《食品安全抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范》附件文書2024

———附件1（文書正面）食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書（被抽樣單位名稱）：依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例，國(guó)家對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。按照我局部署，現(xiàn)對(duì)你單位依法進(jìn)行食品安全（□監(jiān)督抽檢、□風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、□評(píng)價(jià)性抽檢）。請(qǐng)你單位認(rèn)真閱讀本告知書背面《食品安全抽樣檢驗(yàn)被抽樣單位須知》并予以積極配合。對(duì)監(jiān)督抽檢和評(píng)價(jià)性抽檢抽樣過程有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在抽樣完成后七個(gè)工作日內(nèi)，向我局提出書面申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料；逾期提出或未按要求提出的，視為無異議。向國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局提出異議申請(qǐng)的，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局可以委托異議申請(qǐng)人住所地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)辦理。被抽檢食品類別：抽樣單位：（組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門業(yè)務(wù)章）年月日注：第一聯(lián)被抽樣單位留存；第二聯(lián)抽樣單位留存；第三聯(lián)組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門留存。

（文書背面）食品安全抽樣檢驗(yàn)被抽樣單位須知1.對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)是市場(chǎng)監(jiān)管部門依法履行監(jiān)管職責(zé)的一項(xiàng)重要措施，任何單位和個(gè)人不得妨礙抽檢工作的正常進(jìn)行。被抽樣單位無正當(dāng)理由不得拒絕或阻撓食品安全抽樣工作。2.食品安全抽樣檢驗(yàn)事先不得通知被抽樣單位。抽樣人員不得少于兩名，抽樣時(shí)應(yīng)向被抽樣單位出示《食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書》（原件）和抽樣人員的有效身份證明文件。抽樣單位為承檢機(jī)構(gòu)的，抽樣前還應(yīng)向被抽樣單位出示《食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)委托書》（原件或復(fù)印件）。樣品應(yīng)當(dāng)由抽樣人員從食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、倉庫或者食品生產(chǎn)者的成品庫待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。3.依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定，樣品應(yīng)通過購買的方式獲取，不得向被抽樣單位收取任何費(fèi)用。抽樣人員可現(xiàn)場(chǎng)支付費(fèi)用或先出具《食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品購置費(fèi)用告知書》，由指定單位支付費(fèi)用?，F(xiàn)場(chǎng)不能支付費(fèi)用的，被抽樣單位應(yīng)及時(shí)將《食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品購置費(fèi)用告知書》和相應(yīng)的發(fā)票寄送至指定單位。4.抽取的樣品應(yīng)由抽樣人員攜帶或寄送至承檢機(jī)構(gòu)，不得由被抽樣單位自行寄、送樣品。5.被抽樣單位人員應(yīng)當(dāng)協(xié)助抽樣人員如實(shí)填寫《食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》。6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)抽樣過程有異議的，應(yīng)當(dāng)在抽樣完成后七個(gè)工作日內(nèi)，向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門提出書面申請(qǐng)，并提供相關(guān)證明材料，逾期提出或者未按要求提出的，視為無異議。7.被抽樣單位無正當(dāng)理由拒絕或者阻撓食品安全抽樣工作的，由縣級(jí)以上人民政府市場(chǎng)監(jiān)管部門依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十三條第一款的規(guī)定處罰；違反《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》有關(guān)規(guī)定的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門依法移交公安機(jī)關(guān)處理。

《食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書》文書說明1.本文書是抽樣人員到被抽樣單位執(zhí)行食品安全抽樣檢驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)抽樣任務(wù)時(shí)所使用的文書。此告知書一式三聯(lián)，第一聯(lián)由被抽樣單位留存，第二聯(lián)由抽樣單位留存，第三聯(lián)由組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門留存。2.監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)性抽檢計(jì)劃對(duì)應(yīng)勾選“監(jiān)督抽檢”、“風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”、“評(píng)價(jià)性抽檢”，監(jiān)督抽檢搭載風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽檢計(jì)劃，同時(shí)勾選“監(jiān)督抽檢”、“風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”。3.被抽檢食品類別處填寫所抽樣品所屬食品大類。

附件2食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)委托書存根編號(hào)委托事項(xiàng)受委托單位簽發(fā)單位簽發(fā)日期年月日有效期至年月日……………食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)委托書（編號(hào):）（受委托單位全稱）：按照市場(chǎng)監(jiān)督管理局年食品安全抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃，茲委托你單位：從年月日至年月日，按有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，承擔(dān)（區(qū)域）內(nèi)的（食品品種）的￡抽樣、￡檢驗(yàn)工作，并按要求完成結(jié)果上報(bào)工作。年月日（下達(dá)任務(wù)部門蓋章）

《食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)委托書》文書說明1.此文書是下達(dá)任務(wù)部門（組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門）委托承檢機(jī)構(gòu)實(shí)施抽樣檢驗(yàn)相關(guān)工作時(shí)使用。2.下達(dá)任務(wù)部門蓋章可以是組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門公章或業(yè)務(wù)用章。3.上半聯(lián)由組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門留存；下半聯(lián)由承檢機(jī)構(gòu)保存。

附件3食品安全抽樣工作用語參考范例為了抽樣工作的順利進(jìn)行，提高抽樣人員的溝通技巧，抽樣人員可參考以下抽樣工作用語。1.抽樣人員在抽樣前“表明身份”，應(yīng)當(dāng)向被抽樣單位出示市場(chǎng)監(jiān)管部門開具的《食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)委托書》或者相關(guān)文件，以及抽樣人員的有效身份證件（如工作證、身份證、單位介紹證明等）。用語范例：“您好，我們是×××（抽樣單位名稱）的抽樣人員，受×××（組織實(shí)施部門）委托，來你單位進(jìn)行×××食品抽樣工作，這是《食品安全抽樣檢驗(yàn)任務(wù)委托書》，請(qǐng)予以配合?！?.抽樣時(shí)“告知”。抽樣人員在抽樣時(shí)須告知被抽樣單位抽樣檢驗(yàn)的目的和性質(zhì)、抽檢產(chǎn)品范圍等情況，告知被抽樣單位閱讀告知書背面的被抽樣單位須知。抽樣人員在履行告知義務(wù)時(shí)要保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，對(duì)企業(yè)提出的問題確實(shí)不清楚的，不得隨意答復(fù)。用語范例：“本次抽檢為×××類型的抽檢，我們將在你單位隨機(jī)抽取XX（食品品種），我們會(huì)支付樣品購置費(fèi)用。請(qǐng)認(rèn)真閱讀告知書背面的被抽樣單位須知，了解被抽樣單位相關(guān)權(quán)利和義務(wù)?！?.對(duì)被抽樣單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)許可證等信息進(jìn)行記錄。用語范例：“您好，請(qǐng)出示有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照（社會(huì)統(tǒng)一信用代碼證）/食品生產(chǎn)許可證/食品經(jīng)營(yíng)許可證，我們需要現(xiàn)場(chǎng)記錄。”4.選擇合適的地點(diǎn)進(jìn)行抽樣。抽樣的地點(diǎn)應(yīng)符合抽檢方案的規(guī)定，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展監(jiān)督抽檢和評(píng)價(jià)性抽檢時(shí)，應(yīng)在生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)合格區(qū)內(nèi)抽樣，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等特殊情況可以在企業(yè)生產(chǎn)線、原輔料倉庫等地開展抽樣，在流通環(huán)節(jié)抽樣，應(yīng)在銷售企業(yè)的貨架、柜臺(tái)、倉庫，在餐飲單位抽樣，應(yīng)在餐飲單位的餐臺(tái)、加工制作間、倉庫等。用語范例：“我們將在你的成品倉庫的檢驗(yàn)合格區(qū)/貨架/原輔料倉庫/加工制作間，進(jìn)行隨機(jī)抽樣，請(qǐng)你安排人員帶我們前往×××倉庫檢驗(yàn)合格區(qū)/貨架/原輔料倉庫/加工制作間?！?.被抽樣單位對(duì)抽樣文書內(nèi)容確認(rèn)。開展監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢時(shí)，填寫完整的食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單、封條，需經(jīng)兩名或以上抽樣人員和企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字蓋章。用語范例：“這是填寫完整的×××（抽樣文書名稱），請(qǐng)您仔細(xì)閱讀并確認(rèn)企業(yè)信息和樣品信息是否有誤。確認(rèn)無誤后，請(qǐng)?jiān)诒怀闃訂挝淮硖幒灻⑸w上公章，若沒有公章可以用按手印代替?！?.拍照信息采集取證。為更直觀記錄抽樣過程情況，確保樣品可追溯，應(yīng)采用拍照或攝像的方式對(duì)樣品狀態(tài)、庫存、企業(yè)對(duì)抽樣樣品及相關(guān)信息的確認(rèn)過程等情形進(jìn)行記錄。抽樣過程中注意拍照的細(xì)節(jié)，比如樣品生產(chǎn)日期、貯存環(huán)境等信息。用語范例：“按照相關(guān)工作規(guī)范的要求，本次抽樣我們將以拍照或攝像的形式記錄抽樣過程，最后還需要和你方代表，以及封好的樣品一起合影拍照等。請(qǐng)您理解和配合。”7.購樣。用語范例：“本次抽樣由我們支付所抽樣品的費(fèi)用，需要你單位開具相關(guān)的發(fā)票，抬頭客戶名稱請(qǐng)?zhí)顚憽痢痢羻挝?，按照所抽取樣品的名稱、型號(hào)規(guī)格、數(shù)量和單價(jià)列出明細(xì)。”8.遇到阻撓或拒絕抽樣的情況。若遇到無正當(dāng)理由拒絕或阻撓食品安全抽樣工作的情況，應(yīng)宣傳抽樣相關(guān)法律法規(guī)，告知拒絕抽樣的后果。用語范例：“依據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第15號(hào)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依法配合市場(chǎng)監(jiān)管部門組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。無正當(dāng)理由拒絕、阻撓或者干涉食品安全抽樣檢驗(yàn)的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十三條第一款的規(guī)定處罰，罰則包括責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；違反《中華人民共和國(guó)治安管理處罰法》有關(guān)規(guī)定的，移交公安機(jī)關(guān)處理。若你單位拒絕抽樣，我們將會(huì)如實(shí)上報(bào)市場(chǎng)監(jiān)管部門，因拒抽產(chǎn)生的后果由你單位承擔(dān)?！备郊?食品安全抽樣檢驗(yàn)封條一、豎式封條食品安全抽樣檢驗(yàn)封條抽樣單編號(hào)：被抽樣單位簽字/蓋章：抽樣人員簽字：監(jiān)管人員簽字：年月日（抽樣單位蓋章）二、橫式封條抽樣單編號(hào)：抽樣人員簽字：監(jiān)管人員簽字：食品安全抽樣檢驗(yàn)封條被抽樣單位簽字/蓋章：年月日（抽樣單位蓋章）附件5食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單（非食用農(nóng)產(chǎn)品）抽樣單編號(hào)：№任務(wù)來源任務(wù)類別□監(jiān)督抽檢□風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)□評(píng)價(jià)性抽檢被抽樣單位信息單位名稱單位地址網(wǎng)店商鋪名稱網(wǎng)店網(wǎng)址□經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)/□生產(chǎn)許可證號(hào)營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)/統(tǒng)一社會(huì)信用代碼法定代表人（負(fù)責(zé)人）聯(lián)系人聯(lián)系電話（標(biāo)示）樣品信息樣品名稱商標(biāo)□生產(chǎn)日期□購進(jìn)日期□加工日期□消毒日期□其他日期（）年月日規(guī)格型號(hào)樣品批號(hào)保質(zhì)期執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)/技術(shù)文件質(zhì)量等級(jí)抽樣數(shù)量（含備樣）備樣數(shù)量網(wǎng)絡(luò)訂單編號(hào)抽樣方式□無菌抽樣□非無菌抽樣單價(jià)儲(chǔ)存條件□常溫□冷藏□冷凍□避光□其他（）是否進(jìn)口□是□否原產(chǎn)地保健食品功能類別□特殊食品注冊(cè)號(hào)□保健食品批準(zhǔn)文號(hào)生產(chǎn)者名稱生產(chǎn)者地址生產(chǎn)許可證號(hào)聯(lián)系電話是否存在第三方企業(yè)□是□否第三方企業(yè)性質(zhì)□委托□代理□經(jīng)銷□進(jìn)口□其他（）第三方企業(yè)名稱第三方企業(yè)地址聯(lián)系電話網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者信息平臺(tái)名稱平臺(tái)網(wǎng)址營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)/統(tǒng)一社會(huì)信用代碼平臺(tái)地址抽樣單位信息單位名稱地址聯(lián)系人電話傳真?zhèn)渥⒈怀闃訂挝簧w章（簽名）：年月日抽樣人員（簽名）：抽樣單位（蓋章）：年月日監(jiān)管人員（簽名）：年月日

