2024秋七年級生物下冊 9.1 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教學設(shè)計 （新版）蘇教版

2024秋七年級生物下冊9.1人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)教學設(shè)計（新版）蘇教版課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教材分析本節(jié)課選自蘇教版2024秋季七年級生物下冊第九章第一節(jié)《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》。教材從人體生理需求出發(fā)，重點介紹糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽和水這六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來源以及平衡膳食的重要性。課程內(nèi)容緊密結(jié)合學生生活實際，旨在幫助學生建立科學的飲食觀念，培養(yǎng)健康的生活方式。通過本節(jié)課的學習，學生能掌握人體所需主要營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識，理解合理膳食對身體健康的影響，提高自我保健能力。二、核心素養(yǎng)目標本節(jié)課旨在培養(yǎng)學生以下核心素養(yǎng)：生命觀念、科學思維、科學探究和社會責任。通過學習人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)，學生能形成對生命活動與營養(yǎng)物質(zhì)關(guān)系的深刻理解，樹立正確的生命觀念。在探究營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源過程中，發(fā)展學生的科學思維能力和科學探究能力，使其能夠運用所學知識分析實際問題。同時，培養(yǎng)學生對平衡膳食的認識，激發(fā)他們對健康生活方式的追求，增強社會責任感，以促進個人及公共健康。三、教學難點與重點1.教學重點

-糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)素的生理功能、食物來源及其在人體內(nèi)的代謝過程。

-維生素、無機鹽的分類、功能及食物來源。

-水在人體中的作用及合理攝入方法。

-平衡膳食的概念及其對健康的重要性。

舉例解釋：

-通過講解糖類、蛋白質(zhì)、脂肪在人體內(nèi)的作用，如糖類是主要的能量來源，蛋白質(zhì)是細胞的基本組成成分，脂肪是重要的能量儲備物質(zhì)，使學生明白這些營養(yǎng)素對人體的意義。

-引導學生了解維生素和無機鹽的缺乏癥狀，如維生素C缺乏會導致壞血病，鈣缺乏會影響骨骼發(fā)育，從而理解它們的重要性。

-通過實際案例，說明水在維持人體生理功能和調(diào)節(jié)體溫中的作用，以及如何根據(jù)季節(jié)、活動量等因素合理攝入水分。

-通過對比平衡膳食與偏食、挑食的后果，強調(diào)平衡膳食對身體健康的影響。

2.教學難點

-理解營養(yǎng)素之間的相互作用及其在人體內(nèi)的代謝過程。

-認識到合理膳食搭配的重要性，并能根據(jù)個人需求調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

-掌握維生素、無機鹽的種類和功能，以及它們在食物中的分布。

舉例解釋：

-針對營養(yǎng)素之間的相互作用，如蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在能量代謝中的關(guān)系，通過動態(tài)圖示和實例講解，幫助學生理解它們之間的轉(zhuǎn)換和協(xié)同作用。

-通過設(shè)計膳食搭配的實際操作活動，讓學生在實踐中掌握如何根據(jù)個人健康狀況、年齡、性別等因素調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)營養(yǎng)平衡。

-通過對比表格、圖解等方式，清晰展示各種維生素和無機鹽的功能、食物來源，降低記憶難度，幫助學生識別并理解這些營養(yǎng)物質(zhì)的重要性。四、教學資源準備1.教材：

-確保每位學生都有蘇教版七年級生物下冊教材，提前指導學生預(yù)習第九章第一節(jié)《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》內(nèi)容。

-準備課文相關(guān)的閱讀材料和思考題，用于課堂討論和課后復(fù)習。

2.輔助材料：

-收集和制作與營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的圖片、圖表、動畫和視頻資料，如糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的分子結(jié)構(gòu)模型，維生素和無機鹽的食物來源圖解，平衡膳食寶塔等，以便于直觀展示營養(yǎng)物質(zhì)的特點和作用。

-設(shè)計互動游戲或軟件，如膳食搭配模擬器，幫助學生理解不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量和比例。

-準備案例研究資料，展示營養(yǎng)物質(zhì)缺乏或過剩導致的健康問題，增強學生的實際應(yīng)用意識。

3.實驗器材：

-如果安排實驗活動，提前準備實驗所需的器材和試劑，如顯微鏡、天平、量筒、試管、滴定管等，并確保其安全性和準確性。

-準備實驗所需的樣品，如富含不同營養(yǎng)素的食品，用于觀察和鑒別。

4.教室布置：

-根據(jù)教學內(nèi)容和活動安排，調(diào)整教室布局，確保學生能夠分組討論、合作學習。

-設(shè)置實驗操作區(qū)，配備必要的實驗器材和防護設(shè)備，保證實驗課的順利進行。

-在教室內(nèi)張貼與課程相關(guān)的圖表和提示，如膳食指南、營養(yǎng)素功能表等，方便學生隨時參考和學習。

-準備多媒體教學設(shè)備，確保課件、視頻等教學資源的流暢播放。五、教學過程設(shè)計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對營養(yǎng)物質(zhì)興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道人體需要哪些主要營養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們在我們的生活中有什么作用？”

