評(píng)茶附有答案

評(píng)茶-0707-21.道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會(huì)性和（）四個(gè)特點(diǎn)。[單選題]*A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性(正確答案)C、明顯的時(shí)代性D、明確的代表性2.職業(yè)道德能夠通過(guò)個(gè)人的（），從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。[單選題]*A、道德準(zhǔn)則B、道德標(biāo)準(zhǔn)C、道德行為D、道德規(guī)范(正確答案)3.評(píng)茶人員只有具備了強(qiáng)烈的職業(yè)榮譽(yù)感和工作責(zé)任心，才能熱愛(ài)自己的（）。[單選題]*A、評(píng)茶事業(yè)B、工作崗位C、本職工作(正確答案)D、行業(yè)團(tuán)隊(duì)4.評(píng)茶人員要（），精益求精，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能水平。[單選題]*A、汲取知識(shí)B、追求進(jìn)步C、認(rèn)真學(xué)習(xí)D、刻苦鉆研(正確答案)5.黃茶應(yīng)具備“（）”的品質(zhì)特征。[單選題]*A、黃湯黃葉(正確答案)B、天然花果香C、紅湯紅葉D、清湯綠葉6.綠茶的品質(zhì)特征是（）。[單選題]*A、紅湯紅葉B、清湯綠葉(正確答案)C、黃湯黃葉D、青蒂綠腹紅鑲邊7.黑茶應(yīng)具備“（）”的品質(zhì)特征。[單選題]*A、黃湯黃葉B、陳香陳醇(正確答案)C、甜香甜醇D、清湯綠葉8.我國(guó)茶樹(shù)種植面積大，依地域、氣候、茶樹(shù)生長(zhǎng)等情況可劃分為（）四大茶區(qū)。[單選題]*A、華南茶區(qū)、華北茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、B、華南茶區(qū)、云南茶區(qū)、江南茶區(qū)、華北茶區(qū)、C、西南茶區(qū)、華中茶區(qū)、云南茶區(qū)、江南茶區(qū)、D、華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、(正確答案)9.陸羽《茶經(jīng)》中記以（）沸水烹茶或沖泡茶葉，其味最佳。[單選題]*A、如魚(yú)目，微有聲B、邊緣如涌泉連珠(正確答案)C、騰波鼓浪D、氣直沖貫，方是純熟10.茶葉審評(píng)時(shí)的葉底盤(pán)要求應(yīng)漆成（）。[單選題]*A、黑色B、無(wú)反光的乳白色(正確答案)C、淡黃色D、淡咖啡色11.為增加審評(píng)室的光線，一般采用（）斗式采光窗。[單選題]*A、南向B、北向(正確答案)C、東向D、西向12.烏龍茶審評(píng)杯要求底徑（）mm，容量110mL。[單選題]*A、45(正確答案)B、40C、66D、6213.在我國(guó)茶類加工演變史中，湖南是哪一個(gè)茶類的首創(chuàng)地。（）。[單選題]*A、紅茶B、黑茶(正確答案)C、青茶D、白茶14.下列茶產(chǎn)品中，不屬于長(zhǎng)沙綠茶的是:（）。[單選題]*A、高橋銀峰B、金井毛尖C、北港毛尖(正確答案)D、烏山貢茶15.茶葉是一種特殊的農(nóng)副產(chǎn)品，目前仍以（）為主要檢驗(yàn)方法。[單選題]*A、數(shù)據(jù)檢測(cè)B、藥品檢測(cè)C、實(shí)驗(yàn)檢測(cè)D、感官審評(píng)(正確答案)16.茶葉包裝對(duì)茶葉的貯藏、（）、消費(fèi)、使用等都起著很重要的作用。[單選題]*A、保管B、運(yùn)輸(正確答案)C、沖飲D、檢驗(yàn)17.在正常情況下，包裝的茶葉的含水率最高不超過(guò)（）。[單選題]*A、7%(正確答案)B、6%C、5%D、4%18.優(yōu)良的綜合防護(hù)性能，包括良好的（）、防潮性、遮光性等。[單選題]*A、阻氣性(正確答案)B、透氣性C、防腐性D、保護(hù)性19.安化千兩茶以（）黑毛茶為原料，按照DB43/T659.2的相關(guān)工藝要求壓制而成。[單選題]*A、一、二級(jí)B、二、三級(jí)(正確答案)C、三級(jí)D、三、四級(jí)20.標(biāo)準(zhǔn)化是為了在一定的范圍內(nèi)獲得（），經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)、共同使用的和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。[單選題]*A、共同利益B、企業(yè)效益C、最佳秩序(正確答案)D、最佳效益21.標(biāo)準(zhǔn)按性質(zhì)分，可分為推薦性和（）標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A、準(zhǔn)確性B、規(guī)范性C、綜合性D、強(qiáng)制性(正確答案)22.備份的試驗(yàn)樣品是為了供復(fù)驗(yàn)或（）之用。[單選題]*A、備查(正確答案)B、儲(chǔ)備C、審評(píng)D、復(fù)查23.若單個(gè)或單塊茶重量在500g以下時(shí)，則可將茶團(tuán)或茶塊（）。[單選題]*A、對(duì)半分成二份(正確答案)B、對(duì)角線分成四份C、任意分成兩份D、任意分成四份24.各類、各花色的茶葉按品質(zhì)質(zhì)量分級(jí)，各級(jí)編以固定號(hào)碼，即（）。[單選題]*A、編號(hào)B、代號(hào)C、茶號(hào)(正確答案)D、識(shí)別碼25.所取樣品保留數(shù)盒（聽(tīng)、袋）放入干燥的、防潮的（）內(nèi)，供進(jìn)行單個(gè)檢驗(yàn)。[單選題]*A、密閉容器(正確答案)B、茶樣專用箱C、紙箱D、收納箱26.所取的平均樣品應(yīng)迅速裝在能防塵、（）、避光的茶樣罐或包裝袋內(nèi)。[單選題]*A、除燥B、防潮(正確答案)C、保溫D、冷凍27.導(dǎo)線垂直敷設(shè)引到開(kāi)關(guān)或插座上，對(duì)地垂直距離不應(yīng)小于（）。[單選題]*A、0.5mB、1.0mC、1.3m(正確答案)D、2.5m28.毛茶收購(gòu)扦樣一般是采?。ǎ?。[單選題]*A、就袋扦樣(正確答案)B、定時(shí)分段抽取C、裝箱前扦樣D、裝箱后扦樣29.所取的平均樣品應(yīng)迅速裝在能防塵、防潮、（）的茶樣罐或包裝袋內(nèi)。[單選題]*A、除燥B、低溫C、保溫D、避光(正確答案)30.綠茶加工中由于揉捻過(guò)度等原因致使（）過(guò)多氧化，會(huì)使茶葉灰暗（枯）。[單選題]*A、茶多酚(正確答案)B、維生素C、礦物質(zhì)D、茶黃素31.審評(píng)時(shí)應(yīng)快看湯色，因?yàn)槿苡跓崴械模ǎ┪镔|(zhì)與空氣接觸后很易氧化變色。[單選題]*A、維生素B、多酚類(正確答案)C、氨基酸D、礦物質(zhì)32.（）有礙于評(píng)茶室空氣新鮮。[單選題]*A、增設(shè)氣窗B、落水管設(shè)盛水彎頭C、地板打蠟(正確答案)D、遠(yuǎn)離實(shí)驗(yàn)室33.審評(píng)大宗精制綠茶，宜用（）規(guī)格審評(píng)杯。[單選題]*A、110mlB、150ml(正確答案)C、200mlD、250ml34.在自然光充足情況下，評(píng)茶較為準(zhǔn)確，因此干評(píng)臺(tái)應(yīng)（）。[單選題]*A、直射光照射得到地方B、南向窗下C、北向窗下(正確答案)D、西照窗下35.干評(píng)臺(tái)臺(tái)面光潔，為（）色，無(wú)雜異氣味。[單選題]*A、乳白B、乳黃C、黑(正確答案)D、淡咖啡36.為減少直射光對(duì)評(píng)茶的影響，審評(píng)室宜（）。[單選題]*A、坐南朝北(正確答案)B、坐北朝南C、坐東朝西D、坐西朝東37.烏龍茶一般分為五級(jí)十等，設(shè)（）實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A、四個(gè)B、五個(gè)(正確答案)C、三個(gè)D、六個(gè)38.（）不是茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、成品茶標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣39.茶葉制定標(biāo)準(zhǔn)，能夠穩(wěn)定和提高（）。[單選題]*A、產(chǎn)品質(zhì)量(正確答案)B、產(chǎn)品數(shù)量C、生產(chǎn)效率D、生產(chǎn)能力40.茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣可存放于內(nèi)置（）的缸、鐵箱等容器中。[單選題]*A、木炭B、冰塊C、熟石灰D、生石灰(正確答案)41.茶葉（實(shí)物）標(biāo)準(zhǔn)樣分為:毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣、（）和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)樣B、加工標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樣D、對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)樣42.四分法縮分茶樣是按對(duì)角劃“╳”，從中取（）。