柚花茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明

《柚花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明1任務(wù)來(lái)源《柚花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)歸口，平和縣白芽奇蘭茶協(xié)會(huì)等單位共同起草與編制。2編制原則和依據(jù)2.1編制原則本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》及《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》(國(guó)標(biāo)委聯(lián)〔2019〕1號(hào))的規(guī)定起草。2.2編制依據(jù)GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則DBS35/010—2024食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)柚子花JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)（2023）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3主要編制過(guò)程3.1前期準(zhǔn)備2024年4月，為進(jìn)一步推動(dòng)平和縣柚花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和平和縣白芽奇蘭茶協(xié)會(huì)等單位組建了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研制工作組。工作組深入實(shí)地考察調(diào)研，開展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)研制座談會(huì)，確定標(biāo)準(zhǔn)名稱，基本內(nèi)容、立項(xiàng)協(xié)會(huì)等，并起草形成標(biāo)準(zhǔn)初稿。3.2申請(qǐng)立項(xiàng)2024年7月初，工作組完成《柚花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的申報(bào)材料，并向海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)提出團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)申請(qǐng)，于2024年7月12日獲準(zhǔn)立項(xiàng)。3.3編寫起草立項(xiàng)文件下達(dá)后，為更好完成《柚花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制工作，提高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和可操作性，工作組制訂了標(biāo)準(zhǔn)編制計(jì)劃工作方案，明確目標(biāo)要求、工作思路、人員分工和工作進(jìn)度等。2024年7月16-17日,工作組赴平和開展標(biāo)準(zhǔn)制定有關(guān)工作，16日上午走訪調(diào)研柚花茶生產(chǎn)企業(yè)，并進(jìn)一步收集柚花茶產(chǎn)品樣品和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)材料，16日下午組織專家對(duì)柚花茶樣品進(jìn)行感官審評(píng)，分等分級(jí)，給出評(píng)語(yǔ)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)初稿進(jìn)一步補(bǔ)充完善形成標(biāo)準(zhǔn)討論稿。17日上午召開《柚花茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)專家研討會(huì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)討論稿作進(jìn)一步研討，提出建議意見(jiàn)。3.4征求意見(jiàn)2024年7月下旬，標(biāo)準(zhǔn)起草組在充分吸納研討會(huì)上與會(huì)專家代表意見(jiàn)建議的基礎(chǔ)上，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿，并通過(guò)“線上+線下”的方式公開向社會(huì)及各有關(guān)單位、專家廣泛征求意見(jiàn)，征求意見(jiàn)時(shí)間1個(gè)月。4編制目的和意義蜜柚和茶葉是助力平和縣鄉(xiāng)村振興的兩大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，將柚子花和茶葉相結(jié)合，窨制出柚花茶，培育福茶國(guó)貨“潮品”，彰顯平和味道，是平和縣茶產(chǎn)業(yè)的一次創(chuàng)新和變革。柚花茶產(chǎn)業(yè)延伸了蜜柚和茶葉這兩大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人口就業(yè)和果農(nóng)、茶農(nóng)增收致富均具有十分重要的作用，對(duì)促進(jìn)果茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和平和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)都具有重要意義。柚花茶是平和縣的創(chuàng)新茶產(chǎn)品，其獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)味受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)，尤其是在新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)更是受到“熱捧”。然而，目前柚花茶缺乏相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)或地方標(biāo)準(zhǔn)，僅見(jiàn)廣東省發(fā)布的《梅州柚花茶》（T/MZSCX01—2021）和湖北省發(fā)布的《宣恩柚子花茶》（T/XWJTXH003—2021）等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。由于福建省與以上省份在自然環(huán)境、氣候條件、柚子樹品種和茶樹品種等方面都存在較大差異，其制定發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)無(wú)法完全適用于平和縣的柚花茶，也無(wú)法凸顯平和縣柚花茶產(chǎn)品的特異性。目前平和縣生產(chǎn)柚花茶的企業(yè)較多，生產(chǎn)的柚花茶標(biāo)準(zhǔn)不一，參差不齊，不利于柚花茶標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)，進(jìn)而影響品牌的打造和市場(chǎng)拓展。因此，為進(jìn)一步規(guī)范和提升柚花茶感官品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，亟需根據(jù)平和縣柚花茶的品質(zhì)風(fēng)格和加工特色，制定相應(yīng)的《柚花茶》標(biāo)準(zhǔn)。5主要條款的說(shuō)明5.1第1章范圍本文件規(guī)定了柚花茶的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類分級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于平和柚花茶系列產(chǎn)品。5.2第3章術(shù)語(yǔ)和定義為便于對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的理解與執(zhí)行，本章給出了“柚花、柚花干、平和柚花茶、柚花韻”的術(shù)語(yǔ)和定義。5.3第4章產(chǎn)品分類和等級(jí)本章對(duì)產(chǎn)品分類和產(chǎn)品等級(jí)進(jìn)行了規(guī)定。5.4第5章要求本章對(duì)基本要求、柚花鮮花要求、感官品質(zhì)要求、理化指標(biāo)、質(zhì)量安全指標(biāo)、凈含量進(jìn)行了規(guī)定。5.5第6章試驗(yàn)方法本章對(duì)感官審評(píng)、理化檢驗(yàn)、質(zhì)量安全指標(biāo)、凈含量進(jìn)行了規(guī)定。5.6第7章檢驗(yàn)規(guī)則本章對(duì)取樣、檢驗(yàn)、判定規(guī)則、復(fù)驗(yàn)進(jìn)行了規(guī)定。5.7第8章標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存本章對(duì)標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存進(jìn)行了規(guī)定。6貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求、措施和建議為了使該標(biāo)準(zhǔn)的制定能盡快服務(wù)于平和柚花茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)柚花茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，要做好宣傳培訓(xùn)、貫徹實(shí)施、建立督促機(jī)制等工作：（1）加大宣貫力度。一方面，利用報(bào)紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)等各種新聞?shì)d體，大力宣傳