展示一些關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的圖片或視頻片段，讓學生初步感受營養(yǎng)物質(zhì)與生活的緊密聯(lián)系。

簡短介紹營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎(chǔ)。

2.營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分和作用。

過程：

講解糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽和水這六大類營養(yǎng)物質(zhì)的定義和主要功能。

使用圖表或示意圖詳細介紹每種營養(yǎng)物質(zhì)的組成部分、食物來源和生理作用。

通過實例或案例，讓學生更好地理解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的實際應(yīng)用和作用。

3.營養(yǎng)物質(zhì)案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解營養(yǎng)物質(zhì)的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的營養(yǎng)物質(zhì)案例進行分析，如維生素C預(yù)防感冒、鈣對骨骼健康的作用等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解營養(yǎng)物質(zhì)的多樣性。

引導學生思考這些案例對實際生活的影響，以及如何通過調(diào)整飲食來攝取足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的主題進行深入討論，如平衡膳食的設(shè)計、營養(yǎng)不良的預(yù)防等。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對營養(yǎng)物質(zhì)的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)在現(xiàn)實生活和學習中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應(yīng)用營養(yǎng)物質(zhì)。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)對健康影響的短文或報告，以鞏固學習效果。六、拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《食物中的營養(yǎng)密碼》：介紹食物中各種營養(yǎng)素的作用和發(fā)現(xiàn)過程，加深學生對營養(yǎng)物質(zhì)的科學認識。

-《健康飲食小百科》：提供實用的飲食建議和平衡膳食的搭配方法，指導學生如何在實際生活中應(yīng)用營養(yǎng)物質(zhì)知識。

-《營養(yǎng)不良與疾病》：探討營養(yǎng)不良引起的健康問題，幫助學生認識到合理膳食對預(yù)防疾病的重要性。

-《運動與營養(yǎng)》：介紹運動對營養(yǎng)需求的影響，以及運動前后如何科學補充營養(yǎng)，提高學生的運動健康素養(yǎng)。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究：

-研究食物營養(yǎng)成分表：讓學生在超市或通過網(wǎng)絡(luò)查找不同食物的營養(yǎng)成分表，分析比較不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的含量，培養(yǎng)他們的信息檢索和數(shù)據(jù)分析能力。

-設(shè)計家庭健康飲食計劃：鼓勵學生結(jié)合所學知識，為家庭成員設(shè)計一份健康飲食計劃，包括一日三餐的食物選擇和搭配，促進理論知識與實踐相結(jié)合。

-調(diào)查身邊人的飲食習慣：通過問卷調(diào)查或訪談，了解身邊人的飲食習慣，分析其中存在的問題，并提出針對性的改進建議，提高學生的社會調(diào)查和問題解決能力。

-探索營養(yǎng)補充品的作用：引導學生了解常見的營養(yǎng)補充品，如維生素片、蛋白粉等，探究其在特定情況下的作用和適用人群，培養(yǎng)學生的批判性思維和科學探究精神。七、教學反思在本次教學過程中，我注意到學生們對營養(yǎng)物質(zhì)的興趣被成功激發(fā)，他們積極參與討論，提出問題，展現(xiàn)出較強的探索欲望。通過展示圖片、視頻和案例分析，學生們對營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用有了更加直觀的認識。然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進的地方。

在講解營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)知識時，我發(fā)現(xiàn)部分學生對某些概念的理解仍然不夠深入。今后，我需要更加注重引導學生通過具體實例來理解抽象的知識，例如通過食物模型展示不同營養(yǎng)物質(zhì)的組成，以增強學生的記憶和理解。

小組討論環(huán)節(jié)，學生們表現(xiàn)出積極的合作態(tài)度，但個別小組在討論過程中偏離了主題。為了提高討論效果，我計劃在下次教學中明確討論主題，并為學生提供更具體的指導，確保討論內(nèi)容與教學目標緊密相關(guān)。

在課堂展示與點評環(huán)節(jié)，學生們的表達能力得到了鍛煉，但我注意到他們在回答問題時，有時缺乏邏輯性和條理性。針對這一問題，我將在后續(xù)教學中加強學生的口頭表達訓練，教授他們?nèi)绾谓M織語言，更有條理地陳述觀點。

此外，課后拓展與延伸部分，我發(fā)現(xiàn)學生們對于實際操作和調(diào)查研究的興趣較高，但部分學生在設(shè)計家庭健康飲食計劃時，對營養(yǎng)搭配的掌握還不夠熟練。因此，我打算在下一節(jié)課中增加一個營養(yǎng)搭配的實際操作環(huán)節(jié)，讓學生們動手實踐，加深對平衡膳食的理解。八、板書設(shè)計①糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽和水：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