[單選題]*A、任意一份B、任意二份C、對(duì)稱兩份(正確答案)D、相鄰兩份43.全部樣品經(jīng)混合→拌勻→分樣器或四分法→留樣（），作為平均樣品。[單選題]*A、500~800gB、250~500gC、500~1000g(正確答案)D、300~800gA、500~800gB、250~500gC、500~1000gD、300~800g44.（）時(shí)要保證所縮分茶樣的均勻性和代表性。[單選題]*A、混合B、分樣(正確答案)C、拌勻D、留樣45.毛茶加工成各個(gè)花色的成品茶，使產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格化的實(shí)物依據(jù)稱為（）。[單選題]*A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、加工標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)C、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣46.一般采用分樣器或四分法，將混合原始樣品逐次、均勻、（）至規(guī)定所需留樣量。[單選題]*A、抽取B、縮分(正確答案)C、平均D、增加47.分樣用到的評(píng)茶盤(pán)按（）的順序編碼。[單選題]*A、從左到右B、從大到小C、從小到大(正確答案)D、從右到左48.茶葉審評(píng)把盤(pán)程序是（）。[單選題]*A、先“篩”“收”，后“削”，再“簸”(正確答案)B、先“抓”，后“篩”，再“收”C、先“收”，后“篩”，再“抓”D、先“簸”，后“篩”，再“收”49.把盤(pán)時(shí)，條形茶的中段茶主要看（）。[單選題]*A、條索嫩度(正確答案)B、條索色澤C、松緊彎直D、整碎凈度50.茯磚外形主要評(píng)（）。[單選題]*A、勻整松緊度B、嫩度色澤及發(fā)花(正確答案)C、嫩度凈度色澤D、嫩度條索51.烏龍茶外形主要評(píng)（）。[單選題]*A、條索色澤整碎凈度(正確答案)B、老嫩松緊整碎凈雜C、松緊彎直整碎輕重D、松緊勻度凈度和色澤52.審評(píng)精茶外形，一般是（）。[單選題]*A、先看面裝，后看中段，再看下身(正確答案)B、先看面裝和下身，再看中段C、先嗅香氣，后看條索，再看色澤D、先看條索色澤，再嗅香氣53.紅茶毛外形主要評(píng)（）。[單選題]*A、條索嫩度(正確答案)B、條索色澤C、老嫩松緊D、整碎凈度54.下列（）物質(zhì)屬于非茶類夾雜物。[單選題]*A、茶片B、茶梗C、茶籽D、草毛(正確答案)55.下列（）物質(zhì)屬于茶類夾雜物。[單選題]*A、樹(shù)葉B、頭發(fā)C、茶樸(正確答案)D、蟲(chóng)尸56.綠毛茶外形主要評(píng)（）。[單選題]*A、條索色澤整碎凈度B、老嫩松緊整碎凈雜(正確答案)C、松緊彎直整碎輕重D、松緊勻度凈度和色澤57.烏龍茶葉底嫩度評(píng)定，主要是看葉的（）。[單選題]*A、芽的大小B、芽與葉的多少C、正常芽與休止芽D、葉的軟硬度和有無(wú)彈性(正確答案)58.烏龍茶因加工工藝不同，茶湯色澤有多種，但不會(huì)出現(xiàn)（）色澤。[單選題]*A、蜜黃B、橙黃C、橙紅D、紅艷(正確答案)59.烏龍茶葉底，主要看（）。[單選題]*A、茶類色澤B、新茶的色澤C、柔軟和做青的程度(正確答案)D、色度和亮度60.特級(jí)針形蒸青綠茶的香氣是（）。[單選題]*A、清香濃郁B、嫩香C、清高持久(正確答案)D、清香61.葉底的勻度是否勻稱，主要看（）。[單選題]*A、芽葉的大小B、葉的色澤和整碎C、葉的大小厚薄D、芽葉組成和鮮葉加工合理與否(正確答案)62.葉底的色澤，主要看（）。[單選題]*A、茶類色澤B、新茶的色澤C、做青紅變的程度D、色度和亮度(正確答案)63.紅茶香氣出現(xiàn)香氣新鮮、活潑，具有舒爽的感覺(jué)，該用“（）”這一術(shù)語(yǔ)描述。[單選題]*A、鮮爽(正確答案)B、鮮甜C、甜和D、濃烈64.圓炒青在香氣鑒別上主要看它的清高、清正、（）程度。[單選題]*A、純正B、純和(正確答案)C、醇正D、醇和65.白毛茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)以葉底嫩度、色澤為主，香氣注重（）。[單選題]*A、“米香”B、“豆香”C、“花香”D、“毫香”(正確答案)66.茶葉審評(píng)時(shí)一般（）進(jìn)行嗅香氣。[單選題]*A、從右到左B、從左到右(正確答案)C、隨意D、兩邊往中間67.“滋味稍濃”，它的含義是說(shuō)滋味（）。[單選題]*A、相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)樣B、低于標(biāo)準(zhǔn)樣C、略高于標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)D、高于標(biāo)準(zhǔn)樣68.正常的滋味主要區(qū)分茶湯的（）。[單選題]*A、濃淡鮮爽醇和(正確答案)B、苦澀粗異C、酸甜辛辣D、酸餿霉焦69.下列術(shù)語(yǔ)，（）屬于對(duì)樣評(píng)語(yǔ)。[單選題]*A、醇厚B、醇和C、純正D、稍低(正確答案)70.條索指外形的（）和緊結(jié)度。[單選題]*A、長(zhǎng)短B、粗細(xì)C、形態(tài)(正確答案)D、大小71.條索緊直，橫截面呈圓形條茶，常用（）術(shù)語(yǔ)描述。[單選題]*A、圓緊B、圓整C、圓結(jié)D、渾圓(正確答案)72.毛茶中含有大量的梗樸粉末而難于對(duì)樣應(yīng)作（）處理。[單選題]*A、正品茶B、缺點(diǎn)茶(正確答案)C、次品茶D、劣變茶73.外形扁直對(duì)照龍井大方茶是屬于（）。[單選題]*A、正茶(正確答案)B、缺點(diǎn)茶C、次品茶D、劣變茶74.外形呈顆粒狀圓形，緊實(shí)，似珍珠狀的茶葉常用（）術(shù)語(yǔ)描述。[單選題]*A、圓緊(正確答案)B、圓整C、圓結(jié)D、渾圓75.小種紅茶具有松煙味應(yīng)作（）處理。[單選題]*A、正品茶(正確答案)B、缺點(diǎn)茶C、次品茶D、劣變茶76.烏龍茶干評(píng)沒(méi)有香氣，濕評(píng)有霉味，經(jīng)復(fù)火后消失應(yīng)作為（）。[單選題]*A、劣變茶B、次品茶(正確答案)C、缺點(diǎn)茶D、優(yōu)質(zhì)茶77.烏龍茶毛茶紅梗紅張可作（）處理。[單選題]*A、劣變茶B、紅茶C、缺點(diǎn)茶D、次品茶(正確答案)78.烏龍茶濕評(píng)具有濃重陳香味應(yīng)作為（）處理。[單選題]*A、正品茶B、缺點(diǎn)茶C、次品茶(正確答案)D、劣變茶79.瀟湘綠茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)樣共設(shè):（）級(jí)。[單選題]*A、4級(jí)B、3級(jí)(正確答案)C、5級(jí)D、6級(jí)80.茯磚茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)采用（）。[單選題]*A、沖泡法(正確答案)B、煮漬法C、點(diǎn)茶法D、泡或煮81.（）評(píng)茶人員職業(yè)道德要求評(píng)茶人員實(shí)事求是，公正廉潔。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)82.（）茶葉審評(píng)過(guò)程中由主評(píng)先評(píng)出分?jǐn)?shù)，其他人員根據(jù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)主評(píng)出具的分?jǐn)?shù)進(jìn)行修改與確認(rèn)，對(duì)觀點(diǎn)差異較大的茶以主評(píng)為主。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)83.（）眉茶是長(zhǎng)炒青綠茶中分離出的條形茶。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)84.（）紅茶是由中國(guó)首創(chuàng)，其最早產(chǎn)品類型為小種紅茶。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)85.（）評(píng)茶時(shí)，若無(wú)審評(píng)杯，也可用紫砂壺代替。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)86.（）毛茶品質(zhì)的優(yōu)次，主要取決于鮮葉品質(zhì)和制茶技術(shù)。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)87.（）稱樣時(shí)，取樣多少最終都不會(huì)影響審評(píng)結(jié)果。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)88.（）一個(gè)企業(yè)若有多種產(chǎn)品，必須是一種產(chǎn)品，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)89.（）標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB9679-88屬于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)90.（）審評(píng)室為了避免夏天正午的強(qiáng)眩光的干擾，可以在北窗口外裝置一排黑色斜斗形的遮光板。