職業(yè)技術(shù)學院醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案

醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱、代碼專業(yè)名稱：醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)代碼：620802二、入學要求普通高級中學畢業(yè)，中等專業(yè)學校畢業(yè)或具備同等學力。三、修業(yè)年限學制：三年學歷：大專四、職業(yè)面向與就業(yè)崗位所屬專業(yè)大類（代碼）所屬專業(yè)類（代碼）對應行業(yè)（代碼）主要職業(yè)類別（代碼）主要崗位類別（或技術(shù)領(lǐng)域）職業(yè)資格證書或技能等級證書舉例醫(yī)藥衛(wèi)生大類（62）健康管理與促進類（6208）衛(wèi)生（84）臨床營養(yǎng)技師（2-05-07-08）公共營養(yǎng)師（4-14-02-01）臨床營養(yǎng)技術(shù)公共營養(yǎng)技術(shù)健康管理師營養(yǎng)師培養(yǎng)目標與培養(yǎng)規(guī)格（一）培養(yǎng)目標培養(yǎng)思想政治堅定、德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，能適應工作崗位的需要；掌握本專業(yè)的基本理論知識和專業(yè)技能，面向衛(wèi)生行業(yè)的臨床營養(yǎng)技師、營養(yǎng)師、健康管理師等職業(yè)群，能夠從事臨床營養(yǎng)技術(shù)、公共營養(yǎng)技術(shù)、健康管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。（二）培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)畢業(yè)生應在素質(zhì)、知識和能力等方面達到以下要求：1.素質(zhì)（1）堅定擁護中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導和我國社會主義制度，在習近平新時代中國特色社會主義思想指引下，踐行社會主義核心價值觀，具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感。（2）崇尚憲法、遵法守紀、崇德向善、誠實守信、尊重生命、熱愛勞動，履行道德準則和行為規(guī)范，具有社會責任感和社會參與意識。（3）具有質(zhì)量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維。（4）勇于奮斗、樂觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識，有較強的集體意識和團隊合作精神。（5）具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運動知識和1-2項運動技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習慣，以及良好的行為習慣。（6）具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成1-2項藝術(shù)特長或愛好。2.知識（1）掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎(chǔ)知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識。（2）熟悉與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護、安全消防等知識。（3）掌握專業(yè)必備的醫(yī)學基礎(chǔ)理論知識和臨床醫(yī)學知識。（4）掌握醫(yī)學營養(yǎng)的基礎(chǔ)理論和基本知識。（5）掌握臨床營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、特殊人群營養(yǎng)、食品安全、藥膳與食療等知識。（6）掌握能量和營養(yǎng)素的計算和食譜的編制、食物交換的基本知識。（7）了解腸外營養(yǎng)相關(guān)知識及營養(yǎng)領(lǐng)域的有關(guān)新知識和發(fā)展趨勢。3.能力（1）具有探究學習、終身學習、分析問題和解決問題的能力。（2）具有良好的語言、文字表達能力和溝通能力。（3）具有營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)宣教和食譜編制的能力。（4）具有執(zhí)行相關(guān)工作制度、流程、操作規(guī)范的能力；具有質(zhì)量控制的能力。（5）具有指導人群進行營養(yǎng)餐配制及烹飪的能力。（6）具有一定的信息技術(shù)應用和維護能力。（7）具有良好的團隊協(xié)作的能力，具有良好的社會適應與自我調(diào)適能力。