2024-2025學(xué)年新教材高中生物第一章細(xì)胞的分子組成第二節(jié)第3課時有機(jī)物檢測學(xué)案浙科版必修第一冊

PAGEPAGE1第3課時有機(jī)物檢測學(xué)問點一檢測生物組織中的油脂檢測試劑：__蘇丹Ⅲ染液__(棕紅色)。檢測結(jié)果：__橙黃色__。操作過程：(一)取材(1)將一粒種子剝?nèi)シN皮，取一片子葉，用左手捏住。(2)右手持刀片，將子葉的一端切出一個平面。(3)將雙面刀片的刃口平放在子葉的平面上，輕壓刀片，同時從__前__向__后__拖動刀片，勻稱用力，將子葉切成厚度為__1～2__mm__的薄片。(4)將切好的薄片置于培育皿內(nèi)的清水中，選擇最__薄__的切片，用毛筆將它放到__載玻片中心__。(二)染色用__吸水紙__吸去材料表面的清水，再用滴管將__蘇丹Ⅲ染液__滴在切片上，靜置2～3min，使切片染色。用吸水紙吸去__多余的染液__，再在切片上滴加1～2滴__50%的酒精__溶液，洗去多余的染料。(三)制片用吸水紙吸去__酒精溶液__，再在切片上滴加1～2滴__清水__，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。(四)視察(1)將臨時裝片放在__顯微鏡__的__載物臺__上，在__低倍物鏡__下找到已染色的材料，移動裝片，將切片__最薄__的部分移到顯微鏡的視野中心。(2)轉(zhuǎn)動__轉(zhuǎn)換器__，使高倍物鏡對準(zhǔn)__通光孔__，調(diào)整__細(xì)準(zhǔn)焦螺旋__，視察被染色的脂肪顆粒。歸納總結(jié))小思索：芝麻、核桃、蓖麻等富含油脂的材料是否可作為課本中的試驗材料？【答案】課本中的試驗須要對試驗材料進(jìn)行切片，在顯微鏡下視察，芝麻和蓖麻太小，核桃不易切片，所以不適合。學(xué)問點二檢測生物組織中的糖類(一)檢測淀粉檢測試劑：__碘-碘化鉀溶液__(棕色)。檢測結(jié)果：__藍(lán)色__。操作過程：(1)取材將須要勻漿的生物組織材料剪碎，置于研缽中，加少量清水研磨，并將研磨液過濾或靜置使其中的固形物沉淀。(2)檢測①取2支試管，編號；②取__2__mL__樣本上清液和淀粉溶液分別加入試管中；③在每支試管中加入__5滴碘-碘化鉀溶液__；④視察試管中顏色變更，并與樣本上清液和淀粉溶液進(jìn)行比較。(二)檢測還原糖檢測試劑：__本尼迪特試劑__(藍(lán)色)，__熱水浴加熱__(80～100℃)。檢測結(jié)果：__紅黃色沉淀__。操作過程：(1)取材將須要勻漿的生物組織材料剪碎，置于研缽中，加少量清水研磨，并將研磨液過濾或靜置使其中的固形物沉淀。(2)檢測①取2支試管，編號；②取__2__mL__樣本上清液和葡萄糖溶液分別加入試管中；③在每支試管中加入__2__mL本尼迪特試劑__，__振蕩__試管，使樣本與試劑混合勻稱，然后將試管置于__熱水浴__中加熱2～3min；④視察試管中顏色變更，并與樣本上清液和葡萄糖溶液進(jìn)行比較。歸納總結(jié))特殊提示：還原糖與非還原糖①葡萄糖、果糖、麥芽糖等是還原糖，可與本尼迪特試劑在熱水浴的狀況下反應(yīng)，產(chǎn)生紅黃色沉淀。②蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等都屬于非還原糖。學(xué)問點三檢測生物組織中的蛋白質(zhì)檢測試劑：__雙縮脲試劑__(藍(lán)色)。檢測結(jié)果：__紫色__。操作過程：(1)取材將須要勻漿的生物組織材料剪碎，置于研缽中，加少量清水研磨，并將研磨液過濾或靜置使其中的固形物沉淀。(2)檢測①取2支試管，編號；②取__2__mL__樣本上清液和蛋白質(zhì)溶液分別加入試管中；③在每支試管中加入__2__mL雙縮脲試劑A__，__振蕩__試管，使樣本與試劑混合勻稱，再加入__5滴雙縮脲試劑B__；④視察試管中顏色變更，并與樣本上清液和蛋白質(zhì)溶液進(jìn)行比較。