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)91.（）審評(píng)室內(nèi)的墻壁應(yīng)刷成白色，使室內(nèi)光線柔和明亮。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)92.（）實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備防火器具，實(shí)驗(yàn)人員須掌握防火器具的使用方法及滅火對(duì)象。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)93.（）審評(píng)所需數(shù)量:毛茶180g-250g，精制茶200g-500g。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)94.（）茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣一般應(yīng)有專人負(fù)責(zé)保管。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)95.（）雨水青茶葉色澤烏燥，欠光澤，品質(zhì)差。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)96.（）茶葉的外形色澤指色度和光澤度兩個(gè)方面。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)97.（）曬青綠茶毛茶經(jīng)過(guò)再加工過(guò)程制成餅茶都屬于黑茶類。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)98.（）炒青綠茶具有色澤烏綠欠潤(rùn)，香氣低悶，湯色及葉底泛黃的特征。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)99.（）鑒別紅茶葉底時(shí)，要區(qū)分色澤明暗、葉質(zhì)軟硬、芽尖多少、大小勻度。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)100.（）茶多酚是決定茶湯滋味濃淡的主體成分，是形成茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵性物質(zhì)。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)101.職業(yè)道德能夠引導(dǎo)人們的職業(yè)活動(dòng)向社會(huì)經(jīng)濟(jì)和（）的正確方向發(fā)展。[單選題]*A、物質(zhì)文明B、規(guī)范化生產(chǎn)C、精神文明(正確答案)D、規(guī)范化管理102.評(píng)茶人員應(yīng)自覺(jué)加強(qiáng)道德修養(yǎng)，提高（）能力。[單選題]*A、自制B、政治C、工作(正確答案)D、自律103.評(píng)茶人員要（），精益求精，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能水平。[單選題]*A、汲取知識(shí)B、追求進(jìn)步C、認(rèn)真學(xué)習(xí)D、刻苦鉆研(正確答案)104.評(píng)茶人員除了應(yīng)具備（）的工作態(tài)度，還應(yīng)具備實(shí)事求是的工作作風(fēng)。[單選題]*A、實(shí)事求是B、科學(xué)求實(shí)C、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)(正確答案)D、客觀真實(shí)105.陸羽《茶經(jīng)》記有:“其水用山水上、江水次、井水下?！蹦姆N水沖泡茶葉對(duì)浸出物的湯色、滋味、香氣都是不利的（）。[單選題]*A、純凈水B、硬水(正確答案)C、軟水D、山泉水106.烏龍茶、鐵觀音屬于（）。[單選題]*A、紅茶類B、綠茶類C、黑茶類D、青茶類(正確答案)107.“外形挺直如針，芽茶上滿披銀毫，湯色黃亮，滋味鮮醇”，描述的是（）。[單選題]*A、白毫銀針B、北港毛尖C、金駿眉D、君山銀針(正確答案)108.黃金桂又名“黃旦”，是適制（）的茶樹(shù)品種之一。[單選題]*A、鐵觀音(正確答案)B、信陽(yáng)毛尖C、君山銀針D、高橋銀峰109.千兩茶屬于黑茶，主產(chǎn)于（）。[單選題]*A、廣西B、貴州C、四川D、湖南(正確答案)110.特級(jí)碣灘茶的外形品質(zhì)表現(xiàn)為（）。[單選題]*A、條索緊細(xì)略卷曲，色澤隱翠，銀毫滿披(正確答案)B、條索緊結(jié)勻齊略卷曲，色澤翠綠顯毫C、條索緊實(shí)微曲，墨綠帶毫D、條索緊細(xì)挺直，白毫滿披，色澤翠綠111.紅茶發(fā)酵始于（）工序。[單選題]*A、萎凋B、揉捻(正確答案)C、殺青D、干燥112.以下茶葉不是按季節(jié)不同劃分的是（）。[單選題]*A、高山茶(正確答案)B、春茶C、冬茶D、暑茶113.（）茶的品質(zhì)特征是葉色油黑或褐綠色，內(nèi)質(zhì)湯色褐黃或褐紅。[單選題]*A、黑(正確答案)B、紅C、烏龍D、黃茶114.（）是根據(jù)發(fā)酵程度進(jìn)行分類的。[單選題]*A、全發(fā)酵茶(正確答案)B、半熟茶C、內(nèi)銷(xiāo)茶D、高山茶115.我國(guó)青茶產(chǎn)區(qū)主要有（）等省。[單選題]*A、廣東B、福建C、臺(tái)灣D、以上全部都是(正確答案)116.茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣應(yīng)該有（）的包裝。[單選題]*A、環(huán)保(正確答案)B、保質(zhì)C、衛(wèi)生D、綠色117.茶葉包裝對(duì)茶葉的貯藏、（）、消費(fèi)、使用等都起著很重要的作用。[單選題]*A、保管B、運(yùn)輸(正確答案)C、沖飲D、檢驗(yàn)118.紙質(zhì)包裝材料是最為（）的包裝材料。[單選題]*A、標(biāo)準(zhǔn)B、原始(正確答案)C、經(jīng)濟(jì)D、便捷119.在確定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樣時(shí)，（）茶葉，企業(yè)品質(zhì)水平要高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A、低一級(jí)B、同級(jí)(正確答案)C、高一級(jí)D、高兩級(jí)120.以等級(jí)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為依據(jù)，某茶品質(zhì)總分為87分，應(yīng)定為（）。[單選題]*A、一級(jí)一等B、一級(jí)二等C、二級(jí)一等(正確答案)D、二級(jí)二等121.有條件的，可將實(shí)物樣置放于（）中低溫貯存。[單選題]*A、密封箱B、冰塊C、冷柜(正確答案)D、地下室122.標(biāo)準(zhǔn)按性質(zhì)分，具有推薦性和（）。[單選題]*A、準(zhǔn)確性B、規(guī)范性C、綜合性D、強(qiáng)制性(正確答案)123.加工標(biāo)準(zhǔn)樣是毛茶經(jīng)篩分整理、拼配等精制工藝，使各個(gè)花色的（）達(dá)到規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)物依據(jù)。[單選題]*A、精制茶B、成品茶C、半成品茶D、毛茶樣本(正確答案)124.現(xiàn)場(chǎng)拆封為樣品，倒出混合→拌勻→分樣器或（）→留樣500~1000g供檢驗(yàn)用。[單選題]*A、二分法B、分撿法C、四分法(正確答案)D、八分法125.為增加審評(píng)室的光線，一般采用（）斗式采光窗。[單選題]*A、南向B、北向(正確答案)C、東向D、西向126.茶葉審評(píng)的茶樣盤(pán)要求應(yīng)漆成（）。[單選題]*A、黑色B、無(wú)反光的乳白色(正確答案)C、淡黃色D、淡咖啡色127.備份的試驗(yàn)樣品是為了供復(fù)檢或（）之用。[單選題]*A、抽查B、儲(chǔ)備C、審評(píng)D、復(fù)查(正確答案)128.所取的平均樣品應(yīng)及時(shí)發(fā)往檢驗(yàn)部門(mén)，最遲不超過(guò)（）。[單選題]*A、36hB、12hC、24hD、48h(正確答案)129.審評(píng)大宗綠毛茶是4克茶樣，（）毫升的水。[單選題]*A、250B、200(正確答案)C、500D、150130.我國(guó)紅茶包括工夫紅茶、小種紅茶和（）。[單選題]*A、滇紅茶B、紅碎茶(正確答案)C、大種紅茶D、祁門(mén)紅茶131.茶葉審評(píng)室要求具有一致性，但（）并不會(huì)影響其一致性。[單選題]*A、碗的厚薄B、審評(píng)室的光線C、碗的色澤D、審評(píng)室的大小(正確答案)132.為了達(dá)到光線明亮，審評(píng)室地板宜刷成（）色。[單選題]*A、青B、綠C、淺灰(正確答案)D、奶白133.為了便于茶葉保管，樣品室應(yīng)（）。[單選題]*A、靠近審評(píng)室(正確答案)B、靠近辦公室C、在審評(píng)室里D、在辦公室里134.評(píng)茶室內(nèi)應(yīng)設(shè)有（）等設(shè)備。[單選題]*A、干評(píng)臺(tái)B.濕評(píng)臺(tái)C.樣茶柜架D.以上全部(正確答案)135.為判斷茶葉真實(shí)形狀和色澤，審評(píng)室宜用（）。[單選題]*A、氖氣燈B、碘鎢燈C、日光燈(正確答案)D、紫外線燈136.