高中生物選修一試題(含答案)

人教版中學(xué)生物選修一練習(xí)題（含答案）

第I卷（選擇題）

1.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時，所用微生物的代謝類型分別是

A.兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、需氧型

B.厭氧型、厭氧型、厭氧型、需氧型

C.兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型

D.厭氧型、兼性厭氧型、需氧型、厭氧型

2.下列關(guān)于“粗提取與鑒定”的試驗，敘述正確的是

A.酵母、菜花和豬的紅細(xì)胞均可作為提取的材料

B.易溶于氟化鈉溶液，不溶于酒精溶液

C.向切碎的植物組織中加入適量蒸儲水，可獲得含大量的溶液

D.將提取的絲狀物溶解后，加入二苯胺試劑后水浴呈藍(lán)色

3.下列有關(guān)生物技術(shù)實踐應(yīng)用的敘述，正確的是

A.固定化酶技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯

B.牛肉膏蛋白腺培育基是常用的細(xì)菌基礎(chǔ)培育基，可用高壓蒸汽滅菌法滅菌

C.相同時，加酶洗衣粉洗滌效果好于一般洗衣粉

D.向雞血細(xì)胞中加入冷卻的95%的酒精，可以獲得無雜質(zhì)的

4.下列關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的敘述中，正確的是

A.一般含糖量較高的水果可用來制作果酒

B.果醋發(fā)酵包括有氧發(fā)酵和無氧發(fā)酵

C.制作腐乳時，應(yīng)防止毛霉以外的其它微生物生長

D.都是利用微生物胞內(nèi)酶催化獲得最終產(chǎn)品

5.果膠酶能使果膠水解，使榨取果汁變得更簡單，提高水果的出汁率。某同學(xué)

為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量

的蘋果泥中，在反應(yīng)同樣時間后，再將反應(yīng)液過濾同樣時間，用量筒測出濾出

蘋果汁的體積。下列能正確反映試驗結(jié)果的曲線是

6.相對分子質(zhì)量不同的兩種蛋白質(zhì)在凝膠色譜柱中的行進(jìn)過程，可表示為圖中

哪一個（）

【注：圖中大圓點代表相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)】

B.D.

|00|

7.下列有關(guān)酵母細(xì)胞固定化試驗操作目的與結(jié)果分析，錯誤的是（)

A.干酵母細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，需置于蒸儲水中活化

B.配制海藻酸鈉溶液時須要一小火或間斷加熱，以防海藻酸鈉焦糊

C.若海藻酸鈉的濃度偏低時凝膠珠呈白色，固定的細(xì)胞數(shù)目過少

D.凝膠珠在2溶液中浸泡時間的長短，不影響發(fā)酵效果

8.如圖所示的固定化方式中，相宜固定化酶的方法是()

A.①②③B.①②C.②③D.①③

9.果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的限制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是

()

