浙江版2025版高考生物總復習第一單元細胞的分子組成第2講蛋白質核酸及有機物的鑒定教案

PAGEPAGE24第2講蛋白質、核酸及有機物的鑒定考點學問內容要求命題趨勢2.有機化合物及生物大分子(3)蛋白質的結構和功能b以選擇題考查為主,關注各組成分子的相關考點和教材活動,特殊重視蛋白質和核酸等結構和功能學問的綜合考查。(4)核酸的種類和功能a(5)活動:檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質b學問1蛋白質的結構和功能1.組成蛋白質的基本單位——氨基酸(1)構成蛋白質的氨基酸約①20種,其結構通式是②

,元素組成除了③C、H、O、N外,有的R基含S。(2)氨基酸的結構特點:都至少含有④一個氨基和一個羧基,并且都有一個氨基和一個羧基連接在⑤同一個碳原子上。

(3)氨基酸的種類由⑥R基團確定。

2.蛋白質的形成與結構(1)蛋白質的結構層次氨基酸⑦多肽

蛋白質

(2)蛋白質的形成:一個氨基酸分子的⑧氨基與另一個氨基酸分子的⑨羧基相連接,同時失去一分子水的過程叫脫水縮合。兩個氨基酸脫水縮合形成的化學鍵叫肽鍵。這種由兩個氨基酸分子脫水縮合形成的化合物叫二肽,由此類推多個氨基酸脫水縮合形成多肽,多肽盤曲、折疊形成具有肯定空間結構的蛋白質。

(3)蛋白質多樣性的緣由:構成蛋白質的氨基酸的種類、⑩數目、排列依次及多肽鏈的盤曲、折疊方式形成的空間結構不同。

3.蛋白質的功能(1)結構蛋白:是生物體和細胞的“建筑”材料,如肌肉、指甲、頭發(fā)中含蛋白質成分。

(2)催化作用:推動化學反應的進行,如絕大多數的酶。

(3)免疫作用:有的負責與疾病作斗爭,如抗體。

(4)運載功能:幫助物質出入細胞,如質膜上的載體。(5)調整功能:參加體液調整,如胰島素、促甲狀腺激素等。4.蛋白質的鑒定取2mL樣本上清液加入2mL雙縮脲試劑A,振蕩勻稱后,再加入5滴雙縮脲試劑學問2核酸的種類及功能1.推斷下列說法對錯。(1)具有氨基和羧基的化合物即為構成蛋白質的氨基酸。 (?)(2)每種蛋白質均含有約20種氨基酸,每種氨基酸的結構均符合結構通式。 (?)(3)蛋白質在執(zhí)行其功能時常會發(fā)生空間結構的變更,而變性將導致蛋白質活性的完全丟失。 (√)(4)每種蛋白質均在核糖體上合成,原核細胞在蛋白質合成后不需加工即具有活性。 (?)(5)DNA是細胞中限制其生命活動的大分子,RNA是合成蛋白質時必需的分子。 (√)(6)DNA和RNA水解的產物分別是4種脫氧核苷酸和核糖核苷酸,區(qū)分在于堿基的不同。 (?)(7)每個細胞中都有DNA和RNA,二者的合成均主要發(fā)生在細胞核中。 (√)2.下列關于蛋白質的敘述,正確的是 ()A.蛋白質分子都含有碳、氫、氧、氮B.組成每種蛋白質的氨基酸都有20種C.每種蛋白質分子都由多條肽鏈組成D.蛋白質發(fā)生熱變性后不影響其功能答案A組成生物體蛋白質的氨基酸有20種,并不是組成每種蛋白質的氨基酸都有20種,B錯誤;不同的蛋白質分子肽鏈數不同,C錯誤;蛋白質發(fā)生熱變性后其結構變更,會影響其功能,D錯誤。3.下列關于細胞內蛋白質的敘述,正確的是 ()A.由C、H、O三種元素組成B.確定著細胞的遺傳特性C.正確的三維結構是表現其特有生物學活性所必需的D.可用本尼迪特試劑檢測生物組織中是否含有蛋白質答案C蛋白質分子中除含有C、H、O三種元素外,還含有N,有些還含有S,A錯誤;確定細胞遺傳特性的物質是核酸(遺傳物質),B錯誤;蛋白質的鑒定試劑是雙縮脲試劑,D錯誤。4.下列生物體具有的核酸分子中,核苷酸種類最少的是 ()A.煙草B.煙草花葉病毒C.大腸桿菌D.酵母菌答案B煙草和酵母菌屬真核生物,大腸桿菌屬原核生物,它們細胞內均同時含DNA和RNA,含8種核苷酸,即4種脫氧核苷酸和4種核糖核苷酸,而煙草花葉病毒是一種RNA病毒,無DNA,含4種核糖核苷酸。易錯提示凡有細胞結構的生物的遺傳物質都是DNA,但同時含RNA,而病毒只有DNA或RNA中的一種。5.(2024浙江名校新高考探討聯盟一模)生物體的一切生命活動都與蛋白質有關。下列敘述錯誤的是 ()A.蛋白質是一種高分子化合物B.蛋白質不是生物體內的能源物質C.絕大多數的酶是蛋白質D.熱變性后的蛋白質遇雙縮脲試劑呈紫色答案B蛋白質屬于生物大分子,是一種高分子化合物,A正確;蛋白質可在機體內糖類和油脂供應不足時氧化分解供能,是能源物質,B錯誤;絕大多數酶是蛋白質,C正確;熱變性后的蛋白質的空間結構被破壞,但是肽鍵未斷裂,遇雙縮脲試劑仍呈紫色,D正確。6.(2024浙江十校聯盟10月聯考)下列關于RNA的敘述,錯誤的是 ()A.RNA中都不存在堿基互補配對現象B.信使RNA上分布有遺傳密碼C.少數RNA可以起催化作用D.催化rRNA合成的酶是RNA聚合酶答案ARNA雖是單鏈結構,但由于存在可配對的堿基,相互之間易形成氫鍵使RNA呈現肯定的空間結構,如tRNA中就有堿基互補配對現象,A錯誤;mRNA是翻譯的模板,內含很多遺傳密碼,確定多肽的結構,B正確;少數RNA有催化作用,如核酶,C正確;rRNA、tRNA、mRNA均是基因轉錄的產物,須要RNA聚合酶的催化,D正確。解題關鍵RNA的單體是核糖核苷酸,可分為rRNA、tRNA、mRNA,均是基因轉錄的產物;tRNA呈三葉草形,內含很多氫鍵,少于61種類型,有反密碼子,是翻譯時氨基酸的運載體;mRNA是合成多肽的模板,含遺傳密碼;還有核酶參加多肽合成等過程的催化。7.依據圖回答問題:(1)該圖中,A表示,B表示。