以下為茶葉審評(píng)的茶樣盤(pán)的規(guī)格的是（）。[單選題]*A、230mm×230mm×33mm(正確答案)B、240mm×240mm×30mmC、260mm×160mm×30mmD、100mm×100mm×15mm137.毛茶對(duì)外貿(mào)易作為成交計(jì)價(jià)和貨物交接的實(shí)物依據(jù)稱為（）。[單選題]*A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、加工標(biāo)準(zhǔn)樣C、精制標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)138.所取的平均樣品應(yīng)迅速裝好后要貼上（）。[單選題]*A、封樣條(正確答案)B、備注C、樣品名D、標(biāo)簽139.分樣就是將大堆茶樣進(jìn)行均勻縮分，達(dá)到（）所需的數(shù)量。[單選題]*A、留樣檢驗(yàn)B、茶葉銷(xiāo)售C、感官審評(píng)(正確答案)D、復(fù)檢備樣140.若茶樣數(shù)量太多，可將試樣混合均勻后繼續(xù)按（）縮分。[單選題]*A、對(duì)角四分法(正確答案)B、均勻茶樣法C、對(duì)角八分法D、隨機(jī)方法141.茶葉應(yīng)稱取準(zhǔn)確，避免添加或減掉影響茶樣的（）。[單選題]*A、準(zhǔn)確性B、獨(dú)特性C、代表性(正確答案)D、唯一性142.（）綠茶色澤表現(xiàn)為綠潤(rùn)，葉底綠勻，湯色綠亮。[單選題]*A、春季(正確答案)B、夏季C、秋季D、冬季143.43安化黑毛茶特級(jí)的外形品質(zhì)表現(xiàn)為（）。[單選題]*A、色澤黑褐油潤(rùn)，條索緊結(jié)較勻B、色澤烏黑油潤(rùn)，條索緊結(jié)有鋒苗，較勻整(正確答案)C、色澤黑褐尚潤(rùn)，條索肥壯尚勻D、色澤黑褐油潤(rùn)，條索緊結(jié)較勻144.舌頭各部分的味蕾對(duì)不同味覺(jué)感受能力不同，如最易為苦味所興奮的是（）。[單選題]*A、舌尖B．舌兩側(cè)C．舌心D．舌根(正確答案)145.抓茶一把，用力緊握很刺手。發(fā)出“沙沙”響聲，條脆，手捻即成粉，嫩梗輕折即斷。干香高?？膳袛嘣摬韬繛椋ǎ┳笥?。[單選題]*A、5%(正確答案)B、10%C、13%D、16%146.當(dāng)新鮮水中含有低價(jià)鐵（）時(shí)，就能使茶湯發(fā)暗，滋味變淡。[單選題]*A、0.001mg/LB、0.01mg/LC、0.1mg/L(正確答案)D、1mg/L147.珠型茶要比較顆粒的松緊和（）。[單選題]*A、勻正B、輕重C、空實(shí)D、以上都是(正確答案)148.嗅香氣應(yīng)以熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合進(jìn)行。辨別香氣的優(yōu)次，以（）為宜，準(zhǔn)確性較大。[單選題]*A、熱嗅B、溫嗅(正確答案)C、冷嗅D、干嗅149.特級(jí)工夫紅茶（大葉種）的色澤是（）。[單選題]*A、烏褐欠潤(rùn)B、灰褐潤(rùn)C(jī)、烏褐尚潤(rùn)D、烏褐油潤(rùn)(正確答案)150.壓制茶的香氣評(píng)分系數(shù)為（）。[單選題]*A、30%B、10%C、25%(正確答案)D、20%151.青茶的鮮葉原料比紅綠茶（）。[單選題]*A、老(正確答案)B、嫩C、相同D、沒(méi)法比152.審評(píng)青磚，浸泡時(shí)間宜為（）分鐘。[單選題]*A、7B、8(正確答案)C、9D、10153.審評(píng)“搖盤(pán)”時(shí)，既要使茶葉（），按茶葉的輕重、大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)的不同，均勻而有次序地分布在樣盤(pán)中。[單選題]*A、上下翻動(dòng)B、回旋轉(zhuǎn)動(dòng)(正確答案)C、左右輕搖D、倒向樣盤(pán)一側(cè)154.評(píng)比茶葉的勻齊度時(shí)，高檔茶一般大?。ǎ?，無(wú)碎末、輕片。[單選題]*A、長(zhǎng)短一致B、顏色一致C、勻齊一致(正確答案)D、寬度一致155.“濕評(píng)”紅茶一般先（）然后（）、（）、（）。[單選題]*A、聞香氣看湯色嘗滋味看葉底(正確答案)B、嘗滋味聞香氣看湯色看葉底C、聞香氣嘗滋味看湯色看葉底D、看湯色聞香氣嘗滋味看葉底156.審評(píng)毛茶外形，一般以（）多為好。[單選題]*A、上段茶B、中段茶(正確答案)C、下段茶D、上和中段茶157.抓一撮茶在盤(pán)中散開(kāi)，使（）碎茶的重實(shí)度和勻凈度更容易區(qū)別。[單選題]*A、短條型B、顆粒型(正確答案)C、片型D、細(xì)末型158.曬青毛茶評(píng)比時(shí)，要看是否有（）、暗枯、紅暗等缺點(diǎn)。[單選題]*A、褐色B、黃褐C、暗褐D、紅褐(正確答案)159.茶葉審評(píng)，在嗅香前也宜先快看一遍（），做到心中有數(shù)。[單選題]*A、條索B、外形C、湯色(正確答案)D、葉底160.由于加工精細(xì)程度不同，有的湯色雖屬正常色，但尚有（）之分。[單選題]*A、優(yōu)劣B、優(yōu)次(正確答案)C、濃淡D、深淺161.聞茶葉香氣的濃度應(yīng)該在（）階段。[單選題]*A、熱聞B、溫聞(正確答案)C、冷聞D、以上都對(duì)162.30度左右聞香氣，感覺(jué)香氣（）。[單選題]*A、濃郁B、燙鼻C、清淡D、低沉(正確答案)163.以下是屬于二級(jí)烏龍茶外形的術(shù)語(yǔ)是（）。[單選題]*A、尚緊實(shí)B、較壯結(jié)(正確答案)C、壯結(jié)D、尚壯實(shí)164.具有特色造型，色澤嫩綠或翠綠或深綠，油潤(rùn)，勻整，凈度好的外形的是（）檔大宗綠茶。[單選題]*A、甲(正確答案)B、乙C、丙D、丁165.審評(píng)紅茶時(shí)，滋味上要區(qū)分濃厚、（）、平淡優(yōu)次關(guān)系。[單選題]*A、醇厚B、醇和(正確答案)C、醇香D、醇正166.高溫殺青或炒茶時(shí)翻炒應(yīng)均勻，相應(yīng)的速度要（）。[單選題]*A、快(正確答案)B、及時(shí)C、慢D、適中167.綠茶揉捻后未及時(shí)干燥或干燥溫度低、（），茶葉易顏色加深或變黃。[單選題]*A、時(shí)間短B、時(shí)間長(zhǎng)(正確答案)C、濕度大D、濕度小168.復(fù)炒、滾加熱時(shí)溫度不超過(guò)（）度，可以改進(jìn)茶葉帶黃的現(xiàn)象。[單選題]*A、60B、70C、80(正確答案)D、90169.保靖黃金茶特級(jí)的滋味表現(xiàn)為:（）。[單選題]*A、鮮醇B、鮮爽C、鮮濃D、清鮮甘爽(正確答案)170.采用曬青專用工具，（）和曬青時(shí)間適當(dāng)，可以防止茶葉紅褐發(fā)枯。[單選題]*A、采摘時(shí)間B、攤?cè)~厚度(正確答案)C、攤青時(shí)長(zhǎng)D、攤?cè)~溫度171.在具體生產(chǎn)中，紅茶發(fā)酵程度的掌握，主要以感官鑒別濕坯葉的顏色和（）的變化為主。[單選題]*A、水分B、氣味(正確答案)C、濕度D、溫度計(jì)172.傳統(tǒng)紅碎茶初制過(guò)程中，其鮮葉萎凋與工夫紅茶相比較，程度（）。[單選題]*A、偏輕(正確答案)B、偏重C、一樣D、無(wú)法比較173.在紅茶發(fā)酵過(guò)程中，若發(fā)酵葉呈現(xiàn)青黃色，則表明發(fā)酵（）。[單選題]*A、過(guò)度B、不足(正確答案)C、適度D、沒(méi)有發(fā)酵174.（）含量高是可導(dǎo)致干茶發(fā)暗，葉底呈靛藍(lán)色。[單選題]*A、葉綠色B、茶黃素C、茶紅素D、花青素(正確答案)175.鮮葉中的有色物質(zhì)是構(gòu)成茶葉色澤的基礎(chǔ)物質(zhì)，主要有葉綠素、胡蘿卜素、葉黃素、花青素和黃酮類物質(zhì)。其中前三者屬（）色素，其與干茶和葉底色澤有關(guān)。[單選題]*A、水溶性B、脂溶性(正確答案)C、鹽溶性D、不溶性176.茶葉酚類化合物的主要成分（）。[單選題]*A、氨基酸B、生物堿C、維生素D、兒茶素(正確答案)177.下列物質(zhì)不苦的是（）。[單選題]*A、酯型兒茶素B、咖啡堿C、花青素D、氨基酸(正確答案)178.與紅、綠葉品質(zhì)正相關(guān)的成分如多酚類、蛋白質(zhì)（）等，按新梢生長(zhǎng)部位有“葉位差”嫩葉含量多、老葉含量少。[單選題]*A、色素B、氨基酸C、可溶性糖(正確答案)D、纖維素179.多酚類占鮮葉干物含量的20%—30%，主要成分是（）。[單選題]*A、兒茶素(正確答案)B、花黃素C、花青素D、維生素180.從發(fā)酵葉象變化看，氣溫高比氣溫低葉象變化（）。[單選題]*A、慢B、快(正確答案)C、相同D、無(wú)關(guān)181.（）道德，可以起到調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會(huì)之間各種關(guān)系的作用。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)182.（）高溫炎熱的夏季，采取適度遮陰的辦法，減弱光強(qiáng)，降低溫度，可以提高葉綠素含量，使夏季茶也能形成翠綠的色澤。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)183.（）將毛茶加工成一定規(guī)格的商品茶的工藝稱為茶葉精制。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)184.（）熏花花茶是把茶葉和鮮花合，讓茶葉吸收花香，使花香茶韻珠聯(lián)璧合。