食堂防鼠疫管理制度范本范文

食堂防鼠疫管理制度范本范文食堂防鼠疫管理制度范本

第一章總則

第一條為了確保食堂的衛(wèi)生安全，預(yù)防和控制鼠類疫情的發(fā)生，保證員工和消費(fèi)者的健康權(quán)益，制定本管理制度。

第二條食堂防鼠疫管理制度適用于所有食堂的防鼠疫工作，包括餐飲企事業(yè)單位食堂，學(xué)校食堂，工廠食堂等。

第三條食堂防鼠疫工作應(yīng)遵循科學(xué)、預(yù)防、整治和消滅的原則，采取綜合防控措施，健全防鼠疫機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行食堂防鼠疫管理制度。

第二章食堂防鼠疫機(jī)構(gòu)

第四條每個(gè)食堂應(yīng)設(shè)立防鼠疫工作機(jī)構(gòu)，由專職人員負(fù)責(zé)，協(xié)助管理者開展食堂防鼠疫工作。

第五條防鼠疫工作機(jī)構(gòu)應(yīng)建立健全食堂防鼠疫工作檔案，記錄食堂防鼠疫工作的各類信息和事件。

第三章食堂衛(wèi)生安全管理

第六條食堂應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全法規(guī)定，制定和執(zhí)行食品安全管理制度，確保飲食服務(wù)的衛(wèi)生安全。

第七條食堂應(yīng)建立食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全管理制度，并進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

第八條食堂應(yīng)配備合格的食品衛(wèi)生安全管理人員，開展食品衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生操作技能。

第四章新員工入職培訓(xùn)

第九條食堂應(yīng)對(duì)新員工進(jìn)行防鼠疫知識(shí)培訓(xùn)，包括鼠害的種類、習(xí)性、傳播途徑，控制防制的方法和措施等。

第十條新員工入職前應(yīng)進(jìn)行體檢，體檢結(jié)果應(yīng)包括是否攜帶傳染性疾病，特別是鼠疫，如發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病，應(yīng)及時(shí)予以隔離，并報(bào)告相關(guān)部門。

第五章食堂內(nèi)部防鼠疫措施

第十一條食堂應(yīng)定期清潔廚房和堂內(nèi)環(huán)境，保持環(huán)境整潔，減少鼠類的滋生、繁殖和藏身之地。

第十二條食堂應(yīng)設(shè)置鼠類防控設(shè)施，包括鼠夾，鼠籠，鼠膠等，并定期檢查和更換。

第十三條食堂應(yīng)定期巡檢食堂內(nèi)是否有鼠類活動(dòng)的痕跡，如發(fā)現(xiàn)鼠類痕跡，應(yīng)立即采取控制措施，如清掃，消毒，防鼠。

第六章食堂外部防鼠疫措施

第十四條食堂周邊應(yīng)保持環(huán)境整潔，清理垃圾，雜物等，減少鼠類進(jìn)入的機(jī)會(huì)。

第十五條食堂應(yīng)定期進(jìn)行外墻防蝕修繕，堵塞縫隙和孔洞，減少鼠類進(jìn)入的通道。

第十六條食堂周邊應(yīng)沒有可供鼠類滋生和藏身的環(huán)境，如花壇，垃圾堆，儲(chǔ)物室等。

第七章防治信息報(bào)告和應(yīng)急處理

第十七條食堂防鼠疫工作機(jī)構(gòu)應(yīng)定期制作食堂防鼠疫工作情況報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括防鼠疫措施的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)的問題和解決措施等。

第十八條如發(fā)現(xiàn)餐具、食材等受到鼠類侵害，應(yīng)立即停止使用和銷毀，并進(jìn)行徹底清理和消毒。

第十九條如發(fā)現(xiàn)食堂員工或消費(fèi)者出現(xiàn)類似鼠疫的癥狀，應(yīng)立即報(bào)告相關(guān)部門，進(jìn)行隔離和治療，并采取緊急防控措施。

第八章管理制度的執(zhí)行和監(jiān)督

第二十條食堂防鼠疫管理制度的執(zhí)行和監(jiān)督由食堂防鼠疫工作機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，相關(guān)部門協(xié)助監(jiān)督。

第二十一條相關(guān)食堂防鼠疫工作的檢查、考核和評(píng)估由衛(wèi)生監(jiān)督部門和食品安全管理部門進(jìn)行，對(duì)合格的食堂給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不合格的食堂進(jìn)行整改和處罰。

第九章附則

第二十二條本食堂防鼠