歸納總結(jié))小思索：雞蛋煮熟后，用雙縮脲試劑檢測還能出現(xiàn)紫色嗎？【答案】雞蛋煮熟后，即加熱變更蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性失去生物學(xué)活性，但并未破壞肽鍵，而雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)，反應(yīng)部位在肽鍵，與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)無關(guān)，故加入雙縮脲試劑仍能發(fā)生紫色反應(yīng)。特殊提示：雙縮脲試劑A是0.1g/mL的NaOH，雙縮脲試劑B是0.01g/mL的CuSO4，Cu2＋在NaOH溶液創(chuàng)建的堿性環(huán)境下與蛋白質(zhì)中的肽鍵發(fā)生顏色反應(yīng)，反應(yīng)物中必須要有至少2個肽鍵才能發(fā)生此反應(yīng)。1．推斷正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)。(1)花生子葉切片滴加蘇丹Ⅲ染液，顯微鏡下視察到油滴呈現(xiàn)紅黃色。(×)(2)可用雙縮脲試劑來檢測生物組織中的還原糖。(×)(3)在葡萄糖溶液中滴加本尼迪特試劑即可視察到紅黃色沉淀。(×)(4)用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)的試驗中須要水浴加熱。(×)(5)馬鈴薯中的淀粉可用碘化鉀溶液來檢測，出現(xiàn)藍(lán)色。(×)(6)雙縮脲試劑能與變性的蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)。(√)2．案例分析：下表是某同學(xué)所列舉的試驗材料和試驗試劑等相關(guān)內(nèi)容，請回答下列問題：組別材料試驗試劑視察內(nèi)容A稀蛋清某試劑顏色反應(yīng)B花生子葉蘇丹Ⅲ染液脂肪顆粒的顏色C蔗糖溶液本尼迪特試劑是否出現(xiàn)紅黃色沉淀(1)A組檢測稀蛋清中的蛋白質(zhì)所用試劑為__雙縮脲試劑__，最終可視察到溶液呈__紫__色。該試驗__不須要__(填“須要”或“不須要”)加熱。(2)B組子葉切片已經(jīng)用蘇丹Ⅲ染液染色2～3分鐘，接著滴加1～2滴試劑甲，試劑甲是__50%酒精__，顯微鏡下可視察到__橙黃__色的脂肪顆粒。(3)C組試驗所用試劑及操作都精確無誤，但沒有視察到紅黃色沉淀，緣由是__蔗糖不具備還原性__。【解析】(1)檢測蛋白質(zhì)，滴加雙縮脲試劑時，應(yīng)先加試劑A液(或0.1g/mLNaOH溶液)，造成堿性環(huán)境，再加試劑B液(或0.01g/mLCuSO4溶液)，無須加熱，產(chǎn)生紫色反應(yīng)。(2)油脂可用蘇丹Ⅲ染液檢測，呈橙黃色，用體積分?jǐn)?shù)為50%酒精可洗去浮色。(3)蔗糖不具備還原性，遇到本尼迪特試劑不能產(chǎn)生紅黃色沉淀。eq\o(\s\up7(),\s\do5(檢測生物組織中的油脂))1．在試驗中視察到位于兩個細(xì)胞之間的脂肪滴，如何說明這種現(xiàn)象？【答案】位于兩個細(xì)胞之間的脂肪滴可能是在制作切片時細(xì)胞破裂，細(xì)胞中的脂肪滴變更了位置。2．當(dāng)把顯微鏡的低倍物鏡換成高倍物鏡后，視野會發(fā)生怎樣的變更？為什么？【答案】視野變暗，看到的細(xì)胞數(shù)目變少。把顯微鏡的低倍物鏡換成高倍物鏡后，視野變暗的緣由是高倍鏡鏡片的外觀直徑小于低倍鏡鏡片的外觀直徑，所以高倍鏡鏡頭的進(jìn)光量少于低倍鏡鏡頭。3．切片較厚可以嗎？【答案】不行以，較厚的切片細(xì)胞重疊，不易視察脂肪小顆粒。4．染色后為什么要用50%的酒精溶液漂洗切片？