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)185.（）安化松針具有“緊、秀、圓、直”的外形品質(zhì)。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)186.（）黑茶共有的品質(zhì)特征為外形葉長(zhǎng)寬大厚實(shí)，色澤油黑，湯色橙黃，有陳香。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)187.（）取樣工作應(yīng)在清潔、干燥、光線充足的場(chǎng)所進(jìn)行。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)188.（）不純正指滋味不正或變質(zhì)有異味。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)189.（）次品茶是指已失去該茶類正常風(fēng)味的茶。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)190.（）工夫紅茶帶酸餿味是發(fā)酵不足的表現(xiàn)。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)191.（）名優(yōu)綠茶加工一般強(qiáng)調(diào)保色、保毫、保尖。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)192.（）烏龍茶品質(zhì)審評(píng)，若外形得分低于該級(jí)最低分?jǐn)?shù)標(biāo)準(zhǔn)，均作降級(jí)處理。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)193.（）“糙米色”是獅峰龍井的一大特色，也是品質(zhì)超群的一個(gè)重要標(biāo)志。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)194.（）名優(yōu)綠茶要取得嫩綠湯色，鮮葉嫩度以一芽一葉開(kāi)展至一芽二葉初展為宜。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)195.（）夏秋季采制的西湖龍井與浙江龍井無(wú)本質(zhì)上的差別。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)196.（）高山茶的品質(zhì)較平地茶色澤鮮潤(rùn)，香高味醇（濃）。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)197.（）湖南黑茶大多數(shù)產(chǎn)品有“金花”，是品質(zhì)特征之一。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)198.（）烏龍茶的色澤品質(zhì)是外形砂綠油潤(rùn)，湯色金黃，葉底綠葉紅鑲邊。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)199.（）甲檔紅碎茶的外形嫩度好，有鋒苗，顆粒勻整、凈度好。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)200.（）毛茶經(jīng)過(guò)精制加工后的成品茶稱為精制茶。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)201.職業(yè)道德包括職業(yè)道德意識(shí)和（）。[單選題]*A、理想信念B、職業(yè)道德行為規(guī)范(正確答案)C、職業(yè)理論D、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)202.職業(yè)道德有利于改善社會(huì)的（）。[單選題]*A、理想信念B、社會(huì)結(jié)構(gòu)C、道德風(fēng)尚(正確答案)D、行為標(biāo)準(zhǔn)203.（）是為人處世的基本準(zhǔn)則。[單選題]*A、服務(wù)群眾B、辦事公道C、誠(chéng)實(shí)守信(正確答案)D、愛(ài)崗敬業(yè)204.評(píng)茶人員的職業(yè)守則是指評(píng)茶人員應(yīng)遵循的職業(yè)道德的（）。[單選題]*A、社會(huì)職責(zé)B、法律規(guī)定C、道德協(xié)議D、行為準(zhǔn)則(正確答案)205.岳陽(yáng)黃茶審評(píng)沖泡時(shí)，用茶量是（）。[單選題]*A、3g(正確答案)B、4gC、5gD、7gA、3gB、4gC、5gD、7g206.瀟湘綠茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)樣共設(shè):（）級(jí)。[單選題]*A、4級(jí)B、3級(jí)(正確答案)C、5級(jí)D、6級(jí)207.當(dāng)茶湯pH值（）時(shí)，茶色加深，失去鮮爽感。[單選題]*A、小于6B、大于6(正確答案)C、達(dá)到7D、大于7.5208.黃茶應(yīng)具備（）的品質(zhì)特征。[單選題]*A、黃湯黃葉(正確答案)B、天然花果香C、紅湯紅葉D、清湯綠葉209.綠茶的品質(zhì)特征是（）。[單選題]*A、紅湯紅葉B、清湯綠葉(正確答案)C、黃湯黃葉D、青蒂綠腹紅鑲邊210.陸羽《茶經(jīng)》中記以（）沸水烹茶或沖泡茶葉，其味最佳。[單選題]*A、如魚(yú)目，微有聲B、邊緣如涌泉連珠(正確答案)C、騰波鼓浪D、氣直沖貫，方是純熟211.紅綠茶審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)用茶量為（）克。[單選題]*A、3g(正確答案)B、4gC、5gD、6gA、3gB、4gC、5gD、6g212.烏龍茶審評(píng)碗規(guī)格（）。[單選題]*A、120mlB、150ml(正確答案)C、200mlD、250ml213.湖南黑茶散茶中，典型的有“三尖”，下列不屬于其中的為:（）。[單選題]*A、湘尖(正確答案)B、天尖C、貢尖D、生尖214.傳統(tǒng)的茶產(chǎn)品中，下列哪一個(gè)不屬于黃茶（）。[單選題]*A、遠(yuǎn)安鹿苑茶B、黃山毛峰茶(正確答案)C、莫干黃芽D、君山銀針215.茶葉是一種特殊的農(nóng)副產(chǎn)品，目前仍以（）為主要檢驗(yàn)方法。[單選題]*A、數(shù)據(jù)檢測(cè)B、藥品檢測(cè)C、實(shí)驗(yàn)檢測(cè)D、感官審評(píng)(正確答案)216.質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)某一小包裝茶葉，包裝上沒(méi)有標(biāo)明“保存日期”，應(yīng)視為（）。[單選題]*A、合格B、不合格(正確答案)C、允許D、沒(méi)有規(guī)定217.保存期在（）以內(nèi)的食品，食品標(biāo)簽上生產(chǎn)日期可只標(biāo)明月日。[單選題]*A、保存期一個(gè)月B、保存期二個(gè)月C、保存期三個(gè)月(正確答案)D、保存期六個(gè)月218.下列標(biāo)明保持日期方式，（）是正確。[單選題]*A、保質(zhì)期六個(gè)月以上(正確答案)B、保質(zhì)期7天以內(nèi)C、保存至2005-1-31D、保存期18個(gè)月219.安化千兩茶以（）黑毛茶為原料，按照DB43/T659.2的相關(guān)工藝要求壓制而成。[單選題]*A、一、二級(jí)B、二、三級(jí)(正確答案)C、三級(jí)D、三、四級(jí)220.遵紀(jì)守法是指評(píng)茶人員應(yīng)遵守國(guó)家的法律法規(guī)，具有高度的（）意識(shí)。[單選題]*A、法律(正確答案)B、法制C、紀(jì)律D、政治221.我國(guó)目前制定和發(fā)布的茶葉標(biāo)準(zhǔn)近百項(xiàng)，其中產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)各占（）。[單選題]*A、1/3(正確答案)B、1/2C、1/4D、2/3222.樣品接收回答委托方問(wèn)題時(shí)態(tài)度應(yīng)（）。[單選題]*A、態(tài)度強(qiáng)硬B、態(tài)度和藹(正確答案)C、態(tài)度平和D、愛(ài)答不理223.接收樣品許仔細(xì)核對(duì)茶葉樣品品類、（）狀態(tài)，明確檢驗(yàn)依據(jù)。[單選題]*A、異樣B、金額C、規(guī)格(正確答案)D、標(biāo)記224.樣品接受登記時(shí)采用統(tǒng)一格式，委托書(shū)需要（）。[單選題]*A、單方簽字B、雙方簽字(正確答案)C、不簽字D、登記認(rèn)證225.備份的試驗(yàn)樣品是為了供復(fù)驗(yàn)或（）之用。[單選題]*A、備查(正確答案)B、儲(chǔ)備C、審評(píng)D、復(fù)查226.若單個(gè)或單塊茶重量在500g以下時(shí)，則可將茶團(tuán)或茶塊（）。[單選題]*A、對(duì)半分成二份(正確答案)B、對(duì)角線分成四份C、任意分成兩份D、任意分成四份227.各類、各花色的茶葉按品質(zhì)質(zhì)量分級(jí)，各級(jí)編以固定號(hào)碼，即（）。[單選題]*A、編號(hào)B、代號(hào)C、茶號(hào)(正確答案)D、識(shí)別碼228.所取樣品保留數(shù)盒（聽(tīng)、袋）放入干燥的、防潮的（）內(nèi)，供進(jìn)行單個(gè)檢驗(yàn)。