第三單元　第11課時(shí)　降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

第11課時(shí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課標(biāo)要求說明絕大多數(shù)酶是一類能催化生化反應(yīng)的蛋白質(zhì)，酶活性受到環(huán)境因素(如pH和溫度等)的影響。考情分析1.酶的作用、本質(zhì)和特性2022·湖南·T32022·重慶·T72.影響酶促反應(yīng)速率的因素2023·廣東·T12021·海南·T112020·北京·T43.酶的相關(guān)探究試驗(yàn)2022·全國乙·T42022·廣東·T132021·湖北·T21考點(diǎn)一酶的作用和本質(zhì)1．酶的催化作用的試驗(yàn)驗(yàn)證：比較過氧化氫在不同條件下的分解(1)過程及結(jié)果(2)分析結(jié)果與得出結(jié)論(3)試驗(yàn)過程的變量及對(duì)比分析2．酶的催化作用機(jī)理(1)活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楹?jiǎn)潔發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。(2)酶催化作用的原理：降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。(3)意義：使細(xì)胞代謝能在溫存條件下快速有序地進(jìn)行。3．酶本質(zhì)的探究歷程(連線)4．酶的本質(zhì)和作用推斷正誤(1)酶能提高化學(xué)反應(yīng)的活化能，使化學(xué)反應(yīng)順當(dāng)進(jìn)行(×)提示酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。(2)酶能催化H2O2分解，是由于酶使H2O2得到了能量(×)提示酶不能為化學(xué)反應(yīng)供應(yīng)能量。(3)酶在反應(yīng)完成后馬上被降解成氨基酸(×)提示酶分子在催化反應(yīng)完成后仍可再發(fā)揮催化作用，而不是馬上被降解。(4)酶在細(xì)胞內(nèi)、內(nèi)環(huán)境和體外都能發(fā)揮催化作用(√)(5)胃蛋白酶發(fā)揮作用時(shí)伴隨著ADP的生成(×)提示胃蛋白酶可以分解蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的水解不消耗ATP，不會(huì)伴隨著ADP的生成。(6)酶是在核糖體上合成的生物大分子(×)提示絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，RNA不在核糖體上合成。考向一酶的作用和本質(zhì)1．如圖是比較過氧化氫在不同條件下的分解試驗(yàn)。下列有關(guān)分析不合理的是()A．本試驗(yàn)的因變量是過氧化氫的分解速率B．本試驗(yàn)的無關(guān)變量有過氧化氫的濃度、催化劑的用量等C．①號(hào)與③號(hào)、①號(hào)與④號(hào)可分別構(gòu)成對(duì)比試驗(yàn)D．分析②號(hào)、④號(hào)試管的試驗(yàn)結(jié)果可知，加熱和酶都能降低反應(yīng)的活化能答案D解析加熱能供應(yīng)能量而不能降低活化能，D錯(cuò)誤。2．已知乙醛在乙醛脫氫酶的作用下分解為乙酸，而碳酸氫鈉在酸性條件下能產(chǎn)生CO2。某爭(zhēng)辯小組為了探究乙醛脫氫酶的化學(xué)本質(zhì)進(jìn)行了相關(guān)試驗(yàn)，試驗(yàn)處理如表所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()項(xiàng)目第1組第2組第3組乙醛脫氫酶1mL1mL1mL加入試劑種類蛋白酶1mLRNA水解酶1mL？乙醛1mL1mL1mL保溫適宜溫度保溫5min碳酸氫鈉溶液2mL2mL2mLA.第3組為對(duì)比組，“？”可為加入蒸餾水1mLB．若乙醛脫氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，則第2、3組能產(chǎn)生氣泡C．若第1組能產(chǎn)生氣泡，則證明乙醛脫氫酶的化學(xué)本質(zhì)為RNAD．