乙酸教學設計-2

《乙酸》教學設計【教材分析】1．《化學課程標準》的要求1）、知道乙酸的分子結構，及其酸性、酯化反應等性質。2）、認識乙酸在日常生活中的應用。2．教材分析本節(jié)課是《蘇教版﹒化學2》《專題3有機化合物的獲得與應用》的《第二單元食品中的有機化合物》中的第二課時的內容。根據新課程標準必修中對官能團的學習有所體現但沒有強化，學生主要學的是與日常生活相關的一些重要有機物的知識。乙酸是學生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從它的組成、結構和性質出發(fā)，建立有機物“組成—結構—性質—用途”的有機物學習模式，了解有機物的一般知識，使學生掌握學習和研究有機物的一般規(guī)律，形成一定分析和解決問題的能力，同時鼓勵學生用學習到的知識解釋常見有機物的性質和用途。另外乙酸在實際生活、工農業(yè)生產、科學研究中應用十分廣泛，因此學好本節(jié)知識，也具有比較重要的理論意義和現實意義?！緦W情分析】本節(jié)課的教學對象為高一年級學生，在初中只簡單地介紹了乙酸的用途，本課時將進一步學習乙酸的分子結構和其酸性與酯化反應，并學會用有機物結構和化學鍵知識來分析化學反應的原理。該年齡段的學生有較強的好奇心和探索的欲望，有一定的化學知識和學習經驗。教學中若適時、適當地使用多媒體和實驗，并引導學生推理、分析和實驗探究，能更好地激發(fā)學生學習化學的興趣。【設計思路】建構主義學習理論認為：學習是獲取知識的過程，學習是在一定的情境下，借助他人的幫助（即人際間的協作活動），而實現主動的意義建構過程。本節(jié)課的教學設計采用問題探究式教學模式，以學生為主體，問題探究為基礎，在教師的引導下，學生運用知識，以個人或小組合作的方式進行探究性學習，幫助學生主動構建新的知識。為幫助學生突破本節(jié)的難點，教學中要以學生為主體，從學生認知規(guī)律入手。首先投影了乙酸和乙醇的酯化反應的裝置圖，要求學生觀察裝置的特點后分組連接裝置并制取少量乙酸乙酯，記錄現象。遵循新課程改革倡導的“以學生發(fā)展為本”的理念，在學習的最后，提供了一些問題讓學生進行自我檢測和評價。在課堂教學中，要讓所有的學生參與近來，必須要照顧到基礎和能力相對薄弱的學生。教學設計中讓學生思考、討論、探究和交流的環(huán)節(jié)。給定時間限制，需要學生分工協作才能圓滿完成酯化反應實驗，由此培養(yǎng)學生的團隊精神，體驗與他人合作學習的愉悅。實驗結束后，各組派代表交流了實驗方案、觀察到的現象以及獲得的結論。從而教師的教是為了達到不教，讓學生成為學習真正的主體?！窘虒W目標】依據新課程標準，本著對教材結構和內容的理解，結合學生的學習基礎和認知特點，確定學習目標如下：知識與技能1、了解乙酸的組成、主要性質及其在日常生活中的應用。2、認識乙酸的結構特點。3、掌握乙酸的酸性和酯化反應等化學性質，了解酯化反應的實質。過程與方法1、運用實驗探究法學習乙酸的酸性和酯化反應的特性。2、通過對“同位素示蹤法”的信息介紹，引導學生探究酯化反應的機理。情感、態(tài)度、價值觀通過實驗，讓學生體驗科學探究的過程，強化科學探究的意識，促進學習方法的轉變和實踐能力的培養(yǎng)?！窘虒W重難點】教學重點：乙酸的組成、乙酸的化學性質。教學難點：乙酸酯化反應的機理?！菊n時安排】1課時【教學方法】自學和討論、實驗探究、【教具準備】[試劑和儀器]：鎂粉氫氧化鈉溶液氧化銅固體碳酸鈉粉末乙酸紫色石蕊試液無色酚酞試液、試管、膠頭滴管【教學過程】教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖【創(chuàng)設情境，引入新課】【展示】【講述】【自主學習，探究乙酸的物理性質】【查標】【展示】【過渡】【達標】你知道醋中“酉”字旁是怎么來的嗎？