六、課程設(shè)置本專業(yè)主要包括公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程。公共基礎(chǔ)課程。公共基礎(chǔ)課程包括公共基礎(chǔ)必修課和公共基礎(chǔ)選修課。公共基礎(chǔ)必修課共12門，合37學分。主要課程有：思想政治理論課（包括：思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想與中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策）、中國傳統(tǒng)文化、高職英語、體育與勞動、信息技術(shù)基礎(chǔ)、軍事理論與軍事訓練、大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)、心理健康教育。公共基礎(chǔ)選修課共4門，合計7學分。包括：藝術(shù)欣賞、普通話、健康教育和高等數(shù)學。主要公共基礎(chǔ)課程簡介如下：1．思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)第一學期開設(shè)，共54學時，其中理論48學時，實踐6學時。課程目標：本課程是系統(tǒng)地對大學生進行馬克思主義理論教育和品德、法律教育的主渠道和基本環(huán)節(jié)，是我國高等學校課程體系中的必修課程，是一門融思想性、政治性、科學性、理論性和實踐性于一體的課程。課程以社會主義核心價值觀為主線，針對大學生成長過程中面臨的思想道德和法律問題，開展馬克思主義的世界觀、人生觀、價值觀、道德觀和法治觀教育，引導學生在學習和思索中探求真理，在體驗和行動中感悟人生，從而提高自身的思想道德素質(zhì)和法律素養(yǎng)。內(nèi)容簡介：本課程通過理論學習和實踐體驗，幫助大學生投身社會主義和諧文化建設(shè)，形成崇高的理想信念，弘揚以愛國主義為核心的民族精神和以改革開放為核心的時代精神，其目的在于培養(yǎng)高等院校學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，加強思想品德修養(yǎng)，增強學法守法的自覺性，了解我國社會主義憲法和有關(guān)法律的基本精神和主要規(guī)定，真正做到學法、懂法、用法，依法辦事，依法維護國家和公民個人的合法權(quán)益，從而全面提高大學生的思想道德素質(zhì)和法律素質(zhì)。2．毛澤東思想與中國特色社會主義理論體系概論第二學期開設(shè)，共72學時，其中理論64學時，實踐8學時。課程目標：本課程是中共中央宣傳部和國家教育部規(guī)定的高職院校思想政治理論教育二門課程中的骨干和核心課程，是高等學校學生必修的基礎(chǔ)教育課，目的在于使當代大學生了解馬克思主義中國化的過程，了解馬克思主義與時俱進的理論品質(zhì)，樹立建設(shè)中國特色社會主義的堅定信心，培養(yǎng)運用馬克思主義的立場、觀點、方法分析和解決問題的能力，增強執(zhí)行黨的基本路線和基本綱領(lǐng)的自覺性和堅定性。內(nèi)容簡介：全面論述毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系的科學內(nèi)涵、產(chǎn)生形成發(fā)展過程、科學體系、歷史地位、指導意義、基本觀點以及中國特色社會主義建設(shè)的路線方針政策。幫助學生理解和掌握中國特色社會主義的基本理論、基本路線和黨的各項方針政策，確立建設(shè)中國特色社會主義的共同理想，增強社會責任感與歷史使命感，積極投身全面建設(shè)社會主義事業(yè)的偉大實踐之中。3．大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導第一至四學期開設(shè)，共36學時，其中理論18學時，實18學時。課程目標：本課程為各專業(yè)實現(xiàn)其人才培養(yǎng)目標，達到未來工作崗位素質(zhì)要求起支撐作用，在整個課程體系中處于不可替代的重要地位。通過課程教學，引導學生認真思考自己的職業(yè)生涯發(fā)展問題，并在教師的指導下初步規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，做好相應的就業(yè)準備，引導大學生以理性的生涯規(guī)劃指導人生發(fā)展，提升大學生的職業(yè)成熟度和就業(yè)核心競爭力，最終幫助大學生順利就業(yè)和成功創(chuàng)業(yè)。內(nèi)容簡介：課程的教學內(nèi)容涵蓋了學生從入學到實習再到就業(yè)的全過程，將學生的職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導有機地結(jié)合起來，既有知識的傳授，又有技能的培養(yǎng)，還有態(tài)度和觀念的轉(zhuǎn)變；既強調(diào)職業(yè)在人生發(fā)展中的重要地位，又關(guān)注學生的全面發(fā)展和終身發(fā)展。掌握相關(guān)的求職技巧，努力實現(xiàn)大學生在態(tài)度、知識和技能三個層面的顯著提高，做好向“職業(yè)人”轉(zhuǎn)換的各種準備，幫助大學生樹立正確的成才和就業(yè)觀念。