本試驗(yàn)可進(jìn)行的前提之一是酶可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用答案C解析若乙醛脫氫酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，則第1組沒有氣泡產(chǎn)生，第2、3組能產(chǎn)生氣泡，B正確；若第1、3組能產(chǎn)生氣泡，第2組不能產(chǎn)生氣泡，則證明乙醛脫氫酶的化學(xué)本質(zhì)為RNA，C錯(cuò)誤?？键c(diǎn)二酶的特性1．酶具有高效性(1)緣由：與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。(2)意義：使細(xì)胞代謝快速進(jìn)行。(3)曲線分析酶對(duì)應(yīng)曲線A，無機(jī)催化劑對(duì)應(yīng)曲線B，未加催化劑對(duì)應(yīng)曲線C。(填字母)2．酶具有專一性(1)定義：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。(2)意義：使細(xì)胞代謝有條不紊地進(jìn)行。(3)兩種學(xué)說及相關(guān)曲線分析①兩種學(xué)說a．鎖鑰學(xué)說：整個(gè)酶分子的自然?構(gòu)象具有剛性結(jié)構(gòu)，酶表面具有特定的外形，酶與底物的關(guān)系就像鎖和鑰匙。b．誘導(dǎo)契合學(xué)說：酶表面沒有一種與底物互補(bǔ)的固定外形，而只是由于底物的誘導(dǎo)才形成了互補(bǔ)外形，從而有利于底物的結(jié)合。②相關(guān)曲線及分析加入酶B的反應(yīng)速率與空白對(duì)比條件下的反應(yīng)速率相同，而加入酶A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度增大明顯加快，說明酶B對(duì)此反應(yīng)無催化作用，進(jìn)而說明酶具有專一性。3．酶的作用條件較溫存(1)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫存的條件下進(jìn)行的。在最適溫度和pH條件下，酶的活性最高。(2)高溫、過酸、過堿等條件會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而永久失活。低溫條件下酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，溫度適宜時(shí)，酶的活性會(huì)上升。因此，酶制劑適宜在低溫條件下保存。推斷正誤(1)比較H2O2在加入新穎肝臟研磨液和加入蒸餾水時(shí)的分解速率，可驗(yàn)證酶具有高效性(×)提示酶的高效性是與無機(jī)催化劑相比的，比較H2O2在加入新穎肝臟研磨液和加入蒸餾水時(shí)的分解速率，驗(yàn)證的是酶具有催化作用。(2)用豆?jié){、淀粉酶、蛋白酶探究酶的專一性，可選用雙縮脲試劑進(jìn)行檢驗(yàn)(×)提示淀粉酶和蛋白酶都是蛋白質(zhì)，都能與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，不能用雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)。(3)酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會(huì)使酶失活，溫度不同，酶的活性也不同(×)提示低溫使酶的活性受到抑制，高溫因酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞而失活；在最適溫度的兩側(cè)可能存在兩個(gè)溫度對(duì)應(yīng)的酶的活性相同。(4)酶通常是在低溫、低pH條件下進(jìn)行保存(×)提示高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使其失活，酶通常是在低溫、適宜pH條件下進(jìn)行保存。1．探究酶的專一性方案一：酶相同、底物不同①底物1＋酶溶液②等量底物2＋等量相同酶溶液試驗(yàn)步驟一取兩支試管，編號(hào)1、2二1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液三加入淀粉酶溶液2滴，振蕩，試管下半部浸到60℃左右的熱水中，保溫5min四加入斐林試劑→振蕩→沸水浴煮沸1min試驗(yàn)現(xiàn)象磚紅色沉淀無變化結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解方案二：底物相同、酶不同①底物＋酶溶液1②等量相同底物＋等量酶溶液2思考：(1)方案一中使用斐林試劑可檢測(cè)酶促反應(yīng)是否發(fā)生，緣由是淀粉和蔗糖都不是還原糖，但淀粉和蔗糖的水解產(chǎn)物都是還原糖。