第2課 新航路開辟后的食物物種交流 同步練習（含答案）-2024-2025學年高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活

新航路開辟后的食物物種交流一、選擇題1.洲際物種交流約在1500年開始掀起新的高潮,它給世界各地帶來了驚人的變化。這一變化的直接表現(xiàn)之一是()A.引起歐洲所謂“價格革命”B.促進飲食文化全球化推進C.提高人類戰(zhàn)勝疾病的能力D.改善食物供應的品種和數(shù)量2.下面是部分原產(chǎn)美洲的物種向中國傳播的情況表。據(jù)此推斷,明清時期引進美洲的物種()品種傳入中國的時間備注玉米16世紀明后期引進,清初普及甘薯16世紀自菲律賓傳入中國馬鈴薯17世紀清初福建《松溪縣志》上已有種植馬鈴薯的記載A.解決了農(nóng)業(yè)大國的糧食問題B.促進了中外貿(mào)易的不斷擴大C.導致了資本主義萌芽的出現(xiàn)D.增加了人們生活的食物來源3.據(jù)估計,宋朝耕地面積為5.6億畝,明朝增加到7.84億畝,清朝又增至11—12億畝。其中,新增耕地中,不少是“瘠鹵沙岡”“陡絕之地”。下列屬于明清時期“瘠鹵沙岡”“陡絕之地”成為耕地的重要條件是()A.政府極力推廣從越南引進的占城稻B.水旱輪作的稻麥復種制不斷推廣C.高產(chǎn)作物甘薯和玉米的引進與推廣D.明朝曲轅犁適應不同土壤的耕作4.下圖是17世紀歐洲一本書中所記載的鳳梨、馬鈴薯、木薯的插圖。它反映出新航路開辟()A.促使商路和國際貿(mào)易中心轉移B.促進了洲際間農(nóng)業(yè)物種的交流C.為歐洲提供了資本的原始積累D.使美洲傳統(tǒng)社會遭到滅頂之災5.18世紀以前,英國人習慣用自家的小園子供養(yǎng)自己。19世紀中期,英國工人的飲食水平隨著工資水平變化,工資較高的工人,特別是家里每個人都能掙點錢的那些工人,吃得較好;在工資最低的工人中,土豆成了唯一的食物。材料意在說明當時英國()A.食物供應商品化趨勢明顯B.工業(yè)革命摧毀了小農(nóng)經(jīng)濟C.新航路開辟改變了飲食結構D.城鄉(xiāng)居民生活水平差距拉大6.有學者在評論15、16世紀的歐洲菜肴時,稱其“完全消失在調(diào)料(以胡椒、桂皮、豆蔻花為主的香料)里了,食物本身已經(jīng)無足輕重,它成了稀奇古怪的調(diào)料的附庸”。這說明()A.歐亞貿(mào)易的拓展影響歐洲人的口味B.美洲的開發(fā)改變了歐洲的飲食風尚C.價格革命使歐洲人的生活水平下降D.新航路開辟使民眾消費觀轉向奢侈7.據(jù)記載,乾隆六年(1741年)第一次全國人口統(tǒng)計的數(shù)字為1.4341億,到乾隆六十年(1795年)時增長到2.9696億,遠超此前歷史上任何朝代。為清朝人口激增奠定物質基礎的外來因素是()A.墾荒卓有成效,糧食作物實現(xiàn)豐收B.絲綢之路暢通,吸引大量人口定居C.玉米、甘薯等高產(chǎn)作物的廣泛種植D.國家廢除丁稅,隱藏人口失去意義8.新航路開辟后,原產(chǎn)于美洲的玉米傳入非洲,逐漸適應了當?shù)貜碗s的氣候環(huán)境,使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。這()A.影響了非洲氣候環(huán)境 B.有利于全球人口的增長C.推動了當?shù)亟?jīng)貿(mào)發(fā)展 D.改變了人們的飲食習慣9.明朝中后期,新航路開辟,帶動了物種的交流,美洲獨有的物種先后傳入中國,除土豆、辣椒之外,還有玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)農(nóng)作物,這刺激了當時中國()A.生產(chǎn)工具迅速革新 B.農(nóng)業(yè)商品化發(fā)展C.白銀成為主要貨幣 D.朝貢體制的終結10．