②生理功能：各種營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用。

③食物來源：各種營養(yǎng)物質(zhì)的來源食物。

④平衡膳食：合理搭配食物，攝取適量的各種營養(yǎng)物質(zhì)。

2.詞、句：

①糖類：人體主要的能量來源。

②蛋白質(zhì)：構(gòu)成細胞和組織的基本物質(zhì)。

③脂肪：能量儲備和細胞膜的重要成分。

④維生素：維持正常生理功能所必需的有機物質(zhì)。

⑤無機鹽：維持生命活動的重要礦物質(zhì)。

⑥水分：參與人體所有生命活動，維持體溫平衡。

⑦平衡膳食：合理搭配食物，攝取適量的各種營養(yǎng)物質(zhì)。

3.藝術(shù)性和趣味性：

①使用彩色的粉筆，突出重點知識，吸引學生的注意力。

②設(shè)計有趣的插圖或漫畫，如食物卡通形象，增加學生的興趣。

③采用圖表、流程圖等形式，直觀展示營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程和食物來源。

④利用創(chuàng)意板書，如制作食物金字塔模型，引導學生參與制作，增強互動性和趣味性。

⑤結(jié)合學生感興趣的案例或故事，如運動員的飲食搭配，激發(fā)學生的學習興趣。典型例題講解1.例題一：簡述糖類在人體中的作用及其主要食物來源。

答案：糖類是人體主要的能量來源，參與人體的各種生理活動。主要食物來源包括：谷物（如小麥、大米、玉米等）、水果、根莖類蔬菜（如土豆、紅薯等）。

2.例題二：列舉三種富含蛋白質(zhì)的食物，并簡述蛋白質(zhì)在人體中的作用。

答案：富含蛋白質(zhì)的食物有：雞蛋、牛奶、魚。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和組織的基本物質(zhì)，參與人體的生長發(fā)育、修復(fù)損傷、免疫反應(yīng)等生理過程。

3.例題三：解釋脂肪在人體中的作用，并說明為什么脂肪攝入過多會導致肥胖。

答案：脂肪在人體中的作用包括：能量儲備、維持體溫、保護內(nèi)臟、參與細胞膜的構(gòu)成等。脂肪攝入過多會導致能量攝入超過消耗，多余的能量轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，從而導致肥胖。

4.例題四：簡述維生素和無機鹽的作用，并各列舉兩種富含這兩種營養(yǎng)素的食物。

答案：維生素和無機鹽在人體中的作用包括：參與酶的活性、維持生理功能、促進生長發(fā)育等。

維生素的食物來源：柑橘類水果（富含維生素C）、動物肝臟（富含維生素A）。

無機鹽的食物來源：牛奶（富含鈣）、綠葉蔬菜（富含鐵）。

5.例題五：設(shè)計一份適合青少年的平衡膳食，要求包含早餐、午餐和晚餐。

答案：

早餐：燕麥粥（富含糖類、膳食纖維）、雞蛋（富含蛋白質(zhì)）、牛奶（富含蛋白質(zhì)、鈣）。

午餐：米飯（富含糖類）、魚（富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸）、綠葉蔬菜（富含維生素、無機鹽）。

晚餐：面條（富含糖類）、瘦肉（富含蛋白質(zhì)）、豆制品（富含蛋白質(zhì)、鈣）。

6.例題六：分析下列飲食搭配的優(yōu)缺點，并提出改進建議。

某學生一天飲食：早餐：面包、牛奶；午餐：漢堡、可樂、薯條；晚餐：泡面、火腿腸。

答案：

優(yōu)點：早餐和午餐提供了適量的蛋白質(zhì)、糖類。

缺點：缺乏蔬菜和水果，維生素、無機鹽攝入不足；晚餐過于簡單，營養(yǎng)不均衡；可樂、泡面等食品添加劑較多，不利于健康。

改進建議：增加蔬菜、水果的攝入，如早餐加入一份水果，午餐搭配一份蔬菜沙拉；晚餐可增加瘦肉、雞蛋等富含蛋白質(zhì)的食物，減少泡面等速食食品的攝入。

7.例題七：根據(jù)以下情況，為張同學設(shè)計一份運動后的營養(yǎng)補充方案。

張同學參加了一場籃球比賽，比賽過程中出汗較多，消耗了大量能量。

答案：

運動后的營養(yǎng)補充方案：首先補充水分，喝適量淡鹽水；其次補充糖類，可選擇水果、面包等食物；最后補充蛋白質(zhì)，喝牛奶或吃瘦肉等食物，有助于肌肉恢復(fù)。課堂-通過提問了解學生對營養(yǎng)物質(zhì)的掌握情況，如詢問糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用，維生素和無機鹽的食物來源等。

-觀察