“善”食營養(yǎng)“慧”食健康智慧樹知到期末考試答案章節(jié)答案2024年濰坊工程職業(yè)學(xué)院

“善”食營養(yǎng)，“慧”食健康智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年濰坊工程職業(yè)學(xué)院紅茶屬于半發(fā)酵茶

答案:錯干酪中的蛋白質(zhì)大部分為清蛋白

答案:錯低糖牛奶是將奶中的乳糖用乳糖酶分解制成低乳糖牛奶

答案:對海洋中可作為人類蛋白質(zhì)源的食物大體上有哪幾類（

）

答案:藻類;海生無脊椎動物類;蝦類;魚類下列說法與原文不相符的一項是（

）

答案:大量海無脊椎動物，如蟹、烏賊、海參、牡蠣、貽貝、扇貝等，都是高蛋白食品。下列哪種海產(chǎn)品被科學(xué)家譽(yù)為“未來動物蛋白質(zhì)倉庫”？

答案:南極磷蝦下列哪種食物中人體必需的氨基酸含量最高？（

）

答案:魚類下列理解符合原文意思的一項是（

）

答案:海帶、紫菜、石莼、江蘺等70多種可供人類食用海藻的營養(yǎng)價值比陸地上的各種谷物和蔬菜都要高。維生素D含量豐富食物有（）

答案:動物肝臟;海魚;奶油和干酪;蛋黃健康的四大基石（）

答案:合理膳食;適量運(yùn)動;心理平衡;戒煙限酒茶多酚屬于水溶性抗氧化劑

答案:對深綠色葉菜富含

答案:胡蘿卜素;葉酸;維生素c食物多樣，要做到巧搭配，需要注意以下幾點(diǎn)？

答案:有葷有素;有粗有細(xì);五顏六色;避免單一人體能量消耗包括（）

答案:基礎(chǔ)代謝;食物生熱效應(yīng);生長發(fā)育及孕婦、母乳對能量的需求;體力活動牛奶中碳水化合物的存在形式為

答案:乳糖容易出現(xiàn)亞健康的年齡階段是（）

答案:40-50水果中有機(jī)酸的作用不包括

答案:抑制膳食纖維作用不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源的食物是（）

答案:蔬菜以下水果中VC含量最高的是（）

答案:獼猴桃成年人標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)在（）范圍內(nèi)就是正常

答案:±10％下列有關(guān)谷類的描述錯誤的是

答案:谷類蛋白中缺乏亮氨酸，異亮氨酸蛋白質(zhì)是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)大分子化合物，基本結(jié)構(gòu)單位是（）

答案:氨基酸膳食指南推薦，成人每天食鹽不超過多少克？

答案:6克人體內(nèi)含量最多的微量元素是（）

答案:鐵老年人和高血脂患者不應(yīng)選用（）作為烹調(diào)油是

答案:調(diào)和油膳食指南推薦，人體每天的飲水量應(yīng)是()。

答案:7—8杯合理膳食結(jié)構(gòu)中()能量來源于碳水化合物

答案:50%～65%正常狀態(tài)人體脂類總量占體重的（）

答案:10%～20%人體的必須氨基酸有（）種

答案:8鈣的最好食物來源是

答案:奶類動物肌肉內(nèi)碳水化合物的存在形式為

答案:糖原和肉類相比較，魚類中

答案:脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸200ml杯子每天喝水()杯合適

答案:6--8煮蛋一般在水燒開后小火繼續(xù)煮（）分鐘即可。

答案:5—6分鐘維生素A在下列食物中含量最豐富的是

答案:豬肝少吃一兩餐，是減少熱量攝取的最好方式。

答案:錯能量和營養(yǎng)素攝入不足、過多或不合理均會引起疾病即營養(yǎng)性疾病，又稱為營養(yǎng)不良

答案:對谷類是中國居民膳食中維生素B1的主要來源

答案:對人體可從谷物食物中攝取大量的

答案:B族維生素;淀粉下列哪種表達(dá)模式是中國居民平衡膳食模式的類型？

答案:中國居民平衡膳食寶塔;中國居民平衡膳食餐盤;中國兒童平衡膳食算盤食物多樣，混合食用，與蛋白質(zhì)的利用無關(guān)