(2)不能(填“能”或“不能”)選用碘液進(jìn)行檢測(cè)，由于蔗糖和蔗糖的水解產(chǎn)物均不與碘液發(fā)生顏色反應(yīng)，若選用碘液作為檢測(cè)試劑，則無法檢測(cè)蔗糖是否被水解。2．探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響(1)探究溫度對(duì)酶活性的影響試驗(yàn)步驟一六支試管分三組分別進(jìn)行編號(hào)11′22′33′二可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL三淀粉酶溶液1mL1mL1mL四分別在不同條件下放置5min0℃保溫60℃保溫100℃保溫五混合在各自的溫度下反應(yīng)約5min六加碘液分別滴加2滴碘液，搖勻，觀看現(xiàn)象現(xiàn)象變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論溫度對(duì)酶的活性有影響，溫度偏低或偏高都會(huì)降低酶的活性思考：①試驗(yàn)時(shí)，步驟四、五能否顛倒？提示不能。應(yīng)先把握好變量，再讓底物和酶混合反應(yīng)。②為何不選斐林試劑鑒定？提示試驗(yàn)要嚴(yán)格把握溫度，斐林試劑需加熱。③試驗(yàn)材料能否選過氧化氫和過氧化氫酶？提示不能。過氧化氫常溫常壓下即可分解，加熱分解更快。④在探究溫度對(duì)蛋白酶活性的影響試驗(yàn)中，可以選用蛋白塊(填“蛋白質(zhì)溶液”或“蛋白塊”)作為反應(yīng)底物，酶活性的觀測(cè)指標(biāo)是相同時(shí)間內(nèi)蛋白塊體積的變化。(2)探究pH對(duì)酶活性的影響試驗(yàn)步驟一1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管二各加入肝臟研磨液2滴三加蒸餾水1mL等量的5%HCl等量的5%NaOH四各加入3%的過氧化氫2mL五反應(yīng)約5min，記錄氣泡產(chǎn)生狀況試驗(yàn)現(xiàn)象較多氣泡幾乎無氣泡幾乎無氣泡結(jié)論過酸、過堿會(huì)影響酶的活性，適宜pH下酶的催化效率最高思考：為什么試驗(yàn)材料選過氧化氫和肝臟研磨液，而不選淀粉和淀粉酶？提示酸性條件下淀粉會(huì)分解?？枷蚨傅奶匦?．細(xì)胞代謝中某種酶與其底物、產(chǎn)物的關(guān)系如圖所示，下列有關(guān)敘述不正確的是()A．酶1與產(chǎn)物b結(jié)合后失活，說明酶的功能由其空間結(jié)構(gòu)打算B．酶1的變構(gòu)位點(diǎn)和活性位點(diǎn)的結(jié)構(gòu)取決于特定的氨基酸序列C．酶1有兩種底物且能與產(chǎn)物b結(jié)合，因此酶1不具有專一性D．酶1與產(chǎn)物b的相互作用可以防止細(xì)胞產(chǎn)生過多的產(chǎn)物a答案C解析酶1與產(chǎn)物b結(jié)合后失活，酶1失活后與有活性時(shí)相比空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，說明酶的功能由其空間結(jié)構(gòu)打算，A正確；酶1的活性位點(diǎn)和變構(gòu)位點(diǎn)分別是蛋白質(zhì)的一部分，兩者的結(jié)構(gòu)取決于特定的氨基酸序列，B正確；酶1只能催化兩種底物合成產(chǎn)物a的反應(yīng)，具有專一性，C錯(cuò)誤；酶1與產(chǎn)物b的結(jié)合使酶1無活性，合成產(chǎn)物a的反應(yīng)會(huì)停止，這樣可以防止細(xì)胞產(chǎn)生過多的產(chǎn)物a，D正確。4．(2021·海南，11)某種酶的催化反應(yīng)速率隨溫度和時(shí)間變化的趨勢(shì)如圖所示。據(jù)圖分析，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．該酶可耐受肯定的高溫B．在t1時(shí)，該酶催化反應(yīng)速率隨溫度上升而增大C．不同溫度下，該酶達(dá)到最大催化反應(yīng)速率時(shí)所需時(shí)間不同D．