(2)該圖所示化合物的名稱是;該化合物含有個肽鍵。

(3)該化合物由種氨基酸分子失去個水分子而形成,這種反應叫;合成此肽鏈的細胞器是。

(4)假如圖中氨基酸的平均相對分子質量為180,則該化合物的相對分子質量是。脫氧核苷酸的平均相對分子質量為300,那么合成該多肽化合物的基因(不考慮起始密碼和終止密碼)的相對分子質量約為。

答案(1)氨基肽鍵(2)四肽3(3)33脫水縮合核糖體(4)6666804解析題圖中多肽含有四個R基團,其中有兩個R',因此該化合物是由三種氨基酸構成的四肽化合物。氨基酸的平均相對分子質量為180,則4個氨基酸的分子量之和為180×4=720,減去脫去的3個水分子,為666。4個氨基酸對應24個脫氧核苷酸,24個脫氧核苷酸的分子量之和為300×24=7200,24個脫氧核苷酸形成雙鏈DNA片段共脫去22個水分子,則基因的相對分子質量約為6804。

考點一蛋白質與核酸1.蛋白質與核酸的區(qū)分與聯系蛋白質核酸組成元素C、H、O、N等C、H、O、N、P基本單位氨基酸核苷酸連接方式形成過程中均有H2O生成合成場所核糖體細胞核(主要)、線粒體、葉綠體結構多樣性緣由①氨基酸種類不同②氨基酸數目成百上千③氨基酸排列依次千變萬化④蛋白質空間結構千差萬別①核苷酸數量不同②核苷酸排列依次多樣功能①構成細胞和生物體;②催化;③調整;④運輸;⑤免疫;⑥信息傳遞①作為生物的遺傳物質;②參加信息的傳遞和表達;③產生可遺傳的變異聯系①核酸限制蛋白質的合成②DNA多樣性蛋白質多樣性生物多樣性