漂洗時應(yīng)留意什么問題？【答案】酒精可以洗去未與油脂結(jié)合的蘇丹Ⅲ染液，也能溶解油脂。漂洗時速度要快，否則會將油脂溶解掉，視察不到試驗現(xiàn)象。eq\a\vs4\al(典例)光學(xué)顯微鏡下視察花生組織中被蘇丹Ⅲ染液染色的脂肪滴，如圖所示，下列敘述正確的是(C)A.①為脂肪組織細(xì)胞的細(xì)胞膜B．②處因蘇丹Ⅲ染液被清水洗去而呈無色C．③處因脂肪滴中溶入蘇丹Ⅲ染液而呈橙黃色D．該試驗證明白活細(xì)胞對物質(zhì)的汲取具有選擇性【解析】①不是脂肪組織細(xì)胞的細(xì)胞膜，A錯誤；②處蘇丹Ⅲ染液無法被清水洗去，可被酒精洗去而呈無色，B錯誤；③處因脂肪滴中溶入蘇丹Ⅲ染液而呈橙黃色，C正確；該試驗無法證明活細(xì)胞對物質(zhì)的汲取具有選擇性，D錯誤。1．下列關(guān)于“檢測生物組織中的油脂”活動的敘述，錯誤的是(D)A．視察材料可取自不同種子的子葉并作切片處理B．用50%酒精溶液洗去染料后蓋片前要滴加清水C．換用高倍鏡時要轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器然后調(diào)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋D．被蘇丹Ⅲ染液染上橙黃色的部分就是脂肪細(xì)胞【解析】“檢測生物組織中的油脂”，視察材料可以取不同種子的子葉并作切片處理，A正確；油脂檢測中用50%酒精溶液洗去浮色，洗去染料后蓋片前要滴加清水，防止蓋蓋玻片時產(chǎn)生氣泡，B正確；換用高倍鏡時要轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器然后調(diào)整細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，C正確；蘇丹Ⅲ染液使組織中的脂肪顆粒呈橙黃色，D錯誤。2．下列關(guān)于“檢測生物組織中的油脂”試驗的敘述，正確的是(B)A．花生種子切片后，選擇1～2cm的薄片備用B．切片染色后，可用50%的酒精洗去浮色C．蓋上蓋玻片后，用吸水紙吸去多余的染液D．若細(xì)胞已死亡，則視察不到細(xì)胞中的橙黃色顆?！窘馕觥炕ㄉN子切片后，選擇1～2mm的薄片備用，A錯誤。運用蘇丹Ⅲ染液對花生子葉切片染色后，需用50%的酒精洗去浮色，B正確。染色3分鐘，用吸水紙吸去多余的染液，再在切片上滴加50%的酒精溶液，洗去多余染料；用吸水紙吸去酒精溶液，再在切片上滴加1～2滴清水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片，C錯誤。若細(xì)胞已死亡，但細(xì)胞中仍有油脂，仍能視察到細(xì)胞中的橙黃色顆粒，D錯誤。3．某同學(xué)用蠶豆種子進(jìn)行活動“檢測生物組織中的油脂”，有關(guān)試驗操作的敘述錯誤的是(B)A．蠶豆種子需事先用水浸泡，便于操作B．捏住一片子葉后，干脆用刀片勻稱用力切出薄片C．“染色”步驟中，可用吸水紙吸去多余的染液D．視察時先在低倍物鏡下找到已染色的部位【解析】蠶豆種子需事先用水浸泡，吸水膨脹后便于切片，A正確；左手捏住一片子葉，右手持刀片，將子葉的一端切出一個平面，將雙面刀片的刃口平放在子葉的平面上，輕壓刀片，同時從前往后拖動刀片，勻稱用力，將子葉切成薄片，B錯誤；“染色”步驟中，可用吸水紙吸去多余的染液，避開影響視察，C正確；顯微鏡視察時先在低倍物鏡下找到已染色的部位，D正確。eq\o(\s\up7(),\s\do5(試驗材料的選擇))1．在顯色的物質(zhì)檢測試驗中最好選擇無色或顏色淺的材料。如還原糖檢測一般不選西瓜、胡蘿卜，因為材料本身顏色會遮蓋反應(yīng)結(jié)果。2．