食品安全抽樣信息記錄表（非食用農(nóng)產(chǎn)品）抽樣單編號(hào)：區(qū)域類型□城市□鄉(xiāng)鎮(zhèn)□景點(diǎn)及周邊□學(xué)校及周邊□網(wǎng)購□高速公路服務(wù)區(qū)□其他（）樣品來源□加工/自制□委托生產(chǎn)□外購□消毒□其他（）抽樣地點(diǎn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)：□原輔料庫□生產(chǎn)線□半成品庫□成品庫（□待檢區(qū)□已檢區(qū)）□小作坊□運(yùn)奶車□其他（）流通環(huán)節(jié)：□農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)□批發(fā)市場(chǎng)□專賣店□大型超市□中型超市□小型超市□便利店□小食雜店□小攤販□生鮮店□酒坊□油坊□批發(fā)店□藥店□母嬰用品店□食材配送中心□網(wǎng)購□其他（）餐飲環(huán)節(jié)：□餐館（□特大型餐館□大型餐館□中型餐館□小型餐館□微型餐館）□集中用餐單位食堂（□機(jī)關(guān)食堂□學(xué)校/托幼食堂□養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂□企事業(yè)單位食堂□建筑工地食堂）□小吃店□糕點(diǎn)店□鮮鹵店□快餐店□飲品店□集體用餐配送單位□中央廚房□網(wǎng)購□其他（）樣品類型□工業(yè)加工食品□餐飲加工食品□食品添加劑□食品相關(guān)產(chǎn)品□其他（）產(chǎn)品認(rèn)證情況□有機(jī)產(chǎn)品□綠色產(chǎn)品□無公害產(chǎn)品□地理標(biāo)志產(chǎn)品包裝分類□無包裝□預(yù)包裝□非定量包裝□不涉及樣品條形碼其他需要說明的情況

食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單（食用農(nóng)產(chǎn)品）抽樣單編號(hào)：№任務(wù)來源任務(wù)類別□監(jiān)督抽檢□風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)□評(píng)價(jià)性抽檢被抽樣單位信息單位名稱單位地址網(wǎng)店商鋪名稱網(wǎng)店網(wǎng)址□經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)/□生產(chǎn)許可證號(hào)營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)/統(tǒng)一社會(huì)信用代碼法定代表人（負(fù)責(zé)人）聯(lián)系人聯(lián)系電話（標(biāo)示）樣品信息樣品名稱商標(biāo)□生產(chǎn)日期□購進(jìn)日期□檢疫日期□其他日期（）年月日保質(zhì)期規(guī)格型號(hào)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)/技術(shù)文件抽樣數(shù)量（含備樣）備樣數(shù)量網(wǎng)絡(luò)訂單編號(hào)承諾達(dá)標(biāo)合格證□有□無單價(jià)儲(chǔ)存條件□常溫□冷藏□冷凍□避光□其他（）是否進(jìn)口□是□否原產(chǎn)地生產(chǎn)者名稱生產(chǎn)者地址聯(lián)系電話是否存在第三方企業(yè)□是□否第三方企業(yè)性質(zhì)□代理□經(jīng)銷□進(jìn)口□供應(yīng)商□其他（）第三方企業(yè)名稱聯(lián)系人第三方企業(yè)地址聯(lián)系電話集中交易市場(chǎng)信息（批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等）市場(chǎng)名稱市場(chǎng)地址法定代表人（負(fù)責(zé)人）聯(lián)系人聯(lián)系電話網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者信息平臺(tái)名稱平臺(tái)網(wǎng)址營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)/統(tǒng)一社會(huì)信用代碼平臺(tái)地址抽樣單位信息單位名稱地址聯(lián)系人電話傳真?zhèn)渥⒈怀闃訂挝簧w章（簽名）：年月日抽樣人員（簽名）：抽樣單位（蓋章）：年月日監(jiān)管人員（簽名）：年月日

食品安全抽樣信息記錄表（食用農(nóng)產(chǎn)品）抽樣單編號(hào)：區(qū)域類型□城市□鄉(xiāng)鎮(zhèn)□景點(diǎn)及周邊□學(xué)校及周邊□網(wǎng)購□高速公路服務(wù)區(qū)□其他（）抽樣地點(diǎn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)：□原輔料庫□生產(chǎn)線□半成品庫□成品庫（□待檢區(qū)□已檢區(qū)）□小作坊□其他（）流通環(huán)節(jié)：□農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)□批發(fā)市場(chǎng)□專賣店□大型超市□中型超市□小型超市□便利店□小食雜店□小攤販□生鮮店□酒坊□油坊□批發(fā)店□食材配送中心□網(wǎng)購□其他（）餐飲環(huán)節(jié)：□餐館（□特大型餐館□大型餐館□中型餐館□小型餐館□微型餐館）□集中用餐單位食堂（□機(jī)關(guān)食堂□學(xué)校/托幼食堂□養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂□企事業(yè)單位食堂□建筑工地食堂）□小吃店□鮮鹵店□糕點(diǎn)店□快餐店□飲品店□集體用餐配送單位□中央廚房□網(wǎng)購□其他（）產(chǎn)品認(rèn)證情況□有機(jī)產(chǎn)品□綠色產(chǎn)品□無公害產(chǎn)品□地理標(biāo)志產(chǎn)品包裝分類□無包裝□有包裝樣品條形碼其他需要說明的情況