[單選題]*A、密閉容器(正確答案)B、茶樣專用箱C、紙箱D、收納箱229.所取的平均樣品應(yīng)迅速裝在能防塵、（）、避光的茶樣罐或包裝袋內(nèi)。[單選題]*A、除燥B、防潮(正確答案)C、保溫D、冷凍230.導(dǎo)線垂直敷設(shè)引到開(kāi)關(guān)或插座上，對(duì)地垂直距離不應(yīng)小于（）。[單選題]*A、0.5mB、1.0mC、1.3m(正確答案)D、2.5m231.毛茶收購(gòu)扦樣一般是采?。ǎ?。[單選題]*A、就袋扦樣(正確答案)B、定時(shí)分段抽取C、裝箱前扦樣D、裝箱后扦樣232.為了減少直射光對(duì)評(píng)茶的影響，審評(píng)室宜（）。[單選題]*A、坐南朝北(正確答案)B、坐北朝南C、坐東朝西D、坐西朝東233.（）有礙于評(píng)茶室空氣新鮮。[單選題]*A、增設(shè)氣窗B、落水管設(shè)盛水彎頭C、地板打蠟(正確答案)D、遠(yuǎn)離實(shí)驗(yàn)室234.評(píng)茶室要求干燥，因此不宜（）。[單選題]*A、設(shè)在樓上B、地面用多孔板架空C、增設(shè)除濕機(jī)D、透光窗下種植喬木樹(shù)種(正確答案)235.取樣報(bào)告單應(yīng)寫(xiě)明所有可能會(huì)影響取樣的（）。[單選題]*A、客觀條件(正確答案)B、外在條件C、主觀條件D、內(nèi)在條件236.（）不是茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、成品茶標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣237.茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣可存放于內(nèi)置（）的缸、鐵箱等容器中。[單選題]*A、木炭B、冰塊C、熟石灰D、生石灰(正確答案)238.茶葉（實(shí)物）標(biāo)準(zhǔn)樣分為:毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣、（）和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)樣B、加工標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樣D、對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)樣239.毛茶加工成各個(gè)花色的成品茶，使產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)格化的實(shí)物依據(jù)稱為（）。[單選題]*A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、加工標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)C、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣240.茶葉產(chǎn)品（），具有一定質(zhì)量等級(jí)規(guī)定。[單選題]*A、分級(jí)嚴(yán)格B、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)多C、制作繁雜D、品種繁多(正確答案)241.茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣對(duì)內(nèi)是茶葉的生產(chǎn)規(guī)范，對(duì)外是（）的依據(jù)。[單選題]*A、檢驗(yàn)茶葉B、對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)C、執(zhí)行貿(mào)易D、檢驗(yàn)規(guī)格(正確答案)242.茯磚外形主要評(píng)（）。[單選題]*A、勻整松緊度B、嫩度色澤及發(fā)花(正確答案)C、嫩度凈度色澤D、嫩度條索243.茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品有效期（），具體依據(jù)茶葉產(chǎn)品文字標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。[單選題]*A、1年B、1-2年C、2-5年D、1-3年(正確答案)244.根據(jù)每件茶葉的（），分為大包裝和小包裝茶取樣。[單選題]*A、包裝大小B、數(shù)量多少C、質(zhì)量大小(正確答案)D、抽取件數(shù)245.將留取的樣品用茶聽(tīng)、茶罐或樣品袋盛裝，以（）為度，緊密加蓋，用膠帶紙封口。[單選題]*A、裝滿(正確答案)B、七分滿C、八分滿D、九分滿246.分樣是否準(zhǔn)確非常重要，因此分樣時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照（）。[單選題]*A、操作規(guī)程要求(正確答案)B、國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)C、管理規(guī)定條例D、企業(yè)操作要求247.分樣后，將縮分后的試樣按樣品（）順序依次置于于評(píng)茶盤(pán)中。[單選題]*A、時(shí)間B、編碼(正確答案)C、標(biāo)記D、大小248.白毛茶形狀評(píng)比時(shí)，要看有無(wú)（）、“破張”、折皺、折貼、卷縮等缺點(diǎn)。[單選題]*A、“板葉”B、“板片”C、蠟葉D、老葉(正確答案)249.黑茶評(píng)比外形時(shí)，要看色澤是否（）。[單選題]*A、灰褐B、油黑(正確答案)C、紅褐D、泛黑250.根據(jù)對(duì)茶樣外形特征觀察結(jié)果，（）符合一級(jí)鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A、條索粗壯、微重實(shí)，欠烏油潤(rùn)B、條索粗壯，枯燥、褐燥C、條索緊結(jié)、圓整，色澤砂綠油潤(rùn)(正確答案)D、條索較緊結(jié)，色澤砂綠欠明251.根據(jù)對(duì)茶樣外形特征審評(píng)結(jié)果，下列（）符合三級(jí)鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A、條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)，砂綠，三節(jié)色B、條索壯結(jié)欠重實(shí)，欠烏油潤(rùn)(正確答案)C、條索粗壯，微重實(shí)，欠烏油潤(rùn)D、條索粗松，枯燥褐燥252.條形緊結(jié)碩大，葉肉厚實(shí)，形態(tài)豐滿，稱為（）。[單選題]*A、壯結(jié)B、肥壯(正確答案)C、粗壯D、粗松253.烏龍茶干看條索主要評(píng)（）。[單選題]*A、形狀嫩度色澤凈度B、松緊彎直整碎輕重(正確答案)C、花雜枯暗黑燥青燥D、油潤(rùn)調(diào)勻枯暗花雜254.以下（）其品質(zhì)特征形成“三綠一爽”。[單選題]*A、炒青綠茶B、烘青綠茶C、蒸青綠茶(正確答案)D、曬青綠茶255.長(zhǎng)炒青毛茶評(píng)比時(shí)，要看色澤是否（）、光潤(rùn)、調(diào)勻。[單選題]*A、青綠B、鮮綠(正確答案)C、綠潤(rùn)D、黃綠256.滇青毛茶屬于（）類綠茶毛茶。[單選題]*A、炒青B、烘青C、曬青(正確答案)D、蒸青257.香氣清純?nèi)岷?，?xì)長(zhǎng)，令人有愉快感，稱為（）。[單選題]*A、清香(正確答案)B、清高C、幽香D、花香258.辨別香氣長(zhǎng)短，應(yīng)以（）為重點(diǎn)。[單選題]*A、干嗅B、熱嗅C、溫嗅(正確答案)D、冷嗅259.辨別茶葉香型，應(yīng)以（）為重點(diǎn)。[單選題]*A、干嗅B、熱嗅C、溫嗅(正確答案)D、冷嗅260.香氣審評(píng)，純正香氣應(yīng)注意區(qū)別（）。[單選題]*A、高山低山洲地之別B、品種香產(chǎn)地香季節(jié)香C、春茶夏暑茶秋茶之分D、茶的地域香與附加香。(正確答案)261.審評(píng)紅茶時(shí)，要鑒別葉底是否柔軟、光亮、色澤是否（）。[單選題]*A、灰褐B、橙紅C、銅紅D、紅褐(正確答案)262.葉底評(píng)比主要審評(píng)葉底的嫩度、色澤和（）。[單選題]*A、肥瘦度B、短碎度C、勻凈度(正確答案)D、硬雜度263.烏龍毛茶評(píng)比時(shí)，要看色澤是否、品種呈色特征是否明顯（）。[單選題]*A、砂綠油潤(rùn)B、砂綠花雜C、鮮潤(rùn)光潔D、油潤(rùn)鮮活(正確答案)264.鑒別長(zhǎng)炒青湯色，要看湯色色調(diào)變化如淺綠、黃綠、（）程度。[單選題]*A、橙黃B、深黃C、綠黃(正確答案)D、清綠265.芽型黃茶的色澤呈（）。[單選題]*A、褐黃B、淺黃C、杏黃(正確答案)D、橙黃266.黑毛茶的葉底以鑒別（）和色澤為主。[單選題]*A、鮮度B、勻整度C、嫩度(正確答案)D、完整度267.茶葉的植物學(xué)特征，葉片邊緣程（）狀。[單選題]*A、圓狀B、扁狀C、卷曲狀D、鋸齒狀(正確答案)268.劣變茶指的是（）。[單選題]*A、霉變茶(正確答案)B、金花茶C、花香茶D、陳化茶269.以下哪些不是茶葉（）。[單選題]*A、紅茶B、綠茶C、苦丁茶(正確答案)D、普洱茶270.茶多酚的主要內(nèi)涵物質(zhì)是（）。[單選題]*A、氨基酸B、葉綠素C、兒茶素(正確答案)D、維生素271.勻整:是指茶葉上中下三段茶的粗細(xì)、（）、大小較一致，比例恰當(dāng)，無(wú)脫檔現(xiàn)象。