2.DNA和RNA的比較脫氧核糖核酸(DNA)核糖核酸(RNA)組成單位成分堿基A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鳥嘌呤)T(胸腺嘧啶)U(尿嘧啶)五碳糖脫氧核糖核糖磷酸磷酸功能是主要的遺傳物質,攜帶和復制遺傳信息,并確定蛋白質的合成①是RNA病毒的遺傳物質②在遺傳信息表達中起作用:mRNA——蛋白質合成的干脆模板tRNA——運輸特定氨基酸rRNA——核糖體的組成成分③催化作用:極少數酶是RNA存在①真核生物:細胞核(主要)、線粒體、葉綠體②原核生物:擬核、質粒主要存在于細胞質中蛋白質相對分子質量、氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數和失去水分子數的關系(1)肽鍵數=失去的水分子數=氨基酸數-肽鏈數。(2)蛋白質相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量-脫去水分子數×18。肽鏈數目氨基酸數肽鍵數目脫去水分子數多肽鏈相對分子質量氨基數目羧基數目mRNA堿基數目基因(DNA)堿基對數目1條mm-1m-1am-18(m-1)至少1個至少1個至少3m個至少3m對n條mm-nm-nam-18(m-n)至少n個至少n個至少3m個至少3m對注:a為氨基酸平均相對分子質量。(3)蛋白質中含有N、O原子數的計算N原子數=肽鍵數+肽鏈數+R基團上的N原子數=各氨基酸中N原子總數。O原子數=肽鍵數+2×肽鏈數+R基團上的O原子數=各氨基酸中O原子總數-脫去水分子數。(4)在蛋白質相對分子質量的計算中,若通過圖示或其他形式告知蛋白質中含有二硫鍵時,要考慮脫去的H質量,每形成一個二硫鍵,脫去2個H。典例1有一條多肽鏈由12個氨基酸組成,分子式為CxHyNzOwS(z>12,w>13),這條多肽鏈經過水解后的產物中有5種氨基酸:半胱氨酸(C3H7NO2S)、丙氨酸(C3H7NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、賴氨酸(C6H14N2O2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)。水解產物中天冬氨酸的數目是 ()A.y+12個B.z+12個C.w+13個D.(w-13)/2個解題關鍵利用物質守恒的思想是解決此類問題的關鍵。蛋白質中的O原子數=R基團中O原子數+2×肽鏈數+肽鍵數=各氨基酸中O原子總數-脫去水分子數。答案D據題干供應的5種氨基酸,可知天冬氨酸中含有4個氧原子,而其他氨基酸中僅有2個氧原子,這說明天冬氨酸中有2個氧原子是存在于R基團中的(因為一個氨基酸在不考慮R基團中含氧原子時,僅羧基中含有2個氧原子)。因此我們可以依據脫水縮合反應前后的氧原子數守恒進行計算。設組成該多肽的天冬氨酸為n個,則有:①反應前氨基酸中的氧原子數=2×12(組成每分子多肽的氨基酸數)+2×n(天冬氨酸數);②反應后生成物中的氧原子數=w(多肽中氧原子數)+11(脫下水中的氧原子數)。所以,由“①=②”得n=(w-13)/2。1-1如圖是某蛋白質的肽鏈結構示意圖(圖A中數字為氨基酸序號)及部分肽鏈放大圖(圖B),請據圖推斷下列敘述中正確的是 ()圖A圖BA.該蛋白質中含有1條肽鏈和124個肽鍵B.若圖A的肽鏈全部水解成氨基酸,須要123個水分子C.從圖B可推知圖A的肽鏈含有2個游離的羧基D.圖B中含有的R基團是①②④⑥⑧答案B由圖A可知,該蛋白質中含有1條肽鏈,124個氨基酸,所以肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=124-1=123(個),A錯誤;該蛋白質中含有1條肽鏈,124個氨基酸,所以脫去水分子數=氨基酸數-肽鏈數=124-1=123(個),因此其水解時也須要123個水分子,B正確;圖B的R基團中含有2個羧基(⑥⑧),可推知該肽鏈至少含有3個游離的羧基(124號氨基酸還含有一個游離的羧基),C錯誤;圖B中含有的R基團是②④⑥⑧,D錯誤。1-2假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽鍵,蛋白酶2作用于賴氨酸(C6H14N2O2)兩側的肽鍵。某四十九肽分別經酶1和酶2作用后的狀況如圖所示,下列敘述正確的是 ()A.此多肽中含2個賴氨酸B.苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位C.短肽D、E與四十九肽的氧原子數相同,氮原子數削減2個D.相宜條件下酶1和酶2同時作用于此多肽,可形成5條短肽答案C蛋白酶2作用于賴氨酸(C6H14N2O2)兩側的肽鍵,由圖中酶2作用后的肽鏈狀況可知,此多肽中含1個賴氨酸,位于23位,A錯誤;蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽鍵,由圖中酶1作用后的肽鏈狀況可知,苯丙氨酸位于16、30、48位,B錯誤;短肽D、E與四十九肽相比削減兩個肽鍵和1個賴氨酸,但22位氨基酸右側多了一個羧基,故氧原子數相同,N原子數削減2個,C正確;在相宜條件下酶1和酶2同時作用于此多肽,可得到1—16、17—22、24—30、31—48四條短肽和23位、49位兩個氨基酸,D錯誤。典例2如圖中甲是組成乙或丙的基本單位(單體)。下列相關敘述錯誤的是 ()A.假如甲中的m是U,則甲肯定是丙的基本單位B.假如甲中的m是G,則甲肯定是乙的基本單位C.假如甲中的a是脫氧核糖,則甲物質聚合成的大分子物質可以分布于線粒體和葉綠體中D.假如甲中的a是核糖,則甲物質聚合成的大分子物質可以分布于細胞核和細胞質中解題關鍵DNA與RNA分別由4種核苷酸組成,核苷酸的區(qū)分在于五碳糖(脫氧核糖和核糖)和堿基種類(T和U)不同;DNA與RNA的區(qū)分還在于雙鏈與單鏈、在細胞中的分布及功能的差異。答案B據圖可知甲是核苷酸,乙是DNA、丙是tRNA。假如甲中的m是U,則甲肯定是核糖核苷酸,肯定是丙的基本單位,A正確;假如甲中的m是G,則甲可能是脫氧核苷酸,也可能是核糖核苷酸,是DNA或RNA的基本單位,B錯誤;假如甲中的a是脫氧核糖,則甲是脫氧核苷酸,聚合成的大分子物質為DNA,可分布于線粒體和葉綠體中,C正確;假如甲中的a是核糖,則甲是核糖核苷酸,聚合成的大分子物質為RNA,可分布于細胞核和細胞質中,D正確。2-1將勞氏肉瘤病毒遺傳物質的一個基本單位徹底水解后得到A、B、C三種化合物,將T2噬菌體遺傳物質的一個基本單位徹底水解后得到A、B、D三種化合物。則C、D兩種化合物分別是 ()A.尿嘧啶、胸腺嘧啶B.胸腺嘧啶、尿嘧啶C.核糖、脫氧核糖D.脫氧核糖、核糖答案C勞氏肉瘤病毒為RNA病毒,遺傳物質為RNA,徹底水解后得到核糖、磷酸基團、堿基;T2噬菌體的遺傳物質是DNA,徹底水解后得到脫氧核糖、磷酸基團、堿基。因此,兩者不同的部分C代表核糖,D代表脫氧核糖,C正確。

考點二糖類、油脂與蛋白質的鑒定三大有機物顯色反應的原理及步驟1.試驗原理某些化學試劑能夠使生物組織中有關的有機化合物產生特定的顏色反應。2.試驗留意點(1)還原糖的檢測①與本尼迪特試劑在熱水浴加熱的條件下,才能由藍色變?yōu)榧t黃色;②樣液出現陽性反應,只說明樣液中含有還原糖,但不能鑒定出所含的還原糖詳細種類;③避開選用紅蘿卜和番茄等含有紅色色素的材料,若肯定要用,要先進行脫色處理;④選擇試驗材料時留意不能選用甘蔗、甜菜等,因為甘蔗、甜菜中主要含有非還原糖——蔗糖。(2)油脂的檢測①蘇丹Ⅲ染液為紅色染料,與油脂反應變成橙黃色,可在溶液中肉眼視察或制作成裝片在顯微鏡下視察;②蘇丹Ⅲ染液為有機染料,可用50%酒精洗去浮色。(3)蛋白質的檢測①檢測時,肯定要先加雙縮脲試劑A(0.1g/mL的NaOH),再加雙縮脲試劑B(0.01g/mL的CuSO4),樣液呈紫色,說明存在蛋白質;②蛋白質顯色是因為具有肽鍵,故高溫變性后的蛋白質與雙縮脲試劑反應仍呈紫色。