4．形勢與政策第一至四學期開設(shè)，共32學時，其中理論16學時，實踐16學時。課程目標：本課程是高校思想政治理論課的重要組成部分，是對大學生進行比較系統(tǒng)的黨的路線、方針和政策教育、國內(nèi)形勢教育、國際形勢和我國對外政策教育的主渠道、主陣地，在大學生思想政治教育中擔負著重要使命，是每個大學生的必修課程。內(nèi)容簡介：本課程主要以馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發(fā)展觀和習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以高校培養(yǎng)目標為依據(jù)，緊密結(jié)合國內(nèi)外形勢和大學生的思想實際，通過適時地進行形勢政策教育、世界政治經(jīng)濟與國際關(guān)系基本知識教育，幫助學生開闊視野，及時了解和正確對待國內(nèi)外重大時事，使大學生在改革開放的環(huán)境下具有堅定的立場、具有較強的分析能力和適應能力。5．大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)第一至四學期開設(shè)，共36學時，其中理論18學時，實踐18學時。課程目標：本課程是面向全校大專學生開設(shè)的公共必修課程，是對高校學生進行創(chuàng)業(yè)教育的主渠道。通過“創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)”課程教學，使學生掌握開展創(chuàng)業(yè)活動所需要的基礎(chǔ)知識和基本理論，熟悉創(chuàng)業(yè)的基本流程和基本方法，激發(fā)學生的創(chuàng)業(yè)意識和企業(yè)家精神，提高學生的社會責任感、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力，促進學生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)和全面發(fā)展。內(nèi)容簡介：通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教學，使學生掌握開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動所需要的基本知識。認知創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的基本內(nèi)涵和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動的特殊性。使學生具備必要的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。掌握創(chuàng)新思維的方法、理論和技法，掌握創(chuàng)業(yè)資源整合與創(chuàng)業(yè)計劃撰寫的方法，熟悉新企業(yè)的開辦流程與管理，提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合素質(zhì)和能力。使學生樹立科學的創(chuàng)新觀和創(chuàng)業(yè)觀。主動適應國家經(jīng)濟社會發(fā)展和人的全面發(fā)展需求，正確理解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)與職業(yè)生涯發(fā)展的關(guān)系，自覺遵循創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)規(guī)律，積極投身創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐。6．高職英語第一學期開設(shè)，共72學時，其中理論72學時。課程目標：培養(yǎng)學生在職場環(huán)境下運用英語的基本能力，使學生掌握一定的英語基礎(chǔ)知識和技能，具有一定的聽、說、讀、寫、譯的能力，從而能借助詞典閱讀和翻譯有關(guān)英語業(yè)務(wù)資料，在涉外交際的日?；顒雍蜆I(yè)務(wù)活動中進行簡單的口頭和書面交流，滿足學生作為職業(yè)人對語言交際的需要，并為今后進一步提高英語的交際能力打下基礎(chǔ)。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括英語詞匯的認知，在聽、說、讀、寫、譯中正確運用所學語法知識、對日常和涉外業(yè)務(wù)活動中使用的結(jié)構(gòu)簡單、發(fā)音清楚、語速較慢（每分鐘100詞左右）的英語對話聽力和口語練習，以及中等難度的一般題材的簡短英文資料閱讀訓練，80－100詞的簡短的英語應用文寫作練習。7．心理健康教育第一學期開設(shè)，共36學時，其中理論34學時，實踐2學時。課程目標：大學生心理健康教育課的目標是提高全體學生的心理素質(zhì)，優(yōu)化每一個學生的人格，幫助學生解決成長發(fā)展中的各種困惑及問題。