A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵

B.在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出2

C.果酒發(fā)酵過程溫度限制在30℃,果醋發(fā)酵過程溫度限制在20℃

D.在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝

10.下列不屬于纖維素酶組分的是

A.G酶B.酶

C.葡萄糖甘酶D.半乳糖甘酶

11.能合成版酶的微生物所須要的碳源和氮源分別是

A.CO?和凡B.葡萄糖和3

C.COz和尿素D.葡萄糖和尿素

12.下列不屬于菌落特征的是

A.菌落的形態(tài)B.有無莢膜

C.菌落的大小D.隆起程度

13.變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層膜、腐乳外面有一層致密的皮,

它們分別是

A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲

B.醋酸菌、毛霉菌絲、毛霉菌絲

C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲

D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

14.從土壤中篩選纖維素分解菌的試驗設(shè)計正確的是

A.土壤取樣一梯度稀釋一稀釋涂布平板一發(fā)酵培育

B.土壤取樣一選擇培育一稀釋涂布平板一選擇菌落

C.土壤取樣一梯度稀釋一選擇培育一選擇菌落

D.土壤取樣梯度稀釋一稀釋涂布平板一選擇培育一選擇菌落

15.下列有關(guān)分解纖維素微生物的分別的敘述，錯誤的是

A.纖維素酶的發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵

B.對分解纖維素的微生物進(jìn)行了初步篩選后，無需再進(jìn)行其他試驗

C.纖維素酶的測定方法，一般是對所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測定

D.纖維素酶是一種復(fù)合酶

16.含氨葦青霉素的培育基在基因工程中有很重要的應(yīng)用。該培育基能殺死一

切不抗氨茉青霉素的細(xì)菌，只有對氨節(jié)青霉素具有抗性的細(xì)菌才能正常生長繁

殖。由其作用可知該培育基是一種

A.固體培育基B.液體培育基

C.鑒別培育基D.選擇培育基

17.以下關(guān)于菌種保藏的敘述錯誤的是

A.菌種保藏的目的是保持菌種的純凈

B.固體斜面培育基可用于菌種的臨時保藏

C.菌種的長期保存一般采納甘油管藏

D.由于甘油管藏菌種在-20℃條件下進(jìn)行，因此對甘油可不滅菌

18.培育基、培育皿、接種環(huán)、試驗操作者的雙手、空氣、牛奶所采納的滅菌、

消毒方法依次是

①化學(xué)消毒

②灼燒滅菌

③干熱滅菌

④紫外線滅菌

⑤高壓蒸汽滅菌

⑥巴氏消毒法

A.⑤③②①④⑥B.①②③④⑤⑥

C.⑥②③④①⑤D.③④②①⑥⑤

19.下列曲線中能表示泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量改變的是

ABCD

20.含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶，緣由是

A.抗生素能夠殺死乳酸菌或抑制乳酸菌的生長

B.抗生素呈酸性，會與乳酸發(fā)生中和反應(yīng)

C.抗生素能夠抑制酵母菌的生長

D.抗生素在酸性環(huán)境中會被分解破壞

21.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時，所用微生物的代謝類型分別是

A.兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、需氧型

B.厭氧型、厭氧型、厭氧型、需氧型

C.兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型

D.厭氧型、兼性厭氧型、需氧型、厭氧型

22.某人利用乳酸菌制作泡菜時，因操作不當(dāng)導(dǎo)致泡菜腐爛。下列可能緣由正確

的是

①壇口密閉導(dǎo)致壇內(nèi)缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖

②壇口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖

③壇口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長繁殖

④壇口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了需氧腐生菌的生長繁殖

A.①③B.②④C.②③D.①④

23.下列關(guān)于測定亞硝酸鹽含量的操作，錯誤的是

A.質(zhì)量濃度為4的對氨基苯磺酸溶液呈酸性

B.對氨基苯磺酸溶液和1-蔡基乙二胺鹽酸鹽溶液，應(yīng)避光保存

C.質(zhì)量濃度為5U的亞硝酸鈉溶液應(yīng)保持弱堿性環(huán)境

D.制備樣品處理液，加入氫氧化鋁的目是中和氫氧化鈉

24.測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是

A.與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng)