相同溫度下，在不同反應(yīng)時(shí)間該酶的催化反應(yīng)速率不同答案D解析相同溫度下，不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)該酶的催化反應(yīng)速率可能相同，如達(dá)到最大反應(yīng)速率(曲線平緩)之后的反應(yīng)速率相同，D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)三影響酶促反應(yīng)的因素分析酶活性、酶促反應(yīng)速率及其影響因素分析：留意：酶促反應(yīng)速率與酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反應(yīng)速率表示。1．溫度和pH據(jù)圖可知，不同pH條件下，酶的最適溫度不變；不同溫度條件下，酶的最適pH也不變，即反應(yīng)溶液pH(溫度)的變化不影響酶作用的最適溫度(pH)。2．酶濃度(1)在底物充分、其他條件適宜的狀況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度呈正相關(guān)。(2)ab段限制因素是酶濃度；bc段限制因素是底物濃度。3．底物濃度(酶濃度肯定)(1)ab段：在肯定底物濃度范圍內(nèi)，隨底物濃度的增加，反應(yīng)速率增加(酶沒有完全與底物結(jié)合)。(2)bc段：當(dāng)?shù)孜餄舛仍龃蟮侥骋恢?M)時(shí)，反應(yīng)速率達(dá)到最大值，不再增加(酶完全與底物結(jié)合)。(3)ab段限制因素是底物濃度；bc段限制因素是酶濃度。(4)思考：若該反應(yīng)體系酶的量增多，曲線該如何轉(zhuǎn)變(在圖中表示出來)?提示如圖所示請(qǐng)思考在不同條件下曲線①如何變化，并在圖中繪制出相應(yīng)的曲線。(1)在①的基礎(chǔ)上，增加酶濃度，請(qǐng)繪制曲線②。提示如圖所示(2)在①的基礎(chǔ)上，增加反應(yīng)物濃度，請(qǐng)繪制曲線③。提示如圖所示考向三影響酶促反應(yīng)的因素分析5．(2022·重慶，7)植物蛋白酶M和L能使肉類蛋白質(zhì)部分水解，可用于制作肉類嫩化劑。某試驗(yàn)小組測(cè)定并計(jì)算了兩種酶在37℃、不同pH下的相對(duì)活性，結(jié)果見下表。下列敘述最合理的是()pH相對(duì)活性酶357911M0.71.01.01.00.6L0.51.00.50.20.1A.在37℃時(shí)，兩種酶的最適pH均為3B．在37℃長時(shí)間放置后，兩種酶的活性不變C．從37℃上升至95℃，兩種酶在pH為5時(shí)仍有較高活性D．在37℃、pH為3～11時(shí)，M更適于制作肉類嫩化劑答案D解析依據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，在37℃時(shí)，M的適宜pH為5～9，而L的適宜pH為5左右，A錯(cuò)誤；酶適宜在低溫條件下保存，在37℃長時(shí)間放置后，兩種酶的活性會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，B錯(cuò)誤；酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度，高溫會(huì)導(dǎo)致酶變性失活，因此從37℃上升至95℃，兩種酶在pH為5時(shí)都已經(jīng)失活，C錯(cuò)誤。6．(2022·全國乙，4)某種酶P由RNA和蛋白質(zhì)組成，可催化底物轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的產(chǎn)物。為探究該酶不同組分催化反應(yīng)所需的條件，某同學(xué)進(jìn)行了下列5組試驗(yàn)(表中“＋”表示有，“－”表示無)。試驗(yàn)組①②③④⑤底物＋＋＋＋＋RNA組分＋＋－＋－蛋白質(zhì)組分＋－＋－＋低濃度Mg2＋＋＋＋－－高濃度Mg2＋－－－＋＋產(chǎn)物＋－－＋－依據(jù)試驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是()A．酶P必需在高濃度Mg2＋條件下才具有催化活性B．蛋白質(zhì)組分的催化活性隨Mg2＋濃度上升而上升C．在高濃度Mg2＋條件下RNA組分具有催化活性D．在高濃度Mg2＋條件下蛋白質(zhì)組分具有催化活性答案C解析由①組可知，酶P在低濃度Mg2＋條件下也有產(chǎn)物的生成，說明并非肯定要在高濃度Mg2＋條件下才具有催化活性，A不符合題意；由第③組和第⑤組對(duì)比可知，只有蛋白質(zhì)組分的酶存在時(shí)，在低濃度Mg2＋和高濃度Mg2＋的條件下，均無產(chǎn)物的生成，說明在兩種條件下蛋白質(zhì)組分都沒有催化活性，B不符合題意；由第④組和第⑤組對(duì)比可知，在高濃度Mg2＋條件下，第④組有產(chǎn)物的生成，第⑤組沒有產(chǎn)物的生成，說明RNA組分具有催化活性，蛋白質(zhì)組分沒有催化活性，C符合題意，D不符合題意。