典例3大豆養(yǎng)分成分鑒定試驗結果如表,據表可知大豆中含有的主要養(yǎng)分成分有 ()試劑碘—碘化鉀溶液本尼迪特試劑雙縮脲試劑蘇丹Ⅲ染液顏色變更棕黃色淺藍紫色橙黃色A.淀粉B.還原糖C.蛋白質、油脂D.還原糖、油脂解題關鍵檢測試劑顏色反應運用方法還原糖的檢測本尼迪特試劑紅黃色樣本與試劑混合后,需熱水浴加熱2~3min蛋白質的檢測雙縮脲試劑紫色先加A液再加B液,不需加熱油脂的檢測蘇丹Ⅲ染液橙黃色干脆滴加,不需加熱答案C碘—碘化鉀溶液呈棕黃色,淀粉遇其變藍,表格現象說明大豆的養(yǎng)分成分中幾乎沒有淀粉,A錯誤;本尼迪特試劑呈藍色,在熱水浴條件下遇還原糖產生紅黃色沉淀,表格現象說明大豆的養(yǎng)分成分中幾乎沒有還原糖,B、D錯誤;雙縮脲試劑遇蛋白質呈紫色、蘇丹Ⅲ染液遇油脂變橙黃色,說明大豆成分中含有蛋白質和油脂,C正確。3-1下列有關物質的鑒定所采納的試劑、試驗操作方法及試驗現象的描述,正確的是 ()選項ABCD材料花生種子切片淀粉溶液蔗糖溶液豆?jié){試劑蘇丹Ⅲ染液碘—碘化鉀溶液本尼迪特試劑雙縮脲試劑熱水浴加熱不加熱不加熱加熱加熱視察顯微鏡視察顯微鏡視察肉眼視察肉眼視察現象橙黃色溶液變藍色紅黃色沉淀紫色答案A油脂鑒定試驗須要用蘇丹Ⅲ染液,需置于顯微鏡下視察,無需加熱,A正確;淀粉鑒定試驗將碘—碘化鉀溶液加入試管干脆視察,而不須要顯微鏡,B錯誤;還原糖鑒定試驗不能運用蔗糖,C錯誤;蛋白質鑒定試驗無需加熱,D錯誤。1.(2024浙江7月選考,2,2分)下列關于生物體中有機物的敘述,正確的是 ()A.淀粉的結構單元是蔗糖B.膽固醇是人體所需的物質C.蛋白質是生物體內重要的貯能物質D.人細胞中儲存遺傳信息的物質是RNA答案B淀粉的結構單元為葡萄糖,A錯誤;膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分,在人體內還參加血液中脂質的運輸,所以膽固醇是人體所需的物質,B正確;蛋白質是生命活動的主要擔當者,脂肪是細胞內良好的貯能物質,C錯誤;人細胞中儲存遺傳信息的物質是DNA,D錯誤。2.(2024浙江1月選考,10,2分)為檢測生物組織中的還原糖,制備了某蘋果的兩種提取液:①淺紅色混濁的勻漿;②淺黃色澄清的勻漿。下列敘述正確的是 ()A.提取液②加入本尼迪特試劑并加熱產生紅黃色沉淀,說明②中含有還原糖B.與提取液②相比,①更適合用于檢測蘋果中的還原糖C.提取液中含有淀粉、少量的麥芽糖和蔗糖等還原糖D.檢測還原糖時,先加入雙縮脲試劑A液再加入B液答案A本尼迪特試劑用于檢測還原糖,水浴加熱后產生紅黃色沉淀,A正確;①的顏色與還原糖反應呈現的顏色相像,且為混濁的勻漿,不適合作為檢測還原糖的材料,B錯誤;淀粉和蔗糖都不是還原糖,C錯誤;雙縮脲試劑可用于檢測蛋白質,D錯誤。3.(2024浙江4月選考,13,2分)蛋白質在生物體內具有重要作用。下列敘述正確的是 ()A.蛋白質化學結構的差異只是R基團的不同B.某些化學物質可使蛋白質的空間結構發(fā)生變更C.蛋白質限制和確定著細胞及整個生物體的遺傳特性D.“檢測生物組織中的蛋白質”需同時加入雙縮脲試劑A和B答案B蛋白質化學結構的差異包括組成其氨基酸的種類、數量、排列依次及多肽鏈的空間結構不同,A錯誤;某些化學物質可使蛋白質的空間結構發(fā)生變更,B正確;限制和確定著細胞及整個生物體的遺傳特性的是基因(或DNA),C錯誤;檢測生物組織中的蛋白質時應先加入雙縮脲試劑A創(chuàng)建堿性環(huán)境,再加入雙縮脲試劑B發(fā)生顯色反應,D錯誤。4.(2024江蘇單科,2,2分)下列關于細胞中生物大分子的敘述,錯誤的是 ()A.碳鏈是各種生物大分子的結構基礎B.糖類、脂質、蛋白質和核酸等有機物都是生物大分子C.細胞利用種類較少的小分子脫水合成種類繁多的生物大分子D.細胞中生物大分子的合成須要酶來催化答案B生物大分子以碳鏈為基本骨架,即碳鏈是各種生物大分子的結構基礎,A正確;多糖、蛋白質、核酸等都是生物大分子,單糖、二糖等都不是生物大分子,B錯誤;淀粉、糖元、纖維素的單體都是葡萄糖,不同種類的氨基酸排列依次千變萬化,最終形成空間結構多樣的、不同種類的蛋白質,因此細胞利用種類較少的小分子脫水合成種類繁多的生物大分子,C正確;細胞中生物大分子的合成須要相應酶的催化,D正確。學問拓展大分子物質是指相對分子質量至少達到1萬的有機物,而單糖、二糖的相對分子質量一般達不到1萬,故不屬于大分子物質;多糖、核酸和蛋白質都屬于大分子物質。