《旅游市場營銷》課件-極致品牌-海底撈

海底撈目錄一、

基本情況介紹：企業(yè)概況及發(fā)展二、

發(fā)展理念：品牌理念及服務(wù)特點(diǎn)三、品牌印象及總結(jié)目錄一1、企業(yè)概況2、企業(yè)發(fā)展01企業(yè)概況海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司，創(chuàng)始人張勇，海底撈在我國簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都地區(qū)及韓國、日本、新加坡、美國等國家有百余家直營連鎖餐廳。

02企業(yè)發(fā)展海底撈品牌創(chuàng)建于1994年，歷經(jīng)二十多年的發(fā)展，海底撈國際控股有限公司已經(jīng)成長為國際知名的餐飲企業(yè)。截止2019年12月31日，海底撈已在中國（含港澳臺）以及新加坡、越南、韓國、日本、英國、美國、加拿大以及澳大利亞等國家經(jīng)營768家門店，擁有超過5473萬會員和10萬員工?！?994年四川拖拉機(jī)廠電焊工張勇,在簡陽的街邊擺起四張桌子的麻辣燙攤位

●1999年第一

次擴(kuò)張開西安分店。堅(jiān)定“服務(wù)高于一切，服務(wù)是海底撈最大的特色”理念

●2003年推出《員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃》給優(yōu)秀員工配股

●2006年生產(chǎn)基地正式投入生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的開始

●2009年全國40家連鎖直營店，年?duì)I業(yè)額超過6億,

2000萬人次，5000員工,

8000萬利潤

●2010年，

Hi撈送成立，開始了“火鍋外賣”業(yè)務(wù);

●2012年，全國WOC

VPN設(shè)備上線推廣，實(shí)現(xiàn)了門店和物流全業(yè)務(wù)的集成，為管理分析提供平臺;

●2013年，美國洛杉磯店試營業(yè)，昭示著海底撈開向全世界的步伐又邁進(jìn)了一步.

●2018年5月17日海底撈國際控股在港交所遞交上市申請。●2019智慧零售潛力TOP100排行榜，海底撈排名第35名?！?020年1月9日，胡潤研究院發(fā)布《2019胡潤中國500強(qiáng)民營企業(yè)》，海底撈以市值1570億元位列第34位。目錄二1、品牌理念2、服務(wù)特點(diǎn)01品牌理念通過精心挑選的產(chǎn)品和創(chuàng)新的服務(wù)，創(chuàng)造歡樂火鍋時(shí)光，向世界各國美食愛好者傳遞健康火鍋飲食文化。作為業(yè)務(wù)涉及全球的大型連鎖餐飲企業(yè)，海底撈秉承誠信經(jīng)營的理念，以提升食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性為前提條件，為廣大消費(fèi)者提供更貼心的服務(wù)，更健康、更安全、更營養(yǎng)和更放心的食品。02服務(wù)特點(diǎn)1、服務(wù)態(tài)度：因?yàn)槭晨秃芏?，?jīng)常要排隊(duì)，餐廳就為等待的顧客提供免費(fèi)美甲、擦鞋、護(hù)手；免費(fèi)飲料、零食和水果以及各種游戲。并且服務(wù)員來自五湖四海，可以找老鄉(xiāng)服務(wù)，態(tài)度很熱情。服務(wù)周到，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務(wù)，包括開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。2、味道地道，特色突出。海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋、菌湯鍋等。價(jià)格方面，地區(qū)不同，略有差異。大部分店有自助調(diào)料臺，有約20余種調(diào)料，您根據(jù)自己的口味喜好，任意調(diào)配；另外，還有免費(fèi)水果，季節(jié)不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也會有小米粥或是銀耳湯等。3、選擇自由：海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價(jià)。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價(jià)格不高。周一到周五的22：00到次日的7：00大學(xué)生可享受7.5折優(yōu)惠，周六周日的22：00到次日的7：00，可以享受8.8折優(yōu)惠。目錄三1、品牌印象2、總結(jié)01品牌印象我的理解：代表、貼心、推陳出新、驚喜、時(shí)尚①代表：大家一想到最有代表性的火鍋想必就是海底撈了。我認(rèn)為海底撈不僅在火鍋界是具有代表性的，最主要的他們的服務(wù)也是具有代表性。②貼心：以前我在手機(jī)上看過有些單身顧客去海底撈吃火鍋，服務(wù)員則會拿一個(gè)小熊陪伴顧客，其次海底撈的受歡迎程度是可以看見的，在高峰期的時(shí)候也是需要排隊(duì)的，而在排隊(duì)的過程中，許多客人則會無聊，于是就有了適合女性的貼心美甲服務(wù)，適合男性的擦鞋服務(wù)等等③推陳出新：

在競爭激烈的餐飲行業(yè)，“海底撈”一直努力讓自己對新菜品的研發(fā)處于行業(yè)領(lǐng)先水平，增強(qiáng)競爭力。他們會提供針對顧客年齡，針對顧客性別，針對顧客體質(zhì)，針對季節(jié)的菜品搭配科學(xué)建議。并且每年推出1--2款有影響有效率的火鍋品種;每季度推出5-10款新菜品。④驚喜：也是我之前在網(wǎng)上看到一則海底撈給客人提供暖心驚喜，一位客人剛從醫(yī)院出來手上戴著住院手環(huán)，這個(gè)細(xì)節(jié)則被海底撈的員工看到了，在提供菜肴時(shí)服務(wù)員就在餐盤上用果醬制作了早日康復(fù)的一個(gè)設(shè)計(jì)。⑤時(shí)尚：有了以上的結(jié)合，也就成了火鍋界的時(shí)尚、餐飲中的時(shí)尚02總結(jié)海底撈通過精心挑選的產(chǎn)品和創(chuàng)新的服務(wù)，創(chuàng)造歡樂火鍋時(shí)光，向世界各國美食愛好者傳遞健康火鍋飲食文化。作為業(yè)務(wù)涉及全球的大型連鎖餐飲企業(yè)，海底撈秉承誠信經(jīng)營的理念，以提升食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性為前提條件，為廣大消費(fèi)者提供更貼心的服務(wù)，更健康、更安全、更營養(yǎng)和更放心的食品。通過提供超值貼心的服務(wù)贏得源源不斷的新客戶和回頭客。顧客是需要