洛陽(yáng)飲食文化研究性學(xué)習(xí)過(guò)程性材料

洛陽(yáng)飲食文化研究性學(xué)習(xí)過(guò)程性材料一、確定研究主題隨著國(guó)家政策的向?qū)ВM(jìn)一步重視中國(guó)傳統(tǒng)文化，發(fā)揚(yáng)中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，回味上一輩留下來(lái)的文化瑰寶，同時(shí)更進(jìn)一步了解、吸收中國(guó)傳統(tǒng)文化，我們特別進(jìn)行洛陽(yáng)飲食文化綜合實(shí)踐活動(dòng)。中原大地，山川秀美，人杰地靈，承載著厚重的歷史文化。幾千年來(lái)，勞動(dòng)人民憑借他們的智慧和勤勞，創(chuàng)造了極其豐厚又極具特色的地方文化。其中飲食習(xí)慣、特色飲食、地方風(fēng)味構(gòu)成了燦爛的中原飲食文化。而洛陽(yáng)正是其中的一顆璀璨的明珠。洛陽(yáng)的飲食與它的文化歷史一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。一提到洛陽(yáng)的飲食，學(xué)生們便滔滔不絕，的確，家鄉(xiāng)小吃品種豐富，風(fēng)味各異，學(xué)生們對(duì)家鄉(xiāng)小吃雖然都有所了解，但是缺乏系統(tǒng)而深入的認(rèn)識(shí)。他們只是能說(shuō)出一些名稱，當(dāng)問(wèn)及這些飲食的制作方法以及來(lái)歷時(shí)，卻是一問(wèn)三不知。于是我萌生了這樣一個(gè)想法，何不給孩子們創(chuàng)造一個(gè)機(jī)會(huì)，走近家鄉(xiāng)小吃，了解一下家鄉(xiāng)的飲食文化，這樣既開(kāi)闊他們的視野，又培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，提高對(duì)家鄉(xiāng)飲食文化的欣賞能力和創(chuàng)造能力呢？在我有意識(shí)的引導(dǎo)下，通過(guò)和學(xué)生的討論商量，我們確立了“洛陽(yáng)飲食文化探究”這一綜合實(shí)踐活動(dòng)主題?！秶?guó)家九年義務(wù)教育課程綜合實(shí)踐活動(dòng)指導(dǎo)綱要》中指出：“初中生開(kāi)展研究性學(xué)習(xí)，是從生活中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題和研究問(wèn)題，涉及學(xué)生的學(xué)校生活、家庭生活和社會(huì)生活，領(lǐng)域十分廣闊。與一般學(xué)科課程相比，研究性學(xué)習(xí)在內(nèi)容上更廣泛、更靈活、更富有彈性?！币虼?，這種形式的學(xué)習(xí)方式更能夠激發(fā)學(xué)生的探究興趣。此次活動(dòng)通過(guò)對(duì)洛陽(yáng)飲食習(xí)慣及特色飲食的調(diào)查研究，能讓學(xué)生積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)、提高解決問(wèn)題的能力，并給他們提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)和環(huán)境；通過(guò)學(xué)生對(duì)周邊感興趣的人和事進(jìn)行調(diào)查、了解和訪談、咨詢活動(dòng)的開(kāi)展，學(xué)會(huì)求知、做人、合作的本領(lǐng)；同時(shí)還借以培養(yǎng)學(xué)生收集和處理信息的能力，學(xué)習(xí)科學(xué)家探究問(wèn)題的方法及創(chuàng)新精神，以培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。二、制定研究方案皮亞杰指出：“只有學(xué)生自我發(fā)現(xiàn)的東西，才能積極地被同化，從而產(chǎn)生深刻地理解?！敝性幕暮诵乃枷胧谴笸椭C，我們民族的優(yōu)秀飲食文化需要很好地加以保護(hù)和傳承，像洛陽(yáng)水席這種極富歷史文化內(nèi)涵又深入普通百姓生活的活的飲食，在我們的生活中屢見(jiàn)不鮮。讓學(xué)生結(jié)合生活尋找生活中的美食，探尋美食背后的文化，著實(shí)重要。所以，在設(shè)計(jì)活動(dòng)時(shí)，我遵循以人為本的教學(xué)理念，注意了以下幾點(diǎn)：首先，講究趣味性。根據(jù)學(xué)生的興趣來(lái)安排相關(guān)的內(nèi)容，使學(xué)生產(chǎn)生好奇感和求知欲，在不知不覺(jué)中既掌握了新知，又在輕松活潑的氣氛中體驗(yàn)到與他人合作的樂(lè)趣，成功的喜悅。其次，重視實(shí)踐性。綜合實(shí)踐活動(dòng)是以活動(dòng)為主要環(huán)節(jié)，以綜合9你對(duì)洛陽(yáng)飲食文化有何建議？2、研究實(shí)施階段學(xué)生根據(jù)自已的興趣、特長(zhǎng)分組。