5.(2024江蘇單科,1,2分)下列關于細胞內蛋白質和核酸的敘述,正確的是 ()A.核酸和蛋白質的組成元素相同B.核酸的合成須要相應蛋白質的參加C.蛋白質的分解都須要核酸的干脆參加D.高溫會破壞蛋白質和核酸分子中肽鍵答案B蛋白質的元素組成主要是C、H、O、N,核酸的元素組成是C、H、O、N、P,A錯誤;核酸包括DNA和RNA,DNA的復制和RNA的合成分別須要DNA聚合酶(蛋白質)和RNA聚合酶(蛋白質)的催化,B正確;蛋白質的分解須要酶的催化,酶的化學本質是蛋白質或RNA,故蛋白質的分解不都須要核酸的干脆參加,C錯誤;高溫破壞的是蛋白質和核酸的空間結構,不會破壞其中的化學鍵,另外,核酸中沒有肽鍵,D錯誤。學問拓展高溫會破壞DNA分子中的氫鍵,導致雙螺旋解開,即熱解旋,一般不破壞磷酸二酯鍵;高溫會導致蛋白質空間結構的不行逆變更,即熱變性,一般不會破壞肽鍵,故熱變性后的蛋白質仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應。6.(2024課標全國Ⅱ,1,6分)下列關于人體中蛋白質功能的敘述,錯誤的是 ()A.漿細胞產生的抗體可結合相應的病毒抗原B.肌細胞中的某些蛋白質參加肌肉收縮的過程C.蛋白質結合Mg2+形成的血紅蛋白參加O2運輸D.細胞核中某些蛋白質是染色體的重要組成成分答案C漿細胞產生的抗體可與相應的病毒抗原特異性結合,A正確;肌細胞內的肌動蛋白和肌球蛋白參加肌肉收縮過程,B正確;蛋白質結合Fe2+形成的血紅蛋白參加O2運輸,C錯誤;染色體的主要組成成分是DNA和蛋白質,D正確。學問拓展蛋白質按其在生物體內的作用分為結構蛋白和功能蛋白二大類,染色體中的組蛋白作為結構蛋白,而功能蛋白指參加免疫作用(抗體、白細胞介素-2、干擾素等)、催化作用(大多數酶)、運輸作用(如載體蛋白和血紅蛋白等)、運動(如肌動蛋白、微管蛋白等)等的蛋白。蛋白質結構和功能的多樣性確定其是一切生命活動的擔當者。1.(2024浙江五校聯盟6月聯考)在人體的不同細胞中,所含物質的種類肯定相同的是 ()A.ATPB.蛋白質C.核糖核酸D.糖類答案A同一人體的不同細胞往往具有不同的功能,是細胞分化的結果,故含有的蛋白質、核糖核酸(RNA)和糖類的種類會有差異,而不同細胞的ATP是相同的,A正確。2.(2024浙江金華十校4月聯考)用含32P的培育基培育醋桿菌一段時間,能在醋酸桿菌中檢測出的放射性化合物是 ()A.油脂 B.腺苷 C.核苷酸 D.丙酮酸答案C用含32P的培育基培育醋桿菌一段時間,細胞中含P的化合物會帶上放射性標記,油脂和丙酮酸的元素組成是C、H、O,腺苷的元素組成是C、H、O、N,核苷酸的元素組成是C、H、O、N、P,C正確。3.下列選項中的物質由相同元素組成的是 ()A.腺苷、ATPB.胰島素、甲狀腺激素C.纖維素、脫氧核糖D.油脂、磷脂答案C腺苷由腺嘌呤和核糖組成,組成元素是C、H、O、N,ATP的組成元素是C、H、O、N、P,A錯誤;胰島素的化學本質是蛋白質,組成元素是C、H、O、N、S,甲狀腺激素是含碘的氨基酸衍生物,B錯誤;纖維素屬于多糖,脫氧核糖是單糖,兩者的組成元素都是C、H、O,C正確;油脂的組成元素是C、H、O,磷脂的組成元素是C、H、O、N、P,D錯誤。4.甲硫氨酸的R基團是—CH2—CH2—S—CH3,它的分子式是 ()A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2N答案A由氨基酸的結構通式和R基團的結構式可知,甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS,A正確。5.下列關于蛋白質的敘述,正確的是 ()A.血紅蛋白的空間結構呈纖維狀B.蛋白質經高溫蒸煮后可以產生豐富的氨基酸C.組成蛋白質的氨基酸共有20種,它的R基團均為鏈狀D.鳥類的羽毛和人的指甲主要是由纖維狀的角蛋白組成的答案D血紅蛋白的空間結構像一個表面粗糙的球,A錯誤;蛋白質經高溫蒸煮后空間結構被破壞,發(fā)生熱變性,但不產生氨基酸,B錯誤;組成蛋白質的氨基酸的R基團可以是鏈狀,也可以是環(huán)狀結構,C錯誤;鳥類的羽毛和人的指甲主要是由同一種蛋白質——纖維狀的角蛋白組成的,D正確。6.在高溫等不良環(huán)境中蛋白質的生物活性下降或功能丟失。蛋白質功能丟失的主要緣由是 ()A.氨基酸種類削減B.