咖啡進入意大利時被認為是異教徒的邪惡飲品，受到來自教會的抵制。后來人們發(fā)現(xiàn)咖啡具有令人清醒的特征，這與教會清醒禁欲精神有某些吻合之處，加之教皇品嘗后發(fā)現(xiàn)其氣味芳香，又能令人從躁動激烈中冷靜下來，于是欣然接受并大力推廣，將其定性為基督教的飲料。這說明()A．新物種的傳播具有曲折性B．咖啡傳播取決于教皇認可C．宗教因素阻礙物種的傳播D．物種傳播推動了宗教發(fā)展11．中國歷史上從外傳入的瓜果蔬菜有很多。閱讀下表，下列分析正確的是()由來名稱舉例今名“胡”系列多為兩漢至唐時期由西北陸路引入胡瓜、胡桃、胡豆、胡蒜等黃瓜、核桃、蠶豆、大蒜“番”系列多為南宋至元明時期由“番舶”(外國船只)帶入番茄、番薯、番椒等西紅柿、紅薯、海椒“洋”系列大多由清代乃至近代引入洋蔥、洋芋、洋白菜等洋蔥、土豆、圓白菜A.始終通過陸上絲綢之路傳入中國B．說明中國飲食結構和其他國家趨同C．反映了中華文化兼收并蓄的特點D．從“胡”到“洋”反映中外關系趨向平等12．17世紀，秘魯所產(chǎn)小麥供應巴拿馬地區(qū)，甚至被運回西班牙。到了17世紀末，稻、麥等谷物已經(jīng)成為北美弗吉尼亞重要的經(jīng)濟作物。當?shù)剞r(nóng)民在1697年談道：“小麥、稻、玉米、燕麥在此長勢良好，收割后，被大量賣到巴巴多斯、里沃德島、新英格蘭等地?！边@說明()A．市場潛力推動了小麥在美洲的傳播B．小麥的特性決定其必將在美洲得到推廣C．小麥依靠工業(yè)革命獲得了快速推廣D．美洲的物種改變了歐洲人的生活方式二、綜合題13.閱讀材料,完成下列要求。材料歷史上很長一段時間里,多數(shù)人并沒有選擇吃的權利。不過,這一情況隨著人類社會步入近代而發(fā)生了巨大變化。15世紀末,新大陸被發(fā)現(xiàn)后,美洲特有的農(nóng)作物被帶到了歐洲,進而傳播到非洲和亞洲。像玉米、土豆、紅薯等作物,不僅改變了人們的飲食結構與習慣,更成為人們在饑饉之年的救命口糧。到1800年左右,取材于美洲的蔗糖已經(jīng)成為歐洲普通人的日常必需品。同時,舊大陸的一些農(nóng)作物和家畜被歐洲人帶到了美洲;不過,家畜的過快繁殖也引發(fā)了美洲的生態(tài)危機。……至少在歐洲,新舊大陸之間的食物大交換間接促成了一個更為平等社會的出現(xiàn)。當然,歐洲這種平等的背后是上千萬背井離鄉(xiāng)的黑人奴隸的血淚史。工業(yè)化食品的出現(xiàn),解決了食物的保存和運輸兩大問題。1835年、1874年,美國人雅各布·珀金斯和德國人卡爾·馮·林德在大西洋兩岸先后發(fā)明了制冷機和冷凍機;同時,借助同時代鐵路和航運技術的發(fā)展,大宗肉類食物的跨國和遠洋運輸不再是問題。大型屠宰廠、肉類加工廠、罐裝食品廠紛紛建立,之前手工烹制食物的“溫情脈脈”被標準化大規(guī)模生產(chǎn)所追求的效率和價值所取代,但總體而言,民眾尤其是日益擴大的社會中下層人士從食品的工業(yè)化中還是得到了好處,因為獲得了更多吃的權利。食物在全球范圍內(nèi)傳播的今天,麥當勞金色拱門的標志已經(jīng)成為經(jīng)濟全球化的一個象征。西方食物在向全球挺進的同時,必須經(jīng)歷一個被“地方化”的過程,也就是必須適應當?shù)氐娘嬍沉晳T和文化傳統(tǒng)。如肯德基公司為了迎合中國人的口味,推出了粥、油條和大餅等產(chǎn)品。隨著西方快餐和工業(yè)加工食物的傳播,肥胖、心臟病、糖尿病等與不健康飲食有關的疾病也在擴散,一系列新的健康風險抵消了工業(yè)化食物的好處,也讓人們開始警覺快餐和工業(yè)化食物的弊端?！幾詮埿聩i《舌尖上的世界——近代以來食物從區(qū)域到全球的傳播》根據(jù)以上材料并結合世界史的相關知識,圍繞“近代以來食物的傳播與人類社會發(fā)展”這一主題,自擬一個論題,并加以論述。(要求:任選一個歷史時期或全面綜合考察皆可,論題明確,史實準確,史論結合)新航路開辟后的食物物種交流一、選擇題1.