通過對本課程的學習，使學生了解心理健康的價值和意義；普及心理健康的知識；掌握維護心理健康的方法和自我調(diào)適的策略。增強大學生的心理保健能力和社會適應能力，培養(yǎng)自我認知能力、人際溝通能力、自我調(diào)節(jié)能力，開發(fā)個體心理潛能，提高學生的心理素質(zhì)，使全體學生都能得到全面而健康的發(fā)展。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括大學生的認知與心理健康、大學生的情商與心理健康、大學生的人格發(fā)展與心理健康、大學生的學習與心理健康、大學生的適應及挫折與心理健康、大學生的人際交往能力與心理健康、大學生戀愛及性與心理健康、互聯(lián)網(wǎng)與大學生心理健康、大學生的心理障礙與心理健康、大學生的職業(yè)生涯規(guī)劃與心理健康、大學生的生命意識教育與心理健康等內(nèi)容。課程內(nèi)容從多角度，全方位的對大學生心理健康素質(zhì)進行教育。教會學生如何運用所學知識來解決生活中遇到的心理健康問題。8.信息技術(shù)基礎(chǔ)第二學期開設(shè)，共72學時。其中理論30學時，實踐42學時。課程目標：信息技術(shù)基礎(chǔ)課程是為全院各專業(yè)一年級學生開設(shè)的一門計算機公共課程，它是計算機的入門課，通過案例驅(qū)動式的項目教學活動，培養(yǎng)學生的信息素養(yǎng)與創(chuàng)新意識，使學生比較全面系統(tǒng)地掌握計算機的基礎(chǔ)知識和基本應用技能。內(nèi)容簡介：了解計算機的基本知識；熟練掌握操作系統(tǒng)的具體操作方法；熟練掌握Office辦公軟件中各組件的具體使用；了解計算機網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)；熟練掌握Internet的應用，培養(yǎng)學生搜集資料、閱讀資料、利用資料的能力，以及自學能力。9.體育與勞動第一至四學期開設(shè)，共144學時，其中理論12學時，實踐132學時（含勞動36學時）。課程目標：體育課程是大學生以身體練習為主要手段，堅持“健康第一”的指導思想，通過合理的體育教育和科學的體育鍛煉過程，達到運動參與目標、運動技能目標、身體健康目標、心理健康目標和社會適應目標，最終達到增強體質(zhì)、增進健康和提高體育素質(zhì)的任務(wù)；勞動課是培養(yǎng)學生勞動素養(yǎng)和科學素養(yǎng)的重要手段，通過勞動教育和實踐，使學生學會一些基本的勞動知識和勞動技能，提高實踐能力和動手能力，培養(yǎng)熱愛勞動觀念，弘揚勞動精神，引導學生崇尚勞動、尊重勞動，養(yǎng)成良好的勞動意識和勞動習慣。內(nèi)容簡介：根據(jù)《全國普通高等學校體育課程教學指導綱要》、《高等學校體育工作基本標準》、《學校體育工作條例》的要求及我校實際情況，遵照健康第一的教育思想，開設(shè)定項體育課程、選項體育課程。定項課程是全體學生均需要學習的項目，主要有：田徑、太極拳等。選項課程是根據(jù)專業(yè)情況和學生的愛好興趣設(shè)定項目，主要有：籃球、足球、排球、健美操、武術(shù)、乒乓球、游泳、羽毛球、跳繩、體育舞蹈等；勞動課主要開展自我服務(wù)勞動、家庭勞動、公益勞動和簡單的生產(chǎn)勞動等實踐活動，學習勞動技能和團隊溝通、協(xié)作能力。（二）專業(yè)課程。專業(yè)課程共17門，合計64學分。包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程和專業(yè)拓展課程。專業(yè)基礎(chǔ)課程共6門，合計24學分，主要包括人體結(jié)構(gòu)與功能、生物化學、病理學與病理生理學、藥理學、病原生物學與免疫學、預防醫(yī)學。專業(yè)核心課程共8門，合計34學分，主要包括臨床醫(yī)學概論、食品營養(yǎng)學、公共營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪學、藥膳食療學等。專業(yè)拓展課程共3門：合計6學分，主要包括中醫(yī)學基礎(chǔ)、食品化學、健康管理學。主要專業(yè)課程介紹如下：人體結(jié)構(gòu)與功能第一、二學期開設(shè)，共144學時，其中理論114學時，實踐30學時。課程目標：本課程是熟悉正常人體形態(tài)結(jié)構(gòu)及其發(fā)生發(fā)育規(guī)律，掌握正常人體各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、位置和毗鄰，以及人體發(fā)生、發(fā)育過程和變化規(guī)律，為臨床醫(yī)學專業(yè)課程的學習打下牢固基礎(chǔ)。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括人體解剖學緒論、細胞及基本結(jié)構(gòu)、運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、脈管系統(tǒng)、感覺器、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等。