福建省中考生物考點(diǎn)梳理篇人的食物來源于環(huán)境課堂講本課件

主題五生物圈中的人第8課時(shí)

人的食物來源于環(huán)境考點(diǎn)梳理篇考點(diǎn)梳理1重點(diǎn)突破2福建5年中考聚焦3·考點(diǎn)1糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素的主要功能及主要食物來源【僅2018、2017未考】考點(diǎn)梳理1·考點(diǎn)2人體缺乏維生素的主要癥狀【2018題6】·考點(diǎn)3組成消化道(管)各器官的名稱·考點(diǎn)4淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的起始部位和最終產(chǎn)物【2018題29(1)】·考點(diǎn)5小腸是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所【必考】·考點(diǎn)6日常生活中的食品安全問題【2021題10、2017題5】·實(shí)驗(yàn)剖析探究饅頭在口腔中的變化考點(diǎn)1糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素的主要功能及主要食物來源【僅2018、2017未考】糖類能源脂肪蛋白質(zhì)少鈣血紅蛋白碘【特別提醒】①人體缺乏無機(jī)鹽的主要癥狀：鈣鐵碘②水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)含量最多的有機(jī)物。③維生素是有機(jī)物，但不為人體提供能量?？键c(diǎn)2人體缺乏維生素的主要癥狀【2018題6】夜盲癥腳氣病壞血病【易錯(cuò)提醒】

①骨骼的發(fā)育需要含鈣無機(jī)鹽和維生素D的共同作用。②區(qū)別腳氣病和腳氣、壞血病和敗血癥：佝僂?、壑参镄允澄锊缓S生素A。胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，進(jìn)入體內(nèi)后可以轉(zhuǎn)化成維生素A。判斷：多吃胡蘿卜能預(yù)防夜盲癥。(√)胡蘿卜含豐富的維生素A，能預(yù)防夜盲癥。(×)考點(diǎn)3 組成消化道(管)各器官的名稱1人體消化系統(tǒng)的組成(如圖1)__________和_________共同組成了人體的消化系統(tǒng)。圖1口腔胃小腸肝臟消化道(管)消化腺2組成消化道(管)各器官的作用消化食物吸收營養(yǎng)物質(zhì)3各消化腺的作用唾液淀粉酶淀粉蛋白質(zhì)胰液膽汁不含消化酶脂肪【易錯(cuò)提醒】咽既是消化器官也是呼吸器官，是食物和氣體的共同通道。消化：食物在消化道(管)內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的________物質(zhì)的過程。考點(diǎn)4淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的起始部位和最終產(chǎn)物【2018題29(1)】1小分子2淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的起始部位和最終產(chǎn)物葡萄糖胃氨基酸甘油和脂肪酸3淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化曲線圖(如圖2)圖2【易錯(cuò)提醒】

①淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪為大分子物質(zhì)，需要被分解成小分子物質(zhì)才能被人體吸收，但水、無機(jī)鹽和維生素不需要經(jīng)過消化就能被人體吸收。②脂肪消化的最終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸。③大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)的過程中也包括各種物理性消化?？键c(diǎn)5小腸是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所【必考】1吸收：小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入________的過程。血液2營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收示意圖(如圖3)圖3淀粉小腸【易錯(cuò)提醒】

①小腸是消化和吸收的主要器官，但不是唯一器官。②可以直接被人體吸收的物質(zhì)有水、無機(jī)鹽、維生素及其他小分子物質(zhì)，如葡萄糖。保證購買的食品或食品原料是安全可靠的，要購買具有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的產(chǎn)品，切勿購買腐敗變質(zhì)、________或來源不明的食品?？键c(diǎn)6日常生活中的食品安全問題【2021題10、2017題5】保證食品清潔并采用正確的加工方法制作食品。如生吃的蔬菜和水果要清洗干凈；生、熟食品的制作要分開等。12注意食品保存的________與時(shí)間。如生、熟食品分開存放；不吃霉變和已過期的食品等。3過期方法實(shí)驗(yàn)剖析探究饅頭在口腔中的變化【提出問題】饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？【作出假設(shè)】饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)。【實(shí)驗(yàn)原理】(1)淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。(2)淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。【制訂計(jì)劃】(1)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)(如圖4)圖42(2)變量分析①對(duì)照組：________號(hào)試管。②1號(hào)和2號(hào)試管形成對(duì)照，變量為__________。③1號(hào)和3號(hào)試管形成對(duì)照，變量為_____________________?！緦?shí)施計(jì)劃】(1)原則：控制單一變量。1唾液饅頭的形狀和攪拌程度(2)步驟：將3支試管一起放到37℃的溫水中；5～10分鐘后取出，各滴加2滴______，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。【點(diǎn)撥】①選擇37℃的溫水為試管保溫的原因：模擬人體口腔的溫度環(huán)境。②水浴5～10分鐘的原因：時(shí)間太短反應(yīng)不充分，時(shí)間太長不利于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢測。碘液【得出結(jié)論】變藍(lán)變藍(lán)饅頭中的淀粉被分解成麥芽糖【表達(dá)和交流】由實(shí)驗(yàn)可以得出，我們平時(shí)吃飯應(yīng)該____________。細(xì)嚼慢咽【拓展】探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響為探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如表所示的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。其他同學(xué)看了該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)后，提出下列修改意見，其中正確的是________。BA．2號(hào)應(yīng)該保持在37℃環(huán)境中進(jìn)行恒溫處理B．1號(hào)不必加2mL蒸餾水而應(yīng)加入2mL新鮮唾液C．2號(hào)不必加2mL新鮮唾液而應(yīng)加入2mL蒸餾水D．1號(hào)、2號(hào)中碘液改用2mL的生理鹽水【補(bǔ)充設(shè)問】請(qǐng)依據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，判斷下列說法是否正確。(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“”)(