并制訂活動(dòng)計(jì)劃，各組交流活動(dòng)計(jì)劃。最終，確定研究計(jì)劃。教師對(duì)其進(jìn)行必要的指導(dǎo)，不包辦代替，學(xué)生可以自主地去征求教師的意見(jiàn)，必須自主地確定課題。采訪調(diào)查表匯總，交流采訪后的心得體會(huì)，指導(dǎo)學(xué)生完成《洛陽(yáng)飲食文化探究》小組活動(dòng)方案，并交流；分組活動(dòng)，了解一種家鄉(xiāng)小吃的制作過(guò)程，并搜集、整理飲食背后的文化知識(shí)。3、成果匯報(bào)交流階段各小組按計(jì)劃通過(guò)各種途徑查找資料，小組之間互動(dòng)，資源共享，使資料查找途徑及儲(chǔ)備更完整。然后，小組交流并整理資料。舉辦《洛陽(yáng)飲食文化探究》交流活動(dòng)，分組講述飲食故事以及從中獲得的體會(huì)。本活動(dòng)根據(jù)實(shí)際情況，幫助學(xué)生確定不同的活動(dòng)方式強(qiáng)調(diào)學(xué)生親自經(jīng)歷，著眼學(xué)生實(shí)踐意識(shí)的培養(yǎng)。通過(guò)觀察、查閱、走訪、調(diào)查、體驗(yàn)這一系列實(shí)踐活動(dòng)，鍛煉學(xué)生搜集整理信息、分析信息、提煉觀點(diǎn)的能力，并培養(yǎng)他們的合作精神。4、課題總結(jié)階段學(xué)生分小組匯報(bào)本組人員分工、活動(dòng)目標(biāo)、活動(dòng)經(jīng)過(guò)、調(diào)研途徑等情況。通過(guò)口頭展示，投影片展示等形式進(jìn)行匯報(bào)。引導(dǎo)學(xué)生討論有關(guān)洛陽(yáng)飲食文化等方面的問(wèn)題。學(xué)生結(jié)合實(shí)踐過(guò)程談?wù)J識(shí)、談收獲、談感想、談建議。四、活動(dòng)總結(jié)《洛陽(yáng)飲食文化探究》綜合實(shí)踐活動(dòng)，貼近學(xué)生生活，活動(dòng)研究范圍廣，資料容易搜集。活動(dòng)的順利進(jìn)行使師生都受益匪淺。洛陽(yáng)飲食是最具文化味兒的豫菜，是中原菜系中的精品，是中華飲食文化的華章。東鮮西辣，南甜北咸，洛陽(yáng)飲食體現(xiàn)了中原文化的包容性、傳承性和主體性。它調(diào)和南北口味，兼收并蓄，顯示了河洛大地的開(kāi)放、包容和自信，展現(xiàn)了洛陽(yáng)這座“千年帝都，牡丹花城”的無(wú)窮魅力。要做好文化傳承，就要有包容性，既要把原有的精華保留下來(lái)，然后還要有所改進(jìn)。《文心雕龍》上講“變則其久，通則不乏”。通就是繼承傳統(tǒng)，只有繼承傳統(tǒng)才能豐富；變就是發(fā)展變化，只有發(fā)展變化才能長(zhǎng)久。1、通過(guò)對(duì)活動(dòng)的開(kāi)展，學(xué)生對(duì)洛陽(yáng)的一些飲食進(jìn)行了更深入的了解，對(duì)飲食背后的文化認(rèn)識(shí)更加透徹?；顒?dòng)使學(xué)生認(rèn)識(shí)到飲食是人類生存與發(fā)展的第一需要，也是社會(huì)生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，卻有不同的飲食觀念和飲食習(xí)俗，最終形成不同的飲食文化。洛陽(yáng)飲食文化歷史悠久，博大精深，影響深遠(yuǎn)，風(fēng)靡世界。它經(jīng)歷了幾千年的歷史發(fā)展，已成為中華民族的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)、世界飲食文化寶庫(kù)中的一顆璀璨的明珠。博采眾長(zhǎng)，并結(jié)合自已的飲食習(xí)慣，形成精巧專維、自成體系的飲食文明。2、養(yǎng)成了學(xué)生在研究性學(xué)習(xí)中的合作學(xué)習(xí)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神、溝通交流能力，從而使研究性學(xué)習(xí)的成果共享；培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題，以及收集、分析信息的能力，獲得了親身參與研究的體驗(yàn)，也讓學(xué)生從中意識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，學(xué)會(huì)了合作與分享。3、讓學(xué)生走出課堂、走出學(xué)校、走向社會(huì)，去圖書(shū)館、閱覽室，上互聯(lián)網(wǎng)，開(kāi)展社會(huì)調(diào)查，培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)各種途徑搜集資料的能力。