1．(必修1P78)活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楹?jiǎn)潔發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。2．(必修1P78)與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。3．(必修1P81)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。4．(必修1P82)酶的專一性是指每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的專一性是分不開的。5．(必修1P84)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫存的條件下進(jìn)行的。6．(必修1P84)過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。低溫下酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，因此，酶制劑適宜在低溫下保存。7．生物體內(nèi)各項(xiàng)生理活動(dòng)的進(jìn)行都需要酶的催化，酶作用的機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。8．有同學(xué)認(rèn)為在以淀粉為材料，探究溫度對(duì)酶活性影響的試驗(yàn)中，不宜選用斐林試劑鑒定麥芽糖，緣由是使用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)需水浴加熱，而該試驗(yàn)過程中需嚴(yán)格把握溫度。9．不能以H2O2為材料來探究溫度對(duì)過氧化氫酶活性的影響，緣由是溫度上升會(huì)促進(jìn)過氧化氫分解，會(huì)影響試驗(yàn)結(jié)果。課時(shí)精練一、選擇題1．(2024·連云港高三聯(lián)考)為探究酶的催化效率，某同學(xué)接受如圖所示裝置進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)分組、處理及結(jié)果如表所示。下列敘述錯(cuò)誤的是()組別甲中溶液(0.2mL)乙中溶液(2mL)不同時(shí)間測(cè)定的相對(duì)壓強(qiáng)(kPa)0s50s100s150s200s250sⅠ肝臟提取液H2O2溶液09.09.69.810.010.0ⅡFeCl3H2O2溶液000.10.30.50.9Ⅲ蒸餾水H2O2溶液00000.10.1A.H2O2分解生成O2導(dǎo)致壓強(qiáng)轉(zhuǎn)變B．從甲中溶液與乙中溶液混合時(shí)開頭計(jì)時(shí)C．250s時(shí)Ⅰ組和Ⅲ組反應(yīng)已結(jié)束而Ⅱ組仍在進(jìn)行D．試驗(yàn)結(jié)果說明酶的催化作用具有高效性答案C解析三組中的H2O2溶液均為2mL，則最終產(chǎn)生的相對(duì)壓強(qiáng)應(yīng)相同，據(jù)表可知，250s時(shí)Ⅰ組反應(yīng)已結(jié)束，但Ⅱ組和Ⅲ組壓強(qiáng)仍未達(dá)到Ⅰ組的終止壓強(qiáng)10.0，故250s時(shí)Ⅱ組和Ⅲ組反應(yīng)仍在進(jìn)行，C錯(cuò)誤。2．反應(yīng)底物從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)所需的能量稱為活化能。如圖為蔗糖水解反應(yīng)能量變化的示意圖，已知H＋能催化蔗糖水解。下列分析錯(cuò)誤的是()A．E1和E2表示活化能，X表示果糖和葡萄糖B．H＋降低的化學(xué)反應(yīng)活化能的值等于(E2－E1)C．蔗糖酶使(E2－E1)的值增大，反應(yīng)結(jié)束后X增多D．上升溫度可通過轉(zhuǎn)變酶的結(jié)構(gòu)而影響酶促反應(yīng)速率答案C解析蔗糖酶具有高效性，降低的活化能(E2－E1)的值更大，但由于底物的量有限，所以X產(chǎn)物的量最終不變，C錯(cuò)誤。3．核酶是小分子RNA，能特異性地剪切RNA分子。乳糖酶能催化乳糖水解為半乳糖和葡萄糖。下列敘述正確的是()A．組成核酶與乳糖酶的化學(xué)元素相同，基本單位卻不相同B．