本尼迪特試劑只可檢測糖類中的還原糖，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，因此選擇試驗材料時留意不能選用甘蔗、甜菜等，因為甘蔗、甜菜中主要含有非還原糖——蔗糖。一般選取還原糖含量高的材料，如梨、白蘿卜、蘋果，含大量還原糖。3．蛋白質(zhì)檢測時，若選用雞蛋清，必需稀釋，否則蛋清會粘在試管壁上，反應(yīng)不充分，且試管不易洗刷。4．油脂檢測選用花生種子，要浸泡3～4h，便于切片。eq\a\vs4\al(典例)在生物組織的糖類、蛋白質(zhì)的檢測試驗中，下列關(guān)于材料選擇的敘述，錯誤的是(B)A．甘薯中富含淀粉，是用于淀粉檢測的志向材料B．甘蔗含較多糖且近于白色，可用于檢測還原糖C．花生種子油脂含量多，是進(jìn)行油脂檢測的志向材料D．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)檢測的志向材料【解析】甘薯中富含淀粉且無色，是用于淀粉檢測的志向材料，A正確；甘蔗含有較多的蔗糖，但蔗糖屬于非還原糖，因而不是進(jìn)行可溶性還原糖檢測的志向材料，B錯誤；花生種子油脂含量多且近乎白色，因此，是進(jìn)行油脂檢測的志向材料，C正確；雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)檢測的動物材料，但要進(jìn)行稀釋，D正確。1．依據(jù)藥理分析，一種茅草的根內(nèi)含多種有益健康的成分，推斷該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者飲用時，應(yīng)當(dāng)選擇下列哪種試劑進(jìn)行試驗檢測(C)A．碘-碘化鉀溶液B．蘇丹Ⅲ染液C．本尼迪特試劑D．雙縮脲試劑【解析】碘-碘化鉀溶液用于淀粉的檢測，A錯誤；蘇丹Ⅲ染液用于油脂的檢測，B錯誤；本尼迪特試劑用于還原糖的檢測，C正確；雙縮脲試劑用于蛋白質(zhì)的檢測，D錯誤。2．某學(xué)生對一待測物質(zhì)進(jìn)行如下試驗，假設(shè)試驗步驟均正確，其進(jìn)行的試驗及視察到的現(xiàn)象如下表所示，則其可能檢測的物質(zhì)及試劑A是(D)試驗1234檢測試劑雙縮脲試劑試劑A蘇丹Ⅲ染液試劑B檢測結(jié)果淡紫色無紅黃色沉淀未視察到橙黃色藍(lán)色A.雞蛋清、本尼迪特試劑B．雞蛋清、碘-碘化鉀溶液C．劣質(zhì)奶粉、碘-碘化鉀溶液D．劣質(zhì)奶粉、本尼迪特試劑【解析】依據(jù)表中信息可知，該物質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)出現(xiàn)淡紫色，說明其中含有少量蛋白質(zhì)，雞蛋清中含有大量的蛋白質(zhì)，不應(yīng)當(dāng)呈現(xiàn)淡紫色，A、B項錯誤；蘇丹Ⅲ染液遇油脂的顏色反應(yīng)為橙黃色，試驗中無橙黃色，說明被檢測物質(zhì)不含油脂；淀粉遇碘-碘化鉀溶液變藍(lán)色，說明試劑B為碘-碘化鉀溶液，被檢測物質(zhì)中含有淀粉；紅黃色沉淀是本尼迪特試劑檢測還原糖形成的，因此試劑A應(yīng)為本尼迪特試劑，而且被檢測物質(zhì)中沒有還原糖。據(jù)此推想被檢測物質(zhì)中含有少量蛋白質(zhì)和淀粉，無還原糖和油脂，應(yīng)當(dāng)是劣質(zhì)奶粉，因此，D項正確、C項錯誤。3．下列裝置中的混合液在相宜的條件下發(fā)生反應(yīng)后，分別加入碘-碘化鉀溶液、雙縮脲試劑、本尼迪特試劑和蘇丹Ⅲ染液后，出現(xiàn)的顏色反應(yīng)正確的是(B)A.甲裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)藍(lán)色B．乙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紫色C．丙裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)紅黃色D．