氨基酸的排列依次發(fā)生變更C.空間結構發(fā)生變更D.氨基酸數目變更答案C在高溫等不良環(huán)境中蛋白質的生物活性下降或功能丟失稱為蛋白質的變性,蛋白質的變性是其空間結構的變更,但組成蛋白質的氨基酸的種類、數量、排列依次不會發(fā)生變更,C正確。7.(2024浙江山水聯盟返?？?細胞中所含的有機化合物種類繁多,數不勝數,下列關于有機化合物的敘述,錯誤的是()A.我們平常吃的米飯、大米的主要成分是葡萄糖B.脂肪酸是油脂的結構單元之一,是一條長長的碳氫鏈C.生物體的一切生命活動都與蛋白質有關D.每一種蛋白質都有其獨特的空間結構,正確的三維結構是蛋白質表現其特有的生物學活性所必需的答案A米飯、大米及面粉的主要成分是淀粉,而不是葡萄糖,A錯誤;油脂的結構單元是甘油和脂肪酸,脂肪酸鏈為一條長長的碳氫鏈,具有親脂性,B正確;蛋白質具有結構和功能的多樣性,是一切生命活動的擔當者,C正確;每一種蛋白質都有其獨特的空間結構,這是蛋白質表現其特有的生物學活性所必需的,D正確。8.下列關于膜蛋白的敘述,錯誤的是 ()A.膜蛋白在免疫過程中可起細胞標記物的作用B.膜蛋白在膜中的分布與其有水溶性和脂溶性部分有關C.膜蛋白在膜中較磷脂更易移動D.膜蛋白在轉運離子時形態(tài)可發(fā)生變更答案C膜蛋白是指生物膜上的蛋白質,有些膜蛋白是激素或其他物質的專一受體,起著細胞標記物的作用,如B淋巴細胞質膜表面所具有的與抗原特異結合的受體分子,A正確;膜蛋白在膜中的分布與其有水溶性和脂溶性部分有關,B正確;膜蛋白在膜中的流淌性較磷脂的弱,C錯誤;有些膜蛋白可作為“載體”將物質轉運進出細胞,這些膜蛋白在轉運離子時形態(tài)可發(fā)生變更,D正確。9.下列關于各種生物中堿基、核苷酸、五碳糖種類的描述,正確的是 ()選項ABCD生物種類T2噬菌體煙草葉肉細胞煙草花葉病毒豌豆根毛細胞堿基5種5種4種8種核苷酸5種8種8種8種五碳糖1種2種2種2種答案BT2噬菌體屬于DNA病毒,只含有DNA1種核酸,所以含有4種堿基、4種(脫氧)核苷酸、1種五碳糖(脫氧核糖),A錯誤;煙草葉肉細胞同時含有DNA和RNA2種核酸,所以含有8種核苷酸(4種脫氧核苷酸+4種核糖核苷酸)、2種五碳糖(脫氧核糖和核糖)、5種堿基,B正確;煙草花葉病毒屬于RNA病毒,只含有RNA1種核酸,所以含有4種堿基、4種(核糖)核苷酸、1種五碳糖(核糖),C錯誤;豌豆根毛細胞同時含有DNA和RNA2種核酸,所以含有8種核苷酸(4種脫氧核苷酸+4種核糖核苷酸)、2種五碳糖(脫氧核糖和核糖)、5種堿基,D錯誤。10.下列關于生物體內有機物的敘述,正確的是 ()A.脂質不參加生命活動的調整B.蛋白質是生物體主要的能源物質C.核酸是生物體儲存遺傳信息的物質D.糖類不參加細胞識別和免疫調整答案C脂質中的固醇類激素如性激素等參加生命活動的調整,A錯誤;糖類是生物體主要的能源物質,B錯誤;核酸是生物體儲存遺傳信息的物質,C正確;糖蛋白中的糖參加細胞的識別和免疫調整,D錯誤。11.(2024浙江溫州龍灣中學返校考)下列關于蛋白質的敘述,正確的是 ()A.蛋白質空間結構多樣,血紅蛋白像一個表面光滑的球B.蛋白質需通過主動轉運的方式進出細胞C.鳥的羽毛和人的指甲主要是同一種蛋白質組成的D.蛋白質變性后結構被破壞,與雙縮脲試劑不再發(fā)生紫色反應答案C血紅蛋白的空間結構像一個表面粗糙的球,A錯誤;蛋白質作為大分子物質,進出細胞的方式為胞吞或胞吐,B錯誤;鳥的羽毛和人的指甲主要是由同一種蛋白質(即角蛋白)組成的,C正確;蛋白質變性后,空間結構變更,但肽鍵未發(fā)生變更,與雙縮脲試劑仍能發(fā)生紫色反應,D錯誤。12.(2024浙江超級全能生聯考)下列關于蛋白質的敘述,正確的是 ()A.蛋白質中的氮元素主要分布在R基團中B.蛋白質的空間結構一旦發(fā)生變更,就會失去生物學活性C.二肽結構中含有兩個肽鍵D.同一種蛋白質也可能組成外觀不同的結構答案D一般來說,蛋白質中氮元素主要分布在肽鍵中,A錯誤;蛋白質的空間結構發(fā)生不行逆的變更時,才會失去生物學活性,B錯誤;二肽結構中含有一個肽鍵,C錯誤;鳥的羽毛和人的頭發(fā)、指甲就主要是由同一種蛋白質(角蛋白)組成的,但外觀不同,D正確。13.回答下列與蛋白質相關的問題:(1)生物體中組成蛋白質的基本單位是。在細胞中合成蛋白質時,肽鍵是在(細胞器)上形成的。合成的蛋白質中有些是分泌蛋白,如(填“胃蛋白酶”“逆轉錄酶”或“酪氨酸酶”)。