常溫下，核酶、乳糖酶都能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)C．核酶與乳糖酶既轉(zhuǎn)變反應(yīng)平衡，也能降低反應(yīng)的活化能D．低溫條件下，核酶與乳糖酶的催化效率可能會(huì)有所降低答案D解析組成核酶與乳糖酶的化學(xué)元素和基本單位都不相同，A錯(cuò)誤；核酶不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；酶能顯著降低反應(yīng)活化能，但是不會(huì)轉(zhuǎn)變化學(xué)反應(yīng)的平衡，C錯(cuò)誤。4．(2024·濟(jì)寧高三期末)下列與酶相關(guān)試驗(yàn)的敘述中，正確的是()A．探究酶的高效性時(shí)，自變量是酶的種類B．探究酶的專一性時(shí)，自變量只能是酶的種類C．探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量不止一種D．探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，無關(guān)變量是酶濃度、pH等答案D解析探究酶的高效性時(shí)，自變量是催化劑的種類，A錯(cuò)誤；探究酶的專一性時(shí)，自變量可以是酶的種類，也可以是底物的種類，B錯(cuò)誤；試驗(yàn)應(yīng)當(dāng)遵循單一變量原則，探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量是pH，C錯(cuò)誤；探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量是溫度，因變量可以是產(chǎn)物的生成速率或底物的消耗速率，無關(guān)變量是酶濃度、pH等，D正確。5.(2024·鹽城高三模擬)某課外愛好小組用圖示試驗(yàn)裝置驗(yàn)證酶的高效性。下列有關(guān)敘述不正確的是()A．兩個(gè)裝置中的過氧化氫溶液要等量且不宜過多B．需同時(shí)擠捏兩支滴管的膠頭，讓肝臟研磨液和FeCl3溶液同時(shí)注入試管中C．肝臟研磨液中的過氧化氫酶、FeCl3都可以降低該反應(yīng)的活化能D．左邊移液管內(nèi)紅色液體上升的速度比右邊慢，最終液面比右邊低答案D解析和無機(jī)催化劑相比，酶具有高效性，所以左邊移液管內(nèi)紅色液體上升的速度比右邊快，由于兩個(gè)裝置中過氧化氫的量相等，產(chǎn)生的氧氣一樣多，最終兩側(cè)移液管中的液面一樣高，D錯(cuò)誤。6.在淀粉—瓊脂塊上的5個(gè)圓點(diǎn)位置(如圖)分別用蘸有不同液體的棉簽涂抹，然后將其放入37℃恒溫箱中保溫。2h后取出該淀粉—瓊脂塊，加入碘液處理1min，洗掉碘液后，觀看圓點(diǎn)的顏色變化(如表)。下列敘述不正確的是()位置處理圓點(diǎn)的液體碘液處理后的顏色反應(yīng)①清水藍(lán)黑色②煮沸的新穎唾液藍(lán)黑色③與鹽酸混合的新穎唾液藍(lán)黑色④新穎唾液紅棕色⑤質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖酶溶液？A.放在37℃恒溫箱的緣由是酶催化需要適宜的溫度B．圓點(diǎn)①和④顏色不同，表明白唾液中淀粉酶的催化作用C．圓點(diǎn)②和③顏色相同，但引起酶失活的緣由不同D．圓點(diǎn)④和⑤會(huì)消滅相同顏色，說明酶的作用具有專一性答案D解析⑤是用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖酶溶液處理，不能水解淀粉，因此⑤是藍(lán)黑色，④和⑤消滅不同顏色，說明酶的作用具有專一性，D錯(cuò)誤。7．為探究不同溫度下兩種淀粉酶的活性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了多組試驗(yàn)并對(duì)各組淀粉的剩余量進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是()A．該試驗(yàn)的自變量是酶的種類，因變量是淀粉剩余量B．據(jù)圖分析可知，酶A的最適溫度是50℃，高于酶B的最適溫度C．若酶A不與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，則其可被RNA水解酶催化水解D．