第六部分 風(fēng)險(xiǎn)防控附有答案

第六部分風(fēng)險(xiǎn)防控第一章【生產(chǎn)安全】二、單項(xiàng)選擇題（5）[填空題]_________________________________1、2021年“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)的主題是“”。（）[單選題]*A、防風(fēng)險(xiǎn)、除隱患、遏事故B、堅(jiān)持安全發(fā)展、建設(shè)和諧社會(huì)C、落實(shí)安全責(zé)任，推動(dòng)安全發(fā)展(正確答案)D、堅(jiān)持安全發(fā)展、落實(shí)安全責(zé)任2、對操作者本人尤其對他人和周圍設(shè)施的安全有重大危害因素的作業(yè)稱為。（）[單選題]*A、危險(xiǎn)作業(yè)B、高難度作業(yè)C、特種作業(yè)(正確答案)D、危害作業(yè)3、在空氣不流通的狹小地方使用二氧化碳滅火器可能造成的危險(xiǎn)是。（）[單選題]*A、中毒B、缺氧(正確答案)C、爆炸D、休克4、警告標(biāo)志的含義是提醒人們對周圍環(huán)境引起注意，以避免可能發(fā)生的危險(xiǎn)，其基本外型是。（）[單選題]*A、帶斜杠的圓形框B、圓形邊框C、正三角形邊框(正確答案)D、菱形邊框5、根據(jù)《安全生產(chǎn)法》，生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在有較大危險(xiǎn)因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所和有關(guān)設(shè)施、設(shè)備上，設(shè)置明顯的。（）[單選題]*A、安全標(biāo)語B、安全警示標(biāo)志(正確答案)C、安全牌D、安全標(biāo)志三、多項(xiàng)選擇題（6）[填空題]_________________________________1、《安全生產(chǎn)法》中所指的危險(xiǎn)物品，是指與能夠危及人身安全和財(cái)產(chǎn)

安全的物品。（）

易燃易爆物品*B、危險(xiǎn)化學(xué)品(正確答案)C、放射性物品(正確答案)D、法律規(guī)定必須登記的物品2、安全標(biāo)志包括。（）*A、禁止標(biāo)志(正確答案)B、指引標(biāo)志C、警告標(biāo)志(正確答案)D、提示標(biāo)志(正確答案)3、下列等建筑門前的道路沒有行人過街設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)施劃人行橫道線，設(shè)置提示標(biāo)志。（）*A、學(xué)校(正確答案)B、幼兒園(正確答案)C、醫(yī)院(正確答案)D、養(yǎng)老院(正確答案)4、警車、消防車、救護(hù)車、工程救險(xiǎn)車執(zhí)行緊急任務(wù)時(shí)，可以使用警報(bào)器、標(biāo)志燈具；在確保安全的前提下，不受的限制，其他車輛和行人應(yīng)當(dāng)讓行。（）*A、行駛路線(正確答案)B、行駛方向(正確答案)C、行駛速度(正確答案)D、信號(hào)燈(正確答案)5、對道路交通安全違法行為的處罰種類包括。（）*A、警告(正確答案)B、罰款(正確答案)C、暫扣或者吊銷機(jī)動(dòng)車駕駛證(正確答案)D、拘留(正確答案)6、對從事接觸職業(yè)病危害作業(yè)的勞動(dòng)者，用人單位應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的規(guī)定，組織的職業(yè)健康檢查，并將檢查結(jié)果如實(shí)告知?jiǎng)趧?dòng)者。（）*A、上崗前(正確答案)B、在崗期間(正確答案)C、離崗時(shí)(正確答案)D、休假前四、判斷題（11）[填空題]_________________________________1、把作業(yè)場所和工作崗位存在的危險(xiǎn)因素如實(shí)告知從業(yè)人員，會(huì)有負(fù)面影響，引起恐慌，增加思想負(fù)擔(dān)，不利于安全生產(chǎn)。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)2、生產(chǎn)經(jīng)營單位為從業(yè)人員提供勞動(dòng)防護(hù)用品時(shí)，可根據(jù)情況采用貨幣或其他物品替代。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)3、36V為安全電壓，人體長時(shí)間接觸沒有危險(xiǎn)。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)4、事故的直接原因是指設(shè)備、環(huán)境或物質(zhì)的不安全狀態(tài)，間接原因是指管理上存在的缺陷。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)5、可以用銅絲、鐵絲代替保險(xiǎn)絲。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)6、企業(yè)職工無權(quán)拒絕違章作業(yè)的指令。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)7、動(dòng)火作業(yè)作業(yè)前必須辦理動(dòng)火作業(yè)許可證。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)8、職業(yè)病不屬于工傷范圍。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)9、部門可以自行對特種作業(yè)人員的崗位進(jìn)行調(diào)整。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)10、部門年度發(fā)生工傷事故的，對安全承包金沒有影響。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)11、配電箱內(nèi)所用的保險(xiǎn)絲應(yīng)該越粗越好。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)第二章【質(zhì)量安全】[填空題]_________________________________一、單項(xiàng)選擇題（10）[填空題]_________________________________1、食品安全標(biāo)準(zhǔn)指的是。（）[單選題]*A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)2、下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是。（）[單選題]*A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時(shí)按食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打(正確答案)3、下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)。（）[單選題]*A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品(正確答案)C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品4、利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新