傳說古代有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術?？珊谒X得釀酒后把酒糟扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。故它在古代又叫“苦酒”。展示日常生活中常見的乙酸制品——食醋。兩千多年來,食醋把我們的生活調理的有滋有味,是食醋中的哪種成分的功勞呢?【板書】二、乙酸乙酸俗稱醋酸，是食醋的主要成分。展示乙酸樣品。[觀察]乙酸的色、態(tài)、味及揮發(fā)性。[推測]乙酸的熔點、沸點（填高或低），推測根據是。[思考]（1）為什么乙酸又叫醋酸？無水乙酸又叫冰醋酸？（2）根據你生活中接觸的乙酸，你能說出它的溶解性嗎？（3）若乙酸和高沸點的物質混合在一起，要想將乙酸分離出來，可以采用什么方法？【板書】1、乙酸的物理性質無色刺激性氣味液體，熔點16.6℃，低于16.6℃時就凝結成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。展示乙酸的球棍模型?！景鍟?、乙酸的分子組成和結構分子式：C2H4O2結構式：結構簡式：CH3COOH官能團是：—COOH（羧基）【提問】生活中，醋酸可以除去水瓶瓶膽的水垢，利用了乙酸的什么性質呢？[問題]初中化學已介紹過乙酸是一種有機弱酸，請同學們根據現有的化學藥品或自己尋找合適的試劑設計實驗方案①證明乙酸有酸性；②比較乙酸、碳酸酸性的強弱。[提供藥品]鎂粉氫氧化鈉溶液氧化銅固體碳酸鈉粉末乙酸紫色石蕊試液無色酚酞試液等?！景鍟?、化學性質（1）乙酸的酸性（斷O－H鍵）CH3COOHCH3COO-+H+認真聽講，了解“醋”字的來源。思考并回答：乙酸認真觀察，描述乙酸的物理性質。仔細觀察，將球棍模型傳給其他同學。通過球棍模型寫出乙酸的分子式，結構式，結構簡式。學生討論回答：利用了乙酸的酸性。小組合作設計并操作實驗，派代表將小組設計方案與同學共享。①使紫色石蕊試液變紅②與活潑金屬反應Mg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg＋H2↑③與金屬氧化物反應CuO＋2CH3COOH(CH3COO)2Cu＋H2O④與堿反應NaOH＋CH3COOHCH3COONa＋H2O⑤與部分鹽反應2CH3COOH＋Na2CO32CH3COONa＋H2O＋CO2↑酸性：乙酸>碳酸講述醋文化，讓學生感受化學自古以來就在我們生活中，激發(fā)學生的學習興趣，增強民族自豪感。通過展示生活中常見的調味品，增加學生的親切感，激發(fā)學生的學習興趣。加強學生的觀察能力和表達能力。通過乙酸的球棍模型，讓學生有一個感性認識，從而順其自然地得出乙酸的組成與結構。通過學生的實驗設計來研究探索乙酸的酸性，既符合學生的身心發(fā)展規(guī)律，激發(fā)學生的學習興趣，增強其主動性和參與性，使能力培養(yǎng)落在實處。又符合現代教育心理學、認識論、方法論、教學論中對課堂教學的基本要求。教學實踐證明：學生在探索中感知自然科學的研究過程，能潛移默化地樹立自然科學方法論的思想和建立化學思維觀點?！驹O問】【講述】【投影】【實驗探究】【達標】【設問、討論】【多媒體動畫演示】【小結】【介紹】【拓展】【查標】【評標】【教學后記】廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。你知道其中的奧秘嗎？【板書】（2）酯化反應實驗室也可以制取這種香料，但在常溫常壓下乙酸和乙醇反應達到一定限度需要十幾年，如何才能加快反應速率呢？乙酸乙酯制取的實驗裝置圖在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸，按上圖連接好裝置，用酒精燈緩慢加熱，將產生的蒸氣經導管通到盛有飽和碳酸鈉溶液的接收試管的液面上，觀察現象。強調：ⅰ.