B.提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽

C.吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透亮澄清

D.用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液

25.下圖為泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量改變曲線，其中正確的是

26.測定泡菜中亞硝酸鹽的含量的操作中,用不到的試劑是

A.對氨基苯磺酸溶液

B.1-蔡基乙二鏤鹽酸鹽溶液

C.氯化鎘和氯化鋼溶液

D.班氏溶液

27.在制備泡菜樣品處理液時，對濾液起到凈化作用的是

A.氫氧化呂乳液B.氫氧化鈉溶液

C.氯化鎘溶液D.氯化鋼溶液

28.市場上有加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入了少量的堿性蛋白酶，它的催化

活性很強，衣物上的汗血漬與人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解而除，

下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）

①棉織品②毛織品③月青綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品

A.①②③B.③④⑤C.③⑤⑥D(zhuǎn).②④

29.某生物愛好小組以帶有落葉的表層土壤（深5左右）為試驗材料，探討土

壤微生物在相宜溫度下的分解作用，對土壤處理狀況見下表。與此有關(guān)的敘述

正確的是（）

1組2組3組4組

滅菌］不滅菌滅菌不滅菌

土壤處理

潮濕潮濕較干燥較干燥

A.探究的問題是不同土壤溫度條件下，土壤微生物對落葉的分解作用

B.該試驗的自變量是是否滅菌，4個試驗組相互比照

C.作為試驗材料的落葉需經(jīng)過滅菌處理，因為落葉上有微生物，可分解自身

D.預(yù)期結(jié)論是1、3組的落葉被不同程度的分解，2、4組中的落葉不被分解

30.下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是

A.在制作果酒和果醋試驗中，應(yīng)當(dāng)始終保持厭氧環(huán)境

B.當(dāng)氧氣、糖源足夠時，醋酸菌能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸

C.由于酵母菌的繁殖實力很強，不需對所用裝置進(jìn)行消毒處理

D.溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大

31.加工橘子罐頭時采納酸堿處理脫去中果皮（橘絡(luò)）會產(chǎn)生嚴(yán)峻污染。目前

運用酶解法去除橘絡(luò)可削減污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，不能

產(chǎn)生所用酶的是

A.生長在麥熬上的黑曲霉

B.生長在酸奶中的乳酸菌

C.生長在棉籽殼上的平菇

D.生長在木屑上的木霉

32.某探討小組欲探討被石油污染過的土壤中細(xì)菌的數(shù)量，并從中篩選出能分

解石油的細(xì)菌。下列操作錯誤的是

A.稱取和稀釋被污染的土壤時應(yīng)在火焰旁

B.用以石油為唯一碳源的培育基進(jìn)行篩選

C.分別菌種時可采納稀釋涂布平板法接種

D.對細(xì)菌進(jìn)行計數(shù)時宜采納平板劃線法接種

33.關(guān)于試驗室培育和純化大腸桿菌過程中的部分操作，下列說法正確的是

A.配培育基、倒平板、接種須要在酒精燈火焰旁進(jìn)行

B.倒平板時，倒入的培育基冷卻后蓋上培育皿的皿蓋

C.劃線接種時，灼燒接種環(huán)后馬上進(jìn)行再次劃線

D.劃線接種結(jié)束后，需將平板倒置后放入培育箱中培育

34.下列試驗步驟和儀器安裝的依次不正確的是（）

A.提取胡蘿卜素的正確步驟是粉碎一干燥過濾一萃取一濃縮

B.提取、分別血紅蛋白的正確步驟是樣品處理一粗分別一純化—純度鑒定

C.安裝蒸儲裝置的依次是自下而上，從左到右

D.橘皮經(jīng)過壓榨后得到的壓榨液中，用一般布袋過濾可除去固體物和殘渣，再

通過離心可除去質(zhì)量較小的殘留固體物

35.探究溫度對果膠酶活性的影響、對酶活性的影響、果膠酶的用量對酶活性

的影響三個試驗中，試驗自變量依次為（）

A.反應(yīng)時間、酶活性、酶用量

B.蘋果泥用量、、果汁量

C.溫度、、果膠酶用量

D.溫度、酶活性、酶用量

36.果膠酶在果汁生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用，下列說法正確的是（）

A.果膠酶只存在于植物中

B.果膠酶易溶于水，而不溶于乙醇

C.果膠酶和纖維素酶均能分解果膠

D.果膠酶和纖維素酶一起運用可以除去植物細(xì)胞壁

37.再利用雞血進(jìn)行"的粗提取與鑒定”的試驗中，下列相關(guān)敘述正確的是

A洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜并增加在溶液中的溶解度

B用蒸儲水將溶液濃度調(diào)至0.14,除去析出物

C將絲狀物溶解在2溶液中，加入二苯胺試劑即成藍(lán)色

D通過調(diào)整溶液的濃度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分雜質(zhì)

38.

A.還原糖、的鑒定通常分別運用雙縮胭試劑，二苯胺試劑

B.鑒定還原糖、蛋白質(zhì)和都須要進(jìn)行水浴加熱

C.二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的溶液都呈無色

D.脂肪、蛋白質(zhì)鑒定時分別可見橘黃色顆粒、磚紅色沉淀

39.下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述中，不正確的是（）

A.采納凝膠色譜法分別蛋白質(zhì)的原理是不同蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量不同,

在色譜柱中的移動速度不同

B.電泳是指帶電粒子在電場的作用下發(fā)生遷移的過程

C.不能選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的血液進(jìn)行試驗來提取和分別血紅蛋白

D.將血紅蛋白溶液進(jìn)行透析，其目的是去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)