品種，應(yīng)當(dāng)向提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。（）[單選題]*A、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門(正確答案)D、國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門5、食品生產(chǎn)企業(yè)的應(yīng)當(dāng)對本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。（）[單選題]*A、品控人員B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人(正確答案)6、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的全面負(fù)責(zé)。（）[單選題]*A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作(正確答案)D、企業(yè)對外宣傳7、食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對無法提供合格

證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)。（）[單選題]*A、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)(正確答案)C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用D、依照專家意見處理8、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于。（）[單選題]*A、三個(gè)月，一年B、三個(gè)月，二年C、六個(gè)月，一年D、六個(gè)月，二年(正確答案)9、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行。（）[單選題]*A、通報(bào)批評(píng)B、拘留C、警告D、責(zé)任約談(正確答案)10、2022年公司“食品安全宣傳月”活動(dòng)的主題是“”。（）[單選題]*A、強(qiáng)化食安意識(shí)夯實(shí)紀(jì)律管控B、強(qiáng)化食安意識(shí)夯實(shí)風(fēng)險(xiǎn)管控(正確答案)C、強(qiáng)化安全意識(shí)夯實(shí)風(fēng)險(xiǎn)管控D、夯實(shí)食安意識(shí)強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控二、多項(xiàng)選擇題（12）[填空題]_________________________________1、食品安全工作實(shí)行，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。（）*A、預(yù)防為主(正確答案)B、風(fēng)險(xiǎn)管理(正確答案)C、全程控制(正確答案)D、社會(huì)共治(正確答案)2、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照從事生產(chǎn)活動(dòng)。（）*A、法律(正確答案)B、法規(guī)(正確答案)C、客戶要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)3、食品生產(chǎn)企業(yè)的等行為是國家鼓勵(lì)的。（）*A、制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)B、建立食品安全追溯體系(正確答案)C、參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)(正確答案)D、實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(正確答案)4、關(guān)于食品安全管理人員的說法，以下表述正確的是。（）*A、可為專職或者兼職(正確答案)B、應(yīng)加強(qiáng)培訓(xùn)和考試(正確答案)C、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)(正確答案)不得擔(dān)任食品安全管理人員D、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，自處罰決定作出之日起五年后可擔(dān)任食品安全管理人員5、以下可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)隱患的做法有。（）*A、為了便于運(yùn)輸，保持拌料車間與原料倉庫之間物料傳遞口處于常開狀態(tài)(正確答案)B、包裝車間垃圾和廢棄物存放設(shè)施未加蓋密閉(正確答案)C、產(chǎn)品成品離地離墻存放D、原料貯存?zhèn)}庫無通風(fēng)設(shè)施(正確答案)6、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有食品安全專業(yè)技術(shù)人員。（）*A、專職的(正確答案)B、兼職的(正確答案)C、臨時(shí)的D、業(yè)余的7、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，以。（）*A、防止待加工食品與直接入口食品交叉污染(正確答案)B、避免食品接觸不潔物(正確答案)C、防止原料與成品交叉污染(正確答案)D、避免食品接觸有毒物(正確答案)8、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用的包裝材料、餐具、飲具和容器。（）*A、透明B、無毒(正確答案)C、有色D、清潔(正確答案)9、食品生產(chǎn)中禁止使用的非食用物質(zhì)有。（）*A、工業(yè)用火堿(正確答案)B、吊白塊(正確答案)C、苯甲酸及其鈉鹽D、三聚氰胺(正確答案)10、根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，下列哪些食品禁止生產(chǎn)？（）*A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品(正確答案)C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品(正確答案)D、按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)添加食品添加劑的食品11、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下哪些方面制定并實(shí)施控制要求，以保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？（）*A、原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制(正確答案)B、生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制(正確答案)C、原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制(正確答案)D、運(yùn)輸和交付控制(正確答案)12、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、

