15《蕃茄與番茄醬》教學(xué)設(shè)計(jì)科學(xué)一年級(jí)下冊(cè)青島版

一年級(jí)下冊(cè)第五單元《15番茄與番茄醬》教學(xué)設(shè)計(jì)(課型：新授課）教材分析：《番茄與番茄醬》是青島版小學(xué)科學(xué)(六三學(xué)制)一年級(jí)下冊(cè)《我們的產(chǎn)品》單元的第一課時(shí)。本課意在引導(dǎo)學(xué)生對(duì)番茄與番茄醬的來(lái)歷進(jìn)行猜想、假設(shè)，即對(duì)番茄的生長(zhǎng)過(guò)程與番茄醬的制作過(guò)程進(jìn)行猜想、假設(shè)，引導(dǎo)學(xué)生去研究、發(fā)現(xiàn)身邊的兩個(gè)世界，即自然世界與人工世界。

教材主要包括三部分：第一部分是“問(wèn)題與猜測(cè)”，教科書(shū)選取番茄與番茄醬對(duì)自然世界與人工世界進(jìn)行對(duì)比，旨在選取學(xué)生熟悉的、常見(jiàn)的事物進(jìn)行研究，能有效利用學(xué)生的已有經(jīng)驗(yàn)。第二部分是“探究與實(shí)踐”，首先通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生實(shí)際觀察番茄的生長(zhǎng)情況，讓學(xué)生親身感知到：番茄的生長(zhǎng)可以不需要人工，能夠在土壤中自然長(zhǎng)成；接著通過(guò)番茄醬的制作活動(dòng)，讓學(xué)生體驗(yàn)到番茄醬是由人加工制作而成的，感知到生活中許多物品都是人工制作的?！巴卣古c創(chuàng)新”則是通過(guò)“像番茄這樣自然長(zhǎng)成的東西有哪些?像番茄醬這樣由人加工而成的東西有哪些?”的活動(dòng)指向，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)類(lèi)比，列舉大量實(shí)例，感知自然世界與人工世界的區(qū)別。設(shè)計(jì)本活動(dòng)，源于對(duì)番茄與番茄醬的認(rèn)知是單一的，借此活動(dòng)拓展到對(duì)大量事實(shí)資料的分析。目的是利用歸納法讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到，我們的身邊有兩個(gè)不一樣的世界，一個(gè)是自然世界，一個(gè)是人工世界。身邊的事物有些是屬于自然世界的，有些是屬于人工世界的，使學(xué)生對(duì)這兩個(gè)世界能夠清晰地進(jìn)行辨別。學(xué)情分析：

一年級(jí)學(xué)生的思維以形象思維為主，對(duì)比較直觀感性的東西感興趣，喜歡動(dòng)手操作，通過(guò)做來(lái)表達(dá)；在教師的指導(dǎo)下，能從具體的觀察、比較中提出感興趣的問(wèn)題；具有一定的合作學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，愿意傾聽(tīng)、分享他人信息；樂(lè)于表達(dá)、講述自己的看法。學(xué)生經(jīng)過(guò)一學(xué)期的學(xué)習(xí)，積累了初步的科學(xué)知識(shí)，能分辨一些具體的事物，能提出自己的小問(wèn)題，具備了觀察和表達(dá)的能力，對(duì)身邊直觀的事物感興趣，了解大自然中的一些自然存在的事物，對(duì)人加工制造出來(lái)的事物也十分熟悉，認(rèn)識(shí)許多常見(jiàn)的植物和動(dòng)物；關(guān)于番茄和番茄醬，學(xué)生在之前的生活與學(xué)習(xí)中也有著較多的體驗(yàn)。學(xué)生對(duì)自然世界的關(guān)注常是零散的，對(duì)人工世界產(chǎn)品的來(lái)源的解釋是片面的、不準(zhǔn)確的；歸納概括的能力差，動(dòng)手制作番茄醬的能力差，需要老師的適時(shí)引導(dǎo)、幫助。教學(xué)目標(biāo)：1．知道植物、動(dòng)物、河流、海洋等構(gòu)成了自然世界，建筑物、紡織產(chǎn)品、交通工具、家用電器、通信工具等構(gòu)成了人工世界。2．知道我們周?chē)娜斯な澜缡怯扇嗽O(shè)計(jì)并制造出來(lái)的。3．在老師指導(dǎo)下，能從觀察、制作活動(dòng)中認(rèn)識(shí)物體的外部形態(tài)特征。4．能在好奇心的驅(qū)使下，對(duì)生活中常見(jiàn)的科學(xué)現(xiàn)象、自然現(xiàn)象表現(xiàn)出探究興趣。5．了解人類(lèi)的生活和生產(chǎn)需要從自然界中獲取資源。教學(xué)重難點(diǎn)：重點(diǎn)：知道我們周?chē)娜斯な澜缡怯扇嗽O(shè)計(jì)并制造出來(lái)的。難點(diǎn)：從觀察活動(dòng)、制作過(guò)程中觀察對(duì)象的外部特征及現(xiàn)象。教學(xué)準(zhǔn)備：為學(xué)生準(zhǔn)備：學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)、番茄、西紅柿、兒童工具刀、不銹鋼鍋、電磁爐、打漿機(jī)、玻璃瓶、漏勺、礦泉水等。教師準(zhǔn)備：教學(xué)課件。教學(xué)過(guò)程：（一）新課導(dǎo)入展示：課件展示謎語(yǔ)，聚焦問(wèn)題。謎語(yǔ)：紅紅臉蛋像蘋(píng)果，切開(kāi)里面汁兒多，