洲際物種交流約在1500年開始掀起新的高潮,它給世界各地帶來了驚人的變化。這一變化的直接表現(xiàn)之一是()A.引起歐洲所謂“價格革命”B.促進飲食文化全球化推進C.提高人類戰(zhàn)勝疾病的能力D.改善食物供應的品種和數(shù)量答案D解析材料主要涉及的是新航路開辟以后物種的交流,而不是歐洲的“價格革命”,故A項錯誤。材料涉及新航路開辟以后,世界各地物種交流出現(xiàn)了高潮,這主要會改變?nèi)藗兊氖澄锕┙o,但并不一定會影響到飲食文化的全球化,故B項錯誤。材料沒有涉及對疾病的影響,故C項錯誤。由于物種交流更加頻繁,所以用于食用的農(nóng)產(chǎn)品的供應數(shù)量和品種也就越來越豐富。故選D項。2.下面是部分原產(chǎn)美洲的物種向中國傳播的情況表。據(jù)此推斷,明清時期引進美洲的物種()品種傳入中國的時間備注玉米16世紀明后期引進,清初普及甘薯16世紀自菲律賓傳入中國馬鈴薯17世紀清初福建《松溪縣志》上已有種植馬鈴薯的記載A.解決了農(nóng)業(yè)大國的糧食問題B.促進了中外貿(mào)易的不斷擴大C.導致了資本主義萌芽的出現(xiàn)D.增加了人們生活的食物來源答案D解析材料體現(xiàn)的是新航路開辟后美洲的高產(chǎn)作物引入中國,彌補了糧食產(chǎn)量的不足,增加了食物來源,促進了人口增長,D項正確。3.據(jù)估計,宋朝耕地面積為5.6億畝,明朝增加到7.84億畝,清朝又增至11—12億畝。其中,新增耕地中,不少是“瘠鹵沙岡”“陡絕之地”。下列屬于明清時期“瘠鹵沙岡”“陡絕之地”成為耕地的重要條件是()A.政府極力推廣從越南引進的占城稻B.水旱輪作的稻麥復種制不斷推廣C.高產(chǎn)作物甘薯和玉米的引進與推廣D.明朝曲轅犁適應不同土壤的耕作答案C解析題干強調(diào)的是明清時期耕地面積及類型發(fā)生的變化,而占城稻的推廣是在宋朝,故A項錯誤;水旱輪作的稻麥復種制在明清之前已得到推廣,與題干時間不符,故B項錯誤;明朝中后期,伴隨著新航路的開辟,原產(chǎn)美洲的高產(chǎn)農(nóng)作物甘薯和玉米傳入我國,玉米和甘薯在貧瘠的土地也能種植,促使耕地的利用效率提高,故C項正確;貧瘠土地的利用率提高與曲轅犁沒有必然的關系,故D項錯誤。4.下圖是17世紀歐洲一本書中所記載的鳳梨、馬鈴薯、木薯的插圖。它反映出新航路開辟()A.促使商路和國際貿(mào)易中心轉移B.促進了洲際間農(nóng)業(yè)物種的交流C.為歐洲提供了資本的原始積累D.使美洲傳統(tǒng)社會遭到滅頂之災答案B解析從題干中的文字和圖片可以看出,新航路開辟促使大量美洲特產(chǎn)農(nóng)作物傳入歐洲,即促進了洲際間農(nóng)業(yè)物種的交流,故B項正確。商路和國際貿(mào)易中心轉移是指從地中海沿岸轉移到大西洋沿岸,題干中沒有涉及這方面的信息,故A項錯誤;題干中未涉及資本的原始積累,故C項錯誤;鳳梨、馬鈴薯、木薯傳入歐洲并不能說明美洲傳統(tǒng)社會遭到滅頂之災,故D項錯誤。5.18世紀以前,英國人習慣用自家的小園子供養(yǎng)自己。19世紀中期,英國工人的飲食水平隨著工資水平變化,工資較高的工人,特別是家里每個人都能掙點錢的那些工人,吃得較好;在工資最低的工人中,土豆成了唯一的食物。材料意在說明當時英國()A.食物供應商品化趨勢明顯B.工業(yè)革命摧毀了小農(nóng)經(jīng)濟C.新航路開辟改變了飲食結構D.城鄉(xiāng)居民生活水平差距拉大答案A解析依據(jù)材料可知,18世紀以前英國人的食物主要是自給自足的,19世紀中期則依據(jù)工資水平來決定所吃食物,而且食物需要使用工資來購買,這說明當時英國食物供應商品化趨勢明顯,故選A項。材料不能體現(xiàn)小農(nóng)經(jīng)濟被摧毀,故B項錯誤;新航路開辟于16世紀前后,不是產(chǎn)生這一變化的原因,故C項錯誤;材料并未比較城鄉(xiāng)居民生活水平,故D項錯誤。