食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單填表說明1.食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單是抽樣單位在執(zhí)行抽樣任務(wù)時(shí)所使用的文書。本文書一式三聯(lián)，第一聯(lián)交承檢機(jī)構(gòu)；第二聯(lián)交被抽樣單位；第三聯(lián)由抽樣單位留存。由承檢機(jī)構(gòu)抽樣的，本文書一式兩聯(lián)，第一聯(lián)交承檢機(jī)構(gòu)；第二聯(lián)交被抽樣單位。食品安全抽樣信息記錄表中的信息應(yīng)同時(shí)采集，僅用于記錄抽樣現(xiàn)場(chǎng)和樣品的信息，不作為抽樣單的一部分，使用移動(dòng)終端抽樣時(shí)，不需要打印。2.“抽樣單編號(hào)”按《食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單編號(hào)規(guī)則》編制填寫，每個(gè)樣品的抽樣單編號(hào)具有唯一性。3.“№”為抽樣單印制的流水號(hào)。4.“任務(wù)來源”要求填寫出具《食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書》的市場(chǎng)監(jiān)管部門的名稱。5.“任務(wù)類別”在“監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)性抽檢”中勾選，監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)價(jià)性抽檢計(jì)劃對(duì)應(yīng)勾選“監(jiān)督抽檢”、“風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”、“評(píng)價(jià)性抽檢”，監(jiān)督抽檢搭載風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽檢計(jì)劃，同時(shí)勾選“監(jiān)督抽檢”、“風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”。6.被抽樣單位的“單位名稱”按照營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)資質(zhì)證書填寫。（1）若批發(fā)市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）現(xiàn)場(chǎng)提供的證照上無經(jīng)營(yíng)者名稱或?yàn)榉?hào)（如*）等不能獲得具體名稱時(shí)，或現(xiàn)場(chǎng)不能提供證照時(shí)，以批發(fā)市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）名稱+攤主姓名填寫；（2）銷售農(nóng)產(chǎn)品以及僅銷售預(yù)包裝食品的經(jīng)營(yíng)主體無食品經(jīng)營(yíng)許可證的，被抽樣單位的名稱以營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的單位名稱為準(zhǔn)；（3）當(dāng)被抽樣單位同時(shí)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，需要核驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的名稱和食品經(jīng)營(yíng)許可證的名稱是否一致，當(dāng)兩者的信息不一致時(shí)，以被抽樣單位確認(rèn)的信息為準(zhǔn)，無法確認(rèn)的以新發(fā)證件為準(zhǔn)；（4）執(zhí)行學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等集中用餐單位的食堂抽樣任務(wù)，若被抽樣單位存在承包給第三方的情況時(shí)，被抽樣單位名稱按照集中用餐單位食堂《食品經(jīng)營(yíng)許可證》上的信息填寫，備注欄備注承包方營(yíng)業(yè)執(zhí)照名稱信息。7.被抽樣單位的“單位地址”按照營(yíng)業(yè)執(zhí)照和許可證填寫，若營(yíng)業(yè)執(zhí)照與許可證地址不一致的，以被抽樣單位確認(rèn)的信息為準(zhǔn)，無法確認(rèn)的以新發(fā)證件為準(zhǔn)。當(dāng)實(shí)際地址與證件不一致時(shí)，按照“?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）、市（地、州、盟）、縣（市、區(qū)、旗）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）”的格式填寫被抽樣單位的實(shí)際地址。若在批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)單位抽樣時(shí)，應(yīng)記錄被抽樣單位的攤位號(hào)。8.“經(jīng)營(yíng)/生產(chǎn)許可證號(hào)”經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，按照經(jīng)營(yíng)許可證填寫，小型餐飲等單位按照地方監(jiān)管部門核發(fā)的證書編號(hào)填寫。若無經(jīng)營(yíng)許可證，只有備案信息的，經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)填寫“/”，備注中填寫“備案號(hào)為**”。生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣選擇生產(chǎn)許可證并填寫相應(yīng)證件號(hào)，抽取小作坊時(shí)，“生產(chǎn)許可證號(hào)”填寫小作坊登記證編號(hào)。9.“營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)/統(tǒng)一社會(huì)信用代碼”按照有效資質(zhì)證書信息填寫，注意字母大寫且不包含字母“I、O、Z、S、V”。10.“法定代表人（負(fù)責(zé)人）”按被抽樣單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證填寫，不一致時(shí)，以被抽樣單位確認(rèn)的信息為準(zhǔn)，無法確認(rèn)的以新發(fā)證件為準(zhǔn)。（1）若企事業(yè)單位食堂或者學(xué)校食堂等經(jīng)營(yíng)主體無營(yíng)業(yè)執(zhí)照抽樣時(shí)，法定代表人按照《食品經(jīng)營(yíng)許可證》上的法定代表人填寫；（2）若被抽樣單位無法提供相關(guān)證照時(shí)，可以按照被抽樣單位負(fù)責(zé)人的實(shí)際身份證信息填寫。11.“聯(lián)系人”、“聯(lián)系電話”:填寫被抽樣單位主要負(fù)責(zé)人或陪同抽樣的人員姓名及電話。12.網(wǎng)絡(luò)抽樣中，被抽樣單位的“單位名稱”和“單位地址”按照網(wǎng)店公示的營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)資質(zhì)證書填寫?！皢挝坏刂贰卑凑铡笆。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）、市（地、州、盟）、縣(市、區(qū)、旗）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）”具體地址的格式填寫?！熬W(wǎng)店商鋪名稱”按照“平臺(tái)+被抽樣網(wǎng)店入駐網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)的店名”填寫，如“天貓**旗艦店”、“京東自營(yíng)**店”、“淘寶網(wǎng)**店”、“天貓超市**店”等。同一平臺(tái)出現(xiàn)多個(gè)站點(diǎn)時(shí)，站點(diǎn)名稱填寫在店鋪名稱后的（）中，如“叮咚買菜（**站）”。13.“網(wǎng)店網(wǎng)址”按照被抽樣網(wǎng)店首頁地址填寫。網(wǎng)絡(luò)抽樣是在手機(jī)App上進(jìn)行的，網(wǎng)店網(wǎng)址請(qǐng)?zhí)顚憽癤X（手機(jī)App）”，XX代表App應(yīng)用的名稱。14.網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者信息（1）“平臺(tái)名稱”填寫網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者的名稱；（2）“平臺(tái)網(wǎng)址”填寫網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者的主頁網(wǎng)址；（3）“平臺(tái)地址”按照“?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）、市（地、州、盟）、縣（市、區(qū)、旗）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）”具體地址的格式填寫網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的住所；（4）“營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)/統(tǒng)一社會(huì)信用代碼”按照網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息填寫。15.“樣品名稱”應(yīng)能體現(xiàn)樣品的真實(shí)屬性和唯一性?？砂磳?shí)際樣品包裝標(biāo)簽或銷售價(jià)簽、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所展示牌、菜單等標(biāo)示填寫。包裝標(biāo)簽、銷售價(jià)簽、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所展示牌、菜單等標(biāo)示樣品名稱如有繁體字或錯(cuò)別字時(shí)，在“樣品名稱”填寫規(guī)范、準(zhǔn)確的中文，并在備注中注明標(biāo)識(shí)情況。若無食品名稱標(biāo)示的，可根據(jù)進(jìn)貨單據(jù)、合格證等憑證，或被抽樣單位提供的信息填寫，需在備注欄中注明“樣品信息由被抽樣單位提供”等類似文字。若標(biāo)注的食品名稱無法反映其真實(shí)屬性，或使用俗名、簡(jiǎn)稱時(shí)，應(yīng)同時(shí)注明食品的“標(biāo)稱名稱”和“（標(biāo)準(zhǔn)名稱或真實(shí)屬性名稱）”，例如“稻花香（大米）”。嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的樣品名稱應(yīng)按照“商品名稱+通用名稱”的形式填寫。16.“商標(biāo)”按樣品包裝標(biāo)簽上的“注冊(cè)商標(biāo)”、“EQ\o\ac(○,注)”、“?”、“TM”標(biāo)示內(nèi)容填寫。商標(biāo)為單純圖形，填寫“圖形”；商標(biāo)由文字和圖形構(gòu)成，填寫“**（文字）和圖形”。17.“□生產(chǎn)日期□購進(jìn)日期□加工日期□檢疫日期□消毒日期□其他日期（）”在相應(yīng)□內(nèi)打“√”，并按照以下原則填寫：工業(yè)加工食品、食品添加劑，按照食品標(biāo)簽或進(jìn)貨單上標(biāo)明填寫生產(chǎn)日期；餐飲自制食品，按實(shí)際加工日期填寫；消毒餐飲具，勾選“消毒日期”；食用農(nóng)產(chǎn)品，有包裝按照包裝上標(biāo)注的日期填寫。沒有包裝的，畜禽肉及副產(chǎn)品有肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證且有生產(chǎn)日期的，選擇生產(chǎn)日期，按肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證上生產(chǎn)日期填寫；僅有動(dòng)物檢疫合格證的，選擇檢疫日期，按被抽樣單位提供的動(dòng)物檢疫合格證的簽發(fā)日期填寫；被抽樣單位提供食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證的，選擇生產(chǎn)日期，按合格證開具日期填寫，備注“生產(chǎn)日期按被抽樣單位提供的承諾達(dá)標(biāo)合格證開具日期填寫”。選擇購進(jìn)日期的，按照進(jìn)貨單上或者被抽樣單位提供的信息填寫的，需備注“購進(jìn)日期由被抽樣單位提供并確認(rèn)”。涉及其他日期類型的，勾選“其他日期”，應(yīng)填寫具體日期類型。網(wǎng)絡(luò)抽樣中無包裝的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，日期勾選“其他日期”，應(yīng)填寫“其他日期為訂單生成日期”。18.“樣品批號(hào)”，根據(jù)樣品標(biāo)示填寫，無明確批號(hào)或無統(tǒng)一批號(hào)時(shí)填寫“/”19.“規(guī)格型號(hào)、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)/技術(shù)文件、質(zhì)量等級(jí)”按實(shí)際樣品包裝標(biāo)簽或銷售價(jià)簽、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所展示牌、菜單等標(biāo)示填寫。不涉及的信息填寫“/”。酒類需在規(guī)格型號(hào)中填寫酒精度（如500mL/瓶，45%vol或者500mL/罐，≥3.3%vol），單位應(yīng)為“%vol”。散裝可填寫“散裝，酒精度”，若酒精度無法獲知，需在備注欄備注。大包裝分裝采樣時(shí)，規(guī)格型號(hào)/凈含量按原包裝填寫。20.“抽樣數(shù)量（含備樣）”、“備樣數(shù)量”按照實(shí)際抽樣數(shù)量填寫。注意抽樣數(shù)量與備樣數(shù)量二者單位應(yīng)一致；若是預(yù)包裝樣品，還應(yīng)注意與規(guī)格型號(hào)的量詞保持一致。食用農(nóng)產(chǎn)品均質(zhì)備份樣品的，“備樣數(shù)量”可填寫“均質(zhì)后不少于200g或類似表達(dá)”。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)抽取的樣品可不留備樣，“備樣數(shù)量”填寫“/”。21.“抽樣方式”，對(duì)于采取無菌抽樣方式勾選“無菌抽樣”，對(duì)于未采取無菌抽樣方式的（如預(yù)包裝食品、非定量包裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等）選擇“非無菌抽樣”。22.“承諾達(dá)標(biāo)合格證”在“￡有￡無”相應(yīng)內(nèi)打“√”即可；非食用農(nóng)產(chǎn)品的，無需選擇。23.“單價(jià)”，在生產(chǎn)企業(yè)抽樣時(shí)，單價(jià)為產(chǎn)品出廠價(jià)；在流通環(huán)節(jié)或餐飲環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，原則上按銷售價(jià)簽、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所展示牌、菜單等標(biāo)示填寫。如單品有優(yōu)惠價(jià)格，單價(jià)應(yīng)為優(yōu)惠后的價(jià)格。如果遇到滿減的情況，單價(jià)按照價(jià)簽顯示價(jià)格填寫，可在備注中注明優(yōu)惠情況。24.“儲(chǔ)存條件”在相應(yīng)□內(nèi)打“√”即可。對(duì)于包裝食品，按照包裝標(biāo)示的樣品儲(chǔ)存條件選擇，有多種儲(chǔ)存條件時(shí)，應(yīng)選擇所有儲(chǔ)存條件；對(duì)無包裝食品按照抽樣時(shí)樣品現(xiàn)場(chǎng)儲(chǔ)存條件選擇；勾選“其他”的，應(yīng)填寫具體儲(chǔ)存條件。25.“網(wǎng)絡(luò)訂單編號(hào)”填寫網(wǎng)絡(luò)抽樣時(shí)生成的訂單編號(hào)，非網(wǎng)絡(luò)抽樣，填寫“/”。26.“是否進(jìn)口”在“￡是￡否”相應(yīng)內(nèi)打“√”即可。此處所指進(jìn)口，是指非中國(guó)大陸生產(chǎn)的產(chǎn)品。進(jìn)口產(chǎn)品的“原產(chǎn)地”按產(chǎn)品包裝標(biāo)示的原產(chǎn)地名稱填寫，非進(jìn)口產(chǎn)品的“原產(chǎn)地”填寫“中國(guó)”。27.“保健食品功能類別”，原則上按照保健食品標(biāo)簽標(biāo)注的功能類別填寫，非保健食品抽樣填寫“/”。保健食品主要有以下功能：增強(qiáng)免疫力（單項(xiàng)調(diào)節(jié)免疫），緩解體力疲勞，輔助降血脂（單項(xiàng)調(diào)節(jié)血脂），抗氧化（延緩衰老），通便，輔助降血糖，改善睡眠，對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用，減肥，增加骨密度（改善骨質(zhì)疏松），提高缺氧耐受力，祛黃褐斑，輔助改善記憶，清咽（清咽潤(rùn)喉），改善營(yíng)養(yǎng)性（缺鐵性）貧血，對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)功能，調(diào)節(jié)腸道菌群，輔助降血壓，緩解視疲勞，改善生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)消化，改善皮膚水分，對(duì)胃粘膜有輔助保護(hù)功能，祛痤瘡，促進(jìn)排鉛，促進(jìn)泌乳，改善皮膚油分，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，其他。28.“￡特殊食品注冊(cè)號(hào)￡保健食品批準(zhǔn)文號(hào)”，依法應(yīng)注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，選擇“特殊食品注冊(cè)號(hào)”，按照標(biāo)簽標(biāo)示的注冊(cè)號(hào)填寫；保健食品選擇“保健食品批準(zhǔn)文號(hào)”，按照標(biāo)簽標(biāo)示的批準(zhǔn)文號(hào)填寫；其他食品填寫“/”。29.標(biāo)稱生產(chǎn)者的“生產(chǎn)者名稱”、“生產(chǎn)者地址”、“生產(chǎn)許可證號(hào)”、“聯(lián)系電話”按產(chǎn)品包裝標(biāo)示的生產(chǎn)者信息填寫。抽取小作坊時(shí)，“生產(chǎn)許可證號(hào)”填寫小作坊登記證編號(hào)。生產(chǎn)者成品庫抽取的無包裝食品時(shí)，按食品生產(chǎn)許可證或小作坊登記證填寫生產(chǎn)者信息。畜禽肉及副產(chǎn)品的“生產(chǎn)者名稱”和“生產(chǎn)者地址”按被抽樣單位提供該抽檢樣品的動(dòng)物檢疫合格證（或肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證）上的生產(chǎn)單位名稱和地址/產(chǎn)地填寫；其他無包裝食品可按進(jìn)貨單、承諾達(dá)標(biāo)合格證等憑證填寫；如果僅有“生產(chǎn)者名稱”無“生產(chǎn)者地址”信息時(shí)，在“國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”查詢后填寫，若查詢無相關(guān)信息，生產(chǎn)者地址信息填寫“/”，生產(chǎn)所在地填寫被抽樣單位所在地。30.如存在第三方企業(yè)信息，按產(chǎn)品包裝標(biāo)示或其他憑證在“第三方企業(yè)性質(zhì)”的“□委托□代理□經(jīng)銷□進(jìn)口□供應(yīng)商□其他（）”相應(yīng)□內(nèi)打“√”，并填寫“第三方企業(yè)名稱”、“聯(lián)系人”、“第三方企業(yè)地址”、“聯(lián)系電話”。不存在第三方企業(yè)信息時(shí)，填寫“/”，不得留空白。選擇“□其他（）”的，要根據(jù)標(biāo)示注明“第三方企業(yè)信息為出品商/監(jiān)制商/總公司信息”等。存在多個(gè)第三方企業(yè)信息時(shí)：a.國(guó)產(chǎn)食品第三方企業(yè)信息：委托商＞經(jīng)銷商＞代理商、出品商等；b.進(jìn)口食品第三方企業(yè)：代理商、進(jìn)口商＞經(jīng)銷商＞委托商等；c.有多個(gè)第三方企業(yè)信息，根據(jù)優(yōu)先級(jí)填寫一個(gè)第三方企業(yè)信息，其他信息可在備注中注明。食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣時(shí)，在抽樣現(xiàn)場(chǎng)由被抽樣單位通過進(jìn)貨單、合格證等憑證提供供貨單位（非生產(chǎn)企業(yè)）信息的，在“第三方企業(yè)性質(zhì)”選擇“供應(yīng)商”，相關(guān)信息填寫在第三方企業(yè)信息里。31.集中交易市場(chǎng)信息（批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等）的“市場(chǎng)名稱”“市場(chǎng)地址”“法定代表人（負(fù)責(zé)人）”“聯(lián)系人”“聯(lián)系電話”按實(shí)際提供的信息填寫。32.“抽樣單位信息”，按抽樣人員所在單位的具體情況填寫。33.“備注”，可填寫其他需要說明或采集的信息。例如：除食用植物調(diào)和油外的食用植物油，備注產(chǎn)品的加工工藝類型；啤酒的原麥汁濃度及啤酒種類、葡萄酒的種類。34.抽樣人簽名必須要兩人或以上，并加蓋抽樣單位抽樣專用章或公章；被抽樣單位須有工作人員簽字或加蓋公章（或其他合法印章）確認(rèn)。35.有監(jiān)管人員參與的現(xiàn)場(chǎng)抽樣，監(jiān)管人員均應(yīng)在抽樣單上簽名，無監(jiān)管人員陪同抽樣的情況，監(jiān)管人員簽名欄，無需簽名。36.對(duì)所抽樣品在抽樣單上無明確標(biāo)示內(nèi)容的項(xiàng)目，填寫“/”，不得留空白。37.注意事項(xiàng)：（1）國(guó)抽信息系統(tǒng)抽樣信息填報(bào)時(shí)，符號(hào)應(yīng)在中文全角狀態(tài)下輸入。如：“”、（）、&等；（2）所有選項(xiàng)勾選“其他”時(shí)，應(yīng)詳細(xì)說明具體內(nèi)容；（3）樣品標(biāo)簽上的信息，以中文標(biāo)簽為準(zhǔn)，除中文、英文外，可填寫“特殊字符”；如標(biāo)簽標(biāo)示有生僻字，可填寫“生僻字”代替該字，上傳清晰的照片。食品安全抽樣信息記錄表填寫說明1.食品安全抽樣信息記錄表上的信息應(yīng)配合所抽取樣品填寫，每一個(gè)樣品一份，“抽樣單編號(hào)”與對(duì)應(yīng)樣品抽樣單上抽樣單編號(hào)一致。2.“區(qū)域類型”在“￡城市￡鄉(xiāng)鎮(zhèn)￡景點(diǎn)及周邊￡學(xué)校及周邊￡高速公路服務(wù)區(qū)￡網(wǎng)購￡其他（）”中選擇，其中：“城市”為縣中心城區(qū)及縣級(jí)市以上的城（市）區(qū)域范圍，“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”為城（市）區(qū)域以外范圍（含城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)村等），“景點(diǎn)及周邊”為旅游景點(diǎn)及周邊范圍，“學(xué)校及周邊”為校園及周邊區(qū)域范圍（一般指校園周邊200米范圍），選擇“景點(diǎn)及周邊”或“學(xué)校及周邊”時(shí)，應(yīng)同時(shí)選擇“城市”或“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”?！案咚俟贩?wù)區(qū)”為高速公路沿途服務(wù)區(qū)內(nèi)范圍。選擇“其他”時(shí)，應(yīng)填寫具體區(qū)域類型，“其他”是根據(jù)任務(wù)下達(dá)部門對(duì)特定區(qū)域食品安全狀況統(tǒng)計(jì)分析需要設(shè)置，根據(jù)需要可與“城市”或“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”同時(shí)選擇。3.“樣品來源”：是指所抽取樣品相對(duì)于被抽樣單位的關(guān)系。餐飲環(huán)節(jié)（自制產(chǎn)品）、生產(chǎn)環(huán)節(jié)（成品）、流通環(huán)節(jié)現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品選擇“加工/自制”；涉及委托加工食品選擇“委托生產(chǎn)”；被抽樣單位購貨后再銷售的，選擇“外購”；抽取如消毒餐具、復(fù)用飲具等選擇“消毒”；當(dāng)抽取如煎炸過程用油、水產(chǎn)品養(yǎng)殖用水、中央廚房配送等無法歸入上述“樣品來源”的樣品時(shí)，選擇“其他”，并注明具體情況。4.“抽樣地點(diǎn)”：當(dāng)單位類型為“生產(chǎn)”時(shí)，在“原輔料庫、生產(chǎn)線、半成品庫、成品庫（待檢區(qū)、已檢區(qū)）、小作坊、運(yùn)奶車、其他”選擇其一；當(dāng)單位類型為“流通”時(shí)，在“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、專賣店、大型超市、中型超市、小型超市、便利店、小食雜店、小攤販、生鮮店、酒坊、油坊、批發(fā)店、藥店、母嬰用品店、食材配送中心、網(wǎng)購、其他”中選擇其一；抽樣地點(diǎn)填寫應(yīng)遵循特殊優(yōu)于一般的原則，如在大型商場(chǎng)、購物中心等場(chǎng)所內(nèi)的超市、餐館、母嬰用品店、飲品店等單位抽樣時(shí)，抽樣地點(diǎn)應(yīng)歸屬為對(duì)應(yīng)的超市、餐館、母嬰用品店等?！按笮统小睜I(yíng)業(yè)面積在6000m2以上，“中型超市”營(yíng)業(yè)面積在2000-5999m2，“小型超市”營(yíng)業(yè)面積在200-1999m2。前店后廠模式的被抽樣單位，在銷售場(chǎng)所抽樣時(shí)，抽樣環(huán)節(jié)選擇“流通”；當(dāng)單位類型為“餐飲”時(shí)，在“餐館、食堂、小吃店、糕點(diǎn)店、鮮鹵店、快餐店、飲品店、集體用餐配送單位、中央廚房、網(wǎng)購、其他”中選擇其一，當(dāng)單位類型為“餐館”時(shí)要在“特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、微型餐館”中進(jìn)行選擇，餐館規(guī)模劃分標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)各省、直轄市、自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門規(guī)定確定。當(dāng)單位類型為“食堂”時(shí)要在“機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校/托幼食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂”中進(jìn)行選擇。5.“樣品類型”在相應(yīng)的□中打“√”。（1）食用農(nóng)產(chǎn)品：當(dāng)抽取畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水果類、水產(chǎn)品、鮮蛋、豆類、生干堅(jiān)果以及籽類食品等產(chǎn)品時(shí)選擇樣品類型為食用農(nóng)產(chǎn)品，在餐飲環(huán)節(jié)抽取的切割完的肉片等沒有進(jìn)行二次加工，仍屬于食用農(nóng)產(chǎn)品；（2）工業(yè)加工食品：納入生產(chǎn)許可管理（含小作坊備案登記）的食品類別。注意餐飲經(jīng)營(yíng)者采購的由食品生產(chǎn)者（含企業(yè)、小作坊）生產(chǎn)的食品，歸為相應(yīng)的工業(yè)加工食品類別；（3）餐飲加工食品：餐飲經(jīng)營(yíng)者（含中央廚房）加工自制的食品，歸為餐飲加工食品；餐飲經(jīng)營(yíng)者采購的食品來源于其他餐飲經(jīng)營(yíng)者加工制作的，歸為餐飲加工食品；在超市等食品銷售場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)制售的食品，以及來源于其他餐飲經(jīng)營(yíng)者加工制作的食品，歸為餐飲加工食品；（4）食品添加劑：包括單體食品添加劑、復(fù)配食品添加劑、食品用香精；（5）食品相關(guān)產(chǎn)品：復(fù)用餐飲具等與食品相關(guān)的產(chǎn)品；（6）其他：選擇其他時(shí)，需要說明具體抽檢產(chǎn)品所涵蓋的特征。6.“包裝分類”在相應(yīng)□內(nèi)打“√”即可。對(duì)于工業(yè)加工食品、食品添加劑，根據(jù)包裝形式選擇“無包裝”、“預(yù)包裝”、“非定量包裝”；餐飲加工食品，根據(jù)銷售狀態(tài)選擇相應(yīng)分類，集中消毒的復(fù)用餐飲具選擇“不涉及”。食用農(nóng)產(chǎn)品根據(jù)銷售時(shí)有無包裝，選擇“有包裝”或“無包裝”。有包裝指食用農(nóng)產(chǎn)品外包裝上含有生產(chǎn)者或銷售者信息、品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等追溯信息，流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行的簡(jiǎn)易包裝（包括塑料盒分裝），選擇無包裝。7.“樣品條形碼”，對(duì)于包裝上有條形碼的食品，按照包裝標(biāo)示填寫，對(duì)于沒有條形碼的食品，填寫“/”。8.“其他需要說明的情況”，填寫其他需要說明或采集的信息。

