2023年西藏茶藝師（中級(jí)）考試內(nèi)部題庫(kù)附答案

2023年西藏茶藝師（中級(jí)）考試內(nèi)部全考點(diǎn)題庫(kù)附答案

1、【單選題】（）產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。

（B）

A、正山小種

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

2、【單選題】（）可以當(dāng)早點(diǎn)而食用，提神暖胃，爽口宜人。

（A）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

3、【單選題】（）外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、

不曲；全身披白毫，含而不露。（B）

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

4、【單選題】（）有詩(shī)云："戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似

佳人〃。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓人一見(jiàn)傾心的絕代佳人。（A）

A、蘇東坡

B、李清照

C、辛棄疾

D、黃庭堅(jiān)

5、【單選題】()的品質(zhì)特點(diǎn)是：緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油

潤(rùn)，香氣濃郁，滋味鮮爽,湯色紅艷，葉底紅勻。(C)

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

C、C、T.C紅碎茶

D、L.T.P紅碎茶

6、【單選題】“龍鳳茶"的創(chuàng)制，把我國(guó)古代()的制作工

藝推向一個(gè)歷史高峰。(D)

A、蒸青散茶

B、炒青綠茶

C、窖花制茶

D、蒸青團(tuán)茶

7、【單選題】一般來(lái)說(shuō)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水

中的溶解度()。(B)

A、成反比

B、成正比

C、沒(méi)有關(guān)聯(lián)

D、不成比例

8、【單選題】三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉

（鮮嫩茶葉）、（）、生米"。（C）

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黃豆

9、【單選題】下列（）屬于白茶類(lèi)應(yīng)有的干茶色澤。（A）

A、銀白

B、銀白隱翠

C、糙米黃

D、嫩黃

10、【單選題】下列（）屬于行茶程序的第三階段（完成階段）o

（D）

A、奉茶

B、介紹茶葉

C、結(jié)賬

D、環(huán)境清理

11、【單選題】下面不屬于工夫紅茶類(lèi)別的茶葉是（）。（D）

A、滇紅

B、祁紅

C、閩紅

D、正山小種

12、【單選題】中國(guó)"三教合一"，其中（）以〃茶禪一味〃

悟茶道。（B）

A、道家

B、佛家

C、儒家

D、法家

13、【單選題】烏龍茶品飲其第三道聞茶香的（）。（A）

A、持久性

B、茶香的純度

C、花香

D、火香

14、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝（）是將蓋碗里的茶倒入公道

杯，以達(dá)到均勻茶湯的作用。（C）

A、行云流水

B、流云拂月

C、烏龍入海

D、高山流水

15、【單選題】交談是人的知識(shí)、閱歷、才智、教養(yǎng)和（）

的綜合體現(xiàn)。（A）

A、應(yīng)變能力

B、技術(shù)能力

C、知識(shí)結(jié)構(gòu)

D、視野大小

16、【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窖制的花茶，其沖泡水

溫一般選擇（）。（C）

A、80℃

B、70℃

C、95℃

D、100℃沸水

17、【單選題】候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮,

湯老則茶沉，一般宜選用（）的沸水。（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

18、【單選題】沖泡茶葉水溫過(guò)高，茶湯容易變黃，滋味較

苦，（）大量破壞。（D）

A、茶多酚

B、維生素A

C、維生素B

D、維生素C

19、【單選題】沖泡金駿眉的水溫一般選擇()。(C)

A、初沸之水

B、70℃

C、85℃

D、100℃沸水

20、【單選題】分茶時(shí)，盞面上的湯紋就會(huì)課堂變幻出各種

圖樣，所以有"()"之稱(chēng)。(D)

A、百戲圖

B、水湯紋

C、水墨畫(huà)

D、水丹青

21、【單選題】印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能()，茶藝

服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)要特別注意。(C)

A、用左手

B、用雙手

C、用右手

D、隨意

22、【單選題】歷史上記載的黑茶是()以前，是指四川由綠

毛茶經(jīng)過(guò)做色工序變?yōu)榈暮诓璩善贰?A)

A、16世紀(jì)

B、17世紀(jì)

C、15世紀(jì)

D、18世紀(jì)

