食堂個人衛(wèi)生的管理制度

———食堂個人衛(wèi)生的管理制度食堂個人衛(wèi)生的管理制度范本在日新月異的現(xiàn)代社會中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有使我們知道，應(yīng)當(dāng)做什么，不應(yīng)當(dāng)做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。信任很多伙伴都對擬定制度感到特別苦惱吧，下面是我為大家整理的食堂個人衛(wèi)生的管理制度范本，供大家參考借鑒，希望可以幫忙到有需要的伙伴。食堂個人衛(wèi)生的管理制度1一、必需每年進行一次健康檢查，按規(guī)定項目進行體檢，不漏報，不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者，要聽從調(diào)離接觸直接入口食品的工作。二、定期接受食品衛(wèi)生培訓(xùn)和衛(wèi)生法規(guī)教育，不絕提高本身的業(yè)務(wù)水平和衛(wèi)生知識水平。三、保持個人衛(wèi)生。要嚴(yán)格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換工作服、圍裙。四、工作期間應(yīng)做到：（1）穿著工作衣帽，工作衣帽應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；決不能用工作服擦手、擦鼻涕。（2）不得留長指甲，不涂指甲油；（3）不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物（4）不得將私人物品帶入操作間。五、嚴(yán)格遵保衛(wèi)生操作規(guī)程，端飯菜時，手指不準(zhǔn)接觸飯菜；做飯、炒菜、處理食品時，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對著食品打噴嚏、不得高聲說笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把嘗剩的.食品再往鍋里倒。七、烹調(diào)好的菜，不得直接用手去抓。八、有條件者應(yīng)接受防備接種，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。食堂個人衛(wèi)生的管理制度2一、食堂從業(yè)人員必需持有由衛(wèi)生防疫部門辦理的“健康證”方可上崗。二、食堂全體人員每年進行一次健康檢查，定期注射各類傳染病疫苗。三、個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗工作服。四、工作時要穿著工作服和工作帽，分菜員和廳面服務(wù)員要戴口罩，不得用工作服和圍裙擦手、擦臉。五、食堂工作人員需做到“四不”：即不留長指甲、戴首飾、涂指甲油；不留長發(fā)、蓄胡須；不在操作時吸煙；不隨地吐痰，亂扔廢物。六、洗手要注意：工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具和容器后都要用流動水將手徹底洗凈，嚴(yán)禁穿工作服進入洗手間和宿舍。七、工作時不得用手接觸熟食和食器，須利用夾子、勺、筷子等取食。八、戴工作帽時應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，防止頭發(fā)和頭皮屑落入食品中。九、在崗期間發(fā)現(xiàn)有疾病以及發(fā)熱、上呼吸道感染、腹瀉、手外傷等情況，必需暫時停止工作，待檢查醫(yī)治病愈后方可恢復(fù)工作。食堂個人衛(wèi)生的管理制度3一、食堂必需保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、凳子無油污、灰塵等。二、食堂由食堂承包方指定責(zé)任心強，工作負責(zé)的同志負責(zé)清掃食堂的清潔衛(wèi)生。三、食堂清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行清掃，保證學(xué)生在進餐時，食堂干凈衛(wèi)生。四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。五、引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不高聲喧嘩。六、食堂管理人員和承包方要維護食堂正常秩序，保證食堂的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。七、食堂管理人員要每天至少檢查一次檢查食堂的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)不定期檢查食堂的衛(wèi)生情況。食堂個人衛(wèi)生的管理制度4一、食堂從業(yè)人員必需政治思想好，心理素養(yǎng)好，有健康的身體，責(zé)任心強。二、食堂從業(yè)人員必需具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。三、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。四、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣裳，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。五、從業(yè)人