駐保高校大學生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查研究

駐保高校大學生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查研究摘要】本文對駐保高校大學生的身體狀況和營養(yǎng)飲食健康做了詳細的調(diào)查，找出了影響大學生營養(yǎng)和健康的因素。我們采用整群抽樣的方法對駐保高校部分大學生做了問卷調(diào)查，并且對調(diào)查結(jié)果做出了詳細的分析。根據(jù)我們的調(diào)查，得出以下結(jié)論：駐保高校大學生的身體素質(zhì)較差，其中營養(yǎng)不良的大學生占了15.6%，肥胖的學生占了16.4%。這些學生的營養(yǎng)意識很薄弱，對營養(yǎng)知識的了解也非常少，但是，她們的健康飲食態(tài)度還是很好的。在大學生中，普遍存在的問題就是不良的飲食習慣，比如：吃飯速度快，不吃早飯，亂吃零食等。每天攝入的營養(yǎng)量不達標。大部分學生不喜歡吃水果。因為大學生的飲食營養(yǎng)跟不上，健康狀況也不好，所以，我們應(yīng)該加強學生的健康教育，糾正學生不良的飲食習慣，使學生的飲食更加合理，更加健康。

【關(guān)鍵詞】大學生；飲食營養(yǎng)；健康；調(diào)查

近些年以來，社會越來越關(guān)注學生的營養(yǎng)健康問題。為了對駐保高校大學生的身體健康狀況有一個更加全方位的了解，找出其中存在的問題，筆者采取整群抽樣的方法，對駐保高校大學生的身體狀況做了問卷調(diào)查。

一、身體素質(zhì)調(diào)查現(xiàn)狀

在大學生中存在著肥胖和營養(yǎng)不良的問題，總體來說，大學生的身體狀況一般。主要原因是大學生每天攝入的營養(yǎng)不足，平時愛吃零食，而且，很多大學生三餐沒有規(guī)律，吃飯速度快，運動量少，導(dǎo)致很多大學生比較肥胖。在大學生中，女生的營養(yǎng)不良率要高于男生，而男生的肥胖率高于女生。因為很多女生比較注重自己的身材，男生平時愛暴飲暴食，不愛運動，經(jīng)常熬夜。如果要提高學生的營養(yǎng)健康狀況，就必須對學生進行營養(yǎng)健康教育，提高學生的健康意識。

二、營養(yǎng)情況現(xiàn)狀

根據(jù)我們的調(diào)查了解到，大學生的營養(yǎng)健康意識普遍比較薄弱，不太重視自己的健康狀況，不了解營養(yǎng)知識和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。有很多學生從來就沒有考慮過自己的營養(yǎng)搭配，甚至有一部分學生根本就不知道什么是合理的飲食，對于什么事物中含有什么營養(yǎng)元素更是一知半解。因為不了解，所以，很多學生從來不喝奶，還有一部分學生從來不吃豆制品，這樣就會造成學生缺鈣，營養(yǎng)不良。很多相關(guān)研究都得出這樣的結(jié)論。所以，立足于這樣的實際情況，應(yīng)該對大學生進行營養(yǎng)健康教育，可以通過開講座、海報等多種方式為學生宣傳營養(yǎng)健康知識，提高學生的營養(yǎng)健康意識。

三、飲食習慣現(xiàn)狀

根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)展，很多大學生都存在著不良的飲食習慣，比如，吃飯速度快，亂吃零食，抽煙、喝酒，不喝水只喝飲料等。在大學生中，存在嚴重的愛吃零食的習慣，尤其是女生，其中有多一半的女生更加偏愛零食，但是，零食中的營養(yǎng)不均衡，不能為我們?nèi)梭w提供足夠的熱量，而且，其中糖和脂肪的含量比較高，影響學生的正常進食，導(dǎo)致學生營養(yǎng)不良。根據(jù)我們的調(diào)查，很多學生不喜歡在學校食堂吃飯，她們更加喜歡去校外的一些小餐館去吃，她們認為校外的飯菜口味更加好；還有一些學生起床非常晚，食堂已經(jīng)不供應(yīng)早餐，她們就會到校外去買一些肉夾饃、豆?jié){等，吃完之后直接把垃圾丟在課桌里，導(dǎo)致教室的衛(wèi)生非常差勁；很多學生到校外的一些小攤上或者小餐館就餐，因為消毒設(shè)施不完善，所以，很多餐具都沒有進行消毒，非常不衛(wèi)生。不去校外就餐的學生的數(shù)量非常少，尤其是女生，因為很多女生都會吃早餐。大學生普遍不重視早餐，有些學生雖然吃早餐，但是營養(yǎng)含量卻比較低。通過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一大部分學生都是不吃早飯的，還有一些學生偶爾會吃早飯，也就是吃不吃早飯完全看心情，只有少數(shù)的學生平時會吃早飯。其中，女生吃早餐的數(shù)量要高于男生。因為很多男生愛熬夜，晚上上網(wǎng)玩游戲，愛睡懶覺。根據(jù)國內(nèi)外的調(diào)查顯示，不吃早飯會影響人的健康狀況，會影響人的創(chuàng)造性和思維能力。所以，要對大學生進行早餐教育，讓大學生知道早餐的重要性，讓學生學會合理地搭配早餐。在大學生中，抽煙喝酒的現(xiàn)象不多，一般在校期間，學生都不會吸煙或者酗酒。但是，很多學生用飲料代替水，這對他們的健康極為不利。

四、膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

在2024年的《中國居民膳食指南》中提出“每天吃豆類及其制品”。奶制品和豆制品的鈣的含量比較高，人體可以從這些食物中獲得所需要的鈣。然而，根據(jù)我們的調(diào)查顯示，在我們的調(diào)查過程中，喝奶制品的大學生數(shù)量非常少。甚至有一部分大學生從來不喝奶，因為攝入的奶制品不足，所以會影響學生的骨骼發(fā)育以及其他系統(tǒng)的發(fā)育。豆制品可以為人體提供蛋白質(zhì)。廣西巴馬村老人長壽的原因之一就是他們平時吃很多豆制品。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，大學生每天吃豆制品的非常少，這與我們的膳食標準相差很多。除了奶制品和豆制品，蛋類也是主要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是每天能吃一顆蛋的學生少之又少。而且，大學生蔬菜和水果的攝入量也非常少。蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，如果攝入量不足，則會引起人體缺乏維生素或者礦物質(zhì)，影響機體的功能。世界衛(wèi)生組織（WHO）和糧農(nóng)組織提出了每天要吃夠5種蔬菜和水果。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，每天能吃兩種蔬菜的大學生就非常少，甚至有一部分大學生從來不吃水果，這就導(dǎo)致大學生的營養(yǎng)攝入不足。而且，很多大學生不喜歡喝水，尤其是女生，每天的飲水量嚴重不足，他們都是等到非?？实臅r候才會喝水。水中含有很多的微量元素和礦物質(zhì)，能夠保護我們的腎臟。

五、結(jié)語

根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學生的身體健康和飲食營養(yǎng)存在很多問題，我們應(yīng)該向大學生普及營養(yǎng)健康的知識，讓大學生有健康飲食的意識，自覺改正自己的不良習慣，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。當面臨健康的問題時，能夠選擇一種健康的生活方式，使學生的健康水平不斷提高。

【參考文獻】

[1]盧雪.大學生的飲食營養(yǎng)與健康[J].銅仁職業(yè)技術(shù)學院學報.20