23、【單選題】品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀(guān)賞獨(dú)特

的()。(C)

A、外形

B、湯色

C、茶舞

D、色澤

24、【單選題】品飲綠茶時(shí)，要()。(A)

A、看湯色—聞香一嘗滋味

B、嘗滋味一聞香一看湯色

C、聞香一嘗滋味一看湯色

D、聞香—看湯色—嘗滋味

25、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前，都要先在

無(wú)異味的()上烤炙。(D)

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

26、【單選題】在各種茶葉的沖泡過(guò)程中，茶葉的用量、（）

和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。（B）

A、水質(zhì)

B、沖泡水溫

C、壺溫

D、水量

27、【單選題】在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努

力盡到（），真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹(shù)立起值得他人信賴(lài)的道

德形象。（C）

A、職業(yè)道德

B、完美服務(wù)

C、職業(yè)責(zé)任

D、規(guī)范服務(wù)

28、【單選題】在我國(guó)民間，還有"老茶壺泡，嫩茶杯沖〃

之說(shuō)。這是因?yàn)椋ǎ?。（D）

A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的

水浸出物溶解于茶湯。

B、較粗老茶葉缺乏觀(guān)賞價(jià)值，用來(lái)敬客，不大雅觀(guān)。

C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時(shí)可收到物質(zhì)享

受和精神欣賞之美。

D、以上三點(diǎn)都是正確的。

29、【單選題】違反《建設(shè)工程安全生產(chǎn)管理?xiàng)l例》的規(guī)定,

勘察單位、設(shè)計(jì)單位采用新結(jié)構(gòu)、新材料、新工藝的建設(shè)工

程和特殊結(jié)構(gòu)的建設(shè)工程，設(shè)計(jì)單位未在設(shè)計(jì)中提出保障施

工作業(yè)人員安全和預(yù)防生產(chǎn)安全事故的措施建議的，責(zé)令限

期改正，處()萬(wàn)元以上()萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，

責(zé)令停業(yè)整頓，降低資質(zhì)等級(jí)，直至吊銷(xiāo)資質(zhì)證書(shū)；造成重

大安全事故，構(gòu)成犯罪的，對(duì)直接責(zé)任人員，依照刑法有關(guān)

規(guī)定追究刑事責(zé)任；造成損失的，依法(A)

A、10,30

B、20,30

C、10,50

D、20,50

30、【單選題】如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容

易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成()。(D)

A、黃色

B、橙色

C、紅色

D、鐵銹色

31、【單選題】官窯的產(chǎn)地在()。(C)

A、河南臨汝

B、河北曲陽(yáng)

C、浙江杭州

D、浙江龍泉

32、【單選題】小喬木型茶樹(shù)，它的植株()。(B)

A、高大

B、較高大

C、矮小

D、與其他樹(shù)型無(wú)差別

33、【單選題】當(dāng)溫度氣溫在()以上，且持續(xù)幾天高溫，茶

樹(shù)生長(zhǎng)便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。(B)

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

34、【單選題】所謂()是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動(dòng)中

必須遵守的行為準(zhǔn)則，它是正常進(jìn)行茶藝服務(wù)活動(dòng)和履行職

業(yè)守則的保證。(A)

A、職業(yè)紀(jì)律

B、職業(yè)道德

C、職業(yè)守則

D、職業(yè)規(guī)范

35、【單選題】按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留()分在碗

內(nèi)，等到欲離開(kāi)主人家時(shí)，再一口氣喝完，然后告辭。(D)

A、三

B、五

C、七

D、一

36、【單選題】擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為

米茶，二為香料茶，香料茶也叫（）。（D）

A、花茶

B、香茶

C、調(diào)料茶

D、庵菜

37、【單選題】文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、

行為文化和（）。（D）

A、茶藝文化

B、陶瓷文化

C、禮儀文化

D、心態(tài)文化

38、【單選題】普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，（）

不是生茶的制作工藝。（D）

A、篩選

B、分級(jí)

C、曬青

D、渥堆

39、【單選題】有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著

歷史和文化的變遷慢慢形成的。(B)

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思維

D、神奇?zhèn)髡f(shuō)

40、【單選題】服務(wù)人員()要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包

括時(shí)間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。(B)

