(jiān)督總局也再一次在《關(guān)于規(guī)范使用食品添加劑的指導(dǎo)意見》中重申了這一點(diǎn)。面對健康生活的需要，甜味劑取代蔗糖成為大勢所趨，尤其是天然甜味劑的使用將會受到更多人的青睞。政策監(jiān)管規(guī)范居民水平的提升，飲食水平也大幅改善，人們?nèi)粘８哂透咛堑娘嬍骋舶挡刂S多隱患。近年來國民肥胖率的升高、糖尿病以及許多肥胖病患者的增多，使得國家對居民的日常飲食生活習(xí)慣日益重視，發(fā)布多條政策向居民推行“減鹽、減油、減糖”的生活，動員全社會健康生活。在2022年4月辦公廳發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)“十四五”國民健康規(guī)劃的通知》中強(qiáng)調(diào)全面實(shí)施全民健康生活方式行動，推進(jìn)“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）等專項(xiàng)行動。實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃和合理膳食行動，倡導(dǎo)樹立珍惜食物的意識和養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣，推進(jìn)食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，健全居民營養(yǎng)監(jiān)測制度，強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群營養(yǎng)干預(yù)。經(jīng)濟(jì)條件的改善和國家政策的倡導(dǎo)，消費(fèi)者的控糖、加糖意識覺醒人們收入水平的提高，生活條件得到極大的改善，人們?nèi)粘ｏ嬍骋哺迂S富。隨之而來的是我國不斷上漲的肥胖率和超重率。2002-2020年，我國成人肥胖率從1%升至14%，成人超重率從28%升至33%。2020年我國兒童和青少年的肥胖率、超重率也處于較高水平。肥胖不僅僅是體重的問題，隱藏在肥胖之下的是隨時可能爆發(fā)的身體健康問題，例如人們常說的“三高”以及心腦血管疾病、骨關(guān)節(jié)疾病等都是常見的肥胖病。除了少部分肥胖是由于疾病引起的，大部分都是由于人們不良的日常生活習(xí)慣導(dǎo)致的，重油重糖的飲食習(xí)慣、暴飲暴食、不愛運(yùn)動等。因此為了良好的生活健康，我們應(yīng)該及早認(rèn)識到控糖、減糖生活的重要性，用甜味劑替代生活中的部分蔗糖。我國肥胖群體和糖尿病群體持續(xù)擴(kuò)大糖稅政策和糖尿病現(xiàn)狀，鼓勵甜味劑市場發(fā)展。甜味在我們的生活中扮演著不可或缺的角色，但糖類的大量攝入能夠增加患肥胖癥、心臟病、糖尿病等各種疾病的風(fēng)險，對人們的健康造成不利影響。據(jù)國際糖尿病聯(lián)盟統(tǒng)計(jì)，2019年全球成人糖尿病人數(shù)已達(dá)63億，其中西太平洋情況最為嚴(yán)重，占比達(dá)到37%，其次是東南亞，占比達(dá)到19%。從國家分布來看，中國是世界上糖尿病人數(shù)最多的國家，約有16億人，每12個人中就有一個人患有糖尿病。據(jù)國際糖尿病聯(lián)盟，全球成人糖尿病人數(shù)在未來仍有大幅上漲，到2045年將達(dá)到7億人。為了遏制肥胖、糖尿病的蔓延，全球多個國家開始通過征收“糖稅”來調(diào)節(jié)糖類的消費(fèi)量，以減少人們對糖類的依賴。我國在2017年7月發(fā)布了《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）》，提出了積極推進(jìn)“三減三健”（即減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）的全民健康生活方式；在2019年出臺了《健康中國行動2019-2030年》，鼓勵消費(fèi)者減少蔗糖攝入量，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。