丁裝置內(nèi)溶液呈現(xiàn)橙黃色【解析】甲裝置內(nèi)的淀粉在淀粉酶的作用下完全分解，加入碘-碘化鉀溶液后呈現(xiàn)其本身的顏色；乙裝置內(nèi)的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下完全分解，但由于蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，加入雙縮脲試劑后呈現(xiàn)紫色；丙裝置內(nèi)的蔗糖在淀粉酶的作用下，不能被分解，加入本尼迪特試劑后呈現(xiàn)藍(lán)色；丁裝置內(nèi)的油脂在脂肪酶的作用下完全分解，加入蘇丹Ⅲ染液后，不呈現(xiàn)橙黃色。eq\o(\s\up7(),\s\do5(試驗的留意事項))1．試驗檢測試劑的運用(1)雙縮脲試劑的運用：先加A液(0.1g/mL的NaOH)2mL，再加B液(0.01g/mL的CuSO4)5滴，留意加入試劑B時，要少量，若過量，試劑B會與試劑A反應(yīng)，生成大量藍(lán)色的氫氧化銅沉淀，使溶液呈藍(lán)色而掩蓋生成的紫色。(2)本尼迪特試劑和雙縮脲試劑本身具有顏色(藍(lán)色)，因此，若加入上述試劑未發(fā)生反應(yīng)，溶液的顏色不是無色，而應(yīng)是藍(lán)色。項目本尼迪特試劑雙縮脲試劑運用方法試驗前配制好放到試劑瓶中備用，試驗時干脆取用即可試驗前分別配制好A液和B液，運用時先加A液再加B液呈色反應(yīng)條件需熱水浴加熱2～3min不需加熱即可反應(yīng)顏色紅黃色沉淀紫色2．操作步驟(1)在還原糖的檢測試驗中，須要熱水浴加熱，但不能將試管干脆放在酒精燈火焰上，且試管口不能對著人。(2)油脂的檢測：制作切片時，切片要薄，如厚薄不均就會導(dǎo)致視察時有的地方清晰，有的地方模糊；用蘇丹Ⅲ染液染色，要用1～2滴50%的酒精洗去材料表面的浮色；本試驗需運用顯微鏡視察。(3)在蛋白質(zhì)的檢測試驗中不需加熱，試驗中要留出一部分組織樣液，以便對比。eq\a\vs4\al(典例)下列有機(jī)物的檢測試驗中，導(dǎo)致試驗失敗的操作是(A)①油脂檢測時，花生子葉染色后，沒有用酒精洗去浮色②蛋白質(zhì)檢測時，把B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中③還原糖檢測時，用熱水浴加熱④淀粉檢測時，干脆把碘-碘化鉀加到淀粉樣液中⑤檢測還原糖選用西紅柿作為試驗材料A．①②⑤B．②④⑤C．③④⑤D．①②④【解析】油脂檢測時，花生子葉染色后，沒有用酒精洗去浮色，則整個視野內(nèi)顏色過深，無法視察清晰；蛋白質(zhì)檢測時，應(yīng)先把A液加入形成堿性環(huán)境后再加入B液混合，若把B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中則試驗失??；淀粉檢測時，可干脆把碘-碘化鉀加到淀粉樣液中；西紅柿呈紅色，檢測還原糖選用西紅柿作為試驗材料會存在顏色干擾，無法推斷試驗結(jié)果；所以選A。1．在“第三屆中國國際進(jìn)口博覽會”某展臺前，人們踴躍嘗鮮“人造肉丸”。為了解其主要養(yǎng)分成分，對其樣液做了三種規(guī)范的鑒定操作，所用試劑、試驗結(jié)果如表。據(jù)表推斷人造肉丸的主要養(yǎng)分成分是(B)本尼迪特試劑顏色不變雙縮脲試劑變成紫色碘－碘化鉀溶液變成藍(lán)色A.蛋白質(zhì)、還原糖B．蛋白質(zhì)、淀粉C．油脂、淀粉D．油脂、還原糖【解析】用本尼迪特試劑檢測時，顏色不變，說明不含還原糖；用雙縮脲試劑檢測時出現(xiàn)紫色，說明其中含有蛋白質(zhì)；用碘-碘化鉀溶液檢測時出現(xiàn)藍(lán)色，說明其中含有淀粉。2．下列相關(guān)活動操作步驟，正確的是(C)A．