40.用凝膠色譜法分別蛋白質(zhì)時，分子量大的蛋白質(zhì)（）

A路程較長，移動速度較慢B路程較長，移動速度較快

C路程較短，移動速度較慢D路程較短，移動速度較快

41.以下關(guān)于血紅蛋白提取和分別的過程與原理敘述正確的是

A.紅細(xì)胞洗滌過程中要加人5倍體積的蒸儲水，重復(fù)洗滌3次

B.將血紅蛋白溶液放在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的1溶液中透析12小時

C.凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要勻稱，不能有氣泡存在

D.蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較大的移動速度慢

42.下列橘皮精油提取操作中，應(yīng)當(dāng)留意的問題是（）

①橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上

②橘皮要浸透，壓榨時才不會滑脫

③壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率

④壓榨時加入0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉

A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④

43.提取茉莉精油的正確步驟是（）

A.鮮茉莉花+清水——?水蒸氣蒸儲一?除水一?分別油層一＞茉莉油

B.鮮茉莉花+清水——?水蒸氣蒸鐳——?油水混合物——?分別油層——?除

水——?茉莉油

C.鮮茉莉花+清水——＞除水——?水蒸氣蒸儲——?油水混合物——?分別油

層——??茉莉油

D.鮮茉莉花+清水——?分別油層一?除水——?水蒸氣蒸儲一?茉莉油

44.凝膠色譜法在裝填色譜柱時，不得有氣泡存在的緣由是（）

A.氣泡能與蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

B.氣泡阻礙蛋白質(zhì)的運動

C.氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分別效果

D.氣泡會在裝填.凝膠的時候使凝膠不緊密

45.下列關(guān)于固定化酶的說法不正確的是（）

A.固定化酶是一種新型酶制劑

B.固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本

C.固定后的酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與反應(yīng)物分別

D.固定化酶易溶于水

第卷(非選擇題)

46.淀粉分解菌是能分解淀粉的一類微生物，在自然條件下，淀粉分解菌和其

他各種細(xì)菌混雜生活在土壤中。某試驗小組利用培育基將土壤中的淀粉分解菌

篩選出來，回答下列問題：

(1)將土壤中的淀粉分解菌篩選出來的培育基應(yīng)添加作為唯一的碳源，此外還

須要添加的成分有。

(2)稀釋涂布平板法可用于微生物的接種和計數(shù)，該試驗小組將樣液分別稀釋

710倍、我倍、10,倍、10,倍，然后將3倍、10：'倍、10,倍的稀釋液分

別涂布在不同的平板上，涂布多個稀釋倍數(shù)的稀釋液的目的是。若有三個平板

均涂布了稀釋倍數(shù)為IO,倍的稀釋液1，分別形成了68、70和72個菌落，則

原樣液體中每毫升含有淀粉分解菌個，該方法測量值一般比實際值。

(3)涂布一段時間后，待長出菌落后可向培育基中滴入，挑取有明顯淀粉分解

圈的單菌落，一般來說，淀粉分解圈越大，則淀粉分解菌分解淀粉的實力越。

47.果膠酶能分解果膠等物質(zhì)，可以用來澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著

廣泛的應(yīng)用。回答下列問題：

(1)果膠酶是分解果膠的酶的總稱，包括、果膠分解酶和o

食品工業(yè)中之所以運用果膠酶澄清果蔬飲料，是因為果膠酶能破壞植物的

結(jié)構(gòu)。

(2)微生物是生產(chǎn)果膠酶的優(yōu)良生物資源。分別和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物,

運用的培育基應(yīng)當(dāng)以為唯一碳源；為了純化該生物，須要在

(填“固體”或“液體”)培育基上接種菌種，最常用的接種方法

有O

(3)在榨汁果汁前，要將果膠酶和果泥混勻保溫，目的是提高出汁率；過濾后

要用果膠酶處理果汁，目的是。

(4)依據(jù)下表試驗結(jié)果，(填“能”或“不能”)確定40℃就

是果膠酶的最適溫度。

17080

8110

48.下圖為的粗提取與鑒定的試驗流程過程，請據(jù)圖回答下列問題:

(1)本試驗材料選用雞血細(xì)胞液，不適合用哺乳動物的血細(xì)胞液，緣由是。

(2)通過圖B所示步驟取得濾液后，再向濾液中加入2的溶液的目的是。

(3)圖C所示加入蒸儲水的目的是。

(4)為鑒定試驗所得絲狀物的主要成分是，可用試劑進(jìn)行檢驗，在沸水浴條件

下，冷卻后可以看到顏色反應(yīng)為色。

49.紅細(xì)胞含有大量的血紅蛋白，我們可以選用豬、牛、羊或其他哺乳動物的

血液來提取和分別血紅蛋白，請回答下列有關(guān)問題:

(1)試驗前取簇新