酶的作用條件較溫存，故保存酶B時(shí)，應(yīng)選擇40℃和最適pH來保存答案C解析本試驗(yàn)的自變量是溫度和酶的種類，A錯(cuò)誤；依據(jù)圖中的結(jié)果無法確定酶A的最適溫度，B錯(cuò)誤；若酶A不與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，說明酶A不是蛋白質(zhì)，可能是RNA，則其可被RNA水解酶催化水解，C正確；酶應(yīng)當(dāng)在低溫下保存，D錯(cuò)誤。8.(2024·咸陽高三期中)如圖曲線乙表示在最適溫度、最適pH條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析下列說法正確的是()A．增大pH后重復(fù)該試驗(yàn)，a、b點(diǎn)位置均會(huì)上升B．酶濃度降低后，圖示反應(yīng)速率可用曲線甲表示C．酶濃度是限制曲線ab段反應(yīng)速率的主要因素D．若b點(diǎn)后上升溫度，將呈現(xiàn)曲線丙所示變化答案B解析“曲線乙表示在最適溫度、最適pH條件下”，因此假如增大pH，酶的活性會(huì)下降，a、b點(diǎn)位置都會(huì)下移，A錯(cuò)誤；在曲線ab段酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度呈正相關(guān)，因此反應(yīng)物濃度是限制曲線ab段反應(yīng)速率的主要因素，C錯(cuò)誤；曲線乙是在最適溫度條件下進(jìn)行的，假如上升溫度，酶的活性會(huì)下降，反應(yīng)速率應(yīng)在b點(diǎn)后下降，D錯(cuò)誤。9．麥胚富含養(yǎng)分，但由于含有高活性脂肪酶與不飽和脂肪酸，極易酸敗變質(zhì)。為了延長麥胚貯藏期，科研人員爭(zhēng)辯了不同無機(jī)鹽對(duì)脂肪酶活性的影響。下列分析錯(cuò)誤的是()A．試驗(yàn)的自變量是無機(jī)鹽的種類和濃度B．對(duì)比組和試驗(yàn)組必需設(shè)置相同的溫度和pHC．圖中不同濃度的CaCl2均可以提高脂肪酶的活性D．KCl對(duì)脂肪酶活性的影響最小，可用于延長麥胚貯藏期答案D解析依據(jù)題意可知，“麥胚由于含有高活性脂肪酶與不飽和脂肪酸，極易酸敗變質(zhì)”，NaCl可作為脂肪酶抑制劑，添加到麥胚以延長麥胚貯藏期，D錯(cuò)誤。10.針對(duì)某酶促反應(yīng)，某同學(xué)在酶量和反應(yīng)時(shí)間都相同的狀況下進(jìn)行了甲、乙、丙三組試驗(yàn)，并得到相應(yīng)的三條曲線，如圖所示。甲是反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度變化的曲線，乙是肯定量的物質(zhì)W1存在時(shí)反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度變化的曲線，丙是肯定量的物質(zhì)W2存在時(shí)反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度變化的曲線。據(jù)圖推斷，關(guān)于該試驗(yàn)結(jié)果的敘述，錯(cuò)誤的是()A．若僅提高甲組酶量重新試驗(yàn)，其最大反應(yīng)速率會(huì)增大B．若在甲組中加入W1重新試驗(yàn)，其最大反應(yīng)速率會(huì)降低C．可推想在與酶的結(jié)合過程中，W2與反應(yīng)物無競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系D．若要減弱W2對(duì)反應(yīng)速率的影響，可加大反應(yīng)物的濃度答案C解析由丙曲線的趨勢(shì)來看，W2最初抑制了酶促反應(yīng)速率，但隨著反應(yīng)物濃度上升，這種抑制被解除，可推想W2為競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，在與酶結(jié)合的過程中，W2與底物競(jìng)爭(zhēng)酶，可加大反應(yīng)物濃度減弱W2對(duì)反應(yīng)速率的影響，C錯(cuò)誤，D正確。11．如圖是某課外活動(dòng)小組探究pH對(duì)淀粉酶活性影響時(shí)繪制的試驗(yàn)結(jié)果圖(試驗(yàn)中用鹽酸創(chuàng)設(shè)酸性條件，鹽酸能催化淀粉水解)。下列有關(guān)敘述正確的是()A．將淀粉與淀粉酶溶液混合后再調(diào)整各組混合液的pHB．pH為3和9的兩支試管中的淀粉酶的活性相同C．pH為13的試管調(diào)到pH為7后連續(xù)反應(yīng)，淀粉含量將明顯下降D．