高溫崗位女工營養(yǎng)調查與探析

高溫崗位女工營養(yǎng)調查與探析摘要]目的探究對于高溫崗位的女工，其營養(yǎng)的相關情況，并進行營養(yǎng)情況的分析。方法隨機選取某高溫崗位女工100名進行調查，其調查內容包括能量消耗調查、膳食調查和體格調查三大主要內容。結果該地區(qū)高溫崗位女工的人均日攝入食物總量為1700g，糧食、豬肉、禽肉、肝臟、牛奶、蔬菜、水果、黃豆人均日攝入量分別為435g、130g、0g、0g、129g、495g、167g、110g，其占標準量的百分比分別；55.9%、100%、0%、0%、62.4%、195.4%、67%、162.4%，維生素如VitC、VitD、VitE、K、Ca等攝入量較合理。蛋白質、脂肪、碳水化合物所占總能量的比值不符合正規(guī)的標準，脂肪占總能量比例為40.3%。高溫女工與健康的同齡女性體格情況相比，高溫女工的體重明顯偏高，這與其工作性質及飲食結構有關；肺活量較大，握力較好，這與其高溫作業(yè)環(huán)境有關。結論對于從事高溫崗位的女工來說，其總體的身體營養(yǎng)狀況較好，能量攝入滿足其身體需求，但脂肪量攝入過多，植物性食物、維生素等攝入相對不足，導致女工體重出現(xiàn)超重現(xiàn)象，膳食結構安排不合理，烹飪方法存在多處問題，應加強對于高溫女工的營養(yǎng)教育和改善其飲食習慣。

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關鍵詞 ]高溫崗位；女工；營養(yǎng)調查；探析

[中圖分類號]R135.1[文獻標識碼]A[文章編號]1672-5654（2024）12（c）-0119-02

高溫崗位是一項極為消耗體力和精力的任務，在高溫環(huán)境下進行工作，由于溫度高人體消耗大量熱量，并且外環(huán)境的過高溫度使得機體的產(chǎn)熱散熱功能出現(xiàn)異常，對環(huán)境的應激狀態(tài)出現(xiàn)較大的異常情況，所以許多工作人員會出現(xiàn)系列的生理改變，營養(yǎng)失調、食欲減退和消化功能急劇下降等多類情況，導致工作人員的體內酸堿平衡紊亂、水分、電解質的丟失。為更好地調查高溫崗位女工的營養(yǎng)情況，特選取2024年4月—2024年8月間某高溫崗位女工100名，收集其臨床資料，整理分析后，現(xiàn)將結果報道如下。

1資料與方法

1.1一般資料

從2024年4月—2024年8月隨機抽取某高溫崗位的100名女工，其年齡為25～50之間，平均年齡為（45.6±4.2）歲；患者的身高檢查結果均為155~165cm之間，平均身高為（157.4±5.3）cm,這些女工在年齡、性別、身高體重等方面均差異無統(tǒng)計學意義（P>0.5），具有可比性。

1.2方法

對于能量消耗調查，對女工進行身高和體重的統(tǒng)一測量，并且采用日常生活觀察跟蹤法對女工進行觀察，并且進行能量消耗的記錄和計算，由此進行勞動的等級評判；對于膳食調查，采用稱重法對高溫女工的膳食進行調查，并且評估期限為一星期，并通過營養(yǎng)學知識對女工日常營養(yǎng)素攝入、三大產(chǎn)能營養(yǎng)素比例以及蛋白質脂肪等進行詳細調查并記錄；對女工進行體格檢查，體格檢查內容包括身高、體重、肺活量等。

1.3觀察指標

觀察女工的膳食結構和攝入情況，進行營養(yǎng)素攝入量的百分含量的記錄。

1.4統(tǒng)計方法

將所得數(shù)據(jù)通過spss13.0進行統(tǒng)計分析，計數(shù)資料采用χ2檢驗。

2結果

2.1高溫崗位女工的膳食結構和攝入情況（g/人日）

結果表明，該地區(qū)高溫崗位女工的人均日攝入食物總量為1700g，糧食、豬肉、禽肉、肝臟、牛奶、蔬菜、水果、黃豆人均日攝入量分別為435g、130g、0g、0g、129g、495g、167g、110g，其占標準量的百分比分別為55.9%、100%、0%、0%、62.4%、195.4%、67%、162.4%，維生素如VitC、VitD、VitE、K、Ca等攝入量較合理。見表1。