)(1)稀淀粉溶液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用。(

)(2)該表設(shè)計(jì)不符合單一變量原則。(

)(3)如表設(shè)計(jì)，則1號(hào)試管內(nèi)變藍(lán)，原因是試管中未添加新鮮唾液。(

)(4)如表設(shè)計(jì)，則2號(hào)試管內(nèi)變藍(lán)，原因是溫度過低，影響唾液蛋白酶的活性。√√√×【典例】下列關(guān)于“探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化”實(shí)驗(yàn)(如圖5)的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶B．淀粉液與清水或唾液應(yīng)充分混合C．兩試管置于37℃條件下反應(yīng)一段時(shí)間D．充分反應(yīng)后滴加碘液，乙試管中液體變藍(lán)圖5【答案】D重點(diǎn)突破2·重點(diǎn)1六大營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能·重點(diǎn)2區(qū)別缺乏維生素和無機(jī)鹽的常見病癥·重點(diǎn)3淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的過程示意圖及產(chǎn)物(如圖6)·重點(diǎn)4小腸結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)(如圖7)重點(diǎn)1六大營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能【典例1】下列關(guān)于人體所需營養(yǎng)物質(zhì)及其作用的敘述，錯(cuò)誤的是(

)A．水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)B．脂肪是人體主要的供能物質(zhì)C．含鈣的無機(jī)鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分D．維生素雖然需要量很少，卻是人體必需的有機(jī)物B重點(diǎn)2區(qū)別缺乏維生素和無機(jī)鹽的常見病癥【典例2】下列疾病，與缺乏維生素有關(guān)的是(

)A．夜盲癥 B．侏儒癥C．糖尿病 D．結(jié)核病【點(diǎn)撥】本題主要涉及的考點(diǎn)是“人體缺乏維生素的主要癥狀”。夜盲癥是缺乏維生素A引起的；侏儒癥是幼年時(shí)生長激素分泌不足引起的；糖尿病是胰島素分泌不足，導(dǎo)致血液中的葡萄糖濃度過高引起的；結(jié)核病是由結(jié)核桿菌感染引起的?！敬鸢浮緼重點(diǎn)3

淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的過程示意圖及產(chǎn)物(如圖6)圖6【典例3】【2021?廈門質(zhì)檢?2分】人體消化蛋白質(zhì)的起始部位是(

)A．口腔 B．胃C．小腸 D．大腸B重點(diǎn)4

小腸結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)(如圖7)圖7【典例4】下列敘述與小腸吸收功能無關(guān)的是(

)A．小腸是消化道中最長的一段，長5～6米B．小腸黏膜表面有許多環(huán)形皺襞，且有絨毛C．絨毛壁、毛細(xì)血管壁均由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成D．小腸黏膜上皮凹陷形成腸腺，分泌腸液【點(diǎn)撥】本題主要涉及的考點(diǎn)是“小腸是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所”。解題突破點(diǎn)是利用結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念去理解小腸結(jié)構(gòu)與消化或吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。小腸黏膜上皮凹陷形成腸腺，分泌腸液，有利于消化，與吸收無關(guān)?！敬鸢浮緿福建5年中考聚焦301020304050607081009111．【2021·福建·2分】水稻谷粒含有的主要能源物質(zhì)是(

)A．糖類 B．蛋白質(zhì)

C．脂肪 D．無機(jī)鹽A2．【2020·福建·2分】人體的主要能源物質(zhì)是(

)A．糖類 B．蛋白質(zhì)

C．水 D．無機(jī)鹽A3．【2019·福建·2分】端午節(jié)吃粽子是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是(

)A．糖類 B．脂肪

C．蛋白質(zhì) D．維生素A4．【2018·福建·2分】長期不吃水果和蔬菜，導(dǎo)致牙齦出血，可能是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏(

)A．維生素A B．維生素B1C．維生素C D．維生素DC5．【2021·福建·2分】下列可以放心食用的食品是(

)A．發(fā)芽的馬鈴薯 B．鮮艷的野蘑菇C．煮熟的雞蛋 D．過期的牛奶C6．【2017·福建·2分】從食品安全角度考慮，正確的做法是(

)A．隨便采食野生蘑菇

B．不購買過期的食品C．常吃含防腐劑的食品

D．少吃發(fā)芽的馬鈴薯B7．【2021·莆田質(zhì)檢·2分】蛋白質(zhì)消化的起始部位是下圖所示中的(

)A．①B．②C．③D．④A8．【2021·龍巖質(zhì)檢·2分】唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈早在公元7世紀(jì)，就發(fā)現(xiàn)谷白皮具有預(yù)防腳氣病的作用。原因是谷白皮中含有較多的(

)A．維生素A B．維生素B1C．維生素C D．維生素DB9．【2020·福州質(zhì)檢·2分】人體消