依據(jù)上述試驗(yàn)結(jié)果無法推想出淀粉酶的最適pH為7答案D解析試驗(yàn)中需要將淀粉與淀粉酶溶液分別調(diào)整pH，然后再將pH相等的淀粉和淀粉酶混合后再進(jìn)行相應(yīng)的因變量的檢測(cè)，這樣獲得的數(shù)據(jù)更有說服力，A錯(cuò)誤；分析柱形圖可知，pH為3條件下和pH為9條件下淀粉剩余量基本相等，而由于淀粉在酸性條件下易分解，因此pH為3條件下的酶活性小于pH為9條件下的酶活性，B錯(cuò)誤；pH為13的試管調(diào)到pH為7后連續(xù)反應(yīng)，由于酶已經(jīng)失活，淀粉含量將不會(huì)明顯下降，C錯(cuò)誤。12．圖中的曲線①表示某種淀粉酶在不同溫度下的酶活性相對(duì)最高酶活性的百分比。將該淀粉酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即圖中的曲線②。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．高溫影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，從而影響淀粉酶活性B．該淀粉酶長時(shí)間保存于80℃條件下，活性將會(huì)降低C．曲線②中各個(gè)數(shù)據(jù)點(diǎn)的獲得是在80℃條件下測(cè)得的D．工業(yè)生產(chǎn)中該淀粉酶使用的最佳溫度范圍是70～80℃答案D解析據(jù)圖可知，80℃條件下相對(duì)酶活性為100%，活性最高，但殘余酶活性較低，說明長時(shí)間保存于80℃條件下，酶的活性將會(huì)降低，B正確；曲線②是在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，據(jù)曲線①可知，酶的最適溫度為80℃，C正確；工業(yè)生產(chǎn)中該淀粉酶使用的最佳溫度范圍應(yīng)是60～70℃，由于60～70℃時(shí)相對(duì)酶活性和殘余酶活性均較高，D錯(cuò)誤。13．(2024·貴州高三聯(lián)考)酶的“誘導(dǎo)契合”學(xué)說認(rèn)為，在酶與底物結(jié)合之前，其空間結(jié)構(gòu)與底物不完全互補(bǔ)，在底物誘導(dǎo)下可消滅與底物吻合的互補(bǔ)結(jié)構(gòu)，繼而完成酶促反應(yīng)。為驗(yàn)證該學(xué)說，科研人員利用枯草桿菌蛋白酶(簡(jiǎn)稱S酶，可催化兩種結(jié)構(gòu)不同的底物CTH和CU，且與兩者的結(jié)合中心位置相同)進(jìn)行爭(zhēng)辯，試驗(yàn)結(jié)果如圖所示，其中SCTH、SCU分別表示催化CTH和CU反應(yīng)后的S酶。下列敘述正確的是()A．S酶催化CTH和CU兩種底物的結(jié)合中心位置相同，說明S酶沒有專一性B．S酶與底物結(jié)合后，供應(yīng)了底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物所需的活化能C．S酶結(jié)合中心的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化時(shí)，部分肽鍵會(huì)斷裂D．進(jìn)一步探究SCTH失活還是空間結(jié)構(gòu)固化，可增加SCTH催化CTH反應(yīng)組答案D解析酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，S酶催化CTH和CU兩種底物的結(jié)合中心位置相同，并不能說明S酶沒有專一性，A錯(cuò)誤；酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，B錯(cuò)誤；酶在化學(xué)反應(yīng)前后性質(zhì)不變，S酶結(jié)合中心的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化時(shí)，不會(huì)發(fā)生肽鍵的斷裂，C錯(cuò)誤；為進(jìn)一步探究SCTH不能催化CU水解的緣由是SCTH失去活性，還是消滅空間結(jié)構(gòu)的固化，可增加SCTH催化CTH反應(yīng)組，檢測(cè)反應(yīng)產(chǎn)物的生成量。假如SCTH能催化CTH水解，說明SCTH消滅空間結(jié)構(gòu)的固化；假如SCTH不能催化CTH水解，說明SCTH失活，D正確。二、非選擇題14．(2021·湖北，21)使酶的活性下降或丟失的物質(zhì)稱為酶的抑制劑。酶的抑制劑主要有兩種類型：一類是可逆抑制劑(與酶可逆結(jié)合，酶的活性能恢復(fù))；另一類是不行逆抑制劑(與酶不行逆結(jié)