(2)通常,細胞內具有正常生物學功能的蛋白質須要有正確的氨基酸序列和結構。某些物理或化學因素可以導致蛋白質變性,通常變性的蛋白質易被蛋白酶水解,緣由是。

(3)假如DNA分子發(fā)生突變,導致編碼正常血紅蛋白多肽鏈的mRNA序列中一個堿基被另一個堿基替換,但未引起血紅蛋白中氨基酸序列的變更,其緣由可能是。

答案(1)氨基酸核糖體胃蛋白酶(2)空間蛋白質變性使肽鍵暴露,暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸,使蛋白質被水解(3)密碼子具有簡并性解析(1)組成蛋白質的基本單位是氨基酸,在核糖體上氨基酸之間脫水縮合形成肽鍵;胃蛋白酶屬于分泌蛋白。(2)具有正常生物學功能的蛋白質須要有正確的氨基酸序列和空間結構。蛋白質變性后,肽鍵得以暴露,暴露的肽鍵易與蛋白酶接觸,使蛋白質被水解,所以變性的蛋白質易被蛋白酶水解。(3)由于密碼子具有簡并性,DNA分子發(fā)生突變,導致mRNA中密碼子發(fā)生變更,但變更后的密碼子與變更前的密碼子確定的是同一種氨基酸,所以血紅蛋白中氨基酸序列并未變更。解題關鍵常見的分泌蛋白有蛋白質類激素(如內分泌細胞分泌的胰島素、促甲狀腺激素釋放激素、生長激素等)、免疫活性物質(如免疫細胞分泌的白細胞介素-2、抗體、溶菌酶和干擾素等)和消化酶(如消化腺細胞分泌的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)。B組綜合提升1.(2024浙江杭州富陽中學高三月考)下列有關生物體內組成成分的敘述,錯誤的是 ()A.油脂、糖元和淀粉都是貯能物質B.胰島素與血紅蛋白的組成元素不完全相同C.無機鹽與神經元產生興奮有關,與傳導興奮無關D.水既是細胞代謝所需的原料,也是細胞代謝的產物答案C油脂是良好的貯能物質,動植物細胞中均有,糖元是動物細胞中的貯能物質,淀粉是植物細胞中的貯能物質,A正確;胰島素與血紅蛋白均屬于蛋白質,均含有C、H、O、N、S,但血紅蛋白中含有Fe元素,而胰島素中沒有Fe元素,B正確;無機鹽如Na+和K+,與神經元接受刺激產生興奮有關,與傳導興奮也有關,C錯誤;水既是細胞代謝所需的原料,同時也是細胞代謝的產物,例如既水是需氧呼吸的原料,也是需氧呼吸的產物,D正確。2.(2024浙江杭州四中高三月考)下列有關蛋白質的說法,錯誤的是 ()A.蛋白質是組成細胞的重要物質和生命活動的主要擔當者B.蛋白質是肯定數量的氨基酸連接而成的平面直線結構C.蛋白質具有運輸、免疫、信息傳遞和催化作用等多種功能D.基因的多樣性→蛋白質結構多樣性→蛋白質功能多樣性答案B蛋白質的功能有多種,是生命活動的主要擔當者,A正確;肯定數量的氨基酸連接形成肽鏈,肽鏈盤曲、折疊,形成具有肯定空間結構的蛋白質分子,B錯誤;蛋白質具有運輸、免疫、信息傳遞和催化作用等多種功能,C正確;蛋白質功能的多樣性取決于蛋白質結構的多樣性,蛋白質是由基因限制合成的,故蛋白質多樣性的根本緣由是基因多樣性,D正確。3.(2024浙江杭州中學高三月考)下列是與蛋白質、核酸相關的一些描述,其中正確的是 ()A.核酸均可攜帶遺傳信息,但只有DNA是生物的遺傳物質B.核酸中的N存在于堿基中,蛋白質中的N主要存在于氨基中C.氨基酸分子相互結合的方式與mRNA中堿基排列依次無關D.磷酸和五碳糖的連接方式在單鏈RNA和雙鏈DNA的一條鏈中是不同的答案C核酸均可攜帶遺傳信息,DNA是主要的遺傳物質,少數病毒的遺傳物質是RNA,A錯誤;核酸中的N存在于堿基中,蛋白質中的N主要存在于肽鍵中,B錯誤;氨基酸分子相互結合的方式與mRNA中堿基排列依次無關,C正確;磷酸和五碳糖的連接方式在單鏈RNA和雙鏈DNA的一條鏈中是相同的,都是通過磷酸二酯鍵連接的,D錯誤。4.蛋白質是確定生物體結構和功能的重要物質。下列相關敘述錯誤的是 ()A.質膜、細胞溶膠中負責轉運氨基酸的載體都是蛋白質B.氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中,氫來自氨基和羧基C.細胞內蛋白質發(fā)生水解時,通常須要另一種蛋白質的參加D.