答案:錯與谷類相比豆類的哪些營養(yǎng)素含量較高

答案:胡蘿卜素;維生素E下列可提供優(yōu)質(zhì)蛋白的食物包括

答案:雞蛋;豆腐;牛肉有“智力元素”之稱（）

答案:碘雙手捧，通常用來衡量（）食物的量。

答案:蔬菜類提倡老年人應(yīng)多吃魚，主要是因?yàn)轸~（）

答案:不飽和脂肪酸加多人體所需的大部分能量是由（）提供

答案:碳水化合物巴氏消毒法不適合用于

答案:肉類罐頭食品烹調(diào)魚的最好辦法是（）。

答案:蒸平衡膳食算盤分為6行，其中黃色表示（）。

答案:大豆和奶類膳食指南推薦，人體主動性身體活動至少應(yīng)（）分鐘，相當(dāng)于年輕女性媒體快步走（）步的運(yùn)動量。

答案:406000以下說法中不正確的是

答案:大豆蛋白是最好的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)維生素E對熱和光穩(wěn)定，在有氧、堿等存在的情況下、高溫下油炸都不易遭破壞。

答案:錯下列說法正確的是（

）

答案:維生素A、D、K等脂溶性維生素，因?yàn)槟軌蛟隗w內(nèi)日積月累地蓄積起來，所以更容易引起中毒;幾種有抗氧化作用的維生素，包括維生素C、E、胡蘿卜素等，以及維生素B族的毒性很低很低，即使過量一些也不會導(dǎo)致什么嚴(yán)重后果。;維生素作為體內(nèi)一些重要酶的輔助成分，參與廣泛的生化反應(yīng);維生素在人體內(nèi)的含有量很小下列維生素過量食用對人體危害更為明顯的是（

）

答案:維生素A;維生素D脂溶性維生素和水溶性維生素過量服用，哪一類危害更大。（）

答案:脂溶性維生素過多食用維生素對人體健康（

）

答案:有害尼克酸缺乏會患哪種疾?。?/p>

）

答案:癩皮病人體對谷類中礦物質(zhì)的利用率高

答案:錯在酷熱的夏天，出汗量很大，所以需要額外多喝水補(bǔ)充汗液中損失的水分。

答案:對肥胖的真正原因是能量過剩，即能量攝入大于能量消耗。

答案:對身高測量時要求“三點(diǎn)靠立柱，兩點(diǎn)呈水平”

答案:對谷類蛋白質(zhì)氨基酸組成中蛋氨酸含量相對較低，

答案:錯蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，提高蛋白質(zhì)利用率，一般要求食物搭配種類越多越好

答案:對谷類中的b族維生素主要集中在

答案:糊粉層;谷胚果汁等加工水果制品可以代替鮮果。

答案:錯食品營養(yǎng)價值的評定指標(biāo)包括

答案:營養(yǎng)素的含量;營養(yǎng)素的種類;營養(yǎng)素的利用率;營養(yǎng)素的消化率含有EPA和DHA含量較多的食物是（）

答案:海洋魚類;海洋哺乳動物含膽固醇最高的食物是（）

答案:蟹黃不能使用食品添加劑

答案:掩蓋食品腐敗變質(zhì)抑制土豆發(fā)芽采用

答案:輻射保藏法某人使用剛從送奶站送來的當(dāng)日消毒牛奶后，發(fā)生腹痛脹氣腹瀉，經(jīng)檢查排除了微生物引起的可能性，此人在此前飲用牛奶后，也曾出現(xiàn)類似的情況，其最可能的原因應(yīng)是該人體內(nèi)缺乏，

答案:乳糖酶一個完整的營養(yǎng)成分表需要哪些組成要素？

答案:表頭、營養(yǎng)成分名稱、含量、NRV%和方框低溫保藏食品的原理主要是低溫可以

答案:抑制食品中微生物生長繁殖下列食物中相對含鈣高且吸收好的食物是

答案:乳類西藍(lán)花屬于哪種蔬菜?

