餐飲倉(cāng)庫管理員職責(zé)（三篇）

第1頁共1頁餐飲倉(cāng)庫管理員職責(zé)1、執(zhí)行物資管理中與倉(cāng)庫有關(guān)的SOP，確保倉(cāng)庫作業(yè)順利進(jìn)行;2、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫日常物資的驗(yàn)收、入庫、碼放、保管、盤點(diǎn)、對(duì)賬等工作;3、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫日常物資的揀選、復(fù)核、裝車及發(fā)運(yùn)工作;4、負(fù)責(zé)保持倉(cāng)內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作;5、負(fù)責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔;6、倉(cāng)庫數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的輸入;7、部門主管交辦的其它事宜。餐飲倉(cāng)庫管理員職責(zé)（二）1.嚴(yán)格遵守酒店資產(chǎn)管理的各項(xiàng)規(guī)定，堅(jiān)守工作崗位。2.采購(gòu)物品到貨后，根據(jù)采購(gòu)員提供的發(fā)票或供貨單位開出的銷貨清單，對(duì)實(shí)物認(rèn)真進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量的復(fù)驗(yàn)，并在出納開具的入庫單上簽字，辦理入庫。3.負(fù)責(zé)物資的保管、發(fā)放工作，做到保證供應(yīng)，合理儲(chǔ)備，安全衛(wèi)生，合理利用倉(cāng)庫，根據(jù)要求將不同種類、不同規(guī)格的貨物進(jìn)行分開碼數(shù)，并懸掛商品貨卡，包括日期、件數(shù)、品名、重量等;保持庫房整潔、衛(wèi)生，要做到先進(jìn)先出，防止損耗變質(zhì)，每月向財(cái)務(wù)、采購(gòu)、行政報(bào)告呆滯物品信息。4.嚴(yán)格執(zhí)行物品出入庫管理制度，發(fā)放物品必須憑手續(xù)齊全的領(lǐng)料單，所有出庫單全部由出納統(tǒng)一打印，直接進(jìn)廚房的鮮活貨要負(fù)責(zé)落實(shí)收貨人簽字認(rèn)可。對(duì)有些急用的物料和原材料，可以先發(fā)貨，但事后于當(dāng)于一定要補(bǔ)齊單據(jù)。5.與物資使用部門、采購(gòu)及時(shí)溝通信息，制訂各種物資存量的最高、最低儲(chǔ)備定額，并及時(shí)根據(jù)定額申購(gòu)進(jìn)貨。6.建立一物一卡制度和永續(xù)盤存制度，根據(jù)入庫單和出庫單及時(shí)登記貨卡，庫存商品和物料明細(xì)賬。經(jīng)常核對(duì)實(shí)物，做到日清、旬對(duì)、月盤，保持賬、卡、物相符，月底與出納的軟件賬相核對(duì)，做到賬物相符、賬賬相符。7.清倉(cāng)盤點(diǎn)中如發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)、盈余、虧損應(yīng)及時(shí)查明原因，上報(bào)處理。8.努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，熟悉所保管物品的性能、規(guī)格、并定期對(duì)保管物品進(jìn)行察看和養(yǎng)護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。9.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫周圍及庫內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。10.搞好安全衛(wèi)生、防盜、防鼠工作，嚴(yán)禁煙火入庫和帶入易燃易爆物品。11.負(fù)責(zé)庫內(nèi)各種物品的保管，不得丟失或私自借出。12.倉(cāng)庫內(nèi)做到堆碼整齊，庫容整潔及規(guī)格清、數(shù)量清，不錯(cuò)發(fā)所儲(chǔ)各種物資。餐飲倉(cāng)庫管理員職責(zé)（三）____對(duì)所有進(jìn)庫原料按照驗(yàn)收制度，按質(zhì)量逐一驗(yàn)收.2.嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度進(jìn)貨發(fā)標(biāo)要復(fù)對(duì)實(shí)物并登記入冊(cè).3.按各種食品的性能和要求分類，妥善保管，經(jīng)常檢查/翻曬/防止霉?fàn)€，防止積壓，保證倉(cāng)庫的溫度.4.認(rèn)真搞好倉(cāng)庫環(huán)境衛(wèi)生.5.庫存帳目要清楚，帳/卡物三相符.____對(duì)各種用量大或主食原料的正常