白酒質(zhì)量要求 第15部分：小曲固態(tài)法白酒 編制說明_第1頁
白酒質(zhì)量要求 第15部分：小曲固態(tài)法白酒 編制說明_第2頁
白酒質(zhì)量要求 第15部分：小曲固態(tài)法白酒 編制說明_第3頁
白酒質(zhì)量要求 第15部分：小曲固態(tài)法白酒 編制說明_第4頁
白酒質(zhì)量要求 第15部分：小曲固態(tài)法白酒 編制說明_第5頁
已閱讀5頁，還剩12頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1編制說明(征求意見稿)(一)任務(wù)來源相關(guān)標準外文版計劃的通知》(國標委發(fā)(2021)19號),《白酒質(zhì)量要求第15部分：小曲固態(tài)法白酒》(計劃號：20212030-T-607)被列入修訂(二)主要工作過程任務(wù)下達后，全國白酒標準化技術(shù)委員會秘書在湖北省大冶市召開《白酒質(zhì)量要求第15部分：小曲固態(tài)法白酒》(以22023年1月—2月，圍繞小曲固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝特征，秘書處設(shè)計樣品，比對項目包括：揮發(fā)性組分(醇、醛、酯、酸類組分)。品。測定項目包括：總酸(以乙酸計)、總酯(以乙酸乙酯計)、固形物3及揮發(fā)性組分(醇、醛、酯、酸類組分)等。452)糖化發(fā)酵劑63)泡糧、蒸糧、燜水、復(fù)蒸將整粒高粱等用熱水泡糧后進行蒸糧(初蒸),加入溫水進行燜水后4)攤晾下曲、培菌糖化、半固態(tài)法發(fā)酵將復(fù)蒸后的高粱等攤晾降溫，按不大于1%(質(zhì)量分數(shù))加入粉碎的6)蒸餾、摘酒基酒酒精度不小于55%vol。7)基酒貯存781)酒精度2)固形物3)總酸、總酯9圖2樣品中總酸的分布圖3樣品中總酯的分布4)酸酯總量品質(zhì)量水平，除酒精度和固形物外，自產(chǎn)品生產(chǎn)日期1年內(nèi)(含1年)的mmol/Lmmol/L為向標準使用方(如消費者)直觀表達不同等級小曲固態(tài)法白酒在香三、主要試驗(或驗證)情況安排，2023年3-5月，白酒標委會秘書處4家實驗室針對樣品進行了總酸(以乙酸計)、總酯(以乙酸乙酯計)、固物及揮發(fā)性組分(醇、醛

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論