油脂檢測試驗中，換上高倍物鏡后，調(diào)粗準(zhǔn)焦螺旋，視察被染色的顆粒B．用雙縮脲試劑檢測大豆種子研磨濾液呈藍(lán)色C．油脂檢測中50%的酒精溶液的作用是洗去多余的染料D.還原糖的檢測中，不需加熱也能視察到紅黃色沉淀的出現(xiàn)【解析】運用顯微鏡換上高倍物鏡后，不行以調(diào)整粗準(zhǔn)焦螺旋，A錯誤；由于大豆含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，所以用雙縮脲試劑檢測大豆種子研磨濾液呈紫色，B錯誤；油脂檢測中多余的染液要用50%的酒精溶液洗去，因為蘇丹Ⅲ染液是脂溶性的，酒精是有機(jī)溶劑，相像相溶，C正確；還原糖檢測中熱水浴加熱后才能看到紅黃色沉淀，D錯誤。3．下列有關(guān)“檢測生物組織中的糖類、油脂、蛋白質(zhì)”的敘述，正確的是(B)A.麥芽糖與本尼迪特試劑混合，水浴加熱50～65℃后會出現(xiàn)紅黃色沉淀B．制作花生種子徒手切片時，用刀片在花生子葉的橫斷面上平行切下若干薄片C．檢測蛋白質(zhì)時可視察到顏色從淺色干脆變成紫色D．試驗中均無比照【解析】還原糖用本尼迪特試劑檢測需熱水浴(80～100℃)加熱，才能出現(xiàn)紅黃色沉淀，A錯誤；制作花生子葉臨時切片時，用刀片在花生子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培育皿中待用，B正確；檢測蛋白質(zhì)加入雙縮脲試劑時可能會先看到藍(lán)色，因為雙縮脲試劑B液是硫酸銅，呈藍(lán)色，搖勻后出現(xiàn)紫色，C錯誤；試驗中會預(yù)留一份材料用于空白比照，D錯誤。1．在檢測生物組織中有機(jī)物的相關(guān)試驗中，對試驗材料的選擇錯誤的是(C)A．淀粉檢測→馬鈴薯塊莖B．油脂檢測→花生種子C．還原糖檢測→甘蔗莖、甜菜塊根D．蛋白質(zhì)檢測→大豆種子【解析】甘蔗莖、甜菜塊根中主要含有的是蔗糖，蔗糖不是還原糖，C錯誤。2．以稀釋的蛋清液為材料進(jìn)行“檢測生物組織中的蛋白質(zhì)”活動，下列敘述錯誤的是(D)A．雙縮脲試劑A液與B液顏色不同B．熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑混合出現(xiàn)紫色C．雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時不需水浴加熱D．雙縮脲試劑A液與B液等量混合后運用【解析】雙縮脲試劑A液無色，B液藍(lán)色，A正確；熱變性的蛋白質(zhì)含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，B正確；雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時不須要水浴加熱，C正確；雙縮脲試劑A液與B液不能混合運用，D錯誤。3．還原糖、油脂、蛋白質(zhì)和淀粉四種有機(jī)物的檢測試驗中，選材或操作正確的是(B)A．用本尼迪特試劑檢測胡蘿卜汁中的還原糖B．用蘇丹Ⅲ染液檢測含油脂多的植物組織時，顯微鏡下可見被染成橙黃色的顆粒C．“檢測生物組織中的油脂”活動中可用清水洗去多余的蘇丹Ⅲ染料D．用碘-碘化鉀試劑檢測馬鈴薯勻漿，可視察到溶液變成紫色【解析】胡蘿卜有顏色，存在干擾，因此不能用本尼迪特試劑檢測胡蘿卜汁中的還原糖，A錯誤；用蘇丹Ⅲ染液檢測含油脂多的植物組織時，顯微鏡下可見被染成橙黃色的顆粒，B正確；應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去多余的蘇丹Ⅲ染料，C錯誤；用碘-碘化鉀試劑檢測馬鈴薯勻漿，可視察到溶液變成藍(lán)色，D錯誤。4．下列關(guān)于檢測生物組織中糖類、油脂和蛋白質(zhì)試驗的敘述，正確的是(D)A．加入本尼迪特試劑混勻后呈藍(lán)色，說明不含葡萄糖B．向蛋白酶溶液中滴加