臨床醫(yī)學概論第三學期開設(shè)，總學時108學時，其中理論88學時，實踐20學時。課程目標：本課程主要掌握臨床常見病、多發(fā)病的診斷、鑒別診斷和治療，以及處理急、重病癥的基本知識和技能。熟悉地方病、傳染病的防治知識，旨在培養(yǎng)適合從事城鄉(xiāng)基層醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)的高級專門人才。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括臨床醫(yī)學緒論、呼吸系統(tǒng)疾病、循環(huán)系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、泌尿系統(tǒng)疾病、血液及造血系統(tǒng)疾病、內(nèi)分泌代謝疾病、風濕性疾病、中毒性疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。中醫(yī)學基礎(chǔ)第三學期開設(shè)，總學時54學時，其中理論48學時，實踐6學時。課程目標：本課程掌握中醫(yī)理論的整體觀念、辨證論治兩大特點，構(gòu)建中醫(yī)思辨習慣。熟悉臨床診斷疾病、針灸推拿、方劑學、中藥藥理學等知識。了解中醫(yī)養(yǎng)生、治療、預防和康復四大方面的手段和方法。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括中醫(yī)學的基本特點、陰陽五行學說、經(jīng)絡(luò)學說、診治與辯證、中藥與方劑、針灸與推拿、臨床常見的內(nèi)科及其他病癥等。食品營養(yǎng)學第二學期開設(shè)，總學時72學時，其中理論56學時，實踐16學時。課程目標：本課程主要掌握食品營養(yǎng)學的基礎(chǔ)理論知識以及實際的應用能力，培養(yǎng)適應于醫(yī)療衛(wèi)生或食品領(lǐng)域的高級專業(yè)技術(shù)人才，為其在醫(yī)藥衛(wèi)生及食品領(lǐng)域中較好地從事教學、研究、開發(fā)、生產(chǎn)和管理方面的工作奠定基礎(chǔ)。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括各類食物的化學組成、營養(yǎng)特點；各類食物中常見營養(yǎng)的特點；食物加工、烹調(diào)和儲藏對食物營養(yǎng)成分的影響等；從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度闡述了平衡膳食的概念和基本條件，介紹了“中國居民膳食指南”、“中國居民平衡膳食寶塔”、“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”這三個實現(xiàn)平衡膳食的理論和技術(shù)工具，用以指導如何做到合理營養(yǎng)。公共營養(yǎng)學第三學期開設(shè)，總學時72學時，其中理論60學時，實踐12學時。課程目標：本課程主要掌握人體對能量和各種營養(yǎng)素的正常需要，各個年齡段人群的營養(yǎng)需求；熟悉營養(yǎng)調(diào)查和人體營養(yǎng)狀況的綜合評價方法，膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南；掌握編制膳食計劃與食譜，營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)咨詢方法等。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括公共營養(yǎng)的基本概念，人體對能量和各種營養(yǎng)素的正常需要以及各個年齡段人群的營養(yǎng)需求；營養(yǎng)調(diào)查和人體營養(yǎng)狀況的綜合評價方法，膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南；膳食計劃與食譜編制，營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)咨詢方法等。書末附有常見的食物成分表及中國居民營養(yǎng)素參考攝入量等。食品衛(wèi)生與安全第四學期開設(shè)，總學時72學時，其中理論60學時，實踐12學時。課程目標：本課程主要掌握環(huán)境中的有害物質(zhì)污染食品的途徑、熟悉各國食品衛(wèi)生標準和法規(guī)，掌握食品的安全生產(chǎn)規(guī)范和對食品企業(yè)的監(jiān)督管理方法。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括食物污染物的來源、性質(zhì)、對人體危害及其機理、有關(guān)的預防措施；食物中毒及其預防；食品添加劑及其衛(wèi)生；食品衛(wèi)生質(zhì)量鑒定和制訂食品衛(wèi)生質(zhì)量標準；主要食品和主要食品企業(yè)衛(wèi)生管理等。