A、每周

B、每天

C、每一小時(shí)

D、每半天

41、【單選題】根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于()0(A)

A、全發(fā)酵

B、不發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、后發(fā)酵

42、【單選題】水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其()的水泡茶自然會(huì)

增茶之美味。(B)

A、水質(zhì)要清

B、水味要甘

C、水體要輕

D、水源要活

43、【單選題】泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合()的。(B)

A、茶葉類(lèi)別

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

44、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有

關(guān)。茶葉原料粗老、緊實(shí)要比細(xì)嫩、松散的茶汁浸出要()得

多，所以沖泡水溫要()。(D)

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

45、【單選題】清代初期()出現(xiàn)后，我國(guó)六大茶類(lèi)已經(jīng)齊全。

(A)

A、烏龍茶

B、黑茶

C、白茶

D、花茶

46、【單選題】點(diǎn)茶這道程序一般是()。(A)

A、投茶—注湯—調(diào)膏

B、投茶—調(diào)膏一注湯

C、注湯一投茶一調(diào)膏

D、注湯—調(diào)膏—投茶

47、【單選題】熱愛(ài)()，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的

要求。(C)

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

48、【單選題】生普洱茶餅一般采用()原材料壓制而成。(B)

A、烏龍茶

B、曬青綠茶

C、蒸青綠茶

D、紅茶

49、【單選題】白茶茶藝中"萬(wàn)有一何小"是指()。(B)

A、潤(rùn)茶

B、鑒茶

C、投茶

D、品茶

50、【單選題】科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選

擇相應(yīng)的茶葉，以下描述錯(cuò)誤的是()。(C)

A、季節(jié)、氣候

B、個(gè)人體質(zhì)

C、人的性格

D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全

51、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。(D)

A、八寶茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

52、【單選題】美國(guó)人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時(shí)，會(huì)先

在冷飲茶中放()。(D)

A、煉乳

B、鹽塊

C、方糖

D、冰塊

53、【單選題】職業(yè)是人們?cè)谏鐣?huì)生活中，對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的

()和所從事的專(zhuān)門(mén)業(yè)務(wù)。(D)

A、部分責(zé)任

B、所有規(guī)范

C、規(guī)定守則

D、一定職責(zé)

54、【單選題】職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對(duì)茶具的

要求也不一樣。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。(C)

A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；

B、年輕人以茶會(huì)友，因此，多用茶杯沏茶。

C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；

D、體力勞動(dòng)者常選用大杯或大碗，大口急飲。

55、【單選題】節(jié)假日茶藝館產(chǎn)品調(diào)配要符合各個(gè)節(jié)假日的

()特點(diǎn)。(B)

A、民俗習(xí)慣

B、消費(fèi)群

C、消費(fèi)習(xí)慣

D、消費(fèi)心理

56、【單選題】茶葉沖泡程序中，()不屬于沖泡技巧的三個(gè)

基本要素。(C)

A、茶葉的用量

B、泡茶的水溫

C、投茶方式

D、浸泡時(shí)間

57、【單選題】茶葉在沖泡過(guò)程中，在茶湯中不加調(diào)料,稱(chēng)

為（）。（C）

A、煮飲法

B、調(diào)飲法

C、清飲法

D、撮泡法

58、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，（）的氧化及

茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）

A、維生素B

B、維生素C

C、維生素A

D、維生素D

59、【單選題】茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是（）。（C）

A、修身、齊家、人仕

B、寡欲、清心、廉儉

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

60、【單選題】茶點(diǎn)大致可分為干果類(lèi)、（）、糖果類(lèi)、西點(diǎn)

類(lèi)和中式點(diǎn)心類(lèi)。（C）

A、咸點(diǎn)類(lèi)

B、甜點(diǎn)類(lèi)

C、鮮果類(lèi)

D、果脯類(lèi)

61、【單選題】茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)必須做到(),現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷。

(D)

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、觀(guān)察入微

62、【單選題】茶藝服務(wù)人員與顧客進(jìn)行交往，通過(guò)語(yǔ)言符

號(hào)和非語(yǔ)言符號(hào)實(shí)現(xiàn)信息交流過(guò)程，下面不屬于非語(yǔ)言符號(hào)