試劑的添加順序；ⅱ.在大試管中加兩塊碎瓷片ⅲ.導管末端不要插入到飽和Na2CO3溶液液面以下；ⅳ.加熱開始要緩慢。【提問】接收試管中有什么現象？【板書】①濃硫酸的作用：催化劑；吸水劑?！景鍟竣陲柡吞妓徕c溶液的作用：可以除去乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度?！咎釂枴繛槭裁匆燃尤胍掖?，然后邊振蕩邊慢慢加入濃硫酸和乙酸？能不能將乙醇加入濃硫酸？導管末端為什么不能插入到接受試管液面以下？為什么剛開始加熱時要緩慢？定義：醇和酸反應，生成酯和水的反應叫做酯化反應。乙酸與乙醇反應的主要產物乙酸乙酯是一種無色、有香味、密度比水的小、不溶于水的油狀液體?！緦W生思考】乙酸和乙醇是以什么方式結合成乙酸乙酯的呢？了解酯化反應機理。（同位素示蹤法）。反應本質：酸脫羥基、醇脫羥基氫。

乙酸的化學性質：一是有酸性，二是能發(fā)生酯化反應。日常生活中醋的妙用：1、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。2、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達到除垢的目的3、殺雞鴨前20分鐘，給雞鴨灌一些醋，拔毛就容易了4、在烹調蔬菜時，放點醋不但味道鮮美，而且有保護蔬菜中維生素C的作用（因維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞）。5、擦皮鞋時，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久。【板書】4、乙酸的應用生活常識典型例題：見后創(chuàng)新課時訓練課時6討論交流。聽講并回憶前面學習的影響反應速率的因素，并回答如何加快酯化反應的速率。每小組按要求認真實驗，實驗過程中并感受乙醇和濃硫酸混合時放出的熱量。如實記錄實驗現象，并分析原因。大膽的去分析濃硫酸和碳酸鈉溶液的的作用，并回答?！舅伎疾⒒卮稹看瞬僮飨喈斢跐饬蛩岬南♂?，乙醇和濃硫酸相混會瞬間產生大量的熱量,并且由于乙醇的密度比濃硫酸小，如果把乙醇加入濃硫酸中，熱量會使得容器中的液體沸騰飛濺，可能燙傷操作者。防止加熱不均勻，使溶液倒吸。防止反應物還未來得及反應即被加熱蒸餾出來，造成反應物的損失。積極思考，相互討論。仔細觀察，知道乙酸、乙醇反應時的斷鍵情況。知道乙酸化學反應過程中化學鍵的斷裂情況，掌握反應的機理。認真聽講。聯系實際生活，激發(fā)學生的求知欲。學生剛學過化學反應速率和反應限度，如此設計，即復習了已學知識，又很自然地引出酯化反應的條件。酯化反應是本節(jié)課的重點難點，自己做實驗更能加深理解。實驗前強調注意事項:試劑的添加順序；在大試管中加兩塊碎瓷片；導管末端不要插入到飽和Na2CO3液面以下；加熱開始要緩慢。并在實驗中思考原因。通過實驗現象的描述和實驗結果的分析，培養(yǎng)了學生的語言表達能力、分析問題解決問題的能力和歸納總結的能力。結構教學不是重點，但是對酯化反應的機理如果不做分析，學生在書寫化學方程式時就會有困難。讓學生觀察方程式，思考反應原理，可以鍛煉學生的思維能力。聯系實際生活，增強興趣。典型例題：1．乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應時，濃硫酸的作用是（）A．脫水作用B．吸水作用C．氧化作用D．既起催化作用又起吸水作用2．下列有關乙酸的性質的敘述錯誤的是（）A．有強烈刺激性氣味的無色液體B．乙酸的沸點比乙醇高C．乙酸的酸性比碳酸強，它能與碳酸鹽反應D．在發(fā)生酯化反應時，乙酸分子羥基中的氫原子跟醇分子中的羥基結合成水3．下列化學方程式書寫錯誤的是（）A．CH3COONa+CO2+H2OCH3COOH+NaHCO3B．CH3COOH+CH318OHCH3CO18