2.2高溫女工的三大營養(yǎng)素攝入量占總能量的百分比

結果表明，蛋白質、脂肪、碳水化合物所占總能量的比值不符合正規(guī)的標準，脂肪占總能量比例為40.3%，見表2。

2.3高溫女工的體格檢查情況

高溫女工與健康的同齡女性體格情況相比，高溫女工的體重明顯偏高，這與工作性質、飲食結構、飲食習慣有關；研究人群的體質指數(shù)BMI與健康的同齡女性體質指數(shù)BMI進行比較后，差異無統(tǒng)計學意義（P>0.05），具有顯著性，高溫崗位女工營養(yǎng)素攝入不均衡，膳食結構需要調整。肺活量較大，握力較好，這與其高溫作業(yè)環(huán)境有關。見表3。

3討論

結果表明，該地區(qū)高溫崗位女工的人均日攝入食物總量為1700g，糧食、豬肉、禽肉、肝臟、牛奶人均日攝入量分別為435g、130g、0g、0g、129g，其占標準量的百分比分別為55.9%、100%、0%、0%、62.4%、195.4%。調查中發(fā)現(xiàn)對于女工攝取食物的種類還可以，而對于禽肉和肝臟等幾乎未攝入，營養(yǎng)膳食結構搭配不完整，這與營養(yǎng)相關知識匱乏有關，對于營養(yǎng)的搭配只是按照自身喜好、食物原材料保存難易程度、烹飪難易性等來進行烹飪，使得女工體內的各類營養(yǎng)素處于失衡的狀況，所以對于高溫崗位的女工來說，應合理改善其飲食結構，保證各營養(yǎng)素攝入均衡，因此有必要進行相關的宣傳教育和知識宣講。

結果表明，蛋白質、脂肪、碳水化合物所占總能量的比值不符合正規(guī)的標準，脂肪占總能量比例為40.3%，通過對營養(yǎng)素攝入的調查能夠計算出女工的能量攝入和消耗，蛋白質的攝入比較充足，但鈣、維生素A、維生素B6、維生素B12、等多種營養(yǎng)素含量不足，脂肪含量高的食物的過多攝入，在很多情況下，可能會導致營養(yǎng)素的攝入不足或過剩，因此應適當增加植物性食物的攝入，以改善身體營養(yǎng)素不平衡的情況。通過對高溫女工體重、身高進行測量以分析BMI體質指數(shù)值，并與健康同齡女性進行對比分析，高溫女工的體重明顯偏重，這與三班倒的工作性質、飲食結構、飲食習慣有關；并且肺活量較大，握力較好，這與其高溫作業(yè)環(huán)境有明顯的關系。在高熱環(huán)境下工作，汗液的大量蒸發(fā)和鹽分水分的大量消耗，若沒有得到及時的補充和給予，則機體便會出現(xiàn)一系列的酸堿平衡紊亂、鈉鹽失衡等各類狀況，進而會引發(fā)出現(xiàn)某些熱性疾病，因此應對高位崗位工作的女工進行營養(yǎng)的調整和改善，減少由于高溫作業(yè)為人體帶來的傷害。對于高溫崗位的女工而言，應加強其日常營養(yǎng)狀況的觀察，并及時調整和改善不合理的飲食安排，在進行相關的工作之前，可以適當補充足夠的水分，要注意量的恰當，避免過多的水分引起其他的失衡情況。如果在今后工作當中女工們能夠根據(jù)自身的工作環(huán)境采取相應的預防措施，有效維持營養(yǎng)的均衡，就能夠有效的避免體重異常，以及避免健康狀況出現(xiàn)問題。

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