政策和健康意識推動甜味劑需求不斷提高10行業(yè)壁壘11行業(yè)風(fēng)險12行業(yè)現(xiàn)狀市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀近年來，隨著人們健康意識的增強(qiáng)，人們認(rèn)識到高油高糖的飲食習(xí)慣對身體帶來的不良影響后，開始逐漸調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，踐行“減鹽、減油、減糖”的生活習(xí)慣，促進(jìn)了我國甜味劑市場需求的擴(kuò)張。2016-2021年我國甜味劑產(chǎn)量持續(xù)上漲，2021年我國甜味劑產(chǎn)量為23萬噸，同比增長52%。其中在2018年我國甜味劑產(chǎn)量的增速較快，達(dá)到194%，這主要是由于2018年元?dú)馍滞瞥鰺o糖氣泡水，用甜味劑替代蔗糖，喊出“0糖0脂0卡，就喝元?dú)馍痔K打氣泡水”的廣告語，在國內(nèi)掀起了無糖之風(fēng)，一時間各類無糖飲料、無糖食品蜂擁而至，極大地推動了我國甜味劑市場需求量的增長，帶動甜味劑產(chǎn)量增速加快。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化合成甜味劑占據(jù)了我國甜味劑市場的半壁江山，合成甜味劑是通過化學(xué)方式制備而成的，相較于天然甜味劑和糖醇類甜味劑具備價格低、甜度高的特點(diǎn)。一些飲料或食品廠家為降低生產(chǎn)成本，會選擇使用合成甜味劑進(jìn)行加工生產(chǎn)。在合成甜味劑中，市場份額占比最多的是甜蜜素，其次是糖精鈉。但近年來，隨著人們健康意識的增強(qiáng)、消費(fèi)水平提升，消費(fèi)者更傾向于純天然、少添加的食物，因此天然甜味劑的市場占比正在穩(wěn)步提升。甜價比代表單位蔗糖價格下，對應(yīng)代糖能夠買到的相對蔗糖甜度，其數(shù)值越高廠商使用成本越低。將三類甜味劑的甜價比進(jìn)行比較，合成甜味劑的甜價比最高，因此下游生產(chǎn)廠商可以用更少的投入獲得更多的甜味，生產(chǎn)成本越低，這也是合成甜味劑被許多生產(chǎn)廠商所選擇，并獲得較大市場份額占比的原因之一。雖然目前合成甜味劑仍在甜味劑市場中占據(jù)主導(dǎo)地位，但隨著人們對食品少添加和零添加需求的增多，其主導(dǎo)態(tài)勢必然被削弱。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況消費(fèi)水平的升高也慢慢地改變著消費(fèi)者的生活習(xí)慣和消費(fèi)習(xí)慣，許多的年輕人逐漸將飲料替代日常生活中的飲水，并逐漸養(yǎng)成了一種習(xí)慣。飲料是我國甜味劑最大的下游市場，占比超50%。尤其在2018年元?dú)馍滞瞥龅臒o糖氣泡水受到廣大消費(fèi)者的喜愛后，也帶動了其他無糖飲料的消費(fèi)需求上漲，同時許多飲料生產(chǎn)廠商紛紛推出了更多種類的無糖飲料。2014-2020年我國無糖飲料的市場規(guī)模持續(xù)上漲，尤其在2018年后增速加快。在2018年無糖碳酸飲料的市場規(guī)模首次超過了無糖茶飲，并且快速增長。相較于無糖茶飲，碳酸飲料本就更受年輕人的喜愛，在碳酸飲料更新出無糖版本后，讓更多有控糖需求的消費(fèi)者開始選擇無糖碳酸飲料。控糖減糖的生活理念被更多的人接收和采納，未來無糖飲料的市場需求將持續(xù)擴(kuò)大，甜味劑的市場需求也將大幅提升。行業(yè)現(xiàn)狀產(chǎn)量隨著近年來人們健康意識的提升，人們飲食習(xí)慣也逐漸發(fā)生改變，低糖、無糖的飲品及食品成為人們所青睞的對象，得以快速發(fā)展。甜味劑作為其主要的代糖物質(zhì)，在需求持續(xù)增長的情況下，行業(yè)也隨之迅速發(fā)展，產(chǎn)量逐年增長。據(jù)資料顯示，2021年我國甜味劑產(chǎn)量約為23萬噸，同比增長5%。01高壁壘下高市場集中度目前市場上的主流甜味劑廣泛應(yīng)用于食品飲料行業(yè)。少數(shù)甜味劑如阿斯巴甜，可應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，山梨糖醇可應(yīng)用于化妝品和紡織工業(yè)。此外，大部分甜味劑均通過化學(xué)合成法生產(chǎn)，而赤蘚糖醇為發(fā)酵法生產(chǎn)。受環(huán)保、市場競爭、工藝技術(shù)或投資等多方面因素的影響，不同甜味劑所面臨的行業(yè)門檻不同。