答案:深綠色蔬菜缺乏哪種礦物質(zhì)可引起生長發(fā)育停滯，食欲減退或有異食癖，味覺、嗅覺異常，傷口愈合不良（）

答案:鋅膳食指南推薦平均每天攝入（）種以上食物，每周至少攝入（）種以上食物。

答案:1225限制膽固醇的飲食主要是針對有冠心病的危險因素的患者。

答案:對食物脂肪的評價指標(biāo)主要有（）

答案:脂肪的消化率;特殊生理功能脂肪酸的含量;必需脂肪酸含量;脂溶性維生素含量食物中產(chǎn)能營養(yǎng)素包括（）

答案:碳水化合物;脂肪;蛋白質(zhì)膳食指南推薦，成人每天烹調(diào)油是（）克。

答案:25—30克人體能量代謝的最佳狀態(tài)是（）

答案:能量攝入與能量消耗平衡魚肉以下列哪種類型的脂肪酸為主？

答案:多不飽和脂肪酸膳食指南推薦，控制增加糖的攝入量，每天攝入不超過多少克？

答案:50克下列哪些屬于影響健康的高危行為（

）

答案:食用含黃曲霉毒素的食物;抽煙;飲食過燙;熬夜目前已知的對于疾病的生成和發(fā)展具有高度相關(guān)性的某些因素包括（

）

答案:慢性病毒或者細(xì)菌感染;基因缺陷;一級致癌物;肥胖健康飲食中應(yīng)該多吃的是（

）

答案:膳食纖維注射乙肝疫苗，通過阻斷傳染途徑屬于哪一條建議（

）

答案:預(yù)防慢性感染多數(shù)慢性病出現(xiàn)病狀前的因果關(guān)系鏈條概括為（）

答案:高危因素——修復(fù)、代償能力下降——疾病隱性期維生素B1最豐富的食物來源是小麥胚芽及米麩

答案:對下列哪種食物屬于谷薯類？

答案:薯類;雜豆類;谷類鐵的生理功能主要包括()

答案:參與氧氣運(yùn)輸;維持正常的造血功能;增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;促進(jìn)抗體生成每天中等強(qiáng)度身體活動至少要半小時，每周累計150分鐘以上。

答案:對成人常用的體格測量項目包括()

答案:身高;上臂圍;體重;皮褶厚度屬于不可溶性膳食纖維的是()

答案:木質(zhì)素茶多酚屬于

答案:抗氧化劑平衡膳食餐盤分為以下幾部分？

答案:谷薯類;水果;魚肉蛋豆類;蔬菜體制指數(shù)=20者為（）

答案:正常范圍中國肥胖問題工作組建議女性腰圍≥()cm為肥胖的標(biāo)準(zhǔn)

答案:80體制指數(shù)的英文縮寫是（）

答案:BMI谷物硒含量與該地區(qū)土壤硒含量無關(guān)

答案:錯人體中水分含量說法正確的是

答案:男性高于女性最容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥的人群是（）

答案:絕經(jīng)后女性維生素的特點(diǎn)（）

答案:外源性;特異性;敏感性;微量性營養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，內(nèi)容包括（

）。

答案:其他選項都是谷類食物應(yīng)儲藏于避光、通風(fēng)、干燥和陰涼的環(huán)境，目的是保持原有的營養(yǎng)價值。

答案:對維生素A的較好的食物來源是（）

答案:奶油;蛋黃;動物肝臟又稱食物特殊動力作用，是指因攝食而引起的機(jī)體能量代謝的額外消耗，也稱食物特殊動力作用

答案:對從營養(yǎng)特點(diǎn)上區(qū)分的化，堅果可以分為哪幾種類型？

答案:富含淀粉類;富含油脂類保健食品既是食品又是藥品

答案:錯魚翅中膠原蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白

答案:錯人工制造的反式脂肪分為（

）

答案:“無意生產(chǎn)”;“有意生產(chǎn)”反式脂肪酸也稱反式脂肪，它可分（

）

答案:是天然的;是人工制造的仔細(xì)閱讀選文，反式脂肪酸對人體有哪些危害?