蛋白質的基本性質不僅與碳骨架有關,而且也與功能基團相關答案A細胞溶膠中負責轉運氨基酸的載體是tRNA,不是蛋白質,A錯誤;氨基酸脫水縮合生成的H2O中的氫來自氨基和羧基,B正確;細胞內蛋白質水解時,須要蛋白酶(化學本質為蛋白質)的催化,C正確;蛋白質的基本性質與碳骨架和功能基團均相關,D正確。5.用高濃度的尿素作為溶劑處理從細胞中分別純化的蛋白質,可使蛋白質失去自然構象變?yōu)樗缮㈦逆?稱為“變性”);除去尿素后,蛋白質又可以自發(fā)地復原原來的空間結構(稱為“復性”),且蛋白質分子越小復性效果越好。這說明 ()A.尿素與蛋白酶的作用效果相像B.過氧化氫酶經高濃度尿素處理后,其活性不變C.蛋白質空間結構的變更都是不行逆的D.氨基酸數量會影響蛋白質的空間結構答案D據題意,尿素只是變更蛋白質的空間結構,不會使蛋白質的肽鍵水解,與蛋白酶的作用不同,A錯誤;在高濃度尿素作用下,蛋白質的空間結構發(fā)生變更,因此過氧化氫酶經高濃度尿素溶液處理后活性將變更,B錯誤;題中發(fā)生變性的蛋白質除去尿素后可以復性,這表明其空間結構的變更是可逆的,C錯誤;除去尿素后,蛋白質分子越小復性效果越好,這說明氨基酸的數量可以通過影響蛋白質分子的復性效果而影響空間結構,D正確。解題關鍵信息題審題的關鍵要緊扣題中的關鍵詞,如本題中的高濃度尿素能使蛋白質變性,但除去尿素后,變性后的蛋白質可復性,且分子越小的蛋白質越簡單復性。6.(2024浙江精誠聯盟6月聯考)為了檢測梨中的養(yǎng)分物質,將梨研磨、過濾后獲得梨汁,并分組。各組分別加入適量的碘—碘化鉀溶液、雙縮脲試劑、本尼迪特試劑振蕩,靜置一段時間視察溶液顏色。下列敘述錯誤的是 ()A.加碘—碘化鉀溶液的目的是檢測淀粉B.加雙縮脲試劑的梨汁未出現紫色的緣由是梨汁中的蛋白質含量低C.加本尼迪特試劑的梨汁出現紅黃色沉淀D.若選用有顏色的樣品溶液將影響結果的視察答案C加碘—碘化鉀溶液的目的是檢測淀粉,含淀粉會變藍色,A正確;加雙縮脲試劑的梨汁未出現紫色的緣由是其中的蛋白質含量較低,B正確;加本尼迪特試劑的梨汁,因題干操作中未提熱水浴加熱,常溫下是不出現紅黃色沉淀的,C錯誤;若選用有顏色的樣品溶液可能會影響結果的視察,D正確。7.下列關于生物有機大分子蛋白質、核酸和多糖的描述,錯誤的是 ()A.都以碳鏈為基本骨架B.都由很多單體經過脫水縮合形成C.在動植物之間都存在顯著差別D.都可作為生物體的主要儲能物質答案D蛋白質、核酸和多糖都是生物大分子,都以碳鏈為基本骨架,A正確;蛋白質、核酸和多糖等都是由很多單體連接而成的,因而被稱為多聚體,B正確;動植物的核酸中的遺傳信息不同,蛋白質不同,多糖也不同,C正確;蛋白質、核酸和多糖都不是生物體的主要儲能物質,D錯誤。學問拓展單體是構成多聚體有機物的基本單位,蛋白質的單體是氨基酸,多糖(淀粉、纖維素、糖元)的單體是葡萄糖,核酸的單體是核苷酸,油脂的水解產物是甘油和脂肪酸,不存在單體。8.(2024浙江杭州師大附中高三期中)生物體內某些重要化合物的元素組成和功能關系如圖所示。其中X、Y代表元素,a、b、c是組成A、B、C三種生物大分子的單體,這三種單體的結構可用d或e表示。據圖分析正確的是 ()A.人體細胞中單體a、b的結構可用d表示,人體中d的種類有4種B.大腸桿菌細胞內單體c的結構可用e表示,構成C的e的種類有20種C.a、b是生物體內遺傳信息的攜帶者,C是生命活動的主要擔當者D.A、B的多樣性由d中的n充分體現,C的多樣性由e中的R充分體現答案B由圖可知,A是DNA、B是RNA、C是蛋白質、X是N和P、Y是N。a脫氧核苷酸、b核糖核苷酸、c氨基酸、d核苷酸、e氨基酸、f五碳糖、m磷酸、n含氮堿基。人體中含有4種脫氧核苷酸和4種核糖核苷酸,共有8種核苷酸,A錯誤;e表示氨基酸,構成蛋白質的氨基酸有20種,B正確;核酸是生物體內遺傳信息的攜帶者,細胞生物的遺傳物質是DNA,非細胞生物病毒的遺傳物質是DNA或RNA,C錯誤;A、B的多樣性還與d的數目有關,蛋白質C的多樣性除了與e中的R有關,還與氨基酸的數目、排列依次和肽鏈的空間結構有關,D錯誤。9.對下列四幅圖表示的意義描述不正確的是 ()A.甲、乙、丙三圖分別表示組成多肽鏈的氨基酸數目、種類和排列依次不同B.丁圖中共有三條肽鏈,它們之間相連接的鍵稱為肽鍵C.丁圖表示組成蛋白質分子的多肽鏈的空間結構不同D.圖中每一條肽鏈都至少含有一個游離的氨基答案B甲圖中的兩條肽鏈分別由4個和5個相同的氨基酸組成,表示組成肽鏈的