食品相關(guān)產(chǎn)品的等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。（）

名稱、規(guī)格、數(shù)量*B、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期(正確答案)C、進(jìn)貨日期(正確答案)D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)三、判斷題（13）[填空題]_________________________________1、食品生產(chǎn)企業(yè)對其生產(chǎn)食品的安全負(fù)責(zé)。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)2、國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)3、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員須為專職，不得為兼職。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)4、為了便于成品運(yùn)輸，宜將產(chǎn)品包裝間設(shè)置成與外界直接相通的形式。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)5、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)6、食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)7、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門制定、公布。食品中不得添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)8、所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須留存生產(chǎn)信息，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段實(shí)現(xiàn)食品可追溯。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)9、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就所生產(chǎn)食品的運(yùn)輸和交付控制方面制定并實(shí)施控制要求，以保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)10、食品生產(chǎn)企業(yè)可將日常監(jiān)督檢查結(jié)果作為食品安全自查結(jié)果。[判斷題]*對錯(cuò)(正確答案)11、食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)12、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝，并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)13、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。[判斷題]*對(正確答案)錯(cuò)第三章【環(huán)保安全】[填空題]_________________________________一、單項(xiàng)選擇題（10）[填空題]_________________________________1、第27屆聯(lián)合國大會(huì)決定把每年的6月5日定為。（）[單選題]*A、地球日B、節(jié)水日C、愛鳥日D、世界環(huán)境日(正確答案)2、一般認(rèn)為，我國酸雨形成的主要原因是等酸性氣體進(jìn)入大所后，逐步形成PH＜5.6的酸性降水。（）[單選題]*A、鹽酸B、二氧化碳C、二氧化硫(正確答案)D、氯氟烴3、大量氮、磷等植物性營養(yǎng)元素進(jìn)入水體后，藻類大量繁殖，水質(zhì)惡化，水生生物死亡，一般稱為。（）[單選題]*A、富營養(yǎng)化(正確答案)B、湖泊酸化C、湖泊氧化D、重金屬物質(zhì)污染4、ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的有關(guān)的系列標(biāo)準(zhǔn)。（）[單選題]*A、健康標(biāo)準(zhǔn)B、食品工業(yè)C、藥品生產(chǎn)D、環(huán)境管理(正確答案)5、白色污染是指。（）[單選題]*A、所有白顏色的垃圾造成的污染B、塑料廢棄物造成的污染(正確答案)C、一種白色化學(xué)氣體造成的污染6、廢舊電池是有害垃圾，它的回收方式是。（）[單選題]*A、放在不可利用的垃圾一起B(yǎng)、放在可再利用垃圾一起C、專門回收(正確答案)7、能提高身體排污能力的食品是。（）[單選題]*A、高蛋白、高熱量、高脂肪的食品B、粗糧、豆類、海藻(正確答案)C、各種飲料8、對二氧化硫較敏感，花的顏色可隨周圍空氣二氧化硫含量的多少而改變，[單選題]*A)(正確答案)B、海棠花C、月季花9、廢電池亂丟對人體可能造成。（）[單選題]*A、鎘中毒(正確答案)B、氰中毒C、鉛中毒10、全國統(tǒng)一的環(huán)保舉報(bào)熱線電話為。（）[單選題]*A、12369(正確答案)B、12365C、12345二、判斷題（12）[填空題]_______