臨床營養(yǎng)學第四學期開設(shè)，總學時72學時，其中理論56學時，實踐16學時。課程目標：本課程主要掌握人體所需各種營養(yǎng)素及其代謝的基本理論；理解合理營養(yǎng)的衛(wèi)生要求與膳食要求；掌握不同生理與病理情況的營養(yǎng)需求；熟悉醫(yī)院營養(yǎng)膳食和飲食治療的基本方法。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括機體能量需要，各種營養(yǎng)素的生理功能、來源和需要量，食物的營養(yǎng)價值和合理膳食的構(gòu)成，人體在不同生理狀態(tài)下的營養(yǎng)需求，病人營養(yǎng)狀況評價方法、營養(yǎng)缺乏病、肥胖及其相關(guān)慢性非傳染性疾病、糖尿病等的臨床特點以及營養(yǎng)防治的措施；病人飲食、腸內(nèi)腸外營養(yǎng)支持方法等。藥膳食療學第四學期開設(shè)，總學時72學時，其中理論60學時，實踐12學時。課程目標：本課程主要掌握藥膳食療的基礎(chǔ)理論及技能；掌握基本的藥膳制作；使學生能夠?qū)W會融會貫通，把藥膳食療學應用在臨床營養(yǎng)的工作及實際生活中，同時培養(yǎng)學生提高自我學習的能力。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括藥膳食療學發(fā)展簡述及效能、藥膳的分類、中醫(yī)學基本知識在藥膳中的應用、中藥的基本知識。中醫(yī)養(yǎng)生，各種藥膳的配制。藥膳食療在臨床營養(yǎng)中的應用。食品分析與檢驗第四學期開設(shè)，總學時72學時，其中理論60學時，實踐12學時。課程目標：本課程主要掌握食品生產(chǎn)、經(jīng)營等過程中分析與檢驗所需要的知識、能力、技術(shù)。根據(jù)食品分析檢驗工作崗位的實際需要，將理論知識和實踐技能相結(jié)合，突出崗位操作技能，著重培養(yǎng)學生掌握食品分析與檢驗應具備的方法和能力。內(nèi)容簡介：主要內(nèi)容包括食品分析與檢驗的基本知識、食品分析與檢驗的一般方法、食品中一般成分的分析、食品添加劑的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定、食品變質(zhì)與摻假物品的檢驗和綜合實訓等相關(guān)內(nèi)容。七、教學進程安排（一）教學進程安排表（附表一）（二）集中實踐實訓教學安排表（附表二）（三）各部分比例表（附表三）八、基本教學條件（一）師資隊伍本專業(yè)現(xiàn)有專任教師11名。其中高級職稱2人，中級職稱7人，兼職教師3人。專任教師中碩士5名。“雙師型”教師占60%。專業(yè)課教師每年按要積極參加頂崗實踐學習或各種專題培訓，全年累計學習和培訓時間不少于三個月。師資隊伍數(shù)量充足、結(jié)構(gòu)基本合理。同時將繼續(xù)通過培養(yǎng)與引進相結(jié)合，業(yè)務(wù)進修與實踐鍛煉相結(jié)合等方式，促進師資隊伍的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，全面提高專業(yè)教師能力與素質(zhì)。（二）教學設(shè)施教學設(shè)施滿足本專業(yè)人才培養(yǎng)實施需要。專業(yè)教室、校內(nèi)專業(yè)實訓（實驗）室、設(shè)施齊全，配置條件達到教育部頒布的本專業(yè)教學標準中有關(guān)專業(yè)實訓教學條件建設(shè)標準要求。配置的儀器設(shè)備及套數(shù)能夠滿足專業(yè)技能實踐教學和學生開展常用醫(yī)學營養(yǎng)實驗實訓項目的需要。各實驗實訓室建立有完善的管理制度。建立有穩(wěn)定校外實習基地，能提供臨床營養(yǎng)技術(shù)等相關(guān)實習崗位，可接納一定規(guī)模的學生實習；能夠配備相應數(shù)量的指導教師對學生實習進行指導和管理。信息化教學條件完全能滿足專業(yè)建設(shè)、教學管理、信息化教學和學生自主學習需要。（三）教學資源本專業(yè)教學教材主要采用國家規(guī)劃教材、行業(yè)規(guī)劃教材，部分是老師自編教材或講義，每年學院圖書館和系部采購部分專業(yè)參考圖書資料，供學生及教師學習參考。在數(shù)字化(網(wǎng)絡(luò))資料方面，計算機應用技術(shù)及計算機軟件技術(shù)專業(yè)通過校企合作，聯(lián)合出版教材、開發(fā)校本教材，搭建網(wǎng)路教學平臺，為學生提供電子教案、網(wǎng)絡(luò)視頻、實訓項目題庫等在線學習資源，滿足學生專業(yè)學習、教師專業(yè)教學研究、教學實施和社會服務(wù)需要。（四）教學方法運用多媒體教學環(huán)境，以項目為主導，以能力形成為目的，采用工學結(jié)合，教、學、做、一體化的教學模式。根據(jù)不同的課程特點，結(jié)合實際，靈活運用講授教學法、案例教學法、項目教學法、情境教學法等教學方法。突出“以學生為主體，以教師為主導，教、學、做一體化”的教學理念。