九年級化學(xué)下冊 第九章 現(xiàn)在生活與化學(xué)9.4 化學(xué)物質(zhì)與健康第2課時(shí) 食物中的營養(yǎng)素教案 （新版）粵教版

九年級化學(xué)下冊第九章現(xiàn)在生活與化學(xué)9.4化學(xué)物質(zhì)與健康第2課時(shí)食物中的營養(yǎng)素教案（新版）粵教版課題：科目：班級：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是食物中的營養(yǎng)素。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)了解了化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系，本節(jié)課將在已有知識的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深入探討食物中的各種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，以及它們對人體的作用和攝入量。

具體的教學(xué)內(nèi)容與課本關(guān)聯(lián)如下：

1.營養(yǎng)素的分類和作用：根據(jù)粵教版九年級化學(xué)下冊第九章現(xiàn)在生活與化學(xué)9.4節(jié)的內(nèi)容，介紹蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的分類、作用和食物來源。

2.營養(yǎng)素的攝入量：講解合理膳食的原則，如何保證各種營養(yǎng)素的攝入量，以及過量攝入和缺乏攝入的危害。

3.食物營養(yǎng)標(biāo)簽的解讀：教學(xué)生如何閱讀和理解食物營養(yǎng)標(biāo)簽，以便于他們在日常飲食中更好地控制營養(yǎng)素的攝入。

4.食物中的營養(yǎng)素實(shí)驗(yàn)：安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察和分析食物中的營養(yǎng)素，提高他們的實(shí)踐操作能力。

本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識緊密相連，難度適中，旨在讓學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，更好地了解食物中的營養(yǎng)素，培養(yǎng)他們科學(xué)的飲食觀念和健康的生活方式。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)為：

1.學(xué)生能夠通過實(shí)驗(yàn)和觀察，了解食物中營養(yǎng)素的性質(zhì)和特點(diǎn)，培養(yǎng)他們的實(shí)踐操作能力和科學(xué)探究能力。

2.學(xué)生能夠理解營養(yǎng)素與健康的關(guān)系，學(xué)會如何合理安排膳食，提高他們的健康素養(yǎng)和生活質(zhì)量。

3.學(xué)生能夠通過閱讀和分析食物營養(yǎng)標(biāo)簽，掌握食品營養(yǎng)知識，培養(yǎng)他們的信息素養(yǎng)和批判性思維能力。

4.學(xué)生能夠在日常生活中，運(yùn)用所學(xué)的營養(yǎng)知識，做出科學(xué)合理的飲食選擇，提高他們的社會適應(yīng)能力和責(zé)任感。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了的相關(guān)知識：在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系，對營養(yǎng)素的基本概念有了初步了解。他們還掌握了一些基本的實(shí)驗(yàn)技能，如觀察、記錄和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：九年級的學(xué)生對與日常生活密切相關(guān)的化學(xué)知識感興趣，特別是與健康飲食相關(guān)的內(nèi)容。在學(xué)習(xí)能力方面，他們具備一定的邏輯思維和分析問題的能力，能夠理解和掌握較為復(fù)雜的化學(xué)知識。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們傾向于通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動(dòng)來學(xué)習(xí)，喜歡互動(dòng)和合作學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在理解食物中營養(yǎng)素的分類、作用和攝入量方面，學(xué)生可能會遇到一些困難。此外，解讀食物營養(yǎng)標(biāo)簽和進(jìn)行營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)時(shí)，學(xué)生可能會遇到實(shí)驗(yàn)操作技巧和數(shù)據(jù)分析的挑戰(zhàn)。此外，學(xué)生可能對某些營養(yǎng)素的生理功能和食物來源不夠了解，需要通過教師的引導(dǎo)和示例來加深理解。四、教學(xué)資源1.軟硬件資源：教室、實(shí)驗(yàn)室、顯微鏡、試管、試劑、實(shí)驗(yàn)儀器等。

2.課程平臺：教學(xué)課件、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書、營養(yǎng)素相關(guān)文章、視頻資料等。