6.有學者在評論15、16世紀的歐洲菜肴時,稱其“完全消失在調(diào)料(以胡椒、桂皮、豆蔻花為主的香料)里了,食物本身已經(jīng)無足輕重,它成了稀奇古怪的調(diào)料的附庸”。這說明()A.歐亞貿(mào)易的拓展影響歐洲人的口味B.美洲的開發(fā)改變了歐洲的飲食風尚C.價格革命使歐洲人的生活水平下降D.新航路開辟使民眾消費觀轉向奢侈答案A解析根據(jù)所學知識可知,本題題干強調(diào)的是新航路開辟后,亞洲的香料大量進入歐洲市場,對歐洲人的品味產(chǎn)生了重大影響,故A項正確。香料盛產(chǎn)于亞洲,不是美洲,故B項排除;題干中沒有涉及金銀價格下跌的價格革命,故C項排除;使用香料不代表消費觀的奢侈,故D項錯誤。7.據(jù)記載,乾隆六年(1741年)第一次全國人口統(tǒng)計的數(shù)字為1.4341億,到乾隆六十年(1795年)時增長到2.9696億,遠超此前歷史上任何朝代。為清朝人口激增奠定物質基礎的外來因素是()A.墾荒卓有成效,糧食作物實現(xiàn)豐收B.絲綢之路暢通,吸引大量人口定居C.玉米、甘薯等高產(chǎn)作物的廣泛種植D.國家廢除丁稅,隱藏人口失去意義答案C解析注意本題問的是外來因素,A、B、D三項均屬于內(nèi)在因素,故均可排除;C項屬于外來因素,而且玉米、甘薯等高產(chǎn)作物的廣泛種植,可以養(yǎng)活更多的人口,因此引起了清朝人口激增,故C項正確。8.新航路開辟后,原產(chǎn)于美洲的玉米傳入非洲,逐漸適應了當?shù)貜碗s的氣候環(huán)境,使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。這()A.影響了非洲氣候環(huán)境 B.有利于全球人口的增長C.推動了當?shù)亟?jīng)貿(mào)發(fā)展 D.改變了人們的飲食習慣答案D解析從題干中的“使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源”可知材料強調(diào)的是玉米傳入非洲給非洲人提供了可靠的食物來源,從而改變了非洲人的飲食習慣,故D項正確。9.明朝中后期,新航路開辟,帶動了物種的交流,美洲獨有的物種先后傳入中國,除土豆、辣椒之外,還有玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)農(nóng)作物,這刺激了當時中國()A.生產(chǎn)工具迅速革新 B.農(nóng)業(yè)商品化發(fā)展C.白銀成為主要貨幣 D.朝貢體制的終結答案B解析題干強調(diào)的是新航路開辟給中國帶來了玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)農(nóng)作物,這些高產(chǎn)作物的引進,會促使當時人們騰出更多的土地種植高產(chǎn)作物,從而促使農(nóng)產(chǎn)品的商品化發(fā)展,故B項正確。明朝中后期,中國沒有明顯的生產(chǎn)工具革新,故A項錯誤;明朝中后期白銀成為普遍流通貨幣是由于歐洲人大量購買中國的絲綢、瓷器和茶葉導致,與高產(chǎn)作物的引進沒有關系,故C項錯誤;題干沒有涉及朝貢體制,故D項錯誤。10．咖啡進入意大利時被認為是異教徒的邪惡飲品，受到來自教會的抵制。后來人們發(fā)現(xiàn)咖啡具有令人清醒的特征，這與教會清醒禁欲精神有某些吻合之處，加之教皇品嘗后發(fā)現(xiàn)其氣味芳香，又能令人從躁動激烈中冷靜下來，于是欣然接受并大力推廣，將其定性為基督教的飲料。這說明()A．新物種的傳播具有曲折性B．咖啡傳播取決于教皇認可C．宗教因素阻礙物種的傳播D．