食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單編號(hào)規(guī)則《食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》編號(hào)由任務(wù)級(jí)別字母加17位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，特殊情況在編號(hào)后增加2位任務(wù)性質(zhì)字母，如專項(xiàng)抽檢任務(wù)在編號(hào)末尾增加“ZX”；跟蹤抽檢任務(wù)在編號(hào)末尾增加“GZ”。編號(hào)格式為：任務(wù)級(jí)別字母（3位字母）+任務(wù)年份編號(hào)（2位數(shù)字）+任務(wù)來源編號(hào)（6位數(shù)字）+抽樣單位編號(hào)（4位數(shù)字）+內(nèi)部流水號(hào)碼（5位數(shù)字）+特殊任務(wù)性質(zhì)字母（2位字母）。1.任務(wù)級(jí)別字母任務(wù)級(jí)別字母是任務(wù)分類的拼音首字母。任務(wù)類型總局本級(jí)轉(zhuǎn)移支付省抽地市抽縣抽監(jiān)督抽檢GBJGZJSBJDBJXBJ風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)GBCGZCSBCDBCXBC評(píng)價(jià)性抽檢GBPGZPSBPDBP/監(jiān)督抽檢搭載風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)GJCZJCSJCDJC/2.任務(wù)年份編號(hào)由2位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，位于食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單編號(hào)第1至2位，如2023年編為23。3.任務(wù)來源編號(hào)由6位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，位于抽樣單編號(hào)第3至8位，表示組織實(shí)施此項(xiàng)任務(wù)的市場(chǎng)監(jiān)管部門。組織實(shí)施食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的省份，原則上參照GB/T2260《中華人民共和國(guó)行政區(qū)劃代碼》，未分配行政區(qū)域代碼的縣級(jí)，由省局確定6位任務(wù)來源編號(hào)；總局直接部署的抽樣檢驗(yàn)任務(wù)，任務(wù)來源編號(hào)為“000000”。4.抽樣單位編號(hào)由4位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，位于抽樣單編號(hào)第9位至第12位，表示承擔(dān)此項(xiàng)任務(wù)的抽樣機(jī)構(gòu)，由組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門統(tǒng)一分配4位抽樣單位編號(hào)。5.內(nèi)部流水號(hào)碼流水號(hào)為第13位至第17位，由抽樣單位自行確定。使用紙質(zhì)抽樣單抽樣時(shí)由抽樣單位自行確定，但不得重復(fù)；使用移動(dòng)終端抽樣時(shí)，默認(rèn)使用30000開始的流水號(hào)，以免跟紙質(zhì)抽樣單流水號(hào)重復(fù)。示例：