[單選題]*A、條索B、長(zhǎng)短(正確答案)C、高矮D、面張272.以下屬于評(píng)茶褒義評(píng)語(yǔ)的是（C）。[單選題]*A、暗褐A、陳氣C、醇厚D、淡薄(正確答案)273.毛茶中含有大量的梗樸粉末而難于對(duì)樣應(yīng)（）處理。[單選題]*A、正品茶B、缺點(diǎn)茶(正確答案)C、次品茶D、劣變茶274.外形扁直對(duì)龍井大方茶是屬于（）。[單選題]*A、正茶(正確答案)B、缺點(diǎn)茶C、次品茶D、劣變茶275.小種紅茶具有松煙味應(yīng)作（）處理。[單選題]*A、正品茶(正確答案)B、缺點(diǎn)茶C、次品茶D、劣變茶276.烏龍茶干評(píng)沒(méi)有香氣，濕評(píng)有霉味，經(jīng)復(fù)火后消失應(yīng)作為（）。[單選題]*A、劣變茶B、次品茶(正確答案)C、缺點(diǎn)茶D、優(yōu)質(zhì)茶277.烏龍茶毛茶紅梗紅張可作（）處理。[單選題]*A、劣變茶B、紅茶C、缺點(diǎn)茶D、次品茶(正確答案)278.烏龍茶濕評(píng)具有濃重陳香味應(yīng)作為（）處理。[單選題]*A、正品茶B、缺點(diǎn)茶C、次品茶(正確答案)D、劣變茶279.下列原因中，不屬于綠毛茶斷碎多的原因是（）。[單選題]*A、殺青程度重、過(guò)老B、揉捻用力過(guò)重C、炒三青時(shí)不停揉搓D、殺青時(shí)多拋少悶(正確答案)280.根據(jù)茶葉審評(píng)結(jié)果判定原則，總評(píng)分結(jié)果為（）者為不合格。[單選題]*A、-1分B、-2分C、-3分(正確答案)D、0分281.（）全心全意為人民服務(wù)是社會(huì)主義職業(yè)道德的鮮明特征和基本原則。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)282.（）產(chǎn)地香即高山、低山、洲地之區(qū)別，一般低山茶高于高山茶。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)283.（）紅茶是由中國(guó)首創(chuàng)，其最早產(chǎn)品類型為小種紅茶。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)284.（）審評(píng)室的濕度應(yīng)保持在20℃左右。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)285.（）條形紅毛茶評(píng)比時(shí)，要看條索是否細(xì)緊重實(shí)、勻齊。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)286.（）茶葉包裝標(biāo)簽不得標(biāo)示封建迷信、黃色、貶低其他產(chǎn)品或違背科學(xué)營(yíng)養(yǎng)常識(shí)的內(nèi)容。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)287.（）稱樣時(shí)，取樣多少最終都不會(huì)影響審評(píng)結(jié)果。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)288.（）湖南紅茶品質(zhì)特征為“花蜜香、甘鮮性”。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)289.（）名優(yōu)茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)一般為芽頭或一芽一葉初展。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)290.（）審評(píng)室為了避免夏天正午的強(qiáng)眩光的干擾，可以在北窗口外裝置一排黑色斜斗形的遮光板。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)291.（）審評(píng)室內(nèi)的墻壁應(yīng)刷成白色，使室內(nèi)光線柔和明亮。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)292.（）實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備防火器具，實(shí)驗(yàn)人員須掌握防火器具的使用方法及滅火對(duì)象。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)293.（）茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣是衡量茶葉產(chǎn)品的實(shí)物依據(jù)。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)294.（）當(dāng)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣數(shù)量較少時(shí)，應(yīng)選取各級(jí)茶與標(biāo)準(zhǔn)樣嫩度相當(dāng)?shù)膶?shí)物參考樣，作為內(nèi)質(zhì)定級(jí)時(shí)的參考。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)295.（）烏龍茶外形要求緊結(jié)、扁直、沉重為好。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)296.（）茶湯湯色只與茶樹(shù)品種和鮮葉老嫩有關(guān)，與工藝無(wú)關(guān)。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)297.（）茶葉審評(píng)時(shí)一般按沖泡的順序依次嗅香氣。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)298.（）白茶的茶湯以淺黃、杏黃次之。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)299.（）香氣高低可以從以下幾方面來(lái)區(qū)別，即濃、鮮、清、純、平、粗。[單選題]*A、對(duì)(正確答案)B、錯(cuò)300.（）茶葉審評(píng)過(guò)程中由主評(píng)先評(píng)出分?jǐn)?shù)，其他人員根據(jù)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)主評(píng)出具的分?jǐn)?shù)進(jìn)行修改與確認(rèn)，對(duì)觀點(diǎn)差異較大的茶以主評(píng)為主。[單選題]*A、對(duì)B、錯(cuò)(正確答案)301.（）是從業(yè)者在職業(yè)活動(dòng)中表現(xiàn)出來(lái)的遵守職業(yè)道德規(guī)范的狀態(tài)和水平。[單選題]*A、職業(yè)道德B、職業(yè)道德素質(zhì)(正確答案)C、行為職業(yè)道德D、奉獻(xiàn)精神302.下列屬于職業(yè)道德守則的內(nèi)容是（）。[單選題]*A、忠于職守、愛(ài)崗敬業(yè)B、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、不斷進(jìn)取C、遵紀(jì)守法、講究功德D、以上都是(正確答案)303.作為一名評(píng)茶員遵循職業(yè)守則，應(yīng)注重（）、實(shí)事求是。[單選題]*A、勘察B、調(diào)查(正確答案)C、摸查D、排查304.評(píng)茶員應(yīng)熟練掌握茶藝感官審評(píng)的方法和規(guī)則，不斷積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，正確的評(píng)定茶葉品質(zhì)的（）把好茶葉產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。[單選題]*A、高低、優(yōu)劣(正確答案)B、好壞、品相C、價(jià)格、市場(chǎng)D、以上都是305.沖泡時(shí)茶中內(nèi)飾花卉緩慢綻放的工藝花茶是屬于（）。[單選題]*A、綻放型工藝花茶(正確答案)B、躍動(dòng)型工藝花茶C、飄絮型工藝花茶D、熏花花茶306.以下最佳的審評(píng)用水為（）。[單選題]*A、井水B、純凈水(正確答案)C、礦泉水D、山泉水307.當(dāng)水中的鈣、鎂離子含量（），該水稱為軟水。[單選題]*A、等于8mg/LB、少于8mg/L(正確答案)C、大于8mg/LD、0mg/L308.保靖黃金茶特級(jí)的滋味表現(xiàn)為（）。[單選題]*A、鮮醇B、鮮爽C、鮮濃D、清鮮甘爽(正確答案)309.茶樹(shù)的地上部位依其整株形態(tài)，有3種類型，下列哪種不屬于（）。[單選題]*A、喬木型B、披張型(正確答案)C、半喬木型D、灌木型310.當(dāng)茶湯pH值（）時(shí)，茶色加深，失去鮮爽感。[單選題]*A、小于6B、大于6(正確答案)C、達(dá)到7D、大于7.5311.烏龍茶審評(píng)杯規(guī)格（）。[單選題]*A、110ml(正確答案)B、150mlC、200mlD、250ml312.烏龍茶傳統(tǒng)審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)用茶量為（）克。[單選題]*A、3gB、4gC、5g(正確答案)D、6gA、3gB、4gC、5gD、6g313.下列不屬于湖南公用品牌的是:（）。