答案:會增加患冠心病的危險;(會增加心血管病的發(fā)生;增加患冠心病的危險;增加人體血液的黏稠度，易導(dǎo)致血栓形成;對生長發(fā)育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響;會誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過敏等病癥;會加快認(rèn)知功能衰退，引發(fā)老年癡呆;.一些巧克力配方中所標(biāo)注的代可可脂、類可可脂本質(zhì)上是一種（

）

答案:氫化植物油下列說法錯誤的是（

）

答案:廠家不會直接在食品標(biāo)簽中標(biāo)注含有反式脂肪酸玉米中碳水化合物含量高于大米

答案:錯碳水化合物是人類從膳食中獲取能量最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源

答案:對食用過多脂溶性維生素也不會引起中毒。

答案:錯豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低

答案:對屬于油脂類的堅果包括

答案:榛子;杏仁;腰果;葵花籽1000步相當(dāng)于下列哪種類型的運(yùn)動？

答案:自行車7分鐘;跳繩3分鐘;網(wǎng)球5分鐘;瑜伽7分鐘人體在一般情況下主要是利用碳水化合物和脂肪氧化供能

答案:對下列含碘豐富的食物有（）

答案:海帶;淡菜;發(fā)菜;紫菜糧食、干果食品儲藏原則？

答案:干燥;避光;低溫;通風(fēng)含碳水化合物豐富的食物有

答案:根莖類蔬菜;薯類;谷類谷類加工越細(xì)，哪些營養(yǎng)素?fù)p失得較多

答案:維生素E;膳食纖維;維生素B1我國大豆制品，通常分為哪種類型？

答案:非發(fā)酵豆制品;發(fā)酵豆制品對一個健康人來說，每日吃一些富含維生素C的新鮮水果和蔬菜即可滿足人體每天對維生素C的需要。

答案:對中國居民膳食寶塔，最底層是（）。

答案:谷薯類食物食物中缺乏維生素A，會引起暗適應(yīng)時間

答案:延長按照我國最新版的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，成年女性飲水量大約是（）毫升

答案:15001g蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生（）kcal的熱量

答案:4在光照條件下，會發(fā)生光降解生成光黃素或光色素的維生素是（）

答案:維生素B2膳食中堿性物質(zhì)主要來源于

答案:蔬菜維生素B2缺乏會出現(xiàn)（）癥狀

答案:角膜混濁;眼瞼邊緣糜爛;球結(jié)膜充血;角膜下部有潰瘍動物性食物包括肉類，蛋類和乳類的，主要為人體提供

答案:脂溶性維生素;脂類;礦物質(zhì);蛋白質(zhì)嬰兒缺鈣會出現(xiàn)的疾病是（）

答案:手足抽搐癥不同種類的食物混合食用，可提高膳食中

答案:蛋白質(zhì)利用率在面粉中強(qiáng)化哪一種氨基酸可明顯提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

答案:賴氨酸下列哪種維生素屬于脂溶性維生素（）

答案:維生素E含維生素A源相對較高的食物是

答案:菠菜人體缺少哪種維生素會出現(xiàn)四肢彎曲變形，下肢呈X型或O型（）

答案:維生素D呆小癥是由于缺少礦物質(zhì)元素（）造成

答案:碘綠色，橙黃色，蔬菜等較淺顏色蔬菜富含

答案:胡蘿卜素蔬菜不正確的烹調(diào)加工方法是

答案:先泡后洗有些人在飲用牛奶后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉或腹痛不適癥狀，是因?yàn)椋ǎ?/p>