3.信息化資源：多媒體投影儀、計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)等。

4.教學(xué)手段：講解、實(shí)驗(yàn)演示、小組討論、案例分析、互動(dòng)問答等。

5.輔助材料：食物營養(yǎng)標(biāo)簽樣本、實(shí)驗(yàn)報(bào)告表格等。五、教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“食物中的營養(yǎng)素”課題，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解食物中營養(yǎng)素的基本概念。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前了解本節(jié)課的主題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出食物中的營養(yǎng)素，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解食物中各種營養(yǎng)素的分類、作用和食物來源，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握營養(yǎng)素的知識。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時(shí)解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動(dòng)：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，體驗(yàn)營養(yǎng)素的知識應(yīng)用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)素的知識點(diǎn)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握營養(yǎng)素的知識。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解營養(yǎng)素的知識點(diǎn)，掌握營養(yǎng)素的識別和應(yīng)用技能。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問題的能力。

-通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-提供拓展資源：提供與營養(yǎng)素相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的營養(yǎng)素知識點(diǎn)和技能。

-通過拓展學(xué)習(xí)，拓寬學(xué)生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進(jìn)建議，促進(jìn)自我提升。六、知識點(diǎn)梳理1.營養(yǎng)素的分類和作用

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與人體的生長發(fā)育、損傷修復(fù)和代謝調(diào)節(jié)。

-脂肪：提供能量，維持體溫，保護(hù)內(nèi)臟，參與代謝活動(dòng)。

-碳水化合物：主要能量來源，支持人體的生理活動(dòng)。

-維生素：維持人體正常生理功能，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，參與生理代謝，維持酸堿平衡。

2.營養(yǎng)素的食物來源

-蛋白質(zhì)：肉類、魚類、禽類、豆類、奶制品等。

-脂肪：植物油、動(dòng)物脂肪、堅(jiān)果、奶制品等。

-碳水化合物：谷類、薯類、水果、蔬菜等。

-維生素：新鮮水果、蔬菜、肉類、奶制品等。

-礦物質(zhì)：肉類、魚類、奶制品、蔬菜、水果等。

3.營養(yǎng)素的攝入量

-蛋白質(zhì)：成年人每天需攝入50-70克，兒童和青少年根據(jù)年齡和體重?cái)z入適量。

-脂肪：成年人每天需攝入50-60克，兒童和青少年根據(jù)年齡和體重?cái)z入適量。

-碳水化合物：成年人每天需攝入200-300克，兒童和青少年根據(jù)年齡和體重?cái)z入適量。

-維生素：成年人每天需攝入適量的維生素，具體攝入量根據(jù)具體維生素的種類而定。

-礦物質(zhì)：成年人每天需攝入適量的礦物質(zhì)，具體攝入量根據(jù)具體礦物質(zhì)的種類而定。

4.營養(yǎng)不良和過量攝入的危害

-營養(yǎng)不良：導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、易感染疾病等問題。

-過量攝入：可能導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性疾病。

5.食物營養(yǎng)標(biāo)簽的解讀

-營養(yǎng)成分表：了解食物中的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

-保質(zhì)期：了解食物的保質(zhì)期限，確保食用安全。

-生產(chǎn)日期：了解食物的productiondate，判斷食物的新鮮程度。

6.實(shí)驗(yàn)：觀察和分析食物中的營養(yǎng)素

-實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私馐澄镏袪I養(yǎng)素的性質(zhì)和特點(diǎn)。

-實(shí)驗(yàn)材料：食物樣本、顯微鏡、試管、試劑等。

-實(shí)驗(yàn)步驟：觀察食物樣本，提取和分離營養(yǎng)素，觀察和分析營養(yǎng)素的性質(zhì)和特點(diǎn)。七、板書設(shè)計(jì)1.食物中的營養(yǎng)素

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-碳水化合物

-維生素

-礦物質(zhì)

2.營養(yǎng)素的作用

-蛋白質(zhì)：細(xì)胞基本物質(zhì)，生長發(fā)育，損傷修復(fù)，代謝調(diào)節(jié)

-脂肪：能量，體溫維持，保護(hù)內(nèi)臟，代謝活動(dòng)

