學校群體性食物中毒應急專項預案

學校群體性食物中毒應急預案學校安全工作要以保障學生和老師身體健康為目標，在加強學校常規(guī)管理同時，更要重視加強對飲食衛(wèi)生工作管理。首先要提升認識，加強領導，把維護師生健康和生命安全放在首位，要充足認識加強學校飲食衛(wèi)生安全工作關鍵性、緊迫性和長久性；其次要切實做好學校飲食衛(wèi)生安全工作，預防和降低學生群體性飲食中毒事件發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，確保正常教學秩序，維護社會穩(wěn)定。根據(jù)上級相關部門相關學校突發(fā)事件“沉著應付、方法果斷、快速反應、高效處理”總體要求。在認真做好學校食品飲料進貨、加工、消毒、留樣等工作基礎上，盡最大可能預防食物引發(fā)中毒事件發(fā)生，確保師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制訂本預案。一、工作標準樹立“責任重于泰山，安全第一”思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領導，分級負責，方法果斷，快速反應，高效處理。二、組織管理中心學校成立食品安全工作暨群體性食物中毒應急處理領導小組：組長：蘇殿龍副組長：徐碩文成員：王立武修士英孫濤各學校也要切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒應急處理領導小組，制訂應急預案，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即開啟應急預案，處理領導小組協(xié)調開展工作。并實施學校校長負總責，親自抓，分管同志具體負責。三、前期工作1、嚴把食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把好質量關，定點采購，確保所采購原料符合相關要求，從源頭上把好食品衛(wèi)生關。2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫鑰匙由專員保管，責任落實到人，庫房門口有顯著標識，要求非食堂工作人員不準進入食堂庫房。定時對庫房里原料進行檢驗，發(fā)覺變質原料，立即處理，果斷杜絕變質原料流入餐桌。3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按要求進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，預防出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)食物中毒事故。4、對每餐飯菜要做好留樣，取每餐飯菜250克密封好在冷藏箱內保留二十四小時。①食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，尤其是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要預防再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定時按要求進行身體檢驗，發(fā)覺有不宜從事食堂工作病患者或帶病者要立即調換工作。②控制細菌污染。控制細菌生長繁殖方法，關鍵是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏衛(wèi)生要求貯存食品。預防食品腐爛變質。③殺滅病原菌。殺滅病原菌方法關鍵是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可根本殺死沙門氏菌。各餐熟食品和剩飯，在銷售或使用前必需充足加熱。四、食物中毒事件發(fā)生應急處理預案為確保學生和老師身體健康，學校在加強常規(guī)管理同時，突出加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下方法：1、立即停止食堂生產(chǎn)活動，并立即向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門匯報。2、以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院，無交通工具時撥打搶救中心電話“120”請求救助，主動配合幫助衛(wèi)生機構救助病人。3、封存造成食物中毒或可能造成食物中毒食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，無關人員不許可到操作間或留樣處。4、組織老師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無關人員未經(jīng)同意不準到醫(yī)療單位探視，以免影響診療秩序。5、配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門要求如實提供相關材料和樣品。6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取其它方法，把事態(tài)控制在最小范圍。7、依據(jù)領導要求，分別向上級主管部門和市防疫部門匯報事態(tài)深入發(fā)展具體情況。五、注意事項萬一發(fā)生飲食衛(wèi)生事故要注意做到：1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外傳輸消息，以免引發(fā)無須要混亂。2、如有部分家長來校探視，學校要做好家長思想工作和接待工作，穩(wěn)定情緒。3、事故發(fā)生后，要注意維護正常學習秩序和工作秩序，廣大老師要主動做好食物中毒人員思想工作。4、如有新聞媒體要求采訪，必需經(jīng)過學校和上級主管門同意，未經(jīng)許可，任何個人不得