答案:乳糖不耐受膳食指南推薦，成人保證每天攝入蔬菜的量是（）。

答案:300—500克具有抗衰老作用的維生素是（）

答案:維生素E下列屬于宏量元素的是（）

答案:鈣人體能量的主要食物來源是

答案:谷類某些魚類中含豐富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，這兩種脂肪酸是

答案:多不飽和脂肪酸女，28歲，患缺鐵性貧血。膳食中應(yīng)注意選擇

答案:豬肝瘦肉人體內(nèi)作為能量的碳水化合物主要是（）

答案:葡萄糖和糖原與高血壓的患病風(fēng)險密切相關(guān)（）

答案:高鹽飲食營養(yǎng)標(biāo)簽中NRV%指的是（）。

答案:營養(yǎng)素參考值中國居民膳食寶塔共分（）層。

答案:五層由大多數(shù)高級動物的表皮和真皮內(nèi)含有的7-脫氫膽固醇，經(jīng)日光中紫外線照射轉(zhuǎn)變而成是（）

答案:VD3下列屬于富鈣的食物是

答案:奶類無鹽飲食就是膳食中完全沒有鈉離子。

答案:錯水溶性維生素吸收較為簡單，吸收后體內(nèi)貯存很少，過量的維生素多從尿中排出。

答案:對與谷類相比，豆類維生素E含量較高

答案:對肥肉，不可以吃，吃畜肉只吃瘦肉。

答案:錯生蛋清可以直接使用

答案:錯人體缺乏蛋白質(zhì)出現(xiàn)哪些疾病

答案:體力低下;貧血;抗感染能力弱;傷口恢復(fù)速度慢人體三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素是（

）

答案:蛋白質(zhì);脂肪;碳水化合物食物中優(yōu)質(zhì)蛋白主要來自（

）

答案:動物性食物構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有（

）種

答案:20蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位是（

）

答案:氨基酸雜豆蛋白質(zhì)含量高于大豆

答案:錯ONQI指數(shù)最高的幾種食物是（

）

答案:菠菜;西蘭花NQI為我們評價食物提供了一個很好的角度,主要考慮到以下那幾個維度（

）

答案:熱量;營養(yǎng)素以蛋白質(zhì)含量為例，下列哪一種食物蛋白質(zhì)的NQI最高（

）

答案:雞蛋下列說法正確的是（

）

答案:新鮮的蔬菜，水果，豆類，堅果ONQI指數(shù)比較高下列那種食物的NQI值證明食物營養(yǎng)占比較熱量占比更豐富（）

答案:NQI=1.5甜味劑是指賦予食物甜味的食品添加劑。

答案:對水果中維生素B1，維生素B2，含量較高，

答案:錯維生素C主要來源于新鮮的（）

答案:蔬菜;水果膳食纖維攝入不足與（）疾病發(fā)病有關(guān)

答案:糖尿病;癌癥;肥胖;心血管疾病下列油脂中，因其飽和脂肪含量高，應(yīng)該少吃的是

答案:豬油;牛油下列茶葉加工過程中有發(fā)酵工藝的是

答案:白茶;烏龍茶影響青少年身高的后天因素()

答案:運(yùn)動;營養(yǎng);睡眠同一種食物不同的烹調(diào)方法對血糖的影響水平不大。

答案:錯世界衛(wèi)生組織1978年將健康定義為(

)等方面良好的一種狀態(tài)

答案:心理;生理;社會適應(yīng)紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價值更高。

答案:錯下列食品中含有的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是

答案:牛肉;雞蛋;大豆下列哪種蔬菜屬于菌藻類？

答案:木耳;口菇;紫菜谷類主要提供的維生素是

答案:維生素B1機(jī)體不缺水時，尿液顏色是？

答案:白色;略帶黃色透明可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數(shù)（97%～98%）個體需要的攝入水平，是指（）

答案:推薦攝入量含膳食纖維最多的食物是()

答案:谷類深色蔬菜包括下列哪種蔬菜？

答案:橘紅色蔬菜;紅色蔬菜;深綠色蔬菜;紫紅色蔬菜1kcal等于（）kJ

答案:4.184生物學(xué)價值最高的蛋白質(zhì)存在于下列哪類食物中

答案:蛋類亞硝酸鈉屬于

答案:發(fā)色劑科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，含()量高的食物對憂郁、緊張、易怒行為有緩解用

答案:糖衡量食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值最常用的指標(biāo)是（）

答案:生物價1g脂肪在體內(nèi)氧化產(chǎn)生（）kcal的熱量

答案:9合理膳食要求動物蛋白應(yīng)占每天需要蛋白質(zhì)（）

答案:30%根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量（2013版）》輕體力活動女性能量需要量是（）

答案:2100kcal/d平衡膳食算盤分量是以（)歲兒童中等活動水平計算的。

答案:8—11歲以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)模式是下列哪一種模式？

答案:發(fā)展中國家膳食模式成人以每日攝入多少克膳食纖維為宜()

答案:25～30禽肉以下列哪種類型的脂肪酸為主()。

答案:單不飽和脂肪酸從能量來考慮，薯類的能量與蔬菜的能量有何差別?

