(高清版)GB∕T 37749-2019 茶樹菇

GB/T37749—2019國家市場監(jiān)督管理總局中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會IGB/T37749—2019本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所、中華全國供銷合作總社濟(jì)南果品研究院。1GB/T37749—2019貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于茶樹菇Agrocybecylindracea(DC.)Maire鮮品和干品。下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12533食用菌雜質(zhì)測定JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法(國家質(zhì)檢總局〔2005〕第75號令)3術(shù)語和定義3.1茶樹菇poplarmushroom柱狀田頭菇隸屬于真菌界Fungi,擔(dān)子菌門Basidiomycota,蘑菇亞門Agaricomycotina,蘑菇綱Agaricomyce-tes,蘑菇亞綱Agaricomycetidae,蘑菇目Agaricales,球蓋菇科Strophariaceae,田頭菇屬Agrocybe3.2自然生長在木本植物上可引起木材腐爛的大3.32GB/T37749—20193.4茶樹菇鮮品經(jīng)自然干燥或人工干燥方法處理的脫水茶樹菇。3.5菌蓋直徑diameterofthepileus3.6菌柄長度lengthofthestipe3.73.83.9除茶樹菇以外的一切有機(jī)物和無機(jī)物。4技術(shù)要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。試驗(yàn)方法形態(tài)表面有纖維狀條紋，長度均勻、基部切削整齊見5.1.1色澤菌蓋黃褐色或暗紅褐色，菌柄白色、黃白色或淡黃色氣味具有茶樹菇特有的氣味，無異味菌蓋直徑/cm見5.1.2菌柄長度/cm霉?fàn)€菇不允許見5.1.1≤2.0(不應(yīng)出現(xiàn)毛發(fā)、金屬碎屑、玻璃)見5.1.3應(yīng)符合表2的規(guī)定。3GB/T37749—2019表2茶樹菇干品感官要求試驗(yàn)方法菇體完整，菌柄均勻、整齊見5.1.1菌蓋褐色或紅褐色，菌柄淡黃色、黃色或紅褐色具有茶樹菇特有的氣味，無異味霉?fàn)€菇不允許干碎菇/%見5.1.4雜質(zhì)/%≤3.0(不應(yīng)出現(xiàn)毛發(fā)、金屬碎屑、玻璃)見5.1.34.2理化要求應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3茶樹菇理化要求試驗(yàn)方法鮮品干品見5.2.1灰分(以干質(zhì)量計(jì))/%見5.2.24.3衛(wèi)生要求污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.4凈含量5試驗(yàn)方法5.1感官檢驗(yàn)隨機(jī)取不少于10個茶樹菇，用游標(biāo)卡尺測量每個茶樹菇的菌蓋直徑，計(jì)算出平均值；用精確度為1mm的量具測量每個茶樹菇的菌柄長度，計(jì)算出平均值。按照GB/T12533規(guī)定的方法測定。4GB/T37749—20195.1.4干碎菇隨機(jī)抽取100g茶樹菇干品(精確至士0.1g),找出干碎菇，用感量為0.1g的天平稱取質(zhì)量，按式(1)計(jì)算其占樣品的百分率，計(jì)算結(jié)果精確至小數(shù)點(diǎn)后一位。式中：X——干碎菇的百分率，%;m-——樣品的質(zhì)量，單位為克(g)。5.2理化檢驗(yàn)5.2.1水分按GB5009.3規(guī)定的方法測定。按GB5009.4規(guī)定的方法測定。5.3凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批規(guī)則同一場地、同時采收的茶樹菇鮮品作為一個檢驗(yàn)批次；同一班次、同一生產(chǎn)線、同一生產(chǎn)工藝、同一規(guī)格的茶樹菇干品作為一個檢驗(yàn)批次。6.2.1包裝產(chǎn)品取樣在整批茶樹菇鮮品或干品中，包裝產(chǎn)品以同類小包裝袋(或盒、箱等)為基數(shù)，按下列整批貨物件數(shù)隨機(jī)取樣：——整批貨物≤100件，取2件；—-——整批貨物101件～500件，取3件；——整批貨物501件～1000件，取4件；—-——整批貨物>1000件，每增加100件(不足100件者按100件計(jì))增取1件。小包裝質(zhì)量不足檢驗(yàn)所需質(zhì)量時，適當(dāng)加大取樣量。6.2.2散裝產(chǎn)品取樣份0.5kg～1kg。5GB/T37749—20196.3檢驗(yàn)分類型式檢驗(yàn)應(yīng)包含第4章規(guī)定的全部項(xiàng)目。有下列情形之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)國家市場監(jiān)管機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求；b)前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；c)因人為或自然因素使生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6.4判定規(guī)則6.4.1氣味、霉?fàn)€菇、雜質(zhì)指標(biāo)及衛(wèi)生要求中任何一項(xiàng)不符合要求的，即判定該批產(chǎn)品不合格。其他指該批產(chǎn)品為不合格。6.4.2批次樣品標(biāo)志、包裝、凈含量不合格時，允許生產(chǎn)者進(jìn)行整改后再申請復(fù)檢一次；復(fù)檢仍按原要求，以復(fù)檢結(jié)果作為最終判定依據(jù)。7.1運(yùn)輸包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7.2產(chǎn)品銷售包裝的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.1.1內(nèi)包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、潔凈、干燥、無破損、無異味、無毒、無害，聚乙烯包裝袋(盒)的應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。8.1.2外包裝宜采用瓦楞紙箱或泡沫周轉(zhuǎn)箱等。瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/