生吃熟食都可以，酸酸甜甜都是我。師：同學(xué)們，你們知道這個(gè)謎底是什么嗎？預(yù)設(shè)：西紅柿。師：番茄別名西紅柿，是全世界栽培最普遍的果菜之一，在蔬菜中素有“維生素含量之王”的美稱。番茄美味可口，含有糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素C、B族、蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸以及人體所需的很多微量元素，食用方法可生食、熟食。最新研究表明，番茄中富含的番茄紅素具有防癌抗癌、延緩衰老、預(yù)防心臟病等作用，番茄的成熟度越高，番茄紅素的含量也越高。師：那番茄是怎么來(lái)的呢？如何根據(jù)番茄制作番茄醬呢？這一節(jié)課我們就來(lái)學(xué)習(xí)番茄和番茄醬。（二）新知講解師：有誰(shuí)知道西紅柿的生長(zhǎng)過(guò)程呢？組織活動(dòng)：小組內(nèi)討論番茄的生長(zhǎng)過(guò)程，小組代表回答。展示課件展示西紅柿的一生。師：西紅柿的一生經(jīng)歷了種子、種子發(fā)芽、長(zhǎng)成幼苗、長(zhǎng)成植株、植株結(jié)果、果實(shí)成熟等階段。大部分的植物都會(huì)經(jīng)歷這個(gè)過(guò)程。師：像番茄這樣的植物都是自然長(zhǎng)成的屬于自然產(chǎn)品。師：請(qǐng)同學(xué)們完成下面這個(gè)練習(xí)，進(jìn)一步了解植物的生長(zhǎng)階段。展示將植物的生長(zhǎng)階段排序。插入動(dòng)畫(huà)【知識(shí)探究】將植物的生長(zhǎng)階段排序。（三）活動(dòng)實(shí)踐師：吃薯?xiàng)l時(shí)，大家都喜歡蘸著番茄醬吃。那番茄和番茄醬有什么不同呢？通過(guò)對(duì)比你有什么感受？學(xué)生討論。師：將番茄做成番茄醬來(lái)食用，既可以享受到不一樣的味道，也可以長(zhǎng)期保存，人的智慧功不可沒(méi)。師：同學(xué)們一定想自己制作番茄醬，那么番茄醬是如何制作的呢？我們一起來(lái)了解番茄醬的制作過(guò)程，然后自己動(dòng)手進(jìn)行制作。展示制作番茄醬需要的工具和步驟。師：第一步：準(zhǔn)備工作。選擇新鮮的、完全成熟的健康番茄，去蒂并清洗干凈，將準(zhǔn)備好的水果刀、不銹鋼鍋、打漿機(jī)、漏勺、帶蓋的玻璃瓶等清洗干凈。注意玻璃瓶要瀝干水。第二步：熱燙去皮。用電磁爐和不銹鋼鍋燒開(kāi)水，將番茄放入熱水中燙一燙，用漏勺撈起，剝掉番茄的皮。（因?yàn)榉训钠ぽ^硬，如果不去皮會(huì)影響番茄醬的口感）第三步：切塊、打漿、去籽。用水果刀把番茄切成小塊，放入打漿機(jī)中打成漿液，并用漏勺將番茄籽濾掉。第四步：加熱濃縮。將配好調(diào)料的番茄漿液倒入不銹鋼鍋中溫火煮制，煮至粘稠的糊狀即可。加熱過(guò)程中要不停攪拌，以防粘鍋?zhàn)兒?。第五步：裝瓶。將煮制好的番茄醬裝進(jìn)干凈的玻璃瓶中。注意，不要裝得太滿。提示:1.動(dòng)手制作之前要把手洗干凈。2.熬煮過(guò)程中，一定要不停的攪拌。請(qǐng)同學(xué)們進(jìn)行制作。教師巡回指導(dǎo)。（注意：打漿和熬液步驟由教師完成）師：番茄醬是由人