分產(chǎn)品考慮，目前被廣泛使用的阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇這四種代糖的投資門檻和技術(shù)門檻均較高，競爭壁壘較強(qiáng)，而工藝成熟或相對簡單的山梨糖醇、甜菊糖苷和羅漢果甜苷所要求的投資門檻較低，即競爭壁壘較弱。出于對環(huán)保及安全性的考量，糖精鈉和甜蜜素行業(yè)是國家產(chǎn)業(yè)政策限制發(fā)展的行業(yè)，未來將逐步被淘汰。安賽蜜核心原材料三氧化硫和雙乙烯酮存在上游供應(yīng)波動較大，環(huán)保及安全問題掣肘雙乙烯酮擴(kuò)產(chǎn)，因此能夠自身供應(yīng)核心原材料的廠家（如金禾實(shí)業(yè)）擁有較強(qiáng)競爭壁壘。0213行業(yè)痛點(diǎn)14問題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)發(fā)展趨勢前景描述我國甜味劑下游需求將持續(xù)釋放，甜味劑市場規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)張:一方面隨著居民收入水平和健康消費(fèi)意識的提升，我國居民的飲食消費(fèi)逐步從享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)向健康型消費(fèi)，消費(fèi)者對減糖或零糖食品的需求逐漸增強(qiáng)，這加快甜味劑下游需求的擴(kuò)容，我國甜味劑行業(yè)的市場規(guī)模將持續(xù)增長。另一方面，我國此前持續(xù)上漲的肥胖率和不斷擴(kuò)大的糖尿病患者人群，既會在當(dāng)下即時的擴(kuò)大甜味劑的市場需求，還會為廣大消費(fèi)者敲響控糖生活的警鐘，讓更多消費(fèi)者調(diào)整消費(fèi)習(xí)慣，選擇低糖生活。在消費(fèi)者健康需求和市場的雙重影響下，我國天然甜味劑市場份額將逐漸增多:在居民健康意識的覺醒下，減糖、降糖已成為消費(fèi)重點(diǎn)需求。并且隨著消費(fèi)者購買力的提升和對成分認(rèn)知水平的提高，無熱量、安全性更強(qiáng)、更具健康價值的天然甜味劑也將更受到消費(fèi)者的青睞。另外，目前我國被廣泛使用的甜味劑包括阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇，這四種甜味劑的投資門檻和技術(shù)門檻均較高，競爭壁壘較強(qiáng)。相比之下，甜菊糖苷和羅漢果甜苷這類天然甜味劑是從植物中提取獲得，生產(chǎn)工藝相對較為簡單，投資門檻較低。因此，我國天然甜味劑的市場占比將持續(xù)擴(kuò)大，合成甜味劑的市場占比將有所減少。天然甜味劑市場擴(kuò)容的同時行業(yè)集中度同步提升:天然甜味劑是從天然植物中直接提取，制備方式簡單，企業(yè)的準(zhǔn)入門檻低。目前國內(nèi)天然甜味劑行業(yè)競爭格局較為分散，市場集中度低。但隨著消費(fèi)者需求升級，對產(chǎn)品要求升高，一些在原料獲取、生產(chǎn)規(guī)模、研發(fā)能力等方面具備優(yōu)勢的企業(yè)將進(jìn)一步提升市場占有率，部分實(shí)力弱的中小型天然甜味劑企業(yè)將面臨被淘汰的結(jié)局，進(jìn)而天然甜味劑行業(yè)集中度得以提升。各代甜味劑之間無法完全替代，復(fù)合甜味劑是發(fā)展方向:現(xiàn)有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，無論哪種單體甜味劑，都不能同時滿足安全、口感、工藝、成本四項(xiàng)要求，例如糖精雖然性價比高，但是有濃重金屬味和苦澀味；安賽蜜安全性和甜價比高，但是高濃度有后苦味；赤蘚糖醇安全性高，但甜價比又比較低。因此，只有對單體甜味劑各自的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行利用和發(fā)揮，對其缺點(diǎn)進(jìn)行彌補(bǔ)和改造，用科學(xué)合理的方法進(jìn)行復(fù)配和改造，才能接近和達(dá)到同時滿足安全、口感、工藝、成本的要求，暫時來說各代甜味劑無法完全替代。從目前的無糖飲料配料中也可以發(fā)現(xiàn)，絕大部分飲料使用的甜味劑都達(dá)到兩種或以上。行業(yè)發(fā)展趨勢前景我國甜味劑下游需求將持續(xù)釋放，甜味劑市場規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)張