附件6食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品購置費(fèi)用告知書（被抽樣單位名稱）：市場(chǎng)監(jiān)督管理局在年依法組織實(shí)施的食品安全抽樣檢驗(yàn)，抽樣檢驗(yàn)食品相關(guān)信息詳見編號(hào)為的《食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》。按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，食品抽樣檢驗(yàn)的樣品以向被抽樣單位購買的方式獲得。現(xiàn)告知如下：2.發(fā)票抬頭填寫：（付款單位名稱）項(xiàng)目填寫：“食品”或具體產(chǎn)品名稱稅務(wù)登記號(hào)：開戶行名稱：賬號(hào)（含稅號(hào)）：3.此次抽樣檢驗(yàn)的樣品購置費(fèi)用樣品名稱單價(jià)（元）數(shù)量金額（元）總計(jì)：（大寫）萬仟佰拾圓角分小寫：4.付款單位信息單位名稱地址及郵編聯(lián)系人電話5.企業(yè)收款信息（由被抽樣單位自行填寫完整的正確信息）企業(yè)全稱開戶行名稱銀行賬號(hào)企業(yè)聯(lián)系人電話被抽樣單位簽字（蓋章）抽樣單位（蓋章）年月日年月日注：本文書一式兩聯(lián)，被抽樣單位、樣品購置費(fèi)付款單位各一聯(lián)。

附件7食品安全抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單No.（順序號(hào)）抽樣檢驗(yàn)樣品名稱抽樣日期抽樣單位名稱抽樣人員姓名抽樣工作的1.（□是□否）抽樣人員抽樣前，是否出示有效工作證?2.（□是□否）抽樣人員是否向你單位說明樣品通過購買取得（或送達(dá)《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品購置費(fèi)用告知書》）?3.（□是□否）抽樣人員是否對(duì)所抽取的樣品全部當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行封樣?是否對(duì)樣品采取了防拆封措施？4.（□是□否）抽樣人員是否按產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)注的保存條件以及其他特殊要求對(duì)所抽取的樣品進(jìn)行保存？5.（□是□否）抽樣人員在抽樣過程中是否廉潔公正?上述選項(xiàng)中填寫“否”時(shí)，請(qǐng)簡(jiǎn)要描述抽樣人員的違規(guī)行為：（本處填寫不下的，可另附書面說明）驗(yàn)工作的意見和建議被抽樣單位電話（含區(qū)號(hào)）：E-Mail:傳真（含區(qū)號(hào)）：法定代表人或負(fù)責(zé)人簽字：（單位公章）填表日期：年月日說明：如對(duì)抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量及工作紀(jì)律有意見，請(qǐng)被抽樣單位將本表填好并加蓋公章后，按以下聯(lián)系方式寄送本表。反饋受理單位：通訊地址及郵編：聯(lián)系電話：郵箱：食品安全抽樣檢驗(yàn)工作質(zhì)量及工作紀(jì)律反饋單確認(rèn)收到回執(zhí)單№：本反饋單已于年月日收到。企業(yè)簽收人簽字：（企業(yè)公章）附件8食品安全抽樣檢驗(yàn)拒絕抽樣情況說明任務(wù)來源任務(wù)類別被抽樣單位單位名稱單位地址擬抽樣檢驗(yàn)食品名稱法定代表人電話聯(lián)系人電話抽樣單位單位名稱聯(lián)系人電話拒絕抽樣情況描述：被抽樣單位簽字：年月日市場(chǎng)監(jiān)管部門（或其他相關(guān)人員）簽字：年月日抽樣人員簽字：（抽樣單位蓋章）年月日注：本文書一式三聯(lián)，一聯(lián)報(bào)送組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門，一聯(lián)報(bào)送有管轄權(quán)的市場(chǎng)監(jiān)管部門，一聯(lián)抽樣單位留存?！妒称钒踩闃訖z驗(yàn)拒絕抽樣情況說明》文書說明1.本文書是用于作為說明被抽樣單位拒絕抽樣的證據(jù)，提供給任務(wù)下達(dá)部門及被抽樣單位住所地市場(chǎng)監(jiān)管部門，作為拒絕抽樣企業(yè)后續(xù)處理的依據(jù)。2.事實(shí)說明必須實(shí)事求是，文字通順，語言精練。3.認(rèn)定拒絕抽樣必須是在抽樣條件符合規(guī)定，抽樣人員向企業(yè)耐心解釋抽樣性質(zhì)、說明企業(yè)拒絕抽樣后果后仍達(dá)不到抽樣目的的情況下，現(xiàn)場(chǎng)說明企業(yè)拒絕抽樣。4.拒絕抽樣說明由包括抽樣人員在內(nèi)的至少兩人共同簽字即可生效?！氨怀闃訂挝缓炞帧薄ⅰ笆袌?chǎng)監(jiān)管部門（或其他相關(guān)人員）簽字”是指被抽樣單位簽字，或者陪同抽樣的地方市場(chǎng)監(jiān)管人員（或者其他相關(guān)人員）簽字，拒絕簽字、蓋章的，可以不簽字、蓋章。附件9食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品移交確認(rèn)單（抽樣單位名稱）：收樣時(shí)間年月日時(shí)樣品件數(shù)（含備份樣品）樣品抽樣單編號(hào)樣品檢查記錄封條：□完好□有破損樣品包裝：□完好□有破損樣品數(shù)量：□滿足要求□不滿足儲(chǔ)存條件：□常溫□冷藏□冷凍□避光□其他（）樣品狀態(tài)：□正常□異常文書檢查記錄文書數(shù)量：□齊全□不齊全文書信息：□與樣品相符□與樣品不符樣品移交確認(rèn)結(jié)果□接收□拒收拒收理由：抽樣單位樣品移交人簽字：承檢機(jī)構(gòu)樣品確認(rèn)人簽字（蓋章）：注：本文書一式兩聯(lián)，由承檢機(jī)構(gòu)、抽樣單位分別存留?！妒称钒踩闃訖z驗(yàn)樣品移交確認(rèn)單》文書說明1.本文書是用于抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)樣品移交時(shí)，確認(rèn)樣品完好性和文書填寫正確性的文書。2.當(dāng)承檢機(jī)構(gòu)承擔(dān)抽樣任務(wù)時(shí)，抽樣單位名稱填寫具體抽樣人員姓名。3.樣品件數(shù)（含備份樣品）按所抽樣品對(duì)應(yīng)的抽樣單數(shù)量計(jì)。4.樣品抽樣單編號(hào)，同時(shí)移交多件樣品時(shí)，可同時(shí)填寫多個(gè)抽樣單編號(hào)。5.樣品移交確認(rèn)結(jié)果如選擇拒收，應(yīng)詳細(xì)說明拒收理由，必要時(shí)可通過拍照或攝像等方式采集信息。6.承檢機(jī)構(gòu)可根據(jù)實(shí)際工作情況自行設(shè)計(jì)樣品移交確認(rèn)單的格式，確認(rèn)單內(nèi)容不得少于規(guī)定格式中的內(nèi)容。