的方式是()。(D)

A、目光體態(tài)

B、姿勢(shì)

C、聲調(diào)

D、字句

63、【單選題】營(yíng)銷(xiāo)人員對(duì)待()要呈現(xiàn)出一副老實(shí)相，要全

心傾聽(tīng)他們的話(huà)，讓他們覺(jué)得你誠(chéng)實(shí)、對(duì)你產(chǎn)生好感就可以

了。(D)

A、女性顧客

B、男性顧客

C、中年顧客

D、老年顧客

64、【單選題】讓客人品飲并享受一泡茶帶來(lái)的樂(lè)趣是屬于

（）。（C）

A、生活型茶藝

B、營(yíng)業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

65、【多選題】下列描述屬于下圖中明顯隱患的是（）。

（ABCD）

A、基坑四周未采取有效的臨邊防護(hù)措施（如：鋼管臨邊防

護(hù)）

B、上下通道不符合規(guī)范要求，可能會(huì)造成作業(yè)人員處于危

險(xiǎn)之中

C、承臺(tái)模板安裝支架搭設(shè)不符合規(guī)范要求

D、作業(yè)人員在操作過(guò)程中未按照規(guī)范佩戴安全帶

66、【判斷題】〃鳳凰三點(diǎn)頭”的寓意為向來(lái)賓鞠躬三次以

示歡迎。（V）

67、【判斷題】上茶后，如需上茶食、茶點(diǎn)，應(yīng)同時(shí)奉上筷

子、牙簽、調(diào)料等物品。（x）

68、【判斷題】為生病的客人服務(wù)時(shí)，需主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人哪里

不舒服，看是否有特殊需要，以便及時(shí)幫助客人。（V）

69、【判斷題】為顧客拿遞物品時(shí)，得體的做法是要反應(yīng)敏

捷，一氣呵成。若簡(jiǎn)單好取，可以由顧客自取。（x）

70、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中〃鯉魚(yú)翻身"是將品茗

杯倒扣在聞香杯上。（V）

71、【判斷題】信陽(yáng)毛尖外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫是。

（V）

72、【判斷題】喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意

一飲而盡。（V）

73、【判斷題】坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、

霞浦一帶。（V）

74、【判斷題】如遇雨天，茶藝服務(wù)人員要主動(dòng)為客人套上

傘套或寄存雨傘。（V）

75、【判斷題】安靜型顧客主觀(guān)體驗(yàn)深刻，對(duì)外界反應(yīng)速度

慢而不靈活，敏感多疑，言行謹(jǐn)慎。（x）

76、【判斷題】宋代的飲茶之風(fēng)非常盛行，形成了奢華極致

的宮廷茶道。（V）

77、【判斷題】當(dāng)?shù)販氐陀贗OC或高于25。（：，生長(zhǎng)較緩慢。

（x）

78、【判斷題】形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是

六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。（V）

79、【判斷題】微笑是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（x）

80、【判斷題】握手時(shí)，伸手的先后順序：貴賓先、長(zhǎng)者先、

主人先、男士先。（x）

81、【判斷題】斗茶的主要內(nèi)容是通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒

賞茶湯以定品質(zhì)優(yōu)劣和調(diào)茶技術(shù)的一種品茶藝術(shù)。（V）

82、【判斷題】無(wú)論用什么溫度的水泡茶，都應(yīng)將水燒開(kāi)（水

溫達(dá)到100℃）之后，再冷卻至所要求的溫度。（V）

83、【判斷題】普洱茶的品飲之前先鑒別生茶與熟茶，聞干

茶香生茶具有獨(dú)特的陳香。（X）

84、【判斷題】根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將交往分為單向交

往和雙向交往。（x）

85、【判斷題】正山小種產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)一帶，也稱(chēng)“桐

木關(guān)小種或“星村小種"。（V）

86、【判斷題】武夷巖茶當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。（V）

87、【判斷題】泡茶時(shí)，如需要將茶壺放置在桌上，應(yīng)將茶

壺嘴對(duì)外而不能對(duì)人。（V）

88、【判斷題】清飲法，即茶葉在沖泡過(guò)程中，在茶湯中添

加少許調(diào)料。（x）

89、【判斷