五、研究成效研究性學(xué)習(xí)是以培養(yǎng)創(chuàng)新精神、研究能力、實(shí)踐能力和終身學(xué)習(xí)能力為基本目標(biāo)，以我們自創(chuàng)的聯(lián)系社會(huì)實(shí)際和學(xué)生生活的某些課題或?qū)ｎ}的研究為主要內(nèi)容，以我們的自主學(xué)習(xí)為基本方式，從問(wèn)題的提出，方案的設(shè)計(jì)到實(shí)施，以及結(jié)論的得出，完全由我們自己來(lái)做，是重過(guò)程不重結(jié)論的開(kāi)放性課程。研究性學(xué)習(xí)的基本特征是學(xué)生運(yùn)用科學(xué)的思維方法，主動(dòng)探索、發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新，對(duì)發(fā)揮、發(fā)展學(xué)生的興趣、想象力、創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力都具有十分重要的作用，對(duì)促進(jìn)我們自主學(xué)習(xí)，主動(dòng)發(fā)展，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式具有十分重要的意義。1.培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力是研究性學(xué)習(xí)的一個(gè)總目標(biāo)。它要求我們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中不拘泥書(shū)本,不迷信權(quán)威,不墨守陳規(guī)。它要求指導(dǎo)老師盡量減少對(duì)學(xué)生的限制,并適時(shí)適度地給學(xué)生以幫助,鼓勵(lì)學(xué)生充分發(fā)揮自己的想象力和主觀能動(dòng)性,獨(dú)立思考,大膽探索,標(biāo)新立異,積極提出自己的新觀點(diǎn)、新思路、新方法。2.培養(yǎng)了學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)問(wèn)題意識(shí)即一種懷疑精神,一種探索意識(shí),它是創(chuàng)造的起點(diǎn),沒(méi)有問(wèn)題意識(shí)就沒(méi)有創(chuàng)造性。著重培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)從社會(huì)生活現(xiàn)實(shí)中發(fā)現(xiàn)和提出問(wèn)題的能力。這里的問(wèn)題并不是傳統(tǒng)課堂上教師向?qū)W生提出的記憶性問(wèn)題,而是實(shí)際問(wèn)題。研究性學(xué)習(xí)從一開(kāi)始就把目標(biāo)指向我們問(wèn)題意識(shí)的培養(yǎng)上。3.培養(yǎng)了學(xué)生的合作意識(shí)和能力當(dāng)今社會(huì),競(jìng)爭(zhēng)與合作并存,具備積極合作精神和有效的人際交往技能是現(xiàn)代人高素質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)志。小組合作學(xué)習(xí)是研究性學(xué)習(xí)的有效組織方式,這不僅有益于課題研究的開(kāi)展和發(fā)揮每個(gè)學(xué)生的特長(zhǎng),更是為了培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神,使他們?cè)谂c同伴分工合作、共同努力、提出問(wèn)題、制訂方案、收集信息、尋找答案、完成研究課題的過(guò)程中,學(xué)會(huì)如何傾聽(tīng)別人的意見(jiàn),如何表達(dá)自己的觀點(diǎn),如何與別人達(dá)成一致,如何分享共同的成果等等。4.培養(yǎng)了學(xué)生關(guān)注現(xiàn)實(shí)、關(guān)注人類發(fā)展的意識(shí)和責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這些問(wèn)題加以研究,可培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)生活實(shí)際、關(guān)注人類發(fā)展的意識(shí),增強(qiáng)責(zé)任感。因此，作為老師應(yīng)該按照學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律、學(xué)習(xí)規(guī)律去確定學(xué)生研究性學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。再通過(guò)學(xué)生的自主探究，使之由感性認(rèn)識(shí)逐漸上升到理性認(rèn)識(shí)。本學(xué)年的綜合實(shí)踐活動(dòng)已經(jīng)接近尾聲，隨著活動(dòng)的進(jìn)行，學(xué)生積極地參與，增強(qiáng)了他們的民族自豪感，