附件10檢驗(yàn)報(bào)告（樣式）（以下為檢驗(yàn)報(bào)告封面內(nèi)容）檢驗(yàn)報(bào)告№檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)食品名稱：被抽樣單位：標(biāo)稱生產(chǎn)者：委托單位：（下達(dá)監(jiān)督抽檢/評(píng)價(jià)性抽檢/風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)部門）檢驗(yàn)類別：食品安全監(jiān)督抽檢/食品安全評(píng)價(jià)性抽檢/食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)/保健食品監(jiān)督抽檢/保健食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)承檢機(jī)構(gòu)名稱（加蓋公章）（檢驗(yàn)報(bào)告封面背面內(nèi)容）注意事項(xiàng)1.報(bào)告無檢驗(yàn)單位公章或檢驗(yàn)檢測(cè)專用章無效。2.報(bào)告無主檢、審核、批準(zhǔn)人簽字無效。3.報(bào)告涂改無效。檢驗(yàn)地址：電話（含區(qū)號(hào)）：郵編：傳真（含區(qū)號(hào)）：E-mail:（檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容第一頁）承檢機(jī)構(gòu)名稱食品安全監(jiān)督抽檢（評(píng)價(jià)性抽檢）檢驗(yàn)報(bào)告№：（檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)）食品名稱商標(biāo)規(guī)格型號(hào)生產(chǎn)（加工/購進(jìn)/檢疫/消毒/其他）日期質(zhì)量等級(jí)被抽樣單位名稱聯(lián)系電話標(biāo)稱生產(chǎn)者名稱聯(lián)系電話任務(wù)來源保質(zhì)期抽樣日期樣品到達(dá)日期樣品數(shù)量備樣數(shù)量抽樣單編號(hào)檢驗(yàn)日期檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)論1.經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目符合××××要求。2.經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，××項(xiàng)目不符合××××要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。3.經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，××項(xiàng)目不符合××××（依據(jù)法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)）、××××（產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求），檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。（檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章）簽發(fā)日期：年月日備注批準(zhǔn)：審核：主檢：（檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容第二頁）承檢機(jī)構(gòu)名稱食品安全監(jiān)督抽檢（評(píng)價(jià)性抽檢）檢驗(yàn)報(bào)告№：（檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)）序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目計(jì)量單位標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)實(shí)測(cè)值單項(xiàng)判定檢驗(yàn)依據(jù)備注1鎘（以Cd計(jì)）mg/kg≤0.1未檢出（定量限：0.003mg/kg）合格GB5009.15-2014/2鉻（以Cr計(jì)）mg/kg≤1.00.20合格/3*鉛（以Pb計(jì)）mg/kg≤0.5（GB2762-2022）≤0.2（Q/）0.8不合格/以下空白*：鉛（以Pb計(jì)）既不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2022也不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/，檢驗(yàn)報(bào)告中要同時(shí)體現(xiàn)，可在標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)列表達(dá)為：≤0.5（GB2762-2022）、≤0.2（Q/）。承檢機(jī)構(gòu)名稱食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)報(bào)告№：（檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)）食品名稱商標(biāo)規(guī)格型號(hào)生產(chǎn)（加工/購進(jìn)/檢疫/消毒/其他）日期質(zhì)量等級(jí)被抽樣單位名稱聯(lián)系電話標(biāo)稱生產(chǎn)者名稱聯(lián)系電話任務(wù)來源抽樣日期樣品數(shù)量樣品到達(dá)日期抽樣單編號(hào)檢驗(yàn)日期序號(hào)項(xiàng)目名稱計(jì)量單位參考值實(shí)測(cè)值檢驗(yàn)依據(jù)備注問題項(xiàng)目：簽發(fā)日期：備注*參考值僅用于對(duì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果研判是否為問題項(xiàng)目時(shí)參考。批準(zhǔn)：審核：主檢：注：對(duì)未提供參考值的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，參考值列填寫“/”。

（檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容第一頁）承檢機(jī)構(gòu)名稱保健食品監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)報(bào)告№：（檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)）食品名稱商標(biāo)批號(hào)/生產(chǎn)日期規(guī)格被抽樣單位名稱包裝規(guī)格被抽樣單位地址批準(zhǔn)文號(hào)標(biāo)稱生產(chǎn)者名稱功能類別標(biāo)稱生產(chǎn)者地址有效期/保質(zhì)期任務(wù)來源抽樣日期樣品到達(dá)日期樣品數(shù)量備樣數(shù)量抽樣單編號(hào)檢驗(yàn)日期檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)論1.經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目符合××××要求。2.經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，××項(xiàng)目不符合××××要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。3.經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，××項(xiàng)目不符合××××（依據(jù)法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)）、××××（產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求），檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。（檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章）簽發(fā)日期：年月日備注批準(zhǔn)：審核：主檢：（檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容第二頁）承檢機(jī)構(gòu)名稱保健食品監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)報(bào)告№：（檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)）序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目計(jì)量單位標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果單項(xiàng)判定檢驗(yàn)依據(jù)備注1鎘（以Cd計(jì)）mg/kg≤0.1未檢出（定量限：0.003mg/kg）合格GB5009.15-2014/2鉻（以Cr計(jì)）mg/kg≤1.00.20合格/3*鉛（以Pb計(jì)）mg/kg≤2.0（GB16740-2014）≤1.0（Q/）3.0不合格/以下空白*：鉛（以Pb計(jì)）既不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB16740-2014也不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/，檢驗(yàn)報(bào)告中要同時(shí)體現(xiàn)，可在標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)列表達(dá)為：≤0.5（GB2762-2022）、≤0.2（Q/）。承檢機(jī)構(gòu)名稱保健食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)報(bào)告№：（檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)）食品名稱商標(biāo)批號(hào)/生產(chǎn)日期規(guī)格被抽樣單位名稱包裝規(guī)格被抽樣單位地址批準(zhǔn)文號(hào)標(biāo)稱生產(chǎn)者名稱功能類別標(biāo)稱生產(chǎn)者地址有效期/保質(zhì)期任務(wù)來源抽樣日期樣品到達(dá)日期樣品數(shù)量備樣數(shù)量抽樣單編號(hào)檢驗(yàn)日期序號(hào)項(xiàng)目名稱計(jì)量單位參考值實(shí)測(cè)值檢驗(yàn)依據(jù)備注問題項(xiàng)目：簽發(fā)日期：備注*參考值僅用于對(duì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目檢驗(yàn)結(jié)果研判是否為問題項(xiàng)目時(shí)參考。批準(zhǔn)：審核：主檢：注：對(duì)未提供參考值的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，參考值列填寫“/”?！稒z驗(yàn)報(bào)告（樣式）》文書說明1.此文書用于規(guī)定食品安全監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，以及保健食品監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)出具的檢驗(yàn)報(bào)告中必須具備的內(nèi)容，各檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可在此基礎(chǔ)上增加其他內(nèi)容。2.檢驗(yàn)報(bào)告封面左上角用于檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)蓋有關(guān)簽章，其中工業(yè)加工食品、餐飲加工食品、食用農(nóng)產(chǎn)品和保健食品監(jiān)督抽檢和評(píng)價(jià)性抽檢檢驗(yàn)報(bào)告必須加蓋資質(zhì)認(rèn)定（CMA）章。3.抽樣單中，根據(jù)實(shí)際選擇了“生產(chǎn)（加工/購進(jìn)/檢疫/消毒/其他）日期”，在檢驗(yàn)報(bào)告中只體現(xiàn)相應(yīng)的選擇，如工業(yè)加工食品選擇了生產(chǎn)日期，檢驗(yàn)報(bào)告中只體現(xiàn)“生產(chǎn)日期”，抽樣單中如果選擇了“其他日期”，則在檢驗(yàn)報(bào)告?zhèn)渥⒅袘?yīng)注明具體的日期類型。4.檢驗(yàn)結(jié)論，原則上按照檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求判定，若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于該要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求判定。若所檢項(xiàng)目既不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，又不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求時(shí)，應(yīng)在檢驗(yàn)結(jié)論中同時(shí)體現(xiàn)。如“經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，××項(xiàng)目不符合××××（依據(jù)法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)）、××××（產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求），檢驗(yàn)結(jié)論為不合格”。并在檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容第二頁中明確食品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)或質(zhì)量要求的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)。附件11序號(hào)食品類別項(xiàng)目項(xiàng)目類別檢測(cè)方法[1]判定依據(jù)限時(shí)報(bào)檢測(cè)值[2]危害備注1嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品沙門氏菌致病菌GB4789.4《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)》GB29921《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》或相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢出沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。食用被沙門氏菌污染的食物，可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等食物中毒癥狀，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發(fā)熱、躁動(dòng)不安和嗜睡。急性克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）致病菌GB4789.40《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗(yàn)》第一法GB29921《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》或相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢出克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）具有耐熱、耐干燥、耐滲透壓等特點(diǎn)，可長(zhǎng)時(shí)間生存在干燥的環(huán)境中。嬰兒感染后會(huì)引發(fā)精神萎靡、拒乳、黃疸加重等癥狀，嚴(yán)重者可引起壞死性小腸結(jié)腸炎、敗血癥、腦膜炎等，造成神經(jīng)系統(tǒng)的后遺癥或死亡。急性黃曲霉毒素M1（限粉狀產(chǎn)品）真菌毒素GB5009.24《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素M族的測(cè)定》第一法、第二法GB2761《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》超限量黃曲霉毒素M1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素M1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。亞急性黃曲霉毒素B1（限粉狀產(chǎn)品）真菌毒素GB5009.22《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定》第一法、第二法、第三法GB2761《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》超限量黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。亞急性1嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品鎘（限嬰幼兒谷類輔助食品）重金屬GB5009.15《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定》GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》超限量鎘是常見的重金屬元素污染物之一。其對(duì)人體具有慢性蓄積性的危害，長(zhǎng)期攝入鎘含量超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。亞急性三聚氰胺非食用物質(zhì)GB/T22388《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法》衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局質(zhì)檢總局公告2011年第10號(hào)《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》超限量三聚氰胺是一種工業(yè)原料，長(zhǎng)期攝入可能會(huì)造成生殖泌尿系統(tǒng)的損害，導(dǎo)致膀胱、腎部結(jié)石，嚴(yán)重者會(huì)誘發(fā)膀胱癌。亞急性2除嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品外的食品黃曲霉毒素B1（限糧食加工品）真菌毒素GB5009.22《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定》第一法、第二法、第三法GB2761《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》超限量黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。亞急性黃曲霉毒素M1（限乳制品）真菌毒素GB5009.24《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素M族的測(cè)定》第一法、第二法GB2761《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》超限量黃曲霉毒素M1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素M1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。亞急性三聚氰胺非食用物質(zhì)GB/T22388《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法》衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局公告2011年第10號(hào)《關(guān)于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》超限量三聚氰胺是一種工業(yè)原料，長(zhǎng)期攝入可能會(huì)造成生殖泌尿系統(tǒng)的損害，導(dǎo)致膀胱、腎部結(jié)石，嚴(yán)重者會(huì)誘發(fā)膀胱癌。亞急性氰化物化學(xué)毒素GB5009.36《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰化物的測(cè)定》GB2757《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》超限量氰化物是一種劇毒物質(zhì)，食用氰化物超標(biāo)的食物可引起頭痛、呼吸加快、渾身乏力、皮膚發(fā)紅等，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)四肢抽搐、呼吸困難、意識(shí)喪失、昏迷休克甚至死亡。急性2除嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品外的食品甲醇化學(xué)毒素GB5009.266《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測(cè)定》GB2757《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》>6g/L甲醇經(jīng)人體代謝產(chǎn)生甲醛和甲酸，對(duì)人體產(chǎn)生神經(jīng)系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)毒害。飲用甲醇超標(biāo)的食物可引起頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、煩躁、視力模糊等，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)雙目失明、神志不清、呼吸困難，導(dǎo)致死亡。急性亞硝酸鹽食品添加劑GB5009.33《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》第一法、第二法GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》>1000mg/kg亞硝酸鹽作為防腐劑和護(hù)色劑允許添加在醬鹵肉等食品中，食用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的食品可引起惡心、嘔吐、心率變慢、心律不齊、血壓下降、肺水腫、暈厥、休克等，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)呼吸和循環(huán)系統(tǒng)衰竭而死亡。急性克倫特羅禁用藥物GB31658.22《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物性食品中β－受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》；SN/T1924《進(jìn)出口動(dòng)物源食品中克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》>12.5μg/kg克倫特羅屬于β-興奮劑類藥物，可促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積、提高瘦肉率和增重，因此被稱為“瘦肉精”。食用的畜肉中克倫特羅達(dá)到作用劑量時(shí)，會(huì)引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫及心悸、心動(dòng)過速、乏力、頭痛、惡心、呼吸困難等。急性呋喃唑酮代謝物禁用藥物農(nóng)業(yè)部781號(hào)公告-4-2006《動(dòng)物源食品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測(cè)定高效液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法》；GB31656.13《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物多殘留的測(cè)定液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法》；GB/T21311《動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法高效液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜法》；農(nóng)業(yè)部783號(hào)公告-1-2006《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》；GB/T18932.24《蜂蜜中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代謝物殘留量的測(cè)定方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》>240μg/kg呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，長(zhǎng)期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。亞急性2除嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品外的食品孔雀石綠禁用藥物GB/T19857《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定》（液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》>240μg/kg孔雀石綠是一種工業(yè)染料，因具有殺菌和抗寄生蟲作用，曾用于水產(chǎn)養(yǎng)殖?？兹甘G在動(dòng)物體內(nèi)代謝為隱色孔雀石綠，長(zhǎng)時(shí)間殘留于生物體內(nèi)?？兹甘G及隱色孔雀石綠均對(duì)人體肝臟具有潛在致癌性。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品，將會(huì)危害人體健康。亞急性五氯酚酸鈉禁用藥物GB23200.92《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)物源性食品中五氯酚殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜法》農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》>1800μg/kg五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長(zhǎng)期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會(huì)對(duì)人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。亞急性氧氟沙星（限生產(chǎn)日期在2023年2月1日及之后的產(chǎn)品）停用獸藥農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告-1-2008《水產(chǎn)品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》；GB/T21312《動(dòng)物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》；GB/T20366《動(dòng)物源產(chǎn)品中喹諾酮類殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》；GB31657.2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂產(chǎn)品中喹諾酮類藥物多殘留的測(cè)定液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法》；GB31650.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量》>3000μg/kg氧氟沙星是一種廣譜抗菌藥物，長(zhǎng)期食用氧氟沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。亞急性2除嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品外的食品諾氟沙星（限生產(chǎn)日期在2023年2月1日及之后的產(chǎn)品）停用獸藥農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告-1-2008《水產(chǎn)品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》；GB/T21312《動(dòng)物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測(cè)方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》；GB/T20366《動(dòng)物源產(chǎn)品中喹諾酮類殘留量的測(cè)定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》；GB31657.2《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂產(chǎn)品中喹諾酮類藥物多殘留的測(cè)定液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法》；GB31650.1《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量》>8400μg/kg諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥物，長(zhǎng)期食用諾氟沙星超標(biāo)的食品，可能引起腸胃的不良反應(yīng)，甚至還可能對(duì)肝、腎等臟器造成損害。亞急性甲拌磷農(nóng)藥GB23200.113《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》；GB23200.116《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中90種有機(jī)磷類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定氣相色譜法》；GB23200.121《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》；GB/T23204《茶葉中519種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜法》GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》>1.2mg/kg甲拌磷是一種有機(jī)磷類農(nóng)藥。甲拌磷中毒可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致呼吸麻痹、昏迷等。急性2除嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品外的食品涕滅威農(nóng)藥GB23200.112《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中9種氨基甲酸酯類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-柱后衍生法》；GB23200.121《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》；NY/T761《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》>1.4mg/kg涕滅威是一種氨基甲酸酯類農(nóng)藥。涕滅威中毒可能會(huì)引起頭昏、頭疼、乏力、惡心嘔吐、多汗、流涎、視力模糊等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致血壓下降、意識(shí)模糊、眼結(jié)膜充血、流淚、呼吸困難等。急性失憶性貝類毒素生物毒素GB5009.198《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類中失憶性貝類毒素的測(cè)定》GB5009.198《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類中失憶性貝類毒素的測(cè)定》>20μg/g失憶性貝類毒素的毒性極強(qiáng)，一般烹調(diào)方式無法完全破壞其毒性，可引起急性食物中毒，發(fā)病較快，易導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)麻痹、大腦損傷而失去記憶，目前無有效的解毒藥物。急性2除嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品外的食品腹瀉性貝類毒素生物毒素GB5009.212《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類中腹瀉性貝類毒素的測(cè)定》GB5009.212《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類中腹瀉性貝類毒素的測(cè)定》>16μg/100g腹瀉性貝類毒素的毒性極強(qiáng)，一般烹調(diào)方式無法完全破壞其毒性，可引起急性食物中毒，發(fā)病較快，易導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、惡心、腹痛等，目前無有效的解毒藥物。急性麻痹性貝類毒素生物毒素GB5009.213《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類中麻痹性貝類毒素的測(cè)定》GB5009.213《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)貝類中麻痹性貝類毒素的測(cè)定》>800μg/kg麻痹性貝類毒素的毒性極強(qiáng)，一般烹調(diào)方式無法完全破壞其毒性，在全球貝類中毒中最常見，危害最大、死亡率最高。對(duì)神經(jīng)和肌肉具有麻痹作用，影響生物神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)，發(fā)病較快，目前無有效的解毒藥物。急性3所有食品可能違法添加導(dǎo)致人體急性、亞急性健康損害的非食用物質(zhì)待定注：[1]應(yīng)采用本表中列出的檢測(cè)方法確證，如超限量或超限值則上報(bào)。[2]亞硝酸鹽、克倫特羅、呋喃唑酮代謝物、孔雀石綠、五氯酚酸鈉、氧氟沙星、諾氟沙星、甲拌磷、涕滅威項(xiàng)目，涉及校園（中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)）食品時(shí)，達(dá)到上報(bào)限值50%則上報(bào)。[3]此表由市場(chǎng)監(jiān)管總局動(dòng)態(tài)修訂或調(diào)整。附件12食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書（檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)）（被抽樣單位、標(biāo)稱食品生產(chǎn)者、食品集中交易市場(chǎng)開辦者、網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者）：（組織實(shí)施食品安全抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門）于年月日對(duì)你單位（□生產(chǎn)□經(jīng)銷□自制□采購□入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)）的（產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期或購進(jìn)日期、質(zhì)量等級(jí)）食品進(jìn)行了食品安全（□監(jiān)督抽檢、□評(píng)價(jià)性抽檢），檢驗(yàn)結(jié)論為不合格，檢驗(yàn)報(bào)告附后，檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)為。你單位收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，召回已上市銷售的不合格食品等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，排查不合格原因并進(jìn)行整改，及時(shí)向住所地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告處理情況，積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的調(diào)查處理，不得拒絕、逃避。如你單位對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議，可在收到此通知書之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門提出書面復(fù)檢申請(qǐng)。如對(duì)樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用和網(wǎng)絡(luò)抽樣過程等事項(xiàng)有異議的，可在收到此通知書之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門提出書面異議申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。對(duì)于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織實(shí)施的抽樣檢驗(yàn)有異議的，復(fù)檢或異議申請(qǐng)向住所地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門提出。逾期提出復(fù)檢的，視為認(rèn)可檢驗(yàn)結(jié)論。逾期提出異議的或者未提供有效證明材料的，視同無異議。其余規(guī)定請(qǐng)閱讀本通知書背面《食品安全抽樣檢驗(yàn)復(fù)檢和異議須知》。在復(fù)檢和異議期間，你單位不得停止履行上述規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者義務(wù)。組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)系方式：電話、傳真：地址、郵編：（送達(dá)檢驗(yàn)報(bào)告的市場(chǎng)監(jiān)管部門蓋章）年月日檢驗(yàn)結(jié)果通知書確認(rèn)收到回執(zhí)單№：本通知書已于年月日收到。企業(yè)簽收人簽字：（企業(yè)公章）