答案:高3—5倍克山病與礦物質(zhì)元素（）缺乏有關(guān)

答案:硒谷類中的碳水化合物主要是

答案:淀粉1g碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生（）kcal的熱量

答案:4有助于預(yù)防缺鐵性貧血的食物是

答案:動物內(nèi)臟BMI指數(shù)是指()

答案:人體體質(zhì)指數(shù)大豆中能影響新鈣鎂鐵被吸收利用的物質(zhì)是

答案:植酸牛奶與蛋類比較含量差別最大的營養(yǎng)素是

答案:乳糖一球通常是指用下列哪種物質(zhì)來比較雞蛋、奶酪和肉的大小。

答案:乒乓球膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動物性食品和

答案:大豆及豆制品鮮奶消毒常采用

答案:巴氏消毒法女40歲，喝牛奶后常出現(xiàn)腹脹，腹瀉等癥狀，可建議其食用

答案:酸奶下列不屬于食品防腐劑的是

答案:木糖醇下列動物性食品中脂肪含量最高的是

答案:魚罐頭食品保藏應(yīng)采用

答案:高溫殺菌法在體內(nèi)參與構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的礦物質(zhì)是（）

答案:鐵高壓滅菌法主要用于

答案:肉類罐頭食品脂肪供能比在成人需占一日總能量的（）

答案:20%～30%足夠碳水化合物攝入就能避免由于脂肪在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的過多酮體造成的酮血癥或酮尿癥，即酮癥酸中毒的發(fā)生，稱為（）

答案:抗生酮作用比較豬肉、牛肉、羊肉三種畜肉的脂肪含量。

答案:豬肉>羊肉>牛肉男性一天最大飲酒的酒精量應(yīng)該不超過（）克。

答案:25g兩指，通常用來衡量（）食物的量。

答案:肉類、奶酪的量能預(yù)防腳氣病發(fā)生的維生素是（）

答案:維生素B1收縮壓低于140mmHg，舒張壓低于90mmHg是低血壓的判斷標(biāo)準(zhǔn)

答案:錯下列是食物中的致癌物質(zhì)的是

答案:黃曲霉;3,4-苯并芘;亞硝胺高血壓在我國普遍存在著以下“三低”特點(diǎn)，以下哪一項不屬于

答案:患病率高控制肥胖的總原則不包括

答案:禁止脂肪攝入下列哪個是食物中的抑癌物

答案:類黃酮下列屬于“三多一少”糖尿病的臨床表現(xiàn)“一少”的是

答案:體重減少以下不符合糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)的是

答案:餐后血糖<7.8糖尿病的預(yù)防包括

答案:防止肥胖;多運(yùn)動，常體檢;減慢生活節(jié)奏，減少精神緊張?zhí)悄虿∪说娘嬍硲?yīng)注意

答案:蔬菜是糖尿病人的良好食物對胰島素治療易出現(xiàn)低血糖的患者應(yīng)增加早、中、晚三餐的攝入量

答案:錯女性一天最大飲酒的酒精量應(yīng)該不超過多少克？

答案:15g失水量達(dá)到體重的多少時，人體口干，血濃度增高，排尿量減少？

答案:3%人體補(bǔ)充水分的最好方式飲用白開水。

答案:對下列哪些方法可以幫助乳糖不耐受減輕癥狀？

答案:選擇酸奶、奶酪等發(fā)酵型奶制品;每次少量飲奶，分多次完成每日推薦量;不空腹飲奶，與其他谷類食物同時食用;選擇低乳糖奶中國居民膳食寶塔，最高層是（）

答案:烹調(diào)油和鹽一般來說含飽和脂肪酸越多的脂肪越不容易腐?。ǎ?/p>

答案:對常用食品保藏的方法是？

答案:腌漬和煙熏;高溫殺菌;脫水干燥;低溫冷藏、冷凍;食品輻射保藏體制指數(shù)（BMI）26者為（）

答案:輕度肥胖蛋殼的顏色主要是由下列哪種物質(zhì)決定的？

答案:卵殼卟啉動植物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)模式是下列哪一種模式？

答案:日本模式鵪鶉蛋比雞蛋的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在哪幾