-碳水化合物：能量來源，生理活動(dòng)支持

-維生素：生理功能維持，新陳代謝，抵抗力增強(qiáng)

-礦物質(zhì)：骨骼牙齒構(gòu)成，生理代謝，酸堿平衡

3.營養(yǎng)素的食物來源

-蛋白質(zhì)：肉類、魚類、禽類、豆類、奶制品

-脂肪：植物油、動(dòng)物脂肪、堅(jiān)果、奶制品

-碳水化合物：谷類、薯類、水果、蔬菜

-維生素：新鮮水果、蔬菜、肉類、奶制品

-礦物質(zhì)：肉類、魚類、奶制品、蔬菜、水果

4.營養(yǎng)素的攝入量

-蛋白質(zhì)：50-70克/天

-脂肪：50-60克/天

-碳水化合物：200-300克/天

-維生素：適量

-礦物質(zhì)：適量

5.營養(yǎng)不良和過量攝入的危害

-營養(yǎng)不良：生長發(fā)育遲緩，免疫力下降，易感染疾病

-過量攝入：肥胖，高血壓，糖尿病等慢性疾病

6.食物營養(yǎng)標(biāo)簽的解讀

-營養(yǎng)成分表：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

-保質(zhì)期：食用安全

-生產(chǎn)日期：食物新鮮程度

7.實(shí)驗(yàn)：觀察和分析食物中的營養(yǎng)素

-目的：了解營養(yǎng)素的性質(zhì)和特點(diǎn)

-材料：食物樣本、顯微鏡、試管、試劑

-步驟：觀察、提取、分離、分析八、教學(xué)反思與改進(jìn)本節(jié)課結(jié)束后，我將通過以下方式進(jìn)行教學(xué)反思，以便在教學(xué)后評估教學(xué)效果并識別需要改進(jìn)的地方：

1.收集學(xué)生的反饋：通過問卷調(diào)查、面對面交流或在線反饋表，了解學(xué)生對本節(jié)課的滿意度和收獲。

2.觀察學(xué)生的表現(xiàn)：在課堂上，我會觀察學(xué)生的參與度、提問和討論情況，以及他們的實(shí)驗(yàn)操作技能。

3.分析教學(xué)資源的使用：評估教學(xué)資源（如課件、實(shí)驗(yàn)材料等）的有效性和適用性，以及它們是否能夠滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。

根據(jù)上述反思活動(dòng)，我將制定以下改進(jìn)措施并計(jì)劃在未來的教學(xué)中實(shí)施：

1.調(diào)整教學(xué)方法：根據(jù)學(xué)生的反饋和表現(xiàn)，調(diào)整教學(xué)方法，以提高學(xué)生的參與度和興趣。例如，增加更多的實(shí)踐活動(dòng)和小組討論，以促進(jìn)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。

2.優(yōu)化教學(xué)資源：根據(jù)教學(xué)資源的使用情況，優(yōu)化教學(xué)資源，以提高其有效性和適用性。例如，更新課件和實(shí)驗(yàn)材料，以保持教學(xué)內(nèi)容的新鮮度和準(zhǔn)確性。

3.強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)：根據(jù)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)，以提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)探究能力。例如，增加實(shí)驗(yàn)操作的指導(dǎo)和反饋，以幫助學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)技能。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)，布置以下作業(yè)：

-完成食物營養(yǎng)標(biāo)簽的解讀練習(xí)，要求學(xué)生選擇幾種食物，閱讀并分析其營養(yǎng)標(biāo)簽，了解其營養(yǎng)成分和適宜的攝入量。

-設(shè)計(jì)一份合理的膳食計(jì)劃，包括早餐、午餐和晚餐，要求學(xué)生根據(jù)營養(yǎng)素的需求量和食物來源，合理安排各種營養(yǎng)素的攝入。

-進(jìn)行家庭小實(shí)驗(yàn)，觀察和分析家庭常用食物中的營養(yǎng)素，要求學(xué)生記錄實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果，并撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

作業(yè)反饋：

1.及