[單選題]*A、瀟湘茶B、洞庭碧螺春(正確答案)C、保靖黃金茶D、安化黑茶314.五彩湘茶中，下列哪個(gè)茶是岳陽(yáng)黃茶的代表。（）。[單選題]*A、溈山毛尖B、烏山貢茶C、云臺(tái)春芽D、君山銀針(正確答案)315.茶葉是一種特殊的農(nóng)副產(chǎn)品，目前仍以（）為主要檢驗(yàn)方法。[單選題]*A、數(shù)據(jù)檢測(cè)B、藥品檢測(cè)C、實(shí)驗(yàn)檢測(cè)D、感官審評(píng)(正確答案)316.茶葉包裝對(duì)茶葉的貯藏、（）、消費(fèi)、使用等都起著很重要的作用。[單選題]*A、保管B、運(yùn)輸(正確答案)C、沖飲D、檢驗(yàn)317.在正常情況下，包裝的茶葉的含水率最高不超過(guò)（）。[單選題]*A、7%(正確答案)B、6%C、5%D、4%318.湖南工夫紅茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)樣設(shè)置（）等級(jí)。[單選題]*A、2個(gè)B、4個(gè)C、5個(gè)D、3個(gè)(正確答案)319.泡沫滅火器不宜使用在（）什么情況下。[單選題]*A、木材起火B(yǎng)、電路起火(正確答案)C、塑料起火D、以上都不適用320.消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解、可以請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門(mén)申訴、（）可向人民法院提起訴訟。[單選題]*A、與消費(fèi)者多方解釋、采用贈(zèng)送、打折等方式解決B、消費(fèi)者索取賠償C、可以提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁(正確答案)D、經(jīng)營(yíng)方為避免爭(zhēng)執(zhí)，做出退讓并給予免單321.標(biāo)準(zhǔn)化是為了在一定的范圍內(nèi)獲得（），經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)、共同使用的和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。[單選題]*A、共同利益B、企業(yè)效益C、最佳秩序(正確答案)D、最佳效益322.樣品接收回答委托方問(wèn)題時(shí)態(tài)度應(yīng)（）。[單選題]*A、態(tài)度強(qiáng)硬B、態(tài)度和藹(正確答案)C、態(tài)度平和D、愛(ài)答不理323.接收樣品需要仔細(xì)核對(duì)茶葉樣品品類、（）狀態(tài)，明確檢驗(yàn)依據(jù)。[單選題]*A、異樣B、金額C、規(guī)格(正確答案)D、標(biāo)記324.樣品接受登記時(shí)采用統(tǒng)一格式，委托書(shū)需要（）。[單選題]*A、單方簽字B、雙方簽字(正確答案)C、不簽字D、登記認(rèn)證325.備份的試驗(yàn)樣品是為了供復(fù)驗(yàn)或（）之用。[單選題]*A、備查(正確答案)B、儲(chǔ)備C、審評(píng)D、復(fù)查326.若單個(gè)或單塊茶重量在500g以下時(shí)，則可將茶團(tuán)或茶塊（）。[單選題]*A、對(duì)半分成二份(正確答案)B、對(duì)角線分成四份C、任意分成兩份D、任意分成四份327.各類、各花色的茶葉按品質(zhì)質(zhì)量分級(jí)，各級(jí)編以固定號(hào)碼，即（）。[單選題]*A、編號(hào)B、代號(hào)C、茶號(hào)(正確答案)D、識(shí)別碼328.所取樣品保留數(shù)盒（聽(tīng)、袋）放入干燥的、防潮的（）內(nèi)，供進(jìn)行單個(gè)檢驗(yàn)。[單選題]*A、密閉容器(正確答案)B、茶樣專用箱C、紙箱D、收納箱329.所取的平均樣品應(yīng)迅速裝在能防塵、（）、避光的茶樣罐或包裝袋內(nèi)。[單選題]*A、除燥B、防潮(正確答案)C、保溫D、冷凍330.導(dǎo)線垂直敷設(shè)引到開(kāi)關(guān)或插座上，對(duì)地垂直距離不應(yīng)小于（）。[單選題]*A、0.5mB、1.0mC、1.3m(正確答案)D、2.5m331.毛茶收購(gòu)扦樣一般是采?。ǎ單選題]*A、就袋扦樣(正確答案)B、定時(shí)分段抽取C、裝箱前扦樣D、裝箱后扦樣332.評(píng)茶準(zhǔn)備中，濕平臺(tái)與干平臺(tái)的距離為（）左右。[單選題]*A、1米(正確答案)B、0.5米C、2米D、1.5米333.評(píng)茶室內(nèi)的電源插座應(yīng)該有（）防止觸電事故發(fā)生。[單選題]*A、導(dǎo)管B、接地線(正確答案)C、火線D、零線334.評(píng)茶員審評(píng)操作前可以使用（）來(lái)清潔雙手。[單選題]*A、香皂B、洗手液C、清水(正確答案)D、醋水335.（）有礙于評(píng)茶室空氣新鮮。[單選題]*A、增設(shè)氣窗B、落水管設(shè)盛水彎頭C、地板打蠟(正確答案)D、遠(yuǎn)離實(shí)驗(yàn)室336.評(píng)茶室要求干燥，因此不宜（）。[單選題]*A、設(shè)在樓上B、地面用多孔板架空C、增設(shè)除濕機(jī)D、透光窗下種植喬木樹(shù)種(正確答案)337.（）不是茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、成品茶標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣338.茶葉制定標(biāo)準(zhǔn)，能夠穩(wěn)定和提高（）。[單選題]*A、產(chǎn)品質(zhì)量(正確答案)B、產(chǎn)品數(shù)量C、生產(chǎn)效率D、生產(chǎn)能力339.茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣可存放于內(nèi)置（）的缸、鐵箱等容器中。[單選題]*A、木炭B、冰塊C、熟石灰D、生石灰(正確答案)340.茶葉（實(shí)物）標(biāo)準(zhǔn)樣分為:毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣、（）和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)樣B、加工標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樣D、對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)樣341.茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣對(duì)內(nèi)是茶葉的生產(chǎn)規(guī)范，對(duì)外是（）的依據(jù)。[單選題]*A、檢驗(yàn)茶葉B、對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)C、執(zhí)行貿(mào)易D、檢驗(yàn)規(guī)格(正確答案)342.一般采用分樣器或四分法，將混合原始樣品逐次、均勻、（）至規(guī)定所需留樣量。[單選題]*A、抽取B、縮分(正確答案)C、平均D、增加343.分樣用到的評(píng)茶盤(pán)按（）的順序編碼。[單選題]*A、從左到右B、從大到小C、從小到大(正確答案)D、從右到左344.使用分樣器時(shí)，要讓試樣在分樣斗中的（）基本一致。[單選題]*A、重量B、數(shù)量C、厚度(正確答案)D、容量345.特級(jí)碣灘茶的外形品質(zhì)表現(xiàn)為（）。[單選題]*A、條索緊細(xì)略卷曲，色澤隱翠，銀毫滿披(正確答案)B、條索緊結(jié)勻齊略卷曲，色澤翠綠顯毫C、條索緊實(shí)微曲，墨綠帶毫D、條索緊細(xì)挺直，白毫滿披，色澤翠綠346.分樣盤(pán)由膠合板或無(wú)毒塑料制成，白色，邊高（）mm。[單選題]*A、25B、30C、35(正確答案)D、40347.若在包裝后取樣，即在產(chǎn)品成件、（）、刷嘜后取樣。[單選題]*A、密封B、檢樣C、打包(正確答案)D、裝箱348.青茶（）或揉捻時(shí)投葉量過(guò)大，水汽不透而悶黃，導(dǎo)致茶葉帶黃。[單選題]*A、搖青B、殺青(正確答案)C、晾青D、曬青349.曬青毛茶評(píng)比時(shí)，要看是否有（）、暗枯、紅暗等缺點(diǎn)。[單選題]*A、嫩綠B、黃綠C、暗褐(正確答案)D、暗紅350.當(dāng)年烏龍茶湯色偏紅的主要原因（）。[單選題]*A、雨水青B、炒鍋溫度較高C、搖青過(guò)重(正確答案)D、揉捻不足351.茶葉含水量7%左右，用力緊握刺手，有沙沙響，條索（）壓脆。[單選題]*A、容易B、能(正確答案)C、尚能D、不能352.“條索卷曲”不適合（）的描述。[單選題]*A、碧螺春B、峨蕊C、都勻毛尖D、眉茶(正確答案)353.（）是特級(jí)炒青綠茶的色澤要求。[單選題]*A、翠綠油潤(rùn)(正確答案)B、灰綠光潤(rùn)C(jī)、烏綠潤(rùn)D、墨綠潤(rùn)354.特級(jí)工夫紅茶（大葉種）的色澤是（）。[單選題]*A、烏褐欠潤(rùn)B、灰褐潤(rùn)C(jī)、烏褐尚潤(rùn)D、烏褐油潤(rùn)(正確答案)355.烘青毛茶評(píng)比時(shí)，要看色澤是否（）、是否有綠黃、枯黃、紅黃等缺點(diǎn)。[單選題]*A、綠潤(rùn)(正確答案)B、油潤(rùn)C(jī)、光潤(rùn)D、鮮潤(rùn)356.滇青毛茶屬于（）類綠茶毛茶。[單選題]*A、炒青B、烘青C、