物種傳播推動了宗教發(fā)展答案：A解析：根據(jù)題干內(nèi)容中“咖啡進入意大利時被認為是異教徒的邪惡飲品，受到來自教會的抵制”到“教皇……欣然接受并大力推廣，將其定性為基督教的飲料”，說明新物種的傳播具有曲折性，故選A項；咖啡是否得到認可取決于以下兩個方面：咖啡本身的特性以及教皇的認可，并不僅僅是“教皇”單一因素，排除B項；根據(jù)題干內(nèi)容可知咖啡后來得到教皇的認可，“欣然接受并大力推廣，將其定性為基督教的飲料?！闭f明宗教因素并沒有阻礙新物種的傳播，排除C項；題干內(nèi)容述及的是宗教促進了新物種的傳播，而不是“物種傳播推動了宗教發(fā)展”，排除D項。11．中國歷史上從外傳入的瓜果蔬菜有很多。閱讀下表，下列分析正確的是()由來名稱舉例今名“胡”系列多為兩漢至唐時期由西北陸路引入胡瓜、胡桃、胡豆、胡蒜等黃瓜、核桃、蠶豆、大蒜“番”系列多為南宋至元明時期由“番舶”(外國船只)帶入番茄、番薯、番椒等西紅柿、紅薯、海椒“洋”系列大多由清代乃至近代引入洋蔥、洋芋、洋白菜等洋蔥、土豆、圓白菜A.始終通過陸上絲綢之路傳入中國B．說明中國飲食結構和其他國家趨同C．反映了中華文化兼收并蓄的特點D．從“胡”到“洋”反映中外關系趨向平等答案：C解析：據(jù)材料信息可知，中國歷史上從外傳入的瓜果蔬菜很多，反映出中外文化的交流，體現(xiàn)中華文化兼收并蓄的特點，故選C項；“始終”一詞過于絕對，排除A項；中國飲食結構與其他國家并不趨同，排除B項；“胡”反映從西域傳入，“洋”反映近代西方引入，無法得出中外關系趨于平等的結論，排除D項。12．17世紀，秘魯所產(chǎn)小麥供應巴拿馬地區(qū)，甚至被運回西班牙。到了17世紀末，稻、麥等谷物已經(jīng)成為北美弗吉尼亞重要的經(jīng)濟作物。當?shù)剞r(nóng)民在1697年談道：“小麥、稻、玉米、燕麥在此長勢良好，收割后，被大量賣到巴巴多斯、里沃德島、新英格蘭等地?！边@說明()A．市場潛力推動了小麥在美洲的傳播B．小麥的特性決定其必將在美洲得到推廣C．小麥依靠工業(yè)革命獲得了快速推廣D．美洲的物種改變了歐洲人的生活方式答案：A解析：根據(jù)材料“供應巴拿馬地區(qū)，甚至被運回西班牙”“被大量賣到巴巴多斯、里沃德島、新英格蘭等地”等可知，市場潛力推動小麥種植，故選A項；材料沒有討論小麥的特性，故排除B項；當時尚未進行工業(yè)革命，故排除C項；材料沒有涉及歐洲生活方式的改變，故排除D項。二、綜合題13.閱讀材料,完成下列要求。材料歷史上很長一段時間里,多數(shù)人并沒有選擇吃的權利。不過,這一情況隨著人類社會步入近代而發(fā)生了巨大變化。15世紀末,新大陸被發(fā)現(xiàn)后,美洲特有的農(nóng)作物被帶到了歐洲,進而傳播到非洲和亞洲。像玉米、土豆、紅薯等作物,不僅改變了人們的飲食結構與習慣,更成為人們在饑饉之年的救命口糧。到1800年左右,取材于美洲的蔗糖已經(jīng)成為歐洲普通人的日常必需品。同時,舊大陸的一些農(nóng)作物和家畜被歐洲人帶到了美洲;不過,家畜的過快繁殖也引發(fā)了美洲的生態(tài)危機?！辽僭跉W洲,新舊大陸之間的食物大交換間接促成了一個更為平等社會的出現(xiàn)。當然,歐洲這種平等的背后是上千萬背井離鄉(xiāng)的黑人奴隸的血淚史。工業(yè)化食品的出現(xiàn),解決了食物的保存和運輸兩大問題。1835年、1874年,美國人雅各布·珀金斯和德國人卡爾·馮·林德在大西洋兩岸先后發(fā)明了制冷機和冷凍機;同時,借助同時代鐵路和航運技術的發(fā)展,大宗肉類食物的跨國和遠洋運輸不再是問題。大型屠宰廠、肉類加工廠、罐裝食品廠紛紛建立,之前手工烹制食物的“溫情脈脈”被標準化大規(guī)模生產(chǎn)所追求的效率和價值所取代,但總體而言,民眾尤其是日益擴大的社會中下層人士從食品的工業(yè)化中還是得到了好處,因為獲得了更多吃的權利。食物在全球范圍內(nèi)傳播的今天,麥當勞金色拱門的標志已經(jīng)成為