充分利用校內(nèi)實訓室、校外實訓基地開展綜合實訓課程，培養(yǎng)學生的動手能力和臨床思維；同時，還要培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)。聘請臨床經(jīng)驗豐富的醫(yī)院營養(yǎng)科主任為專任教師進行專業(yè)課程培訓，并承擔實習帶教任務(wù)，實現(xiàn)理論與臨床的零距離接觸。（五）學習評價采取校內(nèi)各課程考核及校外實習考核的兩種綜合考核評價體系；突出學生實踐能力和綜合素質(zhì)的考核；考核方式包括平時考核、實踐技能考核以及筆試考試等綜合考核；教學質(zhì)量評價包括校內(nèi)考核和醫(yī)院考核?？己藘?nèi)容：全面評價學生職業(yè)素質(zhì)、基本理論知識、基本技能和職業(yè)核心能力。在校期間對學生的考核內(nèi)容主要包括各課程的基礎(chǔ)知識、基本技能、職業(yè)素養(yǎng)三方面，分考試和考查兩種，均以百分制計分。考試課在學期結(jié)束時按規(guī)定時間進行；考查課在平時隨堂進行；畢業(yè)實習主要科目進行出科考核。九、質(zhì)量管理（一）醫(yī)學院學院成立由專業(yè)帶頭人、骨干教師、管理人員和行業(yè)企業(yè)專家組成的醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)建設(shè)委員會，定期開展市場調(diào)研，了解本專業(yè)人力資源需求狀況和本院該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況及用人單位對學生滿意度；適時召開會議研究專業(yè)建設(shè)過程中相關(guān)問題，做好頂層設(shè)計，為專業(yè)建設(shè)提供市場、政策及行業(yè)信息，提高專業(yè)建設(shè)的科學性和合理性。（二）學校實行教務(wù)處（校）-教學辦（院）-教研室三級教學運行管理和督導團（校）-督導組（院）二級教學督導管理體制。學院教學工作由分管教學院長總負責，教學辦公室和各教研室分工負責。在學校教學質(zhì)量監(jiān)控體系框架下，對專業(yè)建設(shè)和教學工作過程實施質(zhì)量監(jiān)控，從制度入手，采取信息化手段對專業(yè)建設(shè)和課程教學的質(zhì)量進行監(jiān)控，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量的穩(wěn)步提高。（三）為保證實踐教學基地的正常運行和規(guī)范提高，進一步完善實踐教學基地評價系統(tǒng)，建立定期對實踐教學基地運行質(zhì)量評價的制度，建立實踐教學基地評估機制，保證實踐教學基地能滿足課程實訓、綜合實訓、認知實習、跟崗實習和頂崗實習的需求，確保實踐教學質(zhì)量穩(wěn)步提高。（四）醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)建設(shè)委員會吸納行業(yè)專家、教師和管理人員成立專項調(diào)研組，負責本專業(yè)的社會需求、畢業(yè)生跟蹤調(diào)查和新生素質(zhì)調(diào)查等工作，為本專業(yè)的招生和就業(yè)提供支持。十、畢業(yè)要求（一）學分要求：本專業(yè)必須修滿145學分，畢業(yè)實習合格、畢業(yè)考試合格方可畢業(yè)。其中，公共基礎(chǔ)課37學分；專業(yè)基礎(chǔ)課65學分；選修課2學分；實習38學分，假期專業(yè)實踐1學分。（二）畢業(yè)考試：以理論考試形式進行，考試科目為食品營養(yǎng)學、公共營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學。附表一教學進程安排表序號課程類別課程代碼課程名稱學分考試考查總學時周學時分布理論實踐第一學年第二學年第三學年1234561公共課程公共基礎(chǔ)必修課9901001思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)31544863實習時間38周。在二級甲等以上醫(yī)院進行。包括入院教育1周，內(nèi)科10周，外科8周，婦科3周，兒科3周，營養(yǎng)科13周。29901002形勢與政策21-432161639901003毛澤東思想與中國特色社會主義理論體系概論4272648449901004大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導21-436181859901005大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)21-436181869901006軍事理論213636279901007軍事技能2111211289901008體育與勞動81-414412132222299901009高職英語4172724109901010信息技術(shù)基礎(chǔ)427230424119901011中國傳統(tǒng)文化21363062129901012心理健康教育2136342