食品安全抽樣檢驗(yàn)復(fù)檢和異議須知1.依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品安全抽樣檢驗(yàn)的檢驗(yàn)結(jié)論有異議，被抽樣單位或被抽樣品的生產(chǎn)者（以下統(tǒng)稱復(fù)檢申請(qǐng)人）可申請(qǐng)復(fù)檢。在食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)抽樣的，被抽樣單位與標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者協(xié)商一致后，由其中一方提出。對(duì)于進(jìn)口食品，被抽樣單位與境內(nèi)代理商、進(jìn)口商協(xié)商一致后，由其中一方提出。2.復(fù)檢申請(qǐng)人對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門提出書面復(fù)檢申請(qǐng)。對(duì)于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織實(shí)施的抽樣檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，復(fù)檢申請(qǐng)向住所地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門提出。逾期提出的，視為認(rèn)可檢驗(yàn)結(jié)論。3.復(fù)檢申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交復(fù)檢申請(qǐng)書、食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書、復(fù)檢申請(qǐng)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他資質(zhì)證明文件、有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如使用）等材料復(fù)印件并加蓋公章。4.受理復(fù)檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢申請(qǐng)材料之日起五個(gè)工作日內(nèi)，出具受理或者不予受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由。受理部門應(yīng)當(dāng)自出具受理通知書之日起五個(gè)工作日內(nèi)，在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中，遵循便捷高效、優(yōu)先就近原則，隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)不得與初檢機(jī)構(gòu)為同一機(jī)構(gòu)。因客觀原因不能及時(shí)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)的，可以延長(zhǎng)五個(gè)工作日，并向復(fù)檢申請(qǐng)人說明理由。5.復(fù)檢機(jī)構(gòu)無正當(dāng)理由不得拒絕復(fù)檢任務(wù)，確實(shí)無法承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在兩個(gè)工作日內(nèi)向受理復(fù)檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門作出書面說明。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與復(fù)檢申請(qǐng)人存在日常檢驗(yàn)業(yè)務(wù)委托等利害關(guān)系的，不得接受復(fù)檢任務(wù)。6.復(fù)檢必須是對(duì)備份樣品實(shí)施復(fù)檢。初檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自復(fù)檢機(jī)構(gòu)確定后三個(gè)工作日內(nèi)，將備份樣品移交至復(fù)檢機(jī)構(gòu)。因客觀原因不能按時(shí)移交的，經(jīng)受理復(fù)檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門同意，可以延長(zhǎng)三個(gè)工作日。復(fù)檢樣品的遞送方式由初檢機(jī)構(gòu)和復(fù)檢申請(qǐng)人協(xié)商確定。7.復(fù)檢機(jī)構(gòu)收到備份樣品后，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)樣品的封條、包裝完好，填寫《復(fù)檢備份樣品確認(rèn)單》。備份樣品如出現(xiàn)封條、包裝被破壞，或其他對(duì)結(jié)果判定產(chǎn)生影響的情況，復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)在《復(fù)檢備份樣品確認(rèn)單》上如實(shí)記錄，通過拍照或攝像等方式記錄復(fù)檢備份樣品異常情況，并書面報(bào)告受理復(fù)檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門。8.復(fù)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)使用與初檢機(jī)構(gòu)一致的檢驗(yàn)方法。實(shí)施復(fù)檢時(shí)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢驗(yàn)方法有新的規(guī)定的，從其規(guī)定。9.初檢機(jī)構(gòu)可以派員觀察復(fù)檢機(jī)構(gòu)的復(fù)檢實(shí)施過程，復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)予以配合。初檢機(jī)構(gòu)不得干擾復(fù)檢工作。10.復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到備份樣品之日起十個(gè)工作日內(nèi)，向受理部門提交復(fù)檢結(jié)論。受理部門與復(fù)檢機(jī)構(gòu)對(duì)時(shí)限另有約定的，從其約定。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論。11.受理復(fù)檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢結(jié)論之日起五個(gè)工作日內(nèi)，將復(fù)檢結(jié)論通知復(fù)檢申請(qǐng)人。12.復(fù)檢申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的交費(fèi)通知書后三個(gè)工作日內(nèi)，先行向復(fù)檢機(jī)構(gòu)交納復(fù)檢費(fèi)用，逾期不交納的，視為放棄復(fù)檢。復(fù)檢費(fèi)用包括檢驗(yàn)費(fèi)用和樣品遞送產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用。13.復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論一致的，復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人承擔(dān)。復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論不一致的，復(fù)檢費(fèi)用由實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的市場(chǎng)監(jiān)管部門承擔(dān)，復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)退回復(fù)檢申請(qǐng)人交納的復(fù)檢費(fèi)用。14.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（以下統(tǒng)稱異議申請(qǐng)人）對(duì)樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用或網(wǎng)絡(luò)抽樣過程等有異議的，異議申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)自收到不合格結(jié)論通知之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向組織實(shí)施抽樣檢驗(yàn)工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門提出書面申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。對(duì)于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織實(shí)施的抽樣檢驗(yàn)有異議的，異議申請(qǐng)向住所地省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門提出。在食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)抽樣的，被抽樣單位與標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者協(xié)商一致后，由其中一方提出。對(duì)于進(jìn)口食品，被抽樣單位與境內(nèi)代理商、進(jìn)口商協(xié)商一致后，由其中一方提出。15.異議申請(qǐng)材料不符合要求或者證明材料不齊全的，受理異議的市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在五個(gè)工作日內(nèi)一次告知異議申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。異議申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在五個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)全申請(qǐng)材料。無正當(dāng)理由逾期未補(bǔ)正的，視為放棄異議申請(qǐng)權(quán)利。16.受理異議的市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自收到完整的異議申請(qǐng)材料之日起五個(gè)工作日內(nèi)，出具受理或者不予受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由。17.對(duì)樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用、網(wǎng)絡(luò)抽樣過程等事項(xiàng)有異議的，受理異議的市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起三十個(gè)工作日內(nèi)，完成異議審核，并將審核結(jié)論書面告知異議申請(qǐng)人。需商請(qǐng)有關(guān)部門明確檢驗(yàn)以及判定依據(jù)相關(guān)要求的，所需時(shí)間不計(jì)算在內(nèi)。18.有下列情形的不予受理復(fù)檢申請(qǐng)：（1）檢驗(yàn)結(jié)論為微生物指標(biāo)不合格的；（2）檢驗(yàn)結(jié)論為螨、寄生蟲指標(biāo)不合格的；（3）復(fù)檢備份樣品超過保質(zhì)期的；（4）逾期提出復(fù)檢申請(qǐng)的；（5）其他原因?qū)е聜浞輼悠窡o法實(shí)現(xiàn)復(fù)檢目的的；（6）法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的不予復(fù)檢的其他情形。

附件13食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果通知書（檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)：）按照有關(guān)要求，于年月日對(duì)你單位（□生產(chǎn)□經(jīng)銷□自制□采購□入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)）的（產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期或購進(jìn)日期、質(zhì)量等級(jí)）食品進(jìn)行了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，監(jiān)測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)異常，可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。檢驗(yàn)報(bào)告附后，檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)為。你單位接到本通知書后，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條的規(guī)定停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，實(shí)施食品召回，并及時(shí)向住所地市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告相關(guān)情況。如你單位未主動(dòng)履行上述義務(wù)，市場(chǎng)監(jiān)管部門將責(zé)令履行，并可以對(duì)你單位法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。（市場(chǎng)監(jiān)管部門蓋章）年月日

附件14復(fù)檢申請(qǐng)書（相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門）：我單位于年月日收到了抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書和檢驗(yàn)報(bào)告（檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)），檢驗(yàn)不合格項(xiàng)目為。經(jīng)協(xié)商一致，我單位對(duì)本次抽檢結(jié)論存在異議，特申請(qǐng)復(fù)檢。相關(guān)材料如下：食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書（或其他證明材料）申請(qǐng)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他資質(zhì)證明文件（復(fù)印件加蓋公章）有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如使用）申請(qǐng)人為非生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位法定代表人或負(fù)責(zé)人本人的、委托他人代為辦理申請(qǐng)的，還應(yīng)當(dāng)提供授權(quán)委托書、委托代理人身份證明及聯(lián)系方式，委托書應(yīng)當(dāng)載明委托事項(xiàng)和權(quán)限其他與復(fù)檢申請(qǐng)相關(guān)的證明材料（復(fù)檢申請(qǐng)單位蓋章）